Cooking With Fey-Ξινός Τραχανάς Παραδοσιακός
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2018
- Μου αρέσει πολύ η μαγειρική !Αποφάσισα να δημοσιοποιησω τις συνταγές μου ,γιατί λατρεύω να μαγειρεύω και να πείσω τους νέους και νέες πως πρέπει να μαγειρεύουν για να τρέφονται υγιεινά! Ασχολούμαι με τις παραδοσιακές συνταγές και με τις σύγχρονες!
Subscribe here / @cookingwithcheffey1073
Facebook Page / cookingwithfey
Instagram / cooking_with_fey
Να.σας έχει ο θεός καλά εσάς κ την οικογένεια σας.καλα Χριστούγεννα με υγεία κ να συνεχίσετε να μας χαρίζετε τις παραδοσιακές σας συνταγές.δωστε μας κ για γλυκό τραχανά την συνταγή.καποιοι προτιμούν γλυκό.σας ευχαριστώ θερμά.
Το μεράκι τα χρυσά χέρια κ η αγάπη για την οικογένεια ‼️ Συνεχίζουν την παράδοση ‼️ Συγχαρητήρια κ ευχαριστούμε που μας την μαθαίνετε ‼️👏👏⭐⭐🇬🇷💖💖💖💖💖💖💖
Συγχαρητήρια Φωτεινή μου είναι ίδια συνταγή με την διαφορά ότι εμείς στην γενέτειρά μου Μεσσηνία, προσθέτουμε ανά κιλό αλεύρι 3 αυγά! 😘😘😘
Ευχαριστώ πολύ και για την πληροφορία!
Ο πιο νόστιμος
Μυρωδάτος τραχανάς, το έκανα πέρισυ και φέτος..εγηνε Τέλειος
Καλοφαγωτος ! Καλό χειμώνα με υγεία! Ευχαριστώ πολύ να είστε πάντα καλά!
Ευχαριστούμε που μας δείχνετε παραδοσιακές συνταγές και μυστικα
Ευχαριστώ πολύ να είστε πάντα καλά!
Συγχαρητήρια για τις συνταγές σου σας παρακολουθω ανελλιπώς. Στην Κύπρο τον φτιάχνουμε με διαφορετικό τρόπο βραζωμε το γιαούρτι και προσθετωμε αλεσμενο σιτάρι γίνεται πιλάφι όταν κρυώσει το κοβωμε σε λεπτές πιτουλες και τον ξερενωμε στον ήλιο.
Ευχαριστώ πολύ να είστε πάντα καλά! Μου κίνησε το ενδιαφέρον η συνταγή σας θα την φτιάξω !
Ο πιο νοστιμος τραχας μπραβο...
Ευχαριστώ πολύ! Να είστε πάντα καλά!
Πολύ ωραία τον κάνατε τον τραχανά Μπράβο σας
Ευχαριστώ πολύ!
Συγχαρητήρια !
Ευχαριστώ πολύ!
Γεια στα χερια σας! Υπεροχος ο τραχανας 😍😍😍 μηπως μπορω να προσθεσω βουτυρο και διαφορα μπαχαρικα? Η δεν θα βγει καλο?
Ευχαριστώ πολύ! Βούτυρο όχι ,μπαχαρικά ναι !
@@cookingwithcheffey1073 να στε καλά να μας μαγειρεύετε 😍😍😍
@@fatimanoorahmad8720 Ευχαριστώ πολύ κι εσείς να είστε πάντα καλά!
τυχερος ο αντρας που σας εχει... εμενα η κοπελα μου μεχρι αυγα ξερει να τηγανιζει εγω ασχολουμαι με την μαγειρικη... μου αρεσουν οι παραδοσιακες συνταγες σας. συγχαρητηρια
Ναι είναι τυχερός ,και εκτιμάει την προσφορά μου στην οικογένεια και τιμάει την μαγειρική μου ! Ευχαριστώ πολύ για την υποστήριξη ,να είστε πάντα καλά!
Φωτεινή μου συγχαρητήρια
@@user-wq9xi1kb6n Ευχαριστώ πολύ!
Φίλε μου τυχερή είναι ή γυναίκα πού θά σέ έχει χαχαχα.
Καλησπέρα Φαίη ,συγχαρητήρια για τον τραχανά σου! !!
Έπεσες στην περίπτωση που ετοιμάζομαι να κάνω κι εγώ.
Θα ήθελα να σε ρωτήσω πόση ώρα περίπου ψήνεις-στεγνώνεις στο φούρνο?
Στον αέρα φαντάζομαι. ...
Και το αλεύρι είναι για όλες τις χρήσεις ή σκληρό?
Καλησπέρα Φιλιώ ,ευχαριστώ πολύ! Χρειάζεται αρκετή ώρα ,στον αέρα με μισάνοιχτη πόρτα. Στον ένα φούρνο σε μισή ώρα στον άλλο έκανε 45 λεπτά! Μόλις στεγνώσουν από την μία πλευρά τα γύρισα από την άλλη και μετά τα έκοψα σε μικρότερα κομμάτια! Καλή επιτυχία!
Το αλεύρι είναι για όλες τις χρήσεις!
@@cookingwithcheffey1073 ευχαριστώ για την άμεση απάντηση.
Κάτι ακόμα, το προζύμι πόσο είναι και πες μου το κάνεις από την προηγμένη ή είναι το προζύμι διαρκείας?
@@user-fy7dl8gj4e Καλημέρα ,Χρόνια πολλά με υγεία! Το προζύμι το προμηθεύτηκα από τον φούρνο της γειτονιάς μας ,περίπου 400 γραμμάρια
Μας ειχαν φερει 4 -5 φορες τρεαχανα ξυνο απο Μυτιληνη και ηταν πολυ δυνατος,εβαζες μια σταλια και ηταν ξυνο και νοστιμο κατσικισιο το γαλα.Αλλα το μυστικο πρεπει να ειναι αυτο που μας δειξατε το προζυμι, αυτο πρεπει να δινει αυτη την πολυ νοστριμη δυνατη ξυναδα. ωραιο και το κολπο με τον φουρνο οποτε και να βρεχει δεν μας νοιαζει και το μπλεντερ. Το κρεμμυδι ειναι για την μυρωδια, ? Ευχαριστουμε πολυ.
Λίγο αργά, αλλά μου διέφυγε το σχόλιο σας! Σίγουρα και το προζυμι βοηθάει ώστε να γίνει ξινός ο τραχανάς! Το κρεμμύδι δίνει πολυ ωραια γευση! Ευχαριστώ πολύ😍
Τέλειος ο τραχανάς κυρία Φαιη θα ήθελα την δοσολογία για ένα κιλό. Και το αλεύρι είναι για όλες τις χρήσεις; ευχαριστώ πολύ
Το αλεύρι είναι για όλες τις χρήσεις! Δυστυχώς δεν ζύγισα τον τραχανά που βγήκε τελικά κι έτσι δεν μπορώ να υπολογίσω ! Την επόμενη φορά!
κυρια φαιη χιλια μπραβο για τον ξινο τραχανα. απο πού πηρατε την ξυλινη λεκανη;
Ευχαριστώ πολύ! Υπάρχει κατάστημα στα Ιωάννινα με ξύλινες κατασκευές !
ευχαριστω πολυ για την αμεση απαντηση σας
Ποσό προζυμι βάζεται και ποια διαφορά αν έχει και συμιγδαλι ??
200 με 250 γραμμάρια προζύμι για κάθε κιλό αλεύρι ! Αν θέλετε μπορείτε να αφαιρέσετε αλεύρι και να προσθέσετε σιμιγδάλι ψιλό , όσο εσείς θέλετε!
Τελειος τραχανας
Ευχαριστώ πολύ!
@@cookingwithcheffey1073 είδε τέλια fey
Καλησπερα σας...αν χρησιμοποιησω γιαουρτι σακουλας θα γινει δουλεια?
Καλησπέρα με υγεία! Βεβαίως θα γίνει δουλειά ! Να είναι πλήρες !
Είσαι τελεια
Ευχαριστώ πολύ😍
Γεια σας η γιαγια μου αφηνε το γαλα να ξηνισει αυτο με το πλοζιμι δεν το ξερω
Αντί ξινό γάλα εγώ χρησιμοποίησα γιαουρτι!!!! Αυτό με το προζυμι είναι παραδοσιακή συνταγή της Ηπείρου!
ευχαριστο πολλη με καλιψες
Το προζύμι πού θα το βρούμε; Ευχαριστώ.
Καλησπέρα, προζυμι μπορείτε να προμηθευτείτε από τον φουρνο της γειτονιάς σας!
Στο 1 κιλό αλεύρι πόσο προζύμι βάζουμε για τον τραχανά.ευχαριστω.!!
Στο 1 κιλό αλεύρι 200 με 250 γραμμάρια προζύμι ! Ευχαριστώ πολύ!
9
Που μπορώ να δω γραμμένα τα υλικά?
Τα υλικά τα αναφέρω στο video !!!
Σας.παρακαλω.Κ.Φαιη.στηλετε
Τι
Αναλογια
2 κιλά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κιλό γιαούρτι πρόβειο
Αλάτι 2 κουταλιές
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
Προζύμι 500 γραμμάρια
@@cookingwithcheffey1073
Ευχαριστω.
Κ.
Φαιη
@@cookingwithcheffey1073
Υστ
Φιλια
Στη
Μανουλα
Καταπληκτικες οι συνταγές σου! Επειδή φτιάχνω κι εγώ τραχανά ήθελα να ρωτήσω γιατί βάζουμε το κρεμμύδι. Είναι κάτι που συνηθίζεται σε συγκεκριμένη περιοχή της Ελλάδος? Θα το δοκιμάσω.
Ευχαριστώ πολύ για την υποστήριξη! Να είστε πάντα καλά! Το κρεμμύδι το έβαζε η πεθερά μου στην Κόνιτσα Ιωαννίνων ! Είναι ο πιο νόστιμος τραχανάς που έχω φάει!
Φαίη είσαι καταπληκτική !!!!!
Ευχαριστώ πολύ για την υποστήριξη, να είστε πάντα καλά
Καλησπερα!ειδα οτι δν εχετε βαλει αυγα,θα μπορουσα να προσθεσω;για καλυτερο χρωμα;κ θα μπορουσα να το βαλω σε κουζινομηχανη να ζυμωθει η θελει χερι οπωσδηποτε;
Στον τραχανά ,δεν προσθέτουμε αυγά! Ναι θα μπορούσατε να το ζυμώσετε σε κουζινομηχανη !
@@cookingwithcheffey1073 ευχαριστω πολυ!
Ενθουσιάστηκα!!!μου θυμισατε τη γιαγιά μου που κάθε χρόνο μας έφτιαχνε τα καλοκαίρια!!! είμαι νέα μαμά και θα φτιάξω και εγώ για το νινι μας!ήθελα να ρωτήσω αν έχετε συνταγή και για γλυκό τραχανά!!
Τη βρήκα τη βρήκα τη συνταγή και για το γλυκό! ερώτηση άλλη τώρα,στο γλυκό τραχανά μπορούμε να παραλείψουμε το άνοιγμα των φύλλων και να το κάνουμε έτσι κομματάκια σαν τον ξινό? επίσης οι διαφορές του ξινού και του γλυκού είναι το προζύμι και το κρεμμύδι? Και ότι στον ξινό τραχανά βάζετε γιαούρτι και στο γλυκό τραχανά βάζετε γάλα?σας ζαλισα αλλά πολύ θέλω να τα μαθαίνω αυτά!!!
@@vasilikiimi1508 Καλημέρα με υγεία! Ευχαριστώ πολύ για την υποστήριξη! Η διαφορά του γλυκού τραχανά είναι ότι γίνεται με γάλα και ο ξινος με γιαούρτι! Πιστεύω ότι θα σας δυσκολέψει ο γλυκός αν δεν ανοίξετε φύλλο στο τρίψιμο !
@@cookingwithcheffey1073 δηλαδή γλυκός τραχανάς δεν είναι αυτός που βάζουμε και σιτάρι και σιμιγδάλι? προσπαθώ να τα ξεχωρίσω
@@vasilikiimi1508 Στον γλυκό τραχανά προσθέτουμε και σιμιγδάλι ψιλό , εγώ δεν πρόσθεσα !
@@cookingwithcheffey1073 ευχαριστώ πολύ!!θα σας στείλω και εντυπώσεις μόλις τα φτιάξω μην νομίζετε!τί αναλογίες σιμιγδάλι και αλεύρι?(για τον γλυκό ρωτάω) επίσης μπορούμε να βάλουμε και διάφορα αλευρια?πχ εγώ σκεφτόμουν για κίτρινο και αλεύρι για όλες τις χρήσεις,να τι κάνω μισό μισό?θα πετύχει? τί λέτε?
Αγαπητη μου Φαιη αν και ειμαι φιλη με τον γλυκο τραχανα αυτος μου αρεσε καλοφαγωτος να ειναι
Ευχαριστώ πολύ Κερασα μου! Μαγείρεψα σήμερα έγινε τέλειος ! Ο σύζυγός μου είπε του θύμησε τα παιδικά του χρόνια, και ότι έγινε καλύτερος από της πεθεράς μου!
What's calling this type of cooking. Thanks.
This is a traditional Greek recipe ! Called trahanas!
@@cookingwithcheffey1073 thank you.
Καλησπέρα σας σε τι θερμοκρασία να είναι ο φούρνος επίσης μπορούμε αφού τον τριψουμε να τον στεγνωσουμε πάλι στον φούρνο δεν έχω χώρο να τον απλώσω
Στους 50 βαθμους είναι ο φουρνος, αφού τον τρίψετε απλώστε τον σε ένα τραπέζι επάνω σε καθαρό τραπεζομάντηλο!
@@cookingwithcheffey1073 ευχαριστώ πολύ
Δεν λες κάτι για το προζύμι
Το προζύμι το προμηθεύτηκα έτοιμο από τον φούρνο της γειτονιάς μου ! Σε άλλο επεισόδιο θα σας δείξω πως παρασκευάζεται το προζύμι !
Πρώτη φορά ακούω τραχανά με προζύμι και κρεμμύδια
Για όλα υπάρχει μία πρώτη φορά!!!!!
Brava quando ore lo lasci a fermentare e quanti gorni grazie sono chef
24 ore gracie tante !
προζυμι δεν εχω τι να βαλω
Εγώ προμηθεύτηκα προζύμι από τον φούρνο της γειτονιάς μας! Δεν υπάρχει κάτι άλλο να το αντικαταστήσει!
Συγνωμη ,φιαχνετε τραχανα ,και δεν λετε πως το κανετε.Τι πως στεγνονει αυτο θελουμε να μαθουμε;;;;;;;;;;;;;;;;;;Ναι απετει κοπο,αλλα ΝΟ ΚΟΜΕΝΤ!!!!Μην ξερεις παραπανο.......
Πιο αναλυτικά δεν υπάρχει , παρακολουθήστε το βίντεο!
Πόσο γάλα; Θα ήταν πολύ βολικό αν γράφετε τα υλικά, παράδειγμα στις πληροφορίες.
Γάλα δεν χρειάστηκε τελικά ! Δυσκολεύομαι να γράφω ! Πάσχω από Ρευματοειδή αρθρίτιδα ! Στο βίντεο τα λέω αναλυτικά!
Δεν γράφετε αναλογίες, ούτε εάν τι γιαούρτι ήταν ξυνο η όχι
Τις αναλογίες τις αναφέρω προφορικα , το γιαούρτι το έπηξα εγώ! Είτε αφήνουμε γάλα να ξινίσει, είτε χρησιμοποιούμε γιαουρτι, που το γιαουρτι είναι από μόνο του ξινό!
Αν δεν έχω κουζίνα με αέρα τη θερμοκρασία βαζω
Αν δεν έχετε αέρα στον φούρνο σας τότε θα βάζετε ένα -ένα τα ταψιά στις αντιστάσεις στους 50 ° C ,με μισάνοιχτη την πόρτα!
Giasas poli mu arese i sintagi saß Mia erotisi exo to prozimi pu wazete sto traxana ine magia prozimi i xoris magia saß efxaristo na iste kala
Καλησπέρα σας! Ευχαριστώ πολύ για την υποστήριξη! Να είστε πάντα καλά! Το προζύμι είναι χωρίς μαγιά ! Το προμηθεύτηκα από το αρτοποιείο της γειτονιάς!
@@cookingwithcheffey1073 saß efxaristo na iste kala me tin ikogenia sas
@@user-nf2tp3ls1l Ευχαριστώ πολύ!
Cooking With Fey ναι αλλα το προζύμι ειναι βασικό εγώ είχα κάνει προζύμι παλια και το διατήρησα για ένα χρονο έκανα ψωμί ιναι το ιδιο ;
Δώστε την συνταγή για το προζύμι αυτό αλλοιως κως θα το βρούμε στο φούρνο ; Δύσκολα