Zutaten: 1 kg Lachsfilet 120 g grobes Meersalz 8 g Oregano (getrocknet) 15 g grob gestoßener schwarzer Pfeffer 70 g Zucker Buchenholzspäne zum Räuchern
1.Minute 35sec. Gute Ware erkennst Du nicht unbedingt an den roten Kiemen, weil diese bei einer guten Schlachtung entfernt wurden, damit das Blut vollständig auslaufen kann. Aber grundsätzlich stimmt das schon mit den dunklen Kiemen und den klaren Augen! Die Aufhängung ist toll gemacht👍
Super Video mit geiler Hintergrundmusik. Ich bin von Deiner Aufhängetechnik total begeistert und werde das auf alle Fälle probieren. Vielen Dank für Deine Tips.
Moin. Sehr geiles Video. Super Beschreibung und gute Tips. Auch mit der Technik zum aufhängen. Werde es auch ausprobieren. Sympathischer Typ👍🏻Abonniert 😃
Hallo, Das Video ist toll, besonders die Aufhängung überzeugt. Heute ist mir eine Lachsseite von den Stahlhaken durchgerutscht. Weiter so, nur die Musik ist mit Verlaub gruselig … Gruß Räucher-Rainer
Danke für ein Super Video, aber wie immer und überal der Walter hat was zu mekern , nimm bitte nächses mal ein wirklich scharfes und vor allem ein längeres Messer. GRUSS aus Costa Rica
So eine riesige Box passt in keinem Kühlschrank und im kühlen Keller reicht es nicht - die Kühlkette muss auch während des pökelns aufrecht erhalten werden, LG
Hallo ! Eigentlich ein schönes Video...... Aber schade dass der schöne Lachs so "verstümmelt " wurde beim Filetieren ". Abgesehen vom Üben wäre ein richtiges und scharfes Messer sehr hilfreich ! Lust auf Lachs hat es trotzdem gemacht......
Schade, sicher ein tolles Video. Leider nervt dieses scheiss Hintergrundgeplärre derart, dass ich nach 2 Minuten weitergeklickt habe. Kein like, kein Abo, sorry
Was soll denn diese Dudelei der "Musik" im Hinter- oder Mittelgrund. Grauenhaft. Konnte den Koch kaum verstehen und habe nach 2 Minuten ausgestellt. Eigentlich schade. War bestimmt ein guter Beitrag. Aber es gibt auch andere...
Es tut schon richtig weh, wie der junge Mann den Lachs versaut. Ich würde erstmal den Winnetou - Grundkurs empfehlen. Dann ist auch sehr wichtig.!!! Ein scharfes Messer!!! Das sieht hier alles nach VG aus. Schade um die Zeit
Vielen Dank für die Kritik. Werd dann wohl mal meine Messer nachschärfen. Hab grad mal auf Deiner TH-cam Seite th-cam.com/channels/UUX62yczSIIfSkaDWj_etg.html nachgeschaut wie Du den Lachs so machst... Konnte leider nichts finden 🤷♂️😒
1.Minute 35sec. Gute Ware erkennst Du nicht unbedingt an den roten Kiemen, weil diese bei einer guten Schlachtung entfernt wurden, damit das Blut vollständig auslaufen kann.
Aber grundsätzlich stimmt das schon mit den dunklen Kiemen und den klaren Augen! Die Aufhängung ist toll gemacht👍
Vielen Dank für den Tip. 😊🦊
Super Video mit geiler Hintergrundmusik. Ich bin von Deiner Aufhängetechnik total begeistert und werde das auf alle Fälle probieren.
Vielen Dank für Deine Tips.
Vielen Dank.
Moin. Sehr geiles Video. Super Beschreibung und gute Tips. Auch mit der Technik zum aufhängen. Werde es auch ausprobieren. Sympathischer Typ👍🏻Abonniert 😃
Vielen Dank. 😊 und viel Spass beim Nachmachen.
Das Video gefällt mir gut, und werde das Rezept bei nächster Gelgenheit einmal ausprobieren. ;-)
Vielen Dank 😉
Super 👍🏻
die Musik im Hintergrund stört sehr
Ist in den neuen Videos schon geändert.
Hallo,
Das Video ist toll, besonders die Aufhängung überzeugt. Heute ist mir eine Lachsseite von den Stahlhaken durchgerutscht. Weiter so, nur die Musik ist mit Verlaub gruselig …
Gruß
Räucher-Rainer
Hab ich in den neuen Videos schon geändert...😉
Danke für ein Super Video, aber wie immer und überal der Walter hat was zu mekern , nimm bitte nächses mal ein wirklich scharfes und vor allem ein längeres Messer. GRUSS aus Costa Rica
Danke fürs Feedback! 😊🦊
SSEEEERR Schön
vielen Dank. 😊
Super 👍🏼☺️
Vielen Dank.
Moin was ist das für ein Brett?
Das Schneidbrett ist ein "cleenbo classic Schneidebrett Bambus mit Edelstahlwanne"
@@backenistnichtkochen danke. Das sieht echt Klasse aus. Praktisch mit dem Fach.
So eine riesige Box passt in keinem Kühlschrank und im kühlen Keller reicht es nicht - die Kühlkette muss auch während des pökelns aufrecht erhalten werden, LG
In meinem Keller war es im November kalt genug 😉
Moin ! Ich nehme zum Aufhängen im gleichen Prinzip immer Eisstiele !!! Man wirft ja nichts weg !!! Und scharfe Messer !!!
Hallo ! Eigentlich ein schönes Video...... Aber schade dass der schöne Lachs so "verstümmelt " wurde beim Filetieren ". Abgesehen vom Üben wäre ein richtiges und scharfes Messer sehr hilfreich ! Lust auf Lachs hat es trotzdem gemacht......
Na dann ist das "Klassenziel" ja erreicht... 😊
😢 messer zu kurz und stumpf
Danke für deine Mühe und den tollen Tips und Rezeptideen, aber die Musik nervt schon ganz schön! 😉
Die Musik ist in den aktuellen Videos geändert. 😉
Schade, sicher ein tolles Video.
Leider nervt dieses scheiss Hintergrundgeplärre derart, dass ich nach 2 Minuten weitergeklickt habe. Kein like, kein Abo, sorry
...hab ich bei den neueren Videos geändert... schau dort doch mal vorbei. ☺
Was soll denn diese Dudelei der "Musik" im Hinter- oder Mittelgrund. Grauenhaft. Konnte den Koch kaum verstehen und habe nach 2 Minuten ausgestellt. Eigentlich schade. War bestimmt ein guter Beitrag. Aber es gibt auch andere...
Es tut schon richtig weh, wie der junge Mann den Lachs versaut.
Ich würde erstmal den Winnetou - Grundkurs empfehlen.
Dann ist auch sehr wichtig.!!!
Ein scharfes Messer!!!
Das sieht hier alles nach VG aus.
Schade um die Zeit
Vielen Dank für die Kritik. Werd dann wohl mal meine Messer nachschärfen. Hab grad mal auf Deiner TH-cam Seite th-cam.com/channels/UUX62yczSIIfSkaDWj_etg.html
nachgeschaut wie Du den Lachs so machst...
Konnte leider nichts finden 🤷♂️😒