陳建一 脇屋友詞 二人であんかけ焼きそばを作るとこうなる
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ต.ค. 2024
- 「おうちで食べチャイナ」特別編！
陳・脇屋W鉄人によるコラボ動画第2弾は「あんかけ焼きそば」を紹介します！！
今回も簡単に手に入る材料を使い、ちょっと一手間加えて美味しいあんかけ焼きそばを作っちゃいます。脇屋さんが作ったあんを、陳さんが焼いた麺にかける。他では見られない一品です。
おうち時間に皆さんも試してみてください。
材料：
①焼きそば
麺（1パック）、醤油（小さじ1）、オイスターソース（小さじ1）
酒（大さじ1）、小麦粉（小さじ1）
②あん
春キャベツ（100ｇ）、もやし（50ｇ）、コンビーフ（80ｇ）、
片栗粉（大さじ1/2）、 水（１５０ｃｃ）、塩（少々）
胡椒（少々）、醤油（少々）、ごま油（大さじ1）
協力：トゥーランドット臥龍居
107-0052 東京都港区赤坂６丁目１６−１０ Y's CROSS ROAD 1,2F
www.wakiya.co....
脇屋友詞のYUJI CHANNEL
www.youtube.co....
撮影・編集：公益社団法人日本中国料理協会
homepage / www.jaccc.or.jp/
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twitter / / jacc_chinese
#陳建一
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#家常菜
![[ENG SUB] How to Make the Ultimate Mapo Tofu | The Iron Chef Chen Kenichi](http://i.ytimg.com/vi/VbZxN0sKuVg/mqdefault.jpg)
![[ENG SUB] How to Make the Ultimate Mapo Tofu | The Iron Chef Chen Kenichi](/img/tr.png)
![“อาร์ต พศุตม์” เกือบเอี่ยวทุกคดีดัง เอ๊ะไว้ก่อน ไม่มีอะไรได้มาง่ายๆ | แฉ 16 ต.ค. 67 [2/3] | GMM25](http://i.ytimg.com/vi/0Gx-0-kUBv8/mqdefault.jpg)
それぞれの巨匠が合間合間に見せてくれるお互いへの気遣いが素晴らしい。一流の所作だ。
何が素晴らしいって、一流の方々なのに控えたときの気遣いです！
さっと一手間をさりげなく合いの手の合間に出来る。
しっかりと下積みをされてきてるからこその一流だと感じました！
どちらも大好きな尊敬する中華の職人さんです😊
陳会長がいなくなって脇屋副会長も寂しいでしょうね😭
陳会長と脇屋副会長のバランスって組織としてかなり安定よね笑
豪華すぎるお二人。水溶きカタクリ粉でなくキャベツに和える技がスゴイ。目から鱗！さすが脇屋さん。
日本中華界の2トップの共演なんて贅沢すぎる
もうこの二人のコラボが見られないと思うと残念で仕方がない。
陳建一さん ご冥福をお祈り申し上げます。
3:27ササッと片付けてる陳会長
素晴らしいです！
流石プロですね。
私たちの視点に立って、互いに聞き役になってるところが最高。余裕のある二人。まさに鉄人。
脇屋さんのわかりやすく伝える能力すごすぎる。自分が教えるときはカメラを見て相手に伝えることに重きを置き、陳さんが作っているときには聞き役に徹してフォローを入れつつ我々の理解を助ける。作るだけではないプロの技だな。
ふたりとも楽しそうに料理されるし、やきそばひとつでも感動して作られる料理への愛情が伝わりますね
在米です。陳さんも、脇屋さんも、その人格が伝わってくるね。老成じゃなくて、生れながらの良い性格だと思う。だから、料理が美味しいと思うわ。今年、日本に旅するとき、陳さんのお店に食べに行くね。
見入ってしまいますね。10分以上の動画と思えないほど、見ていて飽きないです。さっそく本題真似てみます。
なんという贅沢な一皿
しかもお互いサポートで使用済みの食器などを片していく
「歴戦の強者」のお二人の、柔和な人柄も感じられて楽しいステキな料理コラボ。普段はあまり料理をしないぼくでもできるか、ぜひ作ってみたくなりました。こんな動画が存在したとは！
美味しい餡掛け焼きそばでした。
家族皆が喜んでくれました。また作りたいと思います。
ありがとうございました。
この動画凄い！
巨匠が2人でコラボって。
ありがたや、ありがたや。
脇屋副会長の声良すぎる笑
このセンス！やっぱり凄い方々ですよね。
家庭でもできるように調味料もほとんど使わないでいいように仕上げる。
これは美味しいにきまってます笑
料理の鉄人をリアルで見ていた私には凄いとしか言い様がありません。
出張の際目的地に近い陳先生のお店にはよく伺います（去年は無事行けました）が、脇屋先生のお店にもお邪魔したいです。
作りました！麺に下味、蒸してから表面を焼いたら食べる時ほんのり香ばしくて、カリカリの部分と柔らかい部分が合わさって美味しかったです。餡かけ用の麺はこれで下味つけます！
昔、なんばにあった銀座アスターのあんかけ焼きそばは親父の大好物でしたが６年前にすい臓がんでお亡くなりました。現在は近鉄大阪上本町駅最上階１２階は元気に営業中。名古屋からはアーバンライナー、ひのとり。伊勢志摩からはビスタカー、伊勢志摩ライナー。奈良、八尾、国分からも近鉄を利用すれば大阪上本町駅地上ホームからエレベーターで最上階。陳建一さん 心からご冥福させていただきます。
今度コンビーフを買ったときにでも作ってみます。ありがとうございました。
今度作ってみます！
陳シェフ脇屋シェフ おふたり揃うと豪華ですね 素晴らしいお料理も
コンビーフに春キャベツ,もやし,市販の焼きそば麺で巨匠お二人のあんかけ焼きそばが家で出来るなんて夢のよう😍仕事で遅くなった時とか夜勤明けのお家ランチとかに簡単で最適👍ぜひ作ってみます😋目からウロコのポイントいっぱいで参考になりました✨ありがとうございます🙏
何だろう。失敗して棄てなければ誰が作っても良いけど、こんな豪華な方々にあんかけ焼きそばを作ってもらってるのを見て、料理のあんかけ焼きそばはもちろん、使われた材料や調味料も喜んでるだろうなって思ったら凄く嬉しくなった。
中華の鉄人が二人。このコラボ凄いな。
前回、今回、そしてもう一品、この重鎮コラボが見られたら嬉しいなぁ。求め過ぎかな？
何と言う夢コラボ…………！！！
まさに夢のコラボですね。またやってほしいですね。
料理の鉄人的な手法ですなあ ものすごいアイディアであんかけ焼きそばを作る これは昔あった料理の鉄人の番組の 和洋中を 無視した それぞれの いいとこどりをして そして 思いもよらぬ アイデアで美味しいものを作る やっぱり 元祖 料理の鉄人的な 考えが料理を美味しくする 料理の基本中の基本 コンビーフを使うなんて すごいですね 陳健一さんの あの 市販の麺に 最初に味付けを 兼ねる あの硬い市販の麺をほぐす やり方 これは非常に素人では ためになります 私も あの市販の麺を そのまま使うと 硬いので 炒める前に 電子レンジでチンするか 電子レンジでチンする前に 霧吹きで少し麺に 水分をふりかけて 電子レンジでチンすれば柔らかくなって 炒める時 使いやすいのでそういうやり方をしていましたが 今日の 陳健一さんの麺の 下ごしらえ 調理の仕方を見て 勉強になりました 私は次回からやってみようと思います
なんて豪華なコラボ😳食べるところも見たいです！
最後に出てくる作り方のメモと、調理実演や編集の紹介のところがとても良かった。やはり中華の料理人はすごい。
料理の鉄人の頃から陳建一さんのファンです！麻婆豆腐は勿論の事、色んな料理の動画を投稿してくださりありがとうございます
今は大変な時期ですがお身体にはくれぐれも御自愛くださいませ
私の手抜きあんかけ焼きそばは、焼きそばにレトルトの中華丼100円を湯煎して乗せます。（超簡単）
お手軽にできるのですね♪
是非試してみますねぇ！
美味しそう・・・・週末に作ってみます！
一度、お二人のお店に食事に行きたい！
春キャベツに片栗粉、それで水溶き片栗粉を入れる手間を省いてるんですね。
コレは目からウロコです！
最強‼️‼️‼️‼️‼️
本格的(つ∀-)な料理番組を見たこの満足感(*˘︶˘*).｡.:*♡
もうほぼテレビは見ないので、TH-camで見られて嬉しいです。
交代して前回の続きですね😉
コンビーフ餡斬新😋
撮影は赤坂のトゥーランドットのテラス席のトコかな？と思ったら、最後にちゃんと載ってました(笑) あそこに陳さんがいらっしゃったのですね。それも豪華だなー…
２日ほど出かけますので保存して帰ってから見ます！
陳健一氏・脇屋氏のお二人とは豪華ですね！
楽しみにしています！
😲凄いコラボレーション⭕
今回のコラボも、すごいの一言です。
そして、お二方息がぴったりですね。
全部 食材ある!
しかし、そのテフロン加工(？)の中華鍋に興味津々!
どちらのものでしょう？
最高のコラボじゃないですか ∑(๑ºдº๑)!!
家庭向けのおすすめ鍋やフライパンが知りたいです！
前回のあんかけ炒飯もものすごく美味しかったので、今回の焼そばも是非作ってみようと思います。（＾＾）
使用されている鍋を紹介していただきたいです。
テフロン中華鍋？
でしょうか？
コンビーフだけどご馳走に見える❣
話し方が一緒、仲良かったんだろうな
お二人のコラボ素敵🙌🏻
早速明日作りたいと思います💕
概要欄の胡椒が故障になってますね😅
めちゃくちゃ美味しそうでお腹減る💦
コンビーフて便利なんですね。やってみます👍️
ご指摘ありがとうございます
これ、店で食べたらいくらするんだろうか？
ぜひ坦々麺麺を作り方を教えてください
･･････あの、メンバーが豪華すぎませんか？
重鎮がぶつかりすぎて何も入ってこなかったです！笑
料理の鉄人同志、もう言うことなしです
麺の油切りのひと手間に驚き！街中華の油まみれをイメージしてたからその手があったか、と
うまそ
ゴールデンコンビなのね！
ゴ〜・ジャス‼️
脇屋シェフのすごさがわかる ボールかたづけ 拭いて 皿用意。
ダブル鉄人！
間質性肺炎とのことだが、まだ一年前はお声も通っているね。ご冥福をお祈りします。
カメラワークが少し遠いのが残念です。。！
調理中のフライパンや完成した料理をもっとズームして見たかったです。
カメラワークが微妙...
もうちょっとフライパンの中をアップしてくれたらいいのに...
粉！こういう使い方をするのかぁ。
それ、おいくらですか？ｗｗ
二台巨頭かよ…
陳さんは視聴者の方を見て話してください
あんの具材はもっと多くしてください ピーマン 玉ねぎ にんじんなど
麺は一回湯通ししてから ほぐして 調味料を合わせる この方がよく絡まる
麺は固麺と柔らか麺の2通りあります
肉は牛肉を千切りで使いたいですね
最後に 脇屋さんだけで また陳さんだけで 各々作ればいい 分ける必要なし
食いてー
いいじゃない。
お二人とも喋り方そっくり笑
蝶野舞花、盛り上がってきたじゃない‼︎
麺に下味を付ける前に電子レンジで加熱して柔らかくしておいたほうが扱いが楽になるかもですね。
キャベツにドン引き
コンビーフスープの時点でお吸い物レベルなのか酒のアテレベルなのか。まぁ薄めに作れば後で足せるからいいんだけど、モヤっとした。
マスク