Твёрдый сыр|рецепт сыра из козьего молока|как приготовить сыр в домашних условиях|сыроделие
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 ต.ค. 2018
- Подписывайтесь на мой канал Елена Попова / @user-jg6xi8sx5q
Подписывайтесь на меня в социальных сетях:
Мой профиль в ВК elenapopova1988
Моя кулинарная группа в ВК elena_popova_kulinar
Я в Инстаграмм
/ popovaiurova
Анонс. Твёрдый сыр из козьего молока • АНОНС. Сыр из козьего ...
Рецепт приготовления мягкого сыра рикотта • Сыр рикотта
Как приготовить домашнюю брынзу из козьего молока • Как приготовить брынзу...
Рецепт приготовления йогурта из козьего молока • Йогурт из козьего мол...
Видео-рецепт приготовления домашней варёной колбасы • Варёная колбаса | кури...
Специализированный интернет магазин - все для сыроделия можно купить здесь www.zdoroveevo.ru/
Тут можно купить термометр для измерения температуры молока www.zdoroveevo.ru/termometry-...
Тут можно купить молокосвертывающий фермент MEITO (пепсин) www.zdoroveevo.ru/syrnaja-zak...
Всем привет 👋
Сегодня я готовлю твёрдый сыр из козьего молока в домашних условиях! Очень простой и лёгкий рецепт приготовления сыра! Подробно рассказываю и показываю!
Приглашаю к просмотру всех любителей сыра, животноводов, козоводов, сыроделов и просто желающих посмотреть на процесс варения сыра 🌸🌸🌸
Приятного просмотра!!!
А для приготовления сыра я возьму:
Домашнее козье молоко 🥛 11 литров
Полстакана кипяченой и остуженой воды
Фермент MEITO
Крупную соль
Может кому пригодится- 1пакет пепсина + 17 ч.л. соли, тщательно перемешать. Храню в банке в холодильнике. Использую: 1 ч.л. смеси развести в 100 мл теплой кипячёной воды. Молоко 6л нагреть до 35 град, добавить разведенную смесь, хорошо перемешать. Дальше все по рецепту автора. Готовую головку сыра я солю в растворе- 2 ст.ложки соли на литр холодной кипячёной воды. Обычно делаю на 4 бутыля, двойную порцию, выход очень хороший. Если не нагревать повторно, а сырное зерно после оседания отбросить на марлю или форму и очень хорошо пригнетить, то получится имеритинский сыр . В солевом растворе сыр выдерживать двое суток. Дальше я заворачиваю в льняное полотенце, храню в холодильнике, периодически переворачивая. Спасибо за ваш рецепт, очень доступно и понятно. Плотность козьего молока выше коровьего, соответственно выход сыра больше. Вкус домашнего козьего сыра божественный, попробуйте сделать, не пожалеете.
Светлана Польщан , спасибо за комментарий, думаю ваш совет пригодится 😊🌸🌸🌸.
Оооочень вкусно делаю сыр качотта с козьего молока, вкуснятина 😋👍
Попробую по вашему,спасибо.
Огромное спасибо за рецепт! Давно искала как делать сыр без фермента! На ферменте Мейто сыр получается невкусным и много молока остается в сыворотке. К тому же у нас стали болеть желудки от этого фермента. Благодарю за рецепт!
А я делаю на телячьем сычуге и желудки не болят....очень рекомендую
Спасибо за то что вы поделились своим секретом по изготовлению сыра !!!Я начинающий козовод ...для меня этот ролик настоящая находка .....👍👍👍👍👍🔥🥰
Спасибо вам, искала рецепты, ваши самые простые и по теплому домашние))
Огромное спасибо Елена. Вы так доступно и просто рассказываете. Так всё легко и просто получается.
Леночка, Вы умничка, умничка.
Спасибо Елена прекрасный рецепт сделали сыр очень довольны удачи и крепкого здоровья вам и вашей семье
Замечательный сыр,спасибо, Галина.
Я в восхищении!!! Спасибо !!!
Спасибо вы самая лучшая из Ютуба по простому приготовлению сыра.я очень долго искала рецепт и вот удача.
Дорогая Елена, спасибо за подробный показ купания сырного зерна.
Спасибо Елена,так все подробно рассказываете, очень понравилось ваше видео
Спасибо! У Вас я вижу настоящий сыр! Удачи Вам!
Как красиво получилось,и всё понятно с чувством с толком,большое спасибо.
Молодчина Лена,золотые у Вас руки.Всё чётко и понятно,спасибочки!
Александр 161 , спасибо 😊 🌸🌸🌸
Спасибо за рецепт, всё понятно и доходчиво без лишней информации, буду делать😊😀
Анна Леменкова , и вам спасибо 😊
Шикарный сыр! Спасибо!😃👍👍👍
Молодец Елена. Спасибо за видео. Желаю успехов и процветания.
Иван Иванов , большое спасибо 😊
хороший рецепт, а главное сыр натуральный и полезный!
Как же может не понравиться.Очень доходчиво и просто.Огромное спасибо.Радуйте еще и еще.....
набирать
Благодарю за хороший рецепт и так хорошо всё рассказали. Вы большая молодец!!!🙏🌹
Молодец,всё просто , понятно,без лишних слов,спасибо за рецепт
У вас дела, творчество также чудесные, как ваш изумительный голос!
Классно. Отличный рецепт. Посмотрела с удовольствием. Все понятно.
Matlyuba Sharipova , большое спасибо 🌸🌸🌸, рада что вам понравилось моё видео !!!
ДОБРОЕ УТРО.ВЫ СУПЕР.СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ТВЁРДОГО СЫРА.ПОПРОБУЮ.
Спасибо большое! Обязательно попробую 🙂
Вкуснота то, наверное, какая 😋
Как мне понравился ваш сыр!Спасибо за правильный рецепт!!!🌹🌹🌹
Спасибо и вам , за положительный отзыв и что смотрите мои видео 🌹🌹🌹
Спасибо большое за рецепт! Все ясно и понятно.здоровья вам!
Велика подяка вам! Все дуже ясно!👍👍👍
Супер спасибо вам за рецепт буду делать 👏👏👏👍💐
Замечательный рецепт! Спасибо.
От меня лайк и подписка.
Привет из Алтая. Мне понравилось,теперь так попробую сделать.
Первый разумный обучающий курс , все понятно бери и делай
Спасибо! За съёмки, дой бох вам здоровья и вашим семье здоровья и счастья.
Нурбек Хашимов , спасибо вам ❤️🌹🌹🌹
бох это что или кто?
Супер. Я только начинаю заниматься козами. И ваши рецепты очень кстоати.
Тамара Безносик , спасибо что смотрите мои видео 🌹🌹🌹
Великолепно!!! Обязательно попробую.😘
Супер! Первый раз увидела! Чудо! Молодец!)
Спасибо 🌺🌺🌺
Спасибо за рецепт!👍
Умничка! Спасибо за рецепт!
Большое спасибо! Я козочек завела и очень рада, что можно делать жёлтый сыр. Хочу попробовать! А ваш рецепт простой и понятный!
Отличный сыр получился лайк
Делала по Вашему рецепту. Очень понравился сыр. Получился с дырочками и плавится при нагревании. 👍
Спасибо большое за видео все быстро и понятно. Без всяких заморочек
Спасибо за понятный процесс изготовления коасаввс сыра
Красавца
Спасибо за рецепт!!!
Подписалась, очень понравилась как всё подробно рассказываете
Анастасия Иванова , спасибо 😊
Спасибо за хорошую подачу информации!
Супер!!! Спасибо большое за рецепт!!!
Татьяна Корнеева , а вам огромное спасибо за положительный комментарий!!! Очень рада что мой рецепт был полезен 🌸🌸🌸
Спасибо вам огромное .Я получила столько удовольствия!!! Подписалась на ваш канал, тоже с удовольствием.Я неделю назад купила козочку. И теперь просматриваю ролики. На самом деле, ваш ролик самый лучший и доступный по рецепту. Да и конечно же , все очень замечательно приподнесено. Спасибо вам.👍👍👍🌹🌹🌹
И вам спасибо что смотрите мой канал и комментируйте видео 🌸🌸🌸
Леночка ты супер хозяйка))) какой вкусный натур продукт приготовила😊👍
Как называеться загуститель порошок?
Метто
Давно искала такой рецепт,большое спасибо,насчет сливок висказывались сливки из козьего молока идеальны, особенно через сепаратор выход один к десяти
Саша Дубчак , очень рада , что мой рецепт пригодился.
Лайк! Оказывается все просто!
Ммм как вкусно. Люблю сыр
Хоть ролик и вышел 4 года назад, решила вставить свои пять копеек.
Рецепт простой, хороший и вы всё так обстоятельно, спокойно объясняете. Спасибо👍
Но это не твёрдый, а полутвердый сыр.
Чтобы получился твёрдый, надо зерно нагревать до 52* градусов и формировать головку прямо в сыворотке, а потом , когда он уже самоспрессуется, то уже поместить в форму.. И выдерживают твёрдые сыры не менее шести месяцев. И у твёрдых сыров нет дырочек.
А так у вас получился отличный полутвердый сыр по типу российского. Там в рецепте ещё кислотность понижают при купании зерна.
И тем не менее отличный ролик. ❤❤❤
Круто, обожаем сыр, тоже попробую
Спасибо. Добра Вам и Любви!!!
Умничка все очень просто и доступно!!!!
Татьяна Фомина , огромное спасибо вам за комментарий 🌸🌸🌸
Привет из Горловки, замечательное видео.Вам лайк.
Спасибо 😊
Спасибо большое ты очень сказала как нодо 👍
Спасибо за рецепт,приятно было слушать,ничего лишнего все по делу. Спасибо,как попробую сыр,так напишу отзыв,Вам. Всего ,Вам,хорошего и мирного неба над головой.
Спасибо тебе, родная. Без лишних слов, точно, лаконично, по существу...!!! Всё доступно, понятно. Хороший тембр, дикция!!! Отдохнула душой смотря ваш ролик. Счастья, здоровья, семейного благополучия желаю.
Благодарю вас! Наконец-то нашла рецепт обыкновенного деревенского сыра! Всë ясно и просто, без реверансов и заумëнных названий))) Очень давно делала даже фермент из желудка молочного килуна для брынзы ( я так называла сгусток, резала его и держала пару дней в солëной воде. На дольше не хватало)))
Светлана если не сложно напишите подробнее и про фермент и про брынзу.
Очень люблю козий сыр, обязательно попробую, спасибо❤
Красота! И ,конечно, вкусно!
Вы просто находка для меня! Спасибо огромное за видео
Большие пальцы вверх и большой палец вверх для вас видео.18
Я смотрел его до конца.
Красивый получился сыр!
Спасибо,отличный рецепт,доходчиво и четко обьяснили,подписка
Спасибо!Хороший ролик!Впервые так обстоятельно рассказываете ,так откровенно делитесь знаниями !Теперь понятно что и для чего надо это делать !Спасибо !
А закваску не добавлять совсем ?
Вообще то нужно перед ферментом добавить закваску для сыра ( какую это уже ваш выбор)
Поэтому рецепт по большому счету не правильный и никакой похвалы не заслуживает
@@2307241 Не, не обязательно... Главное, чтобы вы приобрели Meito, в " *_СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОМ интернет-маазине_* , не в специализированном у вас сыр не получмтся. Да, уж, как - то грустно.
Дофуя дураков на Руси, испокон веков.
@@user-mm4gw2bm2r Самое печальное, то, что она, начитавшись полуграмотных мухосранских блогерш, спокойно вылезла на TH-cam... и ни капли не смущаясь, уже сама даёт простофилям свои рецепты, совершенно не понимая базисную суть сыроделанья, ну или сыроварения, если вам угодно.
Их много таких, они загадили весь интернет своими дилетанскими выserami, и не только в сыроделии... это наша общая россиянская вековая головная боль - Дураки и дилетанты... ну ещё конечно - дороги.
@@user-mm4gw2bm2r Я вот лет 25 назад вообще делала на сычуге телячьем,собственного изготовления,никаких заквасок Прекрасный сыр получался,вкусный.Так что не все нужно делать по правилам Важен результат.
Спасибо большое за рецепт! Остаюсь у вас! Дружим
Как хочется попробовать))) очень красиво
Супер! Придётся заводить коз.
Люблю домашнюю сметану, сливки, сыр! Срочно выезжаю к вам 😉Интересный процесс варки! Мне очень понравилось! Спасибо что поделились! Лайк
Irsen Bobbi , мне очень приятно, что вам понравилось🌸🌸🌸 , спасибо за комментарий ‼️
Очень интерестно‼️ я подписана на вас с колокольчиком💐 так что не думайте не чего плохого 💋
Очень понравилось. Спасибо!
Супер рецепт, спасибо!!!
Привет Елена отличный рецепт сыра посмотрел с удовольствием 👍
Круто! Спасибо)
Сыр в соленую воду холодную. Опускаю на 12, 14 часов.
Четко про зерно рассказали
Спасибо большое вам за рецепт 👍🍶🍶🍶🍶🍶
Приветствую Елена!Спасибо за отличный рецепт!Сыр вкусняшка!
Салам!) Замечательный сыр...буду готовить по вашему рецепту!)
Людмила Прохорова , спасибо большое за комментарий 🌸🌸🌸, я рада что мой рецепт был полезен !!!
Классс!!! Спасибо. Добрый. Человек!!!
Блин! Подписка только за сыр. Выглядит вкусно.
Очень толково, без ликбеза и прочей болтовни.
Татьяна Некрасова , большое спасибо за положительный комментарий🌸🌸🌸
Молодцы, благодарю! Я раньше тоже делала, т.е. варила сыр, только получался он как плавленный, это когда родители корову держали. Как хорошо, что сейчас есть столько рецептов, только бери и делай. Здорово!
Ирина Ирина , я пробовала готовить плавленный сыр из козьего молока, но у меня не получается почему то.... А вот твёрдый сыр получился и очень вкусный 😊😋
Только бы ещё кто то держал коровок,где молоко взять настоящее. В магазинах нет его.
Спасибо сыр получился настоящий. Всё очень понятно
Надежда Узингер , и вам спасибо, за комментарий 🌸🌸🌸
Ах жишь как вкусно выглядит!!!!!
При внесении фермента нужно останавливать движение молока, чтобы калье было однородным без спиралек.
Большое спасибо, всё четко и ясно
Спасибо. Я тоже делаю так. Только в холодильник не кладу. Обязательно попробую
Какая красота и наверно вкуснятина у вас получилась! Очень понравилось, что вы пояснили про зерно, как оно меняется по мере прогревания. Не встречала таких пояснений у других сыроделов. Где вы учились сыроделию? Спасибо вам за видео!
Слюной подавился .
Классно слов нет молодец спасибочки
Очень понравился рецепт
У меня 3 козоньки пока делала только брынзу, попробую сделать сыр, уж очень у вас вкусный на вид получилса. Удачи вам!
Я не Я не знаю как как и когда я буду в Москве в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник
@@user-hc3tu8lb8v Здесь всё о сыре идёт идёт разговор....
О школе в другом
канале , а двоек ты видимо получаешь на каждом уроке...
Учись ....
Во клааасс!😃👍👍👍
Сатира * спасибо 😊 ❤️
Деликатес очень полезный !!!
Молодец,мне,понравилось,буду,пробовать,делать,
Здравствуйте,доброго времени суток.Что бы не заморачиваться с формами,стягиваем ткань в узел,подвешиваем,под тяжестью собственного веса стекает оставшаяся сыворотка и формируется головка сыра или голова.🤗
Все, что надо приобрели, теперь делаем сыр, как говорит Елена. Ещё прошло только 14 часов, а уже приятно посмотреть на сыр. Спасибо большое
Ну, мне , для начала, нужно купить козу.🤗🤗🤗
Здравствуйте
Вот я недавно делала по вашему рецепту ,вчера порезала и попробовала кисловатый ,он же за месяц думаю вообще кислым станет насколько я понимаю что сколько дырочек в сыре он кислее….
Почему нужно созревание?
Т.е для чего нужно созревание?