τραχανάς ξινός θρακιώτικος κόκκινος νηστίσιμος διαδικασία παρασκευής cuzinagias
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 พ.ย. 2017
- Δείτε επίσης τη συνταγή στην ιστοσελίδα μας www.cuzinagias.gr/recipe-item...
'Αυτός ο τραχανάς που φτιάχνουν στη Θράκη εδώ και αιώνες είναι υγιεινότατος και νηστίσιμος γιατί γίνεται από λαχανικά!
Δείτε επίσης πώς μαγειρεύεται ο ταραχανάς • τραχανάς θρακιώτικος ξ...
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
cuzinagias - เพลง
@CuzinaGias συνταγές Δοκιμάσαμε τον τραχανά πριν καλά καλά στεγνώσει και έχω να πω ότι είναι υπέροχος. Κάνει ένα ωραίο χύλωμα και η γεύση του είναι ανεπανάληπτη. Πολύ πιο νόστιμος από τον κλασσικό με το γάλα ή το γιαούρτι και τα αβγά. Είναι ο ωραιότερος τραχανάς που έχω φάει ποτέ. Ο άντρας μου κι ο γιος μου ξετρελάθηκαν. Έκανα την μισή δόση και μου βγήκε 4 κιλά. Αυτόν θα κάνω και του χρόνου πρώτα ο Θεός.
Και, κορίτσια και αγόρια με κρύο νεράκι γιατί με ζεστό σβωλιάζει. Και ανακάτεμα καθόλη την διάρκεια που βράζει. Σε ελάχιστα λεπτά είναι έτοιμος.
Ευχαριστώ πάρα πολύ γι' αυτή την θεσπέσια συνταγή. Καλό χειμώνα να έχετε με υγεία να μας δείχνετε κι άλλες συνταγές. 🥕🌶🥒🍎
❤
Ναι, έτσι ακριβώς, αγαπημένη μου, πολύ χαίρομαι γιαυτό, έχω σε ξεχωριστό βίντεο πώς φτιάχνουμε τον τραχανά αυτόν,, όταν νιώσεις γριππωμένη,, μακριά από μας εννοείται, να τρως μια κούπα ζεστό τραχανά με λίγο μπούκοβο, θα νιώσεις περδίκι,,καλοφάγωτος και καλό χειμώνα🌹❤💜💙
Ποσο προζυμη πειρατε απο το φουρνο?
Και του χρονου να είμαστε όλοι καλά σημερα εφτιαξα την συνταγή σας τελεια σας ευχαριστώ ...❤
Έφτιαξες τραχανά??
Ελλαδα εισαι δυτερι μου Πατριδα!!!
τιν επτιαχνα.εγιναι ιπεροχη!!!
να είστε καλά, χρόνια πολλά
πολυ ωραιο βιντεο.. τετοιο τραχανα δεν εχω ξαναδει, φαινεται υπεροχος, παντα οι δικοι μου φτιαχνανε ξυνο και γλυκο.. αυτη η τεχνη δεν πρεπει να χαθει.. να εισαι καλα..
Εμείς οι θρακιώτες αγαπάμε πολύ αυτόν τον τραχανά και όποιος τον δοκίμασε ξετρελάθηκε και τον προτιμά..είναι πολύ υγιεινός και γίνεται μια σούπα βελούδινη και ξεχωριστή...αν δείτε στις πληροφορίες του καναλιού μου γράφω αυτο ακριβώς που λέτε..θέλω να διατηρήσω κάποια φαγητά και τεχνικές...αν δείτε εχω κι άλλα βίντεο με παραδοσιακά φαγητά!!Καλή συνέχεια!!😀😀
Μπράβο σας είσαστε πραγματικά μάστορήςα γεια στα χέρια σας και να μας ξανά δείχνετε άλλα τέτοια βίντεο
Ευχαριστώ πολύ.. Ρίξτε μια ματιά στο κανάλι έχω πολλές παραδοσιακές και όχι μόνο συνταγές.. Θα ανεβάσω πίτα με λάχανο τουρσί σε λίγες μέρες!! 😃
Σας ευχαριστώ πολύ για την συνταγή. Έγινε πολύ καλός
👍👍🥰❤️💞💞
ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΕΣΤΗ!!! Να αγιάσουν τα χεράκια σας ,εύγε !
Ευχαριστώ πολύ,, να είστε καλά 🌹😍❤️
Αυτό το χείλωμα που κάνει αυτός ο τραχανάς με τρελαίνει !!! αν είναι και λίγο καυτερός !! χαχα ....είναι υπέροχος !!! ...μπράβο σας !!! ..πολύ ωραίο βίντεο με πολύ ωραία περιγραφή . Μπράβο σας !!!
Ευχαριστώ πολύ,, ναι,, είναι μια βελουτέ σούπα που κάλλιστα μπορεί να σταθεί σαν γκουρμέ πιάτο,, κι εμένα μ αρέσει να καίει και γιαυτό τον συνοδεύω με τουρσακι πιπέρια καυτερή μιας και τον κάνω χωρίς κόκκινη καυτερή πιπέρια λόγω της μικρής μας που τρελαίνεται να τρώει,, καλό βράδυ 😍❤️
Καταπληκτικό video. Είστε γεννημένη για τα media. Ολοκληρωμένη και σωστή περιγραφή χωρίς περιττά-κουραστικά σχόλια, διακριτικό χιούμορ, με μια λέξη ΑΨΟΓΟ. Να είστε καλά και εσείς και η "βοηθός" σας κ να την έχετε μαζί σας για πολλά, πολλά χρόνια. Ευχαριστώ πολύ για την καλή σας διάθεση να μοιράζεστε μαζί μας τις γνώσεις της παράδοσης.
Σας ευχαριστώ πολύ!! Ήθελα να υπάρχει η συνταγή αυτή ολοκληρωμένη και να μείνει για όσους ενδιαφέρονται.. Είναι απόσταγμα της σοφίας των προγόνων μας και δεν υπάρχει άλλη!!Καλή συνέχεια 🌹😍
Μπράβο σας ωραίος τραχανάς θα προσπαθήσω στο 1/4 των υλικών για πρώτη φορά με καυτερή πιπεριά γιατί μας αρέσουν γεια στα χέρια σας μπράβο και στην λεβεντισα μαμά σας πάντα καλά μαγειρέματα
Ευχαριστώ πολύ, καλή επιτυχία στον τραχανά σας, μη λυπηθήτε τις κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης, αυτές δίνουν γεύση και χρώμα, καλημέρα σας 👍🌹😍😘❤💙❤💜
Υπέροχη συνταγή
Ο vegan τραχανάς μας 🥰
Δύσκολος... αλλά πεντανόστιμος...👌👏👍❤️💯💯💯💯
Όντως,, καλημερα 🌹😍💖
Μπράβο σου και πάλι μπράβο για δύο λόγους:
Πρώτα για την νοικοκυροσύνη σου, κ δεύτερο κ σημαντικότερο για την μεταδοτικότητά σου!!!
Είναι γλυκύτατος ο τρόπος που περιγράφεις αυτό που δημιουργείς, οπότε το καταλαβαίνει κ η πιο ανίδεη νοικοκυρά!
ΜΠΡΑΒΟ ΣΟΥ κ πάλι
Ευχαριστώ πολύ για τις όμορφες σκέψεις σου για μένα,, θέλω τόσο πολύ να διαδοθούν αυτά τα παραδοσιακα παρασκευασματα,, καλό βράδυ, αγαπητή μου 🌹😍❤️💜🧡💚
Θα το φτιαξω φετος το καλοκαιρι.Ευχαριστουμε για την παρουσιαση.
Καλή επιτυχία, για όποια απορία και βοήθεια μπορείτε να με βρείτε και στο μεσεντζερ στο φβ και στο ισταμγκραμ 👍👍🥰❣️❣️
Φαινεται υπεροχος
Αν ειμαι καλα απο του χρονου αυτον θα φτιαχνω
Ειναι ο καλυτερος για μενα..καλη επιτυχια..στο φβ θα με βρειτε στο μεσεντζερ για περισσοτερη βοηθεια!!😀😍
Καλοφαγωτος καλό χειμώνα
Ευχαριστούμε, Καλό χειμώνα σε όλους 👍🥰❤️
Συγχαρητήρια! Τέλειος ο τραχανάς , τέλειο το κανάλι σας! Πάντα μαγειρικές επιτυχίες!
Ευχαριστώ πολύ. Εύχομαι και για το δικό σας κανάλι πάντα επιτυχίες και σε σας προσωπικά υγεία και δύναμη 🌹😍
@@CuzinaGias Ευχαριστώ πολύ!
υπέροχος ! Αναρωτιέμαι εάν χρησιμεύει και στη γέμιση νηστίσιμης πίττας για να τραβάει τα υγρά χαρίζοντας έξτρα γεύση .
Κάποιοι τον χρησιμοποιούν ποικιλοτρόπως, όπως σε πανάρισμα, πρέπει να διαλυθεί καλά για να λειτουργήσει, δεν είναι σαν τον γαλατένιο τραχανά, , εγώ θα πρότεινα για την πίτα μια χούφτα ρύζι που έβαζε η μαμά μου, δίνει απίθανη γεύση
Η πιο εύκολη λύση για το στέγνωμα και το τρίψιμο ειναι η μηχανή για φύλλα. Ανοίγουμε φύλλα ( οχι πολυ λεπτα, στο προτελευταίο επίπεδο της μηχανής) και τα αφήνουμε να στεγνώσουν οχι εντελώς. Μετα περνάμε τα φύλλα απο το σχέδιο που έχει η μηχανή για μακαρονι ψιλό (οχι για χυλοπίτες) και αν θέλουμε τα τρίβουμε τα μακαρονακια με το χέρι ή με το κόσκινο.
Είναι μια καλή ιδέα, ευχαριστώ πολύ 🥰❤️
Γεωργία , μπράβο υπέροχο βίντεο ...η περιγραφή σου ήταν σούπερ ....θα δοκιμάσω την συνταγή σου σύντομα , χαιρετίσματα απο Καλαμάτα !!!
Σ ευχαριστώ πολύ ..αν θα κάνεις αυτή την εποχή θα σου αργήσει λίγο παραπάνω γιατί δεν έχει πολύ ζέστη..καλύτερη εποχή είναι αρχές Σεπτέμβρη..καλή επιτυχία και ότi χρειαστείς το μέιλ μου είναι georgiametsi@gmail.com για να σου δωσω το τηλεφωνο μου ωστε να μιλησουμε αν καπου δυσκολευτεις!!τα φιλια μου απο Θεσσαλονικη!!
Σε ευχαριστώ πάρα πολύ !!!....
θα με βρεις και στο fb Georgia Metsi με την ίδια φωτογραφία που έχω στο τέλος του βιντεο!!
Bravo çok güzel yaptiniz tarhana yi
Tesekiourederim!!😀😍
Καλησπερα σας.Πολυ ωραιος φαινετε ο ξυνος σας τραχανας,σκεφτομε να τον κανω,να ρωτησω οταν τον μαγειρευουμε ειναι πολυ ξυνος,δηλ εχει περιπου το 50%της ξυναδας του λεμονιου.Σας ευχαριστω.
Άλλη η ξιναδα η μία άλλη η άλλη, εμένα δε μου φαίνεται ξινός σαν το λεμόνι, ευχάριστη γεύση προς το ξινό 🥰❤️
η συνταγή και στην ιστοσελίδα μας www.cuzinagias.gr/recipe-items/%cf%84%cf%81%ce%b1%cf%87%ce%b1%ce%bd%ce%ac%cf%82-%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%bf%ce%ba%cf%85%ce%b8%ce%ad%ce%bd%ce%b9%ce%bf%cf%82-%ce%b8%cf%81%ce%b1%ce%ba%ce%b9%cf%8e%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%bf%cf%82-%ce%bd/
Ευχαριστώ πολύ. Μπορούμε να τον κάνουμε με μαγιά αντί προζύμι;...
Πιστεύω ναι, γιατί όχι?
Έκανα τον τραχανά σας, γευστικός, νόστιμος ωραία χυλομενιος,. Τον μαγείρεψα με άλλο τρόπο από αυτόν που δείχνετε στο video. Σε βραστό νερό με βούτυρο έριξα τον τραχανά και με σβολιασε. Τι φταίει; ο τρόπος μαγειρέματος ή κάτι άλλο; τον ξινό τραχανά τον μαγειρεύω με αυτόν τον τρόπο χρόνια. Μήπως θέλει κρύο νερό; ή κι άλλο στέγνωμα;
Μα το τονίζω ότι θέλει να τον διαλύσετε σε κρύο νερό και μετά ανάβουμε το μάτι, αλλιώς σβολιάζει, δε διαλύεται καλά,,αυτό φταίει,,η σούπα πρέπει να είναι βελουτέ χωρίς σβόλους,,,δεν είναι σαν τους άλλους τραχανάδες,,ακολουθείστε τον τρόπο που δείχνω στο βίντεο και θα με θυμηθείτε!!Καλό βράδυ!!
@@CuzinaGias σε ευχαριστώ πολύ έχεις απόλυτο δίκιο μόλις το έκανα σαν το βίντεο σου και έγινε τέλειος. Καλό βράδυ
@@user-rf1ek9lb1t πολύ χαίρομαι,, καλόφάγωτος 🌹😍💞
Καλημέρα κ συγχαρητήρια και Γεωργία.Υπαρχει κάπου η συνταγή σας για χυλοπίτες?Η άσπρο τραχανά???
Όχι, δεν έχω κάνει ακόμη, γλυκιά μου 😍
Το προζύμι το κάνατε με ξερή μαγιά; μπορώ να βάλω και πράσινες πιπεριές; κολοκύθα δεν μπορώ να βρω πειράζει αν το παραλείψω;
Το προζύμι είναι φυσικής ωρίμανσης, ζητήστε λίγο από το φούρνο της γειτονιάς σας,,ή δείτε το βίντεο μου με το προζυμι,, πράσινες πιπεριές δε νομίζω ότι πάνε,, δεν βάζουν,,βάλτε πολλές κόκκινες Φλωρίνης,, λίγη κολοκύθα θα βρείτε σε λαϊκή σίγουρα,,, εντάξει μπορεί και να παραληφθεί όμως θα επηρεάσει φαντάζομαι τη γεύση, εξάλλου λέγεται κολοκυθενιος ο τραχανάς,, ελπίζω να βοήθησα 😀😍
Πόσες μέρες θέλει να στεγνώσει τέτοια εποχή. Τον έκανα 1 Σεπτεμβρίου και είναι 5 σήμερα φτάνει. Ευχαριστώ
Θα κάνετε το τεστ που λέω μέσα στο βιντεο,, πατήστε με τα δάχτυλα και αν πατιέται και γίνεται ζυμαράκι δεν είναι έτοιμος,, δοκιμάστε στο στόμα μια μικρή ποσοτητα να μοιάζει σαν σιμιγδάλι να μη μαλακώνει στο στόμα, να "χτυπάει" στο δόντι όπως λέγανε παλιά,, τότε είναι έτοιμος,, δεν μπορώ να ξέρω ακριβώς τις συνθήκες που βισκοταν σε κάθε στάδιο,, οπότε ο μόνος ασφαλής τρόπος είναι η δοκιμή που προανέφερα,, ελπίζω να βοήθησα 😍
Για μιση δόση τραχανά ποσο προζύμι να βαλω... Πως να το κανω... Το προζύμι που φτιάχνετε ειναι για 8κιλα τραχανά. Εγω που θελω 4κιλα πως να το κανω? Ειμαι καινουρια για αυτο ρωταω
Θα βάλετε 1 κούπα μέτρια (των 200 ml) και θα μειώσετε όλα τα υλικά κατά το ήμισυ, με την ίδια διαδικασία, καλή επιτυχία και αν θέλετε κάτι πείτε μου καλύτερα στο μέσεντζερ στο φβ CuzinaGias Recipes γιατί εδώ δεν έρχονται όλες οι ειδοποιήσεις, τυχαία είδα το σχόλιο
αγαπητη μου Γεωργια μ'εβαλες σε μεγαλο πειρασμο αλλα δυστυχως δεν μπορω να βρω προζυμι !!!! τι μπορω να κανω ?? μπορω να χρησιμοποιησω φρεσκια μαγια (κυβακια ψυγειου ) "η σκονη ??? δυστυχως δεν εχω χρονο να ετοιμασω εγω κ φοβαμαι οτι θα αποτυχω γι'ατο θα ηθελα την βοηθεια σου .. σε παρακαλω πολυ πολυ κ σ'ευχαριστω
Anastasia Antoniadou Καλησπέρα αγαπητή μου..μπορείς να ζητήσεις από έναν δικό σου φούρνο να σου δώσουν προζύμι από αυτό που βάζουν στο ψωμί τους...έχουν όλοι....δεν έχω ακούσει για μαγιά από παλιές νοικοκυρές, ίσως να γινεται.Είναι πολύ νόστιμος..υγιεινός..*η δόση μου είναι για πάρα πολύ τραχανά...θα συνιστούσα να κάνετε μικρότερη δόση...αν κάνετε πρώτη φορά κάντε λίγο για αρχή...τέλος Αυγούστου με αρχές Σεπτεμβρίου ειναι καλύτερα για να μη χάσει το χρώμα του στον ήλιο...οτι χρειαστειτε ρωτηστε με...θα με βρειτε και στο φβ με το ονομα Cuzina Gias ..εψαξα για σας και ειναι πολλες μ αυτο το ονομα...μετα χαράς να βοηθησω οπως μπορω...καλή επιτυχία..φιλάκια 😍
Ωραία συνταγή. Η μουσική όμως είναι πολύ δυνατά.. και δεν ακούγεστε καθόλου. Αν διορθώσετε τον ήχο θα είναι super.
Ακούστε το από άλλη συσκευή γιατί η μουσική δεν ειναι δυνατά και σε λίγα σημεία υπάρχει.. Επίσης δεν μπορώ να το διορθώσω όταν έχει ήδη ανέβει στο TH-cam!! Να έχετε μια όμορφη μέρα!!
Τέλειο μπράβο.να ρωτήσω κάτι.τοσες μέρες που αφήνουμε το ζυμάρι στ λεκάνη υπάρχει περίπτωση να ξινισει;;
Δεν το αφήνουμε μέρες προσέξτε τη συνταγή και ο σκοπός μας είναι να ξινισει να δημιουργηθούν μύκητες όπως σε όλους τους τραχανάδες, γιαούρτια κλπ δείτε προσεκτικά όλα τα βήματα, αν κάνετε μικροτερη ποσότητα θα χρειαστείτε λιγότερους χρονους
Ναι το πρόσεξα ευχαριστώ πολυ.θα τον δοκιμάσω!!!
Εμένα μου βγήκε πολύ ξινός τόσο που σε πιάνει στο λαιμο, μήπως γνωρίζεται που οφείλεται.;μήπως έβαλα πολύ προζύμι;
Ναι, το προζύμι σας ήταν πολύ δυνατό και επίσης εξαρτάται πόσες μέρες τον αφήσατε πριν το μπουκιασετε, μήπως παράγινε στη λεκάνη, μπορείτε να βάζετε λίγο γάλα όταν το τρώτε ή τυρί τύπου Φιλαδέλφεια για να σπάει η ξινιλα
Έχω δυνατό προζύμι, την επόμενη φορα θα το προσεξω, ευχαριστώ πολυ.
Ευχαριστουμε για την συνταγη του τραχανα ητανε υπέροχος ο τραχανας που εκανα περυσι. Περισεψε ομως απο πέρυσι τραχανας πως μπορω να τον ανανεώσω για να μην φτιάχνω καινουριο.?
Πόσο χαίρομαι που τον φτιάξατε, δεν υπάρχει τρόπος ανανέωσης, αν τον διατήρησες καλά και τρώγεται, μπορείς να τον χρησιμοποιήσεις, βάλτον σε ένα γυάλινο βάζο και στο ψυγείο για να αντέξει, την επόμενη φορά φτιάξε λιγότερο, τώρα ξέρεις τις ανάγκες σου, όσο ναναι ο φρέσκος είναι αλλιώς. Μπορείς να βάζεις σε χορτόσουπες, αφού τον διαλύσεις σε λίγο κρύο νερό, σε πανάρισμα, έχει κι άλλες χρήσεις, Καλημέρα 💖💖💖
Τον εφιαξα και ειναι τελιος...Σε ευχαριστουμε.Μηπως μπωρης να μας δειξης και χυλοπιτες?
πολύ χαίρομαι, μπράβο σου, κάποια στιγμή θα βάλω στο πρόγραμμα και τις χυλοπίτες ❤
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
🌹😍
Συγχαρητήρια , δείχνει πολύ ωραίος ο τραχανάς σας ! Θα ήθελα να σας ρωτήσω τι εποχή του χρόνου τον φτιάχνουμε , γιατί μου φαίνεται ότι είναι αργά τώρα που έχουμε αρχές Οκτωβρίου ...
Ωραία ερώτηση... Εγώ τον ξεκίνησα πριν 1 βδομάδα και μολις στέγνωσε, η καλύτερη εποχή για μένα είναι τέλος Σεπτεμβρίου και ο Οκτώβρης μια χαρά ειναι, απλά αργεί λίγο να στεγνώσει λόγω βροχών αλλά διατηρεί το χρώμα του γιατί ο ήλιος τον ξεθωριάζει, είναι μια εξεραιτικη βελουτέ σούπα που τα μικρά παιδιά τον τρώνε πάρα πολύ αλλά και μεις οι μεγάλοι. Αλήθεια θα σας αποζημιώσει η γευση του. Αν αποφασίσετε να τον φτιάξετε μπορώ να σας βοηθήσω μέσω μεσεντζερ στο φβ. Η δόση αυτή είναι πολύ μεγάλη εσείς για πρώτη φορά ξεκινήστε με το 1/4 της δόσης.
@@CuzinaGias Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για την προθυμία σας να με καθοδηγήσετε προσωπικά και αν χρειαστώ θα σας στείλω μήνυμα με το όνομά μου στα ελληνικά . Μου φαίνεται όμως ότι σας πρόλαβε η "συνάδελφός" σας , η κ. Μαρία Καλογεροπούλου που μέσα από το επίσης αξιόλογο κανάλι της , όπως και το δικό σας , δίνει λεπτομερείς πληροφορίες για την παρασκευή του συγκεκριμένου τραχανά , αλλά σε ποσότητα να βγει γύρω στα τρία κιλά τραχανάς . Βλέπετε το youtube προτείνει όμοιες συνταγές , με τη λογική ότι θέλουμε μια δεύτερη γνώμη ... Πάντως σε γενικές γραμμές το κατάλαβα αρκετά καλά και είναι σίγουρο ότι θα βάλω ανεμιστήρα . Και πάλι ευχαριστώ για την απάντησή σας ! Χαιρετισμούς από τα Σπάτα Αττικής ! : D th-cam.com/video/KDzAAr5mHWE/w-d-xo.html
@@EleftheriaStamou χαίρομαι όταν διαδίδονται οι παραδοσιακές μας συνταγές!! 😍
Λόγω που δεν έχει τη λιπαρότητα του γάλακτος για να θέλει ήλιο κ αέρα ..γίνεται Σεπτέμβρη κ Οκτώβρη..
@@mariaseferi4681 Ευχαριστώ πολύ , καλή επιτυχία όσες κυρίες φτιάξουμε τον τραχανά αυτόν !
Ευχαριστουμε για την συνταγη. Ποσα γραμμάρια προζύμι βάζετε? Λετε μια κούπα.... Ποσα γραμμάρια ειναι το ποροζυμι μεσα στην κούπα? Αν δεν εχουμε δικο μας προζύμι μπορουμε να βαλουμε προζύμι που θα το παρουμε από τον φούρνο? Πρωτη φορα ειναι που θα κανω τραχανά γιαφτο ρωτραω.
Ανάλογα την ποσότητα που θέλετε να κάνετε,, η δική μου είναι πολύ μεγαλη η δόση και βάζω μια κούπα μεγαλούτσικη των 250 ml σαν χωρητικότητα, αν κάνετε λιγότερο βάλτε μια κούπα των 200 ml, καλή επιτυχια και ότι θέλετε είμαι στη διάθεσή σας,, γράψτε μου ότι απορία έχετε και ότι δυσκολία τυχόν συναντήσετε λόγω της 1ης φορας και στο μεσεντζερ αν εχετε φβ θα με βρείτε στο CuzinaGias Recipes
@@CuzinaGias το προζύμι θα το αφησω 2μερες για να ξυνισει? Η οχι? Στα 200γραμμάρια προζύμι ποσο νερο και αλεύρι να προσθέσω?
@@user-jq4zp8xn4h τα λέω αυτά στο βίντεο, το προζύμι θα το πιάσεις από βραδύς και την άλλη μέρα το πρωί ξεκινάς τη διαδικασία. Στο 1:00 λεπτό το λέω αναλυτικά πόσο νερό και πόσο αλεύρι
@@CuzinaGias θα προσπαθήσω να το κανω... Ο θεος βοηθός... Εχω αγχος για το πως θα το κανω .τι να προσέξω ετσι ωστε ολα να πανε καλα?
@@user-jq4zp8xn4h Μην αγχώνεσαι, θέλει μεράκι και θα σε αποζημιώσει, είναι πολύ νόστιμος κι αγαπημένος και στα παιδιά, από κοντά θα έχεις το βίντεο ή την ιστοσελίδα ότι σε βολεύει και αν κάπου δεν ξέρεις τι να κάνεις, γράψε μου, επειδή εδώ δεν έρχονται όλες οι ειδοποιήσεις, αν θέλεις στείλε μήνυμα στο μέσεντζερ όπως σου έγραψα στο FB CuzinaGias Recipes
Μπορούμε να το φτιάξουν χωρίς σουσάμι λόγο αλεργιας;η μπορούμε να βάλουμε αλλά λαχανικά;
Το σουσάμι το αντικαθιστούμε με ταχίνι αλλά αν δεν επιτρέπεται και αυτό δεν το βάζεις καθόλου, οκ. θα έχει μια διαφορά στη γεύση αλλά η υγεία προηγείται 😊
Μπορούμε να αγοράσουμε από αθηνα
δε γνωρίζω αν εκεί πουλάνε, ισως αν ρωτησετε σε κάποιες αγορές με εξειδικευμένα προϊόντα,, στη Θεσσαλονίκη ξέρω πού,, και στη Θράκη,,αλλά για αλλού, δυστυχώς, δε γνωρίζω,,θα σας πρότεινα να επισκεφθείτε τη σελίδα "Θράσσα γή" εκεί φτιάχνουν και ισως στελνουν ταχυδρομικά,, πραγματικά είναι μια υπέροχη βελουτέ σούπα, από λαχανικά βίγκαν και νηστίσιμη, πολύ θρεπτική και υγιεινή!!. Δείτε κι αυτη την ιστοσελίδα που βρήκα www.skroutz.gr/c/2994/zymarika/f/1082494/trachanas.html?keyphrase=500
Τον έκανε η γιαγιά μου από την Ραιδεστό κάθε Αύγουστο και για όλο τό χειμώνα
Έτσι, θρακιώτισσά μου
Είναι η δεύτερη φορά που κάνω το τραχανά σας. Υπέροχη συνταγή κ εξαιρετικές οι οδηγίες σας. Τον έκανε η μαμά μου αλλά τότε δεν έδινα σημασία. Το ζύμωσα Παρασκευή κ τώρα τον αφήνω να φουσκώσει κ τον πατώ ανά διαστήματα. Όμως αντί να σφίγγει, κολλάει πολύ. Τί φταίει κ αν πρέπει να προσθέσω αλεύρι . Αν μπορείτε απαντήστε μου άμεσα. Ευχαριστώ.
Μάλλον θέλει να βάζεις τα χέρια στο αλεύρι, ίσως χρειαστεί και λίγο να προσθέσεις αλλά μη βάλεις πολύ, όσο θα στέκεται θα στεγνώνει και δε θα κολλάει, μπράβο σου πάντως, εγώ θα καταπιαστώ τέλος του μήνα και θα βγω στην ερτ1 πάλι να τον δείξω, να μην ξεχαστούν αυτές οι συνταγές με το χρόνο, πήρα λιγο από τη λαϊκή που πουλάνε στη γενέτειρα μου αλλά δεν είναι ακριβως σαν τον δικό μου η γεύση του, αυτός είναι το κάτι άλλο, όλοι μου ζητάνε να τους δώσω, Καλή Επιτυχία και ότι θέλεις ξαναρωτα
@@CuzinaGias Ευχαριστώ για την άμεση απάντηση. Θα κάνω όπως λες. Ελπίζω να έχω καλό αποτέλεσμα. Οι δικοί μου περιμένουν πώς κ πώς να φάνε την ωραία σουπίτσα .
@@xarikleiaemmanouilidou3142 πώς πήγε ο τραχανάς?? Όλα καλά?γράψε σε νέο σχόλιο για να το καρφιτσωσω ☺️😉
@@CuzinaGias Αν και τον άπλωσα με το κουτάλι γιατί κολλούσε, παρ' όλο που είχα βάλει λίγο αλεύρι και αλεύρωνα και τα χέρια μου, σήμερα που τον πέρασα από το μίξερ κ τον κοσκίνισα, έγινε τέλειος! Νομίζω κ στη γεύση επίσης. Όταν τον μαγειρέψω θα σου πω εντυπώσεις,. Ευχαριστώ πολύ για την προσπάθεια που κάνεις.
@@xarikleiaemmanouilidou3142 👍🥰💜💚💙
ο
Γειά σας θα ήθελα να μου πείτε αν μπορώ να προσθέσω γιαούρτι και αν ναι θα πρέπει να παραλείψω το προζύμι? Έχετε υπέροχες συνταγές και πολλές που μου θυμίζουν τα υπέροχα φαγητά της θρακιωτισας γιαγιάς μου!! Θα τις δοκιμάσω όλες 🥰
Δε νομίζω να μπαίνει γιαουρτι, δεν έχω ακούσει ποτέ, δε θα είναι vegan μετά και δεν ξέρω αν θα πετύχει, για ποιο λόγο να βάλεις γιαούρτι?
@@CuzinaGias σας ευχαριστώ για την άμεση απάντηση...ναι δεν με ενδιαφέρει να είναι νηστίσιμος ο τραχανάς...και μέχρι τώρα τον έφτιαχνα με γιαούρτι αλεύρι σιμιγδάλι. Θα δοκιμάσω τον δικό σας τώρα με όλα αυτά τα υπέροχα λαχανικά....
@@user-wo8nt8cl7j μόνο λαχανικά θα βάλεις, κι αν δεν κάνεις ή δε βρεις προζύμι, ζήτησε από τον φούρνο σου να σου κρατήσουν μια κούπα, στην ανάγκη πιάσε με μαγιά μπύρας, που λέμε, όπως κάνουμε στα ψωμιά, με νερό χλιαρό θα την πιάσεις και λίγο αλυρι, όχι γάλα ούτε γιαούρτι 👍🥰
@@CuzinaGias 🥰🥰🥰
αντί για αλεύρι μπορούμε με σιμιγδάλι η μπλιγούρι;;
τωρα ειδα τυχαια το σχολιο,, το αλευρι χρειάζεται για να γινει ζυμάρι, άλλο το σιμιγδάλι αν προτιμάτε βάζετε μισό κιλό στη ζύμη,, όχι πληγουρι,, δεν τον εχω ακουσει ουτε ποτε εχουμε βαλει
Εάν βάλω και αυγά πειράζει; δεν με ενοχλεί που δεν θα είναι νηστισιμος.
πού βάζετε αβγά??όταν τον μαγειρεύετε,,?γιατί με τόσα λαχανικά ΔΕΝ βάζουμε αβγά
Τέλειος!! Να ρωτήσω αν δεν έχουμε προζύμι τι μπορούμε να βάλουμε;; μαγιά;
Αν έχετε παλιό τραχανά βάζετε λίγο νέτο σε μια κούπα τραχανά να γίνει χυλός και αφήνετε να ξυνισει,,, αν δεν έχετε φτιάξτε με μαγιά,, ένα ποτήρι χλιαρό νερό βάλτε 50 γρ νωπή μαγιά ή 2 φακελάκια ξηρή και πιάστε με 1 κουπα αλεύρι ένα χυλό 1 ώρα πριν αρχίσετε την παρασκευη του
@@CuzinaGias Αχ, αυτό ήθελα να ρωτήσω κι εγώ γιατί ξεκινάω τώρα αμέσως την συνταγή. Έχω έτοιμα τα λαχανικά στον πάγκο και ξεκινάω πρώτα με την μαγιά και μετά να καθαρίσω και να βράσω τα λαχανικά. Μόνο το προζύμι με άγχωσε κομματάκι. Μακάρι να τα καταφέρω. Πολύ ωραία φαίνεται η συνταγή σας.
@@maggiemakeupnails1056 Μια Χαρα θα τα πάτε, ακολουθήστε βήμα βήμα όπως τα δείχνω στο βίντεο,, αν θέλετε μπορείτε να με βρείτε στο μεσεντζερ του φβ CuzinaGias Recipes,, Καλή Επιτυχια και καλοφάγωτος,, θα σας αρέσει που θα θέλετε ώμο να τον φάτε όσο τον ετοιμαζετε, καλή συνέχεια 🌹😍❤️💙💚
@@CuzinaGias Σας ευχαριστώ πολύ για την άμεση απάντηση και για την βοήθεια. ❤️ Ξημερώθηκα χθες αλλά τα πήγα καλά. Ξεκουράζεται το ζυμάρι μου τώρα και σε λίγο θα κάνω το πρώτο ζύμωμα. Έκανα περίπου την μισή δόση από την δική σας. Αν μου πετύχει όλο το επιχείρημα, σκέφτομαι να κάνω μια μικρή ποσότητα με επιπλέον συστατικό πράσα για να μου βγει πράσινος. Τι άλλο θα μου προτείνατε να βάλω;
@@maggiemakeupnails1056 πολύ ωραίο υλικό το πράσο αλλά δε θα βγει πράσινος γιατί υπερισχύει το χρώμα κόκκινο από τις πιπεριές, είναι πολύ βασικο υλικό η πιπεριά Φλωρίνης για να πάρεις μια καλή γεύση στον τραχανά σου, μπορείς επίσης να βάλεις μελιτζάνες, κόκκινο παντζάρι, σε μικρές ποσότητες μην το παρακάνεις,, χαίρομαι που το εξελίσσεις,, όμως γιατί ξημερωθηκες? Εγώ όπως λέω και στο βίντεο, ξεκινάω βράδυ με το προζυμι και την επομενη το πρωι κόβω και βράζω τα λαχανικα, ότι κάνω κατά τη διάρκεια της μέρας το κανω,,, πάντως εύγε ☑️👍👍 θα περιμένω να μου πεις πως τα πήγες,, καλή συνεχεια 😊😍
Που μπορώ να βρω για να αγοράσω????
Αναζήτησε στο διαδίκτυο, υπάρχουν πολλοί που κάνουν, ένας είναι ο συνεταιρισμός "Γαία", δεν έχω δοκιμάσει βέβαια, υπάρχουν όπως και γυναίκες που κάνουν
Πόσο προζύμι βάζουμε σε 2 κιλά τραχανα
Και μισή κούπα είναι αρκετή,, Καλημερα 😀😍
@@CuzinaGias και πόσο νερο σας παρακαλώ και αλευρι?Στο προζύμι...Και στα δύο κιλά αλευρι ποσο σιμιγδάλι...να προσθέσω...Ευχαριστώ..είστε καταπληκτική...Από Κομοτηνή....😘😘😘😘
@@user-cy9bw7wt2g μια φλιτζάνα όχι πολύ γεμάτη αλεύρι και το ίδιο πάλι σε νερό,, αν όμως έχεις 1 κουπα προζύμι δεν πειράζει να βάλεις περισσότερο δε χάθηκε ο κόσμος, σε μεγάλες ποσότητες θέλει μεγάλη κουπα και κακώς που δεν το διευκρίνισα,, μην αγχώνεσαι θα γίνει μια χαρά και κάνει ακόμη τόση ζέστη που θα σου γίνει και γρηγορότερα. Μη λυπηθείς τις πιπεριές προ πάντων,, σιμιγδάλι 150 γρ είναι αρκετό, εγώ δε βάζω καθολου,, ότι άλλο θέλεις, στη διάθεσή σου,, καλή επιτυχια
Όλα καλά,συγχαρητήρια για τις οδηγίες σας!
Ο παραδοσιακός τραχανάς όμως δεν έχει ούτε πατάτες, ούτε καρότα κτλ.δεν κάνουμε σούπα λαχανικών,κάνετε λαθος!
ποιος σας το είπε αυτό?? Κατάγομαι από την καρδιά της περιοχής που γίνεται ο τραχανάς αυτός, από μικρό παιδάκι βοηθούσα τη μητέρα μου και όλες στη θράκη αυτόν κάνουν και ναι είναι μια βελουτέ σούπα στο φινάλε, ο κάθε τραχανάς είναι μια σούπα, είστε η μοναδική που το λέτε αυτό, δείτε στα σχόλια
@@CuzinaGias και εμείς θρακιωτες είμαστε και το τρώμε και το φτιάχνουμε κάθε χρόνο,όποιος θέλει μάλιστα το αφήνει και από το βράδυ να πάρει μια ξινιλα,όσο για το μαγείρεμα αφού βράσει τέλος καίμε λάδι με κόκκινο πιπέρι και ρίχνουμε στο βρασμένο τραχανά.Το ότι σας λέει κάποιος κάτι διαφορετικό αγαπητή που πιστεύετε εσείς,δε σημαίνει ότι αμφισβητήσαμε και την αξία σας,μη παρεξηγείστε,καλή συνέχεια!
@@maritsaK_ δεν παρεξηγούμαι, απλά εξηγώ, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να τον μαγειρεψεις, ο τραχανάς αυτός ήρθε από την Ανατολή σε μας και σίγουρα διαφοροποιήθηκε. Ανατολικά βάζουν κι άλλα λαχανικά (μελιτζάνα, παντζάρι κλπ τα οποία δοκιμασα και δε μου άρεσαν-εκανα κι έφαγα πολλών ειδών αλλά σαν αυτόν που φτιαχνουμε δεν είναι κανένας τόσο νοστιμος)αυτά είναι γούστα βέβαια και διάφοροι τρόποι που κάνουν πλούσια τη κουζίνα και τόσο διαφορετική αλλά με τόσες ομοιότητες συνάμα, απλά καλύτερα είναι να δοκιμάζουμε για να έχουμε ολοκληρωμένη άποψη χωρίς αυτό δεν μπορεί να ξέρουμε αν μας αρέσει κάτι άλλο ή οχι, Καλή μας συνέχεια
Με την μουσική δεν σε ακούμε
Δοκιμάστε να το ακούσετε από άλλη συσκευή ☺️😉
ΧΡΥΣΟΧΕΡΑ ΤΕΛΕΙΟΣ
ευχαριστώ πολύ, καλή βδομάδα