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- เผยแพร่เมื่อ 20 พ.ค. 2021
- 酸香帶辣的紅燒麵
迷人的風味就是在它的湯頭
到底裏頭加了什麼
可以讓它就算沒有肉香，還是這麼濃郁又味道十足呢?
趕快來看小黑師傅商業機密大公開囉!
【紅燒麵】
材料:素羊肉250g、番茄2顆、白蘿蔔300g、紅蘿蔔150g、薑50g、辣椒30g、小白菜150g、麵條150g、
香菜50g
調味料:醬油2大匙、冰糖1大匙、辣豆瓣醬2大匙、素沙茶1大匙、滷包1包
作法:
1. 薑切片，白蘿蔔、紅蘿蔔、番茄切塊，辣椒切片備用。
2.起鍋炒香薑片，加入素羊肉、冰糖、辣椒、辣豆瓣、及番茄、素沙茶、醬油續炒出醬香後，再加入番茄拌炒一下後，加入滷包、紅白蘿蔔、1000CC的水，熬煮25分鐘。
3.麵條煮熟、小白菜汆燙，搭配紅燒湯食用即可。
廚師資訊
曾獲第一屆菩提金廚獎冠軍的李耀堂，人稱小黑師傅。
現任
南開科技大學餐飲管理系專技助理教授
瑞康屋烹飪老師
得過多次獎項殊榮，也出版過數十本食譜書籍。
小黑師傅一直深深相信「用天然的食材、食當季、用在地」的觀念，再加上巧妙的技法創意、天然DIY調味料，絕對可以做出色香味俱全的素菜，也希望大家為了健康，能一起來素素看。
#防疫大作戰 #宅在家做料理#亞里愛cooking#小黑師傅#素食#蔬食#台灣小吃#紅燒麵#創業
#亞里
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![fellow fellow - Proud [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/9uZF7BlUQPE/mqdefault.jpg)
你們搭檔好可愛，做出來的料理也好棒~這道已經被家人注文好幾次了，都吃不膩….感謝妳們！
主持人很可愛，主持的輕鬆愉快~重點也有抓到！！
廚師也很棒，兩位的互動很有趣~
已訂閱~
這道菜太捧,看起來好好吃感恩你們
感恩无私分享
主持人和師傅早安！
感謝分享！
感謝分享🤤
做過很多次，實在是太好吃了！很讚的料理方式！
i just made it , just as i had expected, so yummy!
I followed this and make a whole pot of yummy noodle soup. Thanks so much for sharing. I love this recipe.
小黑師傅很厲害ㄝ
請叫黑神XDDD
亞里蠻會搞笑的，和小黑師傅很搭，哈！
謝謝你們寓教於樂！
這個組合現場總是充滿笑聲~
感謝分享
小黑師傅教的紅燒麵配方很好吃，家人很喜歡👍👍
太好了~~
用一般滷包嗎？
這女的不錯~
请问卤包里面是什么香料？ 马来西亚不知道买到一样的吗？
請問素沙茶，醬油，豆瓣醬是什么品牌的謝謝
没有卥包可以用什么代替呢？
卤包一定要有吗？
🙏🙏
👍
這道喜歡，又簡單，感謝分享
那小黑師傅的料理很適合你哦~
紅燒麵
沒說哪種魯包和沙茶醬喔！
眼睛好像李一桐😁
請問可以用雙倍份量煮嗎
食譜分量提供參考，調味可依自身口味再做調整喔~
請問不放素料可以用什麼代替？
可以用猴頭菇
請問是什麼滷包？
一般是這種
中藥萬用滷包
內容物：
八角，肉桂，草果，桂枝，桂子，花椒等多味中藥
可再針對自己的口味自行加減藥材
请问卤包里都有什么中药材？
一般是這種
中藥萬用滷包
內容物：
八角，肉桂，草果，桂枝，桂子，花椒等多味中藥
可再針對自己的口味自行加減藥材
湯頭如何滷包才是重點 都不知道材料是在...
没有料包怎么办
滷包
❤❤❤
❤❤❤
y(^O^)y南無阿彌陀佛爸>NamoAmitabha88>南无阿弥陀佛爸>ナモ阿弥陀お父さん y(^O^)y