‼ *Видео не воспроизводится/тормозит - смотри его в Дзен* ➫ dzen.ru/video/watch/66c8c9080ebe8439f6ff7092 ✅ *СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:* С ВЕЧЕРА: 1. ОПАРА: • 40 г активной ржаной закваски • 170 г воды • 170 г ржаной ц/з муки 2. ЗАМАЧИВАНИЕ СЕМЯН: • 70 г ядер семян тыквы • 1 ст. л. ржаной закваски • Вода комнатной температуры НА СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ: ДЛЯ ТЕСТА: • Вся опара (380 г) • 280 г воды • 12 г гималайской соли • 50 г ржаных отрубей (пшеничных, овсяных) • 120 г овсяной муки (пшеничной ц/з, из зеленой гречки, амарантовой) • 215 г ржаной обдирной муки • Замоченные семечки тыквы Вес теста: 1,14 кг ДОПОЛНИТЕЛЬНО: • 12 г тыквенных семечек (для посыпки) • Топленое масло (для формы) Выпечка: 10-15 мин при t 250°C + 45-50 мин при t 200-210°C, режим верх+них без конвекции, без пароувлажнения Вес готового остывшего хлеба: 0,96 кг СХЕМА ОСВЕЖЕНИЯ РЖАНОЙ ЗАКВАСКИ (ЗАКВАСКА/ВОДА/МУКА): 1/1/1 на 3-4 часа 1/2/2 на 8-9 часов 1/3/3 на 12-14 часов 1/4/4 на 15-17 часов 1/5/5 на 18-20 часов 1/6/6 на 20-22 часа 1/7/8 на 24 часа Делаем 2 кормления в любой пропорции, которая удобна вам по времени( время даётся для ориентира), температура освежения ржаной закваски 26-28°C МОЯ СХЕМА ОСВЕЖЕНИЯ ЗАКВАСКИ ПЕРЕД ЗАМЕСОМ ТЕСТА: В ДЕНЬ ПЕРЕД ЗАМЕСОМ ТЕСТА: В 14:00-16:00 - 20 г закваски + 40 г воды + 40 г муки на 8-10 ч, t 26-28°C (первое освежение) В 22:00-24:00 - 40 г закваски + 170 г воды + 170 г муки на 12-15 часов, t 26-28°C (второе освежение, опара) В ДЕНЬ ЗАМЕСА И ВЫПЕЧКИ ХЛЕБА: • 380 г активной закваски в замес теста 📸 *СМОТРИТЕ ФОТО-ОТЗЫВЫ ТЕХ, КТО УЖЕ ПРИГОТОВИЛ И ПУБЛИКУЙТЕ СВОИ:* Telegram канал ➫ t.me/dinarecipes/593 Яндекс.Дзен ➫ dzen.ru/video/watch/66c8c9080ebe8439f6ff7092 👇 *РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО:* ▶ Как приготовить топленое масло ➫ th-cam.com/video/-bgVtfNLC6s/w-d-xo.html ▶ Ржаная закваска, разведение, применение, сохранение ➫ th-cam.com/video/3tXeluFxDoo/w-d-xo.html 👇 *РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ:* ▶ ХЛЕБ, ЛЕПЁШКИ ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1QrONozmXAWhYSNnFdRfAdz.html ▶ РЕЦЕПТЫ НА ЗАКВАСКЕ ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1S2rZPN_gaTFDxpqPTAnseB.html ▶ ВЫПЕЧКА ИЗ МУКИ РАЗНЫХ ЗЛАКОВ ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1RvkzA0teBjydawsmomnhBV.html ▶ ПОСТНЫЕ БЛЮДА ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1TrF7DqaczrN7kNNuywhfRR.html ▶ РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1QlcaLfShNkLmT9lXZBNLKj.html ❗ ▶ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ (все видео) ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1RKVMiixUXuibCoJuOfvMQS.html ❗ ▶ ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ ➫ youtube.com/@DinaRecipes/playlists ⭐ *Подписывайтесь на канал Коллекция Рецептов!* ▶ youtube.com/@DinaRecipes?sub_confirmation=1 *Включайте колокольчик 🔔* чтобы получать оповещения о выходе новых видео! *❗ Друзья, если вам понравился видео-рецепт - вы можете помочь:* *👍 Лучшая благодарность - Подписка на канал, оценка видео, репост и комментарий! Спасибо за все!* С наилучшими пожеланиями, Дина
Спасибо за рецепт! Хлеб вкусный и чудесный! Среди всего изобилия рецептов, на Вашем канале не хватает рецептов для диабетиков, а это очень востребовано сейчас. Спасибо за Ваш труд, Дина! Подписчики, поддержите комментарий, если хотите плейлист с рецептами для диабетиков. Всем Мира и Здоровья!
Дина! Огромноеееее спасибо! Если можно, то разработайте рецептиков еще для нас, сахарников🙏. Нашла в интернете рецепты из чечевицы и гречки. Но - совсем не вкусно. Спасибо ❤❤❤❤
Как всегда вовремя и в точку! Волшебница... А про семечки написала вместе с опарой, с вечера... Я уже несколько раз готовила латвийский , но все время без семечек, так как Дина говорит о них во время готовки и с вечера они не замочены. А сегодня уже написала заранее. Такое внимание, отвечаете на вопросы... Поклон вам и благодарность.
Спасибо огромное за рецепт, за ваш труд. Обязательно буду готовить у мужа диабет. Если можно, то и рецепты для диабетиков тоже очень были нужны в вашем исполнении. Заранее благодарю.
Дина много лет являсь ярой поклоницей вашего канала. Все что не делала по вашим рецептам все и всегда получалось. Благодарю за науку. Первое что приготовила были сырные рулетики с тримя начинками на новогодний стол ... и понеслось.... до сих пор без останивки. Добра и процветания вашему каналу.
Я испекла этот хлеб и мне очень понравился не только вкусом. Без всяких заморочек, без тестомеса. Отлично подходит и опара и тесто при 24 градусах(опара за 10 часов, а тесто за 3 часа и расстойка в форме за 1,5 часа. Всё легко и просто. Спасибо большое. Ждем новенькое. Люблю ваш канал. Голос настраивает на позитив, отличное объяснение,❤😊 легкие не замороченные рецепты.
Дина, спасибо большое за очередной рецептик хлебушка,как всегда всё понятно и лаконично объяснение 😊надо попробовать такой хлебушек испечь, добра и мира❤❤❤❤❤
Спасибо за рецепт, очень вовремя, как раз выходные, буду пробовать, только у меня нет таких форм, нужно будет заказать, спасибо вам большое за рецепт ❤🎉
Благо дарю Вам, Дина, за рецепт хлебушка, сама пеку уже несколько лет на закваске хлеб, это волшебство какое-то, и спасибо за совет с семечками, не знала о таком моменте тыквенных семечек, обычно просто смесь семян с вечера заливаю водой, теперь буду знать! Только вопрос: это касается только тыквенных семян, или не помешает и всей смеси, так как это же в смеси идет?!
Добрый день,Дина. Очень понравился рецепт, хочу испечь хлеб по нему и есть вопрос,если не для диабетиков, могу ли добавить в тесто мёд или финиковый мёд. Спасибо.😊
В моей духовке отдельного переключателя конвекциии нет. Она включается в работу сразу , как только шкаф нагреется до нужной температуры . Не знаю , как получится . Может надо водички поставить сначала , как для выпечки чиабаты ? Рецепт очень понравился . Очень люблю ваш канал ❤
По поводу фруктозы или других подсластителей, речь идёт о том, что (цитирую) ЕСЛИ ВЫ НЕ ГОТОВЫ ОТ САХАРА ОТКАЗАТЬСЯ ИЛИ ДОПУСКАЕТЕ ПОСЛАБЛЕНИЯ В ДИЕТЕ... А так я готовлю хлеб совершенно без какого-либо сахара.
Дина, а можно ли в вашем исполнении хлеб на полбяной муке, или однозернянка... Так же набирают популярность в последнее время хлеба из камута, но это наверное не особо интересно широкому кругу.. а вот спельтовый хлеб на цельной или обычной, или однозернянка - таких рецептов довольно много. В вашем исполнении или в вашем варианте годами готовлю выпечку без боязни что куча продуктов, а главное труда пойдет в мусор. Как только вы откроете онлайн школу я первая записываюсь на все направления!!!
При приготовлении хлеба из ржаной муки.добавляйте в тесто кисломолочный продукт.кефир.мацони.ряженку.у кого что найдется...это в разы улучшит вкусовые качества.внешний вид....тесто сильнее с этой добавкой.
Если бы вы мне подарили такой хлебушек❤. Но подарили такой необычный рецепт, за что вас очень благодарю. Дина, а ржаную или другие виды муки как добыть? Магазинное можно или каким-то образом самой готовить?
Уважаемая Дина! Вы,как спец по кулинарии. Подскажите, пожалуйста, у меня есть основа в форме песочная. Делала заливку из сметаны со сгущенкой. Вкусно,но сладковато. Я в этих делах полный "0" .но хочется в эту любимую песочную основу какую-то заливку или начинку,но я не умею. Варенье,ягоды,фрукты не люблю. Из творога со сметаной наверное сухо будет. Может Вы что-то подскажете?. Я очень люблю песочное тесто и форму нашла разбирающуюся,как тарелочка,теперь хочется менять начинки,а я тупа,как пробка в этом деле. Вот,показали заливку со сметаной и сгущенкой,сделала,а дальше....
Дина очень часто готовлю и пеку по вашим рецептам. Спасибо огромное за них. Очень хочу узнать можно ли чем нибудь заменить закваску. Не решаюсь её делать. А рецептов с закваской много. Подскажите пожалуйста.
Конечно можно, дрожжами. Любой хлеб можно испечь как на закваске, так и на дрожжах, но в двух словах не расскажешь. Просто заменить дрожжи на закваску и обратно не получится, нужно пересчитывать рецептуру с учётом муки и воды в самой закваске и опаре... Как правило, в среднем замена идёт на каждые 100 г закваски 10 г живых прессованных дрожжей.
ДИНА , ДОБРЫЙ ВЕЧЕР , Я ОЧЕНЬ ХОЧУ ИСПЕЧЬ ТАКОЙ ХЛЕБ , ПОСКОЛЬКУ У МЕНЯ ДИАБЕТ , СЕГОДНЯ Я ИСПЕКЛА ВАШ ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ НА ДРОЖЖАХ В КАСТРЮЛЕ СВЕРХУ НА ЭЛЕКТРОПЛИТЕ , МУЖ , Я И ВНУК В ВОСТОРГЕ . ПРОБЛЕМОЙ ЯВЛЯЕТСЯ ТО , ЧТО ВЫНУЖДЕНЫ ВРЕМЕННО ЖИТЬ НЕ В КИЕВЕ И У МЕНЯ НЕТ ДУХОВКИ , ЕСЛИ МОЖЕТЕ , ОТВЕТЬТЕ , ПОЖАЛУЙСТА , МОЖНО ЛИ ЭТОТ ХЛЕБУШЕК ИСПЕЧЬ СВЕРХУ НА ЭЛЕКТРОПЛИТЕ , ПОСОВЕТУЙТЕ КАК , ВАШЕМУ ОПЫТУ , МОЖНО ПОЗАВИДОВАТЬ , ЗАРАННЕЕ БЛАГОДАРЮ
Любой хлеб можно испечь как на дрожжах, так и на закваске, но в двух словах не расскажешь. Просто заменить дрожжи на закваску и наоборот не получится, нужно пересчитать рецептуру с учётом муки и воды в закваске... но в среднем на каждые 100 г закваски нужно как минимум 10 г дрожжей
Дина, если Вы не против, я напишу. Поставьте опару Пулиш или Бига по рецепту Дины с 2мя г.прессов.дрожжей и оставьте на столе на 8или 10часов. Я, кладу в холодильник на 48часов, меня сын научил. Опара и тесто получается ароматным, воздушным,вкусным. Пекла Ваш хлебушек так с тмином, Вермондский, даже куличи на холодной расстойке.🙏💕Спасибочки Вам, Дина.
Ну что сказать. Грустно 😢. Ни нормальной духовки, ни времени чтобы заниматься и поддерживать закваску😢. Поэтому хлеб пеку в кастрюле по дининому ролику Но и этому ролику конечно лайк😅
Дина очень прошу ответить на вопрос, хотя и не по теме. Делаю уксус из яблок. Через 17 дней после брожения отцедила, все сделала и поставила на 2 месяца. Прошло 3 недели, и на поверхности появилась беловатая пленка, похожая на не то. плесень или пленка мутно беловатая. В помещении где стоят банки стоит стойкий уксусный запах. Спросить не у кого. Обьясните, что за пленка
Это может быть уксусная матка, а может быть просто молочная кислота в виде белого налёта, все же идёт процесс брожения. И то и другое абсолютно нормально и совершенно безвредно для человека. До уксусного запаха ещё далеко, скорее это запах бражки и когда она полностью превратится в яблочное вино и спирт в этом вине окислится под воздействием кислорода, вот тогда у вас будет уксус.
Здравствуйте! Заказывала тут под размеры своей духовки, а точнее решетки, на которой он лежит: Камень пекарский: kamen-pekarskiy.ru/starosvetskiy-hleb.html
Не снимала такое видео, но если вы знаете как пересчитать рецептуру с учётом муки и воды в закваске, то думаю, вам не составит труда самостоятельно приготовить такой хлебушек.
@@DinaRecipes Спасибо, Диночка! Да, я о закваске! Посмотрела сейчас - это целое предприятие сделать закваску. Вот хочу спросить, а стоит ли овчинка выделки? В чём её преимущество перед обычными дрожжами, чтобы имело смысл заводить всю эту многодневную музыку?
Дорогие мои, понимаю вашу печальку по поводу замедления/блокировки ютуба (а мне-то как обидно и жалко!😥), поэтому даю вам ссылку на мой канал в Яндекс Дзен, там все рецепты собраны в папке "Подборки"(на главной странице канала) - это те же плейлисты, как на ютубе. Все рецепты разложены по категориям, в ближайшие дни еще добавим недостающие, чтобы вам было проще искать нужное видео, поэтому нажимайте на слово ПОДБОРКИ и выбирайте любую категорию рецептов. Кто ещё до сих пор не с нами, спешите подписаться, я буду всем рада! Яндекс.Дзен ➫ dzen.ru/dinarecipes
Дорогие мои, понимаю вашу печальку по поводу замедления/блокировки ютуба (а мне-то как обидно и жалко!😥), поэтому даю вам ссылку на мой канал в Яндекс Дзен, там все рецепты собраны в папке "Подборки"(на главной странице канала) - это те же плейлисты, как на ютубе. Все рецепты разложены по категориям, в ближайшие дни еще добавим недостающие, чтобы вам было проще искать нужное видео, поэтому нажимайте на слово ПОДБОРКИ и выбирайте любую категорию рецептов. Кто ещё до сих пор не с нами, спешите подписаться, я буду всем рада! Яндекс.Дзен ➫ dzen.ru/dinarecipes
Красивый хлебушек. Но диабетикам нельзя овсянку. Только рожь, амарант. Ну и мед, сиропы все что вы перечислили ( кроме сахзам.натуральных) нельзя диабетикам , особенно фруктозу 🥴
С чего вы взяли что вам нельзя овсянку? Овсяная мука обладает средним гликемическим индексом и допустима в рационе человека с сахарным диабетом, говорю вам как диетолог, проработавший 13 лет в диет.столовой.
@@DinaRecipes Овсянка и в ней бета глюкан снижает холестерин и т.п. , а как на счёт контроля? Если есть белый хлеб и овсянку , кто конечно выбрать необходимо овсянку. А как на счёт глютен(а) винина? А как на счёт глифосатов? Если вы диетолог советуете есть овсянку - печально. К тому же ГИ не так уж и низок.
Дорогие мои, понимаю вашу печальку по поводу отключения ютуба (а мне-то как обидно и жалко!😥), поэтому даю вам ссылку на мой канал в Яндекс Дзен, там все рецепты собраны в папке "Подборки"(на главной странице канала) - это те же плейлисты, как на ютубе. Все рецепты разложены по категориям, в ближайшие дни еще добавим недостающие, чтобы вам было проще искать нужное видео, поэтому нажимайте на слово ПОДБОРКИ и выбирайте любую категорию рецептов, в вашем случае овощные заготовки на зиму. Кто ещё до сих пор не с нами, спешите подписаться, я буду всем рада! Яндекс.Дзен ➫ zen.yandex.ru/dinarecipes
Странное название хлеба. Серый хлеб любой можно есть диабетикам кроме хлеба с изюмом. Серый хлеб семечками диабетикам разрешён, но лучше семечки " считать" отдельно от хлеба ( разрешённое количество). Диабетикам и белый хлеб можно, если он не сдобный, можно лаваш и просто белый хлеб ( сдобу нельзя) Геркулес лучше есть отдельно в виде каши, так удобнее считать- сколько ложек каши можно съесть. Сколько готового Геркулеса придётся на 1 кусок хлеба в нарезке, учесть сложно. Прежде чем публиковать рецепты якобы для диабетиков, нужно несколько раз посетить занятия в школе диабета и разобраться в системе Дробного питания
‼ *Видео не воспроизводится/тормозит - смотри его в Дзен* ➫ dzen.ru/video/watch/66c8c9080ebe8439f6ff7092
✅ *СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:*
С ВЕЧЕРА:
1. ОПАРА:
• 40 г активной ржаной закваски
• 170 г воды
• 170 г ржаной ц/з муки
2. ЗАМАЧИВАНИЕ СЕМЯН:
• 70 г ядер семян тыквы
• 1 ст. л. ржаной закваски
• Вода комнатной температуры
НА СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ:
ДЛЯ ТЕСТА:
• Вся опара (380 г)
• 280 г воды
• 12 г гималайской соли
• 50 г ржаных отрубей (пшеничных, овсяных)
• 120 г овсяной муки (пшеничной ц/з, из зеленой гречки, амарантовой)
• 215 г ржаной обдирной муки
• Замоченные семечки тыквы
Вес теста: 1,14 кг
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
• 12 г тыквенных семечек (для посыпки)
• Топленое масло (для формы)
Выпечка: 10-15 мин при t 250°C + 45-50 мин при t 200-210°C, режим верх+них без конвекции, без пароувлажнения
Вес готового остывшего хлеба: 0,96 кг
СХЕМА ОСВЕЖЕНИЯ РЖАНОЙ ЗАКВАСКИ (ЗАКВАСКА/ВОДА/МУКА):
1/1/1 на 3-4 часа
1/2/2 на 8-9 часов
1/3/3 на 12-14 часов
1/4/4 на 15-17 часов
1/5/5 на 18-20 часов
1/6/6 на 20-22 часа
1/7/8 на 24 часа
Делаем 2 кормления в любой пропорции, которая удобна вам по времени( время даётся для ориентира), температура освежения ржаной закваски 26-28°C
МОЯ СХЕМА ОСВЕЖЕНИЯ ЗАКВАСКИ ПЕРЕД ЗАМЕСОМ ТЕСТА:
В ДЕНЬ ПЕРЕД ЗАМЕСОМ ТЕСТА:
В 14:00-16:00 - 20 г закваски + 40 г воды + 40 г муки на 8-10 ч, t 26-28°C (первое освежение)
В 22:00-24:00 - 40 г закваски + 170 г воды + 170 г муки на 12-15 часов, t 26-28°C (второе освежение, опара)
В ДЕНЬ ЗАМЕСА И ВЫПЕЧКИ ХЛЕБА:
• 380 г активной закваски в замес теста
📸 *СМОТРИТЕ ФОТО-ОТЗЫВЫ ТЕХ, КТО УЖЕ ПРИГОТОВИЛ И ПУБЛИКУЙТЕ СВОИ:*
Telegram канал ➫ t.me/dinarecipes/593
Яндекс.Дзен ➫ dzen.ru/video/watch/66c8c9080ebe8439f6ff7092
👇 *РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО:*
▶ Как приготовить топленое масло ➫ th-cam.com/video/-bgVtfNLC6s/w-d-xo.html
▶ Ржаная закваска, разведение, применение, сохранение ➫ th-cam.com/video/3tXeluFxDoo/w-d-xo.html
👇 *РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ:*
▶ ХЛЕБ, ЛЕПЁШКИ ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1QrONozmXAWhYSNnFdRfAdz.html
▶ РЕЦЕПТЫ НА ЗАКВАСКЕ ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1S2rZPN_gaTFDxpqPTAnseB.html
▶ ВЫПЕЧКА ИЗ МУКИ РАЗНЫХ ЗЛАКОВ ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1RvkzA0teBjydawsmomnhBV.html
▶ ПОСТНЫЕ БЛЮДА ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1TrF7DqaczrN7kNNuywhfRR.html
▶ РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1QlcaLfShNkLmT9lXZBNLKj.html
❗ ▶ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ (все видео) ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1RKVMiixUXuibCoJuOfvMQS.html
❗ ▶ ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ ➫ youtube.com/@DinaRecipes/playlists
⭐ *Подписывайтесь на канал Коллекция Рецептов!* ▶ youtube.com/@DinaRecipes?sub_confirmation=1
*Включайте колокольчик 🔔* чтобы получать оповещения о выходе новых видео!
*❗ Друзья, если вам понравился видео-рецепт - вы можете помочь:*
*👍 Лучшая благодарность - Подписка на канал, оценка видео, репост и комментарий! Спасибо за все!*
С наилучшими пожеланиями,
Дина
Подскажите пожалуйста, есть ли у вас рецепты с облепихой!?
Спасибо за рецепт! Хлеб вкусный и чудесный! Среди всего изобилия рецептов, на Вашем канале не хватает рецептов для диабетиков, а это очень востребовано сейчас. Спасибо за Ваш труд, Дина! Подписчики, поддержите комментарий, если хотите плейлист с рецептами для диабетиков. Всем Мира и Здоровья!
Очень люблю ваш канал . Рецепты и их подача безукоризненны .
Благодарю ! ❤
Сразу ставлю лайк, потому что лучше Вас никто не готовит!
Рецепты конечно хорошие, но очень много не практичные.
@@victorias6464Согласна с вами полностью!!! Сейчас стала тоже печь хлеб, потому что хлеб из магазина есть невозможно!
Диночка, вы лучшая!
@@victorias6464в чем не практичные?
Согласна, полностью! Дина Вы просто ГУРУ!!!❤
Дина, не устаёте нас удивлять! Здоровья Вам.❤
Благодарю вас Дина за рецепт полезного хлебушка. Вы как всегда на высоте,и рецепты у вас классные 👍👍👍!!!!
Дина! Огромноеееее спасибо! Если можно, то разработайте рецептиков еще для нас, сахарников🙏. Нашла в интернете рецепты из чечевицы и гречки. Но - совсем не вкусно. Спасибо ❤❤❤❤
Как всегда вовремя и в точку! Волшебница... А про семечки написала вместе с опарой, с вечера... Я уже несколько раз готовила латвийский , но все время без семечек, так как Дина говорит о них во время готовки и с вечера они не замочены. А сегодня уже написала заранее. Такое внимание, отвечаете на вопросы... Поклон вам и благодарность.
Выглядит, аппетитно 🍞Не сомневаюсь, что он ещё и 💯℅вкусный😋Спасибо Вам🤗, что делитесь с Нами, Вашими 👍рецептами🥰🙏🏻
Spasibo bolchoe DÎNA! Vachi rezepti ispolzyu davno. I novii rezept mne toje ponravilsya! I Vacha gramotnaya retch eto Bolchoi plus + 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
❤ Одно восхищения вашими рецептами приготовления на все 💯👍 Обожают ваши вкусные блюда!!!!
Спасибо,Диночка, огромное!Как всегда рада Вам и Вашим рецептам!С большим уважением к Вам и Вашему мастерству!!!💖💖💖
Дина, Вы как всегда на высоте! Спасибо Вам за чудесный рецепт и ваши пояснения по приготовлению. Все ясно и понятно. Успехов Вам и всего наилучшего
Какая вы умница🙏🏼у вас замечательные рецепты😊Всем здоровья,мира и благополучия🙏🏼🙏🏼
Вы бесценны, Дина❤❤❤
Как соскучилась ❤
Спасибо большое ❤❤
Дина, спасибо за рецепт для людей с сахарным диабетом! ❤️❤️❤️
Спасибо большое❤ буду готовить мужу, поражаюсь вашей ловкости и аккуратности, респектую❤
Дина, всё у Вас получается как по волшебству! Очень аппетитный хлебушек! ❤
Боже мой! Дина умеет Всё! Спасибо, за вашу науку ❤.
Спасибо огромное за рецепт, за ваш труд. Обязательно буду готовить у мужа диабет.
Если можно, то и рецепты для диабетиков тоже очень были нужны в вашем исполнении. Заранее благодарю.
Поддерживаю! Настолько всё грамотно... Ни у кого не видела из кулинарных блогеров, такого качественного контента!
Огромное Вам спасибо ещё за красивую и чистую Речь 🌹🌹🌹
Спасибо за МК и вкусный рецепт.💞👍💕
Дина много лет являсь ярой поклоницей вашего канала. Все что не делала по вашим рецептам все и всегда получалось. Благодарю за науку.
Первое что приготовила были сырные рулетики с тримя начинками на новогодний стол ... и понеслось.... до сих пор без останивки.
Добра и процветания вашему каналу.
Кудесница, волшебница.
Я испекла этот хлеб и мне очень понравился не только вкусом. Без всяких заморочек, без тестомеса. Отлично подходит и опара и тесто при 24 градусах(опара за 10 часов, а тесто за 3 часа и расстойка в форме за 1,5 часа. Всё легко и просто. Спасибо большое. Ждем новенькое. Люблю ваш канал. Голос настраивает на позитив, отличное объяснение,❤😊 легкие не замороченные рецепты.
Дина вы просто волшебница.
Дина, спасибо большое за очередной рецептик хлебушка,как всегда всё понятно и лаконично объяснение 😊надо попробовать такой хлебушек испечь, добра и мира❤❤❤❤❤
Спасибо, милая Дина, за прекрасный рецепт ❤❤❤
Завтра буду готовить этот хлеб, поскольку у меня инсулинорезистентность! Диночка, здоровья Вашим золотым рукам! 😘😘😘
Вам поможет только безуглеводная диета.
БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ
Вы умница, супер женщина👍💯🤗🙏
Испекла по Вашему рецепту.Это оооочень вкусно!!!Спасибо огромное за рецепт!!!
Спасибо, Дина/❤❤❤
Спасибо за рецепт. Буду пробовать выращивать закваску.
Какая прелесть!
Мне 12, уже несколько лет готовлю по вашим рецептам и всегда получается хлеб тоже делал (и делаю) надеюсь и этот получится 😅
Спасибо,вы такая кудесница.
Спасибо, за полезный рецепт
Классно, оставил в копилочку !!! ❤ Спасибо
Спасибо за рецепт, очень вовремя, как раз выходные, буду пробовать, только у меня нет таких форм, нужно будет заказать, спасибо вам большое за рецепт ❤🎉
✋️Шикарный хлеб👍💥💯🙏😍
Спасибо большое 👍🤗
Шапочку для душа возьму на заметку!
Вопрос отпал, ответ нашла, пересмотрев подачу рецепта. Спасибо.
Ах, спасибо большое ! Вот уж кстати! ❤
Я купила бы у вас хлебушек!Жаль вы далеко живёте!!!Но обязательно когда нибудь попробую испечь!!! Спасибо!
ооой, ребята, труудно....
а Дина как всегда волшебница!
Спасибо Дина огромное за хлебушек, жаль что видио нельзя посмотреть ❤❤❤
Почему нельзя посмотреть видео?
Очень интересно, спасибо большое за рецепт,как раз к стати ❤❤❤❤
Идея с шапочкой 🔥😅 надо на заметку
Дина,приготовьте пожалуйста свиные колбаски или купаты.
Спасибо.
Здравствуйте Дина
Некоторых блоХеров охота смотреть на ускорении, ваши же видео охота смотреть пересматривать
И слушать
Жду нового выпуска, как сериал😂
Дина, здравствуйте! Скажите пожалуйста, вместо семечек, можно положить лён. Если да, то воду нужно ещё добавить. 🙏💕Спасибочки большое за Ваши рецепты.
Можно, только подкорректируйте консистенцию теста, вы правы - лен очень сильно вбирает в себя воду. Обычно его добавляют если тесто получилось жидким.
@@DinaRecipes Спасибо Вам большое 🙏🌹🌹🌹
Благо дарю Вам, Дина, за рецепт хлебушка, сама пеку уже несколько лет на закваске хлеб, это волшебство какое-то, и спасибо за совет с семечками, не знала о таком моменте тыквенных семечек, обычно просто смесь семян с вечера заливаю водой, теперь буду знать! Только вопрос: это касается только тыквенных семян, или не помешает и всей смеси, так как это же в смеси идет?!
Это касается любых семечек или орехов, кроме льняных - их не замачивают
Добрый день,Дина. Очень понравился рецепт, хочу испечь хлеб по нему и есть вопрос,если не для диабетиков, могу ли добавить в тесто мёд или финиковый мёд. Спасибо.😊
В моей духовке отдельного переключателя конвекциии нет. Она включается в работу сразу , как только шкаф нагреется до нужной температуры .
Не знаю , как получится . Может надо водички поставить сначала , как для выпечки чиабаты ?
Рецепт очень понравился .
Очень люблю ваш канал ❤
Спасибо Вам за рецепт, я как раз диабетик. Буду печь, толькл фруктозу диабетикам нельзя.
По поводу фруктозы или других подсластителей, речь идёт о том, что (цитирую) ЕСЛИ ВЫ НЕ ГОТОВЫ ОТ САХАРА ОТКАЗАТЬСЯ ИЛИ ДОПУСКАЕТЕ ПОСЛАБЛЕНИЯ В ДИЕТЕ... А так я готовлю хлеб совершенно без какого-либо сахара.
Дина, а можно ли в вашем исполнении хлеб на полбяной муке, или однозернянка... Так же набирают популярность в последнее время хлеба из камута, но это наверное не особо интересно широкому кругу.. а вот спельтовый хлеб на цельной или обычной, или однозернянка - таких рецептов довольно много. В вашем исполнении или в вашем варианте годами готовлю выпечку без боязни что куча продуктов, а главное труда пойдет в мусор. Как только вы откроете онлайн школу я первая записываюсь на все направления!!!
При приготовлении хлеба из ржаной муки.добавляйте в тесто кисломолочный продукт.кефир.мацони.ряженку.у кого что найдется...это в разы улучшит вкусовые качества.внешний вид....тесто сильнее с этой добавкой.
В данном случае кисломолочный продукт заменяет закваска.
@@DinaRecipes вы попробуйте )))защищаться не надо.
А с чего вы взяли что я защищаюсь? Очень странно...
So yummy 😋
Если бы вы мне подарили такой хлебушек❤. Но подарили такой необычный рецепт, за что вас очень благодарю. Дина, а ржаную или другие виды муки как добыть? Магазинное можно или каким-то образом самой готовить?
Уважаемая Дина! Вы,как спец по кулинарии. Подскажите, пожалуйста, у меня есть основа в форме песочная. Делала заливку из сметаны со сгущенкой. Вкусно,но сладковато. Я в этих делах полный "0" .но хочется в эту любимую песочную основу какую-то заливку или начинку,но я не умею. Варенье,ягоды,фрукты не люблю. Из творога со сметаной наверное сухо будет. Может Вы что-то подскажете?. Я очень люблю песочное тесто и форму нашла разбирающуюся,как тарелочка,теперь хочется менять начинки,а я тупа,как пробка в этом деле. Вот,показали заливку со сметаной и сгущенкой,сделала,а дальше....
Дина очень часто готовлю и пеку по вашим рецептам. Спасибо огромное за них. Очень хочу узнать можно ли чем нибудь заменить закваску. Не решаюсь её делать. А рецептов с закваской много. Подскажите пожалуйста.
Конечно можно, дрожжами.
Любой хлеб можно испечь как на закваске, так и на дрожжах, но в двух словах не расскажешь. Просто заменить дрожжи на закваску и обратно не получится, нужно пересчитывать рецептуру с учётом муки и воды в самой закваске и опаре...
Как правило, в среднем замена идёт на каждые 100 г закваски 10 г живых прессованных дрожжей.
Здравствуйте, в описании освежения 1/7/8 это ошибка ? Может 1/7/7 ? Спасибо Вам , очень ,очень вкусный хлеб получился ❤❤❤
Нет, не ошибка, именно так!
Дина подскажите пожалуйста почему хлеб получается влажным внутри, хотя достаточно хорошо его пропечь, сверху уже подгарает а изнутри слегка влажный.
ДИНА , ДОБРЫЙ ВЕЧЕР , Я ОЧЕНЬ ХОЧУ ИСПЕЧЬ ТАКОЙ ХЛЕБ , ПОСКОЛЬКУ У МЕНЯ ДИАБЕТ , СЕГОДНЯ Я ИСПЕКЛА ВАШ ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ НА ДРОЖЖАХ В КАСТРЮЛЕ СВЕРХУ НА ЭЛЕКТРОПЛИТЕ , МУЖ , Я И ВНУК В ВОСТОРГЕ . ПРОБЛЕМОЙ ЯВЛЯЕТСЯ ТО , ЧТО ВЫНУЖДЕНЫ ВРЕМЕННО ЖИТЬ НЕ В КИЕВЕ И У МЕНЯ НЕТ ДУХОВКИ , ЕСЛИ МОЖЕТЕ , ОТВЕТЬТЕ , ПОЖАЛУЙСТА , МОЖНО ЛИ ЭТОТ ХЛЕБУШЕК ИСПЕЧЬ СВЕРХУ НА ЭЛЕКТРОПЛИТЕ , ПОСОВЕТУЙТЕ КАК , ВАШЕМУ ОПЫТУ , МОЖНО ПОЗАВИДОВАТЬ , ЗАРАННЕЕ БЛАГОДАРЮ
Можно, только дайте ему очень хорошо подойти прежде чем поставите на плиту
Здраствуйте, а на дрожжах можно такой хлеб, испечь? Сколько нужно сырых дрожжей?
Любой хлеб можно испечь как на дрожжах, так и на закваске,
но в двух словах не расскажешь. Просто заменить дрожжи на закваску и наоборот не получится, нужно пересчитать рецептуру с учётом муки и воды в закваске... но в среднем на каждые 100 г закваски нужно как минимум 10 г дрожжей
Дина, если Вы не против, я напишу. Поставьте опару Пулиш или Бига по рецепту Дины с 2мя г.прессов.дрожжей и оставьте на столе на 8или 10часов. Я, кладу в холодильник на 48часов, меня сын научил. Опара и тесто получается ароматным, воздушным,вкусным. Пекла Ваш хлебушек так с тмином, Вермондский, даже куличи на холодной расстойке.🙏💕Спасибочки Вам, Дина.
Ну что сказать. Грустно 😢. Ни нормальной духовки, ни времени чтобы заниматься и поддерживать закваску😢. Поэтому хлеб пеку в кастрюле по дининому ролику
Но и этому ролику конечно лайк😅
Можно на семя льна заменить или это будет другой эффект, спасибо
Можно, но учитывайте, что семя льна очень сильно впитывает жидкость, для него тесто должно быть более жидким
👍👍👍
Дина очень прошу ответить на вопрос, хотя и не по теме. Делаю уксус из яблок. Через 17 дней после брожения отцедила, все сделала и поставила на 2 месяца. Прошло 3 недели, и на поверхности появилась беловатая пленка, похожая на не то. плесень или пленка мутно беловатая. В помещении где стоят банки стоит стойкий уксусный запах. Спросить не у кого. Обьясните, что за пленка
Это может быть уксусная матка, а может быть просто молочная кислота в виде белого налёта, все же идёт процесс брожения. И то и другое абсолютно нормально и совершенно безвредно для человека. До уксусного запаха ещё далеко, скорее это запах бражки и когда она полностью превратится в яблочное вино и спирт в этом вине окислится под воздействием кислорода, вот тогда у вас будет уксус.
благо дарю. ❤
Добрый день. У меня нет закваски. Что можно вместо нее.
Добрый день!где берут закваску?
Дина, можно дать ссылку на Ваш пекарский камень?
Здравствуйте! Заказывала тут под размеры своей духовки, а точнее решетки, на которой он лежит: Камень пекарский: kamen-pekarskiy.ru/starosvetskiy-hleb.html
❤❤❤
Здравствуйте, схема освежения для белой закваски подходит?
Что значит белая закваска?
закваска на пшеничной муке высшего сорта , эту закваску тоже разгоняем как и ржаную , по вашей схеме ?
Спасибо завидео
Спасибо большое ,Дина! Как всегда интересно и вкусно! Скажите,а есть ли вариант такого хлеба на дрожжах вместо закваски?
Не снимала такое видео, но если вы знаете как пересчитать рецептуру с учётом муки и воды в закваске, то думаю, вам не составит труда самостоятельно приготовить такой хлебушек.
Обязательно попробую! Мне очень понравилась ваша идея полезного хлеба. Один вопрос про замачивание семян: замочить просто в воде без закваски?
С добавлением воды и любых молочнокислых бактерий, можно просто добавить ложку кефира, эффект тот же
Добрый день Дина скажите пожалуйста а где Вы покупали формы я тоже пеку хлеб и маслом смазываю но все равно плохо выходят из формы.❤
Формы покупала тут: ozon.ru/t/pl7GqNp
Спасибо большое за ответ ❤
Здравствуйте, а какую муку вы покупаете?
Мука Дивинка РЖАНАЯ цельнозерновая (для закваски)
Отруби ржаные БиоЗерно органические
Мука ржаная обдирная С.Пудов
Мука овсяная Кудесница
🎉🎉🎉🎉
Здравствуйте! Без опары такой хлеб не испечёшь, а как же её сделать? В описании только освежение.
Вы хотели сказать без закваски? Ее нужно вывести самостоятельно th-cam.com/video/3tXeluFxDoo/w-d-xo.htmlsi=qdh44m0Z0cHXhR3v
@@DinaRecipes
Спасибо, Диночка! Да, я о закваске! Посмотрела сейчас - это целое предприятие сделать закваску. Вот хочу спросить, а стоит ли овчинка выделки? В чём её преимущество перед обычными дрожжами, чтобы имело смысл заводить всю эту многодневную музыку?
Ух ты, боюсь не получится, отложила в закладки временно.
💯👍
Фетиновая кислота содержится не в ядрах семечек и орехов,а в их кожуре или оболочке
Фитиновая кислота, в основном в виде фитата в форме фитина, содержится в шелухе и ядрах семян, включая орехи, зерна и бобовые.
Скоро ютуб закроют, на какой площадке можно будет продолжать смотреьь все ваши рецепты???
Дорогие мои, понимаю вашу печальку по поводу замедления/блокировки ютуба (а мне-то как обидно и жалко!😥), поэтому даю вам ссылку на мой канал в Яндекс Дзен, там все рецепты собраны в папке "Подборки"(на главной странице канала) - это те же плейлисты, как на ютубе. Все рецепты разложены по категориям, в ближайшие дни еще добавим недостающие, чтобы вам было проще искать нужное видео, поэтому нажимайте на слово ПОДБОРКИ и выбирайте любую категорию рецептов. Кто ещё до сих пор не с нами, спешите подписаться, я буду всем рада! Яндекс.Дзен ➫ dzen.ru/dinarecipes
Дорогие мои, понимаю вашу печальку по поводу замедления/блокировки ютуба (а мне-то как обидно и жалко!😥), поэтому даю вам ссылку на мой канал в Яндекс Дзен, там все рецепты собраны в папке "Подборки"(на главной странице канала) - это те же плейлисты, как на ютубе. Все рецепты разложены по категориям, в ближайшие дни еще добавим недостающие, чтобы вам было проще искать нужное видео, поэтому нажимайте на слово ПОДБОРКИ и выбирайте любую категорию рецептов. Кто ещё до сих пор не с нами, спешите подписаться, я буду всем рада! Яндекс.Дзен ➫ dzen.ru/dinarecipes
@@DinaRecipesООО отлично! Спасибо!а то я уже думала судорожно переписывать весь ваш ютуб в тетрадь 😅
неделю, чтобы 3 маленькие буханочки испечь :)))
🤝🌞👍
Здравствуйте,а где взять закваску?
вывести самой
th-cam.com/play/PLux1MgXivR1S2rZPN_gaTFDxpqPTAnseB.html&si=ot3VepMg80YTfm_r
Здравствуйте, а Вы будете в рутьюбе?
Нет, только ютуб, Телеграм и Дзен
А если конвекция не отключается?
Значит сократите температуру на 15-20 градусов
В пекарнях сейчас не пахнет настоящим хлебом.
Пеките хлеб дома!
Красивый хлебушек. Но диабетикам нельзя овсянку. Только рожь, амарант.
Ну и мед, сиропы все что вы перечислили ( кроме сахзам.натуральных) нельзя диабетикам , особенно фруктозу 🥴
С чего вы взяли что вам нельзя овсянку? Овсяная мука обладает средним гликемическим индексом и допустима в рационе человека с сахарным диабетом, говорю вам как диетолог, проработавший 13 лет в диет.столовой.
@@DinaRecipes Овсянка и в ней бета глюкан снижает холестерин и т.п. , а как на счёт контроля?
Если есть белый хлеб и овсянку , кто конечно выбрать необходимо овсянку. А как на счёт глютен(а) винина? А как на счёт глифосатов?
Если вы диетолог советуете есть овсянку - печально.
К тому же ГИ не так уж и низок.
@@Kateri_na24 не готовьте и не ешьте , в чём проблема , каждый решает САМ
@@ВладаОрлова-я6т а "пройти" молча нельзя ?
Как же долго готовит😮 я уже не хочу хлеб.
Не хоти молча!
@@СвязнойСвязной-э9ю хотите тоже молча!
10 минут роли не сыграет
Не нравится, не смотрите
Значит вам это не нужно! Те, кто в этом нуждается, будут пересматривать и не раз...
Помогите! Отключают Ютуб, не хочу Вас терять, где ещё можно Вас найти?
Дорогие мои, понимаю вашу печальку по поводу отключения ютуба (а мне-то как обидно и жалко!😥), поэтому даю вам ссылку на мой канал в Яндекс Дзен, там все рецепты собраны в папке "Подборки"(на главной странице канала) - это те же плейлисты, как на ютубе. Все рецепты разложены по категориям, в ближайшие дни еще добавим недостающие, чтобы вам было проще искать нужное видео, поэтому нажимайте на слово ПОДБОРКИ и выбирайте любую категорию рецептов, в вашем случае овощные заготовки на зиму. Кто ещё до сих пор не с нами, спешите подписаться, я буду всем рада!
Яндекс.Дзен ➫ zen.yandex.ru/dinarecipes
Странное название хлеба. Серый хлеб любой можно есть диабетикам кроме хлеба с изюмом. Серый хлеб семечками диабетикам разрешён, но лучше семечки " считать" отдельно от хлеба ( разрешённое количество). Диабетикам и белый хлеб можно, если он не сдобный, можно лаваш и просто белый хлеб ( сдобу нельзя) Геркулес лучше есть отдельно в виде каши, так удобнее считать- сколько ложек каши можно съесть. Сколько готового Геркулеса придётся на 1 кусок хлеба в нарезке, учесть сложно. Прежде чем публиковать рецепты якобы для диабетиков, нужно несколько раз посетить занятия в школе диабета и разобраться в системе Дробного питания
Слишком заумно , а о используемых сортах муки вообще впервые слышу...