Зимой брагу на кодзях ставил на пол с подогревом 35 градусов, отбродили за 6 дней. Сейчас брага стоит при комнатной температуре вторую неделю. Процесс продолжается
Почему спирт-сырец получается мутным? Второй раз перегоняю из муки и оба раза на 94 градусах температуры браги в кубе начинаетв струе идти муть. И даже прозрачный сырец разбавил водой и он помутнел.
Я читал кучу отзывов и статей про брожение зерновых на Кодзи,все пишут и говорят около двух недель. Первый раз ставил на ржаной муке , отбросила за 8 дней, и то гидрозатвор перестал булькать уже на пятый день, а когда ёмкость открыл брожение ещё шло. Ставлю ёмкость с брагой возле печки, температура браги стабильна 30 градусов. Может поэтому так быстро отбраживает?
Здравствуйте Сан Саныч. Уж не знаю что я делаю не так. Уже несколько раз пробую ставить брагу на Кодзи. Но в который раз получается маленький выход спирта. С 8-9кг зерна у меня получается в итоге максимум 2 литра 45ти градусного продукта. По таблице с пшеницы должно получиться чистого спирта 450г-400мл с каждого килограмма. Даже если угрубить и взять 300грам. То должно получиться 2700спирта или около 5ти литров условно водки. Почему так получается никак не могу понять. В чем же причина то?
Здравствуйте. С зерна вообще маленький выход, а если это не солод так еще меньше. Попробуйте подробить зерно перед засеиванием кодзи или распарьте зерно на ночь.
@@Samogonshikov Спасибо за ответ Сан Саныч. Да в том то и дело.....первый раз я именно так и сделал, сполоснул и засыпал зерно в бродилку. Засыпал кодзями и получил литр 45гр самогона который выпил сразу. На удивление что даже почти не болел. А вот на второй раз, да еще и сразу решил попробовать бурбон, уже все молол на мельнице. Ну и стал заливать уже кипятком. Потом ждал как остынет и вперд кодзями засыпать. Сегодня ставил пшеницу. Ночутка нехватило пшеницы, добавил остатки кукурузы. Смолол и залил вчера все кипятком. Утром бак был еще горячим, задолбался ждать и накидал холодных бутылок. Потом уже почни насыпал кодзей, но вдруг передумал и насыпал ферментов, а после уже турбодрожжей. Счас бродит как из пулемета. Ну посмотрим сколько получиться. А теперь по результату с двух браг, одна на кодзи вторая на ферментах и турбодрожжах. В обоих случаях пшеница вроде пустая была. В любом случае по итогу в бак залил 23литра СС крепостью 20градусов. Сечас вот прям в данный момент гоню второй раз. Жду сколько выйдет.
@@Samogonshikov Есть вот один вопрос, а каким должна быть кукуруза, после того как она отбродит. Про пшеницу то понятно, а вот про кукрузу непойму. Есть крупные крупинки. Ну там 1мм2. ТАк вот они жесткие. Хотя все давно отбродило
@@Samogonshikov Пока чтополучается гораздо лучше. Струйка еще бежит....градустность упала до 90. Но набрал уже около 3.5л из 18кг сырья. Самое мнимальное это 0.35с килограмма. Тоесть должно быть в минимальном идеале 6.3л. Но пока что так. Голов отобрал чуть больше 400гр
Подскажите раза четыре делал брагу муку с кодзями все было нормально, сегодня поставил на перегонку очередной раз и какая-то ерунда выход первый 40 градусов дальше нет смысла брать!
Добрый день, хорошо что вам повезло, но ослаблять и открывать уплотнительный хомут, это очень плохая идея, даже если клапан не сработал и получается что давление меньше 1 , не стоит этого делать, пары спирта никто не отменял. А потом пишут надо запретить самогонный аппараты , потому что они взрываются !!!, если есть непонятный момент в перегоне , выключите нагрев
Не надо остужать до 30°. Я сыпал в 45 и кодзям похоже от этого только лучше. При этом бродило тоже 7 дней. И напиток получился вкусней, чем когда бродило долго.
@@Великан по теории да, на практике нет. Кто-то даже писал, что ставил на 50°, я же попробовал на 45°. Про все дрожжи не скажу, но кодзи выдержали спокойно. Тем более кодзи - это дрожжи+ферменты, а ферменты уж точно лучше работают при высоких температурах. Видимо ещё с этим связана скорость брожения.
Пробовал при 45° Толи дрожжи были не очень правильные, толи зерно другое - не завелось ничего. Пришлось остужать до 35°С. По теме прикидываю, что дрожжи, как и человек, не очень хорошо переносят высокую температуру. Сам-то ты как себя будешь чуять при t° организма в 39.5°..40°С? Хреновато, мягко скажем. Вот и дрожжи так. 35.5°..36-.5°С - самый раз! А уже если сырье будет запарено, то там только бочку держи! Скачет, как живая, хоть музыку включай. )))
Сегодня седьмой день(9мая), брага почти молчит, может еще сутки максимум. Рис сечка. Залил кипятком гидромодуль 1:4,5, кодзи внес через 19 часов, при 45 градусах. Очень бурно бродила первые 2 дня при 35градусах, остальные дни при 26 градусов. Сегодня залез рукой в бочку перемешать, вместо дробины только белковоклетчаточная мякоть.
Как можно получать спирт сырец красивого молочного цвета? Сколько не пробовала, у меня только прозрачный выходит, хоть до воды его гони! Может,есть какие пищевые красители?
Кукуруза ну оооочень неохотно разваливается на составляющий ее крахмал, хотя его в ней очень много. :-) Я тут уже отметился с описанием работы - рекомендую этот вариант запаривая злаков. Неделя вместо трех - это реальная экономия времени. Особенно когда надо быстро собрать пару десятков литров для заливки бочонков.
Провел эксперимент для определения кпд при назком гидромодуле /кормовая кукуруза 14кг 27 л воды 70 гр кодзи,вода теплая с душа,кодзям год,бродило бурно 3 дня ,полностью затихло через 27 дней при температуре 20 гр ,выход 3-3 литровые банки 1-70,2-55,3-уже с маслами 40,вроде нормально.......или провал.
Добрый. Подскажите! 25 литров воды теплой воды, 5 кг муки пшеничной, внёс Кодзи по инструкции. Пару дней бурлело не активно, потом замолчал. Побывал внести ещё Кодзи не помогло.... Прошло десять дней...... Молчит. Может все испортилось?
Только запаривание и мелкий помол кукурузы решает проблему долгого брожения. Хороший выход зависит от качества сырья. Пользуюсь молотым кукурузным зерном из магазина комбикормов - 175руб за 10 кг. Сырьё среднего качества, выход не большой 9л\сс 39 - 42% из 10кг. кукурузной муки. сырьё довожу на мельнице до состояния грубой муки. Если кому интересно можете пробовать, небольшой выход окупается низкой стоимостью.. Всем хороших напитков!
Года полтора назад я удивлялся как у людей так быстро сбраживается на кодзях? Посоветовали: надо предварительно запарить в кипятке. Взял "бурбоновую" смесь из зерна , залил кипятком, укутал и.... СКИСЛО все на хрен через пятнадцать часов!!!
Поэтому заливаю кипятком держу 2 часа, потом добавляю остальную холодную воду, Если не запаривать холодное осахаривание, сроки брожения увиличиваются до 21 дня и ароматика хуже.
@@ЖеняЖеня-э5е Кодзи? Года три просто вообще не знаю что это, а точнее считаю продуктом недостойным внимания. Давно работаю только с солодом и яблоками в сезон. И там и там нужны только профильные дрожжи, бельгийские или французкие. Чего и другим советую.
@@slavakolosov3489 сами к этому придут,если захотят. Некоторые на замен сухопарника нечего и слышать не хотят, напрягает их то что туда сюда спирты гоняються. Пускай сначала люди на простом способе попробуют ( кодзи), а потом придут к ГОС
Спирт-сырец сильно "слоится" по плотности. Если трубку опускать до дна, то верхний слой будет прозрачным, нижний мутным. Предположу, что при измерении он не перемешивался, и спиртометр показал крепость верхних слоёв сырца. Отсюда и "супервыхлоп" ))
Сан Саныч ЗДРАВСТВУЙТЕ подскажите пожалуйста я начинаю толтко осваивать вест процес,ставить только на кукурузе или с использованием солода и ячменя,вчём будет отличаться конечный продукт по вкусу? Зарание спасибо.
Здравствуйте! Освойте пока кукурузу, можно сбродить ее на кодзи. Потом уже (когда поймете что к чему) кукурузу можно будет осахарить солодом - ячменным. Можно сразу засыпать кукурузу, ячмень и рожь например и все это сбродить кодзи.
Спасибо Мастер. Буду начинать делать. А то все сахарная на прессованных, доведенная до автоматизма. и так 10 лет. Надоело. С твоим новым Бюджетычем начинаю Эксперименты) И снова, благодарю за него!
А попробуй на диких дрожжах пшеницы. Хороший получается вкус и минимальный запах. Я сахарного погнал полгода и вышел на пшеничный. уже второй год делаю так. И немного на кодзи с рисом. Ваще нейтралка почти. Дешево и сердито
5.6 кг риса дробленый, 23 л. воды 60г.кодзи. Залил кипятком укутал на сутки. Разбродил кодзи в воде 1:10 и влил в сусло 35°. Опять укутал. Через 2 часа активное брожение. Збродили за 3 дня.
@@Samogonshikov Приветствую вас . А можно дробину закинуть в фильтрованный мешок и закинуть его в перегонный куб , без фальш дна , и перегнать на индукционке ? Благодарю за ответ .
Саныч, как раз при нагреве с дробиной необходимо перемешивать.до 70-75гр. в кубе.Подготовь дистиллятор и подсоедини.Куб накрой нерж. крышкой и через 5-10 мин. помешивай,пока не появится бурление.Здесь ещё влияет фальшдно,которое мешает равномерно нагреваться кубу.Затем уже ставь дистиллятор.При такой схеме куб не трясётся и не прыгает.
ia toje udivilsia , chiota mnogovato na vixode. no kto znaet , ia naprimer 10 kilogram iachmen prorostil , 4 dnia ros i miasorubka menia pomoglo i sdelal suslo, nu blin viol droji prostie pikarskie , smotriu ne brodit, nu germetichnost ne sobludil, i dumal chto ne brodit, akazivaetsia brodit i xoroshenko, nu dumaiu pipec , poshiol v magazin i kupil 10 kilograma saxara i snovo do 30 gradusov dovjol vsiu jmixu i suslo 10 kilogram saxara i esho 1 paketik 90 gram droji v etu susloso jmixom, blin cherez nedeliu okonchilsia brojenie i ja nachil vijimat suslo i potom vigonjat, nu vot , vignal vodku gdeto 18 litrov gdeto 30 gradusnii , i vtraroi peregonke ja vignal viski i razbavil chistoi vodoi i doviol gradus 50 i umenja poluchilos 13 litrov 50 gradusnovo napitko, eto ia vignal 21 Fevralia , ne doljo bilo poluchitsia mne 13 litrov viski 50 gradusnii, no poluchisia. shikarni napitok. prosto imeet zapax iachmnia, ne znaiu pochemu
Блин ну не знаю с кодзей у меня с кукурузу выхлоп тот же что и с сахара не чем не меньше. Только напрягает то что муть появляется при разбавлении хоть и спирт получается 93%
Чтоб быстро отбродила, крупу нужно запаривать кипятком на час - полтора в кастрюле! ( Чтоб вышел крахмал на ружу) Затем остудив( с помощью чилера до 35° С вносить Кодзи. У меня бродит от 4-7 дней!
Приветствую! Делал первый раз. Крупы кукурузной 15 кг+ 60литров очень горячей воды, вечером поставил в бочке. Утром открыл- а сверху пена, стал перемешивать- а она шипит, играет... Кодзи внёс, гидрозатвор поставил- и он сразу забулькал... Скисла, видимо, моя бражка? Зря кодзи потратил...?? Хотя через 3 часа газоотделение намного интенсивнее пошло...
Это же пиздец, товарищи!!! Скинул хомут при перегонке...хорошо тены, не газ. Один умник в прошлом годе тоже скинул, и откинулся...думайте головой.сансаныч ты удивляешь в худшую сторону.
У меня сваренная зерновая кукуруза, пропущенная на мясорубку, осахаренная зеленым солодом пшеницы, с обычными сухими дрожжами, 5 гр. на 1 кг. зерна, при 30 град. сбраживается за 3 дня.
Фиг знает... Запаривал кукурузную крупу на час, гидромодуль 1/4. Подогрев браги где-то 37. Бродит уже 8 день. Дрожжей 13.5г на килограмм (просроченные). Первые три дня активно бродили.
Александр Губер я так же с фальшдном перегонял дробину где-то в середине перегона фальшдно перекрасило и часть дробины ушло на дно на тэн , почему и так же когда перегонял дробину из ячменя тэн потом устал отмывать сыреца три литра конечных от пригара сырца пожелтела почему? Бак на 37 литров люксталь может температура большая была тэн на 3 КВт не пойму причину ?
MrSh2009 У меня 50л и разница температуры с фальшдном 20* а под фальшдном вообще наверное кипит. Затор не получился, пришлось сливать и снимать фальшдно
Я тоже всегда стремаюсь, дом 19этажей. Сливать стараюсь партиями. Ведро слил, пошел делами заниматься, минут через 10-15 второе слил. Глядишь соседи если пользуются водой, то не забьётся. У нас не строительная смесь типа бетона которая в трубах застыть куском может.
@@дмитрийлунин-с2л что за неделю, что за три, вид у готовой браги одинаковый. Разница в том, что чем дольше бродит, тем сильнее кислит . За неделю - чувствуется только горечь от спирта.
Привет. Подскажи, у меня простой аппарат с сухопарником. Сейчас перегоняю потихоньку кукурузную брагу 100 литров воды на кодзи. Если в оставшуюся в заторе густую кукурузу добавить сладкой воды и дрожжей, то добродит? Фальшдна в кубе нет.
Саныч, спасибо за идею! Но, блин! Где ты раньше был?! ))) Ждать по три недели - это было грустно. :-) Поставил 10 кг кукуруза+ячмень+рожь-50/25/25%, залил горячей водой. Через 12 часов доохладил на сквознячке, засыпал "Кодзи" "желтые" 50 граммов и "Кодзи" "Angel YH" - спиртовые - 40 граммов. Через полчаса это все завелось, через час наступила жесть! 65-я бочка прыгала, как живая. Перемешивать затор приходилось каждые 25 минут - пена поднималась до нижнего среза гидрозатвора. Никакие печенки на эти дрожжи не действую - они первыми идут им на корм! ))) В общем, первые сутки пришлось держать бочку в ванной (которая вся в кафеле и в случае чего его проще отмыть, чем сделать ремонт на кухне) - во избежании. Брожение было просто диким! Из гидрозатвора воду выдувало в течении нескольких минут. Через сутки брожение значительно снизилось, но было очень выраженным и стабильным. Полностью брага отбродила через неделю. Для меня критерий окончания брожения - когда интервал между бульками в гидрозатворе превышает 30 секунд. Опыт говорит, что там уже ловить, по сути, нечего. Перегонял с дробиной в 30-и литровом кубе на 2кВт индукционной плитке. Гнал "с первой капли до последнего градуса" - до 98°С на градуснике в верхнем колене. Аппарата "Медиум-2" в режиме "потстилл". В итоге получилось примерно 6.2-6.4 литра спирта сырца крепостью 30°. По результатам работы сделал вывод о необходимости покупать вторую бочку на 65 литров для заторов. (Хотя вряд-ли мне дадут сделать такую покупку - квартирка маловата. )))) В общем, метода очень правильная. не такая замороченная, как ГОС, и увеличивающая в несколько раз скорость брожения по сравнению с ХОС.
Хороший способ, попробую)) И я бы гнал СС до 100 градусов или до 0 в струе. Еще чтоб небыло бурного пенообразовпния, можно добавить пищевой пеногаситель, или капли "баботик" 5-6 капель.
Какой температуры воду залил? И как понимаю в 65 литровой евро бочке запаривал? Туда помойму максимум 60 градусов можно лить. Хочу повторить. Заранее спасибо за ответ.
Я новичок поставил брагу на кодзи пшеница и рож молотая гидромодуль 1 к 4, дрожжей 10 г. на 1кг. Брага сутки поиграла и утихла добавил ещё дрожжей эффекта ноль проверяю виномер показывает 9% спирта такого не может быть завтра попробую перегнать. Или я где-то туплю
Здравствуйте, у меня опыт самогоноварения минимальный, пробовал ставить на кодзи три варианта браг: пшеничную, ржаную и кукурузную. Перегонял на аппарате вейн реформ, первый перегон в режиме потстилл, второй дробный до 40* в струе. Все три дистиллята были очень похожи друг на друга, отличия в аромате незначительные. Достаточно приятный, пряный, ни на что не похожий аромат. Подскажите кто разбирается, так и должно быть или я что-то сделал не правильно? Изначально ожидал больше отличий...
Сан-Саныч привет! Я так понимаю на килограмм крупы ты добавляешь 6 грамм кодзей, и как оно, выбраживает хорошо? Везде советуют бросать 9 гр. кодзей на 1 кг. крупы....
для того чтобы увидеть показания ареометра обязательно нужно обойти его по кругу-180 градусов.это явление природы.
Точно, такая же фуйня
после этой информации моя жизни развернулась на 360 градусов!
Да я поначалу очень этому удивлялся
Ага... У меня двадцать седьмой день стоит кукуруза на Кодзи и ещё булькает... Гидромодуль такой же... Лето, температура 26-28 в комнате...
Я просроченными кодзями пользуюсь , нормально работают
их продают вдвое дешевле стоит попробывать
Зимой брагу на кодзях ставил на пол с подогревом 35 градусов, отбродили за 6 дней. Сейчас брага стоит при комнатной температуре вторую неделю. Процесс продолжается
Почему спирт-сырец получается мутным? Второй раз перегоняю из муки и оба раза на 94 градусах температуры браги в кубе начинаетв струе идти муть.
И даже прозрачный сырец разбавил водой и он помутнел.
Заливаю (ячку ,рис,гречку ) горячей водой,даю постоять 4 часа ,доливаю оставшуюся воду , вношу Кодзи при 35 градусах,гидромодуль 1/4 . Бродит 3-4 дня.
А почему гидро модуль 1 к 4 ? А можно ставить 1 к 5 ?
Я читал кучу отзывов и статей про брожение зерновых на Кодзи,все пишут и говорят около двух недель. Первый раз ставил на ржаной муке , отбросила за 8 дней, и то гидрозатвор перестал булькать уже на пятый день, а когда ёмкость открыл брожение ещё шло. Ставлю ёмкость с брагой возле печки, температура браги стабильна 30 градусов. Может поэтому так быстро отбраживает?
Кодзи любят погоречее, 30-32 идеально
Открою секрет: температура при брожении решает. Сунь туда аквариумный обогреватель на 30° и удивишься.
поддерживаю! у меня так же 30 градусов поддерживаешь сбражевает за 7 дней
Да, температура влияет
Все верно,аквариумный нагреватель творит чудеса!
32-33°С шесть (6) дней возле батареи. 2 раза в день мешал не открывая, поворачивал разным боком к батареи, мерил темп. инфракрасным термомером.
@@sergeil1374 если до сорока при кодзи ? Плохо или наоборот?
Я купил электроодеяло.Ставлю 30 градусов и бродит на ура за неделю.Тут температура играет роль
Как вариант👍
12 кг риса,45 л воды,была укутана и нагрета постоянно до 30-32 градуса.Отбродила за 8 дней.Начал переживать,что что-то не так но вроде всё норм.
отбродили за 7 дней и пригорели за 7 минут.
Здравствуйте Сан Саныч. Уж не знаю что я делаю не так. Уже несколько раз пробую ставить брагу на Кодзи. Но в который раз получается маленький выход спирта. С 8-9кг зерна у меня получается в итоге максимум 2 литра 45ти градусного продукта. По таблице с пшеницы должно получиться чистого спирта 450г-400мл с каждого килограмма. Даже если угрубить и взять 300грам. То должно получиться 2700спирта или около 5ти литров условно водки. Почему так получается никак не могу понять. В чем же причина то?
Здравствуйте. С зерна вообще маленький выход, а если это не солод так еще меньше. Попробуйте подробить зерно перед засеиванием кодзи или распарьте зерно на ночь.
@@Samogonshikov Спасибо за ответ Сан Саныч. Да в том то и дело.....первый раз я именно так и сделал, сполоснул и засыпал зерно в бродилку. Засыпал кодзями и получил литр 45гр самогона который выпил сразу. На удивление что даже почти не болел. А вот на второй раз, да еще и сразу решил попробовать бурбон, уже все молол на мельнице. Ну и стал заливать уже кипятком. Потом ждал как остынет и вперд кодзями засыпать. Сегодня ставил пшеницу. Ночутка нехватило пшеницы, добавил остатки кукурузы. Смолол и залил вчера все кипятком. Утром бак был еще горячим, задолбался ждать и накидал холодных бутылок. Потом уже почни насыпал кодзей, но вдруг передумал и насыпал ферментов, а после уже турбодрожжей. Счас бродит как из пулемета. Ну посмотрим сколько получиться. А теперь по результату с двух браг, одна на кодзи вторая на ферментах и турбодрожжах. В обоих случаях пшеница вроде пустая была. В любом случае по итогу в бак залил 23литра СС крепостью 20градусов. Сечас вот прям в данный момент гоню второй раз. Жду сколько выйдет.
@@Samogonshikov Есть вот один вопрос, а каким должна быть кукуруза, после того как она отбродит. Про пшеницу то понятно, а вот про кукрузу непойму. Есть крупные крупинки. Ну там 1мм2. ТАк вот они жесткие. Хотя все давно отбродило
@@Samogonshikov Пока чтополучается гораздо лучше. Струйка еще бежит....градустность упала до 90. Но набрал уже около 3.5л из 18кг сырья. Самое мнимальное это 0.35с килограмма. Тоесть должно быть в минимальном идеале 6.3л. Но пока что так. Голов отобрал чуть больше 400гр
Подскажите раза четыре делал брагу муку с кодзями все было нормально, сегодня поставил на перегонку очередной раз и какая-то ерунда выход первый 40 градусов дальше нет смысла брать!
А как их хранить,если сразу все не используешь?
Закрывать, скотчем заматывать и хранить.
@@Samogonshikov не в холодильнике?
@@dier472 можно и в холодильнике
А выход спирта какой получился??
Добрый день, хорошо что вам повезло, но ослаблять и открывать уплотнительный хомут, это очень плохая идея, даже если клапан не сработал и получается что давление меньше 1 , не стоит этого делать, пары спирта никто не отменял. А потом пишут надо запретить самогонный аппараты , потому что они взрываются !!!, если есть непонятный момент в перегоне , выключите нагрев
Не надо остужать до 30°. Я сыпал в 45 и кодзям похоже от этого только лучше. При этом бродило тоже 7 дней. И напиток получился вкусней, чем когда бродило долго.
У меня пока в стадии спирта сырца и кстати реально пахнет намного приятней чем когда бродила 18 дней.
При 45 дрожжи сдохнуть должны по идее!
@@Великан по теории да, на практике нет. Кто-то даже писал, что ставил на 50°, я же попробовал на 45°. Про все дрожжи не скажу, но кодзи выдержали спокойно. Тем более кодзи - это дрожжи+ферменты, а ферменты уж точно лучше работают при высоких температурах. Видимо ещё с этим связана скорость брожения.
@@SergeyMaximov812 я не пробовал на таких температурах ставить заторы,надо поэксперементировать
Пробовал при 45° Толи дрожжи были не очень правильные, толи зерно другое - не завелось ничего. Пришлось остужать до 35°С.
По теме прикидываю, что дрожжи, как и человек, не очень хорошо переносят высокую температуру. Сам-то ты как себя будешь чуять при t° организма в 39.5°..40°С? Хреновато, мягко скажем. Вот и дрожжи так. 35.5°..36-.5°С - самый раз!
А уже если сырье будет запарено, то там только бочку держи! Скачет, как живая, хоть музыку включай. )))
Сегодня седьмой день(9мая), брага почти молчит, может еще сутки максимум. Рис сечка. Залил кипятком гидромодуль 1:4,5, кодзи внес через 19 часов, при 45 градусах. Очень бурно бродила первые 2 дня при 35градусах, остальные дни при 26 градусов. Сегодня залез рукой в бочку перемешать, вместо дробины только белковоклетчаточная мякоть.
Привет!!! Интересно и понятно спасибо👍Мне видео понравилось держи Лайк.
Как можно получать спирт сырец красивого молочного цвета? Сколько не пробовала, у меня только прозрачный выходит, хоть до воды его гони! Может,есть какие пищевые красители?
про спиртометр...это у ВСЕХ...и никто не знает,как его заставить "неотворачиваться" :)
дресуре не подаёться ска.. такой.:)))....
Обижаеться)
Бутыль классическая, кинематографическая, только Г.Вицина не хватает в кадре!😁
добрый день, очистка углом обязательном на все продукций зерновое ( а аромат остаётся ? ) или только сахарный
Только сахарный. Зерновой если заливать в бочку углевать не надо.
@@Samogonshikov спасибо , значить не смысла угловать если залив в бочку
Толк от углевания есть только когда спирт- сырец разведен водой до 20°! Перед второй перегонкой!
А за чем кукурузу варить, в Кодзи уже все есть для осахоривания!?
Кукуруза ну оооочень неохотно разваливается на составляющий ее крахмал, хотя его в ней очень много. :-) Я тут уже отметился с описанием работы - рекомендую этот вариант запаривая злаков. Неделя вместо трех - это реальная экономия времени. Особенно когда надо быстро собрать пару десятков литров для заливки бочонков.
Запаривать можно кипятком на час полтора ! Чтоб вышел наружу из крупы крахмал!( Так дрожжам легче и быстрей переработать его) чем из сухого зерна!
Провел эксперимент для определения кпд при назком гидромодуле /кормовая кукуруза 14кг 27 л воды 70 гр кодзи,вода теплая с душа,кодзям год,бродило бурно 3 дня ,полностью затихло через 27 дней при температуре 20 гр ,выход 3-3 литровые банки 1-70,2-55,3-уже с маслами 40,вроде нормально.......или провал.
Маловат выход, обычно около пятисот мл выход с килограмма
Неплохой выход однако
20гр брожения маловато будет
Добрый. Подскажите! 25 литров воды теплой воды, 5 кг муки пшеничной, внёс Кодзи по инструкции. Пару дней бурлело не активно, потом замолчал. Побывал внести ещё Кодзи не помогло.... Прошло десять дней...... Молчит. Может все испортилось?
Не подскажите результат.тоже 3 дня бродило и все встало
Делайте, как моя бабушка. Укутывайте бак (зимой). Дрожжи не любят комнатной температуры.
Здравствуйте, на сахарной браге они работают????
Сахар можно добавлять ( для прикормки дрожжей) только после того как спадет интенсивность брожения!
Зачем их использовать в сахарную брагу? Обычные дрожжи для этого есть.
А есть разница на вкус между кодзи и если ставить на ферментах, или на солоде?????
Конечно есть. Лучше всего вкус при горячем осахаривании - ГОС. На кодзи проще делать и вкус так себе.
Без фильтрации опастно может и рвануть зерновую брагу фильтровать обязательно. Рискует малиньким взрывам разнести бак и клапан не поможет
Обьясните мне новечку почему для зерновых гидро модуль 1 к 4 ? А если сделать 1 к 5 ? Что измениться подскажите !
Будет ниже спиртуозность браги. Больше время перегонки будет для получения того же количества сырца, по сравнению с 1к4.
Только запаривание и мелкий помол кукурузы решает проблему долгого брожения.
Хороший выход зависит от качества сырья.
Пользуюсь молотым кукурузным зерном из магазина комбикормов - 175руб за 10 кг.
Сырьё среднего качества, выход не большой 9л\сс 39 - 42% из 10кг. кукурузной муки. сырьё довожу на мельнице до состояния грубой муки.
Если кому интересно можете пробовать, небольшой выход окупается низкой стоимостью..
Всем хороших напитков!
Года полтора назад я удивлялся как у людей так быстро сбраживается на кодзях? Посоветовали: надо предварительно запарить в кипятке. Взял "бурбоновую" смесь из зерна , залил кипятком, укутал и.... СКИСЛО все на хрен через пятнадцать часов!!!
У меня тоже скисло 😭,
Поэтому заливаю кипятком держу 2 часа, потом добавляю остальную холодную воду,
Если не запаривать холодное осахаривание, сроки брожения увиличиваются до 21 дня и ароматика хуже.
@@ЖеняЖеня-э5е Кодзи? Года три просто вообще не знаю что это, а точнее считаю продуктом недостойным внимания. Давно работаю только с солодом и яблоками в сезон. И там и там нужны только профильные дрожжи, бельгийские или французкие. Чего и другим советую.
@@slavakolosov3489 сами к этому придут,если захотят. Некоторые на замен сухопарника нечего и слышать не хотят, напрягает их то что туда сюда спирты гоняються. Пускай сначала люди на простом способе попробуют ( кодзи), а потом придут к ГОС
@@slavakolosov3489 ты сам то достойный?
Привет, Сан Саныч! Будь добр, скинь ссылку на защёлку?)
У меня тоже 7дне только температура должна быть 35 градусов выход 20 лет с 40 кг кукуруза
Так же отрабатывали 7-9 дней!
заоблачный выхлоп 507мл с 1кг
Я бы даже сказал нереальный
Порой не вериться друзья, но все-таки бываает
Спирт-сырец сильно "слоится" по плотности. Если трубку опускать до дна, то верхний слой будет прозрачным, нижний мутным. Предположу, что при измерении он не перемешивался, и спиртометр показал крепость верхних слоёв сырца. Отсюда и "супервыхлоп" ))
@@АлексейЕрмохин-в5ф Полностью согласен! И температуру СС не показал !
На 10кг риса вышло 7.5л уже разбавленного с водой 46 гр. После 2перегона.как слеза. 650гр-93% голов, 2л-30% хвостов.
Сан Саныч ЗДРАВСТВУЙТЕ подскажите пожалуйста я начинаю толтко осваивать вест процес,ставить только на кукурузе или с использованием солода и ячменя,вчём будет отличаться конечный продукт по вкусу? Зарание спасибо.
Здравствуйте! Освойте пока кукурузу, можно сбродить ее на кодзи.
Потом уже (когда поймете что к чему) кукурузу можно будет осахарить солодом - ячменным.
Можно сразу засыпать кукурузу, ячмень и рожь например и все это сбродить кодзи.
@@Samogonshikov Спасибо за совет,ещё? а какие пропорции у меня есть ёмкасть на 45 литров пластик пищевой м молочный бидон?
Спасибо Мастер. Буду начинать делать. А то все сахарная на прессованных, доведенная до автоматизма. и так 10 лет. Надоело. С твоим новым Бюджетычем начинаю Эксперименты) И снова, благодарю за него!
А попробуй на диких дрожжах пшеницы. Хороший получается вкус и минимальный запах. Я сахарного погнал полгода и вышел на пшеничный. уже второй год делаю так. И немного на кодзи с рисом. Ваще нейтралка почти. Дешево и сердито
Всем привет разное сырье по разному бродит греча за 8дней выбродило а вот кукуруза у меня 18дней бродило, ячневая+пшеничная крупа 50/50 за 12-13 дней
На мою харю, спиртометр тоже смотреть не хочет
Я думал у меня одного такая фуйня.
С завода если покупать в липецке пачка вроде 100р?
5.6 кг риса дробленый, 23 л. воды 60г.кодзи. Залил кипятком укутал на сутки. Разбродил кодзи в воде 1:10 и влил в сусло 35°. Опять укутал. Через 2 часа активное брожение. Збродили за 3 дня.
Подскажите пожалуйста, нужно ли фильтровать брагу, или перегонять всё вместе?
Я перегонял с фальшдном и тэном и не фильтровал.
@@Samogonshikov Приветствую вас . А можно дробину закинуть в фильтрованный мешок и закинуть его в перегонный куб , без фальш дна , и перегнать на индукционке ? Благодарю за ответ .
@@ЛеонидЛиманский-д1ы да, можно. Но луччше ее как то приподнятььот дна, например на дно положить тарелку по диаметру куба.
Как быть с кукурузой, после первой закваски с кодзи? Можно ли использовать повторно? И как быть с дрожями? Просто долить воды и все?
Нассы ещё туда
Саныч, как раз при нагреве с дробиной необходимо перемешивать.до 70-75гр. в кубе.Подготовь дистиллятор и подсоедини.Куб накрой нерж. крышкой и через 5-10 мин. помешивай,пока не появится бурление.Здесь ещё влияет фальшдно,которое мешает равномерно нагреваться кубу.Затем уже ставь дистиллятор.При такой схеме куб не трясётся и не прыгает.
т.е. у тебя 507мл АС с 1 кг кукурузы? понимаешь, что столько даже сахар не дает?
Я так думаю Саныч поправку на температуру не сделал)
я тоже заметил думаю он стихаря добавил сахара
Конечно неграмотное видео снял!!! Где поправка на температуру СС???Один нюанс перечернул всё!!!
ia toje udivilsia , chiota mnogovato na vixode. no kto znaet , ia naprimer 10 kilogram iachmen prorostil , 4 dnia ros i miasorubka menia pomoglo i sdelal suslo, nu blin viol droji prostie pikarskie , smotriu ne brodit, nu germetichnost ne sobludil, i dumal chto ne brodit, akazivaetsia brodit i xoroshenko, nu dumaiu pipec , poshiol v magazin i kupil 10 kilograma saxara i snovo do 30 gradusov dovjol vsiu jmixu i suslo 10 kilogram saxara i esho 1 paketik 90 gram droji v etu susloso jmixom, blin cherez nedeliu okonchilsia brojenie i ja nachil vijimat suslo i potom vigonjat, nu vot , vignal vodku gdeto 18 litrov gdeto 30 gradusnii , i vtraroi peregonke ja vignal viski i razbavil chistoi vodoi i doviol gradus 50 i umenja poluchilos 13 litrov 50 gradusnovo napitko, eto ia vignal 21 Fevralia , ne doljo bilo poluchitsia mne 13 litrov viski 50 gradusnii, no poluchisia. shikarni napitok. prosto imeet zapax iachmnia, ne znaiu pochemu
Блин ну не знаю с кодзей у меня с кукурузу выхлоп тот же что и с сахара не чем не меньше. Только напрягает то что муть появляется при разбавлении хоть и спирт получается 93%
Отлично. 👍👍
Доброго времени. Где вы брали резинку на уплотнение куба?
samogonshikov.ru/products/category/flancy-prokladki-homuty-dlya-peregonnyh-kubov
запарил кукурузу она протухла дизенфицировал екость хорошо советую кукурузу не запаривать
Рисовая брага с аквариумным нагревателем отбросила за 7 дней при температуре 32°С
Стоит два затора 50 и 30 играют больше месяца,температура в помещении 28 градусов,ставил 1к4, почему играет уже 40 дней
Чтоб быстро отбродила, крупу нужно запаривать кипятком на час - полтора в кастрюле! ( Чтоб вышел крахмал на ружу) Затем остудив( с помощью чилера до 35° С вносить Кодзи. У меня бродит от 4-7 дней!
@@Serg-fd2gh благодарю за разьяснения
На второй недели появилась плесень. Что делать((((
@Валентин Черных запах то хороший не воняет ни чем . А если плесень убрать и перегнать ?? Жалко 50 литров выливать .
@Валентин Черных Спасибо
Плесень значит не бродит и закисла. Замерь РН если есть прибор и добавь соды если кислая вообще надо перегонять а то уксус все сожрет
Добрий день. А температура АС при вимірюванні градуса?
Хороший выход с 10 кг.
А сколько кодзи надо на килограмм?
9 гр. «кодзи» дрожжей на 1 кг. сырья. Гидромодуль: 3-4 литра воды на 1 кг. сырья.
Два раза делал на рисе, бродят ровно неделю,8 кг риса ,1:4,9 грамм Кодзи на 1 кг риса =15 бутылок , очень вкусно!
Рецепт к скинь
Ячка 7кг 4500-31 градус.это мало или норма.у всех тут такие выходы .у меня из кукурузы также выходило.гнал до муха почти.
Просто ангел
Приветствую! Делал первый раз. Крупы кукурузной 15 кг+ 60литров очень горячей воды, вечером поставил в бочке. Утром открыл- а сверху пена, стал перемешивать- а она шипит, играет... Кодзи внёс, гидрозатвор поставил- и он сразу забулькал... Скисла, видимо, моя бражка? Зря кодзи потратил...?? Хотя через 3 часа газоотделение намного интенсивнее пошло...
Да вряд ли она скисла за такое короткое время.
Это же пиздец, товарищи!!! Скинул хомут при перегонке...хорошо тены, не газ. Один умник в прошлом годе тоже скинул, и откинулся...думайте головой.сансаныч ты удивляешь в худшую сторону.
Поэтому и откинул, что тэн
У меня 72 часа в ноль 48 кг дробленой бункерной пшеницы,кодзи 250 грамм,1/4 гидромодуль,выход АС (тело 96.6°)12 литров и всё это без пвк😂😂😂😂
Думаю, что все зависит от температуры. Если поддерживать 33-35 градусов, то и бражение будет быстрым
Например водяная баня
До скольких градусов в струе гнал?
8 остановил погон, дальше некогда было, надо было уехать по делам. Знаю, что нужно было до 0%.
Кодзи на сусле после затирки будут работать?
Будут 3 дня очень активно
У меня сваренная зерновая кукуруза, пропущенная на мясорубку, осахаренная зеленым солодом пшеницы, с обычными сухими дрожжами, 5 гр. на 1 кг. зерна, при 30 град. сбраживается за 3 дня.
Фиг знает... Запаривал кукурузную крупу на час, гидромодуль 1/4.
Подогрев браги где-то 37. Бродит уже 8 день.
Дрожжей 13.5г на килограмм (просроченные).
Первые три дня активно бродили.
читаю это всё и не только тут проблема одна у одних быстро сбраживает у вторых долго . есть подозрения на подделку .
СС, а какова была температура СС при замере спиртуозности ?
21 градус
@@Samogonshikov СПС
Про выбраживание Кодзи за 4 дня уже давненько рассказывал самогонщик Жора. Так что это не открытие
Чета походу свистит автор. 5 литров АС с 10 кг кукурузы так не бывает.
верим у меня тоже бродит около недели
Заторный чан обмотать утеплителем
просто ты сделал осахаривание и помог кодзи--вот и всё
В первый день брожения ночью крышку сорвало, бабахнуло, дробина забила гидрозатвор, думал война началась, вся кухня в пене с дробной..
ГЗ не ставь первые 2-3 дня, просто прикрой крышкой. Против пены печеньку покроши, или спец.пеногаситель.
@@adrey1125 Да я уж понял, брага из пшеницы была, с кукурузы норм, с риса вообще пены небыло..
А я воды доливаю ток на второй день кода пена сподет.
Фальш дно не нужно
Они не горят
Александр Губер я так же с фальшдном перегонял дробину где-то в середине перегона фальшдно перекрасило и часть дробины ушло на дно на тэн , почему и так же когда перегонял дробину из ячменя тэн потом устал отмывать сыреца три литра конечных от пригара сырца пожелтела почему? Бак на 37 литров люксталь может температура большая была тэн на 3 КВт не пойму причину ?
MrSh2009 У меня 50л и разница температуры с фальшдном 20* а под фальшдном вообще наверное кипит. Затор не получился, пришлось сливать и снимать фальшдно
@@MrSh2009 тоже бак 37
Не горит может у вас недобродило
Александр Губер дабродила ! И даже если вдруг дело в этом , что по этому фальшдно может перекасить в баке во время перегона ?????
@@MrSh2009 х з
Рис отбродил за 6 дней, запаривал кипятком. Затор на бурбон: 20 дней, пшеница уже 2 недели стоит и процесс активный раз в минуту, температура 26,5
Раз в минуту это активный? А при каком же бульканье вы прекращаете забраживание?
30гр норм кодзям и быстрее
Хоть как ставь,хоть как пляши вокруг,но главное температура...сделай забору 40 градусов и за 4 дня отбродит
За 4 дня ходит, если ферменты добавить.
А сами кодзи из одной упаковки?
Конечно)
Сан Саныч, что с дробиной потом делал? В канализацию спускать же нельзя, забьется?
Смотря какой дом.в 5этажках может быть.в высотках норм.не первый раз сливаю.
Я тоже всегда стремаюсь, дом 19этажей. Сливать стараюсь партиями. Ведро слил, пошел делами заниматься, минут через 10-15 второе слил. Глядишь соседи если пользуются водой, то не забьётся. У нас не строительная смесь типа бетона которая в трубах застыть куском может.
13000*0,39=5070 мл АС. Делим на 10 кг и получаем 507 мл АС с килограмма кукурузной дробленки! Похоже на сказку.
За 4 суток сбраживает на 5 день перегоняю.
Расскажи как такое может быть?
@@ГошаФокин-ж5ю он 3.14 бол
@@prior403 это реально, сам проверил. Запариваешь кипятком на ночь и при брожении 30' тепла держишь. За 6 дней брага готова.
@@ГошаФокин-ж5ю а как определил что готова
@@дмитрийлунин-с2л что за неделю, что за три, вид у готовой браги одинаковый. Разница в том, что чем дольше бродит, тем сильнее кислит . За неделю - чувствуется только горечь от спирта.
Хороший ролик. Но рекламный ролик очень длинен
привет! быстро однако сбродила
⁹8⁹
Привет. Подскажи, у меня простой аппарат с сухопарником. Сейчас перегоняю потихоньку кукурузную брагу 100 литров воды на кодзи. Если в оставшуюся в заторе густую кукурузу добавить сладкой воды и дрожжей, то добродит? Фальшдна в кубе нет.
Приветствую. Можно добавить сахара, дрожжей и воды и поставить еще на брожение.
С каким гидромодулем?
температура решает все !
Саныч, спасибо за идею! Но, блин! Где ты раньше был?! ))) Ждать по три недели - это было грустно. :-)
Поставил 10 кг кукуруза+ячмень+рожь-50/25/25%, залил горячей водой. Через 12 часов доохладил на сквознячке, засыпал "Кодзи" "желтые" 50 граммов и "Кодзи" "Angel YH" - спиртовые - 40 граммов.
Через полчаса это все завелось, через час наступила жесть! 65-я бочка прыгала, как живая. Перемешивать затор приходилось каждые 25 минут - пена поднималась до нижнего среза гидрозатвора. Никакие печенки на эти дрожжи не действую - они первыми идут им на корм! )))
В общем, первые сутки пришлось держать бочку в ванной (которая вся в кафеле и в случае чего его проще отмыть, чем сделать ремонт на кухне) - во избежании. Брожение было просто диким! Из гидрозатвора воду выдувало в течении нескольких минут. Через сутки брожение значительно снизилось, но было очень выраженным и стабильным.
Полностью брага отбродила через неделю.
Для меня критерий окончания брожения - когда интервал между бульками в гидрозатворе превышает 30 секунд. Опыт говорит, что там уже ловить, по сути, нечего.
Перегонял с дробиной в 30-и литровом кубе на 2кВт индукционной плитке. Гнал "с первой капли до последнего градуса" - до 98°С на градуснике в верхнем колене. Аппарата "Медиум-2" в режиме "потстилл".
В итоге получилось примерно 6.2-6.4 литра спирта сырца крепостью 30°.
По результатам работы сделал вывод о необходимости покупать вторую бочку на 65 литров для заторов. (Хотя вряд-ли мне дадут сделать такую покупку - квартирка маловата. ))))
В общем, метода очень правильная. не такая замороченная, как ГОС, и увеличивающая в несколько раз скорость брожения по сравнению с ХОС.
Хороший способ, попробую))
И я бы гнал СС до 100 градусов или до 0 в струе. Еще чтоб небыло бурного пенообразовпния, можно добавить пищевой пеногаситель, или капли "баботик" 5-6 капель.
@@Samogonshikov Спасибо, посмотрю. 300 рублей не большая цена за спокойствие. Судя по гуглю "Баботик" у нас примерно столько стоит.
Какой температуры воду залил? И как понимаю в 65 литровой евро бочке запаривал? Туда помойму максимум 60 градусов можно лить. Хочу повторить. Заранее спасибо за ответ.
@@КтоКто-н3д я засыпал в кипяток, у меня нержавеющая емкость на 80 литров.
Я новичок поставил брагу на кодзи пшеница и рож молотая гидромодуль 1 к 4, дрожжей 10 г. на 1кг. Брага сутки поиграла и утихла добавил ещё дрожжей эффекта ноль проверяю виномер показывает 9% спирта такого не может быть завтра попробую перегнать. Или я где-то туплю
ну как результат?
@@gocman51 Выгнал получил столько сколько должен получить по калькулятору самогонщик. Вчера только приехали бочки буду пробовать повторить результат.
@@girkalavgrinka2241 во дела! За сутки. Чудны дела кодзиевские)))
@@gocman51 пока процедил потом на третий день гнал.
@@girkalavgrinka2241 а какая температура была когда запустил козявки?
мало дрожжей 9гр на кг сырья, 6 мало 100 лет играть будут а 2й раз быстро из за запарки.
Что-то большой выход. По букварю 4.5 АС.
я тоже заметил думаю он стихаря добавил сахара
7дней-всегда! Проверено неоднократно! Гидромодуль 1:3 (10кг зерна в 40литровой молочной фляге!) Выход как по букварю!
Игорь Лебедев так 1:4 ? Зерно дробишь?
@@MrSh2009 воды выйдет где-то 33л+10кг на 40л флягу.
Здравствуйте, у меня опыт самогоноварения минимальный, пробовал ставить на кодзи три варианта браг: пшеничную, ржаную и кукурузную. Перегонял на аппарате вейн реформ, первый перегон в режиме потстилл, второй дробный до 40* в струе. Все три дистиллята были очень похожи друг на друга, отличия в аромате незначительные. Достаточно приятный, пряный, ни на что не похожий аромат. Подскажите кто разбирается, так и должно быть или я что-то сделал не правильно? Изначально ожидал больше отличий...
второй дробный до 94гр. в кубе надо. ты хвостов набрал.
21день
С обогревателем 80 литров за 7 дней на кодзях зимой
У меня тоже с подогревом обычно на шестые сутки гидрозатвор замолкает. Сегодня седьмой день и вечером буду гнать на сырец.
У меня сбраживается за 5 дней любое зерно на кодзи, я просто ставлю водонагреватель для аквариума.
А вы под гидрозатвор ставите или просто крышой закрываети
@@yurapetrosyuk9459 Гидрозатвор ставлю.
А какую температуру выдерживаете что бы быстро сбродило?
@@Zondor811 на водонагревателе устанавливаю 30 градусов.
@@ВладиславСергеевич-щ5м Спасибо
Рис дроблёный распариваю кипятком, после остывания вношу Кодзи. Аквариумным подогревателем поддерживаю 30 градусов.Полностью выбраживает за четыре дня
Вот это рекорд👍
Серьезно 4 дня???
Сан-Саныч привет! Я так понимаю на килограмм крупы ты добавляешь 6 грамм кодзей, и как оно, выбраживает хорошо? Везде советуют бросать 9 гр. кодзей на 1 кг. крупы....
Добавляю 6-7 грамм на 1 кг. Бродит очень хорошо. Вот в мае отбродила за 7 дней.
@@Samogonshikov, понял, спасибо!!!
Ставлю кукрузу в воду комнатой темп. И 5 гр на кг. 2 нед и готово. Раньше тоже запаривал
Кукуруза 3 недели рис неделя у меня так бродит
Владимир Мухин у меня тоже так же;)
У меня за тоже 7 отбродили