Больше НЕ покупайте! Куриный рулет в пакете без колбасного оборудования | (Домашняя колбаса)

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 24 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น •

  • @Taiyaki911
    @Taiyaki911 4 หลายเดือนก่อน +18

    Почему пишут что затянуто? Тут информация подана обсалютно самая важная, без которой это сделать нельзя. Донесено все чётко и всё по делу. А уж то что нюансов больше, чем вы хотели или ожидали услышать - это не вина девушки.
    Спасибо большое вам за подробный рецепт, я давно хочу сделать сама рулет и колбасу. Теперь благодаря вам это возможно ❤

  • @ГалинаБелова-р7у
    @ГалинаБелова-р7у ปีที่แล้ว +29

    Просто, доступно, профессионально, приятно и смотреть и слушать.
    Умница дочка, спасибо милая.
    Дай Бог вам счастья, мира, здоровья и вдохновения для приготовления вкусных блюд.

    • @SHEfDoma
      @SHEfDoma  ปีที่แล้ว +2

      ❤️🙏🌹

  • @ИринаАтутина
    @ИринаАтутина ปีที่แล้ว +21

    Делала куриный рулет по этому рецепту. Получилось все с первого раза. На первый взгляд кажется сложно,а на самом деле все очень просто.

  • @НатальяНаталья-я6п2ю
    @НатальяНаталья-я6п2ю ปีที่แล้ว +10

    Спасибо. Такого доступного рецепта колбасы я ещё не слышала. Спсибо

  • @НатальяВласова-ч6т
    @НатальяВласова-ч6т 3 ปีที่แล้ว +103

    Большое Вам спасибо,уже год я делаю колбасу дома и только по вашим рецептам...всё чётко и понятно, здоровья Вам на долгие годы и радуйте вашими рецептами

  • @hcvans6061
    @hcvans6061 2 ปีที่แล้ว +48

    Какая умница!!! Все подробно расписала, рассказала про все нюансы! Мне колбасная технология давно известна, посмотрел ,так, что бы освежить память. И не пожалел!!! Молодец! Спасибо огромное за видео, с удовольствием провел это время!!! Всего Вам самого наилучшего!

    • @SHEfDoma
      @SHEfDoma  2 ปีที่แล้ว +1

      Спасибо большое 🙏

  • @АнтонинаГонтарь-з1м
    @АнтонинаГонтарь-з1м ปีที่แล้ว +4

    Елена, спасибо огромное за рецепт, ❤❤❤вчера вечером сделала по этому рецепту, но только сегодня попробовала. Переживала, сомневалась, но получилось отлично. Я добавляла бульон (отварила косточки от четвертинок и бедрышек), бульон еще остался, поэтому был сегодня на обед. Спасибо, что щедро делитесь с нами своими рецептами!💖🙏💖

  • @АннаСоболева-т8э
    @АннаСоболева-т8э 2 ปีที่แล้ว +13

    Очень интересно, полезно, точно, рассказали сеаретики, о которых другие блогеры молчат, т.к. или не знают или не хотят делиться. Постараюсь сделать. Спасибо, успехов вашему каналу!. У вас очень приятный голос и хорошая подача, спокойная и конструктивная, ничего лишнего.

  • @ОльгаСухинина-ц4у
    @ОльгаСухинина-ц4у 2 ปีที่แล้ว +7

    Спасибо. Четко, профессионально, с приятным голосом и грамотной речью.

  • @владикфейс
    @владикфейс 2 ปีที่แล้ว +11

    Век живи,век учись. Спасибо большое за ваш труд

  • @haha3194
    @haha3194 ปีที่แล้ว +18

    У меня челюсть отвисла! До чего же подробный рецепт! Приятная,грамотная речь !Пока готовила,раз пять прослушала и не надоело!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍❤

    • @ЕвгенияЗавьялова-е6т
      @ЕвгенияЗавьялова-е6т 4 หลายเดือนก่อน +1

      очень грамотная речь,особенно когда "залазию" под кожу🤣🤣🤣🤣

    • @natarm1428
      @natarm1428 15 วันที่ผ่านมา

      Аналогично👍⚘️

    • @natarm1428
      @natarm1428 15 วันที่ผ่านมา

      ​@ЕвгенияЗавья лова-е6т При стольких плюсах можно и один маленький минус пропустить😊

  • @TosikaGrei
    @TosikaGrei ปีที่แล้ว +7

    Недавно смотрела ролики от технолога = Диана Строгая...
    Про домашнюю колбасу, про куриный рулетик.
    И смотреть и слушать одно удовольствие..!
    Столько тонкостей она раскрыла. Я прониклась доверием..!😊

    • @Леся-ф4ж
      @Леся-ф4ж 11 วันที่ผ่านมา

      Какой она технолог? Она самоучка

  • @ЕленаТума
    @ЕленаТума ปีที่แล้ว +3

    Сделала всё по инструкции. Никогда до этого не делала колбасу и не пользовалась нитритной солью. Результат превзошёл все ожидания. Огромная благодарность за видео.

    • @SHEfDoma
      @SHEfDoma  ปีที่แล้ว +1

      ❤️🙏🌹

  • @ОлегИванов-ф9б
    @ОлегИванов-ф9б ปีที่แล้ว +2

    Елена, Вы гений). Столько информации и вся по делу, нужная, и ни одного лишнего слова. Вам лайк, а мне ваше видео в плейлист).

  • @ГалинаДанилова-м4н
    @ГалинаДанилова-м4н 15 วันที่ผ่านมา

    Спасибо за столь подробный рецепт! Я начинающий колбасник, мне это очень важно! Первый блин был не комом, очень понравился рулет, буду продолжать, Спасибо!

  • @tatyanagoldhilton5488
    @tatyanagoldhilton5488 ปีที่แล้ว +7

    Спасибо от начинающих :) будем стараться!

  • @ТатьянаКузнецова-я3р6щ
    @ТатьянаКузнецова-я3р6щ 2 ปีที่แล้ว +69

    Большое спасибо за то что уделили особое значение безопасности продукта и роли нитритной соли. Куча людей, которые даже не понимают как это важно, рассказывают как их бабушки и дедушки жили и ничего с ними не случалось.

  • @Kirill_Rostov_na_Donu
    @Kirill_Rostov_na_Donu 7 หลายเดือนก่อน +2

    Спасибо за подробности про соль, и про духовку, и температуры приготовление! А куриный рулет хорошо получился.

  • @ИннаТимошенко-е6ф
    @ИннаТимошенко-е6ф ปีที่แล้ว +2

    Леночка, готовлю уже пробовала по вашим рецептам. Всё супер. Благодарю, за ТРУД. Вы большая умничка.. Завтра напишу что получилось

    • @SHEfDoma
      @SHEfDoma  ปีที่แล้ว

      ❤️🙏🌹

  • @tamaragornova768
    @tamaragornova768 7 หลายเดือนก่อน +3

    Спасибо огромное за то что учите , делитесь рецептами. Видно что Вы профессионал , мастер своего дела. Все понятно на первом этапе. Вот только когда в электро духовке выпекаешь, не совсем понятно. Час при 90гр, второй час 60 при конвекции, . Если не трудно обьясните

  • @Лаура15
    @Лаура15 4 หลายเดือนก่อน +2

    СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА ВСЕ НЬАНСЫ БЕЗОПАСНОСТИ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ЭТОЙ ВКУСНЯШКИ ❤❤❤

  • @Светлана-е7я5ы
    @Светлана-е7я5ы 2 ปีที่แล้ว +7

    Чётко,ясно,по делу и с большим профессионализмом! Спасибо

  • @liliyachala7392
    @liliyachala7392 3 ปีที่แล้ว +32

    Классная подача, все по делу, без "воды". Рада что вас нашла.

  • @СветланаБоговиева
    @СветланаБоговиева หลายเดือนก่อน +1

    Шикарный подробный рецепт отличная подача,все секретики раскрыты, спасибо большое ❤

  • @user-negdanchik
    @user-negdanchik 3 ปีที่แล้ว +9

    Елена спасибо рецепт, особенно за акцент по безопасности, многие показывают как колобас делать да я и сам делал не раз , но про технику безопасности практически никто, похожие рецепты делал , да съедобно вкусно особенно по первости ,семья съедала за 1- 2 приема пищи (4 человека ) потом уже пресытились ну и так раз там в 10 дней сделаешь , простой рецепт , доступный . )

    • @Marina_Maris
      @Marina_Maris ปีที่แล้ว +1

      Я не понимаю в чем опасность если там сильная термо обработка хоть вари хоть запекай

  • @ТатьянаВикторовна-27
    @ТатьянаВикторовна-27 3 หลายเดือนก่อน +1

    Я молоко добавляла вместо воды и сливок. А в качестве специй - копчёную паприку и чёрный перец. Варила (томила)1 час. И так называемый отёк - вообще не смертельно, ну подумаешь, немного сока из мяса выйдет... Ну очень вкусно!

  • @МаринаУстинова-я8ъ
    @МаринаУстинова-я8ъ ปีที่แล้ว +5

    Елена, спасибо за ваш труд. Рулет получается замечательный, очень вкусный. Все легко и просто после Вашего досконального объяснения)

    • @SHEfDoma
      @SHEfDoma  ปีที่แล้ว +1

      🌹🙏❤️

    • @СергейСмирнов-л9т
      @СергейСмирнов-л9т ปีที่แล้ว

      Человек трудящийся получает истинное наслаждение от отдыха.
      Человек же праздный, вместо отдыха, который он хочет себе устроить, испытывает постоянное беспокойство и, кроме того, этой искусственной праздностью уничтожает самый источник наслаждения - своё здоровье, так что, расслабляя своё тело, лишает себя возможности труда, а следовательно, и последствий труда, истинного отдыха, и порождает в себе жестокие болезни.

  • @аллавалерштейн
    @аллавалерштейн 11 หลายเดือนก่อน +3

    БОЛЬШОЕ ВАМ СПАСИБО! ВЫ ЛУЧШАЯ!!!😊😊😊😊

  • @ledi_parfuma
    @ledi_parfuma 2 ปีที่แล้ว +3

    Рецепт классный👍👍👍Я такой делала,аолучается вкусно👍👍👍,только ни сливки,ни молоко не добавляла

  • @Андрей_Олегович
    @Андрей_Олегович ปีที่แล้ว +2

    Спасибо, подписался. Колбашу уже некоторое время, но тем не менее, у вас есть интересные рецепты и составы пряностей. Ещё раз спасибо!

  • @НадеждаНаНи
    @НадеждаНаНи 2 หลายเดือนก่อน

    Спасибо!! Всё понятно. Купила и нитритную соль, и термометр такой. Обязательно воспользуюсь вашими советами.
    Очень мне нравится рулет с начинкой. Как освою технологию, буду шагать дальше

  • @svetlanayu5877
    @svetlanayu5877 2 ปีที่แล้ว +57

    Очень интересно и познавательно. Отдельное спасибо что рассказываете про безопасность продукта, про нитритную соль, для меня это было открытием, ничего подобного нигде не слушала. Обязательно попробую такую вкуснятину 🤗

  • @elenapoliakova4655
    @elenapoliakova4655 2 ปีที่แล้ว +2

    Прекрасно,ну очень профессионально,Вы профессор

  • @ЛюдмилаСельчинская
    @ЛюдмилаСельчинская 2 ปีที่แล้ว +17

    Очень подробный рассказ. Все сказанное необходимо при изготовлении рулета,ничего лишнего.Спасибо вам

  • @ВячеславБасов-щ1
    @ВячеславБасов-щ1 3 ปีที่แล้ว +6

    Елена, вы просто супер, всё растолковали, показали отлично. Для того, чтобы не было отёка в непроницаемых оболочках я делаю много много проколов иглой, правда делаю это со стрейч плёнкой, с рукавом для запекания не пробовал, хоть готовил и в нём. Т.е. пока не добился проницаемости оболочки, бульонного отёка тзбежать не удавалось. Спасибо за рецепты!

    • @SHEfDoma
      @SHEfDoma  3 ปีที่แล้ว +1

      Спасибо большое. В профессиональной непроницаемой оболочке у меня отека нет, а вот в рукаве всегда, маленький, но есть, проверяла много раз

    • @ЛюбовьРадкевич-ш5г
      @ЛюбовьРадкевич-ш5г 2 ปีที่แล้ว

      Извините, но не знаю, что такое бульенный отек.

    • @SHEfDoma
      @SHEfDoma  2 ปีที่แล้ว

      Это мясо теряет влагу, сок, и этот сок весь выходит из мяса, а само мясо уменьшается в размере и становится сухим

    • @Marina_Maris
      @Marina_Maris ปีที่แล้ว

      Так у вас жидкость из дыр выходила в итоге в то в чем оно готовилось?

  • @alekseihtimofeev8372
    @alekseihtimofeev8372 6 หลายเดือนก่อน +1

    Все четко, быстро. Не затянуто. Спасибо

  • @elenauspenska2482
    @elenauspenska2482 ปีที่แล้ว +4

    Ничего себе.Спасибо за рецепт, профессор!❤

  • @thehostya86
    @thehostya86 4 หลายเดือนก่อน +3

    Ого, целая технология..Благодарю!

  • @Алекса-ъ9д
    @Алекса-ъ9д 2 ปีที่แล้ว +17

    Восхищаюсь подачей приготовления ! Это настолько
    всё сложно! И так вку-уно!👍

  • @СЧАСТЛИВАЯ-ъ7ф
    @СЧАСТЛИВАЯ-ъ7ф 7 หลายเดือนก่อน +1

    Ой, у Вас стеклянная доска для нарезки как у меня. Я живу в Анталии, покупала в Метро.
    За колбасу отдельное спасибо, супер рецепт. 🙏🙌👍🇹🇷

  • @ТамараЦепелева-с8б
    @ТамараЦепелева-с8б 2 ปีที่แล้ว +3

    Спасибо за подсказку, что смзываете конец рукова. И вообще огромное Вам спасибо.

    • @SHEfDoma
      @SHEfDoma  2 ปีที่แล้ว

      🌹🙏❤️

  • @ЛюдмилаСтарухина-у1у
    @ЛюдмилаСтарухина-у1у ปีที่แล้ว +3

    Спасибо за подробную информацию.Воспользуюсь Вашими рецептами.Отваривала колбасу в кастрюле,после увиденного ролика буду использовать газовую плиту.Дальнейшего Вам процветания и удачи!💥💥💐

  • @АллаСиротина-н3р
    @АллаСиротина-н3р 2 ปีที่แล้ว +5

    Как все четко и ясно. Приятно слушать. Очень много полезного. Благодарю.

  • @НаталияКрюкова-ь7ы
    @НаталияКрюкова-ь7ы 2 ปีที่แล้ว +11

    Всё хорошо и вкусно,но очень муторно с температурой.Вряд ли буду готовить.Спасибо за полезный ролик.

    • @48456tr
      @48456tr 2 ปีที่แล้ว

      Вы правы.Лучше курочку на соли запечь.

    • @Marina_Maris
      @Marina_Maris ปีที่แล้ว

      Я тоже не поняла проблему безопасности, он же сварится и все микробы помрут или нет?

    • @ЕленаОбуховская-л1ы
      @ЕленаОбуховская-л1ы 9 หลายเดือนก่อน

      @@48456tr а подскажите ,это как,если можно

  • @натальяким-ф3х
    @натальяким-ф3х 7 หลายเดือนก่อน

    Получилось с первого раза, очень вкусно! Обеспокоило, что есть в небольшом количестве "сырные дырки", потом увидела, на вашем фото они тоже есть

  • @natarm1428
    @natarm1428 15 วันที่ผ่านมา

    Сегодня собираюсь делать по вашему рецепту!❤ Завтра отпишусь о результатах))⚘️

  • @tatsolo6292
    @tatsolo6292 3 ปีที่แล้ว +50

    Благодаря вам, Лена, в моем доме теперь всегда есть домашняя колбаса!!!!! Спасибо вам огромное!!!!!

    • @SHEfDoma
      @SHEfDoma  3 ปีที่แล้ว +1

      🙏❤️🌹

  • @МаринаЯковлева-б6ж
    @МаринаЯковлева-б6ж ปีที่แล้ว +1

    благодарю Вас за рецепт!очень вкусная вечина получилось единственное я не в духовке готовила а варила при температуре воды 80 гр.

  • @НаталиКлеопатра-ч3ч
    @НаталиКлеопатра-ч3ч 2 ปีที่แล้ว +3

    Благодарю вас очень интересно и приятный голос.

  • @M_Sh0104
    @M_Sh0104 7 หลายเดือนก่อน +1

    Большое спасибо за подробный рецепт и пояснения к нему!

  • @Марина-л8с4м
    @Марина-л8с4м หลายเดือนก่อน

    Я делаю без добавок жидкости-только мясо, пряности и соль.. Прекрасные плотные и сочные получаются

  • @ТатьянаСамошкина-л8ю
    @ТатьянаСамошкина-л8ю 2 ปีที่แล้ว +4

    Спасибо за подробный рассказ. На многие вопросы получила ответ

  • @ЗояМирра
    @ЗояМирра ปีที่แล้ว +2

    Очень познавательно, спасибо!!!

  • @ЕленаЛавэндСпирит
    @ЕленаЛавэндСпирит 17 วันที่ผ่านมา

    Умничка. Хорошо, доступно

  • @Татьяна-д3у5р
    @Татьяна-д3у5р 23 วันที่ผ่านมา

    Прекрасная колбаса спасибо вам🥰🥰🥰🌞

  • @ЕленаКуприянова-э9ж
    @ЕленаКуприянова-э9ж ปีที่แล้ว +3

    Спасибо за это видео! Выглядит очень аппетитно. Обязательно постараюсь сделать.

  • @SHMELENDER
    @SHMELENDER 2 ปีที่แล้ว +7

    Да, точно,!!! Для токого рулета есть всё на кухне. А когда дело дошло, до дополнительных термометров, хотелось телефон в окно выбросить😤😠😡🤬. А так рецепт нормальный. 👍

    • @lenaivanova7183
      @lenaivanova7183 27 วันที่ผ่านมา +1

      Ну можнг и без приспособлений,я готовлю и ничего

  • @ЛюбовьТыртычная
    @ЛюбовьТыртычная 3 ปีที่แล้ว +4

    СПАСИБО очень нравится ваш рецепт рулет

  • @ЕкатеринаКолганова-и3и
    @ЕкатеринаКолганова-и3и 2 ปีที่แล้ว +2

    Спасибо за работу,!
    Колбасы домашние варю редко ,и всегда роюсь в ютубе...,,освежаю память,,
    Ваши советы краткие и верные.
    По моему этого ролика хватит чтобы приготовить вкусную домашнюю колбасу.
    Здоровья и успехов Вам во всём!!!,

    • @SHEfDoma
      @SHEfDoma  2 ปีที่แล้ว

      ❤️🙏🌹

  • @galinaglincheva8663
    @galinaglincheva8663 2 ปีที่แล้ว +11

    Спасибо Вам за прекрасный и понятный рецепт 👍👏

  • @Valentina_Osipova
    @Valentina_Osipova 2 ปีที่แล้ว +1

    Благодарю! Теперь знаю, для чего нужна нитритная соль. Но есть информация, что она имеет побочки. Часто добавляют слишком много нитрита, тогда при нагревании даже светлле мясо меняет цвет. Сосиска, например, становится неестественно красной.

    • @SHEfDoma
      @SHEfDoma  2 ปีที่แล้ว

      Конечно, вот поэтому мы добавляем строго необходимое количество

  • @ОльгаОтарова-д6о
    @ОльгаОтарова-д6о ปีที่แล้ว +2

    Какая Вы умница, спасибо большое!!! 👍👍👍

  • @elena7780
    @elena7780 3 ปีที่แล้ว +4

    Прекрасный рецепт, спасибо за важные Советы!!!Как мне нравится, что Вы пользуетесь перчатками!!!)

  • @jemmagevorgyan1360
    @jemmagevorgyan1360 2 ปีที่แล้ว +3

    Я добавляю ещё душистый перец и чуть-чуть мускатный орех(ка обоснованной капченной калбасой).Палчики облежиш

  • @Алексей-о6д6э
    @Алексей-о6д6э 2 ปีที่แล้ว +5

    Огромное спасибо! Несколько дней назад сделал для себя на пробу. Семья в восторге! Сегодня новый рулет по Вашему рецепту на столе ждет гостей.))) Уверен гости оценят! Рецепт элементарный, процесс приготовления действительно очень простой. Еще раз спасибо!

    • @SHEfDoma
      @SHEfDoma  2 ปีที่แล้ว

      🙏🙏🙏

  • @mikhailmalygin8161
    @mikhailmalygin8161 6 หลายเดือนก่อน

    5:30 - надеваем х/б перчатку, сверху натягиваем латексную. Иначе хорошо вымесить будет крайне сложно - из-за болей в суставах от переохлаждения. Советую купить планетарный миксер хД.
    8:50 - прям напрашивается штриковка вместо повторного заматывания.
    10:05 - для таких маленьких объемов можно использовать мультиварку с функцией мультиповар. Для объемов чуть побольше - приспособу для сувид.
    PS Ну не бывает колбасы без нитритки (тем более что нитритка является антибактериальным агентом)! Так что колбасы готовить ВСЕГДА с нитриткой! Исключение (да и то условное!) - колбасы для жарки.
    PPS Можно и без отека готовить колбасу в полиэтиленовых оболочках - просто нужно куда тщательней соблюдать технологию приготовления. Но при этом все равно нет никаких 100% гарантии что отека не будет.

  • @tania.675
    @tania.675 7 หลายเดือนก่อน

    Я не профессионал,но из своего опыта,90 градусов, особенно в начале,это много, последний раз ещё раз в этом убедилась,белок начинает сворачиваться +45 град.Получился идеальный результат,вначале на 40-45 град,мин 40 примерно,затем +60 ,час примерно и 80-85 град.до готовности,притом хоть и духовку устанавливаешь на заданную температуру,стоит всё таки такой железный термометр поставить в духовку тоже и контролировать температуру./Может кому то пригодится/

  • @ЛюдмилаКапкова-ц5х
    @ЛюдмилаКапкова-ц5х 2 ปีที่แล้ว +6

    Огромное спасибо за ваш труд. Ваш канал просто находка. Приготовьте пожалуйста холодец, для тех кто на кето.

  • @olgaalekseeva2502
    @olgaalekseeva2502 3 ปีที่แล้ว +8

    Отличный рецепт, спасибо! Всегда варю в мультиварке, на мультиповаре,очень удобно.

    • @Lubasha.8
      @Lubasha.8 3 ปีที่แล้ว

      Пожалуйста напишите температурный режим для мультиповар какой ставите и на какое время? Заранее Спасибо

    • @elenalucenko5039
      @elenalucenko5039 2 ปีที่แล้ว

      @@Lubasha.8 пробовали уже в мультиварке? спасибо 👏👏❤️🌈

    • @ИринаМихайлова-ш5д3н
      @ИринаМихайлова-ш5д3н ปีที่แล้ว

      Да в нкй же режим от 100 градусов?

  • @ТаисияПетрова-ъ2б
    @ТаисияПетрова-ъ2б ปีที่แล้ว +2

    Молодец умничка 💯👍

  • @ЕленаГригорова-ю6щ
    @ЕленаГригорова-ю6щ 2 ปีที่แล้ว +1

    Какой обалденный канал!!! хотя, время у нас уже позднее, я, пожалуй, побуду у Вас...

    • @SHEfDoma
      @SHEfDoma  2 ปีที่แล้ว +1

      🌹🙏❤️

  • @ОльгаС-ш6з
    @ОльгаС-ш6з 2 ปีที่แล้ว +12

    Очень информативно. Спасибо! Обязательно сделаю. Так вы всё разложили, неожиданно. 🙋👍👍👍

  • @irinazelenograd3526
    @irinazelenograd3526 2 ปีที่แล้ว +2

    Очень понравилось, запасаюсь курами.

  • @Елизавета-л5х
    @Елизавета-л5х 3 ปีที่แล้ว +2

    Точно так в импровезированной оболочке но с резким вкусом и запахом

  • @ИринаЯкимова-х9у
    @ИринаЯкимова-х9у 2 หลายเดือนก่อน

    Мммм... Какая вкуснота❤❤❤❤❤спасибо🎉

  • @stanislavdatskovskyy7681
    @stanislavdatskovskyy7681 2 ปีที่แล้ว +3

    Спасибо, молодец за хорошие советы. Умница.

  • @АняБезбородова-у4щ
    @АняБезбородова-у4щ 2 ปีที่แล้ว +1

    Спасибо за рецепт. Я делала с обычной солью и куриных бедрышк ( курица была вся старая, срок подходил к концу) , только держала 4 часа в духовке так, как у меня щупа нет( так боялась, что не про делается 🙀) . Рулет получился вкусный 😋

    • @АртурСомов-б4п
      @АртурСомов-б4п 2 ปีที่แล้ว +1

      Безопаснее всего, по всей видимости, отваривать мясо.
      В моче и кале людей, которые едят мясо, температура приготовления которого не поднимается выше 100°C, было найдено меньше повреждённой ДНК, чем у людей, потребляющих жаренное при высокой температуре мясо‹‹53››.
      То есть они получили меньше мутагенных веществ, которые перемещались по организму с кровью и контактировали с кишечником.
      В то же время через 15 минут запекания цыпленка при 180 °C уже начинают образовываться гетероциклические амины‹‹54››.

    • @Marina_Maris
      @Marina_Maris ปีที่แล้ว

      Скажите вы воду добавляли в духовку? В чем опасность я так и не поняла если все равно сильная термо обработка

    • @СергейСмирнов-л9т
      @СергейСмирнов-л9т ปีที่แล้ว +1

      Движение в защиту чистой пищи было бы ещё заметнее, если бы вегетарианские газеты и журналы уделяли более внимания нравственному значению вегетарианства, вместо того, чтобы выставлять на вид, обыкновенно, его гигиенические преимущества.
      Чисто гигиенические соображения не могут сделать людей истинными вегетарианцами, как не может сделать вегетарианцами нужда, не дозволяющая им покупать мясо.
      Несокрушимым доводом в защиту вегетарианства может быть только соображение о том, что мы не должны прибегать к убийству и мучению животных ради того, чтобы поедать их тела.
      Люси Малори 1846-1920

  • @Pli1954
    @Pli1954 2 ปีที่แล้ว +2

    Спасибо. Все прфессионально.

  • @dimkish1
    @dimkish1 8 หลายเดือนก่อน

    Такие рулеты в сувиде классно получаются, завел на 3 часа 70С и не надо следить. Идеальный результат каждый раз.

  • @МаринаУстинова-я8ъ
    @МаринаУстинова-я8ъ ปีที่แล้ว

    Елена, рецепт ветчины - идеален!!! Получается очень вкусно, только делаю ветчину в колбасной оболочке. Обратила внимание, что термощуп Вы удаляете только после охлаждения - почему? Сам термощуп свои свойства, как термометр, после длительного охлаждения не теряет?

  • @Buzzina-j7n
    @Buzzina-j7n 2 ปีที่แล้ว +3

    спасибо. буду готовить. прекрасный рецепт.

  • @Миридей-и4г
    @Миридей-и4г 2 ปีที่แล้ว +2

    Спасибо за ваши труды.

  • @ЛюдмилаФранцева-р9ю
    @ЛюдмилаФранцева-р9ю 2 ปีที่แล้ว +107

    Замечательный рулет ,но как-то сложновато ... Я делаю ещё проще - удаляю кости ,отбиваю мясо ,соль,специи, амлетный блин ,брусочки сала ,моркови ,горошек , фарш , завернула рулетом в рукав и сварила . Очень вкусный ,очень красивый рулет получается .

    • @ЛюдмилаМалышева-м2е
      @ЛюдмилаМалышева-м2е 2 ปีที่แล้ว +40

      А я делаю ещё проще. Мясо режу кусочками +любые приправы, соль. Форму для кекса набиваю плотно мясом,закрываю фольгой. В чугунную сковороду наливаю немного воды,ставлю в неё форму с мясом и на 1,5часа в духовку при 180-200*. Вкуснейшие желе и мяско. Вкусно и горячим и холодным. Приятного аппетита

    • @maksi9989
      @maksi9989 2 ปีที่แล้ว +2

      У меня рулет скукожился!! После приготовления

    • @SHEfDoma
      @SHEfDoma  2 ปีที่แล้ว +3

      И бульон отделился? Значит отек, нарушена технология

    • @khurikhonabdurakhmanova5281
      @khurikhonabdurakhmanova5281 ปีที่แล้ว

      ​@@ЛюдмилаМалышева-м2е 😮

    • @ЛюдмилаБобылёва-ш3г
      @ЛюдмилаБобылёва-ш3г ปีที่แล้ว

      @@ЛюдмилаМалышева-м2е .

  • @ЛюсяСидорова-с5б
    @ЛюсяСидорова-с5б 8 หลายเดือนก่อน

    Постоянно делаю такой рулет по рецепту блогера Дианы Строгой, варю 1 час при 80°, храню рядом с морозилкой дня три,затем, если надо, то кладу в морозилку, ветчина прекрасно переносит заморозку...Соль обычная,
    охлаждаю только уже готовый фарш ... Никаких танцев с термометром...

  • @НатальяЗембицкая
    @НатальяЗембицкая ปีที่แล้ว

    Благодарю за видео, сегодня пробую сделать это изделие самостоятельно!!!
    Что из этого получится.......посмотрим !😂

  • @Елена-б3ф6и
    @Елена-б3ф6и 2 ปีที่แล้ว +18

    Спасибо большое, Елена 💐 Рецепт этот нужен был мне давно и так классно, что Вы его дали 👍 Рецепт ОЧЕНЬ хороший 👌👌👌 Всего Вам самого ДОБРОГО 🌞

  • @МаринаЧеркасова-с1т
    @МаринаЧеркасова-с1т 2 ปีที่แล้ว +6

    Интересный рецепт,обязательно попробую👍

  • @АльринаРиналь
    @АльринаРиналь 3 ปีที่แล้ว +9

    Спасибо большое, очень всё чётко и грамотно, а самое главное, понятно.

  • @ОльгаАрапова-ф6щ
    @ОльгаАрапова-ф6щ 2 ปีที่แล้ว +1

    Первый раз сделала колбасу по вашему рецепту. Всё получилось, и очень вкусно!!! Рада что нашла Вас и подписалась. Очень много рецептов колбасы, теперь буду готовить. Всё подробно рассказываете и показываете. Спасибо 🙏💕Вам большое!!!

    • @SHEfDoma
      @SHEfDoma  2 ปีที่แล้ว

      🌹🙏❤️

  • @ЕленаПолянских-г9д
    @ЕленаПолянских-г9д 2 ปีที่แล้ว +2

    Спасибо.Надо приготовить по Вашему Рецепту.

  • @ВеролиКа
    @ВеролиКа 2 ปีที่แล้ว +2

    какое понятное видео, спасибо

  • @vadospre
    @vadospre 7 หลายเดือนก่อน

    Чётко и по делу! спасибо за рецептик,буду делать закусон -_-

  • @igordubrovskij858
    @igordubrovskij858 7 หลายเดือนก่อน

    Отличный рецепт! Да, кожа очень вредна, это чужеродный продукт для организма, особенно для худеющих.

  • @Простоивкусно-у5и
    @Простоивкусно-у5и 3 ปีที่แล้ว +13

    Классный рецепт 👍 спасибо 🙂 желаю всем крепкого здоровья и хорошего настроения 🙂

  • @snamperk5419
    @snamperk5419 3 ปีที่แล้ว +7

    Спасибо! Очень познавательно. А вот стеклянная разделочная доска быстрее тупит ножи, при всей её красоте.

  • @Как-тотак-й3б
    @Как-тотак-й3б 2 ปีที่แล้ว +1

    В. мультиварке удобно,

  • @ЛарисаЖидакова
    @ЛарисаЖидакова 2 ปีที่แล้ว +2

    Полезные советы , спасибо!!!

  • @elenaerina7736
    @elenaerina7736 2 ปีที่แล้ว +1

    Огромное Вам спасибо! Все понятно, доступно, четко, без всякого рода обмана.
    Я тоже живу в стране где нет свинины и почти рядом с вами. С сайта ,, Ем колбаски,, научилась делать колбасу дома, а потом и на вас подписалась. Вы умничка, супер!

    • @SHEfDoma
      @SHEfDoma  2 ปีที่แล้ว +1

      ❤️🙏🌹

    • @АлексейАлёхин-ц8х
      @АлексейАлёхин-ц8х 2 ปีที่แล้ว +1

      Более тысячи проб, взятых у пищевых продуктов, приобретённых в разных магазинах, показали следы фекального загрязнения в 69% свинины и говядины и в 92% курятины, что свидетельствует о наличии E. coli.
      Ещё более удивительным оказалось то, что более 80% кишечных палочек из свинины, говядины и курятины были устойчивы к одному или нескольким видам антибиотиков, а более половины «птичьих» палочек - к пяти и более!
      Доктор Майкл Грегер

  • @ЕленаПоточилова
    @ЕленаПоточилова 2 ปีที่แล้ว +1

    Ничего лишнего-все чётко и ясно.
    Вы сказали что рулет нужно съесть за три дня. А если хранить в морозилке- не повлияет на качество? Или вкус?

    • @SHEfDoma
      @SHEfDoma  2 ปีที่แล้ว

      Спасибо. 3 дня это если без нитритки. Если хранить в морозилке, на вкус не повлияет, может стать слегка рыхлым, все зависит от первоначального сырья. Главное - разморозить нужно в холодильнике, а не при комнатной температуре

  • @АлексейПоскакухин
    @АлексейПоскакухин 2 ปีที่แล้ว +2

    Спасибо будем пробовать делать