【シェフのパスタ料理】ズッキーニ好き必見！ネラーノ風ズッキーニのスパゲッティ
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- เผยแพร่เมื่อ 20 มิ.ย. 2024
- リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、南イタリアのズッキーニとチーズをたっぷり使用したパスタ料理をご紹介します！
濃厚なのに軽やか！？な絶品パスタとなっております。
是非動画をご覧いただきご家庭で作ってみてください♪
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ーーーー材料ーーーー
●ネラーノ風ズッキーニのスパゲッティ（4人前）
スパゲッティ ・・・・400g
ズッキーニ ・・・・600g
バジリコ ・・・・2枚
ニンニク ・・・・1片
EVオリーブオイル ・・・・適量
プロボローネチーズ（＋パルミジャーノ） ・・・・150g
※チーズはペコリーノ、カチョカバッロなどお好みのものをご使用ください
黒胡椒 ・・・・適量
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#ズッキーニ #パスタ #イタリアン #日高良実 #アクアパッツァ - บันเทิง
動画の中でイタリア在住の方がズッキーニの味噌汁を作っていた、というお話が出てきます。私は東京在住ですが、毎年夏のお楽しみとして、ズッキーニ、ナスなどを炒めて味噌汁の具にしております。特にズッキーニと豚肉を炒めたのを投入した味噌汁は勝手に「沙悟浄と猪八戒」という名前をつけて、愛好しております（沙悟浄はキュウリを意味し、猪八戒は豚肉を意味している）。
日高シェフの😊若いスタッフとの一緒に作る姿本当大好きです😊
鈴木ソムリエは語彙が豊富でコメントが素晴らしいです
私は、以前10年ほどローマに住んでおり、今は仕事の都合で在仏ですが、来週一時帰国で日本に帰ります。
是非、日高さんのお料理を頂きにアクアパッツァに伺いたいと思います。
そして、今夜にでもこのズッキーニのパスタを作ってみたいと思います。
とても美味しそうで作ってみたいです！今回も日高さんの人柄の良さが出ていてすごく良かったです😊
本当に美味しそうです。田中さんのデキル感がすごいですね。ロスコーリオ行ってみたいです。
スライサーで怖い時は上からフォークを指して使ってます😂
自分はズッキーニが苦手だったんですが、以前日髙シェフが動画にされていた桜エビとズッキーニのパスタを作ってみたら美味しく食べられるようになりました！
ズッキーニって油で揚げると全然印象が変わるものなんですね～
なので今回のパスタにも挑戦してみようと思います✨
しかしピーラーやスライサーなどで削いでしまった傷って思った以上に血が止まらなくなってビックリしますよね💦
普通の切り傷や擦り傷よりも治りも遅い気がしますし…
使い慣れない器具は本当に注意しなくちゃですね！
ズッキーニのチップスみたいだね。
それだけで食べたいかも。
ソムリエの方はやはり表現力が豊かですね😊
食べに行きたいでさ！
これは、作ります❤
ボイルオーバーになっちゃう！笑🤣
ポモドーロ・アッラ・カンパニョーラ
気になります🧐✨✨
前菜場の仕込みを以前してた時、ベンリナーで指半分位まで持ってかれて
血が止まらなかった経験があります…😅
ネジで刃外すともっとやばいのでスライサー手洗いしましょう....
HGで漬けおいて金束子で擦れば大分綺麗になるはずです
ちなみに、ズッキーニを素揚げにするときの油は何油を使っていらっしゃるでしょうか？
普通に飲食店のフライヤーなので
一斗缶のサラダオイルを使ってると思いますよ？。
フライヤーにオリーブ油なんか使ってたら原価エライ事になるので。
ズッキーニの苦味をどう処理するか。
悩んでます。
苦くなったズッキーニは食べちゃ駄目です。
スペアミントやレモン果汁加えてもいいですかね？
ベンリーナという本場イタリアの器具かと思った😂
日本では味噌汁具材は山ほどあるのでわざわざ合わないズッキーニを入れる必要が無いから入れないだけです。