ทำขนมจีนน้ำเงี้ยว ลำแต้ๆ ลำขนาด แม่ญิงมักป้อจายก็มัก | กินข้าวบ้าน EP.3

วันนี้มาดามตวงพาทำขนมจีนน้ำเงี้ยว
ลำแต้ๆ ลำขนาด ทำตามกันง่ายๆในคลิปเลยค่าา
ในสูตรนี้สามารถทานได้ประมาณ 8-10 นะคะ
วัตถุดิบมีดังนี้
-เลือดหมู 3-4 ก้อน
-ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม
-หมูสับ 1 กิโลกรัม
-น้ำเปล่า 2.5 ลิตร
-น้ำมันพืช 1 ถ้วยตัว
-เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย ¼ ถ้วยตวง
-ดอกงิ้วแห้ง (แช่น้ำเตรียมไว้) 30 กรัม
-มะเขือเทศสีดา 1 กิโลกรัม
-กระเทียมเจียว 1 ถ้วย
-ขนมจีน 2 กิโลกรัม
ผักเคียง ถั่วงอก, ผักกาดดอง, ต้นหอม, ผักชีซอย, กระเทียมเจียว
ส่วนผสมน้ำพริกน้ำเงี้ยว
-พริกแห้งเม็ดใหญ่ (แช่น้ำ) 10 เม็ด
-พริกแห้งจินดา (แช่น้ำ) 10 เม็ด
-กระเทียมกลีบเล็ก 15-20 กลีบ
-หอมแดง ½ กิโลกรัม
-ตะไคร้ 3 ต้น
-ข่า 3-5 แว่น
-เมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
-รากผักชี 3 ราก
-กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
-ถั่วเน่า 3-4 แผ่น
ติดตาม Madame Tuang ได้ทาง
🥝Website : www.madametuang.com
🍄Facebook : Madame Tuang
🥖Line @ : lin.ee/zPGKHTl
🍇Instagram : madametuang
🍲TH-cam : / @madametuang9442
🥗Tiktok : vt.tiktok.com/ZSJ81udFx/
#MadameTuang #มาดามตวง #สอนทำอาหารง่ายๆ

[@pantumburi]

น้ำตาลลลลล อกๆๆ แม่อก...

[@dragonmum5353]

ลำแต้ๆเจ้า มาดามเก่งหลายภาคจริงๆนิ เยี่ยมเลยเจ้า 👍👍👍

[@abab-zk4fc]

น่าทานมากเลยครับ

[@Songluck1]

น่าทานมากเลยค่ะ

[@user-hk1vl6re7g]

น่าทานมากเลยครับ 😍😍😍

[@madametuang9442]

เอาถ้วยมาตักได้เลยค่าา😄

[@user-uu8kx4zi8g]

น่าทานมากๆๆครับมาดาม,ดูใม่ยากๆๆอยากทำเป็นๆๆๆ

[@madametuang9442]

ไม่ยากค่า

[@user-km9dr2zn8j]

ลำแต้ๆ เจ้าน้ำเงี้ยว

[@bo944535]

ใส่จักไค(ตะไคร้) นักล้ำไปเจ้า ส่วนถั่วเน่าน่าจะโขลกกับพริกแกงเน่อเจ้า มันจะได้หนัวเน่อเจ้า บ่าใส่น้ำต๋าลเน่อเจ้า

[@madametuang9442]

ขอบคุณนะคะ

[@bo944535]

ของกิ๋นคนเมืองดั้งเดิม เปิ้นบ่นิยมใส่น้ำต๋านเน่อเจ้า ผิดกับปัจจุบันทุกเมนูใส่น้ำต๋านอย่างกะของหวาน ส่วนถั่วเน่าแขบ(แผ่น) ถ้าโขลกกับพริกแกงเวลาผัดมันจะให้กลิ่นหอมกลมกลืนกับน้ำแกง แต่ถ้าใส่เป็นผงอย่างที่มาดามตวงสาธิต ไม่ผิดค่ะแต่กลิ่นถั่วเน่ามันจะแรงมาก ลองสังเกตุและชิมตอนน้ำเงี้ยวเย็นลงเน่อเจ้า ปรกติในbatchนึงควรใส่ถั่วเน่าแขบครึ่งแผ่นก้อพอ ไม่งั้นมันจะมีกลิ่นแรงเกินไปเน่อเจ้า ขอสูมาโตยเน่อ บ่อได้ตั้งใจ๋ติเตียนแค่นำเสนอเทคนิคเล็กๆน้อยๆบ่าดายเน่อเจ้า...ยิ้นดีเจ้า

[@relaxbodymind8229]

งง เห็นใส่ข่า ตะใคร้ ไม่ถูกต้องค่ะ ถั่วเน่าต้องใส่ ตอนตำน้ำพริก โอ สูตรนี้ไม่ใช่ละ

[@phitsanudini]

มาดามทำให้กี่คนทานครับ​ ส่วนผสมเยอะมาก​🤔🤔

[@charlrun]

ใส่น้ำตาลด้วย

[@thirathanutjirathanunkorn7588]

น้ำเงี้ยวต้องใช้มะเขือเทศลูกเล็กครับ มะเขือเทศเชอรี่

[@madametuang9442]

😁😁😁

[@aTomaTom1992]

น้ำตาล 🫢 🫣

[@quinelly6801]

ขาดแคบหมูอีกอย่างนะครับมาดาม ☺️🥢

[@madametuang9442]

มีร้านเด็ดๆแนะนำไหมคะ 😁😁😁

[@user-yw8oo3ze8g]

น่าทานมากจะลองปรับเป็นใส่ไก่ดูค่ะไม่ทานเนื้อหมู ขอบคุณนะคะมาดาม

[@dragonmum5353]

ใช้ได้เจ้า ทั้งไก่สับ น่องไก่ ปีกบน ติดกระดูกได้เจ้านำ้แกงจะหวานไม่ต้องนำ้ตาลนะคะ อ๋อดอกงิ้วไม่มีก็ได้ค่ะคนเชียงใหม่ไม่ค่อยนิยมเท่าไหร่เจ้า

[@hanasakiza3705]

ตีนไก่ครับ เด็ด

[@ahswod]

ตีนไก่ต้มเปื่อยๆ ดูดมันนักแล 555+