استعمال زبدة الكاكاو لتلوين الشوكولاته فيديو (V.33) Using colored cocobutter for chocolate
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 ส.ค. 2024
- في هذا الفيديو نشرح طريقة تلوين الشوكولاته باستخدام زبدة الكاكاو والوان البودره
تابعوا الفيديو للنهايه وركزوا على الملاحظات الوارده بالفيديو
• Chocolate tempering بأ...
فيديو طريقة عمل ال tempering ☝️
زوروا موقعنا على الانترنت لدورات الشوكولاته المتخصصه الرابط 👇
www.e-chocolati...
تسلم ايدك وتسلم عيونك ويارب يحسن ما بين ايدك دائما علي هذا الفيديو الاكثرمن رائع رب العالمين يجعله في ميزان حسناتك وبتمني تنزلي فيديو تاني لشغل بزبدة الكاكاو وافكار اكتر للرسم بيها علي القوالب الخاصة بالشوكولاته تميزتي عن كل القنوات
ان شاء الله... تكرمي
صراحه الله يعطيج العافيه
سويت الطريقه وجت مضبوطه
ياليت لو تستمرين بالفيديوات ❤
🌹🌹🌹
هل استخدمتي الشكولاطة شاخنة شوي
تستاهلين الفولو شرح ولا اروع يعطيك الف عافية ❤🎉 من قلبي شكرا🎉
@@fa6oom2013 شكراً لمرورك الجميل
مقطع واضح كل شي من الاف الى الياء جزاك الله كل خير🎉
شكراً لمرورك 🌷
بارك الله فيك و جعلها في ميزان حسناتك استفدت منك كثيرا شكرا لك شيف متابعتك من الجزائر
اهلا وسهلا فيكي... من دواعي سروري
سلام اختي جربتي الطريقة نجحتلك
الشرح اللي بتشرحيه عم ياخدو عليه حق دورات بلاوي
عنجد يجزيك الخير ويسلم اديك ع الطريقة 😍😍
🙏🙏
الشرح وووافي ماشاءالله وكل كلمه مفيده ماتتفوت يسعدك ربي شغلك فنااان ماشاءالله ♥️♥️
شكرا 🌹 🌹 🌹
يعطيكي العافيه الله يفتح عليكي من حيث لاتحتسبي ويجعلها ف ميزان حسناتك
🙏🙏
جد جد ربي يباركلك و يرزقك... انا حابة اشتغل بالشوكلا... وما معي مصاري اعمل دورات... تعلمت منك و شكرااا
قريبا رح ابدا بالشغل بإذن الله ♥
من دواعي سروري
يااالله كم انت حلوة زيك زي الشوكلاته ياسلام والشرح رائع تسلمين يالغالية تحية مغربية❤
شكراً لكلامك الجميل وتعليقك الذي اسعدني ..شرفتي انت واهل المغرب الاعزاء
مشاء االه تبارك االه جزاك االه كل خير فن واتقان ربى يحفضك ويمتعك بصحتك
شكراً لمرورك الجميل وتعليقك الاجمل 🌷
ما شاء اللّٰه عليك شرح وجمال وبساااطه الله يسعدك سهلتي علي كثيير وفهمت ❤️❤️❤️
🌹🌹🌹
تسلم ايدك ويعطيك العافيه إن شاء الله
شكراً لك 🌷
كمان اذا ممكن نبغى طريقة ترتيب الشوكولاتة في العلب المعدنية الدائرية الله يسعدك
ماشاء الله تبارك الله رووووعة وعن جد شكرا على الشرح المفصل والوافي
شكرا لمرورك
شكرا جزيلا اختي جربت الوصفة وطلعت رووووعة الله يجعلها لكفي ميزان حسناتك شكرا مرة تانية اختك من المغرب
شرفتي القناة
لو ممكن تقولي لي فين لقيتي ملونات الزبدة وزبدة كاكاو
لو سمحتي بعد اذنك زبدة الكاكاو اخليهت تبرد برة ولا بالتبريد
محلات بيع تجهيزات الحلويات والشوكولاته في بلدك
ممكن وضعها بالبراد اذا كان الجو حار ..وممكن يترك خارج البراد بالشتاء المهم ان تنشف الزبده
الله يسعدك ويجزاك كل خير ياررب على هذه المعلومات القيمه . كنت في حاجتها ربي يسعدك
🌷🌷
شكرا على التفاصيل الدقيقة
🙏🙏
الشوكولاتة رائعة الجمال. وفقك الله على اعطاء هذه المعلومات القيّمه.
🌷🌷
ما اجمل هذه الوصفه. انتي رائعه.👏🏻👏🏻👏🏻
❤️❤️❤️
بصراحه شرح وافي كافي جزاك الله خير
🙏🙏
الله يباركلك شو انك مبدعة ❤❤
تسلمي كلك ذوق ❣️
جزاك الله خيرا وبارك فيك سيدتي.
مشكوره حبيبتي على الشرح وربي يوفقك ويرزقك من اوسع ابوابه
ممكن اعرف اسم ونوع الشكولا الكاكاو
يوجد انواع واسماء عديده للشوكولاته الحقيقيه مثلا كاليبوت او بيلكولاد او اريكا .....وغيرها الكثير
تسلم ايديكي والله يجزيكي كل خير ❤
🙏🌷🌷
تبارك الله روعة تسلم ايدك ❤
🌷🌷🙏
جزاك الله خيرا وبارك الله فيك ❤
🙏🙏
بارك الله فيك وفي ميزان حسناتكم
واياكم... شكرا 🌹
يا ريت تعطينا انواع حشوات.. اكيد عملنا مشاركه واعجاب يعطيكي العافيه
يوجد على القناة طريقة عمل حشوات مختلفه 😊
ماشاء الله تبارك الرحمن. تسلم الايادي
يسعد روحك والله شرح بجنن الله يبارك
🌹🌹🌹
ماشاءالله
كتير حلو.اللهويرزقك
انا كتير حابة بلش بمشروع الشوكولاته من المنزل.بي كتير مترددة خايفة افشل او ان محدا يشتري مني
مقيمة بالإمارات
شو تنصحيني الله يوفقك ويبارك فيكي
لا تخافي وابدأي بالتعلم وبعدها ابدأي بمشروعك وستنجحين ان شاء الله
راسليني على الواتس آب 00962798353600
تسلم ايدك بتجنننننن نطت روحي دوق
🤗🤗
أول مرى نشوف الفيديو اسرح عجبني بزاف بزاف
🌹🌹🌹
لةى"****
شو الحشوه يلي فى الداخل لو سمحتي.. ما يحرمنا من جمالك الحلو
مرررررررررة حلو وشغل نظيف وروعه
لكن عادي اضيف تشيز كيك بنسبه للبسكويت كيف احطه هل اشكله دايره صغيره او كيف
شكرا لك... البسمويت ضعيه اخر طبقه.. رشيه رش يعني ليس ضروري تشكيله دائري لكن ضعي. كميه مناسبه
ربي يحسن مابين ايدك يارب
🌹🌹
كأنها مجوهرات
روعة 😋😋😋
😍
كتر خيرك ويزيدك من فضله وعندي اسئله كتير عن الشوكلت لو سمحتي ليها ارسلها ويارب تفيدني وتفيد غيري 💕
راسليني عالانستجرام chocolaty1
تسلم ايدك كتير حلو ياريت نعرف شوي عن الحشوات
يسلم ايديك يا مبدعه
سؤال لو سمحتي : هل زبدة الكاكاو لها مدة صلوحيه ولا عادي نحطها بالمجمد و وقت ما بدنا ناخذ منها ارجوك جاوبيني
لا تضعيها بالمجمد... تحفظ في مكان براد وغير معرض لاشعة الشمس المباشره وتكون محكمة الاغلاق
عاشت ايدج متابعتج من عراق❤❤
١٠٠ اهلا وسهلا
شكرا جزيلاً 🌷 جزاك الله خير الجزاء اختي انتي رائعه😘ربي يوفقك ويسعدك 💖
- هل ملمع تزيين الشوكولاتة هو نفسه الملون الذي تستعمليه في الفيديو ؟ 🤔🤔ارجو ان تجيبي على سؤالي وجزاك الله كل خير🥰🥰🥰
هل تقصد golden dust ?الذي نضعه فوق الشوكولاته بعد نزعها من mould ؟
شكرا سيدتي تحياتي من ااجزائر
اهلا وسهلا من الجزائر الحبيبه
الله يعطيكي العافية يا رب شغل متقن ورائع
في عندي سؤال أنه أنا بعد ما لون وتجهز الشوكلا لما تنمسك باليد عم تتلوت اليد بالألوان شو السبب ؟
لان الالوان المستخدمه ليست خاصه بالشوكولاته .يعني لا تذوب بالدهون
جزاكي الله كل خير ❤
واياكم 🙏
إبداع ممكن طريقة حشوة الكندر وحشوة المارس وحشوة سنيكرز وحشوة ليالي لبنان
يسلم دياتك
شكرا لمرورك
جزاك الله خير ،ربي يحفظك ويوفقك
اللهم امين.. واياكم
يعطيكي الف عافيه شغلك بجنن ما شاء🥰 الله ..عندي اكتر من سؤال اذا سمحتي اول شي لو ما توفر زبدة الكاكاو بزبط نلون الشوكلاته البيضاء ونعمل بنفس الطريقه وبتعطي نتيجه!؟ السؤال التاني اي نوع صبغه بودرة بزبط نحطها مع الشوكلاته ولا لازم نوع خاص للشوكلاته!؟ السؤال الثالث بزبط نعمل هاي الالوان بقوالب السليكون ولا ما بزبط الا على قوالب الاكريليك !؟ وبالنسبه للمعه بقوالب السيليكون بتكون تقريبا طافيه حتى لو عمليه التيمبرنج مزبوطه هل لو مسحنا القالب بشويه زبدة كاكاو او زبدة عاديه بعدها نضيف الشوكلاته بتعطي لمعه ولا ما بزبط ؟ ..اسألتي كتيرة تحمليني 😅😅
اكيد ممكن تلوين الشوكولاته البيضاء. وانا عامله فيديو خاص بهذا الموضوع
اما الالوان البودره فيفضل ان تكون النوعيه التي تذوب بالزيوت..يعني اساسها زيتي... القوالب السيلسكون ممكن تتلون لكن الوان زبدة الكاكاو يجب ان تكون قوالب اكريليك او بوليكاربونيت لتحصلي على النتيجه اللامعه
قوالب السيليكون تخرج الحبات بلمعه خفيفه
جزاك ربي كل خير
هل استغفرت اليوم؟؟ لابأس الوقت معك
استغفر الله العظيم واتوب اليه
استغفر الله العظيم واتوب اليه
استغفر الله العظيم واتوب اليه
استغفر الله العظيم واتوب اليه
ماشاء الله تبارك الله..
يجب ان تحسني جودة الفيديو تنجحين نجاحا عالميااا شرحك جيد.
شكرا للنصيحه الغاليه
ماشاء الله شرحك وافي وجميل
،🌷🌷🌷
يعطيك العافيه شيف فداء دايما مبدعه ماشاء الله عنك طيب لو استخدمنا زبدة الكاكاو بس الواح مو شيبس برضو نفس الطريقه التسيح وبتعطى نفس لمعة زبدة الكاكاو الشيبس
نعم تعطي نفس النتيجه حبيبات او قالب نفس الشيء
@@e-chocolatier يسلمو شيف
جزاك الله كل خير يارب
روعه الله يجزاك خير
الله يعطيك العافيه شغل اكتر من رائع مببدعة ماشاء الله
بس كيف طريقه الحفظ على اي درجة
توصع بالثلاجه مغلفه جيدا فوق درج الخضار.. في الاجواء الحاره
@@e-chocolatier عادي لمدة اسبوع تقعد في التلاجة؟؟ ما بتعرق؟
اذا كانت مغلفه منيح ما بتعرق
ماشاء الله ابداع سؤال لو سمحتي لما تنزل درجة حرارة زبدة الكاكاو ونحنا عم نشتغل فيها لازم نرجع نرفع درجة حرارتها لتكون طول وقت الشغل 31 -33 وكيف منقدر نحافظ ع درجة حرارة ثابتة
هي عالاغلب تبقى محافظه على درجة الحراره التي تسمح لها بالبقاء بالحاله السائله لانها عندما تبرد عن هذه الدرجات ستجمد ولا يمكننا استخدامها
للعلم وضعها يختلف عن الشوكولاته بزبدة الكاكاو
ممكنيا عسل تصوري لي زبدة الكاكاو اللي تكلمتي عنها❤️❤️وجزاك الجنة ونعيمها
بارك الله فيك
🌹🌹
شكراً من القلب ❤️
شكرا اكثيييييير حبيبتي
🙏🙏🙏
والله بشكرك ع هالفيديو انا فتحت مشروع وصرت مجربه الموضوع كدا مرا بس مو راضيه تزبط مع ان بعمل تيمبرنق صح بس اللون معم يلزق بالشكولاته او بطلع شكله غريب زي ابيض كدا اتمنى تفيديني تعبت وانا احاول ممكن لانه احط الالوان تنشف بالثلاجه بعد م الون
احتمال نوع لون البودره لا تذوب بالدهون لذلك لا تلصق بالشوكولاته
تسلم الايادي ياقمر روعة ماشاء الله
🌼🌼
شغلك كتير راءع و استفدنا منك الكتير
عندي سؤال بالنسبة للوقت لي تدخل فيه الكبقة الولى لتلاجة لكي تجمد قبل حشوه هل نضع الشكلاطة المعالجة في حمام مريم كي تحافض على درجة الحرارة.
نعم ممكن لكن الحمام يجب ان يكون دافي.. ليس يغلي
جزاكي الله خيرا يا حبيبتي بس بدي اسال انا بعرف الوان زيتيه ينحط عليها
الالوان الزيتيه لناوين الشوكولاتة البيضاء
الله يبارك 🤍
وصفاتك روووعة 😍
❤️❤️
ما شاء الله الله يعطيكي العافية
بس عندي سؤال لما نحط زبدة الكاكو بالالوان وبعدين نصب الشكولاته عليها القالب بكون برد
الشكولاته عادي رح تطلع يسهولة ؟
نعم تخرج بسهوله بفعل درجة حرارة الشوكولاته
الله يعطيكي العافيه شي بجنن
🌹🌹
شكرا جزيلا.... مبدعة
شكراً إلك على الفيديو الحلوو بس حابة اسألك شوو السبب انو اللون بعد ما يطلع على حبة الشوكولاتة بكون بصبغ
نوعية اللون تكون من الالوان المائيه... لذلك تطبع على اليد
ما شاء الله تبارك الله روعة تسلم يدينك
🌹🌹🌹
تسلم ايدك يا رب 🌹
🌷🌷🌷
ماشاء الله تبارك الرحمن مبدعة وسردك للمعلومة رائع جدا بس سؤال صغير ممكن اسم وصورة الشكولاتة الا تستعملية و ايش افضل انواع الشكولاتة في المذاق والاستعمال
شكرا 🌹.. افضل الانواع التي تحتوي على زبدة الكاكاو اما الطعم فيعتمد على ذوق الشخص
ماشاء الله تحفة 😍😍
يعطيكي العافيه كمبتدئه كل ما اضع اللون يحب ان تكون زبده على حراره ٣٠ او ٣١ وسوال تاني لما بيضل من الزبده مع اللون بيصير نستعملها بدون ماتكون درجه حرارتها ٣٠ ولا نسخنها لدرجه حراره ٣٠
نعم يفضل ان تكون درجتها ٣٠درجه وممكن ٢٩ أيضاً وعند اعادة الاستخدام أيضاً يجب ان تكون درجتها ٣٠ درجه في هذا التكنيك
إبداع يسلمو يديك
🌹🌹
مشاءالله عليك اختي شرح مفصل وكلش مفهوم
🌹🌹🌹
شرح راىع لكني واجهت مشكلة في قلب الشوكولا
ممكن شرح اكثر
لم افهم ..ما مشكلة قلب الشوكولاته؟🙈
الله يعطيك عافيه يارب بدي اسالك زبده كاكاو مين بدي اجييبها
من محلات بيع تجهيزات الشوكولاته والحلويات
ليس من عند العطار
من أطيب انواع الشوكلاته حسيت حالي بالفضاء وكان نفسي اخد وحده من هالشوكلاته الروعه قلبا وقالبا
كلك زوء 🌹 🌹 🌹
عند صب الشوكلاته هل الشوكلاته نكون سابقاً عملنا لها تمبرنع او فقط تذوبيها بالميكروويف
طبعاً لازم تكون الشوكولاته temperd
تسلم ايدك تحفه
🌷🌷🌷
تبارك الله شكرا❤❤❤❤❤روعه
🌹🌹
الله يعطيك الصحة يا رائعة
🌷🌷
اشكرك🌹
🌹🌹🌹🌹
الله يعطيك العافيه على هالمعلومات والله يجعلها في ميزان حسناتك يارب
بس ممكن تعملين لنا طريقة الشوكولاته بالويفر وشكراً لك حبيبتي
ان شاء الله تعالى
@@e-chocolatier شكراً لك حبيبتي الله لا يحرمنا منك ومن كل جديدك
🌷🌷🌷
مشتركه جديده. الله يبارك فيك حبيبتي لو تكرمتي اديش لازم تكون درجه حراره الحشوه لمى بدك تصبيها بالقالب شكرا ياعيوني على وقتك. قناتك رائعه بالتوفيق يارب 🙏
اهلا وسهلا فيكي... الحشوه يفشل ان تكون بدرجة حرارة الغرفه
@@e-chocolatier
يفضل بدرجه حراره الغرفه 😊 شكرًا جزيلااا
تسلم ايدك ويعطيكي العافية لو سمحتي ممكن صورة ل زبدة الكاكاو بليز
راسليني عالانستجرام ...e.chocolatier
ربي يباركلك
🌹🌹🌹🌹
شكرا على الاستفسار جيد جدا
كتير حلو ، الله يعطيك الف عافيه 🌷👍
لو سمحت من وين اشتريت القمع؟؟
القمع ماركة ويلتون.. ممكن تلاقي منه عند ادوات بيع مستلزمات الشوكولاته والحلويات
ماشاء الله على المحتوى الرائع😘عفوا حتى تعم الفائدة 💗كمبتدأة كيف بدي اعرف الفرق بين الالوان البودرة الزيتية من العادية التي تذوب بالماء
ممكن كتابة لاسم باللغة الانجليزية او الاتينية حسب الاسم التجاري بالعبوة حتى استطيع شراءه ولك جزيل الشكر💗
الالوان البودره الزيتيه هي الوان خاصه بالشوكولاته ويمكنك سؤال البائع او قراءة التعليمات على علبة الالوان فيكون واضح الانواع حسب الاستخدام
روووووووعه
السلام عليكم
استاذتنا الفاضله ليش المذيب يخلي اللون يطبع في اليد
لان زبدة الكاكاو الملونه تتحد مو زبدة الكاكاو بالشوكولاته فتتماسك جيدا على الحبه عكس المذيب تماماً
سلام أختي ربي يرزقك كل خير على المعلومات ، سؤال هل من الممكن استعمال ألوان بودرة عادية لانه ما لڨيت الألوان لي تذوب ف الدهون و تاني شي هل ممكن خلط ملون جال خاص بالشوكولا في زبدة الكاكاو و استعماله ؟
الالوان البودره العاديه اصلا لن تذوب بزبدة الكاكاو ولن تجف يعني ستبقى الالوان بالقالب ولن تطبع على الشوكولاته
الالوان الجل ايضا لن تذوب بزبدة الكاكاو ولن تعطي النتيجه المطلوبه
ماشاء الله
🌷🌷🌷
تسلم يدك يافدى
من فضلك من أين أشتري زبدة الكاكو وبودرة التلوين الزيتي
بارك الله بك وفتح الله عليك
موفقة يارب
راسليني عالانستجرام
تمت المراسلة يافدى أشكر لك اهتمامك بالمتابعة
تحية طيبة وبعد جزاك الله خيرا على هذه الجهود المبذولة في نقل المعرفة وجعلها في ميزان حسناتك. أرجو تبيان كيفية إعداد الشيكولاتة ابتداء من المواد الأولية بودرة الكاكاو والحليب البودرة والسكر الناعم وهل يحتاج الى تمبرينك لكي تلمع وهل يوجد مواد تجعلها صلبة الفرق بمواصفات أنواع الكاكاو البودرة وهل يمكن تطبيق التمبرينك عليها وما تأثيرانواع الزبده على نوعية المنتج لك الشكر والتقدير على كل شيء تقدموة وجزاك الله خيرا
اهلا وسهلا بك ...يسعدني تعليقك واهتممامك
ما طلبتيه موجود على قناتي بالفيديوهات الاولى ..ارجو منك الرجوع اليهم ففيهم شرح وافي
@@e-chocolatier لك الشكر والتقدير على جهودك الخيرة
صباح الخير شكرآ لك ع الفيديو الأكثر من رائع
سؤالي انا متوفر معي بودره زبده كاكاو
كيف استخدمها مع الألوان
يسعد اوقاتك
نفس الطريقه المتبعه مع زبدة الكاكاو الحبيبات.. حتى ان البودره احسن واسهل
شكولاطة calbon او ممكن ماركة اخري pate galse ممكن