حبيبتي انا جربت وصفتك بي تغليف الكيك زبدة مع شكولاة بيظه و طلعت افشل وصفه عملتها بي خياتي و كتبت تعليق كمان بي هذاك الفيديو صارات الكريمه جامده و تتكسر و ما تنقطع الكيكه حلو ابدا ابدا و ندامت و نقهرات على تعبي على فاظي
رجعي عملي طبقة جناش فوقها .. بكون الكيك مسقى كتير او ما مريح قبل ماتدهني الغناش كبسي الطبقات على بعضها ليطلع كل الهوا او البورد خفيف مو سميك يلي عم تنقلي عليك الكيك عالتقل بشق من تحت
@@WendyPastry ممكن ما عليك امر تحطي لنا اسم وكرتون البراند يلي تستخدميه كان الدارك او الابيض اكون شاكرة لان كل يلي استخدمه يطلع لي كثير مسكر وما يضبط معانا
غناش الشوكولا البيضاء و شوكولا بالحليب: 400غ شوكولا تحتاج 100-150 غ كريمة حسب المواد المستخدمة (نوع الشوكولا و نوع الكريمة) غناش الشوكولا الغامقة او الدارك: 400غ شوكولا تحتاج 200 غ كريمة مكتوبة
عندي سؤال اذا كانت الكريمة نسبة الدهون 35% هل تنفع لهذه الوصفة؟ وايضا اذا حصل وجمدت الشكلاطة البيضاء قبل ما اغلف فيها الكيك وما عندي مايكرويف ممكن سخنها على حمام مائي؟
الكيك اللي عملتيه المغلف بالجناش ممكن اغلفه مرة ثانية بعجينة السكر
ياريت تعملي فيديو على أنواع الشوكولا مفصلا وكيفية اذابتا بشكل صحيح
تكرمي ❤️
ممتازة رائعة. جدا
جربتا ممتازة
شكرا من القلب
🥰👍❤️
فيني اخفق الجناش قبل ما اتشغل في ؟ لح بعكيني نفس النتيجة ء؟
شكرا حبيبتي و تحية من الجزائر🇩🇿🇩🇿💐💐💐
😘😍
بتجنن وصفتك روعة مبارح جربتها و عّم انشرها
حبيبتي شكرا ❤️
هون القوام بيكون قاسي ؟
ان شاء الله اجربها عن قريب شكرا حبيبتي
هل استطيع ان اعمل ملون شكولاطة او اي ملون عادي
حبيبتي انا جربت وصفتك بي تغليف الكيك زبدة مع شكولاة بيظه و طلعت افشل وصفه عملتها بي خياتي و كتبت تعليق كمان بي هذاك الفيديو صارات الكريمه جامده و تتكسر و ما تنقطع الكيكه حلو ابدا ابدا و ندامت و نقهرات على تعبي على فاظي
يعطيك العافية حبيبتي قناتك جميلة و مفيدة. عندي سؤال انا بس اعمل طبقة الكريمة او الغناش لما بدي سقعها و طلعها بتسيح شو السبب؟
الله يعافيكي يارب.. مابصير تسيح .. خففي كمية الكريمة بتكون نسبة الدسم فيها اقل من ٣٥%
يسلم ايديكِ .. لو سمحتي انا عملت الجناش بالمقادير نفسها بس بعد ساعتين صار في تشققات كيف فيي صلحها ؟
رجعي عملي طبقة جناش فوقها .. بكون الكيك مسقى كتير او ما مريح قبل ماتدهني الغناش كبسي الطبقات على بعضها ليطلع كل الهوا او البورد خفيف مو سميك يلي عم تنقلي عليك الكيك عالتقل بشق من تحت
لازم 300 غ شكولاطة و 100كريمة ساءلة كثرتي شكولاط
لازم هذه قاعدة الكاناش شوكولا التغليف بالنسبة لشوكلا البيضاء أما شكولا السودا ء 300شكولا و 150 كريمة@@Meriline_d
يمكن كريمه الحشو مش متماسكة او الكيك سقيتيه كتير
لان دعامه لتحت الكيك رقيقه لهيك يصير تشقق لازم تكون سميكه
عاشت ايدج ❤
بس سوال ممكن نغلف الكيكه المغطاة بكريمة الزبده بعجينة السكر ؟
اي ممكن
والله قناتك جميلة ومظلومة مفروض عندك مليون مشترك ❤ اتنمى لك التوفيق❤
تسلميلي انشالله ❤️❤️
رح جربها اليوم.موفقة ان شاءالله
😘😘
يعطيكي العافيع حبيبتي..هل يفضل وضع الجناش قبل تسليم الكيك للزبون
لا ممكن قبل
والله ما كدرنا ناكل الكريمه مع الكيك صرات اقطع بل سكين الكريمه و طلعها من الكيك كانت افشل ميكه عملتها بي حياتب
تسلم ايدك انا اول مرة اشوف قناتك وعجبتني ممنك سوال صغير ..
كم مقدار الكريمة نفس هذا الجناش
غناش التغليف تحت عجينة السكر بكون ١ كريمة مقابل ٣ شوكولا بيضا
يعني كل ١٠٠ غ كريمة بدك ٣٠٠ غ شوكولا
@@WendyPastry عملته يسلم ايديك طلعت فخمه الكيك
يسلم ايديكي بدي اسالك ازا بدنا نعمل التغليف الغناش بلون ابيض اوفوايت كيف
ماهو الغناش لونو رايح على صفار مابيعطي ابيض ناصع .. ممكن ينكسر بنقطة صغيرة جدا ivory
تسلم ايدك عزيزتي هي الطريقة التقليدية بتنفع مع جناش الشوكلا السودة طبقة ورى طبقة وللا لازم نقلبو
اي طبعا لكل الانواع
@@WendyPastry مشكورة روحي
مبدعه اش نوع حشوة الكيك المناسبه للقناش
كلو مناسب ماعندك مشكلة بالغناش
كيف أعمل لون الجاش ابيض ناصع،
بقدر اضيف نقطه لون بنفسجي متل الكريما بزبط؟؟
بودرة زيتية لون ابيض .. لامابزبط متل كريمة الزبدة
عاشت ايدج شنوبديل كريمه ساءله بيصير نستخدم حليب بدل كريمه ❤❤
لا الحليب بيغير القوام .. شوفي غناش المي على قناتي او غناش الزبدة كبديل
الله يباركلك ❤
مبدعه شيف وندي ❤❤❤❤
شكرا حبيبتي الله يوفقك متابعتك من الجزائر ❤ممكن سؤال معظم اي اشوفهم يعملو قتاش بيخلوه ليلة كاملة في الثلاجة.ليش نتي استعملتيه فورا؟
اهلا .. نفس النتيجة ما لاحظت فرق
ممكن فديوهات للحشوات البلو بيرى والفرولة للكيك الفانليا مغطاة بعجينه سكر
انشالله بكمل بالحشوات بعد العيد
(الغناش) شو هوا كريمة ولا شوكلاة
والكريمة الي حطيتيا مع شوكلاة بل بداي كريمة زبدة مذابه ولا شانتيه
يسلم ايدك معلمتي
الغناش بشكل عام هو كريمة سائلة وشوكولا ❤️
عاشت ايدج ممكن نسخن الكريمه ونقطع الشكولاته فقط نضيف الكريمه عليها ونخلط بيصير لولع بدون ماسخن الشكولاته ❤
نعم عادي
اي طبعا
يعطيك الصحة يصير اعمل لها ملون بودرة ابيض اريد القناش اببض ناصح
اي بيصير
شكرآ على نصائح سؤال ادا ممكنة مين الكريمة الافضل لتغليف الكيكات في الصيف كريمة الزبدة او القناش
تحت العجين الغناش طبعا..
للتغليف غناش الزبدة و كريمة الزبدة الصيفية
th-cam.com/video/M5-OggkoMxI/w-d-xo.html
th-cam.com/video/kdFazL1pp84/w-d-xo.html
انا من المغرب اول مرة بشتغل بكناش شكلا بيضاء وما يعدبني شكرا بزاف ليك ❤❤
🥰😘
ما ذابش في السخانة ؟
ختي واش الغناش تكون سخونة
@@Malakou259 لا مدابش والله احسن كناش فهاد الصيف مرات يطلق شوية زيت بالصح نخدمه مزيان يولي ليس
@@ismailsefiani-yl7hc لا خليها تبرد وغدمي بيها
مبدعه الله يرضى عليك ويوفقك
مممكن نغلفها مثل الطريقة القناش الساءلة ليعاملتيها دارك الشوكلاة بس بالشكولاته بيضاء
اي ممكن
شكرا تسلم إيدك ❤️
ممكن استخدم طريقه النايلون للجناش الابيض مثل ما عملتي للجناش الشوكلاته ؟؟
اي ممكن
شو شااااطرة. 🙏شفت وحدة روسية بتعمله بس بتحط قالب بلاستية .. حسيته اسهل بالقالب الرينغ.
تسلميلي عندي كذا تطبيق وفيديو على قناتي ومن بينون الرينغ❤️
مبدعة تسلم يدك، مرررة شكرا عرفت بعض الاخطاء عندي وتعلمت منك❤❤❤❤
❤️❤️❤️
يعطيكي العافيه ،، سؤال لو سمحتي بقدر بعد ما ينشف الجناش زين بكريمه شانتيه ؟؟ عادي ولا غلط؟؟
رح تزحط الكريمة من عالغناش
يعطيك العافيه بزبط خليها عله جناش واحط عليها اشكال عجينه السكر من دون ما اغلف الكيكه عجينه سكر لو سمحتي جاوبيني
اي بنفع
@@WendyPastry يسلمو على الرد
كمان استفسار لو نخفق كناش الشوكلاته بزبط انا انغلف فيه الكيك وشكرا سلفا
اكتشف قناتك بالصدفه حقا مبدعه
تسلميلي 😍
يعطيش العافية على القناة الرائعة
هل ممكن استخدم الستنسل عليها ؟
الله يعافيكي يارب ممكن بس حصرا نستخدم مع الستانسل مادة فيها شوكولا لتلقط عليها
يسلم دياتك
❤️
ممكن اخلي الكيك بالتلاجة لوقت تقديم مابيصير شي للكناش ؟؟ وماشاء الله عليك يا قمر
اي عادي
@@WendyPastry مشكورة حبيبتي
مرحبا حبيبتي لو سمحتي بزبط الونها برضو صح لو بدي اسود مثلا
اي فيكي تلونيها كيف مابتحبي بس الافضل تستخدمي غناش الزبدة لو حابة ماتغلفي عجين بتطلع اطرى وشكلها احلى
th-cam.com/video/M5-OggkoMxI/w-d-xo.html
ينفع ازين الكيكة ع الكريمة متل ما هي هون بدون ما افنش بعجينة السكر
كمان ممكن بديل لكريمة الحلويات لانه مو متوفرة بكترة عندي و اذا اتوفرت تكون غالية
اي فيكي
بالنسبة لبديل الكريمة في ناس بتخلط حليب و بودرة شانتيه .. وفي ناس بتعوضها بقشطة .. بس القوام مابطلع ١٠٠ بالمية متل الوصفة رح يختلف شوي
شكرا على الوصفه جد رائعه ممكن سؤال بليز ممكن بعد ما تبرد كيكه ندهنها بنباج كي يعطي لمعه
تسلمي يارب .. لا مابيصير .. اللمعة بتظهر من الرطوبة وهالشي ما ظريف يحصل للكيكة
@@WendyPastry شكرا على نصيحه
عاشت ايدج ❤❤
🤩
سلام عليكم أنا ما عندي فرن تسخين وحابة أسخنها على غاز هل ممكن تصدق معايا
اي عملي مي بطنجرة وحطي صحن تاني بقلبها يعني حمام مائي ساخن ودوبيها
فالصيف ايها تنصحيني بها فيما يخص الشكولاطة البيضاء في تغليف الكيك هل اعتمد قناش شكولاطة بيضاء الغير مخفوق
او قناش الشكولاطة البيضاء المخفوق
وشكرا
نفس الشي مادام فيون شوكولا بتحملو
تسلم الايادي روعة
❤
لو سمحتي بينفع اعمل الغناش بالمي بدل الكريمه
th-cam.com/video/BclHQe4TddY/w-d-xo.html
اي هي الفيديو
يسلم اديك شيف وصفاتك بتجنن .. لو سمحتي بقدر اصبغ الغناش وما اغلف فوقه بعجينه سكر
الله يسلمك اي بتقدري طبعا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته كيفك وكيف صحتك
ينغع اغلف الاول الكيك كريمه شانته نجمدو وبعدا نغلف بلكناش
اهلا ينفع لو كان الغناش الصب بدون تلبيس عجينة سكر.
غناش الصب مقايره ١ب١ يعني كل ١٠٠ شوكولا بدك ١٠٠ كريمة
شكراً
شو لازم تكون نسبة الدسم بالكريمة؟؟؟
والكريمة نباتية ولا حيوانية ؟؟؟؟
حيواني ٣٥% .. وبيصير نباتي
بعطيكي العافيه شغل حلو
ممكن سؤال .. بنفع اعمل الكعكه واغطيها بالجناش واجهزها قبل بيوم تكون الكعكه جاهزة ومزينه بالثلاجه ؟؟
اهلا اي بنفع
فينا نستخدم السيشوار بدل المي السخنه ؟
اي فيكي
لو سمحتي اذا خفقنا هاد الغناش وغلفا الكيك فينا نحط عليه ورق ويفر عليه مباشر و مايخرب والك الشكر
الافضل تحت ورق الويفر يندهن شوكولا او طبقة عجينة لان هلا الجو رطوبة وحر
الكريمة ندفيها بالمايكرويف ؟ ولا سخنة
تسخين بس مو لدرجة الغليان
❤❤
ما شاء الله الله يعطيك الصحه❤❤❤❤❤❤❤
❤️❤️❤️❤️
هو انا ينفع بعد ما اطلعها من البراد اضربها بالمضرب واغلف بيها ولا مينفعش
ينفع بس بتحول قوامها لكريمة اكتر من غناش
ممكن سؤال حبيبتي يعني اغلف الكيكة بالشكلاط وجمدها بالفريزر وهي بكناش يعني مايوقع ليها والو اتمنى انك فهمتني
لا الافضل تجمديها بدون غناش .. بس بدك تستخدميها طلعيها قبل بيوم عالبراد لتفك براحتها غلفيها بعدين بالغناش
@@WendyPastry شكرا حبيبتي على الرد 😘😘😘
عاشت ايدج حبيبتي
ممكن اعرف مقادير الجناش تكفي لتورته حجم ايه
١٥ ل٢٠ سم حسب الارتفاع
تسلم ايدج
❤️❤️
من استخدمت ال liquid cream؟
مافهمت
شكرا كثير على مجهوداتك ، كيف ممكن اعرف الشكلاطة كمباوند انا في هولاندا ما بلاقيها ، بتنفع شكلاتة عادية من السوبر؟
اقراي المكونات اي نوع مابتحتوي زبدة كاكاو بكون مهدرجة يعني كامباوند
@@WendyPastry
ممكن ما عليك امر تحطي لنا اسم وكرتون البراند يلي تستخدميه كان الدارك او الابيض اكون شاكرة
لان كل يلي استخدمه يطلع لي كثير مسكر وما يضبط معانا
هو ينفع أعمل ميكس بغناش وكريم شانتيه واقلبهم مع بعض واغلف بيهم التورته هل بكده الكريمه تمسك آكتر وما تسيح
تنفع لو ما رح تغلفي بعجينة السكر بس لو رح تغلفي لا مابيصير
@@WendyPastry لأ مش هغلف انا بس عايزه المريمه تكون ناعمه معايا وأنا بشتغل طيب ممكن مقادير صح الوصفه دى استعملها
@@nevenroshdy1503 th-cam.com/video/wfWKAEAz7Cs/w-d-xo.html
تسلم ايدج عندي طلبيه طابقين اريد اشتغلهه بالكناش خاما يصيرله شي بالجو الحار الان الحفله تصير بالحديقه
اذا بالغناش ماعندك مشكلة بتتحمل
رجاءا تجاوبيني بصراحة انو اسهل وانو اطيب للتغليف الكيك الكريمة او الغناش
الاسرع والاسهل كريمة الزبدة.. الغناش بستخدمو بس لو بدي غلف بعجينة السكر
@@WendyPastry عملي معروفك معي وجاوبيني لو بدي غلبك امانة سامحيني انو اطيب نوع كريمة زبدة
شنو نوع الاكريمه
كريمة خفق او حلويات
شكرآ على المعلومات ❤
😘
يعني نختار اي شوكلاة بيضاء ونذوبها ونضعها بالبراد قبل التغليف لو بعد التغليف ارجوا الرد استاذة
شوكولا وكريمة سائلة مو بس شوكولا
مرحبا مدام ❤
انا جربتها بنفس المقادير بس طلعت معي مطاطة حتا بعد ما استعملته مانشف عالكيك شو السبب يا ترى
نوع الكريمة او الشوكولا وممكن الكريمة نسبة الدسم فيها اقل من ٣٥ بالمية
بحبك اوووي سبحان الله
حبيبتي شكراا❤️
انا بسويها وبحطها بالثلاجة وباخذها مشوار ٣٥ دقيقه تقريبًا والجو مو بارد هل بتسيح معي؟
لا ابدا
بللليز بدي اعملو بكرا ممكن اعرف 400 غرام شوكولا بدو 100 ول 200 غرام كريمة ؟؟
المقادير مكتوبة بالوصف .. وللشوكولا البيضا بنتعامل بنسبة ٣ ل١ يعني كل ٣ مقادير شوكولا مقدار كريم
حبيبتي فيني أستخدم بسكويت شوكولا وحشو بالشوكولاته واغلفه بالبيضاء يعني ماتصير تبين ؟؟؟
مامجربة بس بيصير ليش لا
شكرا، إن شاء الله إذا عملتها راح أرجع ردلك خبر
تسلم اديكي😍😍
❤❤
ممكن نعمل نفس طريقة صب القناش مع الشكولا البيضاء او مانقدر راح يخسر معانا❤
اي بتقدري
حبيبتي ما حطيتي العياراة بالوصف
غناش الشوكولا البيضاء و شوكولا بالحليب:
400غ شوكولا تحتاج 100-150 غ كريمة حسب المواد المستخدمة (نوع الشوكولا و نوع الكريمة)
غناش الشوكولا الغامقة او الدارك:
400غ شوكولا تحتاج 200 غ كريمة
مكتوبة
@@WendyPastry شكرا لك، ما شفتها مكتوبة
تسلم ايديكي..انا لما خلطت الشوكولا بالكريمة صار لونها اصفر مش ابيض..ممكن حد يجاوبني ليش
لون الشوكولا طبيعي حطي شوية لون ابيض بفتحها
كريمه شو ممكن توضحلنا
كريمة خفق سائلة للحلويات
فكرة حلوة تسلم الأيادي لكن في التقطيع ما يغلب و ما يزعج ؟ يعني في التقطيع صعب شوي الزباين يفضلو كل شيء مزبوط و سهل😉
لا ابدا مابغلب الغناش بيتقطع بسهولة
ممكن حط شوكولا بيضا مدوبه ع كريمة شانتيه
شو الفكرة؟ اذا لحشوة ممكن
@@WendyPastry انو اعمل غناش بشكولا وكريمه شانتيه وغلف فيها
@@حالاتواتس-ز4ع4ش بيصير لحشوة مو لتغليف
فينا نخلين لتاني يوم
اي اكيد
حلللوووه ❤
🥰🥰
الكريمة تقصدين بيها كريمة الخفق؟
اي الكريمة السائلة
كم نسبة الدهون في هذه الكريمة عندي نسبة 35% هل تنفع هذه الوصفة او لا؟
@@مطعمنا-ع5ن نعم .المهم انو تكون اكثر من 30%
ميرسيي
حبيبتي عادي الونها بالون؟ اذا ايوة انصحيني بشركة تفضليها ملونات جل او سائل وهل ينفع لتغطية الكيك الكوري او لا؟
بتتلون بس بدك الوان خاصة بالشوكولا بودرة وليس جيل او سائل .. مثل decorelief وفي انواع تركي decol بكون مكتوب عليون الوان شوكولا
شو نوع الشكلاط شو اسمو
اي نوع بدك
هل هي احسن من الشونتي
كل نوع يستخدم حسب الطلب و الاحتياج
تسلم ايدك
❤❤
لو سمحتي انا بدي اعمل غناش شوكولا بيضا لزين الكاب كيك بس مالقيت كريما سائلة ابدا شو البديل؟ فيني استخدم حليب وزبدة بكميات متساوية كبديل؟ او كريمة الطبخ مثلا كونه نسبة الدهون فيها عالية؟ وشكرا كتير
th-cam.com/video/M5-OggkoMxI/w-d-xo.html
عملي هي وزيني فيها
@@WendyPastry المشكلة ماعندي خفاق كهربائي لهيك عم بعد عن اي نوع فيه زبدة بدا خفق لأنه مارح تزبط خفق يدوي... بس الغناش بقدر اخفقه يدويا 😅
@@Fatima.Creates حطي كريمة طبخ
الكريمة اطبخها؟
لا بس تسخين
يعطيكي العافية على ها الشغل الحلو
ويندي بس اعمل جناش الشوكولا البيضاء لتغليف الكيك بيفرط معي بيبرغل شو السبب لو سمحتي حتى الجناش المخفوق بيفرط. وشكرا الك
نوع الكريما غيريه والدسم يكون ٣٥% اقل شي اذا حيواني .. الافضل حطي نباتي اذا متوفر
مابصير نحط كريمة بودرة بديل السائل
السائلة كتير غالية
بشوف في ناس بتحط بس مو مجربة للامانة.. جربي كمية صغيرة
عندي سؤال اذا كانت الكريمة نسبة الدهون 35% هل تنفع لهذه الوصفة؟ وايضا اذا حصل وجمدت الشكلاطة البيضاء قبل ما اغلف فيها الكيك وما عندي مايكرويف ممكن سخنها على حمام مائي؟
اي اكيد بيصير.. والتسخين على حمام مائي ساخن
@@WendyPastry شكرا كثير رح جربها يوم تخرجي 🥰
ينفع استبدل الحليب او اللبن مكان الكريمه والمقادير دي تغلف تورته مقاس كام وتسلم ايدك
ينفع بس القوام بيصير مطاطي مابنصح كتير بيغلب بالشغل
المقادير تغلف كيكة ١٥ و١٨ سم
@@WendyPastry تسلمي يارب وربنا يحسن مابين ايديكي
ممكن رابط الشوكولا
مافهمت
الكريمة يصير نستبدلها بكريم شانتي
مع العلم الشوكولا يلي رح استخدمها شوكولا كاكاو
لا خاصة مع الشوكولا البيضا نزقة مابتتحمل بخاف تفرط معك
ممكن اعرف ل 3طبقات 30 مقاس و20 و15 اديش بدو شوكولا
ل٣٠ بدك كيلو شوكولا. ل٢٠ بدك نص كيلو. ل١٥ بدك ٣٠٠ غ
شكراً الله يبارك فيكي