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Pasta c'anciova e muddica atturrata (Pasta con le acciughe) - Ricetta originale Siciliana
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- เผยแพร่เมื่อ 23 พ.ย. 2020
- #pasta #ricetta #primipiatti
Ci sono piatti della tradizione a cui ognuno di noi è particolarmente legato. La pasta c'anciova è sicuramente uno di questi! Mia madre la preparava spesso, era pronta in pochi minuti e metteva sempre tutti d'accordo!
Si tratta di un primo piatto tipicamente siciliano, che viene chiamato anche pasta a'milanisi, ovvero pasta alla milanese, anche se le sue origini sono tutte sicule. Gli ingredienti che vengono usati per fare la pasta c'anciova sono tipici di questa regione, ovvero le accciughe, la muddica atturrata (ovvero pangrattato dorato in padella) e uvetta e pinoli da aggiungere al sugo.
A stupirvi non sarà solo il gusto intenso, ma anche la combinazione tra la cremosità del sugo e la croccantezza del pangrattato! Davvero eccezionale! Vediamo quindi come preparare la pasta c'anciova, detta anche pasta con le acciughe.
Ecco la mia ricetta dove troverete anche la versione fredda e alle zucchine → www.tuorloross...
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶
● 200 g di spaghetti (o altra pasta lunga a scelta)
● 1 spicchio d’aglio
● q.b. di olio extravergine d’oliva
● 2 filetti di acciughe
● 30 g di concentrato di pomodoro
● q.b. di acqua
● q.b. di sale
● 40 g di pangrattato
🇬🇧 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
● 200 g of spaghetti (or other long pasta of your choice)
● 1 clove of garlic
● q.b. of extra virgin olive oil
● 2 anchovy fillets
● 30 g of tomato paste
● water
●salt to taste
● 40 g of breadcrumbs
🇪🇸 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀
● 200 g de espaguetis (u otra pasta larga de su elección)
● 1 diente de ajo
● q.b. de aceite de oliva virgen extra
● 2 filetes de anchoa
● 30 g de pasta de tomate
● q.b. de agua
● q.b. de sal
● 40 g de pan rallado
🇫🇷 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
● 200 g de spaghettis (ou autres pâtes longues de votre choix)
● 1 gousse d'ail
● huile d'olive extra vierge
● 2 filets d'anchois
● 30 g de concentré de tomate
● eau
● sel
● 40 g de chapelure
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#primipiatti #acciughe #pastaconleacciughe #pastaamilanisi #ricettesiciliane #ricette #ricettasiciliana #ricettetradizionali
Oohhh mia mamma la faceva sempre Floriana 🤗🤗 mi fai venire in mente tanti ricordi della mia amatissima città PALERMO 😚 sei bravissima 😍😍😍😍🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Anche la mia mamma! Mi fa davvero piacere mandarti a casa un po’ della nostra città 😍😍😍 grazieeeee
Sempre bravissima 👏🏻 !
Grazieeeee
Grazie Floriana...la proverò ❤
grazie a te cara
La adoro... salva i pranzi quando c'è poco tempo!
verooooo!!!!
La devo provare!!!
beneeee! Fammi sapere!!!
A me piace ma. Ci sono più versioni che variano di poco ma variano.Buone,buonissima
Assolutamente si
Buona,io metto estratto di pomodoro...bravissima
ottimo! Grazie di cuore cara
In questa ricetta non può mancare la passolina e i pinoli.
sisi aggiungile pure
Io ci metto le acciughe o sarde,che preferisco di più,fresche
👍🏻
Purè io
Ci va la Passolina e pinoli
Ciao Giuseppe, è vero in molti mettono uvetta e pinoli in questa pasta come vuole la tradizione siciliana. Io l'ho proposta nella versione che preferisco ma hai ragione chi la ama può metterla ;-) Un abbraccio e alla prossima!
Esatto Giuseppe, ormai stanno stravolgendo tutte le ricette dei nostri avi...bohhh le cose non hanno più sapore cm una volta xchè non mettono le cose giuste che ci vanno!!!
Non metti il finocchietto selvatico
Dalle mie parti non si mette in questo piatto
Mancano i passolini e pinoli...no il finocchietto selvatico, come diceva un utente...si fa aglio, acciughe e passolini e pinoli......e poi nn ci vanno gli spaghetti ma la margherita!! Le tradizioni le state ammazzando tutte!!! Comunque hai fatto giusto cn l'aglio...gli altri cn la cipolla che nn c'entra nulla!!!!
Le tue annotazioni sono corrette. Ogni famiglia però ha un po’ la sua versione 😅
@@tuorlorosso Questa è la tradizione fidati....dalle nostre nonne e mamme!! Ormai chiunque fanno di testa loro...noi invece fino alla morte staremo dietro la tradizione!! Poi ognuno fa cm vuole....ma non sarà mai la tradizione!!!
@@tuorlorosso la sua morte è margherita o bucatino...sempre cn la tradizione!!! ☺️☺️☺️ non sono una cuoca ma sono Palermitana e ci tengo alle mie tradizioni..!!!