簡易咕嚕肉 ｜ 家庭半炸做法 不開油鑊 減小油煙 ｜ 只用一種粉也香脆 咕嚕肉用那一種粉？ 《醉男-中式料理食譜》
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- เผยแพร่เมื่อ 28 พ.ย. 2024
- 簡易咕嚕肉 ｜ 家庭半炸做法 不開油鑊 減小油煙 ｜ 只用一種生粉也一樣香脆 用那一種生粉？ 《醉男-中式料理食譜》
咕嚕肉是一道很想在夏天吃但不想在夏天煮的菜式，咬下香口而味道又酸甜開胃，但做起來要用油炸之後又要再炒。而這次我分享一個用油量大大減少的半煎炸方法，煮完也不會有大鑊油剩下，最重要是油煙減少了，負責煮那位也輕鬆多了。咕嚕肉的外層有很多不同配方，這是我一切從簡，只用上生粉，但生粉這個中文名稱比較亂，不同地方也有不同叫法，所以來個中英對照-生粉(Potato starch)，這樣大家應該清楚我用那一種生粉了。
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材料：
已醃豬肉半斤 300g
罐頭菠蘿4塊 150g
青燈籠椒1個 130g
紅椒1隻 80g
洋蔥半個 140g
生粉約 100g
糖醋汁約 160g
糖醋汁材料：
糖 40g
罐頭菠蘿水 50g
茄汁 60g
白醋 6g
鹽 4g
喼汁 3g
生粉水少許
醃豬肉材料：
豬梅頭肉半斤 300g
生抽 9g
酒 5g
糖 1g
胡椒粉 1g
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#SimonTKitchen
好得👍慳返好多油又一樣有脆口咕嚕肉食
屋企整嘢簡單啲，到清潔時又易啲😁
@@simontkitchen😂❤
@@simontkitchen111111111111 ok
@@bikchuhung3119
😂😂😂🎉😊
@@simontkitchen😊😊🎉🎉.
暢順，講得好清楚，吾沈悶，你解釋好好，生粉，同粟粉嘅分別，用好小油就可以🎉🎉
唔好客氣😁 多謝你🙏🏻
❤很喜歡咕嚕肉，你解釋得很好的做法比較容易明白，絕對收藏起來，立刻去做下，已經follow 了。
多謝你🙇🏻♂️😁
好詳細嘅分享👍🏻👍🏻👍🏻仲教埋最關鍵用邊隻粉先會脆，新手跟煮都唔會手忙腳亂，減少油煙，顧及埋煮者嘅辛苦，感恩!
多謝你😁 有時都係諗返自己遇過嘅難處去做同講，希望大家都可以喺屋企簡單啲做到💪🏻
謝謝🙏師傅分享🎉！你的教煮方法很棒💯👍🤗🤗🤗💯👍
唔好客氣😁
Cabai kisar 4.sudu campur di dalam SoS chillu dan SoS tonato, belacheng goreng 2.sudu ,Lemond juice 3.sudu ,Bawang putih 4.biji yg tumbuk hancur, gula 2.sudu ,Serbut lada putih 1.tea spoon.. Mixed well.. Ok.
對煮食每個細節都有研究.真受益.謝謝！
唔好客氣😁
解說清楚（快）唔會沉悶。
thx😁
大人細路都愛食😋😋😋
大眾情人菜式😋
非常好，有香港話的視頻❤❤❤❤
Thx😁
謝謝分享看了好好吃🤤明天我也要學做起來😀
試吓😁💪🏻
你讲解得很好，我是大马人。
Thx！ 好開心見到有來自大馬網友👋🏻😁
今日試左食到尾都脆，好味
最開心就係知道你哋整完覺得好味😁
i followed your instruction, and the result is very good
Glad to hear that😁
Top Chef.. Masa kamu tumis gula, kamu taruh gula terlalu banyak. Gula haya 1 spoon sahaja.. Samsu beras 1 spoon sudah miss out ,Sis Tiram 1.tea spoon, Gula 4 spoon adalah terlalu bantak, kena taruh kicap air 1.tea spoon.. Ok. Gd job. !
謝謝師兄的分享，睇見都想食，👍👍👍😋😋😋
唔好客氣😁 試吓整💪🏻
你好，效果唔錯啊，多謝分享
唔好客氣😁
🙏🏻🙏🏻好啊，夠簡單我鍾🙏🏻唔該🙏🏻
唔好客氣😁
11😅1@@simontkitchen1
Hi 你好 Simon 第一次分享到你的悭油版咕噜肉 👍👍👍 👍👍十分適用平时都十分喜欢这个餸但一想到要油炸就停步了😂多謝分享 但我有一点提議字幕的字体可以稍為大点嗎？你的解釋十分詳盡 👍👍👍✌
收到😁多謝你
同樣希望字體大一點
@@cattse6692 收到😁
非常精細介紹，油少❤
Thx😁 喺屋企整嘢我盡量都唔想開油鑊
多謝你分享食物😁😄😍😋😋😋😋👍❤❤❤
唔好客氣😁
你好多謝看見好好食好好味😊😊
Thx😁
@@simontkitchen個人5个卜i
多謝你的視頻, 如你能教氣炸鍋（Air fryer)煮食就更加好了!
@@bonnieding-karaoke 好啊，搵日分享氣炸版😁
教得很細緻，還提醒中間出去涼吓👍
Thx! 如果夏天煮呢個餸，中間真係要出廳唞吓😁
应该好好吃.我会試学煮.😋
試吓😁💪🏻
@@simontkitchen 好的!👍
学你上三次粉，不过家里没有potato 粉，我我用了tapioca 粉，効果滿意，食剩放入雪櫃，一小時後拿來食，外表仍是硬身。多謝你教導。我以後唔使出街食啦！我用油比你多。不過啲油無你啲咁乾淨。
唔好客氣😁 我都好開心見到你哋成功整到👍🏻
請問可以預先煎好豬肉嗎？謝謝你
我早兩星期試過係可以，我下午4:30pm半煎炸好，然後擺喺度，唔好搵嘢冚住，大約7:00pm返半煎炸一次後再煮埋，效果都OK，當然唔及一次過整咁好食，因為咁樣整肉汁會少咗啲，一次過整個肉內裏會濕膶啲。但係我覺得可接受，因為咁樣方便好多😁
學到野！
@@jorangeca4946 唔好客氣，開心分享😁
可以分享一下你呢個易潔鑊係咩？牌子？喺邊度買？同埋幾多錢？
唔好意思，而家先睇到你留言，呢個係孖人牌易潔鑊，人哋送所以唔知幾錢😅
多謝你看見好好味希望你住多啲嘢比我地|看😊😊
多謝你哋😁 一定會繼續煮💪🏻
SoS chilli dan SoS tomato mixed well.. Ok.
好味😋
Thx😁
誒估滷肉用的糖這麼多對健康好像不太好尤其糖尿病的人不能吃吧雖然好吃但是糖尿病的人不能吃這個菜太甜了聽你的分享辛苦了
其實喺屋企煮嘢個選擇權喺自己手上😁 只要唔介意味道賣相唔同咗，其實可以自己調整嗰啲調味份量
落糖除咗主要係好味之外，亦都令到個汁嘅稠度更好，顏色又更亮麗，但如果以健康着想是可以減少啊。網上所有食譜都係俾人參考，在家煮嘢食最緊要係啱自己食💪🏻😁
好味道
😋
thx😁
好有心機教
👍
@@wincysiu6628 thx! 興趣分享😁
好味👍
Thx😁
用快鏡好，講解清楚無闷場，謝
Thx😁
Ini Bukan memanggil " Ku Lu York " Ky Lu York Kebanyakan Top Chef, guna Daging babi yg kisar, Bukan Daging Babi yg potong.. $ Step 1... Daging yg potong ketul, kena marinate dengan garam 2 sudu,Tepong ubi kayu 3.sidu ,Soaking 20 minuyes, cuci 2 kali bersih, baru mula marinate bahan dan bumbu yg wanggi dan harum, .ok.
Daging babi yg kisar, Buat size Bulat, marinate dengan. Serbuj lada putih, Samsu beras, chicken stock, minyak Pork lard, Chicken stock, gula sedikit, kicap air, Orental BBQ paste 19tea spoon,tepong ubi kayu 2 spoon, marinate 20 minites, Baru buat daging babi.. Size Bulat. ! Ini lah Original.. Ku Lu York. Ok.
請問這款生粉在哪裏可以買到？🙏
我喺普通街市雜貨店買
想問下，其實做第一層粉唔落蛋漿同落咗有冇大分別？
我覺得落蛋個味香啲同顏色靚啲，而不落蛋就薄啲脆啲同方便啲
@@simontkitchen明白哂，多謝回覆🙏
正呀
Thx😁
Di baiki. Orental BBQ paste 1 tea spoon. Ok.
健康好多😍😋
感覺上肥少啲🤣
@@simontkitchen 🤭🤣
我家人要帶飯回公司食，請教煮一些能做飯盒的餸。感謝！🙏🏻
帶飯建議唔好帶深綠色菜(例如菠菜)，因為深綠色菜放耐咗再食對身體唔係咁好，你可以再google多啲資料睇。其實好多食物都可以整便當，我搵咗以下一堆食譜比你參考，希望你用得着😁
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感謝🙏🏻
可以用气炸锅吗？效果如何？
咕嚕肉可以氣炸，但唔係用我呢次呢個粉漿。
聽有啲網友講過話用粗粒番薯粉做氣炸會好脆，但係我未試過，下次試完如果得嘅我再分享下😁
@@simontkitchen 谢谢!
謝謝你
唔好客氣😁
谢谢分享🙏
不用客氣😁
請客時可以中午做 下午食時再翻炸嗎？
真係用油炸嘅我試過係可以好似你講咁做，但係呢個半煎炸方法我又未試過咁做，所以唔清楚得唔得，唔好意思😅
@@simontkitchen ok. 如果炸的 上午可以炸一次（不用炸第二次） 下午食時用高温再炸 上碟！
🎉❤ Thanks
U’re welcome😁
🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
thx😁
❤❤❤❤❤
Thx😁
💯👍
Thx😁
❤❤️❤️💯💯💯👍👍👍
@@FUNGYeeChow-xs5qo Thx😁
Di baiki.. Terlalu banyak. Ok.
🤤🤤🤤
Thx😁
👍
Thx😁
Hallo Top Chef.. Bahan yg kamu miss out.. Daging isi yang gancur kena campur Noodle Mee Sua yang kering, baru proses Meat Babi yg Bulat ( Round) , Sos Tiram, SOS plam.. ( Sis Chllu dan SiS tomato, Belacheng goreng, gula, juice lemond, bawang ptuih 3.biji tumbuk harus, campur Cabau kisar 4.susu.mixed well, buat kuah Ku Lu York.. Ok.. Gd job. !
👏👍🙏🏼
Thx😁
DIY hotpad
😋😋👍👍
thx😁
生粉原來係馬鈴薯粉
唔一定㗎，唔同地方都有唔同叫法😁 所以我俾埋英文名俾大家睇咁就唔會錯
can you write english.
I’ll mull it over😁
❤
Thx😁
😂
x❤😂
出面肉太厚黏牙，有少有唔好食，糖醋汁無酸味，死甜。你個方法無敢熱氣，而且唔晒油。
Thx😁
不好讚家話聽不懂啦？
您示範的菜和肉都要油炸才能處理好吃有沒有不要這麼麻煩的就很好吃的程序太煩
肉用咗半煎炸，菜我冇炸過只係炒過。咕嚕肉就是要這些程序😅
如果想再少油啲或者可以試吓氣炸，你可以睇吓其他人嘅氣炸咕嚕肉食譜參考吓
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簡單講, 都係要開油鑊
❤
Thx😁