أنا عملت كناش أربع مرات و كل مرة اجي اضربو يقوم يفسد و بتفرط زي الفيديو دلوقتي بس عرفت السبب أنا كنت بسيبو ليلة فالثلاجة و اطلعو و اضربو فورا شكرا على المعلومة رح اطبق نصيحتك و شوف
من فضلك اختي الكريمة هل يجوز خلط بيوريه الفراوله او زبدة الفستق او رائحه جوز الهند المائيه مع الجناش لإعطاء نكهه لحشو الشوكولاتة حيث أن زبدة الفستق غاليه اذا وضعت بشكل مباشر كحشو بتكلف كتير واذا كان ممكن ماهي الكمية اللي بنضيفها للجناش لتبرز النكهه؟
جناش التغليف هو الجناش الجامد وتعتمد نسبة الكريما الى نسبة الشوكولاته حسب نوع الشوكولاته دارك او بيضاء او شوكولاته الحليب ..ويوجد شرح بالتفاصيل بالقناة لكل نوع واستخداماتها
شكرا على هالمعلومات المفيدة بس بدي اسال اذا ممكن تجاوبيني يا ريت انا بالعادة وقت بعمل الجناش بيظبط و بيطلع تمام و بس استخدموا كمان تمام بس لما عم ينترك الكيك لتاني يوم او لفترة بيجمد كتيير الجناش و بيصير شوي محجر و انا حابة اغلف الكيك بالجناش لغلفوا بعدين بعجينة السكر بس خايفة يحجر و يجمد كتير و يصير صعب بتقطيع الكيك شو بتنصحيني بهالحالة
الجناش الذي يغلف الكيك يفضل ان يجمد فهو يحافظ على الكيكه من سرعة التلف.. وكءل يسهل تلبيس الكيكه بعجينة السكر.. ولا بأس اذا اصبح صلب فوق الكيكه فهو عند التقطيع لن يؤثر على قوام الكيكه بما ان العمل بالجناش تمام فلا داعي للقلق ابدا...
أنا عملت كناش أربع مرات و كل مرة اجي اضربو يقوم يفسد و بتفرط زي الفيديو دلوقتي بس عرفت السبب أنا كنت بسيبو ليلة فالثلاجة و اطلعو و اضربو فورا شكرا على المعلومة رح اطبق نصيحتك و شوف
👍👍
صارت معي ليوم 😢 كناش شكلاط أبيض طلعتو ومباشرة خفقتو وصار بيه حبيبات وبعدا طلع مي للأسف 😢
ممتنة لك ربي يبارك فيك.. أنقذتيني والله .. كنت أرمي الجناش بس أواجه هالمشاكل 😩
😁😁😁
@@e-chocolatier كان بدي إسأل لما نذوب خليط الشوكولا البيضاء ونتركة بدرجة حرارة الغرفة كام يظل وقت لحتى نخلطه بالخلاط ؟
يسلّم دياتك أنقذتيني بهاد الفيديو مع غناج الشكلا البيضة😊
🌹🌹🌹
@@e-chocolatier كان بدي إسأل لما نذوب خليط الشوكولا البيضاء ونتركة بدرجة حرارة الغرفة كام يظل وقت لحتى نخلطه بالخلاط ؟
شكرا لكي كتير بيصير معي هالمشكلة و كنت ارمي الجاناش
انا متابعة جديده .يعطيكي العافيه ومعلومات جدااااا مفيدة واحتاجها 🌷
اهلا وسهلا فيكي شرفتي القناة
شكرا صلحت قاناش الشوكولا البيضا بعد ما سمعت الفيديو ❤
👏👏
@@e-chocolatier كان بدي إسأل لما نذوب خليط الشوكولا البيضاء ونتركة بدرجة حرارة الغرفة كام يظل وقت لحتى نخلطه بالخلاط ؟
يسلمو ايديكي معلومه مهمة. بارك الله فيكي
شكرا 🌹 🌹 واياكم
شكرا كتير من الجزائر انقضتيني
🙏🌹🌹
الفيديو هاد الله بعتلي ياه من السما😍
🤗🙏🙏
الله يعطيكي العافيه
هسا صار معي زي هادي الشكولا
شكراً على الحل
اهلا وسهلا
يسلمو ايديك كالعادة متألقة ..
جزاك الله خيرا حبيبتي 😚🌹
الله يسعدك يارب
شكرااااا بارك الله فيك انقذتيني
من دواعي سروري
جزاك الله خير
🙏🙏🙏
بارك الله فيك انقذتيني رب يحفظك
🌹🌹
الله يعطيك العافيه
🌷🌷🌷
يعطيكى الف عافيه وشكرا الك على المعلومات المفيده
🌷🌹
روعه ما شاء الله تبارك الله
@@rajaaalkarmi1355 🤗🤗
هل يمكن إعادة تذويب الڨناج لو ضلت كمية متبقية
@@RomaissaZitouni-c2j نعم ممكن
الله يعطيك العافية😍👏
🌹
لو سمحتي بالنسبة لجناش الشوكولا الدارك الجناش السميك للتغليف وقت حطيت الكريما عليه كتير برغل وصار سيئ كيف ممكن صلحو
ارجعي ذوبيه مره ثانيه وحركي
لو بدي اعمل جاناش شوكولاتة بيضا للتغطية تحت عجينه السكر ، ضروري تكون كومباوند؟؟؟؟؟
لا مو ضروري...ممكن استخدام الشوكولاته بزبدة الكاكاو فهي الاصل
@@e-chocolatier يسلمو كتير ،❤️❤️❤️
شكرااا كتييير ❤❤
كان بدي إسأل لما نذوب خليط الشوكولا البيضاء ونتركة بدرجة حرارة الغرفة كام يظل وقت لحتى نخلطه بالخلاط ؟
بمجرد ان يبرد ويصبح بدىجة حرارة الغرفه
يمكنك خلطه بالخلاط وليس قبل ان يبرد
@@e-chocolatier إنتظرت حتى صار بدرجة حرارة الغرفة ، بعدين خلطته بالخلاط تعرفي شو صار 🙂
رجع صار نفس المشكل
❤
لازم اعرف تفاصيل طريقة عملك لكي اعرف اين الخطأ
بسأل سؤال من فضلك اش نوع البسكوت اللي يناسب نعمل منها حشوة شوكلاته
ممكن اللوتس او الدايجستف والاوريو
عاشت ايدج نفس الككناش فصل عندي بس ماخفقته عفته اكثر من ساعه وماجمد عندي بقه سايل 😢
اي نوع جناش استخدمتي ؟ لأن النسب بين الكريما والشوكولاته تختلف باختلاف نوع الشوكولاته والهدف من صناعتها
شكرا انقذتيني❤
@@mariamfarhat5443 🙏من دواعي سروري
و إذا بالتطريب داب الكناش الأبيض بدل ما يتضاعف ! هل أرميه أو له حل . أرجو الرد
لا لا ترميه ..ارجعي ذوبيه شويه بالمايكرويف واتركيه يبرد بدرجة حرارة الغرفه ثم اخفقي مره اخرى ...الشرح موجود بالفيديو بالتفصيل
من فضلك اختي الكريمة هل يجوز خلط بيوريه الفراوله او زبدة الفستق او رائحه جوز الهند المائيه مع الجناش لإعطاء نكهه لحشو الشوكولاتة حيث أن زبدة الفستق غاليه اذا وضعت بشكل مباشر كحشو بتكلف كتير
واذا كان ممكن ماهي الكمية اللي بنضيفها للجناش لتبرز النكهه؟
طبعا يجوز... كل نوع له نسبته
@@e-chocolatier هل يجوز نستخدم الشمع الغذائي مع الشوكولاته الحقيقيه لابقائها متماسكه حيث أن الجو عندي حار جدا؟
ممكن... لكني لا احب استخدامه
@@e-chocolatier مالسبب اختي الكريمة وشكرآ علي ردك المستمر عالاستفسار 🌹
روعة كالعادة لو سمحتي شو ممكن تحشي حبات التمر اذا بدنا ياهن حب مش تمر مطحون و شكرا
اهلا وسهلا.. ممكن مكسرات لوز او جوز او بندق وفستق حلبي لكن لازم يكونوا محمصين المكسرات وممكن عجينة اللوز او قطع المارشملو
@@e-chocolatier شكرا للطفك عمليلنا فيديو لانو كل شي منك حلو
ان شاء الله تكرموا
انا عملت قناش شكولا بيضاء ولكن شكولا ماذابت معي وصار في حبيبات وهلء ماجمد معي شو اعمل بليز انقديني بكرا عيد ميلاد زوجي 😢
@@ayabahi7 ما هي المقادير التي اتبعتيها وكيف اذبتيها حتى اقدر احدد وين الخطأ ونعدله
شكرا على المعلومات المفيده
🌹🌹🌹
عندي مشكلة في غاناج شكولا تغليف لما اعمل لكاناج ما يجمد على لكيكة ويصير شكلو مثل لبلاستيك ممكن حل ؟
جناش التغليف هو الجناش الجامد وتعتمد نسبة الكريما الى نسبة الشوكولاته حسب نوع الشوكولاته دارك او بيضاء او شوكولاته الحليب ..ويوجد شرح بالتفاصيل بالقناة لكل نوع واستخداماتها
رووعه
🌹🌹
معلومات قيمة
😍😍
انا عملت الغناش بس المشكلة اني ضربتو كتير فأصبح معي سائل مو كثيف شو اعملو
المفروض ما يصبح سائل..اذا اتبعتي النسب الصحيحه
@e-chocolatier اتبعت المفروض
انا علمت قناج شوكلاتة سوداء مع حليب وكرام شونتي و30مل من كريمة لاكن محبتش تجمد باقية سايلة
ما هي الكميات التي استخدمتها لعمل الغناش؟
الله يحفظك
🙏🙏🌹
شكرا لك اختي فكرتك رائعة ونجحتلى
من دواعي سروري
كم بضل الجاناش صالح للاستعمال لحشوة الشوكولاته ؟
اذا زادت الكمبه توضع بكبس وتغلف جيدا وتحفظ بالفريزر 4 الى 6 اسابيع
انا اسوي طريقه الشكلاته بطريقه التمبرنج بس الشكلاته تطلعلي من الجوانب نحييييفه ولما اقلبها يطلع ويتقشر من الجوانب ابغا اعرف ليش كدا يصير؟
يفضل ان تسكبي طبقتين من الشوكولاته قبل ان تحشيها لتضمني ان لا تتكسر عند اخراجها من القالب
محب يجمدلي القناج ايش سبب
لم افهم السؤال 🙈
شكرا على هالمعلومات المفيدة بس بدي اسال اذا ممكن تجاوبيني يا ريت
انا بالعادة وقت بعمل الجناش بيظبط و بيطلع تمام و بس استخدموا كمان تمام بس لما عم ينترك الكيك لتاني يوم او لفترة بيجمد كتيير الجناش و بيصير شوي محجر
و انا حابة اغلف الكيك بالجناش لغلفوا بعدين بعجينة السكر بس خايفة يحجر و يجمد كتير و يصير صعب بتقطيع الكيك شو بتنصحيني بهالحالة
الجناش الذي يغلف الكيك يفضل ان يجمد فهو يحافظ على الكيكه من سرعة التلف.. وكءل يسهل تلبيس الكيكه بعجينة السكر.. ولا بأس اذا اصبح صلب فوق الكيكه فهو عند التقطيع لن يؤثر على قوام الكيكه
بما ان العمل بالجناش تمام فلا داعي للقلق ابدا...
@@e-chocolatier شكرا كتيير كتيير و الله يعطيكي العافية و يسلموا ايديكي على هالفيديوهات الحلوة و المفيدة ❤❤❤
شو نوع الشوكولا الي بنستهدمها ل الجناش
ممكن تستعملي compound chocolate اللي بالزيوت المهدرجه
انقدتيني ربي يحفظك
🙏🙏
شكرا لك ويعطيك العافية بدنا نغلبك تعمليلنا فيديوهات عن انواع ال dust للشوكولاتة وفيديو اخر عن حشوات الشوكولاته 🌹🌹🌹🌹
ان شاء الله
شو هاد