ลูกชุบคานาเป้ - Luk Chup (Agar Dipped Mung Bean)

น่ารักไม่ไหวแล้ว เปลี่ยนลูกชุบหน้าตาแบบเดิมให้แบ๊วกรุบแบบนี้กันได้ด้วย วุ้นผงตราโทรศัพท์
เตรียมทำไว้ออกงานแต่งปลายปี งานปีใหม่ รับรองใครเห็นต้องกรี๊ดเลย วิธีทำไม่ยาก วัตถุดิบก็หาง๊ายง่าย ขั้นตอนอาจจะดูเยอะแต่แค่ดัดแปลงจากวิธีทำลูกชุบธรรมดานิดเดียวก็สวยปังแล้ว
{For English users, please see the full recipe in the comment section.}
อย่างแรกเลย ต้องมีโฟมและไม้เสียบลูกชุบ และพิมพ์จิ๋วๆเตรียมไว้น้า
เตรียมส่วนผสมรวมทุกขั้นตอนไว้ก่อนได้เลย โดยจะใช้ …
1. วุ้นผงทั้งหมด 8½ ช้อนชา หรือ ประมาณ 20 กรัม
2. ถั่วเขียวซีก 150 กรัม แช่น้ำทิ้งไว้ข้ามคืนก่อนน้า
3. กะทิ 450 มล
4. น้ำ 650 มล
5. น้ำตาล 6½ ช้อนโต๊ะ
6. สีผสมอาหาร
แล้วเดี๋ยวเราจะมาแยกเป็นส่วนๆกัน
โดยเริ่มจาก
1. ทำถั่วเขียวซีกกวน
2. ต่อด้วยวุ้นกะทิสี
3. วุ้นดอกไม้
4. จากนั้นวุ้นใสไว้เคลือบ
ค่อยๆดูวิธีทำแต่ละส่วนใต้คอมเม้นได้เลยจ้า
ส่วนผสมถั่ว
• ถั่วเขียวซีก 150 กรัม
• กะทิ 100 มล
• น้ำตาล 1½ ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา
• พริกไทยตามชอบ
วิธีทำถั่วเขียวซีกกวน
1. แช่ถั่วเขียวซีกที่แช่ไว้ในน้ำ 1 คืนแล้วปั่นให้ละเอียด
2. ผสมกับกะทิ น้ำตาล เกลือ และพริกไทย
3. ตั้งไฟอ่อน คลุกจนถั่วสุก
4. ทิ้งถั่วให้เย็น
5. นำมาปั้นเป็นก้อนกลม เสียบไม้ ปักบนโฟม และพักทิ้งไว้
ส่วนผสมวุ้นกะทิสี
• วุ้นผงตราโทรศัพท์ 3 ช้อนชา (6 กรัม หรือ 2% ของของเหลวทั้งหมดนะคะ เผื่อเอาสัดส่วนไปปรับใช้)
• กะทิ 150 มล
• น้ำ 150 มล
• สีผสมอาหาร
วิธีทำวุ้นกะทิสี
1. แช่วุ้นผงกับกะทิและน้ำ คนให้ละลาย ตั้งทิ้งไว้ 10 นาที
2. ตั้งไฟให้เดือด เช็คให้วุ้นละลายดี
3. เติมน้ำตาล
4. ใส่สีตามชอบ
5. ยกลงจากเตา
6. นำเอาไส้ที่เสียบไว้มาชุบให้ทั่ว
7. เสียบกับโฟมพักไว้ให้เซ็ตตัว
8. ชุบกับวุ้นอีกรอบ แล้วพักไว้
ส่วนผสมวุ้นดอกไม้
• วุ้นผง 1½ ช้อนชา (4.8 กรัม หรือ 1.2% ของของเหลว)
• กะทิ 200 มล
• น้ำ 200 มล
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำวุ้นดอกไม้ตกแต่ง
9. นำน้ำ กะทิ และวุ้นผงแช่เข้าด้วยกัน และทิ้งไว้ 10 นาที
10. ต้มให้เดือดและเช็คให้วุ้นละลายดี
11. เติมน้ำตาล คนให้ละลายเข้ากัน แล้วยกลงจากเตา
12. ใส่ถ้วยแบ่งเพื่อเติมสีตามชอบ
13. ใส่ในพิมพ์ดอกไม้เล็กๆ
ส่วนผสมวุ้นใส
• วุ้นผง 4 ช้อนชา (9 กรัม หรือ 3% ของของเหลว)
• น้ำ 300 มล
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำวุ้นใสเพื่อเคลือบ
1. ทำวุ้นใสโดยแช่ผงวุ้นกับน้ำเปล่า แช่ทิ้งไว้ 10 นาที
2. ต้มให้ละลายและเดือด
3. เติมน้ำตาล
4. ยกลงจากเตาและนำลูกชุบที่พักไว้ มาชุบเพื่อเพิ่มความสวยใส ปิ๊งปั๊ง
วิธีประกอบร่าง
5. ตัดขอบวุ้นที่ไหลเกินลงมาจากตัวลูกชุบให้เรียบร้อย
6. นำวุ้นดอกไม้ออกจากพิมพ์
7. ใช้วุ้นใสที่เหลือติดวุ้นดอกไม้ลงกับลูกชุบ
เสร็จแล้วจ้าาา มันตะมุตะมิน่ารักมาก
แม่ค้าคนไหนดูแล้วเกิดไอเดียทำขาย เพิ่มราคาได้แน่ค่า ถ้าเปลี่ยนจากพิมพ์ดอกไม้เป็นอย่างอื่นก็คงน่ารักไม่แพ้กันเลย

[@telephoneagarofficial]

Elevate your ordinary Luk Chup (Agar Dipped Mung Bean) to these super cute flowery pastel balls. Guarantee the ‘wow’ factor from your guests for the upcoming end of year holidays.
Easy Peasy with Telephone Agar. Please don’t let the length of the recipe intimidate you. This recipe is one of the simplest we have ever made!
Prepare all the following ingredients for all the parts:
1. 8½ tsp. or 20 g. Telephone Agar powder
2. 150 g. Mung Bean (Soaked overnight)
3. 450 ml. coconut milk
4. 650 ml. water
5. 6 ½ tbsp. granulated sugar
6. ½ tsp. salt
7. A pinch of pepper
8. Food colorings of your choice
Don’t forget to grab A FOAM BLOCK and SKEWERS* to hold your Luk Chup after dipping in agar.
And, of course, your favorite TINY MOLDS*.
Start the recipe with
1. Making the mung bean paste
2. Colored coconut agar
3. Flower agar
4. And clear agar for glazing
Ingredients for mung bean paste
• 150 g. mung bean
• 100 ml coconut milk
• 1½ tbsp granulated sugar
• ½ tsp salt
• A little bit of pepper to taste
Instructions
1. Blend the soaked mung bean until smooth
2. Mix with coconut milk, sugar, salt, and pepper
3. Use a stove to heat the mixture on low temperature until cooked and thickened
4. Set the paste aside to cool
5. Shape the paste into little balls and poke the skewer into the center of each ball. Then poke on the foam to rest.
Ingredients for colored coconut agar
• 3 tsp. or 6 g. Telephone Agar (2% of the total liquid ingredients)
• 150 ml. coconut milk
• 150 ml. water
• Food coloring
Instructions for colored coconut agar
1. Stir coconut milk, water, and agar powder together and leave it for 10 mins.
2. Boil the mixture until the agar is completely dissolved.
3. Add sugar
4. Add food coloring
5. Take off the heat
6. Dipped the prepared mung bean balls into the mixture and set them aside on the foam block.
7. Wait for a few minutes before dipping into the mixture for the second time.
Ingredients for flower agar
• 1 ½ tsp. or 4.8 g. Telephone Agar (1.2% of the total liquid ingredients)
• 200 ml. coconut milk
• 200 ml. water
• 3 tbsp. sugar
Instructions for flower agar
1. Soak agar in coconut milk and water together for 10 mins.
2. Bring to a boil and stir well until the agar powder is completely dissolved.
3. Add sugar and stir well.
4. Pour into separated bowls and add food coloring into each bowl.
Ingredients for clear glazing agar
• 4 tsp. or 9 g. Telephone Agar (3% of the total liquid ingredients)
• 300 ml. water
• 2 tbsp. sugar
Instructions for clear glazing agar
1. Again, soak agar in the water for 10 mins.
2. Bring to a boil until the agar is completely dissolved
3. Add sugar
4. Take off the heat and dip the prepared coconut-coated balls in
Instructions for assembling
1. Trim the excess agar that dripped down the skewers off
2. Take flower agar out of the mold
3. Use the leftover clear glazing agar as glue to stick the flowers on the balls.
And we are done! Phew. It seems to have many steps, but it is nothing complicated at all. Plus, the recipe is great for mindfulness practice. It is very calming and relaxing when you are making it 😊

[@user-ds2cb9zq2q]

เปลี่ยนจากพริกไทเป็นเกลือหรือเปล่าจ๊ะ

[@jirutviriyosutikul9028]

พิมพ์ซื้อที่ไหนครับ

[@telephoneagarofficial]

ซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอร์รี่ทั่วไป หรือจะสั่งซื้อง่ายๆออนไลน์ก็ได้เลยค่า