✅ *СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:* • 400 г ржаной закваски 100% гидратации • 400 г ржаной цельнозерновой или обдирной муки среднего помола • 400 г пшеничной муки в/с или 1 с • 400-420 г воды (+/- смотрите по влагоемкости теста) • 20-25 г гималайской соли • 100 г темного тростникового сахара • 100 г мальтозной патоки / экстракта ячменного солода • 2 ст.л. тмина (15-20 г) Выход теста: 1,85 - 1,9 кг Если делить на 2 шт, то по 940 г , а если на 3 примерно по 625 г *ДОПОЛНИТЕЛЬНО, ПО ЖЕЛАНИЮ:* • 100 г обжаренных семян подсолнуха • 4 ст. л. семян тыквы • 2-4 ст. л. семян льна (не замачивать!) • Любые орехи (грецкие, кешью) в нарезанном виде *ВЫПЕЧКА:* Духовку без камня греем 40-50 мин., t 250°С; духовку с камнем греем 30 мин. на каждый см. толщины камня до t 215-220°С, за 5 мин. до посадки хлебных заготовок в духовку разогнать t до 240-245°С. Режим верх+низ без конвекции, первые 10 мин. при t 240°С без пара и еще 30-40 мин. при t 200-210°С - это если 3 заготовки по 600 г. За 3-4 минуты до конца выпечки сбрызнуть водой. Готовый горячий хлеб можно смазать кисельком для блеска (1/2 ч. л. крахмала + 1/2 ст. воды = заварить до загустения) Общее время выпечки буханок ЛКС: 0,5-0,6 кг - 40 минут; 0,65-0,7 кг - 45 минут; 0,8-1 кг - 50-60 минут Общий вес готового хлеба: 1,6 - 1,7 кг *ТАБЛИЦА ОСВЕЖЕНИЯ РЖАНОЙ ЗАКВАСКИ (ЗАКВАСКА/ВОДА/МУКА):* 1/1/1 на 3-4 часа 1/2/2 на 8-9 часов 1/3/3 на 12-14 часов 1/4/4 на 15-17 часов 1/5/5 на 18-20 часов 1/6/6 на 20-22 часа 1/7/8 на 24 часа Делаем 2 кормления в любой пропорции, которая удобна вам по времени( время даётся для ориентира), температура освежения ржаной закваски 26-28°C *МОЯ СХЕМА ОСВЕЖЕНИЯ ЗАКВАСКИ ПЕРЕД ЗАМЕСОМ ТЕСТА:* В день перед замесом теста: В 14:00-16:00 - 20 г закваски + 40 г воды + 40 г муки на 8-10 ч, t 26-28°C (первое освежение) В 22:00-24:00 - 80 г закваски + 160 г воды + 160 г муки на 8-10 часов, t 26-28°C (второе освежение) В день замеса и выпечки хлеба: 8:00-10:00 - 400 г активной закваски в замес теста *ТЕМПЕРАТУРА ФЕРМЕНТАЦИИ (БРОЖЕНИЯ) И РАССТОЙКИ:* • пшеничного теста 21-23°C • ржано-пшеничного теста 24-25°C • ржаного теста 26-28°C 📸 *СМОТРИТЕ ФОТО-ОТЗЫВЫ ТЕХ, КТО УЖЕ ПРИГОТОВИЛ И ПУБЛИКУЙТЕ СВОИ:* Telegram канал ➫ t.me/dinarecipes/579 Яндекс.Дзен ➫ dzen.ru/video/watch/665325d330414a5bf90106ed 👇 *РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ:* ▶ ХЛЕБ, ЛЕПЁШКИ ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1QrONozmXAWhYSNnFdRfAdz.html ▶ РЕЦЕПТЫ НА ЗАКВАСКЕ ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1S2rZPN_gaTFDxpqPTAnseB.html ▶ ПОСТНЫЕ БЛЮДА ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1TrF7DqaczrN7kNNuywhfRR.html ▶ ВЫПЕЧКА ИЗ МУКИ РАЗНЫХ ЗЛАКОВ ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1RvkzA0teBjydawsmomnhBV.html ▶ РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1QlcaLfShNkLmT9lXZBNLKj.html ❗ ▶ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ (все видео) ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1RKVMiixUXuibCoJuOfvMQS.html ❗ ▶ ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ ➫ youtube.com/@DinaRecipes/playlists 👇 *РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО:* ▶ Ржаная закваска, разведение, применение, сохранение ➫ th-cam.com/video/3tXeluFxDoo/w-d-xo.html ⭐ *Подписывайтесь на канал Коллекция Рецептов!* ▶ youtube.com/@DinaRecipes?sub_confirmation=1 *Включайте колокольчик 🔔* чтобы получать оповещения о выходе новых видео! *❗ Друзья, если вам понравился видео-рецепт - вы можете помочь:* *👍 Лучшая благодарность - Подписка на канал, оценка видео, репост и комментарий! Спасибо за все!* С наилучшими пожеланиями, Дина
Объяснили очень доступно, понятно, без лишних слов. Я вспомнил школьные года, хотя мне 63 .Большое человеческое спасибо. Заметил что хлеб пекут люди с открытой душой . Дай Бог вам здоровья!
Приятно смотреть на работу этого мастера!У Дины все ролики сняты и смонтированы профессионально. Автор говорит по существу без "воды"! И в рецептах всё чётко нормировано по объёму и весу! Одним словом ПРОФИ!!!! 👏👏 п.с. Благодарность режиссёру монтажа!!!👍👍
Спасибо за предложенный рецепт! В умелых ручках все спорится! Смотреть ваше исполнение рецептов это одно удовольствие,но не у всех такие умелые ручки,и возможно не будет достигнут такой результат! Я, испробовав однажды хлебное дело,теперь знаю ,что это не всем оказывается под силу,причин много может быть,у меня на поду хлеб получился плосковат,а в форме конечно получится у всех! Кто однажду попробует эту"канитель" печь хлеб,поймет сразу "цену" хлеба! Спасибо вам Дина!
Тоже пеку хлеб, спасибо за очень важные моменты приготовления! Вы - профи, давно на вас подписана, многому научилась и всегда жду новые ролики! Здоровья и процветания вам!!!
Я жила в Белоруссии, на границе с Латвией, мы с девочками ездили специально за хлебом, мне много лет, но такого вку сного хлеба нигде больше не встречала, свой рецепт они держали в секрете. Тот хлеб мы ели на завтрак с маслом, любили с молоком, да просто так скибочку, вкус неповторимый, не черствел долго, не крошился. Спасибо Вам Дина за этот рецепт, обязательнт попробую испечь по этому рецепту.
Спасибо большое, Дина! Я когда тоже чонть вспоминаю... там этсамое, в Бердянске, всей гауптвахтой пекли кисло-СЛАДКИЙ ХЛЕБ Латвийский. А Братишка, немного измазал, "Я хлеб пеку, глядь!"
Вот многие учились делать хлеб у Светланы Аристовой, а мы учили рецепт у Светланы Басковой! У неё на бердянском флешмобе "Зелёный слоник" делали такой сладкий хлебушек, какой и ели все в деревнях! Под три семёрки или чай самое то покушать вместе! Ну и угостить братишку, конечно же 🍽🥖
Вы умница -прекрасно все рассказали и показали! Я уже пекла этот рецепт, хлеб - прекрасен, хоть и готовится легче заварных. А после Вашего ролика ставлю закваску на завтра -срочно хочется повторить) Спасибо!
Ещё у нас в Латвии бывает с морковью. Мне очень нравится этот хлеб. Можно натереть морковку на самой мелкой тёрке и добавить в тесто. Нужно совсем немного её.
Тоже пеку по этому рецепту после влэш-моба Светланы Аристовой. Но подробности приготовления увидела у Вас и много почерпнула для себя. Давно на Вас подписана, много чего от Вас узнаю. Конечно, лайк и большая благодарность!
Спасибо Дина огромное. Давно хочу занятся выпечкой хлеба на закваске. Пересмотрела много рецептов. Очень сложно и замудрено. У вас тоже вроде сложно, но вы как-то все просто и легко обьясняете. И вроде , всё понятно. Спасибо вам,добрый вы человек! Иначе быть не может. Мне кажется, кто печет хлеб, не может быть другим. Буду выводить закваску по вашему рецепту. Я уже решилась ее сделать, да купила не ту муку. Купила хлебопекарскую, а надо обдирную или цельнозерновую. Буду заказывать теперь на маркетплейсе. Ещё раз благодарю. Процветание вашему каналу, а вам здоровья и счастья.❤
Дорогая Дина, спасибо большое за рецепт! Обязательно попробую испечь и расскажу, что получилось. До сих пор все виды хлеба по Вашим рецептам получались и были очень вскусными! Закваска ржаная тоже «работает», даже если кормлю её реже, чем раз в неделю! Ее тоже выводила по Вашему описанию. Ещё раз спасибо! 😊 Ирина и Дирк😊
Спасибо за рецепт! Тоже пеку по рецепту Светланы очень давно! Проходила у нее марафон по выпечки хлеба. Мой любимый рецепт! Попробуйте еще деревенский хлеб по ее рецепту!👍
Тоже пеку хлебушки, этот рецепт и наглядное обучение - великолепны! Пойду освежать свою закваску)) Дина, покажите что-нибудь новенькое из пшеничной закваски, только хлебушек, не надо оладьи-блины)
Дина, выводила закваску по вашему рецепту и уже два года пеку вкусный хлеб на закваске. Хлеб не покупаем, не нравится уже, да и на дрожжах домашний хлеб не тот, пресный что ли. Так что всех призываю печь на закваске. Этот хлебушек обязательно испеку. Спасибо вам большое за труд и золотые ручки. Здоровья вам.
Спасибо Дина, большое. Я училась на бесплатном мастер классе Светланы Аристовой. Она действительно очень подробно всё объясняет и у всех получается этот самый вкусный хлебушек. Обучайтесь и пеките этот хлебушек, это не сложно, когда пройдёте обучение сами убедитесь, что время тратиться только на замешивание, а все остальное он бродит, подходить и выпекается Очень вкусный.
Спасибо огромное.Смотрела с большим удовольствием и очередной раз решилась на ржаную закваску(не складываютмя у нас с ней отношения 😂, хотя пеку хлеб на левито и все отлично).Буду пробовать, очень уж хочется испечь такой хлеб, воспоминания из детства. Еще раз ОГРОМНОЕ СПАСИБО.
Попробуйте завести закваску на цельнозерновой ржаной муке Дивинка. Очень стабильная закваска на этой муке. Веду ее в холодильнике, кормлю 1 раз в 3-4 дня той же мукой 15:30:30. Потратите 10-11 дней на ее выведение, зато потом не будете знать хлопот
Отличный пересказ рецепта Светланы Аристовой! Я была на ее хлебном флешмобе и уже несколько лет пеку этот хлеб. Он очень вкусный, если вдруг так получилось, что не съели быстро, в холодильнике может храниться месяцами. И что самое удивительное, ни разу не видела на нем плесени. Спасибо вам за то, что из ее длинного флешмоба сделали квинтэссенцию 🤗
Все очень сложно, но невероятно интересно, смотрю с удовольствием, хотя, если честно, готовить не умею и не буду делать никогда такие сложные изделия, но смотрю с восторгом, спасибо
Я спекла 🎉🎉🎉🎉 ура)) очень, очень вкусно!! Пеку несколько лет по вашему рецепту бородинский хлеб, теперь и этот буду. Мальтозной патоки у нас тут нет, заменяю мёдом, но попрошу из России привезти! Спасибо за отличные рецепты !❤
Какой красивый, хлебушек. Я люблю такой, с кислинкой. Дина, научите заводить закваску и работать с ней. Снимите, пожалуйста, такое видео, про закваски с нуля и чтоб потом её сразу применить. Хочется научиться выпекать с закваской хлебушек.
Такое видео уже давно есть на канале, и отдельный плейлист с рецептами на закваске th-cam.com/play/PLux1MgXivR1S2rZPN_gaTFDxpqPTAnseB.html&si=AyUai_yhdszjwpOq
Прекрасный редкий полезный рецепт, я давно хотел его найти. Я брал в одной точке супермаркета готовые латвийские буханочки "Илона" по 480 г. Это даже лучше, чем Бородинский. Вы молодец, Дина, прямо вдохновляете, с Вами приятно работать! Сколько лет опыта и кем Вы работали в пищевой промышленности? Дегустаторы и мастер-шеф-повара должны достойно оценить Ваш труд! А не проще вместо редких добавок просто добавить пудру и 100-150г. слив. масла(82%-100г, это эквивалент 150г-72.5%)? Как Вы бы сделали (как в хлебопечке) корочку средней обжарки, обволакивание подс.маслом? Как в старой духовке Asel(без паровлажности) сделать хороший глянец? У меня плохо получается.
Очень люблю Рижский хлеб, пекла до сих пор по рецепту Анны (канал "Выпечка хлеба"). Обязательно попробую испечь и по Вашему, дорогая Дина, рецепту. Уже прямо руки чешутся. Но! Я и моя семья совершенно не любим тмин. Зато мы все любим зиру, или кумин - это азиатская "сестрёнка" тмина, но более мягкая, деликатная. 😊 Мы привыкли к ней, долго живя в Узбекистане. Вот попробуйте один раз при выпечке этого хлеба вместо тмина взять зиру - уверена, Вам о-оочень понравится.
1888 просмотров, а лайков всего 421. Что же не нажать кнопочку👍 хорошему, человеку, за видео, мастер для нас старалась. Спасибо вам Дина, за ваши старания!
Посмотреть можно ради любопытства. Мне хватило списка ингредиентов. Этот рецепт для профессионалов или сильно замороченых. Если невозможно опробовать, то и зачем ставить нравлик?
Добрый день! Закваски нет, а делать, проблемно. Мука ржаная есть, но она как белая пшеничная. Искать...я хлеб не ем. И проще купить латвийский ржаной, благо выбор большой. Благодарю за труд.❤
Аппетитно очень. Дина добрый день. Я удивляюсь, у Вас столько посуды, на любой случай. Где вы это всё храните? У нас свой дом, и то у меня в кладовке все полки заняты всякой кухонной утварью. И то , много чего нет.
✅ *СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:*
• 400 г ржаной закваски 100% гидратации
• 400 г ржаной цельнозерновой или обдирной муки среднего помола
• 400 г пшеничной муки в/с или 1 с
• 400-420 г воды (+/- смотрите по влагоемкости теста)
• 20-25 г гималайской соли
• 100 г темного тростникового сахара
• 100 г мальтозной патоки / экстракта ячменного солода
• 2 ст.л. тмина (15-20 г)
Выход теста: 1,85 - 1,9 кг
Если делить на 2 шт, то по 940 г , а если на 3 примерно по 625 г
*ДОПОЛНИТЕЛЬНО, ПО ЖЕЛАНИЮ:*
• 100 г обжаренных семян подсолнуха
• 4 ст. л. семян тыквы
• 2-4 ст. л. семян льна (не замачивать!)
• Любые орехи (грецкие, кешью) в нарезанном виде
*ВЫПЕЧКА:*
Духовку без камня греем 40-50 мин., t 250°С; духовку с камнем греем 30 мин. на каждый см. толщины камня до t 215-220°С, за 5 мин. до посадки хлебных заготовок в духовку разогнать t до 240-245°С.
Режим верх+низ без конвекции, первые 10 мин. при t 240°С без пара и еще 30-40 мин. при t 200-210°С - это если 3 заготовки по 600 г. За 3-4 минуты до конца выпечки сбрызнуть водой.
Готовый горячий хлеб можно смазать кисельком для блеска (1/2 ч. л. крахмала + 1/2 ст. воды = заварить до загустения)
Общее время выпечки буханок ЛКС:
0,5-0,6 кг - 40 минут; 0,65-0,7 кг - 45 минут; 0,8-1 кг - 50-60 минут
Общий вес готового хлеба: 1,6 - 1,7 кг
*ТАБЛИЦА ОСВЕЖЕНИЯ РЖАНОЙ ЗАКВАСКИ (ЗАКВАСКА/ВОДА/МУКА):*
1/1/1 на 3-4 часа
1/2/2 на 8-9 часов
1/3/3 на 12-14 часов
1/4/4 на 15-17 часов
1/5/5 на 18-20 часов
1/6/6 на 20-22 часа
1/7/8 на 24 часа
Делаем 2 кормления в любой пропорции, которая удобна вам по времени( время даётся для ориентира), температура освежения ржаной закваски 26-28°C
*МОЯ СХЕМА ОСВЕЖЕНИЯ ЗАКВАСКИ ПЕРЕД ЗАМЕСОМ ТЕСТА:*
В день перед замесом теста:
В 14:00-16:00 - 20 г закваски + 40 г воды + 40 г муки на 8-10 ч, t 26-28°C (первое освежение)
В 22:00-24:00 - 80 г закваски + 160 г воды + 160 г муки на 8-10 часов, t 26-28°C (второе освежение)
В день замеса и выпечки хлеба:
8:00-10:00 - 400 г активной закваски в замес теста
*ТЕМПЕРАТУРА ФЕРМЕНТАЦИИ (БРОЖЕНИЯ) И РАССТОЙКИ:*
• пшеничного теста 21-23°C
• ржано-пшеничного теста 24-25°C
• ржаного теста 26-28°C
📸 *СМОТРИТЕ ФОТО-ОТЗЫВЫ ТЕХ, КТО УЖЕ ПРИГОТОВИЛ И ПУБЛИКУЙТЕ СВОИ:*
Telegram канал ➫ t.me/dinarecipes/579
Яндекс.Дзен ➫ dzen.ru/video/watch/665325d330414a5bf90106ed
👇 *РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ:*
▶ ХЛЕБ, ЛЕПЁШКИ ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1QrONozmXAWhYSNnFdRfAdz.html
▶ РЕЦЕПТЫ НА ЗАКВАСКЕ ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1S2rZPN_gaTFDxpqPTAnseB.html
▶ ПОСТНЫЕ БЛЮДА ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1TrF7DqaczrN7kNNuywhfRR.html
▶ ВЫПЕЧКА ИЗ МУКИ РАЗНЫХ ЗЛАКОВ ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1RvkzA0teBjydawsmomnhBV.html
▶ РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1QlcaLfShNkLmT9lXZBNLKj.html
❗ ▶ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ (все видео) ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1RKVMiixUXuibCoJuOfvMQS.html
❗ ▶ ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ ➫ youtube.com/@DinaRecipes/playlists
👇 *РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО:*
▶ Ржаная закваска, разведение, применение, сохранение ➫ th-cam.com/video/3tXeluFxDoo/w-d-xo.html
⭐ *Подписывайтесь на канал Коллекция Рецептов!* ▶ youtube.com/@DinaRecipes?sub_confirmation=1
*Включайте колокольчик 🔔* чтобы получать оповещения о выходе новых видео!
*❗ Друзья, если вам понравился видео-рецепт - вы можете помочь:*
*👍 Лучшая благодарность - Подписка на канал, оценка видео, репост и комментарий! Спасибо за все!*
С наилучшими пожеланиями,
Дина
Я, тоже рада, но где искать ржаную закваску?
@@taniabasova9819 она делается самостоятельно из ржаной муки
@@taniabasova9819Ржаную закваску продают на любом маркетплейсе. 😊
Дина, огромная Благодарность за подробный рецепт и видео! ❤
Хлеб получился Замечательно вкусный!
🤗💐
Объяснили очень доступно, понятно, без лишних слов. Я вспомнил школьные года, хотя мне 63 .Большое человеческое спасибо. Заметил что хлеб пекут люди с открытой душой . Дай Бог вам здоровья!
Приятно смотреть на работу этого мастера!У Дины все ролики сняты и смонтированы профессионально. Автор говорит по существу без "воды"! И в рецептах всё чётко нормировано по объёму и весу! Одним словом ПРОФИ!!!! 👏👏 п.с. Благодарность режиссёру монтажа!!!👍👍
Согласна с Вами! Конечно, Дина, профессионал, поэтому все залажено!!!❤
Огромное спасибо за замечательный мастер-класс, после которого появилось желание приготовить такой хлебушек.
Приветствую вас Дина👋
Ваши рецепты такие четкие и красиво показаны, что даже если не печешь сейчас свой хлеб, то посмотришь с удовольствием.
Спасибо🌹
Ну а я вот уже полгода пеку хлеб на ржаной закваске по вашему рецепту,за что вам,Дина, безмерно благодарна
Благодарю за хлебушек. Здоровья и счастья вам Дина
Спасибо за рецепт, угостил этим хлебом братишку, ему вроде даже понравилось.
Я тоже была на флешмобе Светланы Аристовой и с тех пор я и мама печем этот хлебушек! Светлана замечательная,такой прекрасный рецепт всем нам подарила!
Как я рада этому ролику! Так ждала именно хлеб на ржаной закваске 😊 Бородинский всегда пеку по Вашему рецепту, спасибо большое ❤
Хотели сказать Бердянский?
Спасибо за рецепт. Я была на курсе у Светланы Аристовой. Хлебушек-потрясающий. И Ваш канал, смотрю и 😍 люблю.
Как вовремя!!! Ответ на мои желания!! Дина, Вы волшебница
🌼 Солнечный лучик в моем дне. Люблю такие посты!
Вы - волшебница!
Спасибо за предложенный рецепт!
В умелых ручках все спорится!
Смотреть ваше исполнение рецептов это одно удовольствие,но не у всех такие умелые ручки,и возможно не будет достигнут такой результат!
Я, испробовав однажды хлебное дело,теперь знаю ,что это не всем оказывается под силу,причин много может быть,у меня на поду хлеб получился плосковат,а в форме конечно получится у всех!
Кто однажду попробует эту"канитель" печь хлеб,поймет сразу "цену" хлеба!
Спасибо вам Дина!
В вашей духовке было мало жара, вот хлеб и поплыл. Ее нужно разогревать как минимум за час до посадки хлебных заготовок в духовку!
@@DinaRecipes спасибо за обратную связь
Пекла по вашему рецепту! Получилось вкусно! Спасибо большое!
Тоже пеку хлеб, спасибо за очень важные моменты приготовления! Вы - профи, давно на вас подписана, многому научилась и всегда жду новые ролики! Здоровья и процветания вам!!!
Сколько полезного нашлось здесь! Столько ответов на множество вопросов! Я в восторге! Спасибо большое! Подписка однозначно!
какая же вы молодец! Это такой труд, все так подробно!🎉! Спасибо вам огромное!!!
Я жила в Белоруссии, на границе с Латвией, мы с девочками ездили специально за хлебом, мне много лет, но такого вку сного хлеба нигде больше не встречала, свой рецепт они держали в секрете. Тот хлеб мы ели на завтрак с маслом, любили с молоком, да просто так скибочку, вкус неповторимый, не черствел долго, не крошился. Спасибо Вам Дина за этот рецепт, обязательнт попробую испечь по этому рецепту.
Давно пеку по такому рецепу,всё отлично!
Тоже училась у Светланы Арестовой в начале ковида, и с тех пор это мой любимый хлеб!
Спасибо большое, Дина! Я когда тоже чонть вспоминаю... там этсамое, в Бердянске, всей гауптвахтой пекли кисло-СЛАДКИЙ ХЛЕБ Латвийский. А Братишка, немного измазал, "Я хлеб пеку, глядь!"
Большое спасибо за вкусный рецепт! Сегодня буду печь по Вашему рецепту!
Благодарю за такой замечательный рецепт хлеба
Спасибо большое! Все гараздо понятнее и без оплаты🙏🙏🙏 дай вам бог ❤❤❤
Какая красота!!!! Успеха Вам. ДИНА!
Какая же вы рукодельница! Смотреиь на вашу работу и слушать вас одно удовольствие! Желаю вам здоровья!!!!! ❤❤❤
Вот многие учились делать хлеб у Светланы Аристовой, а мы учили рецепт у Светланы Басковой! У неё на бердянском флешмобе "Зелёный слоник" делали такой сладкий хлебушек, какой и ели все в деревнях! Под три семёрки или чай самое то покушать вместе! Ну и угостить братишку, конечно же 🍽🥖
Огромное спасибо за рецепт!❤Я тоже училась печь хлеб на закваске у Светланы и безмерно благодарна ей!Этот хлебушек очень вкусный!👍
Я в восторге от подачи!!
Столько полезного узнала!!! Благодарю!!!
Спасибо огромное! Рецепт понравился,надо испечь обязательно!
Отличный результат 👍🏻 это самый любимый хлеб нашей семьи 🥰 спасибо автору и большое спасибо Светлане Аристовой 😘🙏
Дина, спасибо огромное за такое душевное видео!❤❤❤ Посмотрела, научилась. И с удовольствием приготовлю❤❤❤
Спасибо, Дина! У Вас, как всегда, всё чётко, конкретно и очень интересно. Обязательно попробую испечь.
Дина,спасибо за такое подробное описание,восхищаюсь Вашими рецептами,теперь думаю,что и у меня получится,а то все не выходило,удачи Вам, трудяжечка!
спасибо большое за рецепт , технологию и ценные советы. всех благ и здоровья!
Вы умница -прекрасно все рассказали и показали! Я уже пекла этот рецепт, хлеб - прекрасен, хоть и готовится легче заварных. А после Вашего ролика ставлю закваску на завтра -срочно хочется повторить) Спасибо!
Приятно смотреть Ваши видео!❤❤
Здравствуйте! Я не раз пекла этот хлеб. Очень понравился
Выглядит супер ,хочется самой приготовить, тем более так все подробно ,спасибо за ваш труд
Дина,как всегда самые доступные и исключительно удачные рецепты!❤
Ещё у нас в Латвии бывает с морковью. Мне очень нравится этот хлеб. Можно натереть морковку на самой мелкой тёрке и добавить в тесто. Нужно совсем немного её.
Диночка! Вы такая умничка! Спасибо большое за рецепт!
Спасибо большое за подсказку про форму растоечную, век живи век учись 😊
Ой, какая Умничка! Я в восторге от вас!😊
Дина, какая Вы молодец, расписали все тонкости. Супер мастер - класс ❤
Благодарю за идеальное описание и демонстрацию процесса❤
Тоже пеку по этому рецепту после влэш-моба Светланы Аристовой. Но подробности приготовления увидела у Вас и много почерпнула для себя. Давно на Вас подписана, много чего от Вас узнаю.
Конечно, лайк и большая благодарность!
Супер - Шикарно! Всё чётко и ясно. Спасибо.
Спасибо за ваши замечательные рецепты❤
Какой красивый хлебуешек получился, не знала про деревянные палочки ,спасибо!
Я по-вашему рецепту делала хлеб на ржаной закваски по вашему рецепту но для себя рецепт доработала хлеб класс
Спасибо за МК и вкусный рецепт.👍💞
С ума сойти, какая прелесть!!!! Спасибо вам!!!❤
Большое спасибо, Вы мне помогли найти потерянный рецепт!
Благодарю ❤ наконец то нашла то что искала.
Здравия Дина!Благодарствую за труд!Добра вам!Желаю успеха!
Спасибо вам большое ❤
Очередной шедевр от Прекрасной Дины❤
Спасибо Дина огромное. Давно хочу занятся выпечкой хлеба на закваске. Пересмотрела много рецептов. Очень сложно и замудрено. У вас тоже вроде сложно, но вы как-то все просто и легко обьясняете. И вроде , всё понятно. Спасибо вам,добрый вы человек! Иначе быть не может. Мне кажется, кто печет хлеб, не может быть другим.
Буду выводить закваску по вашему рецепту. Я уже решилась ее сделать, да купила не ту муку. Купила хлебопекарскую, а надо обдирную или цельнозерновую. Буду заказывать теперь на маркетплейсе. Ещё раз благодарю. Процветание вашему каналу, а вам здоровья и счастья.❤
Для ржаной закваски берите цельнозерновую муку, а для пшеничной закваски- муку высшего сорта.
Дорогая Дина, спасибо большое за рецепт! Обязательно попробую испечь и расскажу, что получилось. До сих пор все виды хлеба по Вашим рецептам получались и были очень вскусными! Закваска ржаная тоже «работает», даже если кормлю её реже, чем раз в неделю! Ее тоже выводила по Вашему описанию. Ещё раз спасибо! 😊 Ирина и Дирк😊
Спасибо за рецепт! Тоже пеку по рецепту Светланы очень давно! Проходила у нее марафон по выпечки хлеба. Мой любимый рецепт!
Попробуйте еще деревенский хлеб по ее рецепту!👍
Пеку такой уже давно, он был одним из самых первых в процессе обучения)👍🌼❤
А здесь есть этот рецепт?
Спасибо @@DinaRecipes
Пока нет...
Какая молодец! Здорово всё рассказывает. Спасибо🙏💕 большое. Подпишусь. Такую встречу не пропущу.
Спасибо! Очень полезное видео!
Хлеб в духовке, сижу жду своего красавца, интересно, что получится😊
Благодарю Вас за интересный проект 🎉❤
Выпечка этого хлеба долгая, но это того стоит! Спасибо большое за рецепт ❤
Тоже пеку хлебушки, этот рецепт и наглядное обучение - великолепны! Пойду освежать свою закваску)) Дина, покажите что-нибудь новенькое из пшеничной закваски, только хлебушек, не надо оладьи-блины)
Благодарю за прекрасный хлебушек!Да нужно вначале приобретать нужные ингредиенты,только затем учиться у Вас Дина.Вы уже профессионал готовите все!👍♥️🙏
Дина, выводила закваску по вашему рецепту и уже два года пеку вкусный хлеб на закваске. Хлеб не покупаем, не нравится уже, да и на дрожжах домашний хлеб не тот, пресный что ли. Так что всех призываю печь на закваске. Этот хлебушек обязательно испеку. Спасибо вам большое за труд и золотые ручки. Здоровья вам.
Во благо!
Спасибо за рецепт, очень заманчиво!хочется попробовать!!!👍🏻👍🏻👍🏻
Я уже влюбилась в этот хлеб, но печь не буду. Очень долго и сложно технологически.
Дина, вас всегда приятно слушать. Благо Вам Дарю!
Мммм...иду делать! То что искала!
Спасибо Дина, большое.
Я училась на бесплатном мастер классе Светланы Аристовой. Она действительно очень подробно всё объясняет и у всех получается этот самый вкусный хлебушек. Обучайтесь и пеките этот хлебушек, это не сложно, когда пройдёте обучение сами убедитесь, что время тратиться только на замешивание, а все остальное он бродит, подходить и выпекается
Очень вкусный.
Спасибо, всë понятно, вкусно, не сложно👍👍👍❤
РЕЦЕПТ ЗОЛОТОЙ! НО МЫ ХЛЕБ ПОКУПАЕМ. БЛАГОДАРЮ ВАС ОТ ВСЕЙ ДУШИ! ЗДОРОВЬЯ ВАМ КРЕПКОГО! МИРА И ДОБРА ❤❤❤
Спасибо огромное.Смотрела с большим удовольствием и очередной раз решилась на ржаную закваску(не складываютмя у нас с ней отношения 😂, хотя пеку хлеб на левито и все отлично).Буду пробовать, очень уж хочется испечь такой хлеб, воспоминания из детства.
Еще раз ОГРОМНОЕ СПАСИБО.
Попробуйте завести закваску на цельнозерновой ржаной муке Дивинка. Очень стабильная закваска на этой муке. Веду ее в холодильнике, кормлю 1 раз в 3-4 дня той же мукой 15:30:30. Потратите 10-11 дней на ее выведение, зато потом не будете знать хлопот
Отличный пересказ рецепта Светланы Аристовой! Я была на ее хлебном флешмобе и уже несколько лет пеку этот хлеб. Он очень вкусный, если вдруг так получилось, что не съели быстро, в холодильнике может храниться месяцами. И что самое удивительное, ни разу не видела на нем плесени. Спасибо вам за то, что из ее длинного флешмоба сделали квинтэссенцию 🤗
@@Ольга-т8 а я как раз и начала печь хлеб с нуля, с этого флешмоба
Я из бесплатного мк Аристовой вынесла что все слишком сложно, а здесь все стало легко и понятно ❤️
Все очень сложно, но невероятно интересно, смотрю с удовольствием, хотя, если честно, готовить не умею и не буду делать никогда такие сложные изделия, но смотрю с восторгом, спасибо
Never say "never". До ковида мне в голову не пришло бы самой дома печь хлеб.
Я спекла 🎉🎉🎉🎉 ура)) очень, очень вкусно!! Пеку несколько лет по вашему рецепту бородинский хлеб, теперь и этот буду. Мальтозной патоки у нас тут нет, заменяю мёдом, но попрошу из России привезти! Спасибо за отличные рецепты !❤
Во благо! Если нет патоки, можно заменить на экстракт ржаного или ячменного солода.
Большое спасибо за рецепт
Какой красивый, хлебушек. Я люблю такой, с кислинкой. Дина, научите заводить закваску и работать с ней. Снимите, пожалуйста, такое видео, про закваски с нуля и чтоб потом её сразу применить. Хочется научиться выпекать с закваской хлебушек.
Такое видео уже давно есть на канале, и отдельный плейлист с рецептами на закваске th-cam.com/play/PLux1MgXivR1S2rZPN_gaTFDxpqPTAnseB.html&si=AyUai_yhdszjwpOq
@@DinaRecipes Спасибо, Дина! И правда, много рецептов с закваской. Не догадалась заглянуть туда. Будем печь хлебушек! 🤗🍞
Высший пилотаж!
Когда смотрела у Светланы, показалось все так сложно. Посмотрела Ваш ролик, и уже освежила закваску. Завтра испеку. Благодарю ❤❤❤
Такая же ситуация
С Советских времён у нас в Москве продают такой хлеб с тмином, называется Рижский.
Да уж, в Латвии с тмином готовят очень много продуктов. В 1983 году ездили к родственникам в Латвию и пробовали с тмином хлеб, колбасу, пирожные, сыр😊
У рижского другой рецепт.
@@ОльгаФинюковапирожные? Вот не знала. Капусту квасят тмин кладут. Это помимо хлебов,сыра,колбасы.🌹 Привет из Латвии
А чай, с тмином, не пробовали? Мне очень нравится)
Класс рецепт попробую
Прекрасный редкий полезный рецепт, я давно хотел его найти. Я брал в одной точке супермаркета готовые латвийские буханочки "Илона" по 480 г.
Это даже лучше, чем Бородинский. Вы молодец, Дина, прямо вдохновляете, с Вами приятно работать! Сколько лет опыта и кем Вы работали в пищевой промышленности? Дегустаторы и мастер-шеф-повара должны достойно оценить Ваш труд! А не проще вместо редких добавок просто добавить пудру и 100-150г. слив. масла(82%-100г, это эквивалент 150г-72.5%)?
Как Вы бы сделали (как в хлебопечке) корочку средней обжарки, обволакивание подс.маслом? Как в старой духовке Asel(без паровлажности) сделать хороший глянец? У меня плохо получается.
Доброе утро, моя любимая Дина и все кто на этой страничке!🎉
Дина👍👍👍🙏🙏🙏🕊️🕊️🕊️🦋🦋🦋💐💐💐🎖️🎖️🎖️🎉🎉🎉😘И миллион лайков!!! Благодарю!!!
Спасибище!!!❤
Очень люблю Рижский хлеб, пекла до сих пор по рецепту Анны (канал "Выпечка хлеба"). Обязательно попробую испечь и по Вашему, дорогая Дина, рецепту. Уже прямо руки чешутся.
Но! Я и моя семья совершенно не любим тмин. Зато мы все любим зиру, или кумин - это азиатская "сестрёнка" тмина, но более мягкая, деликатная. 😊 Мы привыкли к ней, долго живя в Узбекистане.
Вот попробуйте один раз при выпечке этого хлеба вместо тмина взять зиру - уверена, Вам о-оочень понравится.
1888 просмотров, а лайков всего 421. Что же не нажать кнопочку👍 хорошему, человеку, за видео, мастер для нас старалась. Спасибо вам Дина, за ваши старания!
Посмотреть можно ради любопытства. Мне хватило списка ингредиентов. Этот рецепт для профессионалов или сильно замороченых. Если невозможно опробовать, то и зачем ставить нравлик?
✋️Хлеб божественный 👍💥💯🙏😍
Добрый день! Закваски нет, а делать, проблемно. Мука ржаная есть, но она как белая пшеничная. Искать...я хлеб не ем. И проще купить латвийский ржаной, благо выбор большой.
Благодарю за труд.❤
😂Ой , как я рада вновь вас видеть и слышать Дина ❤ Рецепт приготовления на все 💯👍 Ням-ням вкусно получилось.
Спасибо, трудно но попробую
Кисло-сладкий хлеб действительно очень вкусный. Иногда хочется именно кисло-сладкого хлебушка,иду в магазин и покупаю половинку,хоть и не люблю тмин))
Аппетитно очень. Дина добрый день. Я удивляюсь, у Вас столько посуды, на любой случай. Где вы это всё храните? У нас свой дом, и то у меня в кладовке все полки заняты всякой кухонной утварью. И то , много чего нет.
Мы живём в своём доме, у меня для этих целей отдельная большая кладовая со стеллажами, всё стоит на своих местах.
@@DinaRecipes Ясно. Спасибо 👍.
Спасибо ❤