วุ้นเค้กสตรอว์เบอร์รี l วุ้นผงตราโทรศัพท์ Telephone Agar

“วุ้นเค้กสตรอว์เบอร์รี” เมนูของหวานจาก “วุ้นผงตราโทรศัพท์”
สัมผัสครีมนุ่มๆ หวานละมุน ตัดรสด้วยความเปรี้ยวจากสตรอว์เบอร์รี
ในเนื้อสัมผัสของวุ้นที่กรอบเด้ง ไปดูวิธีทำกันได้เลย
-----------------------------------------------------------------------
ส่วนผสม
- ส่วนฐาน : ขนมแครกเกอร์ 200 กรัม / เนยละลาย 150 กรัม
- ส่วนวุ้นสตรอว์เบอร์รี : สตรอว์เบอร์รี 200 กรัม / น้ำเปล่า 300 ml /
วุ้นผงตราโทรศัพท์ 3 กรัม (คิดเป็น 1% ของปริมาณของเหลว
หรือประมาณ 1 ช้อนชา) / น้ำตาลทราย 100 กรัม
- ส่วนมูสเค้ก : โยเกิร์ต 140 กรัม / วิปปิงครีม 250 กรัม / สตรอว์เบอร์รี 200 กรัม /
น้ำเปล่า 150 ml. / น้ำตาลทราย 185 กรัม / สีผสมอาหารสีแดง
-----------------------------------------------------------------------
วิธีทำ
- ส่วนวุ้นสตรอว์เบอร์รี
1. แช่วุ้นผงตราโทรศัพท์ 3 กรัม ในน้ำเปล่า 300 ml.
คนให้เข้ากันแล้วแช่ทิ้งไว้ 10 นาที
2. นำสตรอว์เบอร์รี 200 กรัม มาสไลด์เป็นชิ้นสวยๆ แล้ววางลงในพิมพ์ด้านข้าง
3. นำวุ้นผงขึ้นตั้งเตา ต้มให้เดือด และคนจนวุ้นละลายหมดโดยใช้หลังช้อนเช็กวุ้นดู หากไม่มีเม็ดๆ ติดอยู่แสดงว่าวุ้นละลายดีแล้ว
4. จากนั้นใส่น้ำตาลทราย 100 กรัมลงไป เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ปิดเตา และนำไปเทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ รอให้วุ้นเช็ตตัวในอุณหภูมิห้อง
- ส่วนฐาน
5. นำแครกเกอร์บดให้ละเอียด ใส่เนยละลายลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ตักใส่แม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ กดให้แน่น แล้วนำไปแช่เย็นไว้ประมาณ 30 นาที
- ส่วนเนื้อมูสเค้ก
7. เทน้ำเปล่า 150 ml ลงในหม้อ ต้มให้เดือด จากนั้นใส่น้ำตาลทราย 185 กรัมลงไป ต้มจนน้ำตาลละลาย
8. นำสตรอว์เบอร์รี 200 กรัม ที่หั่นแล้วใส่ลงไป ต้มจนเป็นน้ำเชื่อม และสตรอว์เบอร์รีนิ่ม จากนั้นปิดไฟ แล้วพักไว้
9. นำวิปปิ้งครีม 250 กรัม ผสมกับโยเกิร์ต 140 กรัม แล้วตีทั้งสองอย่างให้ขึ้นฟู จากนั้นเทน้ำเชื่อมสตรอว์เบอร์รีลงไป
แล้วตีต่อให้ทุกอย่างเข้ากันดี
10. ใส่สีผสมอาหาร 1-2 หยด (เพิ่มลดสีได้ตามชอบ) แล้วตีให้เข้ากันอีกรอบ
- ส่วนของการรวมร่าง
11. นำแครกเกอร์ออกจากพิมพ์
12. จากนั้นนำวุ้นสตรอว์เบอร์รีออกจากพิมพ์ แล้ววางลงบนแครกเกอร์ที่เตรียมไว้
13. จากนั้นบีบมูสเค้กที่เตรียมไว้ใส่ลงไป แล้วปาดให้เรียบ
14. ตกแต่งให้สวยงาม เท่านี้ก็เสร็จพร้อมเสิร์ฟแล้ว
#วุ้นผงตราโทรศัพท์ #วุ้น #วุ้นผง #Agar #วุ้นเค้กสตรอว์เบอร์รี