專屬廚娘粉絲設計的糖果！道地法式牛軋糖做法，吃起來每一口的味道都不同！French Nougat with Dried fruit│什錦纖果Q軟牛軋糖│麥田金 老師

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什錦纖果Q軟牛軋糖 📖詳細食譜：pse.is/TVWVZ
材料：
A、水120克、寒天粉4克
B、細砂糖80克、鹽6克
C、86%水麥芽780克
D、蛋白霜粉80克、冷開水80克
E、發酵奶油80克
F、奶粉120克
G、綜合乾燥水果乾900克(藍莓50克、覆盆子50克、芒果100克、草莓100克、無花果100克、柚子皮100克、香蕉90克、蘋果100克、鳯梨及柳橙適量)
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#法式牛軋糖 #綜合果乾 #糖果

[@Agnes-ux6ms]

喜歡麥老師 無私教學 而且細節都有提示 也不會刻意討好觀眾

[@user-ol8zy8jy5g]

好棒👍的食譜~
感謝！老師分享~

[@user-sv7bx6gn8n9]

老師介紹的非常詳細，照著做根本很難失敗！感謝麥老師

[@Daniel-pq4dk]

非常感謝老師的教學，感謝

[@pollyliao8976]

❤️好喜歡看廚娘的節目！

[@user-nicomiss1207]

今天試著做非常成功..感謝老師

[@vin8393]

好幸福的教學！

[@86646198]

謝謝老師
真棒

[@user-fn4xs3uy4r]

謝謝老師分享

[@sophielin5351]

太棒了，好喜歡

[@yoyowu9767]

請問老師寒天粉，是洋菜粉還是日本伊娜寒天粉呢？謝謝！

[@user-yh9do5dg2u]

請問這個食譜可以做雪Q餅嗎？

[@user-yc1xi4wv6y]

請問要做一半的份量
是所有食材直接除以2嗎？

[@user-bm8oi7gu1h]

蛋白霜粉1.1水
寒天粉化掉
加盐和糖
麦芽糖
加蛋白霜搅拌分两次
加奶油搅拌
加奶粉
加水果软到硬

[@user-zd8vw9zu7w]

7ELEVEN 蛋白糖霜蛋白糖霜

[@user-ud1iu5fm1t]

請問上面的果乾的部份，在台北市哪裡可以購用，或麥老師有門市部販售嗎？請賜知。感謝妳！節目很好，老師也講解詳細。😅

[@user-yh9do5dg2u]

請問一顆蛋白要改用蛋白霜粉是要用多少克

[@seneiify]

請問老師用的鍋子是炒鍋嗎？尺寸多少

[@seneiify]

請問老師用的是炒鍋嗎？幾吋？

[@user-of2mi9um6j]

請問煮糖溫度多少，謝謝

[@user-uz6xv8yr9g]

這個糖是不是也可以拌餅乾變成雪Q餅？

[@kinking-tm5ef]

780g 86%一麥芽含水是109g?
為什麽120g水+109g麥芽水229g
老師計 210g?

[@vickyzhuang7428]

請問 煮的溫度是幾度？

[@user-fl5cu5yt3o]

為什麼莊袋後會軟掉，糖煮137度

[@user-xg7dl8tr2h]

請教老師如果想做花生雪Q餅在哪個部奏能加花生醬

[@MrAbstractj]

棉花糖開始軟化和融化，加入花生醬.

[@user-xz7jq9ef4t]

若是用溫度計應煮到幾度？謝謝老師！

[@user-tr2ir3fh3l]

一般牛軋糖都是煮到130度,上下如果夏天天氣熱就可以煮到134

[@user-xg7dl8tr2h]

寒天粉可以改吉利丁粉嗎

[@MrAbstractj]

如果你要使用明膠(gelatin), 使用兩倍的粉.

[@chinglam4373]

商业做法不是家庭做法还要去专业店找材料

[@user-ud1iu5fm1t]

老師妳好，我請問要到台北市哪家烘焙材料行可以買到這些果乾，感謝謝妳