Мясо не даёт пенки при закрытом казане в режиме пароварки! С таким успехом можно варить просто в кастрюле и снимать пенку. Я извиняюсь, не лучше ли сначала поварить мясо с фасолью и потом доваривать с остальными ингредиентами? ингредиентами?
Людмила добрый день. Я с вами соглашусь , но у меня получился борщ именно по этому рецепту прозрачный как слеза, буреково-красного цвета и наваристый ! Толи иза того что снималась пенка или что по этому рецепту! Спасибо за коммент!
1 час для борща, это очень много. Сегодня попробовала, поддержала 40 мин, в итоге, мясо хорошо приготовилось ( и кости были мягкими), но капуста превратилась в кашу..Борщ, явно был переварен.. Так что, для себя я сделала вывод, что борщ нужно держать на плите, не более 15, макс. 20 мин..
*Евгения Добрый Вечер! Если честно у меня не была капуста в кашу . С вами соглашусь что если кто хочет что бы капуста в Борще была Хрустящей то хватит и 30 минут после срабатывания клапана..это уже на вкус, у меня просто были большие куски мяса и это были Ребра (Толстенькие) по этому я и оставил на один час ⏰ . Спасибо за Комент и хорошего вечера.*
Солидарен с вами! Афганский казан как гаджет был изобретён из-за невозможности в горной местности полноценного закипания воды в условиях пониженного давления и невозможности полноценного приготовления (жидкой) пищи. Готовка в афганском казане при повышенном внутреннем давлении и бурном кипении обычных наших блюд (супов, борщей) с учётом явно разного времени приготовления составляющих (ингредиентов) блюда является откровенной профанацией кулинарии для полуграмотных и ленивых домашних кухарок. Борщ (да впрочем и любой суп) вообще не позволяет бурного кипения (только доведения до закипания после добавления очередного ингредиента и сразу же убавления до минимального подкипания) - а то смотришь как бурлят в иных роликах в казанах и кастрюлях (особенно на нерегулируемых кострах да буржуйках) или как сваливается всё гамузом в афганский казан или скороварку - и просто диву даешься с этих горе-"кулинаров"
*Дедушка* Андрей Здравствуйте 👋. Я вижу ещё раз в вашем тексте опять не искренний вопрос а с изюменкой ну да ладно. Сама зажарка про себя говорит + фасоль + подача. Я ответил на ваш вопрос❓️❓️❓️ а Борщей рецептоп очень много. Это так для информации 😉👋🤝
@@Dimon_grillmeister Несколько забавно это педалирование _ "Дедушка" ))))))) Это к чему? Кстати - никогда не слышал чтобы фасоль, а уж тем более некая "особая" подача делали борщ именно "по-украински" ))))))
@@Andrey_KN Какие могут быть ""Пидали"" ❓️❗️❓️ я посмотрел фото и как меня учили в детстве так к вам и обратился в вежливой форме и с уважением. Или что то не так ❓️❗️❓️или вы просто нацыст своего рода и пытаетесь докопаться до названия "Украинский Борщ"❓️❓️❓️
Я просто давно занимаюсь изучением истории, географии, рецептуры и национальных особенностей борща и терпеть не могу профанации... А насчёт того что де решил посмотреть фотографии и типа "вежливо" обратиться - "дедушка" - так это ты волу пытайся мозги эбать ))))))
@@Dimon_grillmeister Да. Прикол. У кур крыльев есть кисть. Которую есть невозможно. Ну типа для бульона. А для жарки отрезать нужно. А тут ничо так. И бульон даёт и потом схомячить можно.
@@Dimon_grillmeister у меня есть опыт варки другого супа но тоже с картошкой, и через 40 минут готовки, то что случилось с картошкой мне не понравилось. Цельная форма но ужасная структура.
@@Посейдон-й7ж Если честно то я до конца не понимаю "Ужасная Структура " вкус картофеля остался, форма была цельная . Может зависит всё от Ингредиентов которые вы добавляли?
Ни чего не будет я пол дня держал полный казан в итоге клапаны заклейл он у меня только через 8 часов взорвался и то только крышка вверх взлетела а сама ёмкость целая так что бред что пишут нельзя до полна наполнять и я в историй ещё ни разу не слышал чтоб у поваров он взрывался.
Полностью соглашусь...я тоже пару видео смотрел надо долго ждать и он тоже заглуштвал клапана..и только потом...да и только крышка...но я бы всё равно не заполнял бы до конца, так как создаётся большое давление и клапана забываются и при большом давление пища сильно разваливается и получается каша! Так что лучше 2/3 от ёмкости👍👌👍👌👍
Мясо не даёт пенки при закрытом казане в режиме пароварки! С таким успехом можно варить просто в кастрюле и снимать пенку. Я извиняюсь, не лучше ли сначала поварить мясо с фасолью и потом доваривать с остальными ингредиентами? ингредиентами?
Людмила добрый день. Я с вами соглашусь , но у меня получился борщ именно по этому рецепту прозрачный как слеза, буреково-красного цвета и наваристый ! Толи иза того что снималась пенка или что по этому рецепту! Спасибо за коммент!
У меня аж перед носом все эти ароматы)) Крутяк!
*😂Приятного Аппетита 😋🤤😋*
1 час для борща, это очень много. Сегодня попробовала, поддержала 40 мин, в итоге, мясо хорошо приготовилось ( и кости были мягкими), но капуста превратилась в кашу..Борщ, явно был переварен.. Так что, для себя я сделала вывод, что борщ нужно держать на плите, не более 15, макс. 20 мин..
*Евгения Добрый Вечер! Если честно у меня не была капуста в кашу . С вами соглашусь что если кто хочет что бы капуста в Борще была Хрустящей то хватит и 30 минут после срабатывания клапана..это уже на вкус, у меня просто были большие куски мяса и это были Ребра (Толстенькие) по этому я и оставил на один час ⏰ . Спасибо за Комент и хорошего вечера.*
Солидарен с вами!
Афганский казан как гаджет был изобретён из-за невозможности в горной местности полноценного закипания воды в условиях пониженного давления
и невозможности полноценного приготовления (жидкой) пищи.
Готовка в афганском казане при повышенном внутреннем давлении и бурном кипении обычных наших блюд (супов, борщей) с учётом явно разного времени приготовления составляющих (ингредиентов) блюда является откровенной профанацией кулинарии для полуграмотных и ленивых домашних кухарок.
Борщ (да впрочем и любой суп) вообще не позволяет бурного кипения
(только доведения до закипания после добавления очередного ингредиента
и сразу же убавления до минимального подкипания)
- а то смотришь как бурлят в иных роликах в казанах и кастрюлях
(особенно на нерегулируемых кострах да буржуйках)
или как сваливается всё гамузом в афганский казан или скороварку -
и просто диву даешься с этих горе-"кулинаров"
А в самом казане обжарку можно сделать? А потом всё остальное добавить?
*Дмитрий добрый день! Конечно можно Афганский-Казан это просто чудо👌Спасибо вам за комент и за Поддержку Канала 💪 до встречина канале👋*
😋😋😋
На сколько литров у вас казан
Добрый вечер 🌙 на 12 литров
А в чем прикол готовить в афганском казане, как в обычной кастрюле, не под давлением? 😅
Надо обязательно попробовать что бы понять что это за Штука🫣😉💪
@@Dimon_grillmeister Надо пробовать, но, как полагается, с закрытой крышкой под давлением, а тут просто, как кастрюлю использует
@@djabo76 засчёт того что готовится под давлением все витамины и насыщенный вкус остаётся в нутри блюда👌
Вопрос... А какие такие особенности (ньюансы позволяют
именовать этот борщ украинским (по-украински)? )))))
*Дедушка* Андрей Здравствуйте 👋. Я вижу ещё раз в вашем тексте опять не искренний вопрос а с изюменкой ну да ладно. Сама зажарка про себя говорит + фасоль + подача. Я ответил на ваш вопрос❓️❓️❓️ а Борщей рецептоп очень много. Это так для информации 😉👋🤝
@@Dimon_grillmeister Несколько забавно это педалирование _ "Дедушка" )))))))
Это к чему?
Кстати - никогда не слышал чтобы фасоль, а уж тем более некая "особая" подача делали борщ именно "по-украински" ))))))
@@Andrey_KN Какие могут быть ""Пидали"" ❓️❗️❓️ я посмотрел фото и как меня учили в детстве так к вам и обратился в вежливой форме и с уважением. Или что то не так ❓️❗️❓️или вы просто нацыст своего рода и пытаетесь докопаться до названия "Украинский Борщ"❓️❓️❓️
Я просто давно занимаюсь изучением истории, географии, рецептуры и национальных особенностей борща и терпеть не могу профанации...
А насчёт того что де решил посмотреть фотографии и типа "вежливо" обратиться - "дедушка" - так это ты волу пытайся мозги эбать ))))))
Я тоже научился, всем привет
Спасибо за Поддержку и приятного Аппетита 😉💪👌
Каза нельзя заполнять больше двух третей
Тема фасоли не раскрыта.
Он а свежая? Или заранее замачивалась?
Добрый день. Нет я её просто промыл тёплой водой! Афганский-Казан справился со своей задачей. Спасибо за Комент.
@@Dimon_grillmeister Ога, понял... Просто она дольше всего готовится... Ну и говядина ещё...
@@trustyvic Афганский-Казан это Скороварка.. через 1,30 минут можно кости кушать они становятся мягкие как пластилин..
@@Dimon_grillmeister Да. Прикол. У кур крыльев есть кисть. Которую есть невозможно. Ну типа для бульона. А для жарки отрезать нужно. А тут ничо так. И бульон даёт и потом схомячить можно.
@@trustyvic 👍👍👌👍👍
Есть большие сомнения по поводу структуры и вкуса картошки..
.Доброе утро. Рекомендую приготовить и потом написать как у вас получилось...заранее спасибо..
@@Dimon_grillmeister у меня есть опыт варки другого супа но тоже с картошкой, и через 40 минут готовки, то что случилось с картошкой мне не понравилось. Цельная форма но ужасная структура.
@@Посейдон-й7ж Если честно то я до конца не понимаю "Ужасная Структура " вкус картофеля остался, форма была цельная . Может зависит всё от Ингредиентов которые вы добавляли?
Слить бы не грех перввую воду с бульона
Афганский-Казан творит Чудеса и не образуется пенка как в кастрюле но это говорится на любителя😉
@@Dimon_grillmeister с первой водой вся грязь выходит с мяса.тут уж лагерь разделился на 2 стороны
@@МихаилУдалов-х2у в кастрюле я с вами полностью согласен. Можно конечно я с вами за🤝🤝🤝
Ни чего не будет я пол дня держал полный казан в итоге клапаны заклейл он у меня только через 8 часов взорвался и то только крышка вверх взлетела а сама ёмкость целая так что бред что пишут нельзя до полна наполнять и я в историй ещё ни разу не слышал чтоб у поваров он взрывался.
Полностью соглашусь...я тоже пару видео смотрел надо долго ждать и он тоже заглуштвал клапана..и только потом...да и только крышка...но я бы всё равно не заполнял бы до конца, так как создаётся большое давление и клапана забываются и при большом давление пища сильно разваливается и получается каша! Так что лучше 2/3 от ёмкости👍👌👍👌👍
Взорвался? Значит настоящий афганский.