O É Massa foi até a casa de Dona Edna, em Muribeca, para aprender a fazer o Bolo Souza Leão. Prepare os ingredientes, siga a receita e depois saboreie essa delícia.
Comecei a postar algumas receitinhas no canal ,e por incrível que pareça esse bolo patrimônio do nosso Pernambuco foi feito por minha filha de 9 anos,parece ser difícil mas não é pessoal,pode fazer sem medo. Qqr coisa dá uma conferida também ,foi uma das nossas primeiras receitinhas no canal. Meus parabéns
o ideal para o bolo ficar com mais cor e bilho, é untar a forma com manteiga/margarina e açúcar e deixa na geladeira para o açúcar fixar na forma. O resultado fica mais bonito e mais brilhoso!
Eu achei q era só a massa fresca, lavada, mas bagaçuda, sem goma dentro. Boa observação a sua. No caso esse bolo fica com gostinho da fermentação da puba/ carimã? Aqui na minha cidade é chamado de carimã
@@glasipaixao eu sei amada, faço a minha própria puba, minha massa de mandioca ( aqui chamamos de macaxeira) fresca, até torrar farinha em casa eu consigo kkkkk inclusive tô com umas macaxeiras de molho p fermentar, acho q vou fazer esse bolo.
Ficou uma delicia!!! Parabéns pela receita. Sobre a temperatura do forno que não foi especificada, usei 1h de forno baixo a 150 C e depois 1/2 hora de forno a 180C. Ficou perfeito!
@@Luieeeeezzz a massa de mandioca, também é conhecida como massa puba, feita de mandioca ou macaxeira, descascadas e deixadas em grandes pedaços fermentando em agua, depois se escorre, passa pela peneira, lava bem e está pronta para usar, também se pode levar ao sol para secar, ficando parecido ao polvilho, mais com um gosto bastante particular. Vc acha receita no TH-cam. Vc deve conseguir ela no mercado nordestino que existe no Rio.
@@silenimoreno3581 obrigada. Esse mercado nordestino é a famosa "feira dos paraíbas"? Se sim, beleza, vou procurar lá. Vi umas no mercado livre, mas longe da aparência da mostrada no vídeo
Dona Edna, minha xará, está de parabéns!!!! moro na Estância em Recife, ha´tempos estava querendo aprender a fazer esse bolo e adorei o passo a passo dela na receita, um abraço forte nessa simpática figura, e vcs da equipe da TV Jaboatão também estão de parabéns!! a minha dúvida é a quantidade aproximada do leite de côco.
Eu sempre faço a metade da receita, só que eu bato todos os ingredientes no liquidificador por uns três minutos! Passo na peneira uma só vez,e fica gostoso do mesmo jeito!
Deve ficar delicioso.. mas eu realmente espero que quem faça e coma não tenha problemas com colesterol. caso contrário o infeliz irá se alimentar de gelatina e canja sem tempero, num recinto hipoalergênico, por um bom tempo.
Dona Edna , eu faço o Bolo Souza Leão muito bem feito e não precisa passar na peneira diversas vezes. Utilizo uma peneira de boa qualidade bem fininha e massa bem lavada. Acho que você usa muito açúcar para um kilo de massa.
Amiga ! Me desculpe.Esse bolo veio dos meus ancestrais e Má.Rita de Souza Leão, morava onde hj é o sítio da Trindade. Ñ foi de jeito algum em Jaboatão.
É a mesma que faz a tapioca, caso em sua cidade não seja tão popular creio que vai encontrar em saquinho de quilo, em mercado com bom sortimento a chamada goma.
verdade, a moça na feira me explicou, eu fiz o bolo ficou ótimo, mas não me agradou o sabor, porém o povo gostou muito, foi servido na véspera de são joão. Valeu Junior.
Este é o dela,porque o bolo original a forma não é untada,não usa farinha de trigo,a forma é igual de pudim caramelada,rala a mandioca lava no pano,o bolo original é como um pudim, por isto 1 kl de açúcar,o nome souza leão é em homenagem ao rei.
Sou do outro lado do país rsrs mas, fui ao Nordeste voltei apaixonada pela cultura, mas aqui nunca ouvi falar de 'lavar a massa' como assim? é no sentido literal mesmo? põe água e tira?
As claras você pode congelar e ir utilizando aos poucos. Uma boa sugestão é fazer omeletes. Experimente temperar com sal e pimenta a gosto e misturar com leite, salsinha e/ou cebolinha, queijo minas frescal, e cebola picada, e fritar a omelete com um pouco de azeite de oliva.
POSSO LHE RESPONDER COM TODA SEGURANÇA, SOU PERNAMBUCANA, A MASSA DE MANDIOCA EM RECIFE, É A MESMA QUE CHAMAM DE CARIMÃ, PUBA, NÃO SEI COMO VOCÊ CONHECE, ELA JÁ VEM PRONTA, GERALMENTE SE COMPRA EM FEIRAS.
+Ligia Regis essa massa é guardada na geladeira, ou é uma farinha? fui numa casa do Norte aqui em Santos/SP, pedi massa de mandioca, ela perguntou se era farinha ou massa, eu respondi que era uma p fazer Bolo Souza Leão e ela me trouxe uma refrigerada, fiz o doce e ficou horrivel, um trabalho danado, decepcionante.
Sou pernambucana e minha mãe comprava essa massa para fazer bolo e a massa era úmida e quando chegava em casa ela lavava essa massa ou seja colocava a massa em um pano de saco alvejado daqueles "branquinho" fazia como se fosse "tipo"uma rede, colocava a massa dentro juntava todas as pontas do pano e fechava com as mãos para lavar com água a massa e tirar toda a goma da massa e depois espremia o pano com a massa dentro para tirar todo excesso da água e a massa saia sequinha de dentro do pano e depois ela peneirava essa massa pra depois fazer o bolo. Eu lembro que dava muito trabalho para minha mãe fazer todo esse processo mas, a recompensa era o sabor do bolo uma delícia! talvez seja por isso que seu bolo não deu certo.Espero ter tirado a sua dúvida.
Pra mim esse é o melhor bolo que existe, o original, seria capaz de comer um inteiro.
A dedicação de dona Edna pra fazer esse bolo é a coisa mais linda de se ver. ❤
Eu sou um"souza Leão"de Pernambuco,orgulho do meu povo...
É muita história nesse bolo, que eu achei muitíssimo trabalhoso. Como disse dona Edna, uma obra de arte. Nunca comi, me deu vontade de fazer
Que é uma delícia 😋😋😋
Dona Edna a senhora e maravilhosa, amei essa receita vou fazer Deus lhe abençoë 💚💛💜👄
É uma verdadeira obra de arte, parabéns D. Edna
Comecei a postar algumas receitinhas no canal ,e por incrível que pareça esse bolo patrimônio do nosso Pernambuco foi feito por minha filha de 9 anos,parece ser difícil mas não é pessoal,pode fazer sem medo. Qqr coisa dá uma conferida também ,foi uma das nossas primeiras receitinhas no canal. Meus parabéns
Amo bolo Souza Leão. Sou pernambucano de Caruaru.
Eita! Um conterrâneo 😃
Gostei muito da receita eu querida muito aprender a fazer esse bolo gratidão bjs no coração 👏👏🙏🙏🙏😘😇💗💯💯
Adorei à receita e foi muito bem explicado como fazer nota dez❤
adorei a receita! sempre como esse bolo no Café São Braz. É uma delícia!
Dona Edna mais lindaaaa, fazendo esse bolo com tanto amor, fica mais delicioso ainda ,hummmmmmm
o ideal para o bolo ficar com mais cor e bilho, é untar a forma com manteiga/margarina e açúcar e deixa na geladeira para o açúcar fixar na forma. O resultado fica mais bonito e mais brilhoso!
Gente, pra quem não sabe. Mandioca lavada é "Puba".
sim
Eu achei q era só a massa fresca, lavada, mas bagaçuda, sem goma dentro. Boa observação a sua. No caso esse bolo fica com gostinho da fermentação da puba/ carimã? Aqui na minha cidade é chamado de carimã
Iza, tem todo um processo pra virar puba, em algumas cidades do nordeste chama de carimã.
@@glasipaixao eu sei amada, faço a minha própria puba, minha massa de mandioca ( aqui chamamos de macaxeira) fresca, até torrar farinha em casa eu consigo kkkkk inclusive tô com umas macaxeiras de molho p fermentar, acho q vou fazer esse bolo.
@@izaazevedo5197e é isso mesmo
Edna é maralhosa naquilo faz parabéns querida, nunca comi essa iguaria, vou tentar fazer. Já deixando meu like.
🎉d.Edna é dedicada
Simpatia de Repórter
D' Edina Parabéns 🎂
Sou pernambucana e amo este bolo 🍰🍰🍰🍰🍰
Eu quero!
Ficou uma delicia!!! Parabéns pela receita. Sobre a temperatura do forno que não foi especificada, usei 1h de forno baixo a 150 C e depois 1/2 hora de forno a 180C. Ficou perfeito!
Bom dia, o que é essa massa de mandioca que ela fala? Moro no RJ, nao sei o que é
@@Luieeeeezzz a massa de mandioca, também é conhecida como massa puba, feita de mandioca ou macaxeira, descascadas e deixadas em grandes pedaços fermentando em agua, depois se escorre, passa pela peneira, lava bem e está pronta para usar, também se pode levar ao sol para secar, ficando parecido ao polvilho, mais com um gosto bastante particular. Vc acha receita no TH-cam. Vc deve conseguir ela no mercado nordestino que existe no Rio.
@@silenimoreno3581 obrigada. Esse mercado nordestino é a famosa "feira dos paraíbas"? Se sim, beleza, vou procurar lá. Vi umas no mercado livre, mas longe da aparência da mostrada no vídeo
fiquei com vontade de comer. eu quero!
Deve ser uma delícia!
Hum depois do bake off bateu uma vontade de experimentar ...
Oxe e da terra d Sport club Recife viva Pernambuco
Eu também não conhecia este bolo
Traga pra gente a receita do bolo barra branca
Show!
Oxi tem melhor não minha gente é de Pernambuco ❤️
Dona Edna, minha xará, está de parabéns!!!! moro na Estância em Recife, ha´tempos estava querendo aprender a fazer esse bolo e adorei o passo a passo dela na receita, um abraço forte nessa simpática figura, e vcs da equipe da TV Jaboatão também estão de parabéns!! a minha dúvida é a quantidade aproximada do leite de côco.
Fiquei curiosa um bolo que exige muita paciência!
♡Amo♡
Eu tbm. Não é tão difícil mas tem que fazer com calma pra dar certo. E lá naquela pressão toda,fica impossível. Rs
eu também 😂😂😂😂
Parabéns
Nossa que trabalhão. Deve ser bom, mas dá trabalho heim kkk
Eu sempre faço a metade da receita, só que eu bato todos os ingredientes no liquidificador por uns três minutos! Passo na peneira uma só vez,e fica gostoso do mesmo jeito!
Rosalia Andrade qual a melhor quantidade de açúcar para 1kg de massa?
Não se polvilha a forma,para não ficar com aquela crosta, também não é assado direto no foei, e sim em banho maria como pudim.
é tudo de bom só da um pouquinho de trabalho da minha terra natal pernambuco da tecnica de oimobilizaçao ortopédico e aparelho gessado vania 17 7 2016
eita povo rápido kkkk
leva sim,na calda
UAAAUUU
Fica uma delícia !!!
JOSÉ SEVERINO DA SILVA
Quanto tempo de forno a quantos graus ??
Deve ficar delicioso.. mas eu realmente espero que quem faça e coma não tenha problemas com colesterol. caso contrário o infeliz irá se alimentar de gelatina e canja sem tempero, num recinto hipoalergênico, por um bom tempo.
tb
quanto tempo no forno? e a temperatura? alguém sabe.
Dona Edna , eu faço o Bolo Souza Leão muito bem feito e não precisa passar na peneira diversas vezes. Utilizo uma peneira de boa qualidade bem fininha e massa bem lavada. Acho que você usa muito açúcar para um kilo de massa.
Só faltou dizer o tempo no forno e qual temperatura
eu também kkkkkkk
Quanto tempo de forno?
São quantos ml de leite de coco?
Tô aqui por causa do Bake Off Brasil😁
também.
Eu tbm kkkkk
Eu também
Eu tb gata kk
eu também
pode usar povilho doce ao invés da farinha de mandioca?? onde eu moro é dificil de encontrar :/
leva na calda 1 kg de açúcar,eu uso 3 xícaras (chá) de açúcar que da 480g
Por que peneira a massa?
Não leva açucar na massa?
Não precisa esse trabalho todo.
O mais importante é o ponto da calda.
Amiga ! Me desculpe.Esse bolo veio dos meus ancestrais e Má.Rita de Souza Leão, morava onde hj é o sítio da Trindade. Ñ foi de jeito algum em Jaboatão.
Me chamo rosalia e faço souza leão e a calda coloco apenas 3 xícaras de chá de açucar
Como assim,massa de mandioca lavada ?Não entendi!Fiz o bolo e ficou diferente ,coloquei a massa como comprei .Se leva a massa de mandioca?
pelo amor de Deus gente. dá muito trabalho. mas deve ficar divino. mas que massa de mandioca é essa? é crua? é goma? não conheço.
É a mesma que faz a tapioca, caso em sua cidade não seja tão popular creio que vai encontrar em saquinho de quilo, em mercado com bom sortimento a chamada goma.
Marcela, não é a mesma que faz tapioca. A massa de mandioca do bolo Souza Leão é a massa puba.
verdade, a moça na feira me explicou, eu fiz o bolo ficou ótimo, mas não me agradou o sabor, porém o povo gostou muito, foi servido na véspera de são joão. Valeu Junior.
Não! Mandioca não é goma de tapioca. Não mesmo! A mandioca é um pouco mais grossa.
Essa mulher me dar sono falando!
Faltou informar o tempo de forno ... 1 hora? 1 hora e meia? ....
Este é o dela,porque o bolo original a forma não é untada,não usa farinha de trigo,a forma é igual de pudim caramelada,rala a mandioca lava no pano,o bolo original é como um pudim, por isto 1 kl de açúcar,o nome souza leão é em homenagem ao rei.
e o tempo de forno? as claras não são utilizadas?
As claras não,é só as gemas,de preferência gemas peneiradas,as claras eu uso pra fazer suspiros.
Sou do outro lado do país rsrs mas, fui ao Nordeste voltei apaixonada pela cultura, mas aqui nunca ouvi falar de 'lavar a massa' como assim? é no sentido literal mesmo? põe água e tira?
a goma da mandioca, ou macaxeira é o que sobra quando se faz farinha, aí a água que sobra decanta, e no fundo fica essa massa que é peneirada
Massa puba
o que foi feito com as claras?
+Áurea Maria Corsi o jeito é danar a fazer suspiro pra não desperdiçar né?
As claras você pode congelar e ir utilizando aos poucos. Uma boa sugestão é fazer omeletes. Experimente temperar com sal e pimenta a gosto e misturar com leite, salsinha e/ou cebolinha, queijo minas frescal, e cebola picada, e fritar a omelete com um pouco de azeite de oliva.
não ficou claro pra mim a quantidade de leite de coco, quantos ml seria?
400 ml de agua para bater no liquidificador com os 4 cocos frescos e coar.
Quero saber pra que essa apresentadora colocou a touca?
Massa de mandioca é o mesmo que goma para tapioca?
Não
Não.
Ñ massa puna de mandioca
E Essa tal MASSA DE MANDIOCA, como se faz??
Vou logo adiantar que precisa deixar a mandioca de molho alguns dias, aqui no TH-cam tem vídeos ensinando.
então a mandioca é toda jogada fora
12 gemas? OMG...
Querida voce prestou atenção que foi feito uma calda do açucar
Porque a massa de mandioca vem sempre com palha
a melhor receita foi feita pela mallu.este bolo não é padrão. porque um faz com 8.outro com 9 e outro com 12.por tanto não é padrão
Alguém sabe como é que faz essa massa de mandioca? diz massa de mandioca lavada, que massa é essa???
POSSO LHE RESPONDER COM TODA SEGURANÇA, SOU PERNAMBUCANA, A MASSA DE MANDIOCA EM RECIFE, É A MESMA QUE CHAMAM DE CARIMÃ, PUBA, NÃO SEI COMO VOCÊ CONHECE, ELA JÁ VEM PRONTA, GERALMENTE SE COMPRA EM FEIRAS.
+Ligia Regis essa massa é guardada na geladeira, ou é uma farinha? fui numa casa do Norte aqui em Santos/SP, pedi massa de mandioca, ela perguntou se era farinha ou massa, eu respondi que era uma p fazer Bolo Souza Leão e ela me trouxe uma refrigerada, fiz o doce e ficou horrivel, um trabalho danado, decepcionante.
Sou pernambucana e minha mãe comprava essa massa para fazer bolo e a massa era úmida e quando chegava em casa ela lavava essa massa ou seja colocava a massa em um pano de saco alvejado daqueles "branquinho" fazia como se fosse "tipo"uma rede, colocava a massa dentro juntava todas as pontas do pano e fechava com as mãos para lavar com água a massa e tirar toda a goma da massa e depois espremia o pano com a massa dentro para tirar todo excesso da água e a massa saia sequinha de dentro do pano e depois ela peneirava essa massa pra depois fazer o bolo. Eu lembro que dava muito trabalho para minha mãe fazer todo esse processo mas, a recompensa era o sabor do bolo uma delícia! talvez seja por isso que seu bolo não deu certo.Espero ter tirado a sua dúvida.
Maria Cristina Nunes da Silva Oliveira vc sabe a receita de bolo barra Branca,sou louca pra fazer esse bolo só não tenho a receita
@@baldienecandido1708 procura no canal, Cozinhando do meu jeito 👍
é conhecido como bolo de leite?
não.
+Rovanildo vieira soares ata😂😂😂
Quanto açúcar! Não é demais?
1kg
Não precisa tanto açúcar assim ,pode diminuir , faço com em menos e fica bom ...
Tem que mostrar o bolo sendo partido...assim, até eu faço!!!
Ave que coisa complicada ! Tenho tempo para isso nao .
Quem conhece a receita original,sabe que essa nunca foi a receita original.zero pra vcs querendo enganar.
Fiz esse bolo hoje e fiquei decepcionada, ficou horrível, devo ter feito algo de errado. ficou uma borracha.
Nossa mt trabalhoso!!
Deus me livre, é mt mais fácil fazer um quindao!!
Bom é de comer! Kkkkkkk que bolo gostoso!
Danyela Rodrgues assxsls
JOSÉ SEVERINO DA SILVA