Baba oğul ilişkinizi hayranlıkla izliyoruz abi. Allah muhabbetinizi ayırmasın ikinize de uzun ömür versin. Selamlar 🤚 aynı zaman da sucukgun neyini yapmak istiyorsan sulu kuru tavuk et farketmez sucuk sever anlar 😉😅
Bu adamın iyi yetişmiş iyi kalpli bi insan olduğu sürekli ufak detaylarda gözüme çarpıyor. Kaç yıldır evli olduğu (bazı ilişkilerde vakit geçtikçe ilgi sevgi umursama azalıyor) karısı kokusundan hoşlanmıyor diye eldiven takıyor. Çoğu insan zor bi şey olmamasına rağmen meeh diyip geçiyor.
Abi hacı babanın dediği gibi tavuktan da yaparsan çok sevinirim Ramazan’da seni izlemek keyifli oluyor umarım diğer izlediğimiz video da kuru tavuk sucuğu olur umarııım
Merhaba ustam daire pizza kesici bu tip işlerde çok işlevsel oluyor ben kıymayı aldıktan sonra bu şekilde dikdörtgen bir tepsi üzerine streç çekip kıymayı üzerine açıp daire kesici ile ufak parçalara kesip dondurup parçalara ayırıp poşetliyorum tek kişilik bir yemek yapacağın zaman yarım kilo kıyma defrost etmeye gerek kalmıyor şiddetle tavsiye ederim
Ellerinize sağlık. Naçizane tavsiyem, Bulgaristan usülü Lukanka atıştırmalık üzerine tanımam. Fermente olarak yapılır ve bozulma şansı yok. Lukanka denemesi de bekleriz. Çubritsa bulamazsanız gönderirim😜
Haci babaya cok cok selam cok sevdim. Cem yilmazin hokkabaz filmindeki Mazhar Alansonun oynadigi karaktere cok benzettim. Allah muhabbetinizi arttirsin
Abi İriçgil -> Osmaniye nin Kadirli ilçesine özgü bir sucuktur. Buna benzer bir içeriği vardır ama yapılışı böyle değil. Yaklaşık bir parmak kalınlığında orta büyüklükte halkalar halinde parçalanıp, hava almayacak şekilde buzdolabında bir gün bekletilir, buzlukta değil onu vurgulayayım :) Mangalda spatula yardımıyla sac üzerinde pişirilir. Burada püf nokta sac eğilimdir ve sacın ucu mangaldan biraz dışarıdadır. Böylelikle iriçgil pişerken yağlar dışarı dökülür. Spatulayla zaman zaman bastırılıp biraz ayrıştırılıp, ters düz yaparak pişirilir. Hamburger eti gibi tek kalıp pişirilmez. Piştikten sonra ekmek arasına yaydırıp üstüne tablacı salatası konup afiyetle yenir :) Diğer bir püf nokta; sac üzerinden pişen alınıp arkasına yenisi konmaz. Sac üzerindeki bütün iriçgiller pişip mangaldan alındıktan sonra bir süngerle hızlıca sacın üzerindeki yağlar silinip ondan sonra yeni bir parti iriçgil atılır. Yoksa iriçkil berbat olur. Biraz uzun oldu umarım anlaşılmışımdır ve faydalı olur. Bu hazırladığını böyle dene abi beğeneceğine eminim :)
Hacı babayı görünce ister istemez yüzümde bir tebessüm oluşuyor. Bu arada kesim işlemşnden sonra suşi yapar gibi yağlı kağatın içinde yuvarlayarak hem şekil verilebilir hemde biraz daha incelmesi sağlanmış olurdu.
allah allah eveden sucuk yapiginda artan ya da biraz hemen tava ya da izgara cok guzel olur taze sucuk kiymasi afiyet helal olsun hatta da ben sevmem firinda misket kofte patatesli kuru fasulya da yaparlar sevenler var bana agir gelir
Mustafa bey, videolariniz çok harika fakat sizden bir istegim olaçak. Mangal temizleme videosu. Püf noktalari? mesela Weber 57'nin bakimi nedir? Weber farkli farkli ürün satiyor temizlikle alakali. Temizlikten sonra telin üzerine ay çiçek yagi sürermisiniz? çok tesekür ederim.
Kayseri' de öğrencilik zamanımda çarşı içindeki Karaca Sucuk' tan özellikle alırdım. Ev yapımı kurutulmuş sucuk " İrişgirik" adıyla satılırdı. Tadı hala damağımdadır. Arada telefon ile sipariş verip İstanbul'a sipariş ederim.
Hocam ben diyelim fırında kuruttum. 1 kilo kıymadan yaptım. Vakum yok buzluğa atsak. sonra yiyeceğimiz zaman çıkarınca fırına atsak yesek olur mu abi ne dersin?
Airfryer da var 8 saat sürüyor ama ne kadar yapacak o kadar süre elektriğe değer mi tartışılır, bu arada o irişkin adana taraflarında bilinir ve yapılır
İliştirik denir kayseride. Ama farklı bir özelliği yok. Ev yapımı olanlara denirdi. Hatta annem sucuk lafını hiç kullanmazdı. Sıcak pide ve çayla mükemmel olur.
Mustafa bey . Bir de tavuk sucuğu yapar mısınız?. Günümüz ve cebimiz şartlarında herkesin çok merak edeceği bir şey olacağını umuyorum. Sizin de yorumunuz önemli bizim için. Bir deneyip kendi imzanızla birlikte nasıl yapılacağını da gösterip tadıp bize sunarsanız . Mutlu oluruz…
Manda etinden de sucuk çok iyi olurdu. Bize Safranbolu'da dedem alırdı çarşıdan abartmıyorum sucuğun kokusu evden taşıp kapı önüne kadar sarardı o derece kaliteliydi. Şimdiki sucuklarda maalesef pek öyle durum olmuyor.
Mustafa abi ben genelde yorum yazmıyorum ama sizin video görünce yani çok mutlu oluyorum sız ve baban harikasınız gerçekten. Kusura bakma eğer doğru yazmamıştım çünkü türkçe’yi az konuşabilirim
Sucuga irişkin derlerdi kayseride, en çok evde yaparlardı, et sarımsak acı toz buber kara biber karıştırırlar et küdügünde satırlar döverlerdi, daha sonra bagırsaklara doldurur ipe asar kuruturlardı, Be kayserili deyilim ama ilk okula kayseride gittim 60 lı yıllarda,😅
Altuğ ustayla( Altuğ'un atölyesi youtube) video gelir mi senin mutfak tecrüben ile onun ustalığı birleşince ortaya nasıl bir bıçak çıkar çok merak ediyorum.
Baba oğul ilişkinizi hayranlıkla izliyoruz abi. Allah muhabbetinizi ayırmasın ikinize de uzun ömür versin. Selamlar 🤚 aynı zaman da sucukgun neyini yapmak istiyorsan sulu kuru tavuk et farketmez sucuk sever anlar 😉😅
Bu adamın iyi yetişmiş iyi kalpli bi insan olduğu sürekli ufak detaylarda gözüme çarpıyor. Kaç yıldır evli olduğu (bazı ilişkilerde vakit geçtikçe ilgi sevgi umursama azalıyor) karısı kokusundan hoşlanmıyor diye eldiven takıyor. Çoğu insan zor bi şey olmamasına rağmen meeh diyip geçiyor.
Ha sonra yaldır yuldur girişti ama olsun düşünmesi yeter Mustafa abinin ahahahahzhahhzha
@@kaanozturk4461 Yağmasada Gürlüyor
Abi hacı babanın dediği gibi tavuktan da yaparsan çok sevinirim Ramazan’da seni izlemek keyifli oluyor umarım diğer izlediğimiz video da kuru tavuk sucuğu olur umarııım
Etli çiğköfte zamanı geldi bence 😃
Bir de her çiğköfteci özel baharat diyorlar 15.20 arası baharat varmış neymiş onlar bize gösterirsen memnun oluruz
Yaw ne güzel insanlarsınız hacı babam ellerinden öperim allah herkese sizin gibi muhabbet nasip etsin..
Ben kendim yapıyorum 24-26 kalibre koyun bağırsağı kullanıyorum ve havada kurutuyorum çok güzel oluyor
Sizin tarifenizide deneyeceğim
Merhaba ustam daire pizza kesici bu tip işlerde çok işlevsel oluyor ben kıymayı aldıktan sonra bu şekilde dikdörtgen bir tepsi üzerine streç çekip kıymayı üzerine açıp daire kesici ile ufak parçalara kesip dondurup parçalara ayırıp poşetliyorum tek kişilik bir yemek yapacağın zaman yarım kilo kıyma defrost etmeye gerek kalmıyor şiddetle tavsiye ederim
Abi pişirmeye uygun değil dedin ama şundan kurufasulyeye iki tane atacaksın öffffff yok böyle bir şey 🔥🔥
Tavuk versiyonunu da hacı baba gibi istiyoruz Mustafa Bey. Ellerinize sağlık.
Kesinlikle katılıyorum
Ellerine sağlık ustam var ol sağlıklı mutlu ol hacı babanın ellerinden öperim
Ellerinize sağlık.
Naçizane tavsiyem, Bulgaristan usülü Lukanka atıştırmalık üzerine tanımam.
Fermente olarak yapılır ve bozulma şansı yok. Lukanka denemesi de bekleriz. Çubritsa bulamazsanız gönderirim😜
Hayırlı ramazanlar. İrişkin(adana) veya İrişkid(k.maraş) genelde kasap sucuklarına verilen ad.
Eline Saglik Mustafa Tesekurler Deniyecem. Birde Tavugun Butundan Yap Beyaz Etle Iyi Olmaz Butu Daha Iyi Olur Diye Dusunuyorum.
Haci babaya cok cok selam cok sevdim. Cem yilmazin hokkabaz filmindeki Mazhar Alansonun oynadigi karaktere cok benzettim. Allah muhabbetinizi arttirsin
Abi maşallah iyi kilo vermişsin diyetmi yapıyorsun tavsiye varmi ben veremiyorum bir türlü
Acaba karışımı umai dry bagde dinlendirseniz nasıl bir sonuç alırsınız merak ettim. Bildiğim kadarıyla şarküteri ürünleri için kullanılıyor.
eline sağlık çok güzel değişik bir tarif😊hoşuma gitti şahsen beyendim
ilişkiniz cok güzel allah daim etsin.yiyin yiyin hiç almayın.yemek size çok yakışıyor
😀
İrişkin (Yoğun baharatlı olur) eskiden sucuğa İrişkin denirdi.
mustafa abi kola şisesini ikiye bölüp ağız kısımına çubuk koyup alttan diğer parça ile itebilirsin bu tarz şeylerde
Iriskin, cukurova'da sucuga verilen isim. Genellikle koyun etinden hazirlanir Adana'da (Pozanti, Kozan, Kadirli, Karaisali vs...)
Abi İriçgil -> Osmaniye nin Kadirli ilçesine özgü bir sucuktur. Buna benzer bir içeriği vardır ama yapılışı böyle değil. Yaklaşık bir parmak kalınlığında orta büyüklükte halkalar halinde parçalanıp, hava almayacak şekilde buzdolabında bir gün bekletilir, buzlukta değil onu vurgulayayım :)
Mangalda spatula yardımıyla sac üzerinde pişirilir. Burada püf nokta sac eğilimdir ve sacın ucu mangaldan biraz dışarıdadır. Böylelikle iriçgil pişerken yağlar dışarı dökülür. Spatulayla zaman zaman bastırılıp biraz ayrıştırılıp, ters düz yaparak pişirilir. Hamburger eti gibi tek kalıp pişirilmez. Piştikten sonra ekmek arasına yaydırıp üstüne tablacı salatası konup afiyetle yenir :) Diğer bir püf nokta; sac üzerinden pişen alınıp arkasına yenisi konmaz. Sac üzerindeki bütün iriçgiller pişip mangaldan alındıktan sonra bir süngerle hızlıca sacın üzerindeki yağlar silinip ondan sonra yeni bir parti iriçgil atılır. Yoksa iriçkil berbat olur.
Biraz uzun oldu umarım anlaşılmışımdır ve faydalı olur. Bu hazırladığını böyle dene abi beğeneceğine eminim :)
Canım çekti reis
Bence Adana Kadirli sucugu yapmalısın o çok farklı lezzet. Hem tad olarak hemde yapı olarak.
Hacı babaya katılıyorum tavukluda istiyoruz kolay gelsin iyi çalışmalar diliyorum Hacı babaya selamlar ellerinize emeklerine sağlık muhteşem
Halka tatlı sıkma aparatı kullanarak yapabilirsin icerisin de hava kalmaz büyük ihtimalle hemde daha düzgün olur.
Hacı babayı görünce ister istemez yüzümde bir tebessüm oluşuyor.
Bu arada kesim işlemşnden sonra suşi yapar gibi yağlı kağatın içinde yuvarlayarak hem şekil verilebilir hemde biraz daha incelmesi sağlanmış olurdu.
Videoların çok sarıyor abi emeklerinin karşılığını inşallah alırsın tariflerini deniyorum güzel oluyor teşekkürler.
Kahramanmaraşta da irişgit denir. Yöreden yöreye harf değişiklikleri oluyor sanırım 😁
Yeme içme bahane inan Mustafa abi Orhan amcanın muhabbeti senin anlatımın için izliyorum
Harika video olmuş sohbetleri daha uzun tutalım artık böyle daha güzel oldu
süper olmuş ellerine sağlık mustafa abi.
Hacı Emmiii hayranınım ellerinden öperim
abi bunu soğanlı, yumurtalı yapacan ya varya off çok güzel oluyor
allah allah eveden sucuk yapiginda artan ya da biraz hemen tava ya da izgara cok guzel olur taze sucuk kiymasi afiyet helal olsun hatta da ben sevmem firinda misket kofte patatesli kuru fasulya da yaparlar sevenler var bana agir gelir
12:41 Şah İsmail'in Yavuz Sultan Selim'e gönderdiği sandık
Merhaba Mustafa ( merguez ) yap sucuğa çok benziyor çok lezzetli Cezayir sucuğu sosisi de diyorlar mutlaka yap bir dene 🖐🖐 by
ooo yeni kamera alınmış görüntü bebek izlemesi daha keyifli arttık tebrikler.
Bu makinada pastırmada olur mu yada kurutma et yapılır mı
Ellerine sağlık abi. Alman'ların Kochschinkeninden yani pişmiş Jambon yap sana zahmet abi. Hacı babaya çok selamlar
Mustafa bey, videolariniz çok harika fakat sizden bir istegim olaçak. Mangal temizleme videosu. Püf noktalari? mesela Weber 57'nin bakimi nedir? Weber farkli farkli ürün satiyor temizlikle alakali. Temizlikten sonra telin üzerine ay çiçek yagi sürermisiniz? çok tesekür ederim.
Kuru et almak istiyorum.tavsiye edebileceğiniz bir marka varmı
Ne kadar keyifli hoş sohbetli bir tarif olmuş üstad emeğinize yüreğinize sağlık :) akşam vakti çok güzel oldu. Devamını bekliyoruz :)
Etle aram yok yine de videolarını izleyince acayip bi mutluluk geliyor abi kralsın yemin ediyorum :)
kurutma işlemini airfryer da yapabilirmiyiz
Mustafa bey birazdan yağlı kıymaya biraz nişasta koyarsanız yine kemik gibi oluyor o zaman torbadan geçiyor ellerinize sağlık
Kayseri' de öğrencilik zamanımda çarşı içindeki Karaca Sucuk' tan özellikle alırdım. Ev yapımı kurutulmuş sucuk " İrişgirik" adıyla satılırdı. Tadı hala damağımdadır. Arada telefon ile sipariş verip İstanbul'a sipariş ederim.
Muhabbetiniz daim olsun, çok severek izliyor takip ediyorum sizleri. Hacı babaya selamlar 🤩🤩🤩
Hocam ben diyelim fırında kuruttum. 1 kilo kıymadan yaptım. Vakum yok buzluğa atsak. sonra yiyeceğimiz zaman çıkarınca fırına atsak yesek olur mu abi ne dersin?
mustafa kardeşim ye sen sana yakışıyor sen yedinmi inan kendim yemiş gibi oluyor ellerine sağlık
Plastik kola sisesinin altini kesip icine kiymayi doldurup, kutu kola ile bastirip, onden cikarmayi deneyin
Adana kebapmatikten çıkarsaydın keşke abi daha pratik olurdu diye düşündüm. İyi günler😊🙋🏻♂️
ELİNİZE SAĞLIK AFİYET OLSUN BEREKETLİ OLSUN
Airfryer da var 8 saat sürüyor ama ne kadar yapacak o kadar süre elektriğe değer mi tartışılır, bu arada o irişkin adana taraflarında bilinir ve yapılır
İliştirik denir kayseride. Ama farklı bir özelliği yok. Ev yapımı olanlara denirdi. Hatta annem sucuk lafını hiç kullanmazdı. Sıcak pide ve çayla mükemmel olur.
Halkın adamı hacı baba Allah razı olsun. Selametle.
Abi tavukla ilgili daha cok tarifler gelsin
Bu kurutma cihazi nedir kadar elektrik yakmıştır acaba?
Mustafa bey . Bir de tavuk sucuğu yapar mısınız?.
Günümüz ve cebimiz şartlarında herkesin çok merak edeceği bir şey olacağını umuyorum.
Sizin de yorumunuz önemli bizim için.
Bir deneyip kendi imzanızla birlikte nasıl yapılacağını da gösterip tadıp bize sunarsanız . Mutlu oluruz…
Elinize saglik haci babaya selam olsun.
hacı baba yap dediyse bize yorum yapmak düşmez abi saygılar selamlar , eline koluna sağlık
2 kilo kıymanın kuruyunca firesi ne kadar oldu acaba kuruyunca?
Mustafa abi elin değmişken birde Tokat bez sucugu yapar misin ?
Et filan bahane baba oğul muhabbet şahane :)
tavuk versiyonunu da en kısa zamanda bekliyoruz.
Aynı makinayla et kurutulurmu acaba
Duz fırın ızgarası ile tek seferde dilimleyebilirsiniz belki ,elinize sağlık.
Abi bu makineyle pastırma yapmak mümkünmü
Abi şu sucuğu birde tokat bez sucuk olarak yapar mısın bağırsakla falan uğraşiomiyor yapması baya kolay gibi duruyor ama senin yorumunu görmek isterim
airfreyer'da da olur mu acaba?
Hacı Baba'ya selam. Doğallığına helal olsun :)
Manda etinden de sucuk çok iyi olurdu. Bize Safranbolu'da dedem alırdı çarşıdan abartmıyorum sucuğun kokusu evden taşıp kapı önüne kadar sarardı o derece kaliteliydi. Şimdiki sucuklarda maalesef pek öyle durum olmuyor.
Ellerinize sağlık
Fatih hocanın dediği gibi Taktik maktik yok Bam bam bam . Eline sağlık
Hocam kuruyunca kac gr hafiflesti acaba ?
Hacı amca MaşaAllah murat soydan gibi
Abi o kadar baharatı tavuğa atsan o da sucuk olur :)
Mustafa abi ben genelde yorum yazmıyorum ama sizin video görünce yani çok mutlu oluyorum sız ve baban harikasınız gerçekten. Kusura bakma eğer doğru yazmamıştım çünkü türkçe’yi az konuşabilirim
Abi airfryerda 70 derecede olur mu acaba fırın yerine
abi etli çiğ köfte yaparmısınız zahmet olmazsa adıyaman tarzı 🙏hacı babaya selam👋
Sanki Bulgarların lukanka adını verdikleri sucuğa benzedi, eline sağlık abi.
Helsinki den selamlar. Harikasiniz. Haci baba Muhteşem.
Sucuga irişkin derlerdi kayseride, en çok evde yaparlardı, et sarımsak acı toz buber kara biber karıştırırlar et küdügünde satırlar döverlerdi, daha sonra bagırsaklara doldurur ipe asar kuruturlardı, Be kayserili deyilim ama ilk okula kayseride gittim 60 lı yıllarda,😅
Antep fıstık da yakışır bence içine. Neden et çubuklarına koymazlar anlamıyorum. Bir de fıstıklı versiyonu denesen mi hocam? :)
Yapın.
Sarımsak yerine toz sarımsak nasıl olur.
Bu videonun en güzel tarafı sondaki baba oğul atışması valla süper...
Abi sucuk bahane, sohbetiniz şahane 🥰
rahmetli anneannem yapardı taş gibi olurdu küçücük bir parçayı yarım gün kemirirdik. inanılmaz bir lezzetti.
Kardeşim ellerine sağlık MaşaAllah,ama babanın dediği gibi tavuk göğsünden yaparsan seviniriz👍🏻
Bir kola şişesini kesip içine doldursan daha sonra şişenin arka tarafından ittirip çıkartsan sanki istediğin şey olur gibi abi.
Vay Mustafa abi baban kalori hesaplanıyor ama sen yapmıyor musun ? Güldürü beni ya allah size razı olsun 😄
emeğinize sağlık
Hacı Babayı kırma abi tavuk versiyonunu bekliyoruz Emeğine Sağlık
Mustafa abi sucuk ne kadar kaliteli de olsa ertesi gün oruç tutarken mideyi çok yakıyor be abi
Şefim eline sağlık bir kola şisesi işini görürdü
Eve girip koltuğa oturdum ve telefonu elime alıp TH-cam'a girdim, meaty and cheesy bir dakika önce video atmış. Tesadüf mü? Sanmıyorum.
iyi akşamlar kiyma kuzu dana?
Eline emeğine sağlık üstat
Altuğ ustayla( Altuğ'un atölyesi youtube) video gelir mi senin mutfak tecrüben ile onun ustalığı birleşince ortaya nasıl bir bıçak çıkar çok merak ediyorum.
Reis sende Adana kebab makinesi vardı onlada şekil verebilirdin sanki 😊
Abi sende kebap yapma makinası vardı. Ona koysaydın keşke.
bunu kurufasülyeye nohuta falan eklense efsane olur gibime geliyor
Abi Osmanlı sucuk da yaparmisin senin yorumundan görmek öğrenmek istiyorum