กากหมูผัดพริกขิง Stir-fried Pork Crackling with Curry paste | ยอดเชฟไทย (30-04-22)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 เม.ย. 2022
- เชฟเล่าให้ทีมงานฟังว่า สมัยเด็กๆไม่มีบ้านไหนใช้น้ำมันพืชทำอาหาร มีแต่ใช้น้ำมันหมู และต้องใช้มันหมูมาเจียวเองเป็นน้ำมัน แล้วเก็บในหม้ออวยโบราณไว้ใช้ทำกับข้าวอื่นๆ ได้น้ำมันหมูแล้วก็ได้กากหมูที่เพิ่งเจียวมาใหม่ๆกรอบๆ นำมาผัดกับพริกแกง กลิ่นนี้หอมฟุ้งคลุ้งไปทั่วบ้านกันเลย ตบท้ายด้วยถั่วฟักยาวต้มสุก หนึ่งในที่เด็ดเคล็ดลับเมนู #กากหมูผัดพริกขิง หรือ #กากหมูผัดพริกแกง กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยฟินอย่าบอกใครเลย วันนี้เชฟเลยนำเมนูนี้มาแบ่งปันวิธีการทำ พร้อมเรื่องราวแห่งความสุขความสนุกที่นึกถึงขึ้นมาได้ตอนทำเมนูนี้ ความทรงจำของสองพี่น้องที่ข่วยกันหั่น ช่วยกันเจียว ช่วยกันทำกับข้าวในครัว และนี่คืออาหารบ้านบ้านที่เชื่อมโยงความสุขความอบอุ่นของคนในครอบครัว ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- หมูสามชั้น
- มันหมู
- พริกแกงแดง
- ถั่วฝักยาว
- กุ้งแห้ง
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ
- ใบมะกรูด
วิธีทำ
- หมูสามชั้น มันหมู หั่นเป็นชิ้น แล้วนำไปเจียวจนสุก กรอบ แล้วตักขึ้นพักน้ำมัน
- กุ้งแห้งแช่น้ำ ใส่ครกตำให้แหลก แล้วนำไปคั่วไฟให้กรอบ
- น้ำมันหมูจากการเจียวผัดกับพริกแกงแดงให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
- ตามด้วยกากหมู ผัดเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่ใบมะกรูด โรยกุ้งแห้งคั่ว ผัดสุดท้ายให้เข้ากัน ได้ที่ก็ตักใส่จาน
- ถั่วฝักยาวหั่นท่อน ลวกให้น้ำร้อนแล้วแช่ในน้ำเย็น นำมาผัดเคล้ากับกระทะที่ผัดพริกแกงพอได้รส
- โรยหน้าถั่วฝักยาวบนกากหมูผัด พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : denverthaitv@gmail.com
#อาหารบ้านบ้าน #อาหารที่มีเรื่องเรา #เมนูประจำบ้าน #เมนูที่มีเรื่องเรา #Roza #Rozafood #RozaFamilyFood #โรซ่า50ปี #โรซ่าเชื่อมรสชาติความสุขของครอบครัว - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
เชฟครับ ผมดูคลิปวันนี้ และฟังเรื่องที่เชฟคุยกับพี่ชายแล้ว ผมน้ำตาใหลเลย แม่ผมก็เล่าให้ฟังเหมือนเชฟเลย คิดถึงแม่มาก
เหลือก้นกะทะ เอาข้าวลงผัด อร่อยค่ะ
สงสัยจะชอบข้าวคลุกก้นกะทะเหมือนกันแน่เลย ใช่มั๊ยคะ
หม้ออวยใส่น้ำมันหมู
ตู้กับข้าวขาตู้มีน้ำหล่อกันมดขึ้น เหมือนที่บ้านสมัยก่อนเลยคะ
สูตรที่บ้านจะใส่ไข่เค็มหั่นไปด้วยเพิ่มความนัวๆ ไปอีกครับ อร่อยมากๆ
เมนูกากหมูก็ต้องข้าวผัดกากหมู ที่แม่ทำให้กินตอนเด็กอร่อยจริงๆ อร่อยที่สุด หรือจะเอากากหมูมายำแล้วสับมะม่วงดิบลงไปด้วยก็อร่อยค่ะ 😄
ถั่วลิสงคั่วตำใส่เกลือน้ำตาลทรายพริกป่น...โรยหน้าด้วยกากหมูในหม้ออวย..น้ำมันหมูขลุกขลิก....คิดถึงเมนูคุณยาย...
น่ารักมากค่ะทั้งสองท่าน แถมมีเมนูดีๆมาฝากอีก ขอบคุณมากค่ะ 🥹
ชอบมาก รุ่นใกล้กันขายตามสั่งอยู่ครับทำมาหมดแล้วก๋วยเตี๋ยวเรือข้าวมันไก่ข้าวหมูแดงเตี๋ยวต้มยำเตี๋ยวไก่ตุ๋นผัดไทยแต่ผมเบื่อง่ายเลยอยากขายอะไรก็ขายวนกันไปตามรมย์ก็ได้เทคนิคจากยอดเชฟไทยนี่แหละเป็นครูคนประชานิเวศร์3จะรู้ว่าร้านนายช้างเป็นแบบนี้ ข้าวผัดแหนมยังทำแหนมเองเลยขอบคุณที่ให้ความรู้ครับ
รับสอนสูตรอาหารด้วยมั้ย
คลิป พี่น้องแบบนี้ ดูขำดีนะคะ คนละอารมณ์กับ เวลาเข้าครัวกับคุณปูเป้ & น้องคิณาเลยค่ะ
น่ากินมากเลยครับ กากหมูมีติดบ้านเลยก็ว่าได้ ผัดพริกแกงใส่กากหมูแบบไม่ติดเนื้อหมูก็อร่อยครับ
น่ากินมากค่ะ ตอนเด็กๆแม่เจียวน้ำมันหมู จะต้องทำน้ำพริกกากหมูเอากากหมูมาสับหยาบผัดพริกแกง กินกับแตงกวาอร่ิยมากเลยค่ะ
น่าทานมากกก คุณเชฟ 2พี่น้องดำเนินรายการ 2ท่านสนุกดีนะคะ มีเรื่องเล่าระหว่างสอนทำด้วย 👍👍 ขอบคุณนะคะ
ชอบ ชอบ ค่ะ ความทรงจำที่พูดถึง มันเป็น ตัวตนเราในอดีต ทำน้ำพริกแล้วแจ้งด้วยนะคะ ชอบน้ำพริกทุก ประเภท เวลาเร่งด่วน น้ำพริกนี่ สุดจะเยี่ยม ลวกผักสักหน่อย 😂
ยอดเชฟไทย = เชฟวิชิต
กราบเชฟทั้งสองท่านเลยค่ะ อยากเปิดเตา เข้าครัวเลย น่าทานมากๆ ค่ะ
น่ากินจังค่ะคุณลุงทั้งสอง
กินกับข้าวสวยร้อนๆน่าอร่อยมากค่า
น่ากินสุดๆค่ะ
เอาพี่ชายมาทำด้วย กลายเป็นรายการตลกไปเลย 😆 ดูไปขำไป ชอบคับ สนุกและได้ความรู้
น่ารักมากค่ะ ทั้งพี่ทั้งน้องเลย
ดูเพลินจ๊ะคุณพี่ทั้งสอง .. น่ากินสุดๆชอบมากจ๊ะ .. ทำเลยเนาะน้ำพริกปลาแห้ง เชื่อมือว่ายังไงก็ต้องอร่อย แต่อย่าเผ็ดมากน๊าค๊าจะได้คลุกเยอะๆเป็นคนชอบกินกับกินข้าวน้อยแต่น้ำพริกกินกับผักต่างๆก็จะฟิน .. รอสั่งจ๊ะ..
ชอบมากค่ะ
ชอบเพื่อนเชฟมากค่ะ ฮาดี มาบ่อยๆนะคะ
ขอบคุณเคล็ดลับดีๆค่ะ
อยากกินค่ะ น้ำพริกปลาแห้ง🤤
ชอบมากค่ะพี่ๆ
เพิ่งมาเห็นคลิ้ปนี้ครั้งแรกครับ เห็นก็ชอบเลย กดติดตามแล้วครับ❤️
ขอบคุณค่ะเชฟ
น้ำพริกปลาแห้ง ต้องมีติดบ้านแล้วค่ะเชฟ 🥰
ชอบมากเลยค่ะ เวลาทำอาหารร่วมกัน นอกจากตลกแล้วยังอร่อยอีก 😄😄
รออุดหนุนน้ำพริกปลาแห้งค่ะ
เมนูโปรด ❤️
น่ากินจัด 👍
รอนำ้พริกปลาแห้งอยู่นะคะ
สวัสดีค่ะ ชอบทานค่ะ
กินกับข้าวอุ่นๆ คงจะดีน่าดู
หาบน้ำเหมือนกันเลยครับ
คิดถึงตอนเด็กๆเลย
ชอบแซพีชายอิอือิอ่อิ
Thanks again
เสียดายบ้านอยู่ไกล จะไปขอกิน
น่ากินนคราบบบ
คะอยากได้สูตรนัำพริกปลาแห้งคะเพราะหนูชอบทานน้ำพริกคะ ขอบคุณคะ
หิวววววข้าววว
สวัสดีครับทั้งสองท่าน ชอบๆครับ
น่าทานมาก🙏👍👌
ชืวิตสมัยเด็กๆเมือนกันเลย
ขอบคุณค่ะ
น้ำพริกผัดพริกขิง ใส่อะไร บ้างครับ
ต้องมีไข่ดาว ด้วยครับ
สวัสดีค่ะคุณยอดเชฟดิฉันติดตามจากช่อง32มาตลอดค่ะชอบมากค่ะเพราะไม่ได้สอนแต่วิธีทำตั้งวิธีซื้ิรึเก็บผักค่ะ
นี่แหละเข้าตำราคนแก่ชอบเล่าเรื่องเก่า5555
รอน้ำพริกปลาแห้งจร้า
ไช่ๆๆคณสองคนชีวิตเหมอืนฉันเลยสงสัยอายุคงพอๆกันเลยนี่ๆๆ
สมัยที่เราทำกับคุณยายๆๆจะหั่นไบมะกัดฝอ่ยๆๆเราชอบมากๆผัดกากหมุ
ชอบดูคุณลุงทั้งสองช่วยกันทำกับข้าวค่ะได้ความรู้และสนุกด้วยค่ะ
คิดถึงความหลังเหมือนกันครับ40กว่าปีที่แล้ว
สวัสดีค่ะทั้งสองท่านเชฟใหญ่"อยากได้มากๆค่ะน้ำพริกปลาแห้งของคุณอาทั้งสองท่าน)อยากได้รสชาติทั้งชนิดเผ็ดจัดกับเผ็ดกลางๆค่ะทำเสีจมีจัดส่งมาให้หนูอยู่ต่างประเทศค่ะ)เปิดขายเมื่อไหร่ค๊ะ.รบกวนช่วยแจ้งเปนที่แน่นอนด้วยน๊าาค่ะ(เอาหลายกระปุกเร้ยค่ะ(ขอให้อร่อยจิงฝีมือแบบรสมือคนโบราญๆทำทานกันในครอบครัวหนูยิ่งชอบมากๆค่ะ)ติดต่อสั่งซื้อได้ที่ใหนอย่างไรค๊ะ
น้ำพริกปลาแห้งพลีส...
รอเมนูนำ้พริกกากหมูอยู่ค่ะอยากชิมค่ะ
ตอนนี้ย้ายไปอยู่ช่องไหนค่ะ????
2ช่องทาง Facebook You Tube ครับ เลิกช่อง32 ไทยรัฐ ทีวีกดหมายเลข32 ครับ
DENVER ช่องTH-camนะครับ
บนทีวีไม่มีแล้วครับ มีแค่ Facebook กับ TH-cam
กดไปดูนาทีนี้..มีแต่ความฮา
0:53 จังซี่มันต้องถอนนนนน ลุงเชฟแฮงค์หนักจำชื่อเมนูไม่ได้
2:37 ทำถ้วยแช่กุ้งแห้งหกอีกต่างหาก สงสัยเมื่อคืนคงหนัก 5 5 5 5
ใช้สะโพกไก่และหนังไก่แทนหมูได้มั้ยครับ
ส่วนตัวคิดว่าได้ แต่มันจะกรอบคนละอย่างกับกากหมูนะครับ ส่วนตัวนึกถึงเอาหนังไก่ทอดหั่นติดเนื้อหน่อยๆ มาผัดแบบนี้มากกว่า
ก็ทำไงละครับ เป็นผมนะ ฉลาดพอ ทำเครื่องปั่นน้ำเข้าบ้าน ไม่ไปใช้แรงงานให้เสียเวลาหรอครับ
why all the pointless and stupid sound effects
หม้อเก็บน้ำมันหมู เหมือนบ้านเราสมัยเด็กเลย ....ตอนนั้นทำน้ำมันหมูเอง
ผมว่าผมเห้นเด็กน้อยที่หน้าต่างครับ หรือผมตาฝาดไป ผมชอบฟังที่เชฟเล่าเรื่องช่วงเด็กๆเหมือนผมเลย 2 คนพี่น้อง
โอ้ๆๆเหมือนสมัยเราเลยเจียวน้ำมันหมุกินเองวันไหนไม่มีกับข้าวกับจากโรงเรียนตอนบ่ายๆกินข้าวคุลกน้ำปลาไส่กากหมุโคดอรอ่ยๆๆเลย