KARKÓWKA w sosie własnym - wersja słoikowa
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
- Jest to domowa konserwa o nie zapomnianym smaku. Idealnie pasuje do kanapek.
Wsad:
Karkówka wieprzowa - 100% (1 kg)
Przyprawy do gotowania:
sól kuchenna
natka pietruszki
czosnek świeży
ziele angielskie
cebula świeża
pieprz kolorowy
liść laurowy
Przyprawy do mięsa po ugotowaniu na 1kg
pieprz czarny - 4g
papryka słodka - 2g
żelatyna spożywcza - 40g
wywar 200 -250 ml/kg
![Megan Thee Stallion - Neva Play (feat. RM) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/TpYTyAaTRts/mqdefault.jpg)
Przepisy Pana Cezarego przypominają mi moje dzieciństwo... Piękne to były czasy. Pozdrawiam serdecznie.
Miło też spróbować do dzieciństwa wrócić przez zrobienie sobie czegoś samemu.
Super! Jak zawsze, prosto, praktycznie, smacznie, krótko, zwięźle i na temat. "Konserwy" mięsne zawsze przydatne
I tu się z Tobą zgadzam.
@@comamtojemcezary jak dla mnie jedne z najciekawszych treści - szeroko pojęte konserwy mięsne i dania/wyroby z podrobów. ;)
Pa,pa papara pa papa....
Twarzowo Panu z tym zarostem... Przepis jak zwykle pierwsza liga. Pozdrawiam.
😂 Dzięki, melodia została, a broda nie.
lubię jak ktoś wznosi toast za moje zdrowie ,pozdrawiam i też duuuużooo zdrowia🙂
Dzięki Sylwku, jak długo będę prowadził kanał tak długo będę pił za Twoje zdrowie. 🥂🍻
Wspaniały przepis, takiego nie znałam z gotowanym mięsem.👍 Zawsze robiłam z surowym mięsem mielonym🥴.Teraz zrobię z twojego przepisu który mnie poprostu zachwycił.Dzięki za ten przepis.👌👌👌Pozdrawiam🍀
Ciebie też pozdrawiam Moniko 💐
Zrobię w weekend. Już mi ślinka cieknie.
Życzę smacznego. 🍽️🍽️
Witaj Czarku ciekawy inspirujący przepis oczywiście do zrobienia. Za zwyczaj surowe mięso pokrojone.w drobną kostkę daje do słoików i pasteryzacje. Chociaż bigosu gulaszu też nie pasteryzuje tylko gorące wkładam do słoików i żyje. Pozdrawiam serdecznie. 👍👍👍👍👌👌👌💖💖💖🌹🌹🤣🤣🤣🤣
Witaj Aldonko, dziękuję za komentarz i za oglądanie. 💐
Mistrzostwo dziękuję za przepis 👍
Proszę bardzo Zbyszku🤝
Pysznie się prezentuje!!! Brawo Ty!! :)
Brawo Ty. Dziękuję za super komentarz. 💪
Wspomnienie tamtych smacznych czasów
Dzięki serdeczne za przypomnienie tamtego smaku
Pozdrawiam miłego weekendu życząc
Wzajemnie, i dużo dobrych wspomnień.
Trochę wygląda jak taki Salcesonik :D
takiego sposobu jeszcze nie widziałem jeśli chodzi o mięso w słoiku :) Fajne Fajne! 😋👌
😉😉To może czas spróbować, uczymy się całe życie.
Super dajesz mega fajne przepisy
Jak tak mówisz to tak chyba musi być. 👌
Smaka narobił 😅 Aż mnie zapachniało!
Wspaniała robota 👍 aż ślinka leci
😯Oj, to może już więcej słoików nie będę pokazywał?
Dzięki.
Chętnie zrobię 😊 dziękuję za przepis.👍
Bardzo się cieszę Bożenko że skorzystasz z mojej receptury. Napisz proszę jak zrobisz. 💗🌹
Spadłeś mi z tym i innymi przepisami jak z nieba..subskrybcja ,łapka wszystko zrobione ,a przepisy i zdjęcia... głowa mała...coś pięknego.
😀 Proszę tylko, weź to wszystko a spokojnie, bo jeszcze dostaniesz zawrotu głowy , a tego bym nie chcial. Pa, pa. 💐
Bonjour Cher monsieur.
Et félicitations pour votre travail
Très bien se que vous faites
🍷 Bon Appétit
Amicalement Witold 🇨🇵
Merci beaucoup pour vos aimables paroles. Meilleurs voeux.
Witam serdecznie Panie Cezary Pana receptury sa najlepsze Ja to jestem zainteresowany kielbasa szynkowa parzona nie wedzona poniewaz nie mam wedzarni I bardzo Pana prosze o taki przepis Dzoekuje i Pozdrawiam
Nie ma sprawy, tylko proszę dać mi trochę czasu, a wszystko się ogarnie.
Jak zwykle super robota panie Cezary
Bardzo miło mi to czytać.
Na taki film czekała.😊❤
Zgubiłam literę m.😂
Bardzo mi miło. 😘🌹
Bardzo dobre przepisy Cezarego. Ja pokrojone surowe mięso z przyprawami ( bez cebuli) i żelatyną zamykam w słoikach i do szybkowara, godzinka i wysterylizowane , rozpływają się w ustach. Serdecznie pozdrawiam.
No i super, tak trzymaj, każdy produkt ma wiele odsłon
Hahaha słoiczki zawsze piękna rzecz 😂👍
Ma się rozumieć, zawsze mi smakują.
Przy takiej ilości smakowitości ten sznaps na pewno był skąpy 😂
To była tylko próba.
Dziekujemy za Inspiration, pozdrowienia
Proszę bardzo, w razie pytań, proszę pisz. Jak potrafię to pomogę.
Jak zawsze profeska ❤
😘Oj synu twój Starzyk to już nie profeska. Emeryt w tej dziedzinie. Dzięki 💪
Dziękuję. Pozdrawiam
Proszę bardzo, a tak naprawdę to nie ma za co. Pozdrawiam.
Na pewno trzeba to sprawdzić. Jak zwykle cos pysznego. Musze sie tylko troche ogarnac bo podobnie jak Ty dopiero wrocilem do UK ale z Grand Canarii. Pozdrawiam
O, to jesteś wypoczęty, możesz działać. Mogłeś zrobić to na wczasach i dać szefowi kuchni, co roku byś miał wczasy gratis 🚤
Kolejne przepis mam do wykonania 😀. Czy maggi można zastąpić świeżym lubczykiem lub inną przyprawą?
Można, jeśli chodzi o przyprawy, zawsze można zmienić.
Ja też pamiętam jak moja mama robiła mięso w słoikach
Bo to najlepsze jedzenie.
wkońcu coś mocniejszego Panie szefie pan golnoł zapewne duch puszczy
Raczej na myszach pendzone 😂👍🍺
Raz na jakiś czas można 😂😂
Świetne przepisy. Mam z Panem bardzo podobne hobby. Może spotkamy się na trasie. Panie Cezary jakie zakretki do słoikow kupić. To co sprzedają woła o pomstę do nieba. Proszę o pomoc. Józek
Ja kupiłem słoiki razem z zakrętkami i widziałeś miałem problem odkręcić, i tak wszystkie mocno trzymały. A spotkać się zawsze miło jest
Nie zaszkodzi nutka ostrej czerwonej papryki, która doda smaku i pięknego koloru.
Oczywiście, można dodać ostrej papryki, nawet i ja o tym myślałem, ale postanowiłem dać słodką.
Panie Cezary a nie można by tego karczku zmielić np na szarpaku potem ugotować już w słoiku. I zgodnie ze sztuką grzać je przez 3 dni czyli pasteryzacja, sterylizacja i tyndalizacja? Ale generalnie przepis super. Warto na wakacje zabierać takie rzeczy własnej produkcji niż kupować obecne wynalazki w puszkach.
Sposobów jest wielce, ja pokazałem jeden z wielu. Staram się pokazać przepis nie tuzinkowy. Pozdrawiam
@@comamtojemcezary dlatego warto subskrybować Pana kanał... wiele się nauczyłem... Pozdrawiam serdecznie 👍🏻
Będzie robione !!
Super, czekam na wieści.
Przepis super. Tylko nasuwa się pytanie czy nie powinno się jej pasteryzowac? Pozdrawiam serdecznie
Można, jeśli chcesz długo przechowywać i nie chłodzonych warunkach. Mnie chodziło o pokazanie szybkiego wyrobu, który można zjeść w dwa tygodnie.
Mam pytanie odnośnie pastetyzacji, bo nie widziałem, żeby Pan to robił. Wystarczy gorące (ciepłe) mięso włożyć do słoiczków i zakręcić?? Ile taka konserwa może leżeć w lodówce zanim się zacznie psuć??
Tak jest to robione jak galareta z nóżek. Tylko trzeba wkładać do słoika gorące. Jeden słoik otworzyłem po 3, a może i 4 tygodniach i był świeżutki.
Witam. Wygląda apetycznie i chętnie wykorzystam przepis ale mam pytanie . Ile soli na 1kg mięsa ? Pozdrawiam cieplutko 😃
Nie napisałem? 😔20g/kg, to 2 łyżki.Ciebie również pozdrawiam 💐
@@comamtojemcezary Mistrzu dziękuję za odpowiedź już zrobiłam i właśnie się studzi . Jutro dowiem się co mi wyszło 😃 . Miłego weekendu. 😃
Witam. Robiłam wczoraj i wydawało mi się że robię dokładnie jak Pan . A dzisiaj niespodzianka. Smak super ale u mnie wyszła szarawa . A u Pana piękny różowy kolor 😃 . Co zrobiłam nie tak ?
@@jolantasawcka1519 Może dał pół na pół z solą peklującą.
@@andrzejkwiatkowski2082 być może . Ale moim zdaniem soli peklowej się nie gotuje . 😃
👍💪
🤝👊Dziękuję.
Witam,
Czy karkówkę w słoiku można pasteryzować, i jak długo. A tyndalizacja.
Pozdrawiam
Wszystko można poddać sterylizacji, pasteryzacja i dyndalizacji. Czas zależy od wielkości słoików.
Dzięki za przepisy już dwa zrobiłem ale mam poważny problem w niektórych przepisach na YT do dań dodaje się śmietanę a ja nie mogę jej jeść inne produkty mleczne mogę czy można jakoś śmietanę zastąpić pisałem już w innych komentarzach ale nikt mi nie odpowiedział proszę pomóżcie
Odpisałem w kolejnym Twoim komentarzu. 🤔🤔 Dziwne nikt nie chciał pomóc, a może nikt nie chciał, lub......
Dzień dobry. Jak długo móżna przechowywać w lodówce?
U mnie słoik stał w lodówce ponad 2 tygodnie na próbę i po otwarciu był super.
Fajnie wyglada. Ciekawe ile to moze postać w lodowce w takiej formie, tj bez peklosoli i pasteryzacji... Z tydzień?
Ja trzymałem ponad 2 tygodnie i było super, poniewarz słoiki napełniam ciepłym mięsem i zakrętki są zassane, widać to na filmie że nie mogłem odkręcić, i dlatego mogą długo w lodówce postać.
Fajny pomysl wart sprobowania.Mam pytanie: skad ten czerwony kolor miesa przy miksowaniu?Jezeli to byla sol kuchenna to kolor powinien byc szary?
😀😀 Kolorem mięsa to za bardzo się nie sugeruj. Trochę kolory to daje kamera,🤣 a tak naprawdę to jak dodasz sól do wolnego gotowania mięsa, i jeszcze mięso jest pokrojone w kosteczkę drobną to zawsze po ugotowaniu będzie przepeklowane i uzyska czerwony kolor.
Witam serdecznie mam zamiar zrobić ten przysmak mam pytanko ile dodać soli przy gotowaniu mięsa
1 łyżkę na kg mięsa.
@@comamtojemcezary Dzięki za podpowiedź 🖐️💪
👍👍👍👍👍
Miło mi.. 💗💗💗💗🌹🌹🌹🌹
🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Dzięki.
Jak długo można przechowywać taką Ala konserwę i czy można ją pasteryzowac?
Ja ostatni słoik zjadłem po 2 tygodniach. Pasteryzować można.
ja właśnie zaczynam robić ciekawe jak wyjdzie
🤔 Dobrze wyjdzie, apetycznie i smacznie. Wiem że dasz radę. 💪💪
@@comamtojemcezary no wo własnie coś mi wyszła za słona ale to moja wina pomieszałem przepis z kiełbasą
Nie przejmuj się, zrób do tego jakiś sos tylko bez soli i będzie git.
A co z przyprawami odgotowania?
Razem z pozostałym wywarem wykorzystać do innego dania.
robie podobnie tylko mieso bezposrednio surowe do sloikow i pasteryzacja wszystkie smaki miesa w sloiku zostaja a nie w bulionie ktory zostal w garnku pozdrawiam
Możesz podesłać przepis jak ty robisz 😊
@@mateuszlesniak5850 mieso kroje w rozne wielkosci kawalki dodaje przprawy (ilosc i jakie przyprawy wedlug uznania)mieszam przekladam do sloikow dodaje niewielka ilosc zylatyny dolewam wode lub bulion warzywny w proporcji od2do4 lyzek posteryzuje dwukrotnie w piekarniku pasteryzacja co 24godz smacznego
W tym filmie chodziło o pokazanie jak szybko6i wygodnie można zrobić sobie mięso w słoiku do krótkiego ( 2 tygodnie) przechowywania. Druga sprawa to jak jest pokazane a filmie to wody jest tylko tyle że nawet nie zakrywa mięsa i ta wodą ( już wywarem) zalewam mięso. Jeśli ja wiem ze będzie to zjedzone tak jak wędlina w tydzień to po co trącić czas i pieniądze na sterylizację, pasteryzację, dyndalizację i pieczenie. To robi się gdy chcemy trzymać tak jak konserwy, dlugo6i w ciepłych warunkach, a w formie słoików to nie jest w 100% pewne. To tak tyle w formie informacji. Pozdrawiam gorąco
@@comamtojemcezary nie chodzi mi o krytykowanie twoich przepisow lecz dziele sie pomyslem innego wykonania co do kosztow to ja robie wieksza ilosc wiec mysle ze koszty sa niewiele wieksze niz by sie wydawalo a zarazem moge przechowywac dluzej a zarazem otwieram sloik kiedy najdzie mnie ochota na spalaszowanie miesiwa Pozdrawiam i zycze powodenia czekam na kolejne hity z PRLu
Niech mi teraz jakiś wegetarianin powie, że soja, trawa, fasola i szpinak
są lepsze od tej karkóweczki z galaretką.
Ja robiłem podobne cuda w prasowance.
Lubię dużo galaretki....mmmmm.
Galaretka, najlepsze jedzonko pod słońcem.
Witam ile takie słoiki mogą stać w lodówce ?
U mnie ostatni zniknął chyba po 2 tygodniach, a może później.
Ok dzięki pozdrawiam
a co z pasteryzacja?
Nie ma, jest to zrobione tak jak zimne nóżki. Krótki termin przydatności.
Wyższa szkoła wariactwa kulinarnego. Tyle pięknej karkówki tak spieprzyć ?
🤔A jak ją wrzucisz do piekarnika, albo do gara to też spieprzysz ją?
Jak można piękny cały kawałek karczku zmiksować na pył ? Trzeba mieć troszkę z deklem. To tak jakby upiec tort i podać okruchy. Ale okruchy też będą pyszne .Ukłony.@@comamtojemcezary
😂 A jak można piękny kawałek mięsa zmielić i przekutować? Ten nieszczęsny karczek można zjeść w kawałku lub poddać większemu rozdrobnieniu, chodzi żeby było smacznie. Myślę że pod deklem to ma ta osoba która jak dostanie do produkcji kawałek dobrego mięsa to zostawi go w całości bo żal rozdrabniać. 🤣🤣
Aleś pan żelatynówkę zrobił typowo sklepowe... A nie prościej zmielić ulubione mięsko przyprawić i luu do słoików i zagotować? A dla fanatyków galareteczki to wystarczy więcej wody dodać😉. Pozdrawiam.
Wszystko można zrobić prościej, ale mnie chodziło o wygląd (bo 50% jemy oczami) i możliwość pokrojenia na plasterki na kromkę chleba. Bo filmów gdzie mięso wyciąga się że słoikach łyżką jest dużo i po co to powtarzać. Co do żelatyna, to mogłem zamienić na skórki i było by to samo, ale w wyglądzie wyszedł by salceson i też byś napisał uwagę że to nie karczek. 🤗 A z drugiej strony chodziło mi żeby nie pasteryzować i tracić czas, tylko zrobić to szybko bo słoneczko świeci . A tak jak ty piszesz to też pokażę. Pozdrawiam.
Dziadek ? a ile tej soli kuchennej na ten 1 kg karkówki co ? bo żeś poleciał przez płot bez gramatury hmm
No rzeczywiście, oj starzeję się, bo jak bym był nadupcony, 😂 to rozumiem, mogłem zapomnieć, ale na trzeźwo zapomnieć. To znaj ze trzeba zamykać ten kanał. Co do soli to 1 łyżka płaska na kg. Trzymaj się.
@@comamtojemcezary już zamykać haha jo czekum na toast cytrynówkum hahaha
Ha ha😂@@comamtojemcezary
No tak, wszystko cacy. Tylko gdzie browarek 😂
😯😯A już myślałem że nikt nie skapnie się, że nie ma browarka. Prawo ty 💪💪 Tak jakoś wyszło, chyba zapomniałem.
Bez pasteryzacji ?
Przeczytaj wyjaśnienie u @arkadiuszkrausa5516
A ile poleży ?
Ja w lodówce trzymałem około trzech tygodni i była super
Narody klękajcie
Eeeee Tam, wystarczy że Rosja klęknie i będzie git.
@@comamtojemcezary zrobił byś gulasz angielski ??
Ale trzeba bylo to zniszczyc szczegolnie nasza zywnosc
Nie podejmuję tematów politycznych.
Czarku przepraszam Cię ale lekka krytyka z mojej strony.
Co warta konserwa bez zagotowania? Rownie dobrze mogłeś tę mieszankę na tej misce zostawić i do lodówki wsadzić. Jak galaretę.
Nie gniewaj się. Pozdrawiam.
😂😂Spoko, nic się nie stało, masz rację, ale, ale w 50%. Ja trzymam słoiki od 2-3 tygodni w lodówce, bo wkładam mięso ciepłe więc słoiki mocno zasysają, widać nawet to na filmie, a w misce ile postoi? Po drugie jeździmy na kempingi, łatwiej i praktyczniej włożyć słoik do lodówki np. turystycznej niż miskę, po trzecie ja to przetestowałem, w czerwcu włożyłem do auta jeden słoik i jeździł on ze mną dwa dni i potem otworzyłem, normalnie tak jak bym otworzył konserwę., a co z miską, nie to że latała by mi po całym aucie to jeszcze bym miał obiad na dywanikach, lub gorzej na siedzeniu, to takie nie które moje plusy dlaczego w słoiku. Trzymaj się ciepło.
Jakoś nie chwyts ok
Nie rozumiem o co chodzi.
Tylko i formacyjnie. Wszedłem na film o pasztetowej, a tam komentarze wyłączone i dzwoneczek przekreślony. O co kaman?
Sprawdziłem co jest na rzeczy, i już zostało wszystko załatwione. Czekam na komentarz.
@@comamtojemcezary Panie Cezary. A jaki komentarz może być😊 muszę zrobić tą pasztetową. Wyszyscy w domu lubimy. Czekam tylko na nowy rok i nowe mięso w sklepach za jakiś czas. Wiem, że i tak tragiczne, ale nie mam dojścia do nielicznych uczciwych chodowców. UE pożera wszystko...
😔 Taki sami sobie czas z gotowaliśmy , więc ratujmy się tym co można kupić i ratujmy nasze polskie wędliniarstwo.
to nie gotujemy tych sloikow tylko gorace tak nakladamy
Tak, nie gotujemy, robimy jak galaretkę z nóżek.
Super wygląda i chyba tak smakuję. Tylko mam pytanie, jak długo można przechowywać bez lodówki takie wyroby niepasteryzowane.
Jeden słoik trzymałem ponad 2 tygodnie i nic się nie stało. Jak chcesz zabrać że sobą i trzymać bez lodówki, to zrób dyndalizację i po kłopocie.
ale po co zeltyna ?? to nie jest sos wlasny...mieso z wlasnych sokow wytworzy galarete :)
Karczek gotowany nie ma kleistosci, a mnie chodziło żeby nadawał się na kanapki, żelatyna to produkt naturalny, zwykłe skórki wieprzowe.
@@comamtojemcezary prosze wybaczyc, ale mam 15lat stazu jako kucharz, i robilem takie miesiwa nie raz, i prosze uwierzyc, wychodzi tak jak powinno bez zbednych dodatkow
Tylko nie żelatyna fuj !
A czemu nie?
💖💖💖💖💖💖 Dziękuję
🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Przepraszam ale nie znam tego języka, ale z serca dziękuję.