Τραχανάς Θρακιώτικος με λαχανικά νηστίσιμος.......!!!!!!!!!!!!!!!!!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ย. 2020
- Υλικα
500 γρ κολοκύθα κίτρινη καθορισμένη
500 γρ ντομάτες καθαρισμενες απο την φλουδα
500 γρ ξερά κρεμμύδια
500 γρ καρότα
750 γρ πιπεριές Φλωρίνης
500 γρ πατάτες
250 γρ μελιτσανα
250 γρ κολοκυθακια
250 γρ πρασα
250 γρ σουσάμι ψημένο και αλεσμενο στο μουλτι
40 γρ νωπή μαγιά
1.5 κιλο ψιλό σιμιγδαλι
αλεύρι όσο παρει
2 κουταλιες της σουπας αλατι
καυτερη πιπερια προαιρετικα
1 κουταλια παπρικα προαιρετικα
1 κουταλια μαυροπιπερο προαιρετικα
μιση κουταλια ριγανη προαιρετικα
Εκτελεση
Σε μια κατσαρολα μεγαλη κοβουμε και βραζουμε ολα τα λαχανικα ...Αφου βρασουν τα αφηνουμε να κρυωσουν λιγο και τα πολτοποιουμε καλα ..Θελουμε τα λαχανικα πολτοποιημενα να ειναι προς το χλιαρο οταν θα βαλουμε το προζυμι μεσα......Για το προζύμι.Λιώνουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό προσθέτοντας λιγη ζάχαρη και αλεύρι να γίνει ένας χυλός ουτε πολυ αραιος ουτε πολύ πηχτός.Αφήνουμε να φουσκώσε... η'' αν εχετε προζυμι που το εχετε κανει εσεις η΄το περνετε απο το φουρνο αντι να κανετε την διαδικασια πιο πανω βαζετε 250 γρ προζυμι... Καβουρδιζουμε το σουσαμι σε ενα αντικολλητκο τηγανι μεχρι να ροδοκοκκινισει...Όσο ειναι ακόμη χλιαρο ο χυλος λαχανικων τα αδειάζουμε σε μια λεκάνη και προσθέτουμε το προζυμι μας.Ανακατευουμε ολα καλα και κατοπιν ριχνουμε μεσα το σουσαμι Προσθέτουμε και αλάτι 2 κουταλιά της σούπας η΄΄ όσο θέλουμε να είναι η γευση του... και αρχίζουμε το ζύμωμα. Ριχνουμε μισο κιλο αλεύρι μισο κιλό σιμιγδάλι εναλλάξ έως ότου πάρουμε μια σφικτή ζύμη.Το αφήνουμε να φουσκώσει αρκετά και μετά το ξαναζυμωνουμε αυτο θα το κανετε 2 - 3 φορες ...Εμενα σε 3 ωρες με φουσκωνε και το ξαναζυμωνα με πηρε 3 φορες ,μεχρι να δειτε οτι δεν φουσκωνει πολυ αλλο προσθέτοντας αλεύρι και σιμιγδάλι ώσπου να πάρουμε ξανά σφικτή ζύμη.Το αφήνουμε να ξαναφουσκωσει και μετά το κόβουμε μικρά πιτακια ,αλευρωνοντα ελαφρως και το απλώνουμε να στεγνώσει..εγω τα αφησα ολη την νυχτα καιτην αλλη μερα τα γυρισα και απο την αλλη .Αναλογα ποσο ζεστο ειναι το μερος σας .Δεν τα αφηνουμε στο ηλιο γιατι θα ξεθωριασει το χρωμα το πορτοκαλι που εχει,εγω το εκανα στο σπιτι μεσα... Οταν στεγνώσει το τρίβουμε σε ειδικό κόσκινο η' στο μουλτι και το απλώνουμε παλι για στέγνωμα.... που και που πηγαινεται και το ανακατευεται ετσι θα στεγνωσει πιο γληγορα,Αναλογα με την ζεστη θα παρει και το ποσο μερες θα κανει να στεγνωσει.....Αφου στεγνωσει το κοσκινιζετε σε κοσκινο που κοσκινηζετε το αλευρι για να φυγουν τα τυχον αλευρια , και βαζετε σε ενα δυο ταψια, και το βαζετε στο φουρνο στους 50 - 100 βαθμους για μιση ωρα .αυτο το κανουμε για να ειμαστε σιγουρη οτι δεν θα εχει αλλη υγρασια ....Αφου το κανουμε και αυτο το αφηνουμε να κρυωσει καλα και το τοποθετουμε σε βαζα
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
Μου θυμίζει πολύ την οικογένεια μου την Γιαγιά μου
Χαιρομαι που σας θυμιζει την γιαγια σας, ωραιες εποχες.
Τέλειο φαίνεται . Θα το επιχειρήσω !!! Μπράβο σας ❤
χαιρομαι που σου αρεσε Βιβη μου να σαι καλα .
Maria it was wonderful , thank you !!!
Thank you 🙏🙏
Υπέροχη συνταγή μπράβο σας που την μοιραστικατε μαζί μας...
ευχαριστω Κικη μου ,καλο σου μεσημερι
Έφτιαξα την συνταγή σου και πολύ την ευχαριστιέμαι !θα την φτιάχνω ανελλιπώς, σε ευχαριστώ.
Καλημερα χαιρομαι που σου αρεσε ,τραχανα κανουμε το καλοκαιρι για να μας στεγνωσει ευκολα,δεν το κανουμε χειμωνιατικα 😀😀καλοφαγωτο💋💋
Μπράβο κοριτσάκι μου, Τ Ε Λ Ε Ι Ο!!!
καλησπερα Γιαννα μου ευχαριστω πολυ φιλιαααα καλο σου βραδυ
Ευχαριστώ πολύ Μαρία για την υπέροχη νηστίσιμη συνταγή για τραχανά !!!
Εγώ κάνω κάθε χρόνο με γάλα, ξινό και γλυκό, τώρα θα δοκιμάσω και αυτή την εκδοχή !!!🌹🌷🌹
Εγω ευχαριστω που εισαι ενεργη στο καναλι μου,θα χαρω πολυ αν το φτιαξεις να μου γραψεις εντυπωσεις 💋💋
Μπράβο πολύ καλή και εύκολη, ευχαριστώ πολύ ❤️
ευχαριστω Φιλιτσα μου να σαι καλα χαιρομαι που σου αρεσε φιλακια
Μπράβο σας είστε μια υπέροχη παραδοσιακή νοικοκυρά.
Ευχαριστω πολυ Ευη μου να σαι καλα 💋💋
Έψαχνα τη συνταγή κ με διευκολύνετε πολύ στο να την δω γιατί μου έδωσε λίγο μια κυρία να δοκιμάσω κ γοητεύτηκα με τον τραχανά λαχανικών!!!σας ευχαριστώ κ θα τον φτιάξω!!!
γεια σου Καλλη μου ,εννοειτε να την κανεις ,και αν χρειαστεις βοηθεια ,εδω ειμαι ,να σε βοηθησω,φιλακια
Υποκλινομαι! Μαρακι δεν υπαρχει αυτο που εφτιαξες! Υπεροχο φανταστικο καταπληκτικη συνταγη θα το φτιαξω οπωσδηποτε. Συγχαρητηρια κοριτσι μου γεια στα χερακια σου!!! Φιλια πολλα♥
Καλησπερα Χριστινα μου χαιρομαι που σου αρεσε η συνταγη μου , εγω την δοκιμασα με κοτοπουλο προχθες, και οντος μου βγηκε τελειος ο τραχανας λαχανικων καλο σου βραδυ
Μπράβο σας ευχαριστούμε
καλημερα ευχαριστω Μαρια μου να σαι καλα φιλακια.
Τέλεια η συνταγή σας κυρία Μαρία!!!!! Την έφτιαχνε η πεθερά μου, θεός συχωρέστη . Θά Την φτιάξω. Ευχαριστούμε πολύ!!! Στην Θράκη έτσι τόν φτιάχνουν... Και θυμάμαι τον έβαζε να στεγνώσει στον ήλιο σκεπασμένο με τούλι...
ευχαριστω Κανελα μου ,καλο παραδεισο στην πεθερα σου,εγω το βαζω στο δωματιο στο κρεβατι και σ 3 -4 μερες εχει στεγνωσει με τετοια ζεστη που κανει .
Πολύ νόστιμος θα είναι ,θα τον φτιάξω αύριο κιόλας! Ένα κολπάκι που κάνω με τον ξινό τραχανά, είναι ότι τον βάζω στον καταψύκτη και διατηρείται τέλειος!
Γινεται πεντανοστιμος👌👌Ευχαριστω Ευαγγελια μου για την ιδεα που μοιραστηκες μαζι μας,εγω το βαζω σε βαζα τετρακιλα και δεν παθαινει τιποτα 💋💋
Ευχαριστώ μου έδωσες καλή ιδέα.
Καλημερα τζενη μου τι ιδεα σου εδωσα ,να κανεις τραχανα λαχανικων?
Μπράβο Μαρακι.πολυ ωραία συνταγή σε ευχαριστούμε που μοιράζεσαι μαζί μας τις συνταγές και τις γνώσεις σου στη μαγειρική.εκανα τον ξυνο τραχανά και έγινε υπέροχος 👍👍👍👏👏👏 .να είσαι καλα
καλησπερα Μαρια χαιρομαι που εκανες το τραχανα το ξινο και σου αρεσε ενα μπραβο και σε σενα που το εκανες τελειο.ετοιμασου τωρα για τον τραχανα των λαχανικων χαχαχα καλο σου βραδυ φιλια
Πολυ ωραια η συνταγη!
Ξερεις να σε λενε τραχανουλα;;;;; και να μην ξερεις να κανεις τραχανα;;;; τι ομορφα ολα αυτα τα υλικα;
δεν καταλαβα σε φωναζουν τραχανουλα;εχω και τραχαν ανεβασει ξινο δεν ξερω αν το ειδες,οτι φτιαχνεις στο σπιτι ειναι πολυ πιο νοστιμα απο τα αγοραστα φιλακια
Hi Maria...love this recipe with all the vegetables. I will try a small portion to make and hope it turns out as good as yours. With your directions I can't fail. If I was there I would have gladly come to help you but also to help you eat it as well 😊👍 🤗🥰🇬🇷🇨🇦
good evening Anna I'm glad you liked the recipe and that you will come to help me, it 's like you did it
Υπέροχο μπράβο σου. Η μητέρα μου δεν έβαζε πατάτες. Και όταν το μαγειρεύει κάνει σύμβαση με κρεμμύδι και το ρίχνει μέσα στην κατσαρόλα, με τυρί και ξέρω ψωμί. 🌺🌹
ευχαριστω Μαρια μου να σαι καλα,τραχανας λαχανικων ειναι οτι σου αρεσει προσθετεις ή αφαιρεις φιλακια.
Τέλεια η συνταγισου κυρία συχαριτηρηα κάθε χρόνο κάνω και εγώ τραχανά με λαχανικά εμείς βάζουμε ακόμα. Ρεβίθια σέλινο μαϊντανό αλα χαρικα έτσι που το εψκιασες με το κόσκινο έτσι το κάνω και εγώ καλή επιτιχια σε όλες της νοικοκυρές
Γεια σου Γραμματικη μου,χαιρομαι που σου αρεσε,ευχαριστω για την ιδεα σου που μοιραστηκες μαζι μας🙏🙏θα το δοκιμασω ,ποσο ρεβυθια βαζεις;το μαιντανο και το σελινο λιγο μου κλωτσαει,αλλα γραψε ποσο βαζεις...😘😘
μπράβο Μαρία πρέπει να είναι τελειος☺
Καλησπερα Θεοδωρα μου ειναι πεντανοστιμος εγω το μαγειρεψα με κοτοπουλο προχθες να δοκιμασω πως μου βγηκε ηταν τελειο .καλο σου μεσημερι
Καλώς το Μαράκι μας!!!! Από χθες σκεφτόμουν τί κάνεις γιατί άργησες λίγο. Συνήθισα που ανεβάζεις πιο συχνά κι ανησύχησα. Αλλά επέστρεψες με μια συνταγή εξαιρετική! Μπράβο σου για ακόμη μια φορά!!!!!!!!!
καλησπερα Μαρια μου με πεθυμησες ε;;;;;;; ειπα να μην σας ζαλιζω συνεχεια ανεβαζοντας βιντεο να με επιθυμησετε λιγο χαχαχαχα φιλια, καλο σου βραδυ....
@@oisyntagestisMarias Ε όχι και μας ζαλιζεις; Δε φτάνει που μας μαθαίνεις τόσα πράγματα! Καλό βράδυ,Μαράκι μου! Φιλακιαααα....
@@user-no7ld3ri5d ευχαριστω Μαρια μου για τα καλα σου λογια φιλιααααααααα
@@oisyntagestisMarias Σ οκ
Μπράβο μπράβο μπράβο ❤️❤️❤️🙏🙏🙏🙏👏👏👏
Ευχαριστω πολυ χαιρομαι που σου αρεσε💋💋καλο σου βραδυ
❤❤❤
Γεια σου Βουλα μου😘😘
Μπράβο σου κορίτσι μου φέτος θα κάνω τη δική σου συνταγη
γεια σου Αναστα και πιστεψε θα σου αρεσει ,αν την φτιαξεις καποια στιγμη,σχολιασε μου αν σου αρεσε ,καλο σου βραδυ
Μπράβο Μαρία 😁😁
καλησπερα ευχαριστω Ιωαννη μου καλο σου βραδυ
@@oisyntagestisMarias καληνύχτα Μαρία μου να είσαι πάντα καλά και 😉
Σας ευχαριστώ πολύ ,και για το μυστικό του ψησίματος!!!!
μεινε συντονισμενη στο καναλι μου θα μαθεις και αλλα μυστικα και συνταγες , καλο σου βραδυ Νικη μου
Είμαι 60 χρονών και ακόμα μαθαίνω. Νάσαι καλά. ❤
Οσο ζω μαθαινω.Ολοι μαθαινουμε καθε μερα ,αρκει να το θελεις φυσικα😘😘
Καλημέρα Μαρία . τέλειος ο τραχανάς σου ..... εμείς στην Λάρισα κάνουμε με πιπεριές Φλωρίνης και ένα φυτό μοσχοσιτερο και είναι νηστίσιμο τέλειος ευχαριστούμε για τα βίντεο που ανεβάζεις καλή Κυριακή και συνέχεια.
Καλησπερα Χαρη δεν το ξερω αυτο το μοσχοσιτερο πως ειναι δηλ ?ειδη σιταριου να υποθεσω
@@oisyntagestisMariasείναι πολύ που δεν το ξέρουν.... ρωτά κάποιον που ασχολείται με σπορά η έναν γεωπόνο ......και είναι και δύσκολο να το βρεις
@@xarisaprilios1809 οκ ευχαριστω για την ιδεα σου καλο σου μεσημερι
@@xarisaprilios1809 μη
Είμαι βέβαιη ότι θα γίνει τέλειος σε ευχαριστώ να είσαι καλά!!!!
Καλημερα και καλη Κυριακη αγαπητη Μαρια πολυ ωραια συνταγη μου αρεσει αυτος ο τραχανας οικογενειακως ειμσστε .λατρης των λαχανικων και στις σουπες αντι για ρυζι προσθετουμε τραχανα να εισαι καλα
Καλησπερα Κερασα χαιρομαι που σου αρεσε η συνταγη μου 💋💋καλο σου μεσημερι
Thank you very much
.Hello .I'm glad you liked my recipe
👍👍
👌👌👌
Καλησπέρα μπραβουσου
ευχαριστω Ευαγγελια μου ,καλο σου βραδυ
Η πιο εύκολη λύση για το στέγνωμα και το τρίψιμο ειναι η μηχανή για φύλλα. Ανοίγουμε φύλλα ( οχι πολυ λεπτα, στο προτελευταίο επίπεδο της μηχανής) και τα αφήνουμε να στεγνώσουν οχι εντελώς. Μετα περνάμε τα φύλλα απο το σχέδιο που έχει η μηχανή για μακαρονι ψιλό (οχι για χυλοπίτες) και αν θέλουμε τα τρίβουμε τα μακαρονακια με το χέρι ή με το κόσκινο.
καλησπερα,ευχαριστω που μοιραστηκες την ιδεα σου μαζι μας,αν και δεν εχω την μηχανη αυτη, αν ειναι να κανω αυτην την διαδικασια ,καλυτερα ειναι να τα ανοιξω εγω ενα μεγαλο φυλλο,γληγορα και ευκολα φιλακια καλο σου βραδυ
Μα τι ωραια συνταγη ,να μπορουσα να ειμουν κοντα να σε βοηθουσα .Καλοφαγωτος και του χρονου να εισαι καλα🌹🌹
καλησπερα Μαρινα μου χαιρομαι που σου αρεσε η συνταγη μου αν με βοηθουσες θα επερνες και ενα κιλο τραχανα ετσι για να σε ευχαριστησω χαχαχαχα καλο σου βραδυ φιλιαααα
ΘΡΆΚΗ μοναδική στα ζυμαρικά τή τυρόπιτα τή σπανακόπιτα κολοκυθόπιτα ρυζοπιτα
Συμφωνω απολυτα μαζι σου👌👌
Δεν ήξερα ότι υπάρχει νηστησημος τραχανάς!!!Είχα πάει πρην λίγες μέρες σε ένα μοναστήρι και είδα εκεί και αγόρασα να δοκιμάσω ..Τώρα είδα την διαδικασία Μαρία σε ευχαριστούμε ...απλός δεν ξέρω πως μαγηρευετε εμείς κάνουμε τον άλλον τραχανά ...αυτός μαγηρευετε παράδειγμα όπως κάνουμε το κρηθαρακι !!!!!!
Μαρακι. Μου. Καλημερα. Πω. Πω. Πω. Τι. Ωραια. Συνταγη. Για. Τραχανα. Χορταρικων. Εισαι. Φανταστικη. Ειμαι. Υπερ. Των. Λαχανικων. Και. Της. Νηστειας. Γιαυτο. Παω. Φουλ. Να. Την. Φτιαξω. Σε. Ευχαριστω. Πολυ. Σου. Ευχομαι. Υγεια. Και. Καλες. Συνταγες. Να. Μας. Δειχνης. Πολυ. Αγαπη. Και. Φιλακια
καλησπερα Βασιλικη μου ναι οπως κανουμε το κριθαρακι με κοτοπουλο του παει παρα πολυ,αν θελετε θα σας δειξω μια μερα πως μαγειρευετε φιλια καλο σου βραδυ
καλησπερα Ελενη ευχαριστω για τα καλα σου λογια ..καλως ηρθες στο καναλι μου χαιρομαι που σου αρεσε η συνταγη και σιγουρα θα την κανεις καθε χρονο γιατι ειναι πολυ νοστιμηηηηηηηηη καλο σου βραδυ
Το βράζεις με νερό στην κατσαρόλα, οτον χυλωσει το αποσύρει από την φωτιά, βάζεις ένα ξερό κρεμμύδι να σοταριστει σε λάδι και κατόπιν το ρίχνεις στην κατσαρόλα με τον τραχανά, προσθέτεις τυρί αν θέλεις,
νομίζω ότι είναι απαραίτητο, και ξερό ψωμί φρυγανισμενο. Είναι υπέροχο έτσι. 🌹🌺
Τελεια συνταγη στειλε κανα δυο κιλα
Ευχσριστω αδερφουλα οταν θα ερθω θα σου φερω💋💋
Γειά σου Μαρία εξαιρετική η συνταγή που μας έδειξες Να είσαι καλά Καλό βραδυΦιλια👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️❤️
καλησπερα Φιλιππα μου εξαιρετικη και νοστιμη ξεκινα να την φτιαξεις χαχαχα φιλια καλο σου βραδυ
Εμείς βάζουμε και ρεβιθια
@@oisyntagestisMarias Και σουσαμι
τι εννοεις;
Υπέροχα υλικά και ο τραχανάς θα μοσχοβολαει,για στα χέρια σου.
καλησπερα Βαγιαννα μου πιστεψε με ολο το σπιτι μοσχοβολησε φιλια καλο σου ξημερωμα
Γειά σου Μαρία, πρώτη φορά στο κανάλι σου, αύριο θα δοκιμάσω να κάνω και εγώ τραχανά. Θέλω να σε ρωτήσω, θα μπορούσαμε να κάνουμε το ίδιο με φρούτα; ή με κρέας ή ψάρια; Θα ήταν πολύ καλό σαν τρόπος αποθήκευσης... έχεις ακούσει αν γίνεται κάτι τέτοιο;
Γεια σου Ελενη μου,καλωσορισες στο καναλι μου,ελπιζω να σου αρεσουν οι συνταγες μου , τραχανα για να φτιαξεις τωρα δεν ειναι εποχη.δεν καταλαβα τι εννοεις με φρουτα ,κρεας ?
Μαρία τέλειος!! Πόσο φτιάχνεις καλέ; 😀 ολόκληρο στρατό θα τάισεις; μπράβο θα τον φτιάξω φαίνεται τέλειος
Ηλια μου ειμαστε πεντε αδερφια και μπολικα ανηψια τι λες τωρα μου φτανει ναι η' οχι ;;;;;;;;;;; χαχαχα εγω σου λεω οχι
Αα εντάξει τότε!!
Θα προσπαθησω να το φτιαξω ολα αυτα τα υλικα τα μαγειρευω ,,γιατι;;; να μην τα κανω και τραχανα ,,,να εισθε παντα κσλα κσι ο Θεός να σας χαριτωνει το ταλαντό σας
Παντα καλα
καλημερα Σταυρουλα μου ,εννοειτε να το κανεις ,αν σου αρεσει ο τραχανας λαχανικων,αν και εγω το φτιαχνω τελη Ιουλιου που εχει πολυ ζεστη ,για να μου στεγνωσει πολυ γρηγορα.καλη επιτυχια αν το φτιαξεις φιλακια
Μαρια ομορφη νοικοκυρα γραφτηκα στο κσναλι σου ,,ςυχομαι παντα να εχεις επιτυχιες
Ως τραχανουλα με λενε οι φιλοι του κσναλιου
Μαρσκι Αργυρακη ,,νεα κοπελα με τα δικα της χαρισματα σας χαιρομαι τις νεες που εχετε ωρσιες ευγενικες διαθεσεις ,,το τουρλουμ σαρδαμ εγινε τοτε ωρσιο α χα χα
Αν ανοιξεις το playlists mou θα βρεις και αλλα αλμπουν περαν της μαγειρηκης ,,χαιρετε παντα να χεις ωραιες πρωτοτυπες εμπνεύσεις !!!!
Ευχαριστω που γραφτηκες στο καναλι μου ,εννοειτε ειδα και το δικο σου και γραφτηκα και εγω 🥰🥰
Εγω ειμαι αδεσποτη ,δεν εχω καναλι ,τα παιδια εβαλαν δημοσια τα αλμπουμ ,,και ετσι εχω μπεί σε σάϊτ;;;; πως το λενε ,,και τί; με αυτο; Δεν ξερω ;; και τι αν γραφτηκαν 28 ; δεν ξερω τ αλλα ευχατιστω ,!!
Εβαλα τις δυο συνταγες σου ,,
Το καναλι μου ειναι στην βενεζια βενετια,,,,κοντα στο παλατι κσι στόν Αγιο Μαρκο ,,αν ξερεις απο την πετιοχη ,,μου τα εξηγησαν τα πδα που πηγαν ,,,χα χα χα συγνωμη χαιρετε ,,η τραχανού ,,
Ποτέ μαγιά μπύρας στον τραχανά, μόνο ξυνη μαγιά την οποία κάνουμε και μόνοι μας από πριν ή έχουμε έτοιμη στο ψυγείο.
Την κάνουμε, είτε με γιαούρτι ή βασιλικό από την γλάστρα μας, εγώ επειδή ζυμωνω έχω μαγιά που έκανα πριν οκτώ χρόνια με βασιλικό.
Όχι σουσάμι στον τραχανά, καλύτερα πλιγούρι ψιλό, το θέμα δεν είναι να φουσκώσει αλλά να μείνει μερικές μέρες να ξυνισει και αυτό γίνετε με ξυνη μαγιά, διαφορετικά μυρίζει μπύρα, το αφήνουμε τόσο όσο ξυνό το θέλετε. Βάζουμε και μοσχοσιτερο ( τσιμένι) και στεγνωνουμε στους 60-70 βαθμούς. Όχι σιμιγδάλι, βάλτε αλεύρι ολικής άλεσης βιολογικό και νιφάδες βρώμης για πιο θρεπτικό και καλό για τα παιδιά.οι γιαγιάδες μας σίγουρα δεν έκαναν τραχανά με μαγιά μπύρας.
Γεια σου Βασιλικη μου δεκτη η συνταγη σου αλλα ειναι διαφορετικη απο την δικια μου .υπαρχουν πολλες συνταγες απο τραχανα .Εγω σας εδειξα την δικια μου που φτιαχνω χρονια, ο τραχανας μου λαχανικων δεν ειναι ξινος .....
Αυτή η συνταγή που λέτε δεν είναι θρακιωτικη!!
Εδώ η κυρία μας έκανε καθαρα Θρακιώτικη συνταγή!!
Πολύ ωραία συνταγή .Το συμηγδαλη να είναι χονδρό η ψυλο;
καλημερα Κωσταντινα μου ,το σιμιγδαλι να ειναι ψιλο ,τα υλικα και η εκτελεση ειναι κατω απο το βιντεο πατα το τιτλο και θα το δεις, φιλακια
Γεια σου Μαρία , να σε ρωτήσω το ύφασμα που βάζεις κάτω από τον τραχανά για να στεγνώσει είναι κάποιο συγκεκριμένο ύφασμα ή βάζουμε ότι θέλουμε;;
Γεια σου Ηλια μου ,μπορεις να βαλεις οτι εχεις αλλα αν ειναι βαμβακερο ειναι καλυτερα
Μαρία Μανωλατου
καλημερα Μαρια μου
Ωραια συνταγη σας ευχαριστουμε αλλα αν εχω προζύμι δικο μου ποσο να βαλω και ποσα κιλα αλεύρι?
καλησπερα Τριαδα αν και το εχω γραφει αναλικα στην συνταγη μου και λεω ποσο προζυμι ειναι 250 γρ καλο σου μεσημερι
Παρά πολλή ωραίο!!!
Μπορώ να το κάνω και τώρα, μιας και έχω σόμπα με ξύλα, και έχει πολλή ζέστη μες το σπίτι?,
Και άλλη μια ερώτηση.. Μπορεί να γίνει μόνο με σιμιγδάλι!!
Να μην βάλω καθόλου αλεύρι δηλαδή.
γεια σου Μαρια μου εγω δεν θα τολμουσα να το κανω τωρα γιατι το καλοκαιρι διαφορετικα ειναι και τα λαχανικα που θα βαλουμε ειναι της εποχης και αρα πεντανοστιμα ενω τωρα οχι.με σκετο σιμιγδαλι δεν γινεται.Ποια περιοχη μενεις ;
@@oisyntagestisMarias Αθήνα μένω
Τι ωραιος ο τραχανάς! Ευχαριστώ! Ποσες μερες τον αφηνετε να στεγνώσει;
γεια σας χαιρομαι που σου αρεσε το ποσες μερες το αφηνεις να στεγνωσει ,ειναι αναλογα ποσο ζεστη εχει το σπιτι σου ,3 -4 μερες και μετα θα το βαλεις στο ταψι και στο φουρνο για λιγο, φιλακια καλο σου βραδυ
@@oisyntagestisMarias σας ευχαριστώ πολυ.. θα μπορουσα να στεγγνωσω τον τραχανά μονο στον φούρνο; να τον αφησω στους 50 βαθμούς για καποιες ωρες;
η πιο καλη διαδικασι ειναι να το αφησεις στο ηλιο σκεπαζοντας με ενα τουλι ή στο σπιτι σε ενα τραπεζι ή κρεβατι απλωνοντας το καλα ,στο φουρνο θα το βαλω μετα οταν περασουν 3 -4 μερες που το εχω στεγνωσει ,ετσι το εκανε η μαμα μου ,ετσι το κανω και εγω,γιατι στο φουρνο θα βαλεις ποσοτητα,ενω στο κρεβατι ή στο τραπεζι αν το βαλεις,ειναι απλωμενο και στεγνωνει καλυτερα και γρηγορα ,ελπιζω να σε βοηθησα .
Τέλειος φαίνεται ο τραχανάς σας!! Θα τον φτιάξω! Μια ερώτηση, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μαγιά σε φακελάκι, ή πρέπει να είναι νωπή η μαγιά? Σας ευχαριστώ πάρα πολύ!
ευχαριστω Βιργινια μου,να σαι καλα ,χαιρομαι που σου αρεσε,αν θελεις να σου γινει τελειος θα βαλεις νωπη μαγια,φιλακια καλο σου βραδυ
@@oisyntagestisMarias Σας ευχαριστώ πάρα πολύ!! Ανυπομονώ να τον φτιάξω!!! Καλή συνέχεια στις συνταγές σας!!
Πόσες μέρες κάνουν να στεγνώσουν τα ποτάμια του τραχανά?
Καλησπερα Χρυσουλα δεν καταλαβα τι πιταμια γραφεις?
Την παπρικα και το αλατι στον ζωμο τα βαζουμε?
γεια σας το αλατι και την παπρικα τα βαζεις οταν εχεις βρασει τα λαχανικα η μπορεις και οταν βραζεις το ιδιο ειναι ,δικια σας επιλογη φιλακια καλο σου βραδυ
Αν βαλω μονο σταρενιο αλευρι δεν θα γινει ωραιος?
τα υλικα και η εκτελεση ειναι γραμμενα αναλυτικα κατω απο το βιντεο πατα το τιτλο και θα το δεις ,τωρα αν εσυ παραλειψεις κατι δικια σου επιλογη ειναι, και για το αποτελεσμα δεν θα φταιω εγω .
πολύ ωραία μπράβο σας από πού μπορούμε να αγοράσουμε ευριτικο τραχανά εβριτικο
γεια σου Λαμπρινη μου ,δεν καταλαβα θελεις να αγορασεις τραχανα;
@@oisyntagestisMarias γειά σας ναι θα ήθελα να αγοράσω τραχανά κάθε χρόνο αγόραζα από ένα παζάρι Σέρρες τώρα μένω ΛΆΡΙΣΑ και δεν υπάρχει εδώ τέτοιος τραχανάς πού μπορώ να αγοράσω? Ευχαριστώ πολύ
ερχεσε καθολου Θεσσαλονικη;
@@oisyntagestisMarias Ναι υπάρχει τλ να μιλήσουμε?
Μπορούμε να βάλουμε φυσικό προζύμι? Και ποία η διαδικασία, ευχαριστώ.
Ναι μπορειτε ,κατω απο το βιντεο πατηστε το τιτλο , δα δεις, αναλυτικα τα υλικα και η εκτελεση
Πολύ ωραίο θρεπτικό και εύκολη διαδικασία....Είμαι σε διαδικασία για να ξεραθεί....
Να ρωτήσω αγαπημένη μου την μαγιά γιαί ποιο λόγω τη βάζουμε, το προζύμι,
Αν δε μπει θα έχουμε πρόβλημα;;;;
Εγώ το έκανα όπως το κάνατε εσείς...
Ευχαριστώ πολύ!!!🌹🙂😘
γεια σου Ελενη μου το προζυμη το βαζουμε για να γινει πιο νοστιμο,περημενω να μου πεις πως εγινε;
@@oisyntagestisMarias Ααααα μάλιστα, άρα πρέπει να το βάζουμε, σε ευχαριστώ πολύ καλή μου ....🙂🌹😘
Έγινε πολύ καλός μοσχομυριστο 😋
Μπραβο Ελενη μου καλοφαγωτο φιλακια
@@oisyntagestisMarias ευχαριστώ καλή μου 🌹😘💋
Καλησπέρα Μαρία!! Υπέροχος ο νηστίσιμος τραχανάς! Γειά στα χέρια σου!! Μια ερώτηση. Αν φτιάξουμε πιο σφιχτή τη ζύμη μπορούμε να φτιάξουμε χυλοπίτες με λαχανικά νηστίσιμες?? Έβαλες και αρκετό σιμιγδάλι δε θα λασπωνουν! Τι λες αρχηγέ??
καλησπερα Αννα Μαρια ευχαριστω για τα καλα σου λογια να σαι καλα με εκανες και γελασα με το τι λες αρχηγε χαχαχαχα λοιπον Αννα Μαρια χυλοπιτες δεν γινονται ετσι πιστευω αν τωρα εσυ θελεις να της δοκιμασεις καντο σαν δοκιμη κανε λιγο ποτε δεν ξερεις καλο σου βραδυ
@@oisyntagestisMarias θα το δοκιμάσω Μαρία γιατί εδώ στη περιοχή μου ένα εργαστήρι φτιάχνει χυλοπίτες και κριθαράκι με λαχανικά χωρίς αυγά και τις λέει νηστίσιμες Αγιορείτικες!! Καλό βράδυ!!
Υπέροχος ο Θρακιώτικος τραχανάς!Σε λίγο καιρό θα φτιάξω για πρώτη φορά τη μισή δόση.Το προζύμι που θα βάλω θα είναι το μισό;Βάζω 20 γρ μαγιά ή 40γρ για να το φτιάξω;Έχω μπερδευτεί λίγο ως αρχάρια!!
γεια σου Αννα μου ,για αυτο ειμαι εδω για να σε ξεμπερδεψω,η μια δοση ειναι 40 γρ αφου εσυ θα κανεις μιση δοση,αρα θα βαλεις 20 γρ....τα υλικα και η εκτελεση ειναι κατω απο το βιντεο πατα το τιτλο και θα το δεις ,θα σε βοηθησει αφου το κανεις για πρωτη φορα καλη επιτυχια φιλακια
ΥΠΕΡΟΧΗ ΣΥΝΤΑΓΉ.ΟΜΩΣ ΕΓΩ ΔΕΝ ΘΕΛΩ ΝΗΣΤΊΣΙΜΟ ΓΙΑΤΙ ΤΟ ΘΕΛΩ ΓΙΑ ΤΑ ΕΓΓΟΝΙΑ ΜΟΥ.ΤΙ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΑΛΩ;ΕΠΙΣΗΣ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΤΟΝ ΣΤΕΓΝΩΣΩ ΜΕ ΑΠΟΞΗΡΑΝΤΗ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ;
γεια σου Ερρικα μου εχω ανεβασει ξινο τραχανα δεν ξερω αν σας αρεσει ,δες το λιγο αν δεν μπορεις να το βρεις θα στο στειλω εδω,το αλλο τωρα δεν καταλαβα ΜΕ ΑΠΟΞΗΡΑΝΤΗ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ που λες δηλ τι εννοεις;;;;καλο σου βραδυ
ΕΧΩ ΑΠΟΞΗΡΑΝΤΗ ΦΡΟΥΤΩΝ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ.Η ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΕ ΑΕΡΑ ΜΕ ΧΑΜΗΛΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΊΑ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΤΟΝ ΣΤΕΓΝΩΣΩ;ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ ΔΕΝ ΤΡΩΝΕ ΞΙΝΟ
εσυ μαλλον εννοεις το τραχανα το γλυκο ,ετσι; θα ηθελα να μου βγαλεις μια φωτο να δω πως ειναι ο ΑΠΟΞΗΡΑΝΤΗΣ ΦΡΟΥΤΩΝ και να μου το στειλεις στο ισταγκραμ αν εχεις barbiekarkinos ή στο fb αν εχεις maria panag ειμαι,θελω να παρω και εγω.....εννοειτε το λεω εκει που το εχω γραψει αναλυτικα οτι το στεγνωνω βαζοντας ενα σεντονι βαμβακερο στο τραπεζι το αφηνεις μια βδομαδα να στεγλωσει καλα και μετα στο φουρνο σε χαμηλη θερμκρασια το βαζετε στο φουρνο στους 50 - 100 βαθμους για μιση ωρα .αυτο το κανουμε για να ειμαστε σιγουρη οτι δεν θα εχει αλλη υγρασια ....Αφου το κανουμε και αυτο το αφηνουμε να κρυωσει καλα και το τοποθετουμε σε βαζα
Πολλυ ωραία συνταγή θα την κάνω για να δούμε θα την πετύχω η μαμά κάνει εγώ πρώτη φορά θα κάνω θα το επηχηρησω άντε να δουμε
καλησπερα Λαμπρινη μου γιατι να μην την καταφερεις τοσο αναλυτικα ειναι γραμμενη αλλα ο καιρος κρυωσε θα αργησει να σου στεγνωσει γληγορα .Δεν πειραζει θα κανεις υπομονη χαχαχα και οτι χρειαστεις και δεν καταλαβες εδω ειμαι εγω να σε βοηθησω καλο σου βραδυ
@@oisyntagestisMarias θα τον κάνω θα γίνει έτσι πιστεύω θα κάνω υπομονή σε ευχαριστώ παντος
@@user-zy8fu5bf2x σου ευχομαι καλη επιτυχια,και περημενω οταν το φτιαξεις και το μαγειρεψεις να μου πεις εντυπωσεις
Μήπως γίνεται ξινός;
γεια σου Αναστασια μου δεν γινεται ξινος,καλο σου βραδυ
Καλημερα σας. Αυτο το σκευος για το τρίψιμο του τραχανα που το βρίσκουμε?
Γεια σου Μαιρη μου ,που μενεις?εγω απο την θεσσαλονικη το πηρα
@@oisyntagestisMarias αθηνα αλλα αν μου πειτε πως το ζηταω θα το βρω
Κοσκινο που τριβουν τον τραχανα ,αλλα και στο μουλτ μια χαρα γινεται.
Τα πιτακια της ζύμης του τραχανά εννοω
καλησπερα Χρυσουλα μου επειδη ειναι λαχανικων θελει πιο πολυ καλα στεγνωμα εγω τα εκανα το απογευμα τα γυρισα 3 - 4 φορες και τα αφησα μετα ολη νυχτα και το πρωι το εφτιαξα ..το αποτελεσμα ομως πεντανοστιμος .καλο σου απογευμα
Μαρακι δεν βρήκα κολοκύθα .να βάλω κάτι άλλο ή απλώς να το παραλείψω?
Καλημερα Μαρακι εγω βρηκα στην λαικη επειδη εχει χρωμα πορτοκαλι νομιζω οτι πρεπει να βρεις .να σου στειλω πηρα εχτες
@@oisyntagestisMarias ευχαριστώ ευγενικό μου κοριτσι θα ψάξω ίσως έχει κάποια φίλη στη κατάψυξη. Τίποτα δεν με σταματάει λάτρεψα τον ξινό τραχανά. Σε ευχαριστω🍲🍲🍲🌹🌹🌹🌹🌹
Ευγε κ του χρονου?καλη σαρακοστηηη ?γειας τα χερακια σου?ΜΑΡΓΙΩΩΩ? σουκανα λαικ?❣καληνυκτα?κ κ καλη χωνεψηηηηηηη? Χαχαχα ? Θελω ΓΙΑΟΥΡΤΟΠΙΤΑ ΕΓΩ ?ΤΗΝ ΕΚΑΝΕ Η ΣΥΧΩΡΕΜΕΝΗ ΜΑΝΟΥΛΑ ΜΟΥ ,κ ας μην νυστιμη ,θα την εχω ναξερω ,ΜΕ ΕΙΧΕ ΠΟΛΥ ΚΑΛΟΜΑΘΗΜΕΝΗ ,δεν εχω επιχειση να την φιαξω ,Ευχαριστω?❣❣❣❣👍
Εμενα δεν μου εγραψες;; μονο καρδουλα?οκ καλα ναμασταιιιιιι?👌
Γεια σου Ομορφο Μαναρι το ονοματακι δεν μας το ειπες ,και συγνωμη σου ζητω εκ το προτερων,σου ειχα σχολιασει αλλα ισως να κολλησε το ιντερνετ και για αυτο δεν πηρες σχολιασμο,καλο σου μεσημερι
Μετα δεν κοιτας τη γινεται;;αστο κ πρωτη φορα εγραψα γιατι δεν μου απαντας;; κ μονο καρδουλα ?κτλ? Ξεχασετο ,συγνωμη κ ΓΩ? ασε κ τη ΓΙΑΟΥΡΤΟΠΙΤΑ ΞΕΧΝΑΤΟ ΒΡΗΚΑ ΤΗΝ ΑΚΡΗ ?ουτ εκει απαντησες τωρα που δεν ΚΟΛΛΗΣΕ ΤΟ ΙΝΤΕ......Τ. ευχαριστω .καλησπερα?👍
@@omorfo-manari οκ καλο σου βραδυ και καλες γιορτες να εχεις
Καλησπέρα σας,ήθελα να ρωτήσω εγώ δεν έχω νωπή μαγιά. Με ξερή γίνεται και πόσο να βάλω;
καλησπερα Γιωτα ,τραχανα κανουμε το καλοκαιρι ,νωπη μαγια βαζω γιατι το κανει πολυ πιο νοστιμο,νωπη μαγια εχουν ολα τα σουπερ .με ξηρη δεν το εχω δοκιμασει,τωρα εσεις αν θελετε να το δοκιμασετε με ξηρη μαγια οκ σου δινω την αναλογια 8 γραμμάρια ξηρής μαγιάς = 30 γραμμάρια νωπής.
@@oisyntagestisMarias καλημέρα σας και καλές γιορτές με υγεία και αγάπη. Το γνωρίζω ότι κάνουν το καλοκαίρι αλλά οι περισσότερες συνταγές που έβρισκα ήταν με αυγά και εγώ τον θέλω πιο πολύ για το μωρό μου. Ο λόγος που ρώτησα για ξερή μαγιά είναι επειδή βρισκόμαστε εξωτερικό και έχω από Ελλάδα μαγιά εύκαιρη να τα έκανα με αυτήν. Ευχαριστώ πολύ για την απάντηση σας. Ανυπομονώ να κάνω την υπέροχη συνταγή σας.
καλες γιορτες να εχεις και εσυ Γιωτα μου, για το μωρο σου μπορεις να κανεις το ξινο τραχανα,ειναι πιο θρεπτικος ,και τα ανηψια μου μικρα οταν ηταν με αυτον το τραχανα μεγαλωσαν και πιο πολυ τους αρεσει στα μωρα. πατα εδω να δεις th-cam.com/video/8XzBvUeoGeE/w-d-xo.html
Μαρία δεν μπορώ να σκεφτώ τι να φτιάξεις γιατί νομίζω τα έχεις κάνει όλα
καλησπερα Ηλια μου νομιζεις οτι τα εχω κανει ολα ...Εχω να σας δειξω ακομη πολλες συνταγες μεινε συντονισμενος στο καναλι μου χαχαχα καλο σου βραδυ
Α και δεν εβαλα σουσαμι πειραζει?
λαθος σου ,επρεπε να βαλεις σουσαμι ,γινεται πολυ πιο νοστιμο.
ΤΙ ΑΛΕΥΡΙ ΒΑΛΑΤΕ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΑΛΩ ΣΤΑΡΕΝΙΟ?
γεια σου Σωτηρη μου αλευρι για ολες της χρησεις εβαλα ,καλη επιτυχια αν το κανετε...
Ποσα κιλα τραχανά βγαζει αυτη η δόση?
καλησπερα Τριαδα μου 6 κιλα περιπου βγηκε ,εσυ αν θελεις πιο λιγο ,θα μειωσεις τα υλικα...καλο σου βραδυ
@@oisyntagestisMariasτραχανάς με λαχανικά
Αν βαλω παραπανω προζυμι πειραζει?
γιατι να βαλεις παραπανω προζυμι; εσυ το εχεις φτιαξει;
@@oisyntagestisMarias εχω φτιαξει προζυμη με σταυρολουλουδα
Τελεια και εγω εχω ,και λιγο παραπανω να βαλεις δεν πειραζει💋💋
Άμα δεν έχω προζύμι πυραζει ;
γεια σου Γωγω μου ,δεν το εχω δοκιμασει χωρις,αλλα σου συμιστω να μην το παραλειψεις γιατι γινεται πιο νοστιμος,δεν πιστευω να το φτιαξεις τωρα μεσα στο χειμωνα;
@@oisyntagestisMarias όχι φέτος του χρόνου ναι σίγουρα γιατί σαν τν τραχανο δεν έχει είναι ο καλύτερος κ εσείς με βοηθήσατε πάρα πολύ σας ευχαριστώ από καρδιάς💓💓💓💓💓
εγω ευχαριστω που εισαι ενεργη στο καναλι μου ,ενημερωτικα σου λεω οτι εχω ανεβασει βιντεο και ξινο τραχανα εξισου πεντανοστιμος,με αυτο το κρυο οτι πρεπει ειναι..
Δλδ περίπου πόσο αλεύρι
3 με τεσσερα κιλα συνολο, τι εννοω δηλ με το προζυμη περιπου αναλογα τον χυμο λαχανικων που θα σου βγαλει παιζει ρολο
Πω πω κάθομαι να το δω θα σχολιάσω μετα
καλησπερα Ελσα μου να σαι καλα με εκανες και γελασα με αυτο που εγραψες χαχαχα δες το βιντεο με την ησυχια σου και περιμενω να σχολιασεις μετα
@@oisyntagestisMarias εξαιρετική ιδέα ειδικά για τα παιδιά που δεν τρώνε λαχανικά.αυτο με το κοτόπουλο μου αρέσει πολύ και γενικά για τις μέρες τις νηστειας
πιστεψε με Ελσα τα παιδια θα το φανε και θα σου ζητανε και αλλο γιατι νομιζουν οτι ειναι μακαρονακια αστερικια χαχαχα καλο σου βραδυ
@@oisyntagestisMarias πάντως αυτό που επισημαίνω σε σένα ανεξάρτητα από συνταγές είναι ότι θα απαντήσεις σε όλες και μια και δυο φορές.πολυ δοτικός άνθρωπος και ταπεινός.μπραβο σου καλό ξημέρωμα σε όλους και ειδικά σε σένα.χσιρομαι που λέμε δύο κουβέντες και ξεφεύγουμε.φιλια
@@ep7967 Ελσα μου σε ευχαριστω για τα καλα σου λογια ειμαι κοινωνικο ατομο πανω απο ολα,θα ειναι αγενεια να μην απαντησω στα ατομα που μου δειχνουν την αγαπη τους με στηριζουν και με εμψυχωνουν και μου δινουν δυναμη να συνεχισω, σας ευχαριστω εγω και σας αγαπω ...Εδω ειμαι και δυο και τρεις κουβεντες να πουμε χαχαχα