점점 사라지는 옛것을 지켜주시고 알려주셔서 진심으로 감사드립니다^^* 된장,간장 영상을 보다 궁금한것이있어 여쭤봅니다. 된장,간장담는 항아리는 다른용도로 사용하면 않된다고 하는데 요즘은 가정에서 항아리를 많이 갖고있지않고 있는걸가지고 오이지도 담고 매실도 담고 휘뚜루 마뚜루 사용하는집이 많아서인지 다용도로 쓰던 항아리에 된장을 담았다가 곰팡이 폭탄을 맞는경우가 종종있는것같아요. 다른걸 담았던 항아리는 영영 장항아리로 못쓰는건지 만일 장담는 용도로 다시 쓰려면 어떤과정과 기간을 거쳐야하는지 장에 관한 Q&A만 다루는 인터뷰식 영상이 있으면 많은분들과 함께 큰 도움이 될것같습니다. 어머님은 다 아는거라 별스럽지 않을수도 있겠지만 이런걸 못보고,못듣고 자란 세대를 위해 배움을 나눠주시기 부탁드려봅니다. 된장에 구더기가 생길까 무서워서 장을 않담는 분들도 꽤 많구요. 파리 조심해야한다는 말은 요즘 젊은 세대들에겐 너무 막연한 조언처럼 들리기에 점점 토종 먹을거리에서 멀어지는 이유도 있는것같구요. 꼭 좋은 영상 기다리고 있을께요~~^^♡
3일뒤 숯을넣는 진리를 배우고있네요
장을 담아먹는주부로써
어머님의 장담는 솜씨에 찬사를보냅니다
건강하십시요~^^
수고로움이 배어 있는 귀한 과정 잘 봤습니다
장단지 꿀소독 하는 방법 압권이네요
심방골주부님 감사해요
말 수 적은 아드님도요
선생님께서는 배울께 참 많아요.늘 감사드립니다^^
어머나 메주가많네요 몇 말이예요 수고가 많으시네요
전통장담그기 명인이라
칭하고 싶습니다,
삼방골어머님은
사랑입니다❤
와우! 귀한정보 감사합니다.❤
마니배우네요.감사합니다.
모자간에정성이 대단합니다 좋아요꾹~~~누르고갑니다
물 소금 잘배웠어요 깔끔하게 하시네요 잘배우고 감니다 건강하세요
메주가 잘 떴네요. 늘 깔끔하고. 친정 어머님 그리워 집니다 심방골님 환절기에 건강 유념하시고 오래오래 좋은요리 전통음식 부탁드립니다
편안한 저녁 보내세요🥰😍🤩
메주만 있으면 보고 따라해 보고 싶어요~~^^
오늘도 멋진영상 보고 갑니다.
즐거운 저녁시간 보내세여~^^
고향사투리로 설명해주시는 정겨움에. 잼나게 배우고 갑니다~~^^😊❤
여사님 드디어 장을담구 셨군요~메주 만드는것부터 띄우기 말리기 장담기부터 우리나라
전통 방법으로 보여주셔서 감사드려요~이젠(장가르기) 기다리겟 습니다~여사님 친정큰언니 같아요~잘배웟습니다~~🙏🙏🙏😊😊😊💕💕💕👍👍👍
좋은 영상 감사합니다 꼭 해볼께요. 건강하세요.
예쁘시다'',
담부터 얼굴 보이게 방송하세요,
항상 방송잘보고 있습니다
응원합니다^^
장인의 설명이 초보자에겐 원리도 상세히 알려주시면서
일품입니다 👍👍👍
좋은말씀 감사합니다 ^^
심방골 주부는 뭐가 달라도 달라요 디테일에 엄청 큰 차이가 있어요
그 정성과 과정의 수고로움
숯은 장 담근 지 사흘 후에 넣는군요
잘 봤습니다 감사합니다
어머니 얼굴이 복스러우세요😊
잘 배우네요. 3일뒤에 뜨거운 숯을 넣는 꿀팁, 감사드려요.
말씨가 아주 구수해서 장도 구수할것 같네요
어르신 충청도신가봐요
물에 텀부덩 ㅎㅎㅎ
많이듣던 말씀. ㅎ ㅎㅎ
저도 70인데 어릴적 엄마 장담는모습 기억해
결혼후 한해도 안빠지고
간장.고추장 담아 먹고 있습니다.
잘 배웠습니다
장담으려고 영상찾다가 어머님영상나와서 봤더니 정말자세히 엿방식그대로가르쳐주셔서 잘보고갑니다
잘배우고 갑니다
구독과 좋아요꾹누르고갑니다
감사합니다~~
심방골님 장담그시는것 잘배웠습니다 감사 합니다~
어머님 박바가지 정겸네요
장담그 잘배움니다
메주 사고싶은데 파시는지요?
메주를 큰거로 5덩이 사서 처음 장을 담아 보려 하는데 꿀소독은 첨 봅니다. 식초로도 소독하고 짚을 태워수 항아리 엎어놓고 소덕하는 건 봤는데 캔에 불에 달군 숯을 넣고 그위에 꿀을 넣고 하는 소독 좋은 방법 배워갑니다.
염도계 사용 굿입니다ㅎㅎ
심방골도 이젠 과학적계량을
하시네요
구독자님들께 조금이라도 더 정확히 알려드리려고 구매하였어요 ^^
심방골여사님 잘 배워서 잠가보겠습니다
약수물로 해도 되나요?
소독하는 것이 재밌네요
영상 잘 봤습니다.
유리 뚜껑은 계속 덮어놔도 되겠지요?
항아리가 너무예쁘네요~^^
말씀도 정겨웁게하시고요,^^^
아주 잘 했어, 그 맛있는 맛😊
메주는언제판매하나요?
소금물을 부었는데 메주가 뜨는건 왜일까요?
누름독을 쓸때 뚜껑을 다 열어 망을 씌우고 햇볕잘드는데 60일동안 두나요?아파트니까 베란다 겠죠?
그러면 소금물이 다 말라버릴텐데..
뒤에 설명해주시네요.잘봤습니다.
혹시 연근조림 만드는 영상도 올려주실 수 있을까요?
메주도 팔면 사고 싶어요😊
체에소금을 녹이는것은 번그롭네요
심방골 주부님넘정겨워요
애청자입니다^^
된장보다 간장 위주로 장을
담고싶은데요
소금 물 비율을 어떻게 할지 몰라서요
혹시
알려주실수 있는지요?^^
점점 사라지는 옛것을 지켜주시고 알려주셔서 진심으로 감사드립니다^^*
된장,간장 영상을 보다 궁금한것이있어 여쭤봅니다.
된장,간장담는 항아리는 다른용도로 사용하면 않된다고 하는데 요즘은 가정에서 항아리를 많이 갖고있지않고 있는걸가지고 오이지도 담고 매실도 담고 휘뚜루 마뚜루 사용하는집이 많아서인지 다용도로 쓰던 항아리에 된장을 담았다가 곰팡이 폭탄을 맞는경우가 종종있는것같아요.
다른걸 담았던 항아리는 영영 장항아리로 못쓰는건지 만일 장담는 용도로 다시 쓰려면 어떤과정과 기간을 거쳐야하는지 장에 관한 Q&A만 다루는 인터뷰식 영상이 있으면 많은분들과 함께 큰 도움이 될것같습니다. 어머님은 다 아는거라 별스럽지 않을수도 있겠지만 이런걸 못보고,못듣고 자란 세대를 위해 배움을 나눠주시기 부탁드려봅니다.
된장에 구더기가 생길까 무서워서 장을 않담는 분들도 꽤 많구요. 파리 조심해야한다는 말은 요즘 젊은 세대들에겐 너무 막연한 조언처럼 들리기에 점점 토종 먹을거리에서 멀어지는 이유도 있는것같구요. 꼭 좋은 영상 기다리고 있을께요~~^^♡
통깨는 안넣는기 좋을것같아요 영상잘보았어요
장담그기 영상중 단연최고입니다 염도맞출때 소금과 물양이 1대4 라하신건 크기가 같은바가지로 할때 소금깎아서 한바가지 에 물 은 네바가지하란말씀 인지요 그리고 생전첨보는 꿀로 연기소독하실때 꿀물을 불피운숯에 뿌려주신거지요??? 이영상은 친구들과 돌려공유할꺼예요 감사합니다 꾸벅~^^
네 소금1에 물4의 비율 입니다~ 단 소금에 따라 약간 차이는 날수있습니다
불피운 숫에 꿀을 조금 따르면 꿀이 타는 연기로 소독이 됩니다~~^^
콩몇키로
물량
소금몇키로
넣는지알려주시면감사하겠읍니다
우왕 그리게 하는거군요^^
된장을 구입하고 십습니다
어찌 해야하나요 ?
네
감사합니다. 소금과물의양을 좀더 자세히알려주시면감사하겠습니다 물의양을 리터로하면...
1대 4라네요. 소금 1바가지면 물 4바가지요.
계량컵으로 1대 4하면 되고 계란 500원 크기 뜨면 됩니다. 100원은 싱거워 된장이 시어서 못먹게 됩니다. 짠건 고칠 방법 많습니다
@@자유-z3d 메주와 소금물의 비율은 어케 되나요
메주:소금:물
=1:1:4
간장을 담갔는데 염도계 가 안맞는걸 모르고 넘짜요 그냥둬도 되나요
중부지방도 4대1인가요
지난번에 보리막장 가르쳐 주신대로 담갔는데 대박 이었답니다~ 맛있어서 ~
안녕하세요 매주도혹시 구입할수 있을까봐,?
됀장담그는영상잘밧는대요글시를잘보이개해주세요감사합니다😅
콩 몆키로 에 소금.물 량좀 자세히 가르쳐주세요
항아리 소독할때
불에 달군 숯을 넣어신건가요?
저도 궁금해요.
요즘 날씨가 계속 비가 와서 메주가 습을 많이 먹었는데 보관을 어디다 해야 할까요? 아파트베란다는 시원하긴 한데 습이 많아서 거실에 놔둬야 할까요?
메주를 미리 씻어서 말려 놓았다면 흐린날 담궈도 되는지요?
메주가 계속 발효되기는 하지만 오래 두는거는 아니니까 몇일 정도는 습이없는 거실에 두셔도 괜찮을것 같네요^^
흐린날 담으셔도 괜찮습니다^^ 날이 좋으면 항아리 뚜껑을 열어놓으면 되니까요~~
@@심방골주부 감사합니다
꿀소독을 어떻게 하는지요 자세히 가르쳐주시면 감사합니다~
꿀소득 하는것을 어떻게 하는지 자세히 좀 알려주시면 감사하겠습니다
담아놓은지 한 달 됐는데 하얀 골마지랑 푸른 곰팡이가 떴어요~그냥 둬도 되는건가요,떠내야 하나요?비싼 장 망칠까봐 조마조마해서요ㅜㅜ
아 그러시군요^^ 겉어내시면돼요
담은지 이제 한달됐으니 장 가르기 하시면 될것 같네요~~^^
덕분에 막장도 잘 담아서 맛있게 먹고 있어요^^영상 다시 보고 배워서 가르기도 해야겠네요~건강하세요♡
저는 내일 담을건데 아침에 뚜껑을 열어놓으면 파리나 벌레가 들어가지 않을까요? 천같은걸 덮은채 열어놔야하나요?유리항아리뚜껑을 덮어놓기만 해도 될까요?
항아리 꿀소독하실때 연기가 나는데
불에 달군 숮을넣는건가요?
무슨 재료에 꿀을 부으신건지
알수가없네요 답을 꼭 주세요
돌은 불에 달군 거죠?
짚으로 태우지 안나요
저는 메주가너무말라서 안떠요 어떡게뛰위야되는지알려주세요
Salt 1:Water4
물1소금4가무슨말인지?
소금:물 =1:4
개인적으로....어릴적에 엄마가 간장담고 된장 담고 고추장 담글때 쫌 제대로 배워둘걸~~하는 안타까움이 있어요.
영상을 몃번 봤어요
설명도 잘해주시고 많은것을 배웠어요
장이 맛있겠어요
구독 좋아요 꾹꾹 누르고 갑니다 건강하세요 ~
선생님 매주와 물과 소금의 비유을 kg 단위로 비율을 알려주세요 메주:물: 소금 다름분들은 비율을 알려주지 않는 데 님은 물과 소금의 비율을 알려주셔서 참고 합니다
12 월에 간장 담으면
안되는지요
정월 장이 좋지만 12월에 담으셔도 괜찮습니다^^
감사 합니다
새해 복많이 받으세요
메주 구매하고 싶네요❤
,, , 항아리 밑에 어떤 종류의 그릇을 넣고 꿀 넣으셨나요 그후 불은 어떻게 켰나요 궁금합니다 전 2 카나다 인입니다. 부탁해요
네 항아리 밑에는 돌을 놓고 나무를 태워서 나온 숫불을 깡통에 담아 돌위에 놓고 꿀을 부으면 됩니다~~^^
정말로 감사합니다. 자세히 설명해 주셔서 감사합니다.
아무리 영상보고 들어도 소금과 물 .메주 양 적당한 비율을 맞추는것 어려워요
우리가 다같이 사용한 생수큰병1병에소금 은
종이컵으로 몃개
메주1덩이에.물양 얼만큼
그렇게 알려주시면
좋겠는데~~
물량은 간장을얼마나 뺄거냐에따라 다르고요
문제는 물과 소금비율인데요
대충 물2리터 생수병하나에
소금 300그램정도면 염도 18~19정도로 장당ㅁ기에
적당합니다
또 담그는시점이나 복부지방인지남부지방인지에따라 염도차이가 납니다
꿀그릇을 달궜나요?
왜 연기가 나요?
꿀을 그냥부으면 절대 연기가 없어요!!!
불에 달군 숯위에 꿀을 부은거에요
좋아요 눌렀습니다 항아리가 너무예쁜데 그런항아리사는데 가르쳐 주시면 감사하겠습니다 셰프님
이곳 하나로마트에서 저희는 구입했지만 옹기 항아리 판매하는 곳에는 크기별로 다 있습니다
인터넷에서 검색해보세요~~^^
메주 살수 있을까요
항아리 넘예뻐요 혹시 구입처를 알수 있을까요?...
아드님과 그냥 대화하듯 하셔도
얼마든지 괜찮은데.
궂이 존댓말 쓰시니
좀 우습습니다.
잘배웠습니다.
감사합니다.