Как сделать объёмные фигурки из шоколада. 3Д фигурки. Мишка из шоколада.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 มี.ค. 2021
- В этом видио я расскажу о том, как из белого шоколада и силиконового молда сделать мишку или любую другую фигурку.
Основные моменты и главные детали.
Вы сможете повторить у себя дома.
Видио чем окрасить шоколад и шоколадные фигурки .
• Чем и как раскрасить ш...
Темперирование шоколада:
• Шоколад и что с ним де...
Как окрасить фигурку чёрным красителем:
• Как покрасить фигурку ...
Привет, я Екатерина, проффессиональный кондитер.
Меня можно найти:
вк
k.pozitivchik
инста
ketti_pozitifhi...
по вопросу сотрудничества:
koneashova3880@gmail.com
keeti_chocolate...
Конечно интересно, будем ждать.
Как долго он должен стоять в форме? Спасибо
Подскажите пожалуйста, почему после темперирования, шоколад получается пористый?
Спасибо за видео. Скажите , а форму самому надо разрезать на 2 части или уже разрезанные продаются? Я купила одну форму, но думаю, что из цельной формы будет очень трудно вынуть фигурку. Если не сложно, подскажите.
Спасибо за видео. Подскажите, купила форму, но она цельная. Надо её самой разрезать на 2 части или такие разрезанные продаются?
Доброго времени суток ) есть и разрезанные в продаже. Да, вы обсалютно правы, есть нюансы если вытаскивать из целой. Можно попробовать самим разрезать , например концелярским ножом .
Подскажите пожалуйста, как залить шоколад в молд из двух частей лошадь карусель
Добрый день, не совсем поняла какой у вас молд? У вас целиковый молд или 2 молда ,а потом соединять?)
Расскажите пожалуйста именно этот метод темперирования. Спасибо очень интересно
Договорились, постараюсь в ближайшее время снять для вас видио☺
@@ketti_pozitifhik6564 спасибо большое. Этот метод наверное самый простой и без выкрутасов. Буду ждать
А можно делать не из белого, а из темного шоколада ? И окрасится ли темны шоколад в белый цвет ?
Для таких целей нужен краскапульт. Развести какао масло + диоксид титана (белый краситель в сухом виде). Конечно можно обойтись без краскапульта , но с ним будет аккуратнее)
У меня на странице единорог был из тёмного шоколада
instagram.com/keeti_chocolate?igshid=13yuqv0lu5kl8
@@ketti_pozitifhik6564 спасибо большое. Подскажите пожалуйста, как рассчитать продажную цену фигурке. Себестоимость умножить во сколько раз? Прикинула...в среднем получается себестоимость умножения на 3. Или не права?
Продажная цена рассчитывается цена шоколада, плюс ваша работа(количество времени в руб.), плюс % износ силиконовой формы, свет, энергия, красители, кисточки (тоже %) и т.д Но можно сделать проще посмотреть по сколько такие работы продают мастера , в вашем регионе и для начала сделать чуть ниже, потом немного повышать
Подскажите пожалуйста, а где можно купить молды фигурок?
Здравствуйте, сейчас можно найти и в специальных магазинах для кондитера, очень много делают для мыла и шоколада (есть группы в инстограмм и вк), думаю если поискать то и на подобие озон можно найти. Только смотрите ,чтобы силикон был пищевой!
@@ketti_pozitifhik6564 Спасибо большое, я просто не разу темперировала шоколад, подскажите пожалуйста какой есть наиболее простой способ темперирования?
@@user-vp8mb5xi1v у меня есть видио на эту тему)
Посмотрите в коментариях под этим видио там ссылка есть🤗
Хотим видео по раскрашиванию, особенно глаз
Видио как и чем окрасить шоколадную фигурку у меня есть на канале, только там я окрашиваю снеговика)
th-cam.com/video/3lIyCQTxWTk/w-d-xo.html
Спасибо за видео
Подскажите а где можно купить эту фигурку
Вы имеете ввиду силиконовую форму?)
Да, заранее спасибо
instagram.com/mylo_formy25?
Вроде тут, это было очень давно)
Спасибо, я уже посмотрел и кое что выбрал.