【巨匠】神保佳永シェフ「明太子スパゲティ」 HATAKE AOYAMA
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ค. 2020
- 明太子スパゲティの常識が覆ります・・・
イタリア料理界の若き巨匠「神保佳永シェフ」
野菜の魔術師など異名を持つHATAKE AOYAMAオーナーシェフ！
◇HATAKEAOYAMA
www.hatake-aoyama.com/cafe/
◇神保シェフのレシピ本
amzn.to/33cNvJC
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◇初！ChefRopiaレシピ本「極上おうちイタリアン」
amzn.to/38eT0bh
◇Chef Ropiaの料理オンラインサロン
lounge.dmm.com/detail/1949/
セカンドチャンネル
◇ / @chefropia4958
お店のホームページ（リストランテ フローリア）
◇www.ristorante-floria.com/
◇Chef Ropiaオリジナルグッズ
chefropia.official.ec/
◇Ropiaオリジナルコーヒー（Cotteaさん共同開発）
www.cottea.jp/product/Ropia
○使用している調理器具・撮影機材など
・新ペティナイフ amzn.to/2RkEkSR
・ぺティナイフ amzn.to/2LhUkyI
・バラリーニ フライパン amzn.to/2VosxTo
・牛刀（このタイプの240ｍｍ）amzn.to/2rAUQij
・塩の缶（ソルト缶） amzn.to/2FmEySS
・シャプトン砥石（1000番） amzn.to/2Quh0S9
・シャプトン砥石（5000番） amzn.to/2Cf2G7l
・フィスラー鍋セット amzn.to/2S1Mfk9
・アルミパン amzn.to/2FlrjBX
・アルミ平鍋 amzn.to/2GqeOVl
・鉄フライパン amzn.to/2LijXPN
・耐熱ゴムベラ amzn.to/2zZ2Xtk
・キッチンハサミ amzn.to/2FnSYSX
・カメラGH4 amzn.to/2zZZXgl
・カメラマイク amzn.to/2A2pl5d
他にも知りたい機材類ありましたらコメント下さい。
※Amazonアソシエイトを利用しております。
【お仕事の依頼はこちらへ】
ristorantefloria@ybb.ne.jp
◇Homepage ropia.jimdo.com/
◇Twitter / ropia515
◇Instagram / chef_ropia
◇music / ikson
楽曲提供：Production Music by www.epidemicsound.com
＃巨匠シリーズ ＃神保佳永シェフ ＃明太子スパゲティ - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
それぞれの巨匠の個性が出てて、素晴らしいです👏👏👏🤗
共通してるのは、レシピが洗練されていて、優しく、ポイントが的確で、さすが、巨匠ですネ👏👏👏
当たり前のことに当たり前に気付き、当たり前に対策を練った神保シェフとお父さんに脱帽、このパスタは食べてみたい‼️
明太子バターの合わせ方とパスタと合わせたあとは加熱では無く、温め直すと言う表現がとても分かりやすかったです。
とても興味深く、勉強になりました‼️
ありがとうございました😊
ファイティン❤️
高級店のシェフならではの理にかなったポイントが非常に勉強になりました！
この動画に関わる全ての皆様に感謝です！
プロの捌きを観れるの本当に幸せですありがとうございます
大学生なのに最近料理しかしてないし楽しくて仕方ない
明太子パスタをこんなに拘って作られてて本当に尊敬しますし、とても勉強になりました。食材や、道具に対する姿勢なども本当に勉強になります。
いい料理人ほど、技術以上に、想像力の限界を挑むレシピを作り出すころから、改めてプロという言葉の重さを実感した。
すごいの一言でしか言えなかった。
厨房のフライパン、鍋がピッカピカ！
神保シェフの料理に対する細やかな配慮、丁寧さが素晴らしい！
巨匠シリーズ待ってました！
21時から神保シェフ、22時から日高シェフ！
本当に楽しみで！
なんか昆布茶入れるところが家庭的で良いですね！！
試してみます☺️
こんな技術やレシピをタダで教えてもらえるなんて、ただただ最高✨
今まで考えてなかった事が盛り沢山でほんとに勉強になりました！ありがとうございます😊
すごく繊細で細やかな気遣いがありますね！
たっぷり丁寧に手間をかけた極上のパスタだなあ。
ゲイリー・オールドマンのような風貌も素敵。
御父上様の秘蔵のレシピ公開ありがとうございます。
ゲイリー・オールドマン…
確かに似てますね、いい意味で❣️
ボクも思いました。
明太子パスタ一つでこれだけの技術と考え込まれたレシピが素晴らしいと思います。
さすがプロだなと唸りました。
0:45 0:45 奥で日高シェフもコラボしたそうにチラチラ見てて可愛い笑
会話に入りたいけど邪魔するのも…って感じでタジタジしてるのがまた。笑
絶対作ります！ おいしそ〜
日高シェフのも巨匠気分で楽しく作れて美味しいから作りまくってます。
家庭でできるシリーズ助かってます。
最近包丁買って料理が楽しいです。
すっごい情報量の動画ですね！
それでいて材料も技法も誰でも真似できる。なんて素晴らしい。
明太子ではなくタラコでやりましたが、この作り方で作ったらメチャクチャ美味しかったです‼️
むかしチャレンジしたことあって生臭さ消えなくてそれ以降作るの避けてましたがガシャガシャまぜるのがダメだったとは...目から鱗でした。
ロピアさんTシャツだとガタイよすぎるwwww
こんなに丁寧な作り方する
明太子パスタ🍝
初めて見ました。
是非丁寧に作ってみたくなりました。
とても勉強になりました。
たらこの粒を潰さないようにとか考えたことなかった
確かに理にかなっていますね～
食材の一つ一つに対してとても丁寧に向き合われていて勉強になりました！
明太子パスタのレシピも真似してみます！
このシェフ、声も説明も好き
毎回有料級の動画ありがとうございます！
明太子、バター、レモン汁の混ぜ方にもこれだけコツがあるんですね
今度早速作ってみます
作ってみました。感動するくらいの美味しです。これからも美味しものを紹介してください。
神保シェフのこだわりやノウハウを感じられてとても面白かったです！
昔二人の食卓という料理番組で観てからずっとこの作り方で作ってました 明太子パスタ食べたいと思ったらこの味って感じで最高です
貴重なレシピ有難うございます✨
明太子パスタ、いつもアルデンテで卵も潰していました～😅
動画の通り作ってみます✋
ロピアさんの良いところは謙虚で礼儀正しいこと。自分だって料理人なんだから知ってて当たり前の知識やできて当たり前かも知れないのに常にもっと良くなろうと学ぼうとするところです。
料理なんて全然しないんだけど、Ropiaさんの動画は見てて楽しいから何回も見てしまう。
プロの明太子パスタ動画待ってました！ありがとうございます！
明太子パスタほんとに常識が覆りますね でも素人でもわかりやすくポイントを押さえてる
これは神保シェフの教職を夢見た生い立ちも料理に生きているんでしょうね 感動しました
そして松原さん ロピアさんのチャンネルの中で一番の食レポ力でしたｗ素敵です！
見よう見まねで作ってみましたがとっても美味しかったです！
これから明太子パスタを作る時はこのレシピ愛用させてもらいます
さすがの一言。細部まで考えたこともなかった工夫が行き届いてて、逆算逆算で組み立ててるかんじ。理合いの宝庫というか、研究してきた厚みを感じます。
NHK教育見ました！！このチャンネルが丸々NHKの番組でやっててテレビ超えちゃってるなと思いました！
とても丁寧で納得感あるレシピ紹介で勉強になりました！神保シェフありがとうございます。当方あまり料理をしない独身男子ですが、この通りに作ったら本当に美味しくできました。ありがとうございます！得意料理にできるように何度も作ります！！
ワクワクするポイントたくさん。
毎回楽しい❗☺️👍
神保シェフ、仕事が細かい 勉強になることだらけです！
作り方がめちゃくちゃ丁寧！😊
後、神保シェフの声めっちゃ良い！
ロピアシェフが一定有名になってから知りましたが、ここまで来るのにとても長い時間をかけ、工夫をされてきたのだと思います。このような素晴らしい動画(他の動画も素晴らしいですが！)をいつも上げていただきありがとうございます。コロナが落ち着いたら両シェフのお店に必ずお邪魔します！
作ってみましたが、濃厚でありながらさっぱりとしていて、とっても美味しかったです！
たらこパスタって胃にもたれるイメージでしたが、ペロリと食べてしまいました。
食欲がわかない夏にもぴったりなレシピで、また定期的に作りたいです。
素敵なレシピをどうもありがとうございました。
今日久しぶりに作りました！大大大絶賛を頂きました😳ありがとうございます！
イケメン二人組……💕💕
うわ～、すごい良いレシピを見てしまった。早速作ってみよう。
見ててただひたすらに腹が鳴る🤤
家でチャレンジしてみます！
最近、明太子パスタをよく作るので今回のポイントはとても参考になりました。
ありがとうございます☆
丁寧なお仕事で作られたとっても美味しそうなパスタですね💕💕
私が知ってるレシピと材料は似てるんですが火の通し方、ソースの混ぜ方、パスタの茹で加減等明らかに違いがあって凄い勉強になります！
そして凄い美味しそう！絶対真似してみます！
本日作ってみました😊めちゃくちゃ美味しかったです😊🌈✨
最高級は何も食材だけでなく技術も含めてということがよくわかる動画でした！
めっちゃくちゃ食べたい・・・
Ropia
さん感謝です。
技術も素晴らしいですが、神保シェフもとても素敵な方のようですね。
料理人の方の思いやりが美味しい料理になるんだなーて・・・
めちゃくちゃ楽しみです😆✨
すごく勉強になります
今まで上手く作れなくて
豪快な味になる事が多かったです
このレシピ大事ですね
いつもロピア パスタで調べて何見ようかなぁかな〜ってなるんだけど意外とパスタの動画って少ないんだなぁってなる
バターは加熱するかしないかで印象がかなり変わりますよね。バターの使い方がすごく勉強になりました。真似します。
今までの最高の明太子パスタを作れました🤩 ありがとうございました
巨匠シリーズ🎉🎊
神保シェフ❗️楽しみにしておりました🤗同じ、茨城県日立市出身の料理人として尊敬しております❗️次回も楽しみです👍
早速今日のお昼に作ってみました！めちゃくちゃ美味しかったよ〜
１つひとつの動作に理由があるのは
さすがプロの仕事ですね
感動しました
バターの混ぜ方
タラコの扱い方
レモンの活用
パスタを塩茹でしない
時間は長めに
最後にオリーブとノリをトッピング
正直驚くべき点ばかりでした、、
参考にします！！
試食を見てるだけで、喉がなります。
大好きな明太子パスタ
作ってみます。
プロの方々は、
全てが丁寧‼️🎶
それに尽きると思います
幾度となく試行錯誤した技術を惜しげもなく教えて頂けるなんて、とても凄いことだと思うなぁ！明日、作ろうっ
神保シェフはとっても柔らかい雰囲気の方ですね
その柔らかさが素材の扱いにも反映されているのか、とても丁寧な仕事をされますね
明太子とレモンって思いつきませんでしたし、どんな感じになるのか凄く興味が湧きました
作ってみたいと思います！
明太パスタめっちゃ好きだからありがたい🙏
食レポわろた
ありがとうございます！
勉強になります！
神保シェフは地元一緒だから嬉しい
今作って食べた！めっちゃおいしかった。
Very meticulous chef. A meticuluos nature is what true chefs have.
丁寧ですね
プロ中のプロですね
まさかここまでロジカルに考えられているとは
誰もが食べてみたいと思わされるプロならではの仕事、魅せられました！
神保シェフの動画で強く感じるのは食材への愛情ですよね。。
よく綺麗に食べたら食材が喜ぶなんて言いますけど、
ここまで想って料理してくれたら本当に食材達は嬉しいと思います。
勉強になりました！
この日もキャップは一人でお店回してるんですかね？w
お疲れ様です！
カッコいいシェフだな！ボイルオーバー、自分も使いたい！
早く作ってみたいです！！美味しそう、、！
レモンもそうなんですけど、最後のエクストラヴァージンに感動……
これ、レモンと青い香りが共通してるので、潰さないこととの相乗効果で魚臭さが綺麗に消えて口当たりが滑らかになると思います
勉強になりすぎてやべえっすわ……ニンニク入れてパンチ出してたんですけど、これならそんな必要もなく満足度高いでしょうね……すげえ……
料理と言うより芸術品だねー❗️
素晴らしい❗️
神保シェフがアレンジしているのかお父さんのそのままか分からないけど小さい頃からこれ食べてたら凄いね❗️
今 NHKで日髙シェフコラボしたときのTH-cam動画が紹介されてますね。ロピアシェフも出ておりました♪
ご視聴ありがとうございました😊
実は動画でちょい出演だったので特に告知しなかったんですが、嬉しいです♫
日髙シェフが出てたので何気なく見てたら、いきなりロピアシェフの動画が流れ始めたのでびっくりしました(・∀・)
ケーキ作る時のように繊細ですね。プロの凄さはこういうところだよなあ。
一つ一つの過程に対して「なぜそうするのか」の理由が本当にすごい！
和風のパスタだからか、頭の中で関さんの「理を料る」がカットインしまくりましたｗ
ところで皆さんチェック済みかとは思われますが0:45からの日高シェフのそわそわ感可愛すぎませんかね？巨匠可愛い
これまじでめちゃくちゃうまい
これは勉強になった。
食材はスーパーで普通に買えるけど、手間が段違いだったわ。
明日作ってみるのが楽しみになりました！
明日、楽しみ！
すんげぇ品のある方だ……
神保さんが使ってる雅の牛刀、自分も同じもの使ってるけどデザインがカッコいいし切れ味もバツグンです
めっちゃ美味しそう✨😆作り方も目からウロコで、出来上がりも明太子の粒々感が生きてて最高ですね✨🤤私も作って食べたいですwww
自己流で明太子パスタ作ってて、いまいち上手くいかないと思ってたけど、これで解決しました！
作りたくなってきたー！！
俺もです
松原さんの食レポが1番上手かったw
今日、日高良実チャンネル開設なんですね。楽しみです
これが理想の明太子パスタですね🤤最後、温めるだけ、素晴らしいです🤤大葉で食べたい🤤
シェフは料理人と料理人の架け橋😆
料理界を賑わせるインフルエンサー‼️
なるほどー、レモンと昆布茶なんすねー、自分もちょっと前に明太子スパゲティーの動画上げたんですが、また作りたくなってきました。
へーなるほど！すごい！ありがとうございます！
たらこパスタが大好きで、でも食べに行くのはまだ難しいし、
市販のソースも悪くないけど…と思っていた所この動画を拝見し作ってみました。
お、おいしい…！！レモンがきいててさっぱり食べられる！
家でこんなに美味しいたらこパスタが食べられるなんて、本当にありがとうございます！
明日早速作ります～！！
アルケッチャーノの奥田さんもよく言ってましたが、シンプルな食材ほど作る工程でプロとアマの差が出るとはまさにこのことだと実感しました。
パスタソースに塩味がしっかりとある場合はゆで汁は無塩。オイル系パスタのようなシンプルなソースにはゆで汁は有塩。
今回も大変勉強になりました！！
神保さんの店地元にもありまぁす。😁
高校も一緒🎵ほこりですよね
今まで教えてもらっていた事が、覆されました。めっちゃOCです☺
私はよく魚醤を使います
味をキリッとさせるために少しだけ一味をいれ
無塩バター、ニンニクで香りを出したオリーブオイルでよく作ります！！
今度そのレシピで作ってみよー
すごくためになる動画ばかりで本当に有難いです😌
ついち日高シェフのチャンネルも開設されてましたね☆
知らない人も多いと思うから知ってほしい😍😍
明太子パスタ作ったこと無かったからこれを期にチャレンジしてみよ！よくキノコ使ってるから次の動画楽しみ👍
盛り付け綺麗