Macaroni Ziti with Sauce and Rolls
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ส.ค. 2024
- ■ The Things I Use ...
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Ziti (macaroni) with sauce with chops
ingredients for 4 people
4 beef chops (steaks)
400 grams tomato
400 grams of ziti or macaroni
salt pepper oil
garlic onion
parmesan parsley
one tablespoon tomato paste
Choose 4 large, tender slices of beef.
In the center put some parsley, salt, pepper, garlic, cheese.
Roll up and stop everything with three toothpicks.
In a high pot olive oil, and a chopped onion.
Fry the onion, add the chops (or rolls) and cook for 5 minutes, sprinkle about half a glass with white wine, cook the wine until it is almost dry.
Add 400 grams of good quality, rather thick tomato sauce. add a spoonful of tomato paste. add a glass of water, salt, pepper, chilli and cook for 2 hours over low heat.
For this sauce we use a traditional pasta called ZITI which are like long, smooth macaroni that break, but you can use the pasta you prefer.
Cook the pasta and season it with plenty of sauce.
Serve in a deep dish, with sauce and cheese with our beautiful magical chop on top.
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Le Cose che Uso...
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Che meraviglia! Grazie, ciaoo
Spero che tu continui sempre, le tue ricettive sono favolose, Grazie
Proprio vero che si impara sempre qualcosa di nuovo, confesso che non avevo mai sentito questa ricetta anche avendo viaggiato in tutta Italia. Abbiamo un patrimonio gastronomico infinito... E tu sei sempre bravo nell'interpretare le varie ricette regionali in modo semplice e senza farci sporcare 100 pentole!
Appena ho tempo (🙄!) la devo fare....
Ti meriti 30 cum laude 👏👏
Urca che meraviglia! Domani preparo di sicuro, ogni giorno c'è in tavola una ricetta di Rapy&Bea. Ragazzi siete simpaticissimi, uno spettacolo ascoltarvi.
A dimenticavo:
il grana non lo compriamo più in busta!
I quadratini si aromi in freezer sono una bomba. Poi mi guardo nei tuoi video se hai magari fatto anche il pesto alla genovese che d'estate nell'orto dei nonni abbiamo basilico per un paese.
Vogliamo parlare delle melanzane nel vasetto? Le stiamo ancora mangiando, mamma che bontà!
Insomma cucinare con i tuoi consigli è meraviglioso
Grazie con tutto il ❤️
Grazie cara !!! 👋
Sei stato bravissimo. Nell’ involtino si mette oltre all’aglio, prezzemolo, sale un dadino di pancetta o lardo, uno dadino di Romano o grana e a chi piace una punta di peperoncino. Per arricchirlo ancora oltre agli involtini si aggiungono i pezzi di carne e oltre alla cipolla sedano, carota e basilico 😋😋
Egr.Chef Rapanello,
sono pugliese.
La ricetta è abba-
stanza simile a
quella, nostra
tradizionale, che
si può dire, piu'
rappresentativa.
Questa, nel pas-
sato, era il piatto
che si cucinava,
nel menù di noz-
ze. Infatti alla
pasta era stata
data il nome:
" Zite ", che nel
nostro dialetto
significa "sposi".
Era l'unica ricetta
per le nozze.
Le orecchiette al
ragu' è un piatto
tradizional- popo-
lare, anch'esso
buonissimo!!!
Perfetto 👍👍
Ottima ricetta "da meditazione", come se non ci fosse un domani..., 😉 come dici tu chef! La farò una domenica mattina, con calma!!!
👏👏👏 Saluti a tutti! 👋👋🐶🐈
👋
Bravissimo...e simpaticissimo.
Noi del Sud ❤️ amiamo questa ricetta....gli ziti.....al sugo.....una goduria 😋😋😋😋😋😋😋
Buongiorno Gabriele io sono della provincia di Taranto e li faccio come te ma alcune volte oltre ai soliti ingredienti aggiungo prosciutto cotto e uova sode 😋 una prelibatezza infinita, poi gli ziti😋😋
Ciao super chef, io li ho mangiati a Bari vecchia con carne di cavallo e pecorino e li faccio sempre così (il procedimento è identico); mi hai risvegliato dei bei ricordi. GRAZIE
👍🌻
Bravo Gabriele sono pugliese e Devo dire che è stata fatta bene grazie
Buonissimi. Qui da noi si chiamano involtini al sugo. Sapori di base, cipolla,carota sedano e aglio tritati finemente. Passata di pomodoro.Fettina di scamone o qualche`, fettina di prosciutto, scamorza o fontina e prezzemolo . Qui la braciola è quella di maiale. A sto giro nessuna obiezione, ognuno dice la sua. Grande Chef e Beatrice 🤗👏🍀
Miammiam ça me donne faim. Une recette de gnocchi à la romaine s il vous plait
Buon appetito Chef. Io i Ziti li faccio con il sugo di polpette . Ovviamente con il pomodoro. 👍GRAZIE. Saluto alla regista
👋
Gabriele li ho fatti e rifatti, una delizia! Invece della pasta, da brava bergamasca, li ho messi sulla polenta di mais. Che scorpacciata ci siamo fatti. Grazie sempre 😊
Grande 👍👍
Chef gab 🤗 ciao sempre senza parole ! Mi svolti la giornata 😂saluti a tutto il team 💓
👋
Chef sono senza parole 👏👏👏👏
Che fortuna la tua Beatrice 🤩🤩
Piatto meraviglioso, invitante. Da noi in Molise stessa ricetta, stesso procedimento, si fa proprio alla stessa maniera. Che buonooo! 👋👋👋👋
Caro Rapibello, io ho due versioni: la prima, di origine pugliese come il nonno paterno, con aglio e prezzemolo tritati insieme e scaglie di pecorino, abbondantissime! Poi la versione napoletana di mia nonna materna in cui l'imbottitura è sempre di un battuto di aglio e basilico, parmigiano e, in più, una stecca di salame napoletano e anche, volendo, uva passa, quella grande e pinoli. Per la ricetta pugliese, come pasta, dominano le orecchiette, per quella napoletana, gli ziti fanno da re! 🤗🤗👋👋
il bello della cucina italiana sono proprio le versioni ciaooooo
Buongiorno chef
Dalle mie origini Pugliesi
Le braciole sono di cavallo
E fatte con le orecchiette
Come dici tu ......spettacolari
PS e pecorino .
Buona serata
Ciao Rapanello, tu sei bravissimo ed io ti seguo tantissimo. Mettici pure il formaggio grana nei tuoi involtini, ma da noi in Puglia, rigorosamente il pecorino. Peccato che proprio un pugliese ti abbia mal consigliato. Prova con il pecorino e, come si dice da noi non sai che ti mangi!
Sei bravissimo molto chiaro nella spiegazione tutto buonissimo grazie
Ciao Gabriele, che ricetta...😳 Super!!!
Io non amo le bistecche di manzo, all' inizio ero scettica...ma alla fine...mi sono ricreduta....così le mangio anch'io, buonissimo questo piatto....bravissimo...👍👍👍👏👏👏👏👏🤗🤗🤗
Buonissime ricette , ma non guasta la tua simpatia , mi fai sempre ridere sei una forza
Gabriele ti seguiamo come se non ci fosse un domani perché sei troppo forte e bravo ....Complimenti per tutto 😍😍😍
Ciao Gabriele, chi non si lecca le dita gode solo a metà.
Buona questa ricetta, non l'ho mai fatta ma provvederò, deve essere deliziosa!!
Grazie e alla prossima.😀👍👍👍👏👏👏😘
È buonissimo e l'hai fatto nel migliore dei modi, infatti anche la tua raffinatezza è impareggiabile 🤗 nel mio piccolo mi limito al ragù vegan 🌹
Non so se già ti ho fatto i complimenti per questi ziti con braciole, comunque sono davvero favolosi ! Grande Chef, non ne sbagli una !!!
Gran bel piatto bravissimo complimenti. Li farò
Pecorino si, grana no.... Ho fatto a modo tuo e si sono leccatina i baffi tt gli invitati😋grazie Gabriele
Dina
Allora io come ziti li ho provati con la Genovese napoletana è buonissima senza nulla togliere a questa meraviglia che sta cucinando ma la Genovese è unica e insostituibile
Bravissimo che sciacqui i barattolini del pomodoro o altro ,tanti buttano via tutto peccato 😨😘
perchè buttare e poi sciacquati non puzzano nel bidone
Buongiorno Gabriele simpatico ho visto fare gli involtini pugliesi, e manca ,qualche fettina di lardo,che lo fa più succulento e,invece del grana ci sta meglio il pecorino grazie per tutte le ricette che ci fai vedere
Prego 👍👍
Io a Roma, stesso procedimento, metto però invece del grana il pecorino romano e una fettina di buona mortadella.. grazie è sempre un piacere seguire le tue ricette
Meraigliose persone rapanello Beatrice grazie. Coppia da favola !
Anche io li faccio nello stesso modo, le zie pugliesi me l'hanno insegnata così! Buon appetito
Bravissimo e simpaticissimo Gabriele,seguo con molto piacere le tue ricette! Concordo con gli altri, la braciola vuole il pecorino romano. Versione della mia nonna di Taranto: aglio,un cubetto di pecorino Romano, prezzemolo, una fetta di salame tipo Napoli piccante. Da provare!!!!👍🤗
...io le faccio esattamente così. Nelle famiglie meridionali è il pranzo della domenica il profumo arriva dalla cucina sin dalla mattina. Unica cosa è che io uso tortiglioni o penne rigate mai gli ziti. Bravo chef anche stavolta hai fatto centro.
Ciao, Gabriele. A Martina franca TA, la signora Wanda li preparava così, però con anche pecorino e grana. Cambia in sapore e il profumo! È vecchia usanza pugliese fare il sugo con la carne. Braciole, pancetta fresca, misto carne a tocchi. Allora, nn ci si poteva permettere 1°/ 2°. Così con questo sugo si preparava una sola volta e e si aveva la pasta x primo e la carne x secondo con vicino delle patate o insalata, verdura cotta. Erano tempi difficili, con pochi soldi, e ci si industriava anche in cucina x avere un pasto soddisfacente e sostanzioso, dato che poi si andava a lavorare, anche nei campi! Altri tempi! Le cose buone però restano e si tramandano. Un salentino verace. 😋👍🤗😄
Grazie per la tua testimonianza 👍😁
Che bellissima frase:voi siete i miei clienti, grazie Gabriele e bacini A Beatrice
🥰
Anche io li faccio così però non ci metto formaggio. Comunque buonissima ricetta e poi coi ziti più buona ancora. Dai sempre ricette semplici ma speciali come sempre. Sei il mio aiuto in cucina. Grazie chef👏🤗
Stessa ricetta della mia mamma però lei abruzzese buonissimi i ziti! Bravo! 👏👏👏🙋♀️
Questo piatto è una vera bontà!
A Napoli si aggiunge pinoli e uvetta per un contrasto dolce/salato..... che buone😋
Io sono campana questo è il piatto della domenica in famiglia mia madre solo questo mangia bravo uguale 😋😋😋😋😋
Grazie Gabriele, la mia mamma pugliese metteva un pezzettino di pecorino e una fettina di mortadella dentro l’involtino. Il vino rosso dopo aver dorato la carne e una foglia di alloro nel sugo. Alla domenica papà spezzava gli ziti e in casa c’era un profumo di giorno di festa. Per condire la pasta poi tanto cacioricotta!
Fantastico 👍
Oddio, sono le cinque del pomeriggio e mi hai fatto venire già fame...😋😋 ..
Ricetta interessante anche se abbastanza strong, ma a mio marito piacerà di sicuro!!
Sai ?ho assaporando ogni ingredienti!!!😋😋e alla fine mi hai convinto👍👏👏 e visto che no lo mai mangiato 🤔compro l'ocorrente per prepararlo peccato che anch'io ho finito il sugo fatto grazie alla tua ricetta 🍀🍀
Bonsoir cher Gabriel ! Merci pour cette jolie recette que tu nous proposes et qui nous enchanté !! Inutile de te dire que bien sûr, je vais préparer ce beau plat pour ce dimanche ,vu que je ne suis pas de service à l'hôpital ce dimanche je vais prendre mon temps pour le reproduire ! Cela va nous plaire et nous allons apprécier cette recette magnifique !! Merci une fois de plus pour le bonheur que tu nous donnes avec tes jolis secrets et astuces pour faire plaisir à tous !! A bientôt et bonne soirée chef Gabriel .🤗🤗👍👍🙏🙏🙋♀️
Merci Monique
Buonissimi io li faccio spesso,li faccio come i tuoi solo che prezzemolo e aglio li tagliuzzo un pochino poi li soffriggo in padella nel frattempo inizio a fare sugo con aglio e basilico appena soffitti li aggiungo al sugo e lascio cuocere si un paio di ore,io sono calabrese ma questi me li ha insegnati mia suocera che era pugliese,bravo bravo!!!
Che bella ricetta
Buon pomeriggio Gabriele, ieri ho fatto gli ziti con le braciole...silenzio assoluto in cucina, si sentivano solo i nostri mmmmmm 😋 squisiti è dir poco, buoni ma troppo bbuooniii! Complimenti da tutti e inviato video ad alcune mie amiche "principianti" 😂 che la domenica non sanno cosa cucinare...grazie Gabri forever❣
ma è fantatsico, son soddisfazioni
Ho appena visto il tuo video mi è tornata voglia di mangiare, vedere quel sugetto 😋 spettacolare, le farò. Ho fatto la tua ciambella 🍩 agli agrumi buonissima e morbidissima. Grazie per i video. Un caro saluto a te e Beatrice 🤩
Grande 😃👍
👋
Non conoscevo questa ricetta, ma la realizzerò sicuramente!👍🏻
Ciao Rapa.. alternativa al prezzemolo ottimo il sedano poi peperoncino a sorpresa e per quattro almeno otto braciole rigorosamente orecchiette ma identico procedimento...ah dimenticavo lasciare un po' di sugo per tuffarci le polpette... complimenti sei bravissimo ..👏👏
Sempre bravissimo e simpaticissimo👍🏻sicuramente la farò😋😋
Bravissimo, ricetta completa un primo è un secondo. Sei proprio bravo👏
Grazie 😁👍
esattamente la stessa ricetta che faceva mia nonna. ...l'unica differenza è che metteva anche all'interno una fetta di pancetta arrotolata..Grazie per avermi ricordato questo piatto stupendo!! Complimenti per il tuo canale che seguo con piacere!!!! Bravooooo!!!!
Anche io
Ciao Grande Gabriele....le braciole le faccio come te ....solo che invece del Grana metto il pecorino!!! Ciaooooooo dalla Penisola Sorrentina 😘😘SEI fantastico...complimenti per le squisite ricette e per i preziosi consigli ❤👍😊
Che meraviglia...
Complimentoni!
Io li farcisco con pecorino grattugiato...
Gnam gnam che acquolina che mi hai fatto venire 😋 😋 😋. Non ricordo nemmeno l'anno che li ho mangiati l'ultima volta. Da brava pugliese nordica apprezzo tantissimo, lo credo che avete fatto scarpetta nella padella, ci fossi stata io altro che pane, direttamente con la lingua 🤪🤪🤪. Buonissimo chef, sei un GRANDE! Noi come ricetta, al sugo, è scontato, ma con qualsiasi tipo di carne... Pollo, vitello etc, ogni volta una cosa diversa. Tanto pur cambié 😁. Un forte abbraccio a te e regista ❤️❤️💖💖💕💕
🤗
@@beatriceborsani805 la mia regista preferita ❤️
Strepitosa ricetta!!! Praticamente fuoriusciva dal telefono il profumo!!!!! 😋😋... e poi cucinare con un sottofondo musicale cosi'... e'naturale che sia ottimo!!!!!
A parte la ricetta che è una meraviglia, come del resto tutto quello che pubblichi, ma il "Rapanello off" è straordinario!!! Complimenti alla signora Beatrice, ottima regista che si supporta e ... chissà se ti sopporta??? Scherzo... ovviamente!
Qualche volta mi sopporta 😁👍
Grazie mille @Mariella ☺️ !! Ogni tanto .. (ma non glielo diciamo 🤫)
@@beatriceborsani805, assolutamente no...
Da noi in Costiera Amalfitana le facciamo uguale. Complimenti sei molto bravo!
Mi fa ricordare la domenica pranzo, mia madre li faceva così…. Aaaah! La cucina pugliese… mi hai fatto venire voglia. Li farro! 🙏🌶🙏
Sbattere la CUCCHIARA . ERO MORTA,GIURO CHE ERO MORTA DAL RIDERE.
MENO MALE CHE ESISTI GABRY.
MI ROVINO DAL RIDERE CON TE.
Ricetta strepitosa a Napoli la mia mamma me le faceva senza formaggio solo ptrusin 😜 pepe come se nn ci fosse un domani sale e aglio. A parte gli scherzi stavolta mi hai toccato il cuore . Era una ricetta della mia mamma. Grazie Gabry ti abbraccio.
😃👍
Bravo, il mio sugo della domenica.
Ottimo anche con fette di cappello del prete e, sicuramente, il parmigiano oppure il Pecorino grattugiati, non consiglierei altri formaggi
Da barese, ti dico rigorosamente pecorino romano a cubetti , un pezzettino di lardo, prezzemolo sale e pepe
Buoniiiii!!! Io non conoscevo questa ricetta!! Per cui questa è la miglioreeeeeee!!!!!😁
ti do una versione delle brasciole che non ti aspetti. le braciole falle di maiale ( ci vuole il filetto di carne del costato ) poi mettile nel sale grosso per 24 ore .. le fai seccare per un paio di settimane e poi le cucini al sugo come hai fatto queste. vedrai che meraviglia .
Buonissimo. La mamma tritava prezzemolo aglio pepe sale grana pecorino, no altri formaggi, e una briciola di burro. Meno cipolla.nel sugo. E tutto uguale come fai te. Il condimento del sugo è perfetto. Da buon meridionale. I sughi della mamma sapevano di infinito. Noi bimbe del dopoguerra correvamo a tavola con l acquolina in bocca. Intanto la casa profumava..io cucino ancora così per la gioia dei miei familiari e nipotini che vogliono gli spaghetti. Io amo molto le zita e spezzarle come allora, un po' lunghe un po' corte
Da provare assolutamente. Grazie del consiglio
Sei bravissimoooo complimenti.nel spiegare bene le tue ricette,sei numero 1 👏👏👏 questa ricetta è la mia preferita tutto buono ché fai per noi, fantastico sei grande anche nel parlare ok mi fermo ,non ci sono parole Grande continua così . teresa dalla Calabria il paese di Gattuso Schiavone un abbraccio 🤩🤩👏👏🙏🙏❣️❣️😘
Saluti a tutta la Calabria 👍😁
Ciao Gabry questo è un sugo che facciamo anche qui a Roma solo che per noi quelli sono involtini non braciole, mamma li condiva esattamente come li hai conditi tu e io e mia sorella ci lamentavamo dell aglio che metteva all' interno, con quel sugo ci condiva le fettuccine fatte in casa .. che ricordi .. Grazie Gabriele
Che buono i Zit i li compero faccio la ricetta che buone le bradciole bravo
Grande
Sei semplicemente formidabile!!!!!!!!
Bravo Gabriele....adesso guardo se sei preciso....visto che sono di origini pugliese....😊😊😍
Che bel piatto!!! Peccato mi tocchera' prepararlo coi tortiglioni (che a volte trovo). Gli ziti manco parlarne....non li ho mai visti qui in Spagna....Manco i bucatini si vedono....Pazienza.... Grazie per la ricetta.
in spagna..... van benissimo i tortiglioni dai, hola
Uguale a quelle che facciamo in Calabria solo il formaggio cambia , usiamo quello che fanno i contadini con latte di capra o pecora, madò come sono invitanti quei ziti 😋😋😋😋👍👍👍👍
Falosi questi ziti, mi hai fatto venire una fame...Vabbè provvederemo !
Il mio pranzo domenicale,da noi si usa molto, passata casalinga formaggio nostrano....e che dire la fine del mondo ...complimenti per la tradizione sempre in primis....
fantastico :)
Ciao chef 😁😀Ma sai che buono 😍😋😋Ná bontà 😀🤗🤗
Ciao Gabriele, noi salentini usiamo il Gavoi come formaggio, saporito, stagionato e di pecora. 😊 comunque sei sempre bravissimo ❤
Nooooo li devo fare al più presto😋 grazie❤️ sei proprio bravo a illustrare le ricette😊
ma prego
Un menù che mi ricorda la mia infanzia...bravo Gabri🤗😍
Ciao Chef,sono barese e l'unica cosa che noi mettiamo sulla base della fettina,è una striscia di pancetta stesa o arrotolata...Magari spezzettiamo l'aglio...
Il resto, è uguale alla tua ricetta!
Grazie di questo tuffo nella memoria.
Sento il profumo meraviglioso delle mie domeniche.Complimenti.Sei mitico!
E che te lo dico affà?😂
Sono come si fanno a Bari!!io sono barese ciao da Chicago 😍🥰
Ciao 😁
Semplicemente fantastico bravissimo
mado'... questa la provo nel week end.... sento gia' i profumi della mia adorata terra d'origine.....
Bravo, hai.fatto la ricetta ugualie alla nostra ricetta barese, però al posto dei ziti mettiamo le nostre mitiche orecchiette👏👏😋😋😋
Eh le orecchiette sono fantastiche
Che spettacolo chef! Bravissimo 👏👏❤️
😂😂😂😂❤ Gabriele,mi hai riportato alla mia infanzia e hai fatto le medesime braciole della nonna, tutto bene,solo il pecorino è x la ricetta originale e un trito di cipolla x soffriggere..
Ciao ,mi sono iscritta da poco sul canale sei bravissimo ,non lo mai preparato il sugo con braciole ,lo proverò mi hai fatto venire voglia di mangiare ,grazie
Benvenuta Filippa 👍
A fine video posso dirti ke sei stato bravissimo 😊 si però facci conoscere Beatrice 😊siete fantastici 😘🙋♀️
Io gli ziti li faccio con sugo di puntine di maiale e salsiccia 😋....Gli ziti che hai appena cucinato li farò domani 😋😋😋
Che meraviglia 😁
Grande Gabriele, che bella ricetta! Grazie!👏👍😋
Prego 👍👍
Amo questa ricetta pugliese davvero gustosa 🤗
Mi piace come cucini e come spieghi 🍗🧀
I miei involtini sono di puledro con dentro il pecorino, legati con il filo perché lo stecchino bucando la carne fa venir fuori tutto il succo . Nel pomodoro no odori solo peperoncino e 1\ 2 chiodi di garofano che rende più digeribile il tutto. Ovviamente gli ziti conditi con pecorino. ( ovviamente dopo la cottura il filo va tolto prima di servire in tavola 😋)
😁👍
Super merci pour le partage 👍🖐️🇧🇪
Buonissimo il sugo , io cambio pasta perché alla mia gente nn piace la pasta liscia , metto i tortiglioni 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Nelle braciuole aglio e prezzemolo tritati insieme (si smorza il piccante dell'aglio) e pecorino, o canestrato pugliese. No grana. Se si arrotola bene la carne chiudendo all'interno i bordi laterali, non c'è bisogno di stecchini ma basta annodare un po' di spago, come i pacchetti di natale 😄. Un consiglio per profumare il sugo: la buccia di un limone messa dentro dall'inizio, conferisce un aroma di paradiso.
Da pugliese trapiantata a Roma da taaaaaaaaanti anni, confermo che la ricetta è questa. Mia mamma, all'interno, al posto dell'aglio metteva la cipolla. ♥️ Dio che appetito!
Fantastico 👍👍
io li faccio con ripieno di mollica di pane parmigiano o pecorino aglio prezzemolo tritato e sono molto buonissimi be .però anche i tuoi sono buoni grazie 👍
Grande
WOW😮😮😮 i ziti la mia pasta preferita 🥰😋😋😋😋GRANDE👏👏👏👏😜
Buongiorno Gabriele io le braciole le faccio pezzemolo aglio a pezzetti e formaggio romano a pezzetti e buon appetito 😋😋👍
Grande chefff
Ricetta calabrese della domenica😍
Dentro la braciola una fettina di guanciale e pecorino ci sta da dio.
Gli ziti vanno spezzati rigorosamente in tre parti (4 dita) li metti nella mano e chiudi il pugno e spezzi (accademia della crusca e farina 🤣😂🤣😂).
Ecco perché non sei a tuo agio nell'assaggio, ma da noi lo chef lo invitiamo a sedersi con un bicchiere di rosso 😜
Li ho fatti! Che ricetta bomba!😃💣
😁👍