Kha nom jean nam ngeaw [Nam Ngiao] - ขนมจีนน้ำเงี้ยว l GinDaiAroiDuay
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 มิ.ย. 2022
- Ingredients - Nam Ngiao curry paste
- 100 g. shallots
- 100 g. garlic
- 20 g. coriander root
- 30 g. dried chili peppers
- 15 g. dried chili
- 1+1/2 tbsp. shrimp paste
- 4 slices of tua nao
ingredients/recipe - Nam Ngiao
- 1,000 g. pork ribs
- 400 g. minced pork
- 500 g. blood jelly
- 800 g. tomatoes
- 30 g. dried opera flowers
- 3,000 g. water
- Nam Ngiao curry paste
- 1 tbsp. salt
- 5 tbsp. fish sauce
- 1 tbsp. seasoning powder
- fried garlic
- fried chili
- spring onion
- coriander
- lime
- Rice Vermicelli
-------------------------------------------
ส่วนผสม - พริกแกงน้ำเงี้ยว
- หอมแดง 100 กรัม
- กระเทียม 100 กรัม
- รากผักชี 20 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแห้ง 30 กรัม
- พริกจินดาแห้ง 15 กรัม
- กะปิ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วเน่า 4 แผ่น
ส่วนผสม - น้ำเงี้ยว
- ซี่โครงหมู 1,000 กรัม
- หมูบด 400 กรัม
- เลือดก้อน 500 กรัม
- มะเขือเทศ 800 กรัม
- ดอกงิ้วแห้ง 30 กรัม
- น้ำ 3,000 กรัม
- พริกแกงน้ำเงี้ยว
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมเจียว
- พริกทอด
- ต้นหอม
- ผักชี
- มะนาว
- เส้นขนมจีน
-------------------------------------------
ติดต่องาน
e-mail : gindaiaroiduay@gmail.com
-------------------------------------------
#ขนมจีนน้ำเงี้ยว
#พริกแกงน้ำเงี้ยว
#สูตรน้ำเงี้ยว
หาซื้อ สินค้า/เครื่องครัวสแตนเลส ตราหัวม้าลาย ได้ที่โชว์รูมและห้างสรรพาสินค้าชั้นนำ
หรือสั่งออนไลน์ได้ที่ : bit.ly/ZShopOnline
พริกแกง+หมูบด+มะเขือเทศ+ใส่น้ำเล็กน้อย = น้ำพริกอ่องครับ ถ้าใส่น้ำเยอะเลยก็จะเป็นน้ำเงี้ยว บ้านผมถ้าจะทำน้ำเงี้ยวจะกินน้ำพริกอ่องก่อน แล้วจะทำน้ำเงี้ยวก็แค่เติมน้ำเพิ่มใส่ดอกงิ้วกระดูกหมูหรืออื่นๆที่หาได้ = น้ำเงี้ยว
เป็นคลิปที่ดูง่าย เข้าใจง่าย ฟังง่าย ทำตามง่าย ชอบมากค่ะ เคยดูหลายคลิป มันดูยากทำยากไม่ค่อยเข้าใจ
ขอบคุณคลิบละเอียดเข้าใจง่ายค่ะ
ชอบค่ะบอกละเอียดทุกขั้นตอน
ชอบมากๆๆๆเลยคะ อร่อยสุดๆไปเลย ขอบคุณเชฟมากๆเลยคะ🎉🎉🙏🙏🙏😋😋😋😋😋
ชอบครัวของคุณมากคะละเอียดดีคะ
ติดตามคุณคิวมา1ปี.ทำตามสูตรที่คุณคิวสอนอร่อยทุกเมนูค่า..ขอบคุณสูตรดีๆที่มาแนะนำตลอดค่ะ.แช่บทุกเมนูค่ะ❤❤
ขอบคุณสำหรับความรู้และเทคนิค ดีๆครับ
หิว ตลาดแบล็คมาเก็ต เก็บไปแล้ว หิวมาก อยากกิน
ขนมจีน ถ้าใส่น้ำตาล จะไม่อร่อยทันทีครับ อาหารเหนือน้อยชนิดมากๆ ที่จะใส่น้ำตาล
แต่ถ้าเป็นภาคกลางลงไป อาหารทุกชนิดจะใส่น้ำตาลแทบจะทุกอย่าง บางคลิปนี่ใส่น้ำตาลจนคิดว่านี่มันของหวาน หรืออาหารคาวกันแน่?
ก็ไม่แปลกว่า สถิติของคนไทยเรา จะเป็นโรคเบาหวานกันมากขึ้นเรื่อยๆ
คนภาคกลางส่วนมากจะติดรสหวาน ถ้าเป็นอาหารอื่นๆผมก็มักจะตัดรสด้วยน้ำตาลเช่นกันครับ
แต่ถ้าเป็นเมนูที่ต้องการทำแบบดั้งเดิม ก็จะปรุงให้ได้รสแบบดั้งเดิมของภาคนั้นๆเลยครับ ^^
การใส่นำ้ตาลลงในอาหารที่เราชอบ ก็ไม่เห็นเป็นไรเลยครับ. ไม่เป็นเรื่องแปลก เพราะเราชอบเป็นการส่วนตัว. การทำอาหารทุกอย่าง( ไม่มีสูตรตายตัวครับ.) บางบ้านผมเขาใส่ถึง ข่าตะไคร้และกะชายโน่น. บ้านไหนไม่ชอบนำ้ตาลก็ไม่ต้องใส่ บ้านไหนที่ชอบนำ้ตาลก็ใส่ ก็คงจะไม่ผิด ไม่เหมือนกันทุกบ้านหรอกครับ. คงเข้าใจตามนี้นะครับ.
@@thanwamoon9680 จริงครับเห็นด้วย อาหารแต่ละอย่างไม่มีสูตรตายตัว ชอบไรก็ใส่ มันกินได้หมดแหละ
ถูกต้องค่ะ อาหารเหนือส่วนมากจะไม่ใส่น้ำตาลค่ะ ความหวานส่วนมากจะได้มาจากผักค่ะ
@@thanwamoon9680 จริงค่ะ กินและใส่ตามความชอบค่ะ เราเป็นคนอีสานกินอาหารรสจัด เคยไปซื้ออาหารเหนือที่เป็นสูตรดั้งเดิมจริงๆ บอกเลยว่าหลายๆร้านจืด! ต้องมาปรุงเพิ่มถึงจะกินได้ค่ะ ตอนนี้อยากกินอะไร เปิดยูทูปดูหลายๆเจ้า แล้วเอามาอะแด็ปกันให้เป็นสูตรของเราเอง จะถูกปากมากกว่าค่ะ สูตรอาหารไม่มีตายตัว แต่ต้องทำรสชาติให้เราและคนอื่นกินได้ด้วยค่ะ😊😊
👍🏽ยอดเยี่ยมค่ะ น่ารับประทานมาก
ครบเครื่องครบสูตรทุกประการเลยค่ะชอบทานและชอบทำด้วยค่ะ แต่ไม่เคยโขลกน้ำพริกเอง ส่วนมากซื้อน้ำพริกสำเร็จรูป หลังจากดูคลิปนี้แล้วตำน้ำพริกเองได้แล้วค่ะ.. ขอบคุณเชฟคิวมากๆเลยนะคะ ขอให้ได้ 3ล้านsubscribe ไวๆนะคะ🌟🌟🌟🌟🌟
ชอบช่องนี้ที่สุดเลยค่ะ สอนละเอียด และทุกเมนูที่สอนจะมีเคล็อดลับดีๆมาให้เสมอ ❤❤❤❤❤❤ขอบคุณมากนะค่ะ ❤❤❤❤❤
ขอบคุณมากๆครับ
ดูไปหิวไปเลยครับ ยังไม่ได้ทานข้าวเที่ยงเลย หิวสุดๆๆ ต้องไปหาข้าวกินด่วนๆแล้ว อิอิ
น่ากินคะเชฟ ต้องจัดแล้ว
ขนมจีนน้ำเงี้ยวเห็นแล้วน้ำลายไหลจิไหลเน้อจ้า
ชวนน้ำลายแตกเลยรำแต้ๆๆๆจ้าว
ทำตามแล้วอร่อยมากค่ะขอบคุณนะคะ
พึ่งทำกินมาสองอาทิตย์ติด มาเจอคลิปนี้อยากกินอีกแล้ว
น่าทานมากคะขนมจีนน้ำเงี้ยว
หมูสับหากเป็นหมูติดมัน จะดีกว่าเนื้อแดง เพราะจะนุ่ม ลอยขึ้นมาน่ากินมากขึ้น ส่วนเลือดก้อน ควรนำไปต้ม ก่อน นำมาใส่รวมกับน้ำแกง เพราะไม่มีกลิ่น เคล็ดลับ หากนำเนื้อปลานิล ต้มสุกมาโขลกกับน้ำพริก จะทำให้รสน้ำแกงหวาน กลมกล่อมมากขึ้น หรือใช้ เนื้อปลาแห้ง มาโขลกกับน้ำพริก ก็ได้ความหอมลมุนน่ากินมากขึ้น
ปลานิลต้มมาตำใส่ในพริกน้ำเงี้ยวเหรอค่ะ
@@telephone6577 นี่แหล่ะ เคล็ดลับที่ไม่มีใครจะบอกหรอก
🤔🤔🤔คนละน้ำยามัยค่ะ
@@katnaindy5959 ไม่มั่วนะ กินมาจนหัวหงอกแล้ว ลองดูดิ
@@katnaindy5959 นี่ก็คนเหนือนะ
ผมดูจากสายตาแล้วพริกแกง แอดตำได้เนื้อเนียนมากฝีมือครับ
น่า ทานมากค่ะ
ขอขอบคุณมากๆค่ะ น่าทานมากค่ะ
กลิ่นทะลุจออีกแล้ว เราเป็นคนใต้ แต่ชอบกินนำ้เงี้ยวมากค่ะ 😋😋😋
ขอไปหาถั่วเน่าก่อนค่ะ 🤤🤤🤤
น่าอร่อยมากจ้าขอถ้วยใหญ่ๆจ้า
จะเอาชุดพี่ไปทำกินนะค่ะขอบคุณค่ะ
ขอบคุณที่มาแบ่งปันความรู้ค่ะ
ยินดีมากๆครับ
ไม่มีถั่วเน่า,ไม่ใส่ใจด้มั้ยคะ
ขอบคุณนะคะเดี๋ยวไปทำกินเองได้เลย
น่าทานมากๆเลยค่ะขอบคุณมากๆเลยค่ะ เพราะปรกติเป็นคนชอบกินน้ำเงี้ยวมากเลยจร้า แต่ไม่เคยทำ
มีโอกาสลองทำสูตรนี้ดูนะ หอม และอร่อยมากครับ
เห็นแล้วนำลายไหลย้อย
สุตรนี้น่ากินค่ะ❤❤❤
สูตรน้ำพริกคือง่ายมากกกกกก เห็นแล้วอยากตั้งเตาทำตามเสียคืนนี้ คืนพรุ่งนี้เลยค่ะแอด อีกหนึ่งเมนูประจำใจของสาวเหนืออย่างข้าเจ้าเลย ไว้วันหยุดจะลองหาวัตถุดิบมาปรุงโชว์ฝีมือให้พ่อได้อิ่มหนำดูสักมื้อค่ะ ขอบคุณสูตรดีๆที่แบ่งปันกันนะคะ
สีสันน่าแซ่บจ้า
ขอบคุณมากค่ะขอให้รวยสุขภาพแข็งแรงครอบครัวมีแต่ความสุขตลอดนะคะน่าทานมากค่ะ
น่ากินมากๆ เลยคะ 😋
โหหหหหหหหห🤤🤤🤤
สีสันน่าทานมากมายค่ะ
ขอบคุณมากๆครับ
โอ้โห คุณทำครบเครื่องมากเลยครับ ท่านะลำขนาด
ขอบคุณมากๆครับ
สวัสดีค่ะเชฟ น่าทานจังค่ะ
สุดยอดเลยค่ะเชฟ..น่าอร่อยค่ะแต่จะทำตามใด้หมั๊ยเครื่องเยอะขอบคุณค่ะ..เชฟ..สำหรับคลิปดีๆที่แบ่งปัน
ของชอบเลยค่ะ เมนูนี้ไม่ได้กินนานมาก
ต้องจัดปล้วครับ เครื่องแน่น อร่อยมาก
อื้อหือ น่าทานมากกกกกก ของโปรดเลยค่ะ ไม่ได้กินมานานละ เห็นแบบนี้ต้องจัดซะแระ
จัดไปครับ หอมอร่อยมากครับ
เจ้มจ้นนนมากกก หิวเลยยย 😱😆
ฟินมาก มีโอกาสลองทำตามดูนะครับ
ไม่มีถั่วเน่าไม่ต้องใส่ก็ได้ใช่ไหมค่ะเชพ..
@@user-bg5je9dn9s ขออนุญาตตอบแทนพี่เชฟนะคะ ถ้าไม่มีถั่วเน่า ใส่เต้าเจี้ยวตำพร้อมเครื่องแกงแทนได้ค่ะ แต่ถ้าไม่มีทั้งถั่วเน่า, เต้าเจี้ยว น้ำเงี้ยวจะไม่ค่อยหอมและเข้มข้นค่ะ 😁
น่าทานมากครับของโปรดผมเลยครับ
เหนือแต้ๆกาจ้าวลำขนาดจ้าวววว
น่าอร่อยมากเลยค่ะ เป็นกำลังใจให้นะค่ะ
ขอสั่งหน่อยน้า อยากหม่ำจังเลย ทำกับข้าวไม่เป็น....โหย ....น่ากินจัง ขายที่ไหนค้า
น่ากินนะค่ะ
โห น่าทานมากทำให้คิดถึงบ้านเลย สำหรับคนที่อยู่เมืองนอกไม่มีถั่วเน่าแผ่นใช้เต้าเจี้ยวแทนได้ไหม
ได้นะครับ
น่าอร่อยมากคะ
น่ากินมากกกกกกค่ะ
ยินดีกับ2ล้านซับบคับ
น้ำตาลทางเหนือเขาไม่ใส่ในน้ำเงี้ยวครับมันจะออกหวานไม่อร่อย แค่หัวหอมแดงก็ออกหวานแล้วครับ ใครชอบหวานปรุงทีหลังได้ในถ้วยครับ ความจริงทางเหนือจริงๆเขาจะเรียกข้าวซอยน้ำเงี้ยวครับ ส่วนมากใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวครับจะอร่อยกว่าขนมจีนมากครับ เส้นก๋วยเตี๋ยวต้องเป็นของทางเหนือเองนะครับ มันจะไม่เละและไม่มันครับ
เส้นเล็กรึเส้นใหญ่ๆคะ
@@manycoffeefarm8481 ใหญ่ครับ
ใช่ค่ะคือเเบบอยากกินขึ้นมาทันทีเลยต้องทำเองถึงจะอร่อยซื้อกินไม่เคยอร่อยเลยกรุงเทพ"กิ๋นกับเเคบหมู ผักกาดส้มลำขนาดเจ้า"🥰🥰🥰
🎉ถั่วเน่าซื้อที่ไหน
น่ากินมากๆ
น่ากินมากครับ
น่ากินมากแซ่บๆๆ
น่ากินมากคับ
great looking dish.
ดีใจมากๆ
ชอบมากๆค่ะ อยากให้เชฟสอนทำข้าวซอยอีกอย่างนึงค่ะ
น่ากิน
🤤🤤🤤..my mouth is drooling ,it’s making me very hungry ..the ingredients are all deliciously including the vegetables it goes really well .. I am gonna make this dish .👍👍👍♥️♥️😋😋😋
Thanks.
น่ากินมากค่ะเดี๋ยวจะทำกินมั่งแล้วรำเเต้ๆจ้าว
ขอบคุณ..น่ะ
รากผักชีบุบๆใส่อีกหน่อยค่ะ จะได้หอมๆ และเลือดสดจะเพิ่มความเข้มจ้น
ผงปรุงรสคือผงชูรสรึเปล่าค่ะเซฟ
ดูมาหลายสูตร ชอบสูตนี้สุดเครื่องปรุงในพริกแกงไม่ต้องเยอะ ไม่มีข่าขอบเพราะไม่มีข่านี่แหละ สีสันจัดจ้านดี
ขอบคุณมากๆนะครับสำหรับสูตรน้ำยาขนมจีนน้ำเงี้ยว ทำออกมาสีสันน่าทานสุดๆครับ 😋😋😋😋😋
น่ากินมากๆเลยนะจร้าาา
ขอบคุณมากครับ
น่าทานมากค่ะ🥰🥰🥰
ขอบคุณมากๆครับพี่
Looks so good 👍🏼🥘🍅
ไม่ต้องใส่ขากับตะใครใช่มั้ยค่ะ
เครื่องแกงเยอะมากๆคะ แต่ชอบกินซื้อดอกงิ้วไว้แล้วหายากมากคะ ขอบคุณคะ
มีโอกาสลองทำตามดูนะครับ
น่กินมาก
น่าทานมากๆค่ะ
ขอบคุณมากครับ
น่าทานมากเลยค่ะ
ดูคลิปนี้ นอกจากจะได้ความรู้จากคลิปแล้ว ยังมีคนเหนือแท้ๆและหลายๆคนมาช่วยแชร์สูตรและความรู้เพิ่มเติมอีกด้วย🥰ขอบคุณมากๆค่ะ🥰แต่ละคน แต่ละสูตร ก็แตกต่างกันออกไป แต่เราสามารถนำมาดัดแปลงผสมผสานให้ได้รสชาติถูกลิ้นของแต่ละคนค่ะ😊😊 การทำอาหาร สนุกด้วย อร่อยดี😋😋
ไม่เคยกินครับ..แต่จะลองทำ รสชาติน่าจะคล้ายๆ..นำ้พริกอ่อง(เดานะ เพราะวัตถุดิบเหมือนๆกัน)
น่ากินมากๆๆๆ
ถ้าใช้มะเขือส้มน้อย (มะเขือเทศเครือ) จะอร่อยมากๆ เลยค่ะ มะเขือเทศอันนี้มันไม่เปรี้ยวแล้วกลิ่นก็เหม็นเขียวด้วยอะ >
สูตรเหนือแท้ๆเลยเจ้า
ทำสูตรเดียวกันเป๊ะเลยค่ะ ใส่ผงปรุงรสแทนเกลือและน้ำปลา ไม่ใส่น้ำตาล ทำออกมาหน้าตาคล้ายกันเลย แสดงว่าเราก็มีฝีมือเหมือนกันนะเนี่ย 5555 ทำออกมาเหมือนที่เชฟทำเลยค่ะ #อวยตัวเองไปอี๊กกก แต่อาจจะไม่อร่อยเท่าเชพ 😅🤣😂
น่าทานมากคะ
ขอบคุณครับ
สูตรดั้งเดิมที่ถูกต้อง เคยเจอชาวกรุงทำสูตรเครื่องแกงใส่ข่า ตะไคร้ เม็ดผักชี ลงไปในพริกแกง เห็นแล้วอยากจะร้องไห้
😅🤣😂 สูตรประยุกต์มั้งคะ (ตามใจฉัน ไรงี้) 5555
555 ผิดมหันต์จริง
เราเคยเจอ รสชาติเหมือนน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ ไม่มีกลิ่นเครื่องแกงใดๆ แล้วกินกับเส้นขนมจีน ใส่ดอกงิ้ว ตีนไก่ ใส่เลือด คือน้ำเงี้ยว OMG😭😭😭
น่ากินม้ากกกค่ะ
ขอบคุณมากครับ
ถั่วเน่าชือทีไหนคะ
น่าจะเขียนสูตรลงไว้เลยนะค่ะ
omg....im hungry looks at tat 😋😋😋
ถั่วเนาตามตลาดมีไหมคะ
แม่เป็นคนเหนือ นางทำให้กินบ้าง ตอนนางขยัน อยากให้แม่ทำให้กิน
Yummy yummy 🤤
ขอบคุณค่ะ
น้ำพริจะต้องใส่หัวหอมมากกว่ากระเทียมนะคะ มากกว่าเป็นเท่าตัวเลย
เราสั่งพริกแกง สำเร็จมาเลย ง่ายดี😁😁
ขอสูตรทำข้าวซอยไก่หน่อยค่ะ
อาหารไทย ขนมไทย วัฒนธรรมไทย คนไทยสอนหมดทุกอย่างผ่านยูทูป เพื่อเป็นการเผยแพร่ให้คนไทยด้วยกัน และชาวโลกได้รู้ แต่ก็มีเพื่อนบ้านบางประเทศที่เรียนรู้ ยึดเอาเป็นของตัวเองบอกตัวเองเป็นต้นกำเนิด แล้วมากล่าวหา ใส่ร้ายว่าคนไทยเป็นขโมย
Look so good 😋😋😋👍👍
ดีค่าา
ถั่วเน่าซื้อที่ใกนค่ะ
ขาด คือ ปลาร้า กับ ตะไคร้ อ่ะค่ะ เชฟ
นี้แหละน้ำเงี้ยวของจริงครบเครื่อง
จะหาซื้อถั่วเหน่าได้ที่ไหน