@@SukiesKitchen m nướng nồi cơm điện , công thức giống b, sao bánh xẹp nhỉ, m đáh trứng bông giống b chỉ á, nó hơi nhạt mùi vị cũng ko ngon, k lý do gì
Nay em làm thử công thức này và rất thành công ạ. Em nhân công thức lên 1 chút rồi chia ra làm 3 khuôn 10cm. Để vào hộp bento/ hộp bã mía đem tặng trông rất xinh ạ.
Cảm ơn chị! Em Làm theo chị hướng dẫn đã thành công 85% rồi. E tưởng mình vô duyên với bánh bông lan rồi. Nhưng nay nhờ chị em đã làm đc. Rất hạnh phúc luôn ý!
Mình vừa làm xong, đánh lòng trắng chóp mềm ngoặc xuống, nướng 160 độ 2 lửa lò 50l, bánh bị nứt mặt và nở tràn khuôn 16cm luôn. Mình làm bông lan cơ bản ok không bị gì cả
em đã thử và làm thành công ngay lần đầu, công thức rất đơn giản, hướng dẫn tận tình chi tiết dễ hiểu mà thành phẩm ra lò lại rất ngon, siu siu bánh cuốn lun í. Cảm ơn Sukie nhiều ạ
Chị ơi em đánh lòng trắng bị fail, nó bị lỏng k bông cứng đc. Em thiếu muối do nhà đang hết, có phải vì k có muối nên nó mới k bông đúng k ạ. Và có cách nào khắc phục không chị
Cảm ơn Sukie nhé, bánh mình làm màu rất đẹp, mịn, mặt trên mặt đáy rất ok, mỗi tội bị thắt eo 😊 hình như mình đánh lòng trắng hơi quá tay thì phải, lúc trộn vô hỗn hợp sữa chua hơi khó, nó cứ cục cục ko quện vào nhau nhanh đc.
@@SukiesKitchen lúc đánh trứng xong mình cũng nghi nghi rồi hihi, để mai mình thử lại, cảm ơn bạn rất nhiều nhé, nhờ có công thức của bạn mà mình làm bánh thấy vui hơn 🥰
Hi bạn mình làm bánh theo ct của bạn bánh ất ngon chỉ tội bị nứt mặt. Mình cũng đặt ở rãnh cuối . Mình chỉ để lửa dưới thôi vì thấy mặt trên vàng nhiều rồi mà thời gian chưa đủ. Mình có đặt nhiệt kế trong lò bên ngoài đã tăng hết nấc nhiệt lò mà bên trong chỉ hiện 140 độ thôi bạn.kucs kh có nước thì nhiệt trong và ngoài bằng nhau, nhưng khi cho nước nóng để nướng cách thủy thì nó hạ vậy đó bạn.
@@SukiesKitchen chắc do khuôn mình nhỏ quá. Khuôn mình cũng 16 nhưng đáy khuôn kh được 16, khi nướng mình thấy nó nở cao hơn khuôn rất nhiều.mà bạn ơi các loại bánh bông Lan khi đánh lòng trắng chứng chỉ đánh bông vừa thôi , kh cần đánh bông cứng phải kh bạn.? Tuy mặt bánh xấu nhưng mọi người khen ngon . Thank bạn .:)
Dạ bạn xem từng video sẽ có mức độ đánh lòng trắng phù hợp nhé ạ, nhưng nói chung mình ko bao giờ đánh cứng quá, lòng trắng kiểu khô khô ko dẻo là dễ bị hỏng ạ
Mình dùng lò nướng Ukoeo 52 lít, nướng rãnh thấp nhất, làm nóng lò 20’ 2 lửa ko quạt núm nhiệt trên dưới 150 độ thì nhiệt kế chỉ 160 độ. Cho khuôn bánh vào với nc nóng thì núm trên 140, núm dưới 170 ( nc sôi bong bóng lớn) mà 30’ sau khi bánh vào lò nke chỉ có 120 độ, cho đến khi nc bốc hơi hết thì mình thấy nhiệt kế lên 140 độ. Bánh chín vàng hơi nứt mặt, ko thắt eo, nhưng đáy bánh còn ẩm bột chưa chín, nên bánh xẹp. Mình có vặn lò sai ở đâu ko sukie? Mình nướng 80’, lò tắt để thêm 10’ mới lấy bánh ra.
:> cảm ơn công thức của chị Sukie nhé. Vì nhà không có sẵn nên em thay bột mì số 8 thành bột đa dụng hết, giảm còn 100g (1hộp) sữa chua, thêm 10- 15ml nước chanh cho bánh có thêm vị chua. Bánh ra thành phẩm vẫn ẩm, mềm tan và vị chua vừa miệng luôn ^^ bữa em làm bánh gato flan theo công thức chị dạy cũng lần đầu ăn luôn. Cảm ơn chị đã chia sẻ những công thức đơn giản mà vẫn thơm ngon nha. À quên, chị có thể cho em hỏi chút là bánh khi đổ vào khuôn đem nướng thì có cao thêm nhiều khg ạ. Bánh của em khá xốp, mềm nhưng em nhìn bằng mắt thì thấy bánh khg nở thêm nhiều
Bạn cho mình hỏi bánh nướng xong k xẹp k lõm.mà để ra ngoài xíu mặt bánh hơi nhăn để khoảng 2h thì bị ẩm mặt bánh. Bạn chỉ mình khắc phục được k. Cảm ơn bạn nhìu lắm
C cho e hỏi bột ngô có tác dụng gì trong làm bánh nay vậy a??? Có thể dùng bột mỳ ko thoii dc ko a??? Và tại sao phải dùng nước ấm vào lò nướng bánh khác với làm bánh bông lan Thông thường vậy c
bột ngô thay thế một phần bột mì làm cho bánh vẫn giữ được kết cấu mà mềm hơn em ạ, em có thể thay bằng 45g bột mì nhé. Bánh này nướng với nước ấm để nó giữ được độ ẩm, ko bị khô em ạ
Sukie's Kitchen C có thể chỉ cho em cách tính tỷ lệ bột và tỷ lệ đường the nào . Hoặc tỷ lệ đường với các chất lỏng trộn cùng tính thế nao để ăn ko bị ngọt dc ko a
suki cho m hỏi, m để nhiệt trong lò là 160 rui khi cho nước sôi vào hạ xuống còn 120 có cần chỉnh lại cho nhiệt kế trong lò 160 ko hay chỉ để 120 và thời gian nướng có kéo dài hơn ko
Mình nghĩ là ko nên bạn ạ, bánh này có kết cấu khá đặc biệt, nhiều sữa chua nên kiểu mềm tan giống bánh cheesecake nhật bản, mình thấy chỉ hợp với sữa chua thôi...
Nhiệt kế lò mình để trong khay màu đen và có đổ nước co sao k? Khi nướng nhiệt kế lò phải chỉ 160 độ phải không bạn? Như vậy thì nhiệt cao hơn nướng bánh gato Hồng Koong đúng k?
Mình cho vào khay màu đen có lót khăn cách thủy mà set nhiệt bên ngoài 160 độ rồi tăng lên 190 độ nhưng nhiệt kế lò chỉ chưa đến 100 độ. Vậy có tăng nhiệt sét bên ngoài k? Bạn nướng 160 độ là theo nhiệt kế lò hay nhiệt sét? Cảm ơn phản hồi của Sukie.
Mình tách nước 3 hũ sữa chua ra đc 114g thành phẩm thì mình có thể sử dụng công thức này ko b hay thêm 2 cục phô mai 25gr nữa ạ,với mình dùng lò 60L thì set nhiệt nướng cách thuỷ ntn vậy b,mong đc b hướng dẫn ạ!
Mình mới làm theo cthuc của ban , bánh ăn rất ngon nhưng ko biết mình làm sai chỗ nào mà bánh lúc chín mình để 15p moi lấy ra , lúc lấy ra thi bánh bị xẹp xuống ko co bông xốp như của ban ? Mình coi và làm theo từng bước của ban luôn ấy . Làm 2 lần đều bị xẹp tức ghê
Cám ơn bạn đã chĩa sẽ những món bánh ngon. Bạn cho mình hỏi là bạn ở Pháp vậy bạn mua bột mì số 8 loại nào vậy cho mình xin hình với vì mình tìm ở các siêu thị Pháp nhưng ko biết nó như thế nào.
bánh e làm theo hướng dẫn của chị ngon xuất sắc nhưng mà lúc e để ra ngoài bánh hơi xẹp nhăn viền 🥲 ko được căng như bánh của chị . Cho e hỏi là bánh như vậy là bik sao ạ
em oi ,minh dùng trung (eggs) nhiet đô phòng hay lây tu tu lanh ra em là dùng luon em?cam on em tât ca cac cong thuc cua em rat dê làm và thàng công ,chuc em nhieu thang công
M có làm theo b và nướng bằng nckd m set nhiệt 130 độ 60 phút nhưng bánh ko nở cao, bị xẹp và bánh trong vẫn hơi ẩm còn vị bột b ak? B giúp m set nhiệt độ và cách khắc phục nhé
Bạn nướng ở 130 độ bánh có vàng ko ạ? Mình đọc kĩ lại thì hình như bánh bị vấn đề nở cao xong rồi bị xẹp và ruột ẩm. Mình nghĩ bạn thử chọn khuôn nhỏ hơn để nướng xem sao
Cảm ơn chị đã hướng dẫn rất chi tiết và tỉ mỉ. Bánh nào làm theo công thức và hướng dẫn của chị cũng thành công ngay từ lần đầu. Mong những món bánh mới của chị. Cảm ơn chị nhiều nhé
Chị ơi, giúp e vs , e làm lần đầu thành công , lần sau làm bị thất bại ko e trộn lòng trắng vô bột thì bột khí xuất hiện rất nhiều , e làm lại 3 4 lần cũng z ,:((
Cám ơn Suki đã chia sẻ cách làm bánh bông lan sữa chua rất kĩ mình sẽ làm theo hướng dẫn của bạn .Bạn cho mình hỏi nếu ko có sữa chua ko đg thì thay bằng sữa chua có đg đc ko Ko có bột mỳ số 8 thay bằng bột mỳ đa dụng làm bánh bông lan của Mezan có đc ko và mọi khi mình thấy bạnh có cho tata hay nc cốt chanh vào lòng trắng nhưng lần này ko cho thì có sợ lòng trắng ko đc dẻo và đông
C ơi sao e lam bánh công thức y như c mà sao sản phẩm của e ra k được nở như của c . E nướng bằng nồi chiên k dầu . C nghĩ e sai nước nao ạ . Mặt bánh e lam lúc xong e coa lm theo c hướng dẫn nhưng khi nướng xong noá chỗ phồng chỗ xẹp ah
Bạn ơi, mình ko có máy đánh trứng thì thay bằng máy xay cầm tay để đánh lòng trắng đc ko nhỉ? Lần trước đánh bằng tay mỏi quá mà chưa đạt yêu cầu nên bánh ko nở nhiều đc. Cảm ơn bạn!_
![Japanese Cotton Cheesecake [ENG SUB]](/img/n.gif)
mình đã lam và rất thành công, cảm ơn bạn đã chia sẻ những video lm bánh cho mọi người🥰
Cám ơn bạn ủng hộ ❤
@@SukiesKitchen ngon lắm bạn yêu ❤
Dùng nồi hấp cách thủy đc ko bạn
Bánh này mình ko nên hấp ạ
@@SukiesKitchen m nướng nồi cơm điện , công thức giống b, sao bánh xẹp nhỉ, m đáh trứng bông giống b chỉ á, nó hơi nhạt mùi vị cũng ko ngon, k lý do gì
Mình mới làm lần đầu đã thành công. Bánh ngon mềm xốp. Do nhà mình k ăn ngọt nên chỉ cho 40g đường, bánh vẫn rất ngon ❤❤ Cám ơn bạn đã share.
E dùng sữa chua vinamilk không đg của vn đk ạ ?
Tại e thấy sữa chua đó hơi loãng
Nếu sữa chua loãng vậy em chị nghĩ mình có thể giảm 20g nhé em
Nay em làm thử công thức này và rất thành công ạ. Em nhân công thức lên 1 chút rồi chia ra làm 3 khuôn 10cm. Để vào hộp bento/ hộp bã mía đem tặng trông rất xinh ạ.
Cảm ơn em đã phản hồi nha 🥰
Cảm ơn chị! Em Làm theo chị hướng dẫn đã thành công 85% rồi. E tưởng mình vô duyên với bánh bông lan rồi. Nhưng nay nhờ chị em đã làm đc. Rất hạnh phúc luôn ý!
cám ơn em đã phản hồi nha
Mình vừa làm xong, đánh lòng trắng chóp mềm ngoặc xuống, nướng 160 độ 2 lửa lò 50l, bánh bị nứt mặt và nở tràn khuôn 16cm luôn. Mình làm bông lan cơ bản ok không bị gì cả
Bạn thử giảm nhiệt xuống xíu và nướng thời gian dài hơn xem sao ạ, bánh có bị xẹp ko ạ?
Sukie's Kitchen để mình thử giảm nhiệt, bánh bị xẹp luôn ạ.
Mình mới làm cg bị cháy mặt trên, k hiểu vì sao. Lò nhà mình cg 50l như bạn
Em làm theo rồi vị ngon lắm. Vừa ăn
Mà rất dễ bị xẹp nên canh nhiệt độ chuẩn chút
em đã thử và làm thành công ngay lần đầu, công thức rất đơn giản, hướng dẫn tận tình chi tiết dễ hiểu mà thành phẩm ra lò lại rất ngon, siu siu bánh cuốn lun í. Cảm ơn Sukie nhiều ạ
cám ơn em
bánh thành công mĩ mãn rất là ngon lun , cám pưn sukie 🥰🥰
Chị ơi em đánh lòng trắng bị fail, nó bị lỏng k bông cứng đc. Em thiếu muối do nhà đang hết, có phải vì k có muối nên nó mới k bông đúng k ạ. Và có cách nào khắc phục không chị
4:40 sao đánh lòng trắng mà không cho xíu chanh hay cream of tarta vậy chị?
nếu cẩn thận em có thể thêm vào để trộn lòng trắng khó bị xẹp nhé
Cảm ơn Sukie nhé, bánh mình làm màu rất đẹp, mịn, mặt trên mặt đáy rất ok, mỗi tội bị thắt eo 😊 hình như mình đánh lòng trắng hơi quá tay thì phải, lúc trộn vô hỗn hợp sữa chua hơi khó, nó cứ cục cục ko quện vào nhau nhanh đc.
vậy là trứng bị đánh quá rồi ạ, bánh này mình đánh kiểu bông mềm thôi ạ
@@SukiesKitchen lúc đánh trứng xong mình cũng nghi nghi rồi hihi, để mai mình thử lại, cảm ơn bạn rất nhiều nhé, nhờ có công thức của bạn mà mình làm bánh thấy vui hơn 🥰
@@SukiesKitchen đánh lòng trắng trứng bông mềm như chóp móc câu hay k oặt xuống là dc bạn?
Hi bạn mình làm bánh theo ct của bạn bánh ất ngon chỉ tội bị nứt mặt. Mình cũng đặt ở rãnh cuối . Mình chỉ để lửa dưới thôi vì thấy mặt trên vàng nhiều rồi mà thời gian chưa đủ. Mình có đặt nhiệt kế trong lò bên ngoài đã tăng hết nấc nhiệt lò mà bên trong chỉ hiện 140 độ thôi bạn.kucs kh có nước thì nhiệt trong và ngoài bằng nhau, nhưng khi cho nước nóng để nướng cách thủy thì nó hạ vậy đó bạn.
Nứt mặt có thể do mình đánh trứng quá bông hoặc đổ hơi đầy khuôn quá ạ
@@SukiesKitchen chắc do khuôn mình nhỏ quá. Khuôn mình cũng 16 nhưng đáy khuôn kh được 16, khi nướng mình thấy nó nở cao hơn khuôn rất nhiều.mà bạn ơi các loại bánh bông Lan khi đánh lòng trắng chứng chỉ đánh bông vừa thôi , kh cần đánh bông cứng phải kh bạn.? Tuy mặt bánh xấu nhưng mọi người khen ngon . Thank bạn .:)
Dạ bạn xem từng video sẽ có mức độ đánh lòng trắng phù hợp nhé ạ, nhưng nói chung mình ko bao giờ đánh cứng quá, lòng trắng kiểu khô khô ko dẻo là dễ bị hỏng ạ
@@SukiesKitchen thank bạn . Mình rất thích kênh bạn làm theo là OK .
Cám ơn bạn ❤
Mình dùng lò nướng Ukoeo 52 lít, nướng rãnh thấp nhất, làm nóng lò 20’ 2 lửa ko quạt núm nhiệt trên dưới 150 độ thì nhiệt kế chỉ 160 độ.
Cho khuôn bánh vào với nc nóng thì núm trên 140, núm dưới 170 ( nc sôi bong bóng lớn) mà 30’ sau khi bánh vào lò nke chỉ có 120 độ, cho đến khi nc bốc hơi hết thì mình thấy nhiệt kế lên 140 độ. Bánh chín vàng hơi nứt mặt, ko thắt eo, nhưng đáy bánh còn ẩm bột chưa chín, nên bánh xẹp. Mình có vặn lò sai ở đâu ko sukie? Mình nướng 80’, lò tắt để thêm 10’ mới lấy bánh ra.
:> cảm ơn công thức của chị Sukie nhé. Vì nhà không có sẵn nên em thay bột mì số 8 thành bột đa dụng hết, giảm còn 100g (1hộp) sữa chua, thêm 10- 15ml nước chanh cho bánh có thêm vị chua. Bánh ra thành phẩm vẫn ẩm, mềm tan và vị chua vừa miệng luôn ^^ bữa em làm bánh gato flan theo công thức chị dạy cũng lần đầu ăn luôn. Cảm ơn chị đã chia sẻ những công thức đơn giản mà vẫn thơm ngon nha.
À quên, chị có thể cho em hỏi chút là bánh khi đổ vào khuôn đem nướng thì có cao thêm nhiều khg ạ. Bánh của em khá xốp, mềm nhưng em nhìn bằng mắt thì thấy bánh khg nở thêm nhiều
Cám ơn em đã chia sẻ chi tiết nha ❤ bánh này ko cao nhiều em ạ
Cho mình hỏi đường đánh lòng trắng trứng mình thay bằng đường mạch nha đc ko b? Mong nhận dc trloi từ bạn. Cảm ơn bạn nhé.
Cái này mình chưa thử ạ, mạch nha dẻo quá thì mình nghĩ ko nên dùng
E ơi nếu nưóng vào khuôn cupcake 5x7 thì mình để nhiệt độ và tg khoảng bao lâu thì đc em nhỉ?
nướng bằnh nồi chiên không dầu thì nhiệt và phút nnao ạ
Cảm ơn chị em làm 1 lần được luôn ở nhà ai cũng khen ngon
Em mới làm công thức của chị xong. Sữa chua có đường + 50g đường vừa ăn. Bánh này ăn vị y chang như bánh bông lan phô mai luôn.
Cám ơn em ❤❤❤
Sukie ơi nếu nướng bằng nckd thì nhiệt độ bao nhiêu, trong bao lâu vậy
Hôm nay chị đã làm ct này, bánh ngon lắm em. Cám ơn em
Em ơi, nếu như khg có bột ngô thì mình có thể thay thế bột nào khác kg em, hoăc làm cách nào khác để bánh vẫn đúng vị như công thức chuẩn của em
Dạ bánh này thì khó thay ạ
@@SukiesKitchen cám ơn em. Chỗ chị kg tìm ra bột bắp 😭
Bạn cho mình hỏi bánh nướng xong k xẹp k lõm.mà để ra ngoài xíu mặt bánh hơi nhăn để khoảng 2h thì bị ẩm mặt bánh. Bạn chỉ mình khắc phục được k. Cảm ơn bạn nhìu lắm
Bạn nướng thêm để mặt bánh khô hơn nhé ạ, nếu cần thì mình tăng nhiệt thời gian cuối
@@SukiesKitchen bánh nướng xong mặt bánh đã vàng và khô rồi á bạn.
Cám ơn con đã chia sẻ. Cô làm được ngay lần đầu luôn !
tuyệt vời quá ạ, con cám ơn cô đã phản hồi ạ
Mình dùng công thức của bạn để kinh doanh luôn á. Cảm ơn bạn nhiều lắm. Mà cho mình hỏi cách bảo quản khi để ở ngoài k bỏ tủ lạnh ạ
Cám ơn bạn ❤ mình bảo quản bằng cách đậy kín như bánh bông lan thông thường thôi ạ
Cho hạnh nhân lát lên mặt dc ko bạn.và nếu làm bằng bột pha sẵn đc ko.nếu đc thì làm sẽ ntn bạn
bạn dùng hạnh nhân lát được nhé ạ, bột pha sẵn thì mình ko nên dùng, bột pha sẵn chỉ làm theo hướng dẫn gói bột thôi ạ
C cho e hỏi bột ngô có tác dụng gì trong làm bánh nay vậy a??? Có thể dùng bột mỳ ko thoii dc ko a??? Và tại sao phải dùng nước ấm vào lò nướng bánh khác với làm bánh bông lan Thông thường vậy c
bột ngô thay thế một phần bột mì làm cho bánh vẫn giữ được kết cấu mà mềm hơn em ạ, em có thể thay bằng 45g bột mì nhé. Bánh này nướng với nước ấm để nó giữ được độ ẩm, ko bị khô em ạ
Sukie's Kitchen C có thể chỉ cho em cách tính tỷ lệ bột và tỷ lệ đường the nào . Hoặc tỷ lệ đường với các chất lỏng trộn cùng tính thế nao để ăn ko bị ngọt dc ko a
suki cho m hỏi, m để nhiệt trong lò là 160 rui khi cho nước sôi vào hạ xuống còn 120 có cần chỉnh lại cho nhiệt kế trong lò 160 ko hay chỉ để 120 và thời gian nướng có kéo dài hơn ko
Dạ nhiệt hạ xuống cũng là bình thường, bạn cứ nướng như trong video. Thời gian cuối nếu muốn mặt bánh vàng hơn thì mình tăng nhiệt một chút ạ
A mới biết kênh của Bé được vài ngày, mà thích kênh lắm luôn! Trình bày rõ ràng dễ hiểu, món ăn ngon và đẹp mắt!
Anh cảm ơn!
Em cám ơn anh đã ủng hộ ạ ^^
Sukie mến, nếu dùng ct này nhưng dùng khuôn cupcake có duojc không? Nếu duojc thì nhiệt độ bao nhiêu? Cảm ơn Sukie nhiều !
Dạ có thể được ạ, mình để nhiệt tương đương nhưng thời gian nướng sẽ ngắn hơn ạ
Mih cug lam y chang ct cug như các bước. Nhug sao hh mih trộn vào nó nước k,k có sệt như của b, nướng hoài k chín,cháy ở trên mà k chín bánh
bạn nướng bằng lò nướng hay nckd và thời gian nhiệt độ như thế nào ạ? mình ở nước ngoài nên sữa chua dùng có vẻ đặc hơn sữa chua ở Việt Nam, có thể đó là lý do bạn thấy lỏng hơn ạ
@@SukiesKitchen mih nướng bằng nckd ạ nướng hoài k chín.mà mặt trên thì khét 😂
Nếu nhà em chỉ còn mỗi bột số 8 thì em nên cho bao nhiêu bột và bao nhiêu gram sữa chua ạ ?
Cho mình hỏi ,công thức này đánh lòng trắng trứng chỉ cần cho một xíu muối ko cần cho nc cốt chanh hoặc tatar ạ? Mình cảm ơn
bạn có thể cho để hỗ trợ lòng trắng bông ổn định hơn ạ, nên cho thì tốt hơn
Bn cho m hỏi m muốn thay sửa chua bằng hoa qủa xay như xoài đc ko bn . Mong phản hồi của bn . Cảm ơn bn nhiều
Mình nghĩ là ko nên bạn ạ, bánh này có kết cấu khá đặc biệt, nhiều sữa chua nên kiểu mềm tan giống bánh cheesecake nhật bản, mình thấy chỉ hợp với sữa chua thôi...
C ơi cthuc này mình dùng làm cốt bánh sinh nhật được ko c nhỉ ???
Ko nên nhé em, nó hơi mềm ẩm quá
Cho khoang bao nhieu nuoc vo khuon nuong vay chi, luc nuong banh xong thi trong khuon con nuoc khong ạ
em đổ ngập khoảng 2cm nước nha, nướng xong trong khuôn vẫn còn nước
E dùng khay nướng cách thuỷ màu đen thì có cần phải giảm thêm nhiệt ko ạ, e tận dụng khay đi kèm lò í chị
Em lót thêm khăn phía dưới nữa nha, có thể ko cần giảm nhiệt đâu
Em mới làm xong thơm ngon ẩm lắm chị
Nhiệt kế lò mình để trong khay màu đen và có đổ nước co sao k? Khi nướng nhiệt kế lò phải chỉ 160 độ phải không bạn? Như vậy thì nhiệt cao hơn nướng bánh gato Hồng Koong đúng k?
Nhiệt kế mình ko được để ngâm nước nhé ạ, lò mình chỉnh 160 độ, mình ko có canh nhiệt trong lò, nhưng áng chừng nó sẽ vào khoảng 140 độ khi có nước
Bạn ơi mình chỉ có lò nướng tròn thủy tinh ,nhiệt độ làm nóng trên mặt bánh thôi có làm được bánh này ko bạn ?
dạ ko nên ạ
Mình làm công thức 2 trứng khuôn 16cm, bánh cao 5cm. Như vậy được coi là bánh nở tốt chưa ạ
Mình thấy ok đó ạ ❤️
Khuôn bánh, em có thể thay bằng lõi nồi cơm đc ko ạ.
Có thể được nhé em
Bánh ngon lắm ạ em cảm ơn chị đã hướng dẫn
Chi o nêu không co tinh chât vani thay thê băng bót vani đuoc không a
được em ạ
Em cam on a
Chi o em lam banh băng noi com đuoc không a
C ơi, dùng nckd thì nướng trong bao lâu và nhiệt độ bao nhiêu? Có cần đổ nước hay đậy mặt để ko bị cháy ko ạ?
có cần đổ nước nhé em, mình có thể giữ nguyên nhiệt độ và che giấy bạc hoặc giảm 10 độ nếu nồi quá nóng
C có lò vi sóng có nướng bánh được kg Su chỉ c cách sử dụng với,,,,ths Su
lò vi sóng không nướng được như lò nướng ạ, nó chỉ làm được một số loại bánh đặc thù thôi, vd như bánh socola ở công thức twosome icebox ấy ạ
E chia ct của c sang 2 trứng làm khuôn cupcake ăn ngon lắm ạ, bánh mềm nhẹ, xé bánh ra nghe tiếng bong bóng bể lóp bóp luôn
Tuyệt quá em ❤
Khuôn cupcake bạn có nướng cách thuỷ không ạ?
@@phuonganhnguyenngoc9037 mình nướng bằng nckd kg cách thủy bạn ạ
@@exoshidae801 mình cảm ơn nha
@@exoshidae801 bạn set nhiệt nckd như thế nào vậy ạh?
Mình ko có lò nướng dùng nồi chiên ko dầu thì nướng nhiệt độ bao nhui và bao nhui phút rất mong đc bạn trả lời
thường thì nồi chiên không dầu nóng hơn lò nướng nên nếu mình dùng mình sẽ giảm nhiệt độ đi một chút ạ, sẽ khoảng 130-140 độ thôi
C ơi e dùng nckd để nướng í ạ mà e h ko có giấy nến cx ko có giấy bạc để che mặt bánh lại thì còn cách nào khác nữa ko ạ😅
mình nướng khuôn nhỏ thì sẽ đỡ hơn nhé em
Mình cho vào khay màu đen có lót khăn cách thủy mà set nhiệt bên ngoài 160 độ rồi tăng lên 190 độ nhưng nhiệt kế lò chỉ chưa đến 100 độ. Vậy có tăng nhiệt sét bên ngoài k? Bạn nướng 160 độ là theo nhiệt kế lò hay nhiệt sét? Cảm ơn phản hồi của Sukie.
Là nhiệt mình set ngoài lò ạ
Mình tách nước 3 hũ sữa chua ra đc 114g thành phẩm thì mình có thể sử dụng công thức này ko b hay thêm 2 cục phô mai 25gr nữa ạ,với mình dùng lò 60L thì set nhiệt nướng cách thuỷ ntn vậy b,mong đc b hướng dẫn ạ!
C bắt bệnh giúp e với sao e làm giống như c, bánh cũng nở ko bị xẹp mà lớp đáy bị ướt ak c, như bị chai, lớp trên ăn ngon OK là bị gì hen c
liệu em có để nước vào đáy bánh ko? hoặc là bánh chưa chín hẳn nó cũng hay bị vậy
Bạn ơi m set nhiệt như bạn hd. Bánh chỉ nở phần trên. Phần dưới bị dẻo lại là bị gì nhỉ
bạn dùng lò nướng như thế nào ạ? mình đã trộn lòng trắng thật đều với lòng đỏ chưa ạ?
Bạn ơi bánh này có hấp đc như cách bạn hướng dẫn làm bánh bông lan ko lò nướng ko ạ?
ko nên ạ, bánh này hấp nó sẽ bị ẩm lắm
Mình mới làm theo cthuc của ban , bánh ăn rất ngon nhưng ko biết mình làm sai chỗ nào mà bánh lúc chín mình để 15p moi lấy ra , lúc lấy ra thi bánh bị xẹp xuống ko co bông xốp như của ban ? Mình coi và làm theo từng bước của ban luôn ấy . Làm 2 lần đều bị xẹp tức ghê
Có thể bạn đánh trứng hơi bông hơn mình ạ, bánh này về cơ bản nó cũng ko quá xốp mà kết cấu giống bánh phô mai nhật ý ạ
Dạ chị ơi e sài nckd mình nướng cách thủy để nhiệt độ giống như nướng bình thường phải ko ạ
Đúng rồi em, nếu mặt bánh vàng nhanh e che giấy bạc nha
Dạ e che lúc đầu để bánh ổn định rồi lúc cuối e ko che đc ko ạ
Nếu em che ban đầu thì cần bỏ lúc sau, ko che ban đầu thì lúc sau che nhé
Dạ e cảm ơn ạ
Dạ e làm thành công ròi ạ mà mặt hơi nâu ko vàng như chị có sao ko ạ
E dùng lò mini 10l của comet có cần bọc giấy bạc ko ạ, tại e thấy khuôn cũng gần với thanh nhiệt trên
nên nhé em
Cám ơn bạn đã chĩa sẽ những món bánh ngon. Bạn cho mình hỏi là bạn ở Pháp vậy bạn mua bột mì số 8 loại nào vậy cho mình xin hình với vì mình tìm ở các siêu thị Pháp nhưng ko biết nó như thế nào.
mình dùng bột mì thường T45 hãng Francine đó ạ
Chị cho e hỏi là lúc chị nướng xong chị tắt bếp liền và mở lò liền hay sao ạ. Vì e cứ mở lò bánh lại xẹp mà chỉ thành công với hấp thôi
Em để bánh trong lò một lúc cũng đỡ làm bánh xẹp hơn. Tuy vậy, quan trọng nhất là quá trình nướng mình chỉnh nhiệt phù hợp đó em
@@SukiesKitchen tại lò của chủ nhà co sẵn nhìn kiểu của thời xưa ý ạ. Nhiẹt độ nó cũng cao quá mà e ko thể thay bếp mới dc
Em thử dùng cách che giấy bạc chị có chia sẻ trong video bánh gato Hồng Kông ý
@@SukiesKitchen vâng e cam on chị. Để e thử xem
Chị ơi nếu e dùng bột mì 11 thì cần bnhieeu gr vs bnhieu gr bột ngô ạ
Em dùng 24g bột mì và 24g bột ngô nhé
Hi em em có thể hướng dẫn trang trí cái hình lên trên bánh được không em Thanks em
Cái hình em để trong phần mô tả video đó ạ, em in hình đó ra cỡ a4, khoét lấy phần màu đen, rồi áp lên bánh rắc đường bột lên ạ
@@SukiesKitchen thanks
C ơi e ko có bột mì số 8, e thấy mn hay trộn bột ngô vs bột số 11 là ra thì thay ntn ạ
em trộn 24g bột mì, 24g bột ngô nha
E cảm ơn
Em có thể trộn bột theo kiểu bánh gato Hồng Kong không Suki?
em nên làm đúng theo từng công thức riêng nha
@@SukiesKitchen dạ em cảm ơn chị đã phản hồi.
bánh này làm cốt bánh bông lan trứng muối hay bánh kem được ko ạ . thanks chị 🖤
Dạ cũng được, tùy sở thích thôi ạ
E ở Thuy sĩ bên đây có weissmehl ,12 protein lam đc bình thường phai ko chi?
bột đó thì em làm 24g bột mì đa dụng 24g bột ngô nha
@@SukiesKitchen ok chị iu@@
Cho e hỏi lòng trắng ko bị oặt xuống tức là đánh chóp cứng à c
em xem video này sẽ rõ hơn nhé th-cam.com/video/zhuRyq7NrcA/w-d-xo.html
bánh e làm theo hướng dẫn của chị ngon xuất sắc nhưng mà lúc e để ra ngoài bánh hơi xẹp nhăn viền 🥲 ko được căng như bánh của chị . Cho e hỏi là bánh như vậy là bik sao ạ
Đến cuối thời gian nướng em tăng nhiệt lên chút để vỏ bánh ko bị nhăn nhé
e cám ơn ạ
E k có lò nướng. Chỉ có bếp chiên k dầu có dùng dc k ạ. Hay có thể thay bằng cách nào k ạ
em có thẻ dùng nồi chiên không dầu nha, mình có thể che mặt bánh thời gian đầu để bánh ko bị cứng mặt
em oi ,minh dùng trung (eggs) nhiet đô phòng hay lây tu tu lanh ra em là dùng luon em?cam on em tât ca cac cong thuc cua em rat dê làm và thàng công ,chuc em nhieu thang công
mình dùng trứng ở nhiệt độ phòng ạ, em cám ơn chị ^^
Chị ơi ko nướng cách thủy được không, nồi chiên KD có nướng được không ạ
Nồi chiên ko dầu được em ạ, mình nên nướng cách thủy để bánh nở đều hơn nhé
M có làm theo b và nướng bằng nckd m set nhiệt 130 độ 60 phút nhưng bánh ko nở cao, bị xẹp và bánh trong vẫn hơi ẩm còn vị bột b ak? B giúp m set nhiệt độ và cách khắc phục nhé
có thể bạn chỉnh nhiệt cao hơn chút xem
@@SukiesKitchen nhưng liệu có cháy bánh ko b
Bạn nướng ở 130 độ bánh có vàng ko ạ? Mình đọc kĩ lại thì hình như bánh bị vấn đề nở cao xong rồi bị xẹp và ruột ẩm. Mình nghĩ bạn thử chọn khuôn nhỏ hơn để nướng xem sao
@@SukiesKitchen chuẩn như b nói rồi m dùng khuôn 20 vậy có cần set lại nhiệt độ và tg ko
Mình thấy nhiệt vậy với nồi chiên không dầu thì ổn rồi ạ
Mình thay bột số 8 là bột mì đa dụng đc k bạn? Mà bột bắp là cái tinh bột bắp hay tnao ạ?
Chị ơi e dùng 40g bột mì số 11 thay cho 30g bột số 8 và bột bắp được ko ạ
nếu dùng bột mì số 11 thì mình cần dùng 24g bột mì + 24g bột bắp nhé em
C ơi nếu muốn làm size lớn hơn thì tăng như thế nào ạ
Em cứ nhân các nguyên liệu lên theo tỉ lệ, cách tính chị có chia sẻ trong video về cách tính khuôn rồi nhé
@@SukiesKitchen dạ em cám ơn chị nhiều ạ ❤️
Nhà mình chỉ có lò nướng bằng thủy tinh có nướng dc bánh hok bạn. Thank bạn nhiều
bánh này dễ xẹp nên nếu ko dùng lò nướng nó sẽ khó ạ
Thank bạn nhìu
Mình làm rồi rất thành công luôn. Cho mình hỏi nếu làm gấp đôi công thức khuôn 20cm thì có tăng thời gian nướng k bạn. Thanks
Dạ khuôn 20cm bạn có thể làm công thức 4 trứng ạ, mình nướng lâu hơn 10-15 phút
Thanks
Bạn cho mình hỏi là để trong lò 15 phút khi lấy ra Lấy bánh ra khỏi khuôn luôn hay để nguội mới lấy bánh ra khỏi khuôn ạ
Mình lấy bánh luôn nhé ạ
Cảm ơn chị đã hướng dẫn rất chi tiết và tỉ mỉ. Bánh nào làm theo công thức và hướng dẫn của chị cũng thành công ngay từ lần đầu. Mong những món bánh mới của chị. Cảm ơn chị nhiều nhé
cám ơn em đã phản hồi nha
Nếu e muốn thay ct này vào ct bánh gato flan caramel thì e làm một nửa ct thôi phải k c
chị nghĩ là bánh này hơi mềm quá lại ẩm, sẽ khó mà đỡ phần flan phía trên em ạ
@@SukiesKitchen tiếc quá, e muốn mix với bánh này, hị
C ơi em làm 2 trứng thì chia ct như thế nào ạ? Em cảm ơn c
em chia tất cả các nguyên liệu cho 3 rồi nhân 2 nha
Bạn ơi cho mình hỏi nướng bánh 2 lửa hay lửa trên thôi
mình nướng 2 lửa trên dưới ạ
Chị ơi, giúp e vs , e làm lần đầu thành công , lần sau làm bị thất bại ko e trộn lòng trắng vô bột thì bột khí xuất hiện rất nhiều , e làm lại 3 4 lần cũng z ,:((
Có thể mình đánh quá mềm, hoặc quá cứng, đều làm lòng trắng vỡ nhiều khi trộn nhé
@@SukiesKitchen dạ z mình đánh khoảng bao lâu thì đc ạ
Cái này em cần canh nha, mình quan sát chóp của trứng
Nếu em làm bằng nồi chiên không dầu và không có giấy nến , thì có thể quét ít dầu ăn không ạ. Và làm bằnng nồi chiên thì bao nhiêu phút là được ạ
em dùng khuôn gì? bánh này mình ko nên dùng dầu ăn chống dính em ạ, nó cũng khá lỏng rồi. Nồi chiên thời gian nướng vẫn vậy thôi nhé em, nếu cần thì mình che giấy bạc thời gian đầu
@@SukiesKitchen nhà em không có khuôn , bình thường em làm bằng tô hoặc cái đồ đựng cơm á chị. Dạng inoxx
@@SukiesKitchen không chống dính bằng dầu ăn thì với khuôn đế rời mình cũng chống dính cả thành khuôn và đáy khuôn bằng giấy nến đúng k bạn?
Mình trộn lòng trắng vào lòng đỏ thì xuất hiện rất nhìu bọt khí to và hh bị lỏng.nguyên nhân do đâu vậy suki
dạ do mình đánh lòng trắng quá mềm hay quá cứng đều sẽ bị hiện tượng bọt khí to nhiều ạ
@@SukiesKitchen cảm ơn bạn
stkđ thay bằng schua à c
C ơi. Bánh nướng nckd được k c
Được nhé em, em để nhiệt tương đương và che mặt bánh bằng giấy bạc nhé
@@SukiesKitchen cũng nướng cách thủy như thế luôn à c. Tại nồi nhà e có 1 lửa ạ
Sua chua co đg đc ko à 250g la tầm bao nhieu hop sua chua à.
mình dùng sữa chua có đường được ạ, mỗi hộp sữa chua nặng khoảng 100g ạ
Chỉ ơi em chỉ có bột mì ko bột ngô đko
em nên làm đúng công thức nha
Mình dùng bột làm bánh bông lan pha sẵn thì là tổng 48g phải không bạn
Dạ bột bánh bông lan pha sẵn mình nghĩ nên làm theo hướng dẫn của gói bột sẽ ok hơn ạ
C cho e hỏi ạ. Sao e nướng bông lan xong mặt trên toàn bị dính tay ạ. Mặc dù bánh đã chín và bông xốp. E cảm ơn c
có thể nhiệt trên hơi thấp em ạ, mình cho bánh lên cao một rãnh nướng thêm đến khi mặt bánh khô nhé
Cám ơn Suki đã chia sẻ cách làm bánh bông lan sữa chua rất kĩ mình sẽ làm theo hướng dẫn của bạn .Bạn cho mình hỏi nếu ko có sữa chua ko đg thì thay bằng sữa chua có đg đc ko Ko có bột mỳ số 8 thay bằng bột mỳ đa dụng làm bánh bông lan của Mezan có đc ko và mọi khi mình thấy bạnh có cho tata hay nc cốt chanh vào lòng trắng nhưng lần này ko cho thì có sợ lòng trắng ko đc dẻo và đông
bạn dùng sữa ko đường được ạ, công thức bột đa dụng mình xem trong phần mô tả, mình có thể dùng thêm cream of tartar ạ
Cho mình hỏi minh k có bot mì số 8.dung bột mi đa dung được không ạ
dạ được ạ, bạn giảm lượng bột mì và tăng lượng bột ngô sao cho lượng bột bằng nhau và tổng lượng bột ko đổi ạ
Nếu nướng đc thì có cho nước ở dưới đc ko
dạ được chứ ạ
@@SukiesKitchen cám ơn cháu nhé
C ơi . Bột trộn sẳn có làm được ko ạ .
bột trộn sẵn thì mình làm theo hướng dẫn gói bột nhé em
C ơi sao e lam bánh công thức y như c mà sao sản phẩm của e ra k được nở như của c . E nướng bằng nồi chiên k dầu . C nghĩ e sai nước nao ạ . Mặt bánh e lam lúc xong e coa lm theo c hướng dẫn nhưng khi nướng xong noá chỗ phồng chỗ xẹp ah
Bánh có bị xẹp sau khi nướng ko em? Hay nó nở kém?
Em hướng dẫn dễ hiểu và dễ làm, cảm ơn em
Cho chị hỏi có thể thay bột mì số 8 thành bột mì đa dụng được ko em ha? Nếu dc thì trọng lượng cũng giống vậy ko em? Thanks em
dạ được ạ, chi tiết mình có thể xem trong phần mô tả video nhé ạ
Hi chị, chị cho em hỏi em nướng bằng nckd nhiệt độ 140 thời gian 50 phút mà đế bánh còn bị nhão chút ak thêm tg 10 phút bánh có bị khô mặt k ak?
em che giấy bạc nó sẽ ko bị khô mặt nha
Bạn ơi, mình ko có máy đánh trứng thì thay bằng máy xay cầm tay để đánh lòng trắng đc ko nhỉ? Lần trước đánh bằng tay mỏi quá mà chưa đạt yêu cầu nên bánh ko nở nhiều đc. Cảm ơn bạn!_
Máy xay về căn bản nó sẽ làm vỡ bọt khí nên ko thể làm bông lòng trắng được bạn ạ
@@SukiesKitchen cảm ơn bạn nhé
Cho mình hỏi bánh này đánh lòng trắng không cần cho xíu tarta hoặc vài giọt nước cốt chanh hả bạn?
dạ cho thì tốt hơn ạ
Chị Sukie ơi bánh này khi đánh lòng trắng mình không cần cho nước cốt chanh vào ạ?
Mình có thể cho vào để hỗ trợ lòng trắng bông tốt nhé em
Hihi e cảm ơn chị nhiều ạ. Tuần này phải thử món bánh này mới được ạ ^^