Полностью согласен с вашими выводами. Если нет автоматики не стоит заморачиваться с паузами. Давно уже затираю на одну паузу(68 С). Если пиво подразумевает "сластинку"в теле, делаю две (65-72С)Поднимаю темп. доливом кипятка) Чуть теряешь в плотности(там буквально 0,5%) зато избавляешь себя от кучи ненужных манипуляций(при отсутствии автоматики).По пене и кол-ву белка в осадке, большой разницы с многопаузным я не заметил)
О)(¥€нно. Вот такое я люблю. Эксперименты и сравнения. 2 варки одинакового сырья, но разные паузы, температуры, выдержки. Класс. Побольше бы такого. От души в душу спасибо.
Очень часто на такие простые вопросы сложно найти однозначный ответ, особенно для неопытных. На форумах начинают умных включать, аж бесят. А у Самозванцев, просто, доступно и без пафоса типа от крутых пивоваров. Ну а Белый это индикатор от большинства народа, который пиво, да, вкусно. Лайк
Ребята, сделайте выпуск, где на дегустации Белый пусть расскажет о себе, сколько лет, чем занимается, где работает, как давно с вами дружит и как вы познакомились. Всё всё КОММЕНТ В ТОП, ЧТОБЫ УВИДЕЛИ.
Белый в коматозе постоянно, такое чувство что самозванцы его в погребе с синькой держат и он не просыхает там. А во время стримов вытаскивают и опять пить заставляют. Дупля не отбивает ))))
Молодцы,Белый жжот.Сначало стаканы чуть не перепутал,потом в декустации потерялся.Сразу видать, наш чувак,уважает крепкие напитки.Большой респек Вам!!!!
Современные хорошие солода осахариваются 20 минут. Максимальная активность Бетта амилазы 57°С. При температуре 60 ° С Бетта амилаза инактивируется в течении 20 минут. Поэтому в пивоварении применяют паузу 63° С. Где большая часть крахмала полностью осахаривают за первые 20 минут, а его остатки дают плотность. Вкус и цвет добивается спецсолодами. 2х паузное затирания имеет смысл если одну часть солода затереть при 57, а вторую внести позже и повыситься до 72. Все остальное потеря времени.
Тоже обратил внимание - явно тут не чистый ПЭ, какой то карамельный солод добавлен. Даже сами при дегустации заметили что карамелькой отдает. Вариант что долго кипятили и карамель появилась- полтора часа мало. Где то закралась ошибка. Или при засыпи либо как Олег сказал бутылки подменили :).
Я тоже для начало придирался многопаузному так мама не горюй. Нынче упростил всё так как по рецепту от Фома Менделеева. Так что проще однопаузное. А так молодцы. Ролик отличный
У меня простая кастрюля и мешок для BIAB. По первой заморачивался с паузами. А потом опытным путем пришел к тому, что однопаузное затирание, в моем случае, это просто и эффективно.
Сегодня наткнулся на ваш канал. Блин где я был раньше)) привет из грузии от души!!!! Ребят алкотематика у нас тоже актуальна только мы более консервативны алкашку готовим по старинке
Ребят. Я живу в западной грузии, у нас субтропическая зона тут цитрусов море самых разных видов. Интерестно ваше мнение по поводу перегонки ну скажем мандаринов. Что вы на это скажете или есть ли у вас опыт работы с ними интересует качество спирта!!
Парни привет, Белый жгет 👍,подскажите, закарбонил пиво сахаром 15г на полтора литра, простоял семь дней при комнатной температуре и нечего и не кисло,на дрожаш простоял 12 дней
Освещение нового оборудования,особенности и трудности работы с ним,небольшое участие в вашей жизни,ну и слегка припиздеть,удачи вам красавчики,я в вас верю
На 1 паузном затирании можно разный результат получить. Если затирать ближе к 72 градусам получается больше не сбраживаемых сахаров, поэтому и слаще, если затирать ближе к 63 то получаешь более крепче пиво, соответственно будет более суховатое, поэтому я для себя выбрал 68-70 градусов, всегда в этом диапазоне одно паузное затирание делаю
Приветствую самозванцы, я начинающий, поясните про одну или много пауз. Из видео вы сварили по одному рецепту два раза с одними и теми же паузами, вопрос где разница? 8:32 минута и 0.41 мин.
Добрый Добрый вечер. Изучил вопрос с колоннами. Но понял что это тьма тьмущая. Не могу определиться. Различные виды есть колонн. Пленочная, колпачковая, где просто царги используют с холодильником. Различные колонны бражения. Их очень много. А что именно мне нужно я не понял. Оказалось все сложно для меня. Основной вопрос у меня такой. Какие параметры колонны должны быть? Влияет ли высота колонны на качество продукции. Использовать ли насадки в виде тарелок и медных колб. Угольную очистку проводить во время процесса дистилляции, либо лучше использовать фильтрацию отдельно? Честно глаза разбегаются. Поэтому если есть возможность, то сделайте обзор самогонный аппаратов. Так сказать ваше видение на те или иные аппараты. Может сам поставщик вам предоставит в виде рекламы, а вы уже нам расскажете)))) Небольшой курс молодого самогоньщика. С уважением ваш подписчик.
Правильнее - тестить такие вещи по методу треугольника: Вслепую наливают две пробы одного сорта и одна другого. Задача - вслепую отличить один сорт от второго. В этом случае из оценки исключаются многие факторы необъективного суждения, в том числе на подсознательной основе. Конечно существует статистическая погрешность но результат наиболее объективен
Я тоже пришёл к такому же выводу, с одной паузой мне кажется оно вкуснее даже получается, я нагреваю воду до 70 и высыпаю в неё солод и жду два часа, затирание 100℅ всегда успешно, йодовую пробу проходит на ура, единственное при начале кипячении много пенки приходиться снимать
Здравствуйте! Я начинающий пивовар и очень много где вычитал, что нужно допускать как можно меньше контакта сусла с кислородом при брожении. Что для этого используют гидрозатвор, чтобы внутри бродильной ёмкости была своя атмосфера. Подскажите - почему Вы сбраживаете в бочках, которые без какой либо опаски открываете посмотреть что там и как бродит? Разве это не подвергнет риску процесс бродения?
Привет, парни, вопрос по промывочной воде. На видео вы льете из 5 промывочную воду. Какая у неё температура? Есть мнение, что она должна быть 80 градусов, или как?
Белый сомелье. Зачет. Спасибо за ваши видио. И не обижайте Белого.
Образовательная минутка ... видЕо. Проверочное слово - видеть.
Привет от Пензенцев!!! В технологии я не силён, а вот дегустация у вас самое балдежное в видосах!!! Белый отлично смотрится в кадре! Лайкос!
Белый лучший ! Всегда вытягивает выпуски, Пиво чувствует белого, а так без него бы скисло )))
Полностью согласен с вашими выводами. Если нет автоматики не стоит заморачиваться с паузами. Давно уже затираю на одну паузу(68 С). Если пиво подразумевает "сластинку"в теле, делаю две (65-72С)Поднимаю темп. доливом кипятка) Чуть теряешь в плотности(там буквально 0,5%) зато избавляешь себя от кучи ненужных манипуляций(при отсутствии автоматики).По пене и кол-ву белка в осадке, большой разницы с многопаузным я не заметил)
Ходят легенды что когда ни будь они попадут в нужную плотность. 😂
Мужики респект вам!!! Дай Бог здоровья и сил для дальнейшей работы с серьезными напитками!
О)(¥€нно. Вот такое я люблю. Эксперименты и сравнения. 2 варки одинакового сырья, но разные паузы, температуры, выдержки. Класс. Побольше бы такого. От души в душу спасибо.
Белый блин, душа компании!) Миротворец! Всегда поддержит, лишь бы на заседания дегустационные приглашали! )))
Белый да вносит колорит свой , кстати с ним 📹 интереснее !
Без Белого ни как
Калорит от слова "калория" или какого другого, извините?
Предлагаю вводить в название ролика хэштег #БелыйВделе. Просмотры сразу взлетят :D
Белого в студию
Очень часто на такие простые вопросы сложно найти однозначный ответ, особенно для неопытных. На форумах начинают умных включать, аж бесят. А у Самозванцев, просто, доступно и без пафоса типа от крутых пивоваров. Ну а Белый это индикатор от большинства народа, который пиво, да, вкусно. Лайк
Посмотрел с удовольствием🎉как быстро ролик с вами пролетает 😂🎉еще хочу смотрето такие теплые варки пива 🎉
Белый актер, у которого еще нет оскара😂. С таким важным видом на просвет смотрит, нюхает, а на уме - накидаться бы поскорее))
😄😄😄Точно
Наговариваете на святого человека:)
@@ВадимБелов-щ3щ Александр Блаженный щитай😇
Вообще лишний здесь
Такой вид как будто хотел продегустировать что покрепче, а налили пиво))
Ребята, сделайте выпуск, где на дегустации Белый пусть расскажет о себе, сколько лет, чем занимается, где работает, как давно с вами дружит и как вы познакомились. Всё всё
КОММЕНТ В ТОП, ЧТОБЫ УВИДЕЛИ.
То же март-апрель варил, до сих пор в погребе, пробовал вообще огонь. На Новогодние праздники будем пить.
Здорова мужики. Да сифон тема хорошая, друга попросил с России в Казахстан переслал. Удобно 👍👍👍
Ребят лайк как всегда!!! Подняли настроение! Но думаю ж паузы нужны, всё таки они дают вкусу.
Хороший эксперимент. Я тоже долго с паузами морочился, делаю теперь только основную затирание и межаут. Пиво всем нравится.
Пиво огонь! Не болейте!
Так вот ты какая, дегустация слепая))👍
Слепы как фемида😂
В 3 паузном остаточная плотность выше была. Значит несбраживаемых сахаров больше) записывать надо.
@@ivecodaily4x4 скорее всего просто недоброд был на момент измерения.
как анонимное голосование
Блин,на одном духу,мало,мало,мало,только разогрелся,так душу мою тиранить,ценю вас и удачи👍👍👍🔥🔥🔥
Душевно, без пафоса, белому народного артиста кто за.
Видео как обычно зачёт. Белый конечно ещё тот сомелье))) Ребята зовите ещё Кулешова это будет топ.
ну вы блин даете! из шести станканов ни одного одинакового
тоже думаю, что перепутали: при паузе 72 градуса, выделяются несбраживаемые сахара, поэтому пиво приобретает сладость, а при 64 градусах- на спирт.
Я думал будет кислотная, белковая пауза...
Спасибо, мужики! Годный эксперимент.
Смотрю с удовольствием. Лайк
Как всегда всё отлично почаще делайте эксперементы
Да необижайте Белого, он сказал люминий, значет люминий. А так видио зачёт.👍
Белый чуть не запорол эксперимент ))))
Тоже заметили как он потерялся))
Белый в коматозе постоянно, такое чувство что самозванцы его в погребе с синькой держат и он не просыхает там. А во время стримов вытаскивают и опять пить заставляют. Дупля не отбивает ))))
😂😂😂😂😂
Спасибо за настроение!) Белый крендель ещё тот))).
Любое видео Самозванцев можно лайкать сразу, даже не смотря.
А я так и делаю😂А если там участвует Alex White, он же Белый, то тогда два лайка сразу ставлю😂😂👍
@@ИгорьВедмидь-г3ш Alex White! Звучит как бренд!!! Sounds good, sounds like a brand!!!
Спасибо,за эксперименты!!Как всегда 🔥👍👍👍
Здравствуйте. Молодцы!!!
Подскажите что за оборудование для варки.
Ценная инфа,давно было интересно.
Молодцы,Белый жжот.Сначало стаканы чуть не перепутал,потом в декустации потерялся.Сразу видать, наш чувак,уважает крепкие напитки.Большой респек Вам!!!!
Красавцы,как всегда))) Пока на работе,дома посмотрю))
Не я на работе смотрю😁
УРААА, новый видосик сразу лайк
🤝🙂давно ждал это видео спасибо
Смотрю Вас со времён как вы еще на квадриках катались )) И вот вы уже стримы ведёте и +100к подписоты)) Успехов Вам!
Спасибо за эксперимент как всегда все супер
Отличный эксперимент, будем знать)
:) Белый чуть весь эксперемент не завалил... " Почему разбираться в вине это престижно, а в водке это горе в семье..."
Спасибо за эксперемент!!!
Современные хорошие солода осахариваются 20 минут.
Максимальная активность Бетта амилазы 57°С. При температуре 60 ° С Бетта амилаза инактивируется в течении 20 минут.
Поэтому в пивоварении применяют паузу 63° С.
Где большая часть крахмала полностью осахаривают за первые 20 минут, а его остатки дают плотность.
Вкус и цвет добивается спецсолодами.
2х паузное затирания имеет смысл если одну часть солода затереть при 57, а вторую внести позже и повыситься до 72.
Все остальное потеря времени.
Белый лучший дегустатор))) он ещё иногда такое лицо сделает типа "я х.з. чё тут говорить, может я просто выпью"))
Как всегда только полезное видео!
Привет, ребята. Здоровья Вам и вашим близким!!!
Спасибо Вам большое посмотрел Ваш ролик и успокоился у меня после варки недели через две так же мало пены. А я думал шеф всё пропало.
Судя по вашим лицам Вам очень нравится то что вы делаете🤣, молодцы , здоровья богатырского, похмелья легкого👋🏻
Мужики ждём новое видео здоровья и благополучия!
Вот же сила воли, пол года ждать. Молодцы!!!!
Хорошее видео. Давно делаю однопаузное затирание все норм. Попробуйте сделать обратное. Мне понравилось. Делал правда один раз только пока
Мужики а как оно у вас такое темное получилось. Вы же пэйл эль использовали? с него светлое получается. Может вы бутылки перепутали?
Тоже обратил внимание - явно тут не чистый ПЭ, какой то карамельный солод добавлен. Даже сами при дегустации заметили что карамелькой отдает. Вариант что долго кипятили и карамель появилась- полтора часа мало. Где то закралась ошибка. Или при засыпи либо как Олег сказал бутылки подменили :).
На заднем фоне еще стоит старый добрый кубик)
Отличный эксперимент😎
Всё классно! Вывод- если с одной паузой получается то-же самое, то и надо варить только такое пиво
Спасибо за то, что говорите правду
Получилось шикарно, хорошо что у Белого получилось прийти😂👍
Господа, моё восхищение вами!
Все хорошо парни, думаем!!
Я тоже для начало придирался многопаузному так мама не горюй. Нынче упростил всё так как по рецепту от Фома Менделеева. Так что проще однопаузное. А так молодцы. Ролик отличный
Ребята вам респект.😀
Интересный эксперимент 🤔.а что за сифон используете?
Я тоже пробовал варить так.Значительной разницы не почувствовал.Есть время варю в 3 паузы, если нет то в одну!
У меня простая кастрюля и мешок для BIAB. По первой заморачивался с паузами. А потом опытным путем пришел к тому, что однопаузное затирание, в моем случае, это просто и эффективно.
Действительно, интересно! Всегда многопаузное делаю затирание, а вдруг можно на одной паузе проскочить.
Красавцы, как всегда полезное видео. Только не понятно какя крепость получилась у этих напитков.
14-4=10;16-6=10 сбродило 10единиц плато. По таблице выходит 4.8-4.9 алкоголь.
Как всегда на высоте.
Молодцы ребята
Сегодня наткнулся на ваш канал. Блин где я был раньше)) привет из грузии от души!!!! Ребят алкотематика у нас тоже актуальна только мы более консервативны алкашку готовим по старинке
Ребят. Я живу в западной грузии, у нас субтропическая зона тут цитрусов море самых разных видов. Интерестно ваше мнение по поводу перегонки ну скажем мандаринов. Что вы на это скажете или есть ли у вас опыт работы с ними интересует качество спирта!!
Парни привет, Белый жгет 👍,подскажите, закарбонил пиво сахаром 15г на полтора литра, простоял семь дней при комнатной температуре и нечего и не кисло,на дрожаш простоял 12 дней
Оооо! Пвк ещё старый! Зачетное видео!👍👍👍👍
За кружку отдельный лайк
Освещение нового оборудования,особенности и трудности работы с ним,небольшое участие в вашей жизни,ну и слегка припиздеть,удачи вам красавчики,я в вас верю
Спасибо за хороший контент : буду варить однопаузнойе :)
Повезло Белому , с корешами)))
К просмотру приступил!
Приветствую! Подскажите, а карбонизация за пол года осталась нормальной?
Да
Видео как всегда огонь! Белый морит)) когда стримчанский замутите?
Парни здравствуйте!! Скажите в где вы брали сифон для разливания?! И что это за штука к шлангу прицеплена была?))
Как всегда👍
Саня Уайт! Крассавчик! Он не настолько медийная личность как вы! Он на камеру скромняга парень! Но когда вдарит........! 👍
Чтобы так при сливе не брызгалось, открывайте на полную, будет ровная струйка, лишнего от напора не захватит, только в конце уже самом
Добрый день!смотрю вас уже давно)))хочу приобрести как у вас приспособление для розлива пива,но немого найти ее((((
Белый красава. Интригант в двух бокалах заблудил😂😂😂
Интриган. Без Т в конце
На 1 паузном затирании можно разный результат получить. Если затирать ближе к 72 градусам получается больше не сбраживаемых сахаров, поэтому и слаще, если затирать ближе к 63 то получаешь более крепче пиво, соответственно будет более суховатое, поэтому я для себя выбрал 68-70 градусов, всегда в этом диапазоне одно паузное затирание делаю
Xoroshyi ekspieriement. 🍻🍻🍻💪💪💪😉😉😉👍👍👍
Приветствую самозванцы, я начинающий, поясните про одну или много пауз. Из видео вы сварили по одному рецепту два раза с одними и теми же паузами, вопрос где разница? 8:32 минута и 0.41 мин.
Добрый Добрый вечер. Изучил вопрос с колоннами. Но понял что это тьма тьмущая. Не могу определиться. Различные виды есть колонн. Пленочная, колпачковая, где просто царги используют с холодильником. Различные колонны бражения. Их очень много. А что именно мне нужно я не понял. Оказалось все сложно для меня. Основной вопрос у меня такой. Какие параметры колонны должны быть? Влияет ли высота колонны на качество продукции. Использовать ли насадки в виде тарелок и медных колб. Угольную очистку проводить во время процесса дистилляции, либо лучше использовать фильтрацию отдельно? Честно глаза разбегаются. Поэтому если есть возможность, то сделайте обзор самогонный аппаратов. Так сказать ваше видение на те или иные аппараты. Может сам поставщик вам предоставит в виде рекламы, а вы уже нам расскажете)))) Небольшой курс молодого самогоньщика. С уважением ваш подписчик.
Правильнее - тестить такие вещи по методу треугольника: Вслепую наливают две пробы одного сорта и одна другого. Задача - вслепую отличить один сорт от второго. В этом случае из оценки исключаются многие факторы необъективного суждения, в том числе на подсознательной основе. Конечно существует статистическая погрешность но результат наиболее объективен
Интересный сифончик для слива, где приобретали такой? По сути: думаю, что такой эксперимент нужно повторить на крепких элях и сравнить результаты
Позитивные ребята,эх к вам бы на дигустацию
Осадок в бутылках.. Не использовали принудительный карбон? Какая причина?
Я тоже пришёл к такому же выводу, с одной паузой мне кажется оно вкуснее даже получается, я нагреваю воду до 70 и высыпаю в неё солод и жду два часа, затирание 100℅ всегда успешно, йодовую пробу проходит на ура, единственное при начале кипячении много пенки приходиться снимать
А куда вы брызгали перекись? Мне интересно каких мер по дезинфекции достаточно. Спасибо)
Следующий раз деду налейте чего нибудь левого, интересно яблочком будет отдавать😂
Здравствуйте! Я начинающий пивовар и очень много где вычитал, что нужно допускать как можно меньше контакта сусла с кислородом при брожении. Что для этого используют гидрозатвор, чтобы внутри бродильной ёмкости была своя атмосфера. Подскажите - почему Вы сбраживаете в бочках, которые без какой либо опаски открываете посмотреть что там и как бродит? Разве это не подвергнет риску процесс бродения?
молодцы.всегда жду ваши видео
Ну по пивасику я то не очень сильный любитель( по-крепче как-бы...) С пивом геморр еще тот... Молодчики!!! Рад видеть Вас снова!!!!👍👍👍
Привет, парни, вопрос по промывочной воде. На видео вы льете из 5 промывочную воду. Какая у неё температура? Есть мнение, что она должна быть 80 градусов, или как?
Глядя на Белого вспоминается как у Задорного: я не знаю как у Вас в Москве, но у нас в России слева это там куда показывают :)