رجعي عملي طبقة جناش فوقها .. بكون الكيك مسقى كتير او ما مريح قبل ماتدهني الغناش كبسي الطبقات على بعضها ليطلع كل الهوا او البورد خفيف مو سميك يلي عم تنقلي عليك الكيك عالتقل بشق من تحت
@@WendyPastry ممكن ما عليك امر تحطي لنا اسم وكرتون البراند يلي تستخدميه كان الدارك او الابيض اكون شاكرة لان كل يلي استخدمه يطلع لي كثير مسكر وما يضبط معانا
غناش الشوكولا البيضاء و شوكولا بالحليب: 400غ شوكولا تحتاج 100-150 غ كريمة حسب المواد المستخدمة (نوع الشوكولا و نوع الكريمة) غناش الشوكولا الغامقة او الدارك: 400غ شوكولا تحتاج 200 غ كريمة مكتوبة
الله يعطيك العافيه 🥹🤍 بس ياريت تشوفي سؤالي وتساعديني ، اقدر احط كريمه شوكلاته بيضاء مع شوكلاته بني لاجل اوصل للون معين في بالي او ما يضبط ؟ ي رررب فاهمتني 🥹
عندي سؤال اذا كانت الكريمة نسبة الدهون 35% هل تنفع لهذه الوصفة؟ وايضا اذا حصل وجمدت الشكلاطة البيضاء قبل ما اغلف فيها الكيك وما عندي مايكرويف ممكن سخنها على حمام مائي؟
ياريت تعملي فيديو على أنواع الشوكولا مفصلا وكيفية اذابتا بشكل صحيح
تكرمي ❤️
شكرا حبيبتي و تحية من الجزائر🇩🇿🇩🇿💐💐💐
😘😍
ممتازة رائعة. جدا
جربتا ممتازة
شكرا من القلب
🥰👍❤️
عاشت ايدج ❤
بس سوال ممكن نغلف الكيكه المغطاة بكريمة الزبده بعجينة السكر ؟
اي ممكن
بتجنن وصفتك روعة مبارح جربتها و عّم انشرها
حبيبتي شكرا ❤️
هون القوام بيكون قاسي ؟
يعطيك العافية حبيبتي قناتك جميلة و مفيدة. عندي سؤال انا بس اعمل طبقة الكريمة او الغناش لما بدي سقعها و طلعها بتسيح شو السبب؟
الله يعافيكي يارب.. مابصير تسيح .. خففي كمية الكريمة بتكون نسبة الدسم فيها اقل من ٣٥%
يسلم ايديكِ .. لو سمحتي انا عملت الجناش بالمقادير نفسها بس بعد ساعتين صار في تشققات كيف فيي صلحها ؟
رجعي عملي طبقة جناش فوقها .. بكون الكيك مسقى كتير او ما مريح قبل ماتدهني الغناش كبسي الطبقات على بعضها ليطلع كل الهوا او البورد خفيف مو سميك يلي عم تنقلي عليك الكيك عالتقل بشق من تحت
لازم 300 غ شكولاطة و 100كريمة ساءلة كثرتي شكولاط
لازم هذه قاعدة الكاناش شوكولا التغليف بالنسبة لشوكلا البيضاء أما شكولا السودا ء 300شكولا و 150 كريمة@@وصفاتي-الغالية
يمكن كريمه الحشو مش متماسكة او الكيك سقيتيه كتير
لان دعامه لتحت الكيك رقيقه لهيك يصير تشقق لازم تكون سميكه
ممكن فديوهات للحشوات البلو بيرى والفرولة للكيك الفانليا مغطاة بعجينه سكر
انشالله بكمل بالحشوات بعد العيد
يسلم ايديكي بدي اسالك ازا بدنا نعمل التغليف الغناش بلون ابيض اوفوايت كيف
ماهو الغناش لونو رايح على صفار مابيعطي ابيض ناصع .. ممكن ينكسر بنقطة صغيرة جدا ivory
عاشت ايدج شنوبديل كريمه ساءله بيصير نستخدم حليب بدل كريمه ❤❤
لا الحليب بيغير القوام .. شوفي غناش المي على قناتي او غناش الزبدة كبديل
رح جربها اليوم.موفقة ان شاءالله
😘😘
ان شاء الله اجربها عن قريب شكرا حبيبتي
يعطيك الصحة يصير اعمل لها ملون بودرة ابيض اريد القناش اببض ناصح
اي بيصير
شو شااااطرة. 🙏شفت وحدة روسية بتعمله بس بتحط قالب بلاستية .. حسيته اسهل بالقالب الرينغ.
تسلميلي عندي كذا تطبيق وفيديو على قناتي ومن بينون الرينغ❤️
يعطيكي العافيع حبيبتي..هل يفضل وضع الجناش قبل تسليم الكيك للزبون
لا ممكن قبل
شكرا تسلم إيدك ❤️
ممكن استخدم طريقه النايلون للجناش الابيض مثل ما عملتي للجناش الشوكلاته ؟؟
اي ممكن
عاشت ايدج ممكن نسخن الكريمه ونقطع الشكولاته فقط نضيف الكريمه عليها ونخلط بيصير لولع بدون ماسخن الشكولاته ❤
نعم عادي
اي طبعا
مبدعه اش نوع حشوة الكيك المناسبه للقناش
كلو مناسب ماعندك مشكلة بالغناش
ممكن اخلي الكيك بالتلاجة لوقت تقديم مابيصير شي للكناش ؟؟ وماشاء الله عليك يا قمر
اي عادي
@@WendyPastry مشكورة حبيبتي
والله قناتك جميلة ومظلومة مفروض عندك مليون مشترك ❤ اتنمى لك التوفيق❤
تسلميلي انشالله ❤️❤️
الله يباركلك ❤
يسلم اديك شيف وصفاتك بتجنن .. لو سمحتي بقدر اصبغ الغناش وما اغلف فوقه بعجينه سكر
الله يسلمك اي بتقدري طبعا
انا من المغرب اول مرة بشتغل بكناش شكلا بيضاء وما يعدبني شكرا بزاف ليك ❤❤
🥰😘
ما ذابش في السخانة ؟
ختي واش الغناش تكون سخونة
@@Malakou259 لا مدابش والله احسن كناش فهاد الصيف مرات يطلق شوية زيت بالصح نخدمه مزيان يولي ليس
@@ismailsefiani-yl7hc لا خليها تبرد وغدمي بيها
مبدعه شيف وندي ❤❤❤❤
تسلم ايدك عزيزتي هي الطريقة التقليدية بتنفع مع جناش الشوكلا السودة طبقة ورى طبقة وللا لازم نقلبو
اي طبعا لكل الانواع
@@WendyPastry مشكورة روحي
مممكن نغلفها مثل الطريقة القناش الساءلة ليعاملتيها دارك الشوكلاة بس بالشكولاته بيضاء
اي ممكن
اكتشف قناتك بالصدفه حقا مبدعه
تسلميلي 😍
يعطيكي العافيه ،، سؤال لو سمحتي بقدر بعد ما ينشف الجناش زين بكريمه شانتيه ؟؟ عادي ولا غلط؟؟
رح تزحط الكريمة من عالغناش
تسلم ايدج عندي طلبيه طابقين اريد اشتغلهه بالكناش خاما يصيرله شي بالجو الحار الان الحفله تصير بالحديقه
اذا بالغناش ماعندك مشكلة بتتحمل
عجبتني فكرة الغناش الابيض ينقص عليا التغليف بعجينة السكر سؤال هل يمسك معايا في الصيف تسلم ايدك متتبتعك من الجزائر 🌷
هالنوع نعم بيمسك
ينفع ازين الكيكة ع الكريمة متل ما هي هون بدون ما افنش بعجينة السكر
كمان ممكن بديل لكريمة الحلويات لانه مو متوفرة بكترة عندي و اذا اتوفرت تكون غالية
اي فيكي
بالنسبة لبديل الكريمة في ناس بتخلط حليب و بودرة شانتيه .. وفي ناس بتعوضها بقشطة .. بس القوام مابطلع ١٠٠ بالمية متل الوصفة رح يختلف شوي
كيف أعمل لون الجاش ابيض ناصع،
بقدر اضيف نقطه لون بنفسجي متل الكريما بزبط؟؟
بودرة زيتية لون ابيض .. لامابزبط متل كريمة الزبدة
شكرا حبيبتي الله يوفقك متابعتك من الجزائر ❤ممكن سؤال معظم اي اشوفهم يعملو قتاش بيخلوه ليلة كاملة في الثلاجة.ليش نتي استعملتيه فورا؟
اهلا .. نفس النتيجة ما لاحظت فرق
شكرآ على نصائح سؤال ادا ممكنة مين الكريمة الافضل لتغليف الكيكات في الصيف كريمة الزبدة او القناش
تحت العجين الغناش طبعا..
للتغليف غناش الزبدة و كريمة الزبدة الصيفية
th-cam.com/video/M5-OggkoMxI/w-d-xo.html
th-cam.com/video/kdFazL1pp84/w-d-xo.html
يعطيك العافيه بزبط خليها عله جناش واحط عليها اشكال عجينه السكر من دون ما اغلف الكيكه عجينه سكر لو سمحتي جاوبيني
اي بنفع
@@WendyPastry يسلمو على الرد
كمان استفسار لو نخفق كناش الشوكلاته بزبط انا انغلف فيه الكيك وشكرا سلفا
ممكن نعمل نفس طريقة صب القناش مع الشكولا البيضاء او مانقدر راح يخسر معانا❤
اي بتقدري
فالصيف ايها تنصحيني بها فيما يخص الشكولاطة البيضاء في تغليف الكيك هل اعتمد قناش شكولاطة بيضاء الغير مخفوق
او قناش الشكولاطة البيضاء المخفوق
وشكرا
نفس الشي مادام فيون شوكولا بتحملو
(الغناش) شو هوا كريمة ولا شوكلاة
والكريمة الي حطيتيا مع شوكلاة بل بداي كريمة زبدة مذابه ولا شانتيه
يسلم ايدك معلمتي
الغناش بشكل عام هو كريمة سائلة وشوكولا ❤️
سلام عليكم أنا ما عندي فرن تسخين وحابة أسخنها على غاز هل ممكن تصدق معايا
اي عملي مي بطنجرة وحطي صحن تاني بقلبها يعني حمام مائي ساخن ودوبيها
يعطيش العافية على القناة الرائعة
هل ممكن استخدم الستنسل عليها ؟
الله يعافيكي يارب ممكن بس حصرا نستخدم مع الستانسل مادة فيها شوكولا لتلقط عليها
شكرا على الوصفه جد رائعه ممكن سؤال بليز ممكن بعد ما تبرد كيكه ندهنها بنباج كي يعطي لمعه
تسلمي يارب .. لا مابيصير .. اللمعة بتظهر من الرطوبة وهالشي ما ظريف يحصل للكيكة
@@WendyPastry شكرا على نصيحه
مبدعة تسلم يدك، مرررة شكرا عرفت بعض الاخطاء عندي وتعلمت منك❤❤❤❤
❤️❤️❤️
تسلم ايدك انا اول مرة اشوف قناتك وعجبتني ممنك سوال صغير ..
كم مقدار الكريمة نفس هذا الجناش
غناش التغليف تحت عجينة السكر بكون ١ كريمة مقابل ٣ شوكولا بيضا
يعني كل ١٠٠ غ كريمة بدك ٣٠٠ غ شوكولا
@@WendyPastry عملته يسلم ايديك طلعت فخمه الكيك
مبدعه الله يرضى عليك ويوفقك
فينا نستخدم السيشوار بدل المي السخنه ؟
اي فيكي
بحبك اوووي سبحان الله
حبيبتي شكراا❤️
يسلم دياتك
❤️
ممكن اعمل فوق الغناش شوكولا صب؟؟
اي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته كيفك وكيف صحتك
ينغع اغلف الاول الكيك كريمه شانته نجمدو وبعدا نغلف بلكناش
اهلا ينفع لو كان الغناش الصب بدون تلبيس عجينة سكر.
غناش الصب مقايره ١ب١ يعني كل ١٠٠ شوكولا بدك ١٠٠ كريمة
شكراً
لو سمحتي اذا خفقنا هاد الغناش وغلفا الكيك فينا نحط عليه ورق ويفر عليه مباشر و مايخرب والك الشكر
الافضل تحت ورق الويفر يندهن شوكولا او طبقة عجينة لان هلا الجو رطوبة وحر
مرحبا حبيبتي لو سمحتي بزبط الونها برضو صح لو بدي اسود مثلا
اي فيكي تلونيها كيف مابتحبي بس الافضل تستخدمي غناش الزبدة لو حابة ماتغلفي عجين بتطلع اطرى وشكلها احلى
th-cam.com/video/M5-OggkoMxI/w-d-xo.html
لو سمحتي بينفع اعمل الغناش بالمي بدل الكريمه
th-cam.com/video/BclHQe4TddY/w-d-xo.html
اي هي الفيديو
كريمه شو ممكن توضحلنا
كريمة خفق سائلة للحلويات
عاشت ايدج ❤❤
🤩
بللليز بدي اعملو بكرا ممكن اعرف 400 غرام شوكولا بدو 100 ول 200 غرام كريمة ؟؟
المقادير مكتوبة بالوصف .. وللشوكولا البيضا بنتعامل بنسبة ٣ ل١ يعني كل ٣ مقادير شوكولا مقدار كريم
ما شاء الله الله يعطيك الصحه❤❤❤❤❤❤❤
❤️❤️❤️❤️
يعطيكي العافية على ها الشغل الحلو
ويندي بس اعمل جناش الشوكولا البيضاء لتغليف الكيك بيفرط معي بيبرغل شو السبب لو سمحتي حتى الجناش المخفوق بيفرط. وشكرا الك
نوع الكريما غيريه والدسم يكون ٣٥% اقل شي اذا حيواني .. الافضل حطي نباتي اذا متوفر
رجاءا تجاوبيني بصراحة انو اسهل وانو اطيب للتغليف الكيك الكريمة او الغناش
الاسرع والاسهل كريمة الزبدة.. الغناش بستخدمو بس لو بدي غلف بعجينة السكر
@@WendyPastry عملي معروفك معي وجاوبيني لو بدي غلبك امانة سامحيني انو اطيب نوع كريمة زبدة
شكرا كثير على مجهوداتك ، كيف ممكن اعرف الشكلاطة كمباوند انا في هولاندا ما بلاقيها ، بتنفع شكلاتة عادية من السوبر؟
اقراي المكونات اي نوع مابتحتوي زبدة كاكاو بكون مهدرجة يعني كامباوند
@@WendyPastry
ممكن ما عليك امر تحطي لنا اسم وكرتون البراند يلي تستخدميه كان الدارك او الابيض اكون شاكرة
لان كل يلي استخدمه يطلع لي كثير مسكر وما يضبط معانا
من استخدمت ال liquid cream؟
مافهمت
بعطيكي العافيه شغل حلو
ممكن سؤال .. بنفع اعمل الكعكه واغطيها بالجناش واجهزها قبل بيوم تكون الكعكه جاهزة ومزينه بالثلاجه ؟؟
اهلا اي بنفع
يعني نختار اي شوكلاة بيضاء ونذوبها ونضعها بالبراد قبل التغليف لو بعد التغليف ارجوا الرد استاذة
شوكولا وكريمة سائلة مو بس شوكولا
فينا نخلين لتاني يوم
اي اكيد
حبيبتي فيني أستخدم بسكويت شوكولا وحشو بالشوكولاته واغلفه بالبيضاء يعني ماتصير تبين ؟؟؟
مامجربة بس بيصير ليش لا
شكرا، إن شاء الله إذا عملتها راح أرجع ردلك خبر
هو انا ينفع بعد ما اطلعها من البراد اضربها بالمضرب واغلف بيها ولا مينفعش
ينفع بس بتحول قوامها لكريمة اكتر من غناش
تسلم ايدج
❤️❤️
تسلم الايادي روعة
❤
عاشت ايدج حبيبتي
فكرة حلوة تسلم الأيادي لكن في التقطيع ما يغلب و ما يزعج ؟ يعني في التقطيع صعب شوي الزباين يفضلو كل شيء مزبوط و سهل😉
لا ابدا مابغلب الغناش بيتقطع بسهولة
شكرآ على المعلومات ❤
😘
ممكن اعرف مقادير الجناش تكفي لتورته حجم ايه
١٥ ل٢٠ سم حسب الارتفاع
انا بسويها وبحطها بالثلاجة وباخذها مشوار ٣٥ دقيقه تقريبًا والجو مو بارد هل بتسيح معي؟
لا ابدا
مرحبا مدام ❤
انا جربتها بنفس المقادير بس طلعت معي مطاطة حتا بعد ما استعملته مانشف عالكيك شو السبب يا ترى
نوع الكريمة او الشوكولا وممكن الكريمة نسبة الدسم فيها اقل من ٣٥ بالمية
شنو نوع الاكريمه
كريمة خفق او حلويات
حبيبتي عادي الونها بالون؟ اذا ايوة انصحيني بشركة تفضليها ملونات جل او سائل وهل ينفع لتغطية الكيك الكوري او لا؟
بتتلون بس بدك الوان خاصة بالشوكولا بودرة وليس جيل او سائل .. مثل decorelief وفي انواع تركي decol بكون مكتوب عليون الوان شوكولا
الكريمة ندفيها بالمايكرويف ؟ ولا سخنة
تسخين بس مو لدرجة الغليان
❤❤
مابصير نحط كريمة بودرة بديل السائل
السائلة كتير غالية
بشوف في ناس بتحط بس مو مجربة للامانة.. جربي كمية صغيرة
حبيبتي ما حطيتي العياراة بالوصف
غناش الشوكولا البيضاء و شوكولا بالحليب:
400غ شوكولا تحتاج 100-150 غ كريمة حسب المواد المستخدمة (نوع الشوكولا و نوع الكريمة)
غناش الشوكولا الغامقة او الدارك:
400غ شوكولا تحتاج 200 غ كريمة
مكتوبة
@@WendyPastry شكرا لك، ما شفتها مكتوبة
هو ينفع أعمل ميكس بغناش وكريم شانتيه واقلبهم مع بعض واغلف بيهم التورته هل بكده الكريمه تمسك آكتر وما تسيح
تنفع لو ما رح تغلفي بعجينة السكر بس لو رح تغلفي لا مابيصير
@@WendyPastry لأ مش هغلف انا بس عايزه المريمه تكون ناعمه معايا وأنا بشتغل طيب ممكن مقادير صح الوصفه دى استعملها
@@nevenroshdy1503 th-cam.com/video/wfWKAEAz7Cs/w-d-xo.html
حلللوووه ❤
🥰🥰
ممكن حط شوكولا بيضا مدوبه ع كريمة شانتيه
شو الفكرة؟ اذا لحشوة ممكن
@@WendyPastry انو اعمل غناش بشكولا وكريمه شانتيه وغلف فيها
@@حالاتواتس-ز4ع4ش بيصير لحشوة مو لتغليف
بصير استخدم كريمة الطبخ بدل الكريما السائلة
اي بيصير
تسلم ايديكي يارب
تسلم ايديكي..انا لما خلطت الشوكولا بالكريمة صار لونها اصفر مش ابيض..ممكن حد يجاوبني ليش
لون الشوكولا طبيعي حطي شوية لون ابيض بفتحها
ممكن سؤال حبيبتي يعني اغلف الكيكة بالشكلاط وجمدها بالفريزر وهي بكناش يعني مايوقع ليها والو اتمنى انك فهمتني
لا الافضل تجمديها بدون غناش .. بس بدك تستخدميها طلعيها قبل بيوم عالبراد لتفك براحتها غلفيها بعدين بالغناش
@@WendyPastry شكرا حبيبتي على الرد 😘😘😘
الكريمة تقصدين بيها كريمة الخفق؟
اي الكريمة السائلة
كم نسبة الدهون في هذه الكريمة عندي نسبة 35% هل تنفع هذه الوصفة او لا؟
@@مطعمنا-ع5ن نعم .المهم انو تكون اكثر من 30%
الكريمة اطبخها؟
لا بس تسخين
الكريمة يصير نستبدلها بكريم شانتي
مع العلم الشوكولا يلي رح استخدمها شوكولا كاكاو
لا خاصة مع الشوكولا البيضا نزقة مابتتحمل بخاف تفرط معك
هل هي احسن من الشونتي
كل نوع يستخدم حسب الطلب و الاحتياج
تسلم اديكي😍😍
❤❤
ضروري يضل الكناج ليلة كاملة بالبراد
ولا فينا نشتغل فيه بس يبرد
لا ماضروري بس برد
مبدعة ومتميزة كعادتك دائما حبيبتى تسلم ايدك 😘👍👏👏😘😘
شكراا
ممكن ل 300غرام شوكولا حط75كريمة؟
النسبة ٣:١ يعني كل ٣٠٠ شوكولا ١٠٠ كريمة .. وبترجع لنوع المواد كمان
ينفع استبدل الحليب او اللبن مكان الكريمه والمقادير دي تغلف تورته مقاس كام وتسلم ايدك
ينفع بس القوام بيصير مطاطي مابنصح كتير بيغلب بالشغل
المقادير تغلف كيكة ١٥ و١٨ سم
@@WendyPastry تسلمي يارب وربنا يحسن مابين ايديكي
لو سمحتي انا بدي اعمل غناش شوكولا بيضا لزين الكاب كيك بس مالقيت كريما سائلة ابدا شو البديل؟ فيني استخدم حليب وزبدة بكميات متساوية كبديل؟ او كريمة الطبخ مثلا كونه نسبة الدهون فيها عالية؟ وشكرا كتير
th-cam.com/video/M5-OggkoMxI/w-d-xo.html
عملي هي وزيني فيها
@@WendyPastry المشكلة ماعندي خفاق كهربائي لهيك عم بعد عن اي نوع فيه زبدة بدا خفق لأنه مارح تزبط خفق يدوي... بس الغناش بقدر اخفقه يدويا 😅
@@Fatima.Creates حطي كريمة طبخ
الله يعطيك العافيه 🥹🤍
بس ياريت تشوفي سؤالي وتساعديني ، اقدر احط كريمه شوكلاته بيضاء مع شوكلاته بني لاجل اوصل للون معين في بالي او ما يضبط ؟ ي رررب فاهمتني 🥹
الشوكولا البيضا حساسة جدا بخاف تفرط معك
تسلم ايدك
❤❤
عندي سؤال اذا كانت الكريمة نسبة الدهون 35% هل تنفع لهذه الوصفة؟ وايضا اذا حصل وجمدت الشكلاطة البيضاء قبل ما اغلف فيها الكيك وما عندي مايكرويف ممكن سخنها على حمام مائي؟
اي اكيد بيصير.. والتسخين على حمام مائي ساخن
@@WendyPastry شكرا كثير رح جربها يوم تخرجي 🥰
ممكن اعرف ل 3طبقات 30 مقاس و20 و15 اديش بدو شوكولا
ل٣٠ بدك كيلو شوكولا. ل٢٠ بدك نص كيلو. ل١٥ بدك ٣٠٠ غ
شكراً الله يبارك فيكي
شو هي الكريمه لي بتتسخن🤔
كريمه خفق؟
السائلة اي