вот это правильный метод приготовления солода!!! А то тут некоторые деятели без прорастания берут просто обжаривают обычный ячмень в духовке и называют это солодом )))) В дальнейшем из белого солода можно сделать спец солода... Венский, Мюнхенский, Янтарный, Карамельный... всё зависит от степени обжарки
Зелёный солод - только что пророщенный солод. А ещё это короткий солод, где росток порядка 3/4 от длины зерна, также есть длинный солод где длина ростка в 2-3 раза больше длины зерна. В промышленности с коротким солодом перестали работать в позапрошлом веке, далее пошел длинный солод. Эффективность зелёного солода в 1,5-2 раза выше. ( Дорош А.К. Производство спиртных напитков).
Очень познавательное видео, особенно для новичков этой темы. Хотелось бы видеть продолжение, интересно автор рассказывает , всё прям по порядку и т.д. Респект. Жалко что канал не обновляется, 2 года как уже, что то случилось?
Здравствуйте первый раз приготовил пиво использовал вместо пивных дрожжей обычные пекарные дрожжи в конце оказалось кислое пиво связано ли кислотность пива с дрожжами или же проблема в другом
Вопрос по солоду. Проращивал солод, вечером посмотрел, росток был примерно на половину , думаю ну завтра буду останавливать, выходной, провалялся до 10 утра, пошел смотреть а у меня ростки уже 1-1,5 см . Это что загубленный солод?
@@zhe1ka353 😁, это было летом и на улице, да и солод уже выпит. Кстати, солод получился хороший, пиво получилось очень вкусным, там и хмель был свой , с огорода, добавлял еще 300 гр шоколадного, получилось лучшее моё пиво, ну если учесть что варок у меня штук 5 всего было. А вот последнюю варку , загубил походу, все вроде делал по рецепту , но вот брух забыл отделить, поставил вмести с ним на брожение. Бродил сутки и тишины, через 10 дней начал разливать по бутылкам и тогда только понял свой косяк, пиво было мутное как брага, разлил добавил праймер , карбонизация никакая, бутылки полумягкие, через 10 дней попробовал, газов почти нет, на вкус как пивной напиток , сладковатое, мутное, почти не отстоялась. Но не прокисшее. Начальный сахар 10%, конечный 3%, . Может что-то можно поправить? Жалко 25 литров.
Все было-бы охрененно, но боюсь сгорит солод в ведре, если перемешивать его и проливать два раза в сутки. А через каждые три часа..... это уж слишком. Жена издевается: "будешь как ребенка через три часа кормить." А на работу когда идти?
Так солод не делают. Зерно промывется и находится под водой 2 часа , далее на воздухе не менее 2-3 часов. Следующая замачивание 1 час и час на воздухе. Всего 3 замачивания и длительная воздушная пауза 5-8 часов . Повторяем 3 замачивания по 1 часу и взвешиваем контрольную парти. В идеале , зерно должно иметь влажность 43-45 процентов. Не более , но и не меньше. Если держать под водой часами , зерно задыхается , накапливает продукты метаболизма , яды. Делаете для себя , так зачем делать дрянь. В промышленных солодовнях зерно находится под водой до суток , но каждые 5-10 минут компрессоров вдувается воздух , барботируется через слой зерна. Для накапливания максимального количества ферментов солод проращивается при температуре 13-15 градусов. Ращение длится 5-7 дней. Важна не скорость ращения а его длительность . Длинна ростка под оболочкой зерна должна быть не менее 2/3, 3/4 длинны зерна . По длинне корешков судить вряд ли правильно. Правильно замоченное зерно растет равномерно , но его требуется регулярно ворошить , тем самым рассеивая тепло выделяющееся при проращивании, особенно в заключительной фазе(3-5 день)
А точно без марганцовки? Мало автор об марганцовке рассказал, и мало ведра в кадре... Больше ведра! И о вреде марганцовки! Автор, нужно вам научится растить солод, а уж потом других учить. Литературу почитайте.. там и о марганцовке и о солодовых грядках. Такой способ ращения как у вас очень хорош для корма кур.
у нас марганец только по рецепту продают, его нарики используют в своих целях,поэтому он под запретом...в аптеках его полно,но без рецепта хер купишь...
В магазине продают 5 % марганцовку. Нарики марганец не употребляют, марганец 100%запретили, когда в России террористы стали взрывать дома, т.к он входит состав взрывчатки.
@@user-rz4xv8us4x в любой аптеке покупаю как нефиг делать, Тем более в качестве окислителя для так называемых взрывчатых веществ нужно столько же сколько и основного компонента. Поэтому проще использовать туже селитру которая в цветочных магазинах продается без ограничения
![รวมเพลงลูกทุ่ง 6 หนุ่มไทบ้าน ฮิตติดกระแส ชุดที่ 1 l มนต์แคน ไมค์ ไผ่ เสถียร ไหมไทย พี [Longplay]](http://i.ytimg.com/vi/GD2v1OjMw5I/mqdefault.jpg)
Спасибо Вам большое за обзор 👍 очень круто.🍻
Спасибо вам огромное! Всё чётко и понятно.
Красава!
Есть еще вариант.Это две одинаковые чашки из пластика,одна из которых с дырдочками.Одна в другую вставил и промыл и прорастил)
Отличное видео, жаль продолжения нет(
вот это правильный метод приготовления солода!!! А то тут некоторые деятели без прорастания берут просто обжаривают обычный ячмень в духовке и называют это солодом )))) В дальнейшем из белого солода можно сделать спец солода... Венский, Мюнхенский, Янтарный, Карамельный... всё зависит от степени обжарки
Щ
Правильное использование тёплых полов))))👍
Лайк
Зелёный солод - только что пророщенный солод. А ещё это короткий солод, где росток порядка 3/4 от длины зерна, также есть длинный солод где длина ростка в 2-3 раза больше длины зерна. В промышленности с коротким солодом перестали работать в позапрошлом веке, далее пошел длинный солод. Эффективность зелёного солода в 1,5-2 раза выше. ( Дорош А.К. Производство спиртных напитков).
Интересно
Очень познавательное видео, особенно для новичков этой темы. Хотелось бы видеть продолжение, интересно автор рассказывает , всё прям по порядку и т.д. Респект. Жалко что канал не обновляется, 2 года как уже, что то случилось?
Нет, всё в порядке!)
Просто времени нет снимать видео. Скоро обязательно выложу продолжение!
Добр деень какой ячмень использовать яровой или простой кормовой подскажыте
Привет. У меня ростки появились большие, что делать?
Солод всегда хороший получался? Не скисало не портился?
Температура 10-14° если выше рост слишком быстрый и много уходит в корни.
А что с очисткой зёрен от ростков? Для пивоварения ростки, это лишний белок. Расскажите пожалуйста ещё о хранении белого солода
солод когда высыхает ростки отпадают.
ростки сами отпадают... взял в ладошки зерно пошалушил маленько и сдул лишний мусор )))
Где то прочёл что солодом нельзя дышать. вам что нибудь известно об этом?
Братуха, что означает неферментированныц солод
А почему бы на улице на ночь не оставить?
Не подскажете зерно для солода можно хранить при минусовых температурах например зтмой в неотапливаемом помещении?
Да, можно.
@@user-uk3lg5rk1s И сколько времяни оно пригодно для проращивания после сбора урожая?
Здравствуйте,подскажите есть ли вкусовая разница напитков сделанных из зелёного и белого солодов?
Здравствуйте. Лично я не ощущал.
При перемешивании корешки отрываются критично это или нет?
При сушке солода вообще его так сказать "шелушат" так что и корешки и ростки отпадают. Ферменты то находятся в самом зерне.
Здравствуйте первый раз приготовил пиво использовал вместо пивных дрожжей обычные пекарные дрожжи в конце оказалось кислое пиво связано ли кислотность пива с дрожжами или же проблема в другом
похоже на заражение/скисание пива
Передержал пиво наверное.
Вопрос по солоду. Проращивал солод, вечером посмотрел, росток был примерно на половину , думаю ну завтра буду останавливать, выходной, провалялся до 10 утра, пошел смотреть а у меня ростки уже 1-1,5 см . Это что загубленный солод?
возможно высокая температура в помещении
@@zhe1ka353 😁, это было летом и на улице, да и солод уже выпит. Кстати, солод получился хороший, пиво получилось очень вкусным, там и хмель был свой , с огорода, добавлял еще 300 гр шоколадного, получилось лучшее моё пиво, ну если учесть что варок у меня штук 5 всего было.
А вот последнюю варку , загубил походу, все вроде делал по рецепту , но вот брух забыл отделить, поставил вмести с ним на брожение. Бродил сутки и тишины, через 10 дней начал разливать по бутылкам и тогда только понял свой косяк, пиво было мутное как брага, разлил добавил праймер , карбонизация никакая, бутылки полумягкие, через 10 дней попробовал, газов почти нет, на вкус как пивной напиток , сладковатое, мутное, почти не отстоялась. Но не прокисшее. Начальный сахар 10%, конечный 3%, .
Может что-то можно поправить? Жалко 25 литров.
что такое росток на две трети зерна ...корешок или стебель
Корешок, который только проклюнулся
Здравствуйте! Что если его весь перемолоть и положить на хранение в морозильную камеру?
Здравствуйте!
Ничего страшного не будет, если вы это сделаете сразу, как измельчите.
Почему ни кто не говорит, что при сушке солода сильный специфический запах?😅
А где сам процесс приготовления ПОЛУГАР ?
Этот способ хорош для пенсионера, который будет сидеть рядом с этим ведром и следить чтобы оно не сгорело и не превратилось в силос...
Все было-бы охрененно, но боюсь сгорит солод в ведре, если перемешивать его и проливать два раза в сутки. А через каждые три часа..... это уж слишком. Жена издевается: "будешь как ребенка через три часа кормить." А на работу когда идти?
водка душистая
водка прекрасная
водка согреет душу твою
но если водка работе мешает !?
то брось ее НАХРЕН !!! работу свою
почему оно должно сгореть??
Так солод не делают.
Зерно промывется и находится под водой 2 часа , далее на воздухе не менее 2-3 часов. Следующая замачивание 1 час и час на воздухе. Всего 3 замачивания и длительная воздушная пауза 5-8 часов . Повторяем 3 замачивания по 1 часу и взвешиваем контрольную парти. В идеале , зерно должно иметь влажность 43-45 процентов.
Не более , но и не меньше.
Если держать под водой часами , зерно задыхается , накапливает продукты метаболизма , яды.
Делаете для себя , так зачем делать дрянь.
В промышленных солодовнях зерно находится под водой до суток , но каждые 5-10 минут компрессоров вдувается воздух , барботируется через слой зерна.
Для накапливания максимального количества ферментов солод проращивается при температуре 13-15 градусов. Ращение длится 5-7 дней.
Важна не скорость ращения а его длительность . Длинна ростка под оболочкой зерна должна быть не менее 2/3, 3/4 длинны зерна .
По длинне корешков судить вряд ли правильно. Правильно замоченное зерно растет равномерно , но его требуется регулярно ворошить , тем самым рассеивая тепло выделяющееся при проращивании, особенно в заключительной фазе(3-5 день)
А точно без марганцовки?
Мало автор об марганцовке рассказал, и мало ведра в кадре...
Больше ведра! И о вреде марганцовки!
Автор, нужно вам научится растить солод, а уж потом других учить. Литературу почитайте.. там и о марганцовке и о солодовых грядках.
Такой способ ращения как у вас очень хорош для корма кур.
Обеззараживание проводить лучше перекисью.
Тебя жена не убила за полы.) хоть бы подстелил что нибудь)
жену нужно воспитывать правильно, леща дал и норм
што так медленно
Александр Шаталин медленно, в каком смысле?
неполучився солод пхне сука сільодкою іспользуйте марганцовку
= (
Нет проблемы с марганцовкой вообще ни какой. Зашел и взял 10 бутыльков
у нас марганец только по рецепту продают, его нарики используют в своих целях,поэтому он под запретом...в аптеках его полно,но без рецепта хер купишь...
@@sanekbelii1512 так покупай в магазине для цветоводов и огородников
В магазине продают 5 % марганцовку. Нарики марганец не употребляют, марганец 100%запретили, когда в России террористы стали взрывать дома, т.к он входит состав взрывчатки.
Маргонцовка не вредна?
@@user-rz4xv8us4x в любой аптеке покупаю как нефиг делать, Тем более в качестве окислителя для так называемых взрывчатых веществ нужно столько же сколько и основного компонента. Поэтому проще использовать туже селитру которая в цветочных магазинах продается без ограничения
Глупости !!! И дезинфекция и подкормка марганцем необходимы
в таком количестве марганец ненужен, можно на крайняк содой обеззаразить...
с руками растужими из нужного места обеззараживать не считаю нужным. неоднократно делал так.
Можно йодом дезинфецировать, я пробовал. Можно и без дезинфекции но тогда чаще промывать надо, а я ленивый, промываю один раз за время роста (2суток)
Привет
Меньше бы повторялся