Chewy Yet Non-Sticky Macadamia Soft Candy!
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- เผยแพร่เมื่อ 20 ต.ค. 2024
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📖Detailed recipe: bit.ly/2WTPTze
Material:
480g water, 20g agar powder
100g fine sugar, 3g salt
Malt syrup 1200g
120g water, 75g sweet potato powder
Salad oil 40g
480g of Hawaiian beans, 240g of almond slices, 120g of white sesame seeds
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#HawaiianBean #Gummy #Handmade
最喜歡麥老師的教學了，既可以學到專業知識及技術，對初學者來說又不會太困難，希望貴節目可以經常邀請麥老師來教我們大家，感謝貴節目及麥老師的教學，感謝！
夏威夷豆軟糖
材料：
1.水480克，洋菜粉20克。
2.細砂糖100克，鹽3克。
3.麥芽水飴1200克。
4.水120克，地瓜粉75克。
5.沙拉油40克。
6.夏威夷豆480克、杏仁片240克、白芝麻120克放入烤箱，用100度保溫。
做法：
1.材料1混合秤在鋼盆中，浸泡30分鐘，煮滾，水沸騰後續滾２分鐘．（用計時器）。
2.材料2慢慢加入，邊加入邊攪拌（用木匙）。
3.材料3分次慢慢加入，溶解滾煮到110度。
4.夏威夷豆放入爐箱用130度烤20分鐘。
5.杏仁片放入爐箱用150度烤15分鐘。
6.把夏威夷豆和杏仁片、芝麻混合在鋼盆中，放入烤箱中，用100度保溫。
7.材料4混合均勻，煮到110度，熄火，分次慢慢加入地瓜粉水。
8.材料5慢慢加入，攪勻。
9.把保溫好的做法六，一起加入糖漿中，一起攪拌均勻．趁熱倒在舖了防沾紙的糖果板上，抹平。
10.待二小時稍涼之後，刀子抹油，切塊，包上糯米紙及玻璃紙即可。
謝謝
解說的好仔細，真好，謝謝！
謝謝您的補充
感谢！
感謝筆記！
解說明瞭溫柔又認真的老師
哇！終於找到夏威夷豆軟糖教學視頻，太棒了！感恩！
懷念麥老師這麼福泰的形象。
謝謝主持人、老師！
老師教得好清楚，初學者獾益良多，谢谢!!!
👍👍👍
主持人懂很多，是很厲害的專家。
想請問老師如果有溫度計的糖溫室煮到幾度?謝謝~
122度
怎教一些甜點適合糖尿病人的點心
請問，沒有水麥芽，可以用麥芽嗎？如何換算？謝謝
主持人*妳好！希望能在每個食譜下👇、寫出材料。看到老師教課、再滑下來就可以看到很詳細食譜材料，謝謝妳！
可用別的堅果嗎？
方法比例都一樣嗎？
堅果可以用自己喜歡的去替代，但烘烤不同堅果所需要的時間和烤箱溫度都不一樣，要自行斟酌哦！
廚娘好時光*妳好！希望每個老師來節目中做菜...都能在每集食譜下👇、列出每種材料正確的量，我們要做就可以重複看👀、有準確食材做出來、才能和老師教的一樣好👌吃😋
影片下方說明欄有網址
夏威夷豆軟糖
材料：
1.水480克，洋菜粉20克。
2.細砂糖100克，鹽3克。
3.麥芽水飴1200克。
4.水120克，地瓜粉75克。
5.沙拉油40克。
6.夏威夷豆480克、杏仁片240克、白芝麻120克放入烤箱，用100度保溫。
做法：
1.材料1混合秤在鋼盆中，浸泡30分鐘，煮滾，水沸騰後續滾２分鐘．（用計時器）。
2.材料2慢慢加入，邊加入邊攪拌（用木匙）。
3.材料3分次慢慢加入，溶解滾煮到110度。
4.夏威夷豆放入爐箱用130度烤20分鐘。
5.杏仁片放入爐箱用150度烤15分鐘。
6.把夏威夷豆和杏仁片、芝麻混合在鋼盆中，放入烤箱中，用100度保溫。
7.材料4混合均勻，煮到110度，熄火，分次慢慢加入地瓜粉水。
8.材料5慢慢加入，攪勻。
9.把保溫好的做法六，一起加入糖漿中，一起攪拌均勻．趁熱倒在舖了防沾紙的糖果板上，抹平。
10.待二小時稍涼之後，刀子抹油，切塊，包上糯米紙及玻璃紙即可。
@@tsuimu__3179 寸
八
@@tsuimu__3179 謝謝老師
講解很詳細
謝謝
玉米粉可以嗎？重量一樣嗎？
請問老師製作好的軟糖，若是吃不完，它賞味期是多久呢？需要放冰箱嗎？
您好，請問煮好是用幾斤糖盤裝？
Se ve delicioso pero no entiendo el idioma, que bueno seria que lo tradujeran al menos al ingles, serI genial...gracias
我在加拿大，买不到水麦芽，只有普通麦芽糖，那比例怎么分配，谢谢您
酒精溫度計哪裡買?
請問為什麼不會變硬了,如何補救,謝謝.
老師您好
請問您防沾布要去哪裡買，謝謝您
什么是洋菜粉？
我買的水麥芽含水量是25%的配方該怎麼修正呢？
廚娘好食光丶老師您好丶請問堅果類丶重量多少丶謝謝您
資訊欄裡面有詳細食譜的連結
请问老师沒有洋菜粉，用什么粉可以代替谢谢🙏
老師回覆：沒辦法代替喔～
請問此一配方-堅果類是否可改用成芝麻粉.少許黑芝麻.做成芝麻軟糖
可以~
老師堅果份量和沙拉油份量能告知嗎？
說明欄裡都有詳細食譜
请问什么是洋菜粉呢？英文名叫什么呢？谢谢你
做出的成品要用幾斤糖盤？
能不能把洋菜粉给大家看看，是什么东西？不懂哦！
烘培材料行都有
一小包分裝的 粉狀
外面會寫洋菜粉
其實就是做果凍之類凝固的東西
（有些賣場也會有賣 比如全聯家樂福那種 可以先找找）
老師你好，請問可換成核桃黑芝麻嗎
可以
打蛋器在不沾鍋攪拌，不沾鍋沒幾次就壞了吧！
煮糖真不容易，要仔細計算。
為什麼洋菜粉？作用是？？
Q
加多少坚果能告知下吗？
影片下方說明欄有網址
夏威夷豆軟糖
材料：
1.水480克，洋菜粉20克。
2.細砂糖100克，鹽3克。
3.麥芽水飴1200克。
4.水120克，地瓜粉75克。
5.沙拉油40克。
6.夏威夷豆480克、杏仁片240克、白芝麻120克放入烤箱，用100度保溫。
做法：
1.材料1混合秤在鋼盆中，浸泡30分鐘，煮滾，水沸騰後續滾２分鐘．（用計時器）。
2.材料2慢慢加入，邊加入邊攪拌（用木匙）。
3.材料3分次慢慢加入，溶解滾煮到110度。
4.夏威夷豆放入爐箱用130度烤20分鐘。
5.杏仁片放入爐箱用150度烤15分鐘。
6.把夏威夷豆和杏仁片、芝麻混合在鋼盆中，放入烤箱中，用100度保溫。
7.材料4混合均勻，煮到110度，熄火，分次慢慢加入地瓜粉水。
8.材料5慢慢加入，攪勻。
9.把保溫好的做法六，一起加入糖漿中，一起攪拌均勻．趁熱倒在舖了防沾紙的糖果板上，抹平。
10.待二小時稍涼之後，刀子抹油，切塊，包上糯米紙及玻璃紙即可。
太麻烦称来称去，可以教大家用经验来判断如何才能比较正确的确定糖浆已完成。
洋菜粉與水比率沒說清楚。
資訊欄裡面有詳細食譜的連結
上數學課了
：7
要称煱是只是麻烦？你这样教学可以说不过专业。
什么是洋菜粉？
.請問洋菜粉跟寒天粉相同嗎？
不同