万能ソースが決め手！あなただけに教える「油淋鶏 （ユーリンチー）」
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 มิ.ย. 2021
- おうちメニューをどんどん増やしていきましょう。今回は「油淋鶏（ユーリンチー）」です。
千葉県松戸市の名店「天廣堂」の廣田シェフが担当します。
決め手は何といっても廣田シェフ特製ソース！名店の味の秘訣を余すところなく教えます。
【材料】
鶏モモ肉２４０ｇ、生野菜４０ｇ、赤・黄パプリカ各５ｇ
※下味調味料
醤油２ｇ、酒１ｇ、ニンニク５ｇ、砂糖１ｇ
塩・胡椒各適量
※油淋ソース
醤油４０ｇ、酒５ｇ、酢１０ｇ、砂糖１０ｇ、
中華スープ４５ｇ、ごま油５ｇ、葱１０ｇ、
生姜５ｇ、パセリ５ｇ
協力：中国料理 天廣堂
〒271-0092 千葉県松戸市松戸 1339-1
TEL 047-382-5250
tenkoudou.net/
千葉県の会員在籍店舗
www.jaccc.or.jp/aboutus/aboutu...
撮影・編集：公益社団法人日本中国料理協会
homepage / www.jaccc.or.jp/
facebook / / japanassocia. .
Instagram / / jacc_chinese
twitter / / jacc_chinese
#廣田資幸
#中国料理
#天廣堂
#千葉の名工
#日本中国料理協会
#好吃
#chinesefood
#家常菜
分かりやすく丁寧な説明素晴らしいです。
揚げ物の揚げてる時の音はたまらないですね
凄いよね！銘店のレシピを家庭の機材で再現してくれるのだから！
あえて家庭用のフライパン油少なめで、わかりやすく解説しながら調理｡
さすがプロです。
豪快かと思いきや、丁寧で柔らかさがあり、ほんと美味しそう。
鶏胸肉で作ってみました。とても美味しかったです！
美味しい油林鶏を食べたばかりだったので、今度は自分でも挑戦してみよう。っと。
Look crispy and yummy I Food Leveling
チャンネル登録者数もうすぐ10万ですね😉これからも作りやすいレシピを期待してお待ちしてます！
ああそうか、このレシピは二度揚げしないんですね！
手順も簡単そうだし、ぜひチャレンジしてみたいです😀
先生、人柄が滲み出てサイコーでした。高評価チャンネル登録で俺で応援させて頂きましたよー😊
次作待ってまーす😂
肉に水溶き片栗粉をまぶすというのが新鮮でした。
中国料理協会さんの動画はいつもフライパンとカセットコンロを使ってくれてるので、中華鍋がないとだめなのかな・業務用の火力がないと美味しくないんじゃないかな、という不安を吹き飛ばしてくれます。
今回は揚げ物も、揚げ鍋でもなくソースパンでもなくフライパンでの調理なので、揚げ物すら身近でちょくちょくやってみようかな？という気持ちになりました。
ありがとうございました！
から揚げマスターになりたいです！o(*ﾟ∀ﾟ*)o
とても美味しそうですね。
いろいろと油淋鶏の動画を観ましたが一番良かったです(^^)
一つだけ気になったのが､鶏肉を切った後のまな板と包丁でそのままパプリカを切っていたところが気になりました。
お店だとしっかりされているとは思いますが､一般の家庭で鶏肉(鶏肉に限らず)の調理をするときはまな板と包丁はキレイに洗ってから野菜を切らないとですね。
鶏肉は高温の油で揚げるので良いのですが､パプリカは生の状態だったので。
和風油淋鶏ではない、油淋鶏の作り方を見たいです。
分量gで書くより大さじ小さじの方がいいと思う。
誰も計量して料理しないでしょ。