된장을 맛있게 하려면 메주 1말 물 20리터 소금 5kg 저는 간장 양을 많이 필요하여 물 35리터 소금 7.5kg 풀어 소금물 앙금 찌꺼기 버리고 소금물 30리터 넣었습니다. 45일 후 된장 가르기 영상 기대해주세요~~ 바람이 엄청 불어 영상에 바람소리가 많이 들어갔어요. 양해바랍니다.
쌤 이번주 일요일이 손없는 날이라 장담을려고 검색중 선생님 동영상 보고 많은 공부 되었어요 그런데 장 가를때 계량메주가루 사용해도 될지요? 콩가루는 날콩가루인거죠 저도 쌤이랑 똑 같은 방법으로 해 볼랍니다^^♡ 잘 될지 걱정걱정요 이방법은 첨이라서 된장 실패할까봐 좀 걱정은 되지만 그래도 믿음이가요 정보 감사합니다 ♡♡♡
영상 소중히 잘 봤습니다.👍 작년 장 가르기를 같이 봤습니다. 어떤분은 장가르기할때가 날씨가 더워서 보리쌀이나 메주가루등은 겨울에 섞어 넣어야 탈이 없다 하는데 궁금합니다. 그리고 섞는게 있으면 간이 약해 소금이나 간장을 넣는데 염도를 어느정도 해야할지 궁금합니다. 바쁘실텐데 죄송합니다.
![🚨치매는 이런 사람이 잘 걸린다! 혹시 나도 이런 유형에 속하지 않는지 꼭 확인해 보세요!🚨[의사결정 ep.51 Full Ver.]](http://i.ytimg.com/vi/dFWu3rhKODU/mqdefault.jpg)
메주양에 물양 소금양을 정확하게 해줬음 좋았겠네요 초보는 그게 어려워 못한답니다
설명글에 자세한 레시피 있습니다.
물양, 소금양.
이젠 기능장 되었네.
전통장 장인~~~♡
친구에 모습.목소리 유튜브에서라도 봐서 정말 좋아.
코로나 종식됨 얼렁 달려 가보구 싶다.
해마다 장맛은 좋으니까 올해도 맛있는된장.간장 될거여.
그리운 친구~~
봉담 친구집에서 바베큐 파티하던 때가 엇그제 같은데
벌써 10년도 더 지났네.
친구의 응원 늘 고마우이~~
건강하게 잘 지내.
곧 보겠지?ㅎ
@@70daeeonni 그니까.ㅋ
우리가 이젠 나이가.ㅠ
그땐만해도 겁나는게 없었는데.
잘지내고 있다 보자구.
정성가득한 장담그기 영상 잘보고 갑니다^^
감사합니다.ㅎ
즐거운 연휴 보내세요 ~~
직접 장담그는 것은 어릴적보고 오랜만에 봅니다. 영상감사합니다
저도 농촌으로 이주해서
10년정도 경력이 되네요.ㅎ
잘띄어진 메주를 보니 장맛어 느껴지네요
장가르기때까지
기다려집니다
정성들인만큼 맛있게 될거같아요
감사합니다 ~
정월 장담그기 잘 보고 갑니다~ 데운 숯을 마지막에 넣는군요~ 건강장이 되겠네요😊
달군숯은 잡내도 없애고
소금물을 정화하기 위함이지요.
감사합니다 ~~
우와 ~메주 정말 본중에 제일 깨끗하게
속 시원하게 씻는듯!
ㅎㅎ 시청해주셔서 감사합니다 ~
쌤 이번주 일요일이 손없는 날이라 장담을려고 검색중 선생님 동영상 보고 많은 공부 되었어요
그런데 장 가를때 계량메주가루 사용해도 될지요?
콩가루는 날콩가루인거죠
저도 쌤이랑 똑 같은 방법으로 해 볼랍니다^^♡
잘 될지 걱정걱정요
이방법은 첨이라서 된장 실패할까봐 좀 걱정은 되지만 그래도 믿음이가요
정보 감사합니다 ♡♡♡
개량 메주 넣어도 상관은 없습니다
콩가루는 자서 말리고 쪄서 말리고 선원 법 반복 하여 가루로 낸 것입니다.
콩가루 안 넣으셔도 됩니다.
된장 간장 안뺄려면
그냥 두고 된장 먹어두되나요
된장은 담금지 언제부터 먹을수있나요 ?
그냥 두면 안되구요
40일 후 된장 가르기를 해서
1년 후 숙성 해야 맛있습니다
메주가 한말이면 메주가 몇키로나 되는지요 말은 지역마다 저는 올해 메주를 6키로 샀는데 레시피가 궁금해서요ㆍ 틀리더라고요
메주 한말이면 건조 상태에 따라 5~6kg 맞습니다
감사합니다 ㅡ
영상 소중히 잘 봤습니다.👍
작년 장 가르기를 같이 봤습니다.
어떤분은 장가르기할때가 날씨가 더워서 보리쌀이나 메주가루등은 겨울에 섞어 넣어야 탈이 없다 하는데 궁금합니다.
그리고 섞는게 있으면 간이 약해 소금이나 간장을 넣는데 염도를 어느정도 해야할지 궁금합니다.
바쁘실텐데 죄송합니다.
염도는 재어보지 못했고요.
영상에 보신 것 처럼 넣으시면
싱겁지는 않고 적당합니다.
작년 장가르기한 된장
짭조롬하고 맛이 적당합니다.
메주에 하얀 곰팡이가 듬뿍 피었네요. 너무 잘 띄우셔서
저도 따라하고 싶은데
형님댁에서 메주 띄우는 방법 영상도 혹시 올리신게 있나요?
집안 온도가 따뜻해서 형님댁에 걸어서 말리고요.
상자 속에 넣어서 다시 띄웁니다.
띄우는 영상은 없는데 올해
영상을 찍어 봐야겠네요.
@@70daeeonni
기대하겠습니다^^
답글 감사합니다!
건조된 메주 1kg에 소금과 물량은 어찌 되나요?
간장을 많이 필요한지
따라서 물량이 달라집니다
평균적으로 물 4리터
소금 1.3~1.5키로 그람 하시면
될 것 같아요.
물은수돗물쓰면되나요? 끓여서식히는건아닌지요?
수돗물 써도 됩니다.
저희는 지하수가 있어요.
메주5대에
함주소금을 4kg 넣어야하나요 6kg넣어야하나요
레시피 전수받았는데
4kg인지 6kg인지 헷갈리네요
알려쥬세요
4kg 적당할 것 같아요
안녕하세요
저도 2주전에 됀장담그는데
간장을 좀더 늘리고 싶은데
다시 물넣어도 되겠습니까?
메주 몇 말에 소금물 얼마나
넣으셨는데요?
메주 한말이면 소금물 5리터 정도는 괜찮을 것 같은데요...
검은색곰팡이와 노란곰팡이는 좋지안아요
그렇군요.
곰팡이를 씻어내는 이유가뭐죠
먼지와 좋지 않는 곰팡이를 털어 냅니다.
메주가10키로750인데소금과물은얼마를준비해야할까요?
기본은 물 40리터 소금 10키로
정도 하시면 됩니다.
메주가 잘 되었네요~
정성을 듬뿍 들였더니
기대이상으로 잘 띄워졌어요.ㅎ
감사합니다.
대나무 구입할 수있나요?
대나무는 이웃에서 조금 얻었습니다.
네 알겠습니다 감사합니다
메주는 몇키로 기준으로 담그신 건지 궁금합니다.
메주콩 1말(8kg) 메주만들었어요.
@@70daeeonni 네 답변 감사합니다.
깨끗하게 띄우셨네요
10년 메주 띄운 중에
제일 마음에 듭니다.ㅎ
콩은 몇k인지를 ...
5kg이 한 말입니다.
소금양은얼마나넣을까요
5~6kg 넣어 주면 됩니다
영상 잘보고 갑니다^^
감사합니다.
편안한 주말 되세요 ~~
물
소금양을
올려주셨으면~???~
된장을 맛있게 담그시려면
메주 1말에 물 20리터에
소금 5kg 풀어 넣으시면 됩니다.
저는 간장양을 많이 빼려고
물 35리터에 소금 7.5kg 풀어
소금물 찌꺼기 버리고
소금물 30리터 넣었습니다.
안녕하세요^^ 지역마다 한말 기준이 ㅠㅠ 몇키로 인가요?
메주 판매는 됩니까 선생님 메주있습니까?
메주 있으면 제가 구입하겠습니다^^
저희것만 만들었어요.
감사합니다 ~
소금 양과 물양을 안올렸네요 ?
된장을 맛있게 하시려면
메주 1말에 물 20리터
소금 5키로 넣으시면 되는데
전 간장을 많이 빼려고
물 35리터에 소금 7.5kg
풀어 소금물 30리터 넣었습니다.
장 가르기는 언제가 좋은가요...비율 고맙습니다.
@@user-me3tj2nx6v
저는 45일 정도 지난 후에
장가르기 하려고요.
마른메주 1말이 몇k인가요
메주가 잘 떳네요 판매도 하나요? 하면 연라처 부탁합니다^^~~
저희것만 만들었어요.
감사합니다 ~