Hi teacher, l use the packet ready made coconut cream from supermarket to bake the cake, the taste is horrible , bitter and rancid smell .Is it should use fresh coconut juice ? Can use orange juice to replace pandan and coconut milk instead ? Thank you very in much in advance .
hi there～ Its difficult for me to describe the flavor of pandan , it's really smell good. It is very common in east-south asia here. Maybe you can try search online the pandan extract☺️
hi there～If use only two eggs, recipe need to adjust otherwise the taste would more dry. I think you can try 2 yolk and 3 white, but reduce the flour too, water normal... Adjust until the consistency you want.☺️
you could try cover the lid of the steamer with cloth, like tie the whole cloth and stable it on the cover, that way the cloth would adsorb all the water drop from the top, but you have to make sure the steamer is high enough for the cake to expand and not touching the cloth from the cover. this is the method used by old chinese cake maker on traditional bamboo steamer, suppose to work on usual steamer as well.
![九层糕 | 糕点 | 无色素也能做出好吃的九层糕 [ Nine layer kuih ] [ Recipes ] [ Kuih ] [ Traditional food ]](/img/n.gif)
谢谢老师教导蒸蛋糕的方式，照着程序做，成功了，蛋糕不会塌陷。
刚刚做了~好成功😋好好吃，松软口感，甜度也刚刚好，不会太甜，感谢老师的赞食谱🙏🏻
如此清楚的讲解，倾囊相授，无私的分享，叫人怎能不按赞和訂阅！
👍
hi你好～谢谢你的喜欢❤️小豪的视频会讲解比较详细，希望大家在跟着做的时候会顺利一些，提高成功率☺️
小豪您这么年轻当厨师太棒,又长得帅, 您家人有口福,常常可吃得到各种各样蛋糕和美食.也很有善心来教大家,真得厉害。赞
hi你好～谢谢你的称赞，小豪受宠若惊😂❤️有时候为了研究好食谱，同一款蛋糕会做好几个，还要感谢身边的朋友帮我处理掉那些蛋糕😅也非常谢谢你们对小豪厨房的支持🙏🏻
谢谢老师教会我如何解决油水不分离的牛油蛋糕，终于成功了。万分感恩。
太棒了，很高兴小豪的视频对你有帮助😇
Thanks for sharing 🙏🏻❤️
I’ve just subscribed to your channel! Great videos and explanations!
Thank you so much❤️Wish you have a great day☺️
I tried your cake recipe today . So delicious! Thank you so much. Usually I don’t like steamed cake, but this changed my mind now .
hi morning～ yes the steamed cake really delicious😋 I can finished the cake in just a minute😂
I like to cook from other countries recepi...thanks a lot for sharing
From Philippines 😊
hi～pls try it if free, you must love it😋☺️
很詳細、舒服的語調，會試做，第一次看便訂閲了，謝分享！
hi你好~谢谢你对小豪厨房的支持~
谢谢老师分享用蒸法蒸出松软Q弹绵密的戚风蛋糕！
👍
感觉蒸戚风蛋糕比烘烤的好看
Hi你好～戚风蛋糕又多了一种做法，吃多还不怕上火☺️
蛋糕很美，下次會用你的方法試試謝謝分享👍🙏
hi你好～好看又好吃的蛋糕，有空可以试试哦☺️
颜色好漂亮蛋糕，做法也简单，我要试一试，谢谢分享！
hi你好～对啊，这款蛋糕颜值和味道都在线，有空可以试试哦☺️
喜欢你詳盡讲解，令我家人有口福了，感謝
谢谢老师的教导，第一次就成功了只是颜色没老师那么深。真心谢谢老师
你好~pandan叶的关系，我用很老的叶子，老到长刺的那种，颜色才会比较深😇
I like it , tq for sharing rexeipe , I want to try
家中有綠茶粉✌，馬上可試作蒸蛋糕，太棒了
hi你好～抹茶蒸蛋糕也蛮不错的，可能糖要多一些，不然会苦😅
这种蛋糕的口感肯定好吃过chiffon 蛋糕。谢谢分享。
是的，因为用烤箱的戚风蛋糕口干会略干，蒸蛋糕的口感顺滑柔软又好吃。。。
Hi你好～的确，蒸蛋糕的口感比较湿润，吃多不会腻☺️
looks good Mr Hao
You are good thinks for you are good thinks
Thanks for the tip in steaming cake. I use ur tip today and my cake is cooked well. Thank you alot. 😊
還以為是哈密瓜口味 還是抹茶
我拿起來整個吃了❤️
小豪老师，看起来好好吃，我也好想尝試谢谢老师分享感恩
Hi你后～很简单的，有空可以试试☺️
Hi 你好。很喜欢你蒸蛋糕的视频，较烤，烘的健康。谢谢。
可以试试较少糖的蛋糕吗？或keto,少carb 类的? 有试过用stevia or 罗汉果糖的吗？谢谢🙏🏻
hi你好～低酮或生酮的蛋糕在材料选择上比较困难，曾经做过核桃生酮蛋糕，不好吃，可能食谱还需要慢慢研究，等改天研究出好吃的生酮蛋糕再跟大家分享☺️
If i use oven, what temperature? Top and bottom heat ?
口感确实成功了，只是不知道为什么不管是做金瓜蒸蛋糕或是香兰的都停留在了差不多4cm的高度😂😂矮矮的
蛮矮的哦😅会是模具的关系吗？
I love the combine of pandan and coconut. I will try 👍
hi～ pandan and coconut is the best match😋 wish you all the best🙏🏻☺️
這是我看到最好蒸蛋糕，谢谢分享。
谢谢你❤️
Good video. Will try to do it.
If I like it more fluffy than yours, what can I do?
看着看着….我彷彿聞到了班蘭葉的香味……好餓哦！🤤
Thank you for sharing this love from taiwan .
hi there～thank you for your support🙏🏻☺️
0主人说话温文尔雅，好有礼貌！
hi你好～谢谢你❤️☺️
Regarding the consistency of the batter…is it more thick will result in cake being more stiif or more fluffy?
温暖舒服的教材!没有太多廢話!👍
Hi teacher, l use the packet ready made coconut cream from supermarket to bake the cake, the taste is horrible , bitter and rancid smell .Is it should use fresh coconut juice ? Can use orange juice to replace pandan and coconut milk instead ? Thank you very in much in advance .
请问可以用牛奶代替椰浆吗？面粉你是放60g吗？
Must i use fresh coconut milk ? I use box coconut milk, after blend have this oil rancid smell.
I, want to know the flavour of that pandan leave but it deficult for me to get that leave in our country.
hi there～ Its difficult for me to describe the flavor of pandan , it's really smell good. It is very common in east-south asia here. Maybe you can try search online the pandan extract☺️
@@HaosKitchen oh,I don't know that their is pendant extract also, okay I'll try to search it then, thankyou so much sir. 😊
可以出一个蒸巧克力戚风蛋糕的食谱吗？
hi你好～陆续有来，请耐心等候，等小豪研究了再跟大家分享☺️
好的，期待☺
Can I reduce egg yolks to 2 only and 3 egg whites? Or just 2yokes and 2whites?
hi there～If use only two eggs, recipe need to adjust otherwise the taste would more dry. I think you can try 2 yolk and 3 white, but reduce the flour too, water normal... Adjust until the consistency you want.☺️
@@HaosKitchen thank you Xiao Hao!
Very nice
很療癒❤️
Tq for sharing Laoshi
号哥一级棒 ！赞👍
Hi你好～谢谢你☺️有空可以试试哦～
小豪你好昨天我做了班蘭蛋糕为什么有一个味道像厨味呢是为什么请快回复谢谢你!
请问为什么每次我用pandan叶加椰浆一起搅打成汁，我的斑兰椰浆水会有一股怪味呢？
请问你的碗是在哪里买的呢？你这个碗是适合每个份量的蛋糕吗？如果我的玻璃碗比较矮也比较宽一些会不会导致蛋糕高不起来呢？
你好，可以不用班蘭葉，只用椰浆嗎？其他材料份量要調整嗎?感謝回覆! 已訂閱了😊
好漂亮的蛋糕
这是叫什么蛋糕？蒸的戚风蛋糕吗？
如果不加椰浆，油那边需要增加一些吗？只是纯粹放斑斓汁
hi你好～这是香兰椰浆戚风蛋糕，改用蒸的。就算纯粹用香兰汁，油量也可以不用增加☺️
@@HaosKitchen 谢谢你…期待你更多无私的教学视频
@@ppmia4074 不客气☺️
Can replace santan with fresh milk?
yes you can~
@@HaosKitchen Thanks, 刚好家里只剩Fresh Chocolate milk, 可以吗？
@@tanhuichuen1801 Im just wondering will the taste weird, chocolate pandan flavor😅
I like it
hi～thank you，have a nice day☺️
If I don’t the machine to mix the egg white than how?
hi there～ you can try manually by using whisk, just need more time and energy☺️
你好，今早我跟你食谱做了，蒸好了之后一打开盖，蛋糕慢慢的层下去，就好像糕点，又不甜，失败了😭
If I dun hv the cling wrap, can I not cover the cake? Pls advise, teacher
you could try cover the lid of the steamer with cloth, like tie the whole cloth and stable it on the cover, that way the cloth would adsorb all the water drop from the top, but you have to make sure the steamer is high enough for the cake to expand and not touching the cloth from the cover. this is the method used by old chinese cake maker on traditional bamboo steamer, suppose to work on usual steamer as well.
@@qiyaan253 Thank you teacher
小豪老師好，為什麼我的蛋糕用烤箱烤的，150度45分鐘，可是我發現似乎偏濕軟沒有很好的蓬鬆感，會不會是因為水分太多呢？還是因為我蛋白霜消泡消太多呢
hi你好～请问烤箱的温度准确吗？有没有量过烤箱内部的真实温度？
在烤箱温度准确的前提下，蛋糕烤出来还是很湿软的话，应该是水分太多，蛋白霜消泡只会影响蛋糕的高度，跟湿软比较没有关系☺️
@@HaosKitchen 感謝老師的回答，因為我在烤蛋糕之前有烤其他的東西，那時後的溫度是180度，後來我烤蛋糕有在調回150度，會不會是因為這樣子呢？另外我蛋糕烤完上面都會有一點點黏黏的物質，那是正常的嗎？我應該去買一個烤箱內部的溫度計，溫度應該可以更準確
@@darcyl88188 180°是烤什么呢？蛋糕上面黏黏很大可能就是烤不熟，那蛋糕底部有熟吗？会不会也是湿湿的？我会建议买个烤箱温度计量一下烤箱真实温度，因为大部分烤箱温度都不准确。另外如果接着要烤两种不同温度的食物，我会建议调了温度后，等10分钟，烤箱内部的温度准确了才放食物进去。我的烤箱温度计无时无刻都在烤箱里面监控温度☺️
@@HaosKitchen 原來如此，我本來是在烤披薩，那我覺得可能我的溫度是不准的，因為我底部的確也是偏濕的，我按照老師的影片已經烤過兩次蛋糕了，兩次上面都黏黏濕濕的，那可能真的是烤箱的溫度不夠準確，我下次做蛋糕前會買個溫度計，老師真強，隔空把脈，太感謝了！其實我看老師的影片對於很多技巧都會講解背後的原因，跟其他的教學影片真的很不一樣，這也是我最喜歡的烘焙頻道，也希望老師可以繼續教學下去，或可以出有關於乳酪蛋糕的教學影片喔！謝謝你
@@darcyl88188 烤披萨比较注重下火，而蛋糕需要稳定准确的温度，希望有了烤箱温度计你就可以烤出漂亮的蛋糕了☺️另外提醒一点，蛋糕需要放在烤箱最中心的位置，最中心的位置温度最准。也非常谢谢你的支持与鼓励，你们的支持是我最大的动力🙏🏻❤️
直接蒸外面沒有那個套盤可以嗎？
Need to grease the pan? Thank you.
hi～ no need to grease☺️
@@HaosKitchen Thanks so much for your prompt reply. Have a nice weekend!
你好 老师，我会尝試😀謝謝。
hi你好～好啊，先预祝你成功，加油☺️
谢谢老师! 我订阅了哦！💕
小豪老师，这个食谱可以把pandan汁换成橙汁吗？😁想做香橙口味的蒸蛋糕🍰
可以啊，再加一点橙皮会更香😋
@@HaosKitchen 哪么是椰奶橙汁还是纯橙汁🙏🏻谢谢老师的回复
好漂亮
Hi你好～很香很好吃😋有空可以试试哦☺️
Kawan pake bahasa indonia ya resep nya toxie..
hi kawan dari Indonesia👋🏻 click cc boleh pilih caption bahasa Indonesia☺️
太棒了，我今天做了2个。请问这蒸蛋糕可以留到第二天再吃吗？想当明天的早餐
你好~可以的，室温下可以放2天。蒸蛋糕比较不耐放，如果放冰箱大概可以放3天，从冰箱拿出来回温后就可以吃了。😇
@@HaosKitchen 明白了，谢谢您
@@HaosKitchen 。
@@HaosKitchen 老师好，请问如果没有椰奶可以用其他奶替代吗?如牛奶？
老师，请问一下如果不要放蛋白霜，用全蛋，然后加自发粉，可以吗？
可以的，但是蛋糕的口感会不一样，蒸法也不一样☺️
@@HaosKitchen 了解。谢谢老师回复。😊
@@sheahatan3301 不客气。改天我分享一款全蛋的蒸蛋糕做法☺️
如果沒有玉米油，可以用其他油嗎？還有用apple vinegar 可以吗？
hi你好～任何的油都可以代替，牛油就要先融化才用。苹果醋可以代替白醋☺️
@@HaosKitchen wokey，portion也一樣對嗎？ 😊
@@felixiarlai4489 hi你好～是的，分量一样☺️
不 曉得用棉布取代保鮮膜可不可以?
hi你好～我是知道用锅盖（有排气孔的）也可以，棉布就没有试过☺️
@@HaosKitchen 謝謝！
請问不加多一個玻璃碗可以嗎？那外層的碗有什麼做用？因為蛋糕蒸好了也沒高出內層的碗.
為什麽要在保鮮紙上刺洞，有什麼原理嗎？
希望得到老師的解答謝謝！
@@guirong3037 hi你好～外面不加一个大容器完全不行的，蛋糕一定会塌陷。你有空的话可以看看我紫薯蒸蛋糕那期视频，在后面的部分我有说明比较清楚☺️
@@HaosKitchen 請問如果鍋蓋開一個縫 不要完全蓋閉合呢？
老师 你这次蒸蛋糕选择了用玻璃摸具。是不是每次蒸蛋糕都适合使用呢？
对的，只要可以耐高温，形状圆圆的容易脱模，都可以用😇
好的 感谢老师回复
跟了，做起来像kuih....
您好！我按照你的配方蒸出来的蛋糕为什么底部好像有水份滋润的，切开里面也是有水份不干一按它就不会上来了。请帮我开解一下吧！
hi你好～看样子是还没有熟透，建议你面糊尽量调浓一点，因为含水量太大蛋糕会比较难熟透☺️
@@HaosKitchen 谢谢你！
请问不放椰浆可以吗？
请问如果要做8颗蛋的蛋糕要用多少材料？
So fluffy and delicious 💚
为什么冷却了会塌陷呢？
hi你好～冷却后回缩厉害是因为面糊太湿的关系，下次水量可以减少一点试试看☺️
Is it possible in future subtitle in English?
Pls click cc to change caption😇
@@HaosKitchen Tq
can I use rice flour
Yes you can😇
Can use oven bake
hi～yes you can, 150℃ bake for 45mins☺️
很喜欢看老师的视频 步骤详细简易 真棒. 请问老师的透明玻璃碗是在那里买的 可以分享链接吗 谢谢.
hi你好～谢谢你的喜欢❤️这玻璃碗是在淘宝买的，时间太久了，找不回链接了，不好意思😅不过，我刚刚有在Shopee看到本地有商家有在卖，我的玻璃碗口径是23cm的，给你做个参考☺️
@@HaosKitchen 谢谢 也谢谢你无私的分享 每次都很期待你的视频 祝你愉快每一天.
@@graceku3949 一样，祝你周三愉快❤️
@@HaosKitchen 老师, 请问23cm的是大还是小的碗 有看到你是用2个玻璃碗来蒸的 另外一个是直径多少呢 谢谢
可不可半熟啊@@?
椰浆用清水取代行吗？
In my place , a box of eggs is 500, 600 or 700g. May I know the weight of Grade D Egg？ Thank you in advance.
hi there~ for your reference, the weight of grade D egg is around 55g/pcs
內外模具可以用白钢的吗？谢谢
如果不要用椰浆的话，就pandan 汁代替吗？
hi你好～可以的，你再根据面糊的浓稠度调整pandan汁的用量☺️
上次老师的紫薯蛋糕。我照样做。开锅时候玻璃碗竟然爆裂了。是什么原因了
还有一开锅时候，看到蛋糕是膨胀的，一开保鲜膜就塌下来了，是什么原因呢？哪里做了不对了
蛤。。。玻璃碗竟然爆裂。。。通常食用等级的玻璃碗都可以耐高温的，会不会刚好你的玻璃碗不是耐高温的玻璃？蒸蛋糕出炉后肯定会稍微回缩，只要不是矮过蒸之前的高度，或者凹陷下去就可以了。如果凹陷太厉害，可能是还没有蒸熟，或者蛋糕含水量太大，可以试看减少水量☺️
谢谢老师
请问为什么我的蛋糕不会涨大呢？做两次都是平的
你好，我跟著每個步驟了可是後來蛋糕沒膨脹，還塌下來了。為什麽呀
hi你好～请问蛋白霜有打发到位吗？
@@HaosKitchen 你好，有啊 :(
@@RelaxSpace11 好 我再试试！因为都跟着食谱的水量的
老师，请问家里没有玻璃碗，我替换成一大一小的铁碗蒸蛋糕可以吗？
铁碗本身没有问题，你有更大的容器同时装下一大一小的铁碗就🆗
@@HaosKitchen 好的谢谢老师
請問如果烤箱烤，也加保鮮膜，也能讓蛋糕不容易塌陷嗎？
可以用包装的椰浆吗？
hi你好～我也是用包装椰浆，不过要加水稀释给它不要太浓就可以了☺️
如果是新鲜椰浆是不是就不用加水
@@chrislee9854 是的☺️
好的，谢谢
請問可改用電飯煲嗎？
小豪老师，我蒸了50分钟还没蒸熟，为什么? 玻璃盆高8厘米，直径18厘米，放了9分满。电炉最高9，我用的6。水开了放进蛋糕开始计时，50分钟后一切都很好，就是筷子插进去拿出来粘着黏糊糊的东西。
电炉最高9开到6应该会熟的。可能面糊太稀，含水量太大，所以蒸不熟。你下次调面糊的时候调浓一些试试看😇
没有电子打蛋器，能做出来吗？
hi你好～可以用蛋抽手动打蛋白，大概打15-20分钟应该蛋白霜就打好了。手会蛮累的😂手动打发的蛋白霜质地比较粗糙，做出来的蛋糕气孔会比较粗大，但是也可以成功的☺️
@@HaosKitchen 好的，谢谢你
好可惜呀 台灣買不到香蘭葉
請問有無蛋旦糕的作法嗎？
hi你好～我们这边的家庭通常家里都会种一些，很多糕点都会用到😂不知道台湾种得活吗？不然就要用香兰香精或精华代替了☺️无蛋蛋糕是另外一种完全不一样得做法，下次有机会我也分享一款无蛋蒸蛋糕～
好棒喔！謝謝！請問我可以用檸檬葉取代香蘭葉嗎？
Hi你好～柠檬叶是柠檬的叶子吗？我没有试过，但是这个想法很特别。如果味道搭的话，或许可以试试，因为按原理说是没有问题的☺️
@@HaosKitchen 謝謝！我沒有種香蘭, 只種了一棵還沒開過花的檸檬樹。因此有此一問。
@@rainbows1114 柠檬叶是有柠檬香气，你把它打成柠檬叶汁，看看会成功吗？如果叶汁真的有香气，或许你可以试试看做成蛋糕，我非常期待你到时可以跟我分享你的心得☺️
@@HaosKitchen 最近疫情嚴峻, 也不能出去買椰漿, 所以我已經把檸檬葉曬得差不多乾了。將來若有做 一定跟您分享結果. 謝謝！
老师，请问大分量8寸的需要上窝蒸多久？
我还没试过蒸8寸，因为设备不够大，不过一定要拉长时间，我建议你拉长10分钟试试看😇
謝謝你的分享👍😋🙏❤️🌺
hi你好～不客气☺️
我 不 ^ 會 了
锖问你70g
是多少ml
谢谢
用g我不公算
谢
你可以直接用70ml，虽然会多一点点，影响不大
老师你好 你有提到如果不想用椰浆 可以换成牛奶或豆浆代替是吗？
可以的😇
请问可以烤吗？ 烤箱该几度烤多久，谢谢您！
hi你好～160度烤40-45分钟☺️
👍👍👍👍👍👍