Des find i immer so klass bei dir, dass du sagst, dass es mehrere Arten gibt und dass das eben deine Variante ist. So brauchts keine Diskussionen, wie es gehört oder nicht gehört... Ich werde deine Variante gern mal nachkochen und wie immer hob i jetzt an Hunger, obwohl i grad erst gefrühstückt hab
Ach was bin ich froh, dass mir dein Kanal vorgeschlagen wurde!! So toll wie du alles genau und verständlich erklärst. Super find ich auch, dass du so redest, wie du eben redest und dich nicht künstlich bemühst, hochdeutsch zu sprechen. Absolut authentisch! So, jetzt muss ich mich noch entscheiden, was ich als erstes ausprobiere... Ganz klar abonniert! Weiter so! 👏👌👌
Oh man, wieder ein super Gericht … Danke, Die Rezepte und Erklärungen der Zubereitungen der Speisen ist sehr Gut. Habe schon etliche Speisen nach den Videos zubereitet. Danke für die ausführlichen Erklärungen zur Zubereitung.
Fein feiner am Besten!!! Wieder ein ganz tolles Rezept von Dir,man merkt Dir die Freude und die Lust am Kochen an.Dazu kommt noch Dein Fachwissen,das Du gerne mit uns teilst. Ich habe schon viel von Dir abgeschaut und werde mich jetzt auch an Zwiebelrostbraten wagen……❤lichen Dank für Dein leckeres Rezept 👍😋 12:14
@@polsenkocht Auch mein Lieblingskoch zur Zeit 😊 Kannst du mal zeigen, wie du die Bratkartoffeln gemacht hast? Sind keine herkömmlichen, wie's aussieht. Und, nebenbei bemerkt, wenn man die Kommentare nicht sortiert "neueste zuerst" sieht man nicht alle. Danke und LG NeaFrea
Ich mache Zwiebelrostbraten immer mit Rindsschnitzel und auch mit mitgebratenen Zwiebelringen und dazu Nudeln, das ist so gut. Da fällt mir ein, könnte ich mal wieder machen.
Zwiebelrostbraten auf diese Art, da läuft mir der Saft im Munde zusammen. Lecker! Ich könnte ihn regelrecht riechen. Jetzt gehe ich einkaufen und verwöhne meine Mann heute Abend damit! Tausend Dank! Gerne wieder!
Zwiebelrostbraten .... hmmmmm soooo guad. Den besten habe ich in einem Münchner Traditionsrestaurant in der Reichenbachstrasse beim Gärtnerplatz gegessen - in der "K.u.K. Monarchie" steht der Zwiebelrostbraten Esterhàzy auf der Karte. Ich habe, wie immer, mit viel Interesse und immer mehr Wasser im Mund, das heutige Video geschaut. Ach, lieber Roland, Du machst so herrliche Gerichte und ich hätt auch heute wieder so gerne probiert. Vielen Dank für Die Liebe und die viele Arbeit, die Du in diesen Vlog steckst. Es kommt zu 100% bei uns an. Liebe Grüße 🙋🏻♀Lisa.
Hallo Herr Polsen super Rezept alles so wie immer sieht gut aus Frohes Weihnachtsfest und einen guten Start in die neue Jahr wünsche ich Ihnen und Ihrer Familie Viele Grüße aus Stuttgart Schulze ❤😊🎉❤
Sieht total lecker aus. Ich habe schon ein paar mal einen Zwiebelrostbraten gemacht aber immer war mein Fleisch zu zäh, trotz sehr guter Qualität. Keine Ahnung was ich da Falsch mache So jetzt werde ich das mal so nachkochen und ich werde Berichten ob mir das endlich mit diesem Rezept gelingt ansonsten werde ich es aufgeben😅 Schöne Grüße aus Mittelfranken
Ich mag den Zwiebelrostbraten lieber gedünstet. Ganz egal welches Fleisch ich nehme, bei der Variante wirkt es für mich auch immer etwas zäh. Nicht nur bei mir, auch im Gasthaus.
Danke auch für dieses Rezept - auch wenns "kompliziert" aussieht (Zwiebelringe machen, Fleisch anbraten und warm stellen, Soße zaubern) - aber in Wahrheit ist es ruck-zuck gemacht, weil keiner der Schritte wirklich lange dauert. Und wichtig, finde ich: beim Fleisch nicht sparen. Besser den einen oder anderen Euro mehr ausgeben und dafür ein wirklich zartes Stück Fleisch am Teller haben.
Wirklich sehr schön gekocht. Die Idee mit der Soße mit Rotwein, Brühe und Zwiebeln werde ich bei meinem nächsten Zwiebelrostbraten ausprobieren. Ich lösche bisher nur den Bratensatz in der Pfanne mit etwas Wasser ab und gebe dann dieses "Safterl" über das Fleisch. Aber das hier ist bestimmt intensiver. Die Frittierwarnung kann ich nur bestätigen! Ich habe letzte Woche Zwiebeln für eben einen Zwiebelrostbraten fritiiert. Dabei hatte ich a) viel mehr Öl im Topf, und habe b) alle Zwiebelringe auf einmal in den Topf gegeben. Gottseidank habe ich einen Induktionsherd. Bei meinem alten Gasherd wäre das ein Fall für die Feuerwehr geworden. So bliebs bei einer Rolle Küchenpapier und mehr Arbeit für das Putzen vom Herd, wie für den Rostbraten.
Guten morgen Herr Polsen, Ich hab schon einige Rezepte ausprobiert Die Rostbraten sind scĥon der Hammer Ich möchte miich Mai bedanken für die vielen guten Rezepte Liebe Grüsse von Angelika S😮
Jetzt bin ich traurig. Zwiebelrostbraten war das „Traumessen“ meines verstorbenes Mannes, jedes Jahr auf unseren Wienurlaub. Leider hatte ich damals nicht ihren Kanal und alleine hatte ich mir dieses Gericht nicht zugetraut. Ganz herzliche Grüße 🇯🇴
Nicht traurig sein sondern an die schönen Momente mit Ihrem Mann denken und wie gerne Er diesen Zwiebelrostbraten gegessen hat Vielleicht kochen Sie das Gericht nach und decken den Tisch schön und denken an Ihren Mann. Ich wünsche Ihnen ein schönes Wochenende
@@renatetiemann5762 Vielen Dank, euch Zwei, für die lieben Worte! Aber die Freude, die ich meinen Mann hätte bereiten können, ist niemals mehr nachzuholen.
Was mir ins Auge gefallen ist ... Du verwendest auch einen "Hausfreund"! 😁👍🙂 Ich habe sogar noch 2 davon - ich glaube damit hat schon meine Oma und Mutter gekocht so alt sind sie schon! Rezept wieder mal hervorragend und einfach! Danke dafür!
@@kasiopaia_4573 Ist so ähnlich wie ein Pfannenwender und ein altes Küchengerät vor allem in Ostösterreich so genannt. Wenn Du im Video bei 4:20 schaust ist er schön zu sehen. Allerdings glaube ich, dass der von Polsen aus Silikon bereits ist. Meine Beiden sind noch aus festen Metall und über meiner Großmutter und Mutter schließlich an mich vererbt worden. Wirklich robuste und tolle Dinger - unverwüstbar! 😊😊😊
@@fotokiste0815 🤣🤣achjaaaa genau da besitze ich mehrere aus Melamin glaub ich heißt das - suuuper praktisch - meine haben auch ein paar Jahrzehnte auf dem Buckel und die gibt es such noch zu kaufen 👍👍👍vielen Dank
@@polsenkocht WOW, und dann kochen Sie so tolle Gerichte. Hätte schwören können das Sie Koch sind. Habe schon einige Gerichte nachgekocht und ich muss sagen bis jetzt alles lecker😋 Wünsche ein schönes Wochenende und Bitte weiter so machen 👍👍👍
@@renatetiemann5762 Kochen ist halt auch eine Form von Kunst. @polsenkocht das wäre doch eine schöne Idee, ein Kochbuch mit tollen Fotos von deinen Gerichten 😍
Danke für das Lob! - Bitte entschuldige die späte Antwort - aber da ich doch auch einem anderen Job nachgehe (selbständiger Fotograf) seh ich mich leider manchmal gezwungen die Kommentarantworten hinten anstehen zu lassen - was mir sehr leid tut - ich versuche sie auch immer nach zu holen - so wie jetzt. LG Polsen
Habe ich mal vor längerer Zeit probiert zu machen, mit mäßigem Erfolg. Ich denke es wird Zeit, es nach deinem Rezept auszuprobieren. Vielleicht könntest du bitte zeigen, wie du die Bratkartoffel machst. LG aus der Steiermark.
Hallo ich bin aus dem schwäbisch bei uns gibt es dreierlei Zwiebeln dazu. Die eine werden in der Soße kocht und dann werden so wie sie es machen mit Mehl fritiert tolles Rezept 👍
Wurde Rostbraten früher ausschließlich auf dem Rost produziert, so setzte sich mit der Zeit zunehmend das Braten und Dünsten in der Pfanne durch. Im „Nutzlichen Koch-Buch“ aus dem Jahr 1740 beschreibt Ignaz Gartler eine Zwischenform des gebratenen und gedünsteten Rostbratens: „Nimm ein gutes Lungel-Brätl, schneide nach der Breiten dinne Schnitzel, klopfe es wohl mit dem Messer, ein weinig gesaltzen, brate es auf dem Rost geschwind, richte es in eine Rein, giesse Rind-Suppe und Wein daran, laß 2 Stund gemach dünsten, daß schön marb wird, brenn es ein, gut gewürzt, ein wenig Milchrahm und Capry dran.“
Ich habe deinen Kanal gerade erst entdeckt. Ich genieße die Österreichische Küche einmal im Monat, ob Frittatensuppe, Backhändel, Kaiserschmarrn und und und Wie konntest du dich so lange verstecken? Ich freue mich auf den Sommer im Burgenland. Gruß aus Berlin
Hab gestern abends die Soße gemacht zu Serviettenknödel und Salzkartoffeln. Ohne Fleisch- aber mit einer sehr guten Gemüse/Kaninchenbrühe- Mit Butter den Zwiebel gebraten, viel Rotwein und einen Tupfer selbstgemachten scharfen Senf. Was ich vorher nie genommen habe ist Majoran. Lange köcheln ist wichtig, haben Sie gut gezeigt.
@@polsenkocht Wird immer besser. Heute hab ich auch Sahne. Ihr Rezept ist empfehlenswert. Paßt gut zu Knödel, Petersilkartoffeln und auch selbstgemachte Nudeln gibt's bei mir. Fleisch fehlt mir nach wie vor. Unsere Freilaufkaninchen lassen mich im Stich. Brauchen noch ihre Gnadenzeit. Fleisch, Wurst...kaufen wir schon Jahre nicht mehr, fehlt hier an Biobauern.. Video war übrigens exzellent. Wird nie fad mit Ihnen. Viel Erfolg!
Ich mache es zu 100 % gleich 😄😄 dank meinem PapaPannoni🙏; aber ich mach' mittlerweile die Zwiebelringe im Airfryer! Die werden klasse darin! Weniger Fettverbrauch-/ verschwendung; viiiiel weniger Gestank; Schublade im Anschluss grob mit Zewa auswischen und dann ab in die Spülmaschine mit der Airfryer- Schublade.
Mein lieber Polsen, den besten Braten hat meine sudetendeutsche Oma gemacht, da kannst Du einpacken! Sonst kochst Du gar nicht so schlecht; ich würrde mich nur mit Superlativen zurückhalten. Das Beste und der ....
Vielen Dank Ernestine!! Verschieden - immer zwischen 2 und 5 Personen - am besten rechnet man immer ( um den Daumen herum) 250g fertiges Essen pro Person
Ja so sieht für mich ein Zwiebel Rostbraten aus! Jetzt Tropft mir der Zahn! Übrigens Steaks niemals klopfen, wenn man sie klopfen müsste stimmt die Qualität nicht für so ein Rezept. Und die Fettschicht ist keine reine Fettschicht sondern Bindegewebe bei deinen Rumpsteaks (Flexe,Sehne,Silberhaut ) und deshalb sollte man sie einschneiden da sich Bindegewebe stärker zusammen zieht als das Fleisch in der Pfanne ,wenn es nur Fett wäre bräuchte man es nicht machen. LG Stefan 😉✌️🥩
Herr Polsen, ich muss Rostbraten für 10 Personen machen. Hätten Sie für mich Tipps wie ich das am besten einteile. Kann ich diesen einen Tag vorher machen da ich ihn um 12 Uhr fertig haben müsste. Kann man die Zwiebeln auch einen Tag vorher machen oder werden diese weich. Danke fürs Rezept. Wie macht man ihn dass das Fleisch total weich ist. Was halten sie von 1 Seite mit Senf bestreichen und 1 Seite mehlen. Ich brauche ihn bitte um ihren Rat dass das Fleisch butterweich ist.
Also ich würde ihn nicht am Vortag machen - frisch ist der Rostbraten sicher wesentlich besser - das Fleisch lang genug garen lassen - dann bist du auf der sicheren Seite - Mehl und Senf passt sicher gut. Alles Gute!
Mein Herr It's been over 40 years since I was in Germany and my language is lacking but I get most of your recipes. Great stuff. Is there a place where actual recipes with volume of spices and stuff are available? Thanks Kurt
Obwohl ich Badner bin, bevorzuge ich die Wiener Version. Das liegt wohl an der langen vorderösterreichischen Küchenkultur, die noch heute - besonders in Freiburg - gepflegt wird.
Verflixt, ich hätte Wetten abschließen sollen! "50 Euro, dass Roland Majoran und Paprika für seinen Zwiebelrostbraten verwendet!" 😁 Nur Spaß; es sieht wieder einmal ganz fantastisch aus (wobei ich geneigt bin, ihn aufgrund der Verwendung von Knoblauch als Vanillerostbraten zu bezeichnen 😊). 👍
......und die Allgäuer Art, die Znaimer Art und und und.... hab ich ja auch im Video erwähnt - es gibt so viele Arten - aber alle stammen laut meiner Recherche von den beiden erwähnten Arten ab. Aber wie gesagt jede Art ist es wert zu probieren 😃
@@polsenkocht Ah, ok. Thüringer Rostbrätel ist allerdings aus Schweinenacken, wird mariniert und gegrillt, dann halt mit Röstzwiebeln serviert. Ich habe es nur einmal probiert, war nicht so meins.
Authentisch, mit Freud am Kochen und Essen und auch die Hinweise, wenns gfährlich werden könnt, des is genau richtig. Vielleicht auch mal der Hinweis, dass ma a Brandschutzdeckn beim Herd haben sollt, wenn man mir Gas kocht. Ich kenn Leut, wo das Schlimmes verhindert hätt.
Man kann ihn aus der Oberschale ( Rindsschnitzel) was ich auch im Video sage oder eben aus dem Beiried (Entrecote) machen. Alles was schmeckt ist auch richtig 👍😃
Egal wo der Zwiebelostbraten her kommt und nach welcher Art er zubereitet ist. Es ist mit das leckerste was man kochen kann. 😍😋
Da hast du recht!😃
Genau. Ein (Zwiebel)Hackbraten ist auch sehr lecker. Das essen vor allem Kinder lieber, mit ner leckeren Soße.
Danke für das Video.
BG Chris
@@polsenkocht sehr sehr lecker wie lange muss das Fleisch im Ofen garen?Ich liebe deine Essensgerichte 😋💕
Sieht sooo gut aus. Man spürt richtig die Leidenschaft mit der Sie kochen. 🥰
Dankeschön Rosemarie!!! 😋
Des find i immer so klass bei dir, dass du sagst, dass es mehrere Arten gibt und dass das eben deine Variante ist. So brauchts keine Diskussionen, wie es gehört oder nicht gehört... Ich werde deine Variante gern mal nachkochen und wie immer hob i jetzt an Hunger, obwohl i grad erst gefrühstückt hab
Genau so ist es! Gutes Gelingen!
Danke für das Video. Wie immer kompetent und sympathisch präsentiert!
Liebe Grüße aus Wien!
Danke für das Lob!
Ach was bin ich froh, dass mir dein Kanal vorgeschlagen wurde!! So toll wie du alles genau und verständlich erklärst. Super find ich auch, dass du so redest, wie du eben redest und dich nicht künstlich bemühst, hochdeutsch zu sprechen. Absolut authentisch! So, jetzt muss ich mich noch entscheiden, was ich als erstes ausprobiere... Ganz klar abonniert! Weiter so! 👏👌👌
Vielen Dank Andrea und herzlich willkommen!!!
Oh man, wieder ein super Gericht …
Danke,
Die Rezepte und Erklärungen der Zubereitungen der Speisen ist sehr Gut.
Habe schon etliche Speisen nach den Videos zubereitet.
Danke für die ausführlichen Erklärungen zur Zubereitung.
Danke für das Lob!👍😃
Danke für die super Rezept
Mein Bruder hat bald Geburtstag und ich muss mich an diesem Rezept ausprobieren.
*Herr Polsen, Sie sind der Hammer* Gut 👍
Das freut mich 👍 Danke!!!
Fein feiner am Besten!!!
Wieder ein ganz tolles
Rezept von Dir,man merkt Dir die Freude und die Lust am Kochen an.Dazu kommt noch Dein Fachwissen,das Du gerne mit uns teilst.
Ich habe schon viel von Dir abgeschaut und werde mich jetzt auch an Zwiebelrostbraten
wagen……❤lichen Dank für
Dein leckeres Rezept 👍😋 12:14
Vielen lieben Dank Annerose!👍😃
Das wird mein nächster Rostbraten!Danke für das schöne Video!!👍👏
Gern geschehen 😊
Hilfe, kriege sofort Appetit. Mit soviel Liebe und Leidenschaft gekocht. Für mich sind Sie der beste Koch ❤
Das freut mich sehr! Danke!!!
@@polsenkocht Auch mein Lieblingskoch zur Zeit 😊 Kannst du mal zeigen, wie du die Bratkartoffeln gemacht hast? Sind keine herkömmlichen, wie's aussieht. Und, nebenbei bemerkt, wenn man die Kommentare nicht sortiert "neueste zuerst" sieht man nicht alle. Danke und LG NeaFrea
Sieht super aus! Auch schön, dass ich als Deutscher auf dem Kanal immer wieder neue österreichische Küchenvokabeln lerne 😉
Dankeschön Sebastian - ich bemühe mich!😋
Ich mache Zwiebelrostbraten immer mit Rindsschnitzel und auch mit mitgebratenen Zwiebelringen und dazu Nudeln, das ist so gut.
Da fällt mir ein, könnte ich mal wieder machen.
Gute Idee 👍😃
Hallo Roland, das sieht sowas von lecker aus👍
Vielen lieben Dank 🌞 🍀
Sehr gerne Angelika! Danke!!!😊
herzlichen Dank lieber Roland, wie immer eine Freude und Genuss Deine Beiträge zu schauen
Danke Helga!!!
Zwiebelrostbraten auf diese Art, da läuft mir der Saft im Munde zusammen. Lecker!
Ich könnte ihn regelrecht riechen.
Jetzt gehe ich einkaufen und verwöhne meine Mann heute Abend damit! Tausend Dank!
Gerne wieder!
Unbedingt!😀
Juhuuuuu, da ist er, wunderbar, vielen herzlichen Dank und liebe Grüße!! 👍👍👍
Gern geschehen 😊
Einfach köstlich der Rostbraten von dir lieber Roland 😋😋 Freu mich immer auf deine tollen Rezepte ❤ Liebe Grüße Anni Gruber
Vielen lieben Dank Anni!
Zwiebelrostbraten .... hmmmmm soooo guad. Den besten habe ich in einem Münchner Traditionsrestaurant in der Reichenbachstrasse beim Gärtnerplatz gegessen - in der "K.u.K. Monarchie" steht der Zwiebelrostbraten Esterhàzy auf der Karte. Ich habe, wie immer, mit viel Interesse und immer mehr Wasser im Mund, das heutige Video geschaut. Ach, lieber Roland, Du machst so herrliche Gerichte und ich hätt auch heute wieder so gerne probiert. Vielen Dank für Die Liebe und die viele Arbeit, die Du in diesen Vlog steckst. Es kommt zu 100% bei uns an. Liebe Grüße 🙋🏻♀Lisa.
Vielen Dank Lisa!!!
Bessa geht er jo goar ned👍 und wieda toll erklärt👍👍👍
Danke für das Lob!😃
Hallo Herr Polsen super Rezept alles so wie immer sieht gut aus Frohes Weihnachtsfest und einen guten Start in die neue Jahr wünsche ich Ihnen und Ihrer Familie Viele Grüße aus Stuttgart Schulze ❤😊🎉❤
Dein Kanal ist einfach ein Hochgenuss weiter so Roli!!!! Schöne Grüße aus Kärnten!!!!
👍😃 Vielen Dank!!!
Sieht total lecker aus. Ich habe schon ein paar mal einen Zwiebelrostbraten gemacht aber immer war mein Fleisch zu zäh, trotz sehr guter Qualität. Keine Ahnung was ich da Falsch mache
So jetzt werde ich das mal so nachkochen und ich werde Berichten ob mir das endlich mit diesem Rezept gelingt ansonsten werde ich es aufgeben😅
Schöne Grüße aus Mittelfranken
Gutes Gelingen!👍😃
Ich mag den Zwiebelrostbraten lieber gedünstet. Ganz egal welches Fleisch ich nehme, bei der Variante wirkt es für mich auch immer etwas zäh. Nicht nur bei mir, auch im Gasthaus.
Wunderbar!!! Danke Roland 🥰
Herzlichen Dank!😃
Muss ich demnächst nachmachen. Danke für`s Rezept
😃😃😃
Hab dich heute zufällig im Radio gehört, sympathisch wie immer. LG aus Oberwart
Freu mich Elisabeth!!!
Awwww, eines meiner absoluten Lieblingsessen! 🙆♂️🙋♀️😍💪😘
Das freut mich 🤗
Jetzt hab ich "Zungenaquaplaning". Hab schon ewig keinen gegessen, das muß sich ändern. Danke fürs Rezept.
Das freut mich Herbert! 😊
Danke auch für dieses Rezept - auch wenns "kompliziert" aussieht (Zwiebelringe machen, Fleisch anbraten und warm stellen, Soße zaubern) - aber in Wahrheit ist es ruck-zuck gemacht, weil keiner der Schritte wirklich lange dauert. Und wichtig, finde ich: beim Fleisch nicht sparen. Besser den einen oder anderen Euro mehr ausgeben und dafür ein wirklich zartes Stück Fleisch am Teller haben.
Stimmt ganz genau!!!
Wirklich sehr schön gekocht. Die Idee mit der Soße mit Rotwein, Brühe und Zwiebeln werde ich bei meinem nächsten Zwiebelrostbraten ausprobieren. Ich lösche bisher nur den Bratensatz in der Pfanne mit etwas Wasser ab und gebe dann dieses "Safterl" über das Fleisch. Aber das hier ist bestimmt intensiver. Die Frittierwarnung kann ich nur bestätigen! Ich habe letzte Woche Zwiebeln für eben einen Zwiebelrostbraten fritiiert. Dabei hatte ich a) viel mehr Öl im Topf, und habe b) alle Zwiebelringe auf einmal in den Topf gegeben. Gottseidank habe ich einen Induktionsherd. Bei meinem alten Gasherd wäre das ein Fall für die Feuerwehr geworden. So bliebs bei einer Rolle Küchenpapier und mehr Arbeit für das Putzen vom Herd, wie für den Rostbraten.
👍 Na Gott sei Dank!!!😃 LG Polsen
Guten morgen Herr Polsen,
Ich hab schon einige Rezepte ausprobiert
Die Rostbraten sind scĥon der Hammer
Ich möchte miich Mai bedanken für die vielen guten Rezepte
Liebe Grüsse von Angelika S😮
Liebe Angelika, ich freu mich sehr darüber und sage DANKE!!!!😃
Jetzt bin ich traurig. Zwiebelrostbraten war das „Traumessen“ meines verstorbenes Mannes, jedes Jahr auf unseren Wienurlaub. Leider hatte ich damals nicht ihren Kanal und alleine hatte ich mir dieses Gericht nicht zugetraut. Ganz herzliche Grüße 🇯🇴
Nicht traurig sein sondern an die schönen Momente mit Ihrem Mann denken und wie gerne Er diesen Zwiebelrostbraten gegessen hat
Vielleicht kochen Sie das Gericht nach und decken den Tisch schön und denken an Ihren Mann.
Ich wünsche Ihnen ein schönes Wochenende
Ich häng mich da an Renate an - alles Liebe und gutes Gelingen Eleonore!!!
@@renatetiemann5762 Vielen Dank, euch Zwei, für die lieben Worte! Aber die Freude, die ich meinen Mann hätte bereiten können, ist niemals mehr nachzuholen.
Sieht einfach perfekt aus
Danke Michaela!!!
Hatte von den Hortobagy Palatschinken noch Soße übrig und diese in die Pfanne zum Saft gegeben......zusammen mit Erdäpfelstampf ein Hammer!
Ein super leckeres Rezept. VG Silke
Vielen lieben Dank Silke!!!
Super danke tolle Rezepte ❤
Danke Elfriede!
Was mir ins Auge gefallen ist ... Du verwendest auch einen "Hausfreund"! 😁👍🙂
Ich habe sogar noch 2 davon - ich glaube damit hat schon meine Oma und Mutter gekocht so alt sind sie schon!
Rezept wieder mal hervorragend und einfach! Danke dafür!
Bitte was ist ein Hausfreund 🤔
@@kasiopaia_4573 Ist so ähnlich wie ein Pfannenwender und ein altes Küchengerät vor allem in Ostösterreich so genannt. Wenn Du im Video bei 4:20 schaust ist er schön zu sehen. Allerdings glaube ich, dass der von Polsen aus Silikon bereits ist. Meine Beiden sind noch aus festen Metall und über meiner Großmutter und Mutter schließlich an mich vererbt worden. Wirklich robuste und tolle Dinger - unverwüstbar! 😊😊😊
😂😂😂 Meiner ist auch schon uralt - der ist nicht aus Silikon - meiner ist aus Metall - LG Polsen
@@fotokiste0815 🤣🤣achjaaaa genau da besitze ich mehrere aus Melamin glaub ich heißt das - suuuper praktisch - meine haben auch ein paar Jahrzehnte auf dem Buckel und die gibt es such noch zu kaufen 👍👍👍vielen Dank
Gefällt mir, wie immer sehr gut!👏👍
Danke Helga!!!
Danke für den Schlagobers, kochst du in einem Restaurant? Da würd ich gerne einmal vorbeischauen.
Wäre zwar eine Überlegung wert - bin aber in meinem Hauptberuf als Fotograf tätig 😃😃😃
@@polsenkocht WOW, und dann kochen Sie so tolle Gerichte. Hätte schwören können das Sie Koch sind.
Habe schon einige Gerichte nachgekocht und ich muss sagen bis jetzt alles lecker😋
Wünsche ein schönes Wochenende und Bitte weiter so machen 👍👍👍
@@polsenkocht 🤭für Kochbücher machen Sie bestimmt Fotos….😝
@@renatetiemann5762 Kochen ist halt auch eine Form von Kunst.
@polsenkocht das wäre doch eine schöne Idee, ein Kochbuch mit tollen Fotos von deinen Gerichten 😍
Danke👍😋
Wie immer, der Beste KOCH 👍👍👌👌.
Gehört ins Fernsehen, anstatt so Mancher : Köchin:✨
Warum keine Antwort 😥
Danke für das Lob! - Bitte entschuldige die späte Antwort - aber da ich doch auch einem anderen Job nachgehe (selbständiger Fotograf) seh ich mich leider manchmal gezwungen die Kommentarantworten hinten anstehen zu lassen - was mir sehr leid tut - ich versuche sie auch immer nach zu holen - so wie jetzt. LG Polsen
@@polsenkochtDanke❤
Hammer Rezepte von Ihnen. Vielen Dank
Dieses Rezept werde ich auf jeden Fall probieren.was ist aber ein beirit? Also das Stück Fleisch 😊
Freue mich schon sehr auf die zweite Zubereitungsart. Bin gespannt 👏
😃😃😃
Herrlich und so herzhaft .....😋
Dankeschön 😋
Wunderschön und gut gemacht.
Danke für das Lob!
Der Zwieblrostbrotn schaut super guat aus, den muiß i a wieder a mol mochn, donn ober die Polsen Variante. Danke fürˋs zeigen. Lg. Annamaria K.
Gfrei mi!!!👍
Das sieht herrlich aus!
Dieses Wochenende gibt es bei mir einen feinen Gulasch ;-)
😋
Top !!!
Fettes Lob!!
Super Sache werd ich demnächst probieren!!
Grüsse aus dem Waldviertel!!
Vielen Dank!!!
Servus und Respekt aus Regensburg
Sautanz ... echt traditionell
Bitte weiter so - vielen herzlichen Dank
MiOx -Wolpertingersucher
Vielen Dank!!!
Habe ich mal vor längerer Zeit probiert zu machen, mit mäßigem Erfolg. Ich denke es wird Zeit, es nach deinem Rezept auszuprobieren. Vielleicht könntest du bitte zeigen, wie du die Bratkartoffel machst. LG aus der Steiermark.
Werd ich auch noch machen - danke für die Anregung!
Danke🌹👍💃
Gerne 😊
Hallo ich bin aus dem schwäbisch bei uns gibt es dreierlei Zwiebeln dazu. Die eine werden in der Soße kocht und dann werden so wie sie es machen mit Mehl fritiert tolles Rezept 👍
Herrlich!!!
Super Koch,super Gerichte da kriegt man einfach Lust auf Kochen …👍 Gleich Abbonieren
Vielen Dank Julian 😊👍
Wurde Rostbraten früher ausschließlich auf dem Rost produziert, so setzte sich mit der Zeit zunehmend das Braten und Dünsten in der Pfanne durch. Im „Nutzlichen Koch-Buch“ aus dem Jahr 1740 beschreibt Ignaz Gartler eine Zwischenform des gebratenen und gedünsteten Rostbratens: „Nimm ein gutes Lungel-Brätl, schneide nach der Breiten dinne Schnitzel, klopfe es wohl mit dem Messer, ein weinig gesaltzen, brate es auf dem Rost geschwind, richte es in eine Rein, giesse Rind-Suppe und Wein daran, laß 2 Stund gemach dünsten, daß schön marb wird, brenn es ein, gut gewürzt, ein wenig Milchrahm und Capry dran.“
hab schon etliches nachgekocht,du bist super Polsen 👌
Vielen Dank! Freu mich!
Mhhh lecker ich richte es bis zu mir Dankeschön
😃😃😃
Ich habe deinen Kanal gerade erst entdeckt. Ich genieße die Österreichische Küche einmal im Monat, ob Frittatensuppe, Backhändel, Kaiserschmarrn und und und
Wie konntest du dich so lange verstecken?
Ich freue mich auf den Sommer im Burgenland.
Gruß aus Berlin
Herrlich! Freu mich!!!
Oh mein Gott,ich bekomme Hunger,genau so mag ich es
Freu mich Roswitha!!!
Hab gestern abends die Soße gemacht zu Serviettenknödel und Salzkartoffeln. Ohne Fleisch-
aber mit einer sehr guten Gemüse/Kaninchenbrühe- Mit Butter den Zwiebel gebraten, viel Rotwein und einen Tupfer selbstgemachten scharfen Senf.
Was ich vorher nie genommen habe ist Majoran. Lange köcheln ist wichtig, haben Sie gut gezeigt.
p.s. Sahne hatte ich nicht, dafür bei der Butter nicht gespart.
Herrlich!!!
@@polsenkocht Wird immer besser. Heute hab ich auch Sahne.
Ihr Rezept ist empfehlenswert. Paßt gut zu Knödel, Petersilkartoffeln und auch selbstgemachte Nudeln gibt's bei mir.
Fleisch fehlt mir nach wie vor. Unsere Freilaufkaninchen lassen mich im Stich. Brauchen noch ihre Gnadenzeit. Fleisch, Wurst...kaufen wir schon Jahre nicht mehr, fehlt hier an Biobauern..
Video war übrigens exzellent. Wird nie fad mit Ihnen. Viel Erfolg!
Lieber Polsen, wie lange hast du das Fleisch bei 70 Grad im Ofen?
So lange wie ich die Soße gemacht hab - also ca 20-30 Minuten
@@polsenkocht danke dir, alles klar, super Rezept, wie immer😊
👍👍👍
Ich mache es zu 100 % gleich 😄😄 dank meinem PapaPannoni🙏; aber ich mach' mittlerweile die Zwiebelringe im Airfryer! Die werden klasse darin! Weniger Fettverbrauch-/ verschwendung; viiiiel weniger Gestank; Schublade im Anschluss grob mit Zewa auswischen und dann ab in die Spülmaschine mit der Airfryer- Schublade.
Sehr guter Tip 👍
Mein lieber Polsen, den besten Braten hat meine sudetendeutsche Oma gemacht, da kannst Du einpacken! Sonst kochst Du gar nicht so schlecht; ich würrde mich nur mit Superlativen zurückhalten. Das Beste und der ....
Wir haben heute zum Familienessen das Putengeschnetzelte gehabt.. Herrliche wars.. Alle waren begeistert..
Freu mich!!! 😃
Ich liebe deine rezepte. Aber für wieviel Personen sind sie eigentlich gedacht? Liebe Grüße aus Wien
Vielen Dank Ernestine!! Verschieden - immer zwischen 2 und 5 Personen - am besten rechnet man immer ( um den Daumen herum) 250g fertiges Essen pro Person
Gibt es ein bitte ein Kochbuch zu kaufen von Polsen?
Nich nicht!
Gibt es bitte ein Kochbuch von Polsen zu kaufen?
Noch nicht -
Ja so sieht für mich ein Zwiebel Rostbraten aus! Jetzt Tropft mir der Zahn! Übrigens Steaks niemals klopfen, wenn man sie klopfen müsste stimmt die Qualität nicht für so ein Rezept. Und die Fettschicht ist keine reine Fettschicht sondern Bindegewebe bei deinen Rumpsteaks (Flexe,Sehne,Silberhaut ) und deshalb sollte man sie einschneiden da sich Bindegewebe stärker zusammen zieht als das Fleisch in der Pfanne ,wenn es nur Fett wäre bräuchte man es nicht machen. LG Stefan 😉✌️🥩
👍👍👍
Du bist ned zufällig da Siegendorfer Fotograf oder?😅
Ja das bin ich!!
Ok habs ma grad dacht du kommst ma so bekannt vor💪🏽😂
Sind super Rezepte und videos💪🏽👍🏼
Herr Polsen, ich muss Rostbraten für 10 Personen machen. Hätten Sie für mich Tipps wie ich das am besten einteile. Kann ich diesen einen Tag vorher machen da ich ihn um 12 Uhr fertig haben müsste. Kann man die Zwiebeln auch einen Tag vorher machen oder werden diese weich. Danke fürs Rezept. Wie macht man ihn dass das Fleisch total weich ist. Was halten sie von 1 Seite mit Senf bestreichen und 1 Seite mehlen. Ich brauche ihn bitte um ihren Rat dass das Fleisch butterweich ist.
Also ich würde ihn nicht am Vortag machen - frisch ist der Rostbraten sicher wesentlich besser - das Fleisch lang genug garen lassen - dann bist du auf der sicheren Seite - Mehl und Senf passt sicher gut. Alles Gute!
Ich möchte den Koch sehen, das nach dem Abschmecken sagt "oh wie ekelieg". Sieht aber auch wirklich sehr lecker aus.
😋
Perfekt vie immer!
Danke!!!
Perfekt❤
Danke!!!
Super
Danke Annamaria!!!
Danke!!!! Perfekt
Gerne 😊
Mein Herr
It's been over 40 years since I was in Germany and my language is lacking but I get most of your recipes. Great stuff. Is there a place where actual recipes with volume of spices and stuff are available?
Thanks
Kurt
Hello Kurt,
I'm in the process of writing a cookbook and will probably finish it in the second half of the year.
All the best and thank you Polsen
Let me know when thats ready@@polsenkocht
Herrlich, danke!!
Gerne!!!
Da das ist auch meine Variante, grossartig! Leider bekommt man ihn in vielen Gaststätten mit viel zu wenig oder schlechten Sossen.
Danke für das breite Wienerisch :-)
Gerne 😊
Obwohl ich Badner bin, bevorzuge ich die Wiener Version. Das liegt wohl an der langen vorderösterreichischen Küchenkultur, die noch heute - besonders in Freiburg - gepflegt wird.
Lecker 😋 jo bitte auf die andere Variante warat I scho gsponnt
👍👍👍 kommt Bord!
warum mit sahne?
Ich mach grad Zwiebelrostbraten mit in Scheiben geschnittenem Sauerbraten (statt geschmort). Schmeckt astrein.
Herrlich!!!😃
Verflixt, ich hätte Wetten abschließen sollen!
"50 Euro, dass Roland Majoran und Paprika für seinen Zwiebelrostbraten verwendet!" 😁
Nur Spaß; es sieht wieder einmal ganz fantastisch aus (wobei ich geneigt bin, ihn aufgrund der Verwendung von Knoblauch als Vanillerostbraten zu bezeichnen 😊). 👍
😅
Top!
Danke!
Oh nein! Es gibt auch noch die Thüringer Art!
......und die Allgäuer Art, die Znaimer Art und und und.... hab ich ja auch im Video erwähnt - es gibt so viele Arten - aber alle stammen laut meiner Recherche von den beiden erwähnten Arten ab. Aber wie gesagt jede Art ist es wert zu probieren 😃
@@polsenkocht Ah, ok. Thüringer Rostbrätel ist allerdings aus Schweinenacken, wird mariniert und gegrillt, dann halt mit Röstzwiebeln serviert. Ich habe es nur einmal probiert, war nicht so meins.
Authentisch, mit Freud am Kochen und Essen und auch die Hinweise, wenns gfährlich werden könnt, des is genau richtig. Vielleicht auch mal der Hinweis, dass ma a Brandschutzdeckn beim Herd haben sollt, wenn man mir Gas kocht. Ich kenn Leut, wo das Schlimmes verhindert hätt.
Stimmt eigentlich!
wööödklasse👍🏾👍🏾👍🏾
😃😃😃
Jo, die Grumpan ????????????????????????????
schmeckn am besten dazua!
Ein herrliches Rezept - muss ich probieren 😊
Unbedingt😃😃😃
vor dem Ablöschen des Rotweins röste ich noch etwas Tomatenmark an und verwende keine Gemüse- sondern Geflügel oder Rinderfond.
Oida...mir tropft hier gerade der Zahn...ach was, die gesamte Kauleiste...😎
👍😃
Nächsten Sonntag, ist das Menü gesetzt!
Super! Viele Erfolg!
Ich dachte immer, für Zwiebelrostbraten nimmt man nicht Beiried sondern Rostbraten.
Man kann ihn aus der Oberschale ( Rindsschnitzel) was ich auch im Video sage oder eben aus dem Beiried (Entrecote) machen. Alles was schmeckt ist auch richtig 👍😃
@@polsenkocht Werde ich jedenfalls nachkochen. Danke.
Bisher unschlagbare Zwiebelsoße. Ihre Variante mach ich nun ständig.
Kann sie jedem empfehlen der das lesen sollte!!
Danke!!!
😀😋
👍😃
Lecker!
Dankeschön 😋
😜
😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋👍👌👍👌👍👌👍👌👍
😃👍 Danke!!!
Das Fleisch sollte aber ein Rostbraten (international als Ribeye bekannt) sein...
Soße hat nicht so gut geklappt hoffe das nächste Mal
Die Soße kippt man nicht drüber sondern legt das Fleisch in die Soße und macht die Röstzwiebeln ober drauf. Aber man kann ja nicht alles wissen.
Da hast du recht - man kann NICHT alles wissen.
da bekommt man gerade Hunger
😃👍