Джиз-быз - печень и другие потроха на садже | Лампочки Ильича для французского писателя | Сталик
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.พ. 2025
- Когда я выйду на пенсию, а вернее, еще до выхода на эту самую пенсию, я подружусь с руководством какого ни будь маленького и теплого городка. Подружусь не очень сильно - ровно настолько, чтобы мне позволяли каждое утро усаживаться на низенькой табуреточке напротив городского ресторана быстрого питания и ставить перед собой небольшую керосинку, а на нее ставить большую вогнутую сковородку без бортов - саж.
Я бы вставал ранним утром, примерял фуражку-аэродром, расчесывал усы и шел бы на базар чтобы купить за две с половиной копейки самые простые продукты, среди которых самым дорогим был бы кусочек курдюка. Этот кусочек мне очень нужен для начала трудового процесса. Я бы резал его полосочками и выкладывал полосочки на разогревающийся металл и часто их помешивал, чтобы они выпустили немного жира и зазолотились. К тому времени у меня уже был бы порезанный особым образом лук - перышками, по меридиану. Много лука - не спорьте со мной - так надо!
Еще я бы покупал пашину. Если отделить от нее пленки, то под ней можно обнаружить тоненький слой мяса. Без пленок это мясо замечательно - оно жарится ровно за двадцать минут, засекайте время! Я бы раздвигал лук и сало к краям сковородки, немного ждал бы, пока к ее центру не соберется блюдечко жира и вот в этот раскаленный жир я бы и опускал мясо, чтобы оно зашкворчало, зашипело и привлекло бы внимание первых прохожих.
Пока мясо с луком туда-сюда, я бы брал в ладошку очищенную картошечку, надрезал бы ее не до конца, а потом бы строгал получившиеся "гребешки" прямо в сковородку. Можно посолить и поперчить, да не забыть бы вовремя помешивать! Мне же надо поджарить, подрумянить, а не сжечь продукты.
Сердечко у барашка маленькое, еще тепленькое - минут за десять пожарится, только время засекайте!
Вместе с предварительно отваренным легким (порезать кусками и отварить, а уж потом нарезать полосками, как и остальные продукты) я бы опускал в сковородку несколько веточек розмарина.
Ну и что, что в Баку так никто не делает? У них нет розмарина - вот и не делают. А посадили бы несколько кустов, у них был бы. Был бы и розмарин, и майоран и шалфей и какие хочешь другие травки с волшебным ароматом. Ну почему бы не придать нашей простой и незамысловатой еде приятный запах средиземноморских стран?
Смешно сказать, но в Баку и помидоры в джиз-быз не добавляют! А я бы добавил с десяток вот таких малюток, я знаю, зачем они мне там нужны, я знаю, когда они понадобятся! Ведь у меня кое-что припасено, да, и рюмочка-стаканчик тоже есть.
Эх, а какой аромат пойдет, когда я на место, где только что поджаривались помидорки положу головку чеснока, разрезанного по меридиану, а? Знаете, какой аромат?
Ну, босяки, что столпились? Не знали, что печень надо закладывать в последнюю очередь, да? Да что там жарить эту печень, она же огонь только почувствовать должна, побледнеть от встречи с прекрасным - солью, черным перцем и кинзой!
Да ведь нежнее этой печени ничего и быть не может, чего ее пережаривать? И давайте, давайте, подставляйте свои тарелки, деньги вон туда кладите! А ты, мой старый друг, садись - вот у меня еще одна табуреточка есть с собой, раскладная. Пока я заверну в лаваш наш с тобой завтрак... Эй, эй! Молодой человек! Помидоры не для вас! На всех не хватит! Это нам с другом, на закуску. Вот там, в сумке, посмотри, есть кое-что, в газету завернутая. Ага! Наливай!
Знаешь, друг, а ведь продают и в Москве сковородки-садж, я сам на базаре видел. Есть простые, вроде моей, только чуть поменьше. А есть гламурные, наверное, для ресторанов. На подставочке, под саджем тарелочка для угольков, с крышками. Да! Прокалить, конечно, с маслом надо, смазать маслом, да и прокалить, чтобы почернели - готовь - не хочу - неси на стол гостям, пока горячее!
Книги Сталик Ханкишиев с автографом, доставкой в любую страну - stalic.ru хочу пожрать uzreport tv aztv специи и пряности межнациональные отношения
![[Live] : ONE FIGHT NIGHT 28 วันนี้!! "พระจันทร์ฉาย vs เอลลิส"](http://i.ytimg.com/vi/LfImEQqfARc/mqdefault.jpg)
Когда я выйду на пенсию, а вернее, еще до выхода на эту самую пенсию, я подружусь с руководством какого ни будь маленького и теплого городка. Подружусь не очень сильно - ровно настолько, чтобы мне позволяли каждое утро усаживаться на низенькой табуреточке напротив городского ресторана быстрого питания и ставить перед собой небольшую керосинку, а на нее ставить большую вогнутую сковородку без бортов - саж.
Я бы вставал ранним утром, примерял фуражку-аэродром, расчесывал усы и шел бы на базар чтобы купить за две с половиной копейки самые простые продукты, среди которых самым дорогим был бы кусочек курдюка. Этот кусочек мне очень нужен для начала трудового процесса. Я бы резал его полосочками и выкладывал полосочки на разогревающийся металл и часто их помешивал, чтобы они выпустили немного жира и зазолотились. К тому времени у меня уже был бы порезанный особым образом лук - перышками, по меридиану. Много лука - не спорьте со мной - так надо!
Еще я бы покупал пашину. Если отделить от нее пленки, то под ней можно обнаружить тоненький слой мяса. Без пленок это мясо замечательно - оно жарится ровно за двадцать минут, засекайте время! Я бы раздвигал лук и сало к краям сковородки, немного ждал бы, пока к ее центру не соберется блюдечко жира и вот в этот раскаленный жир я бы и опускал мясо, чтобы оно зашкворчало, зашипело и привлекло бы внимание первых прохожих.
Пока мясо с луком туда-сюда, я бы брал в ладошку очищенную картошечку, надрезал бы ее не до конца, а потом бы строгал получившиеся "гребешки" прямо в сковородку. Можно посолить и поперчить, да не забыть бы вовремя помешивать! Мне же надо поджарить, подрумянить, а не сжечь продукты.
Сердечко у барашка маленькое, еще тепленькое - минут за десять пожарится, только время засекайте!
Вместе с предварительно отваренным легким (порезать кусками и отварить, а уж потом нарезать полосками, как и остальные продукты) я бы опускал в сковородку несколько веточек розмарина.
Ну и что, что в Баку так никто не делает? У них нет розмарина - вот и не делают. А посадили бы несколько кустов, у них был бы. Был бы и розмарин, и майоран и шалфей и какие хочешь другие травки с волшебным ароматом. Ну почему бы не придать нашей простой и незамысловатой еде приятный запах средиземноморских стран?
Смешно сказать, но в Баку и помидоры в джиз-быз не добавляют! А я бы добавил с десяток вот таких малюток, я знаю, зачем они мне там нужны, я знаю, когда они понадобятся! Ведь у меня кое-что припасено, да, и рюмочка-стаканчик тоже есть.
Эх, а какой аромат пойдет, когда я на место, где только что поджаривались помидорки положу головку чеснока, разрезанного по меридиану, а? Знаете, какой аромат?
Ну, босяки, что столпились? Не знали, что печень надо закладывать в последнюю очередь, да? Да что там жарить эту печень, она же огонь только почувствовать должна, побледнеть от встречи с прекрасным - солью, черным перцем и кинзой!
Да ведь нежнее этой печени ничего и быть не может, чего ее пережаривать? И давайте, давайте, подставляйте свои тарелки, деньги вон туда кладите! А ты, мой старый друг, садись - вот у меня еще одна табуреточка есть с собой, раскладная. Пока я заверну в лаваш наш с тобой завтрак... Эй, эй! Молодой человек! Помидоры не для вас! На всех не хватит! Это нам с другом, на закуску. Вот там, в сумке, посмотри, есть кое-что, в газету завернутая. Ага! Наливай!
Знаешь, друг, а ведь продают и в Москве сковородки-садж, я сам на базаре видел. Есть простые, вроде моей, только чуть поменьше. А есть гламурные, наверное, для ресторанов. На подставочке, под саджем тарелочка для угольков, с крышками. Да! Прокалить, конечно, с маслом надо, смазать маслом, да и прокалить, чтобы почернели - готовь - не хочу - неси на стол гостям, пока горячее!
Книги Сталик Ханкишиев с автографом, доставкой в любую страну - stalic.ru хочу пожрать uzreport tv aztv специи и пряности межнациональные отношения
СТАЛИК ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
ДАЙ АЛЛАХ ВАМ ЗДОРОВЬЯ!!!!!
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Текст мощный! Готовлю на садже тоже)
знаю, из какого видео этот текст. одно из самых любимых Ваших видео, дядя Сталик.
@@user-Ayder_Kadyrov текст из этого видео. посмотрите, душевно) th-cam.com/video/H_UPNjZ9rD4/w-d-xo.html
@@fatalii. Ага, спасибо, видел) Но посмотрю с удовольствием ещё раз)
Уважаемый Статик!Вы художник на кухне,невозможно оторваться от ваших "картин"! обожаю Вас с времён ССР,но не было тогда интернета,а теперь можно Вам выразить свою любовь!Будьте счастливы и радуйте нас своим творчеством на кухне долгие годы,здоровья Вам ивашей семье!
Джиз-быз это любимое блюдо в Азербайджане. Ранше в Баку были очень много джиз-бызхана. Спасибо вам Сталик вы просто начтоящий повар, демонстрируйте кузни всех народов одинаково.
Картошка поцелуется с разогретым чугуном и покраснеет о смущения.
Вот Вы находите словосочетания!
Потрясающе!
Смотреть и слушать вас одно удовольствие, дай Бог вам здоровья! Все так аккуратно, чисто и вкусно. Спасибо!!!
Ай ,молодца одно удовольствие смотреть и слушать как вы готовите заодно для себя открывать что то новое . Спасибо большое от души 🤝✊
С каким выражением как стихотворение с каким удовольствием вы расскашываете уважаемый Сталик!!!! Нет не рассказываете а поете !!!! С таким же удовольствием вас можно слушать и смотреть!!!! Браво мастер!!!!! Очень много черпаю для себя спасибо огромное!!!!
Вот уважаю Сталика не только за рецепты, а и за подбор музыки! Вот такой тягучий атмосферный эмбиент на фоне играет, просто погружает в видео сразу же.
Дорогой Сталик, если бы все люди были бы как вы, я даже представить не могу, какой мир был бы на всей нашей планете.
Человек с потрясающей энергией добра и любви. Каждый раз просматривая ваши видео, становлюсь добрее и спокойнее. Заряжаюсь вашей доброй энергией. Такое ощущение, что вас на всех хватит. Спасибо Вам за то что Вы есть. Продолжайте творить добро. Успехов, счастья и здоровья Вам и вашим близким !!!
Очень правильно говорят при приготовлении хорошие мысли и красивые разговоры.И еда будет вкусней❤🧿🙏👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Потрясающе! Спасибо, уважаемый Сталик! Ждём роликов про тандыр!
Сталик! Мы дачный ответ, только из-за вас смотрела! Очень любим всей семьей!!
Привет дядя Сталик, очень приятно смотреть ваши ролики
Сталик Гусейнович, дай Бог Вам здоровья! Будучи в командировке и гостях у хороших знакомых в КБР, опробовал шашлык из бараньей печени, почек и других внутренностей. Это бомба!
Вы когда что то готовите как будто песню поёте👍👍👍 100❤️
Спасибо дедушка Сталик!!! Очен вкусно приготовил и я повторил. Получилось просто бомба!!!
Спасибо ! Одно из моих любимых блюд ! 3 дня тому назад в отцовском доме ел , после Вашего видео опять захотелось . На ужине будем , попробуем с помидорами .
Мне кажется, если Сталик будет просто рассказывать, это будет так-же вкусно. Очень душевно. Всех вам благ!!!
Спасибо Вам за невероятное вдохновение, вдохновение готовить, учиться и просто жить!
Сталик,смотрю Вас давно,очень нравится Ваш канал,очень аппетитно ,спасибо за рецепт))
Музыкант Вы, Композитор! Прекрасная передача про простую азиатскую еду!
Красота. Очень вкусно. Мы всегда дома готовим. Спасибо Сталик!!
Низкий поклон Вам , Ваше каждое видео как будто видео молодого влогеря с эмоция зашкаливает
Как всё вкусно,красиво ,познавательно и эстетично 👍🤗
Всё очень аппетитно смотрится, Сталик! 👍🏻😋 Браво Мастеру!👏🏻🤝🏻
Какой голос . Охотно сесть рядом и слушать слушать
СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ И ЧЕЛОВЕЧЕСКОЕ СПАСИБО!!!
ЗДОРОВЬЯ ВАМ И ТВОРЧЕСКИХ УСПЕХОВ!!!
ВАШИ МНОГОМИЛЛИОННЫЕ УЧЕНИКИ И ПОДПИСЧИКИ!!!
Спасибо за очень содержательный и интересный рассказ ! Обязательно приготовлю !
Аналог нашего куырдака? Ждём, Сталик Гусейнович! Привет из Алма-Аты!
Вашего?))))
Сталик, спасибо Вам! Все ОЧЕНЬ вкусно!!!!😀😀😀😀
Вах Красавчик так вкусно готовишь Молдчик с уважением из. Татарстана
Вы большой мастер своего дела! Супер! ♥️🧡💛🙋🌈🌈🌈🌈🌈
Спасибо Сталик за ваши советы, крепкого вам здоровья!
Всегда интересно, познавательно и так аппетитно!!!
Душевно и вкусно,спасибо,Мастер!
Каждый раз,словно захожу к вам в гости,многоуважаемый Сталик,сразу вспоминаю,как в старые и добрые времена,мы,будучи детьми-подростками приезжали в гости к дедушке с бабушкой в гостеприимный и хлебосольный Узбекистан 🇺🇿 и я хорошо помню как наши соседи ,узбеки,близкие друзья наших дедушки и бабушки,готовили огромный 100-литровый казан плова прямо во дворе,а мы с двоюродными сестрами,
по ходу помогали нашим мамам и бабушке накрывать столы,готовили салаты и пекли домашний,самый вкусный и ароматный хлеб в печке!🔥👍
А через пару-тройку часов ,мы,все дружно садились за накрытые столы и не было в то время разделения на нации,веру и языки,а был один советский,дружный,
многонациональный и очень честный народ(в колхозе, даже двери входные ,никто в те времена не запирал)!
На моей памяти ,а мне на минуточку уже 46 лет,
нет ничего вкуснее той еды и тех разговоров и песен ,дружного и весёлого смеха всех участников застолья от мала-до велика!
Выражаю огромную благодарность,Вам,за эту минуту ностальгии по тому безвозвратно ушедшему детству и моим любимым дедушке и бабушке!❤
Ассалому алайкум из Узбекистана 🇺🇿🙏👍
Всё очень интересно и здорово ,жду новых рецептов, большое спасибо за вашу работу
Молодец Сталик. Всегда восхищаюсь его талантом.
Всё как всегда СУПЕР!!!!👍🇦🇿🇦🇿🇦🇿
Добрый день, Усто Сталик! На одном дыхании просмотрела видео! Шедевр да и только! Браво, Мастер!
👋👋👋👋👋👋👋👋👋
👍👍👍👍👍👍👍👍👍
🙏🙏🙏!!!
Здоровья, успехов, радости, бодрости, душевного тепла, удачи, счастья, любви родных и близких!!!!
Уважаемый Сталик!!!! Однажды я обидел Вас своим необдуманным комментарием!!! Простите меня пожалуйста!!! Не могу пропустить ни одного вашего видео!!!! В Ваших съёмках прекрасно всё....от картинки и замечательной музыки до насыщенного смыслом блюда!!!! Долгих лет ВАМ!!! С Уважением!!!!
Как всегда супер! С превеликим удовольствием смотрю ваши видео. Дай Вам бог долгих лет!
Я училась на повара ещё а советские времена, учили нас 3 года, и именно так, как вы всё показываете и объясняете. А сейчас как учат? Мой племянник обучался 2 месяца и имеет корочку повара. Чему можно научить за такой срок? И сейчас это сплошь и рядом. Я вас обожаю, и всегда с удовольствием смотрю, вы очень интересный и позитивный человек. Удачи, вам, во всём.
В Печени содержание железа, а также белка очень много. Количество витамина группы Б и макро - микроэлементов самое высокое из известных продуктов питания. Так кстати, в тему.
Шшш89 и
А в Азербайджане лампочки называют белое мясо (аğ ət).
Салам алейкум из солнечного Азербайджана.
p.s. Температура морской воды на пляжах Абшерона 28 градусов 😍🥳
@@Laky-kat яйца
Сталик большой привет очень красиво и поучительно и по-настоящему вкусно выглядит.
Вроде и сыт, а вас посмотришь и кушать хочется)). Здоровья вам на многие годы!
Какой Вы светлый и позитивный человек. Здоровья Вам и долгих лет жизни.
Вот бы мне приготовить такую вкуснятину своему парню - датчанину. Он бы обалдел от такой вкуснятины, отродясь наверное такого не пробовал) Возьму на заметку)
Рада, что Вы здоровы и деятельны. И выглядите очень хорошо, так молодо! Как будто младший брат самого себя. Так держать!
Я вырос на ваших передачах и тяга к кулинарии "Казан мангал" передача привила, она была как рубрика передачи фазенда. С детства смотреть её любил когда в начальной школе учился
Но я никогда не работал в передаче Фазенда, Вы путаете. Дачный Ответ на НТВ
А Сталик харооооошш! Вкуснота
Спасибо вам многоуважаемый Сталик. Вы всегда весёлые,и очень "АППЕТИТНО" готовите. Салам из Андижана.
Ми люим вас🇦🇿🇦🇿🇦🇿💌💌💌
Ну вот и у меня все готово , пойду есть Пахтакор слегкой руки Салика . СПАСИБО ЗА МАСТЕР КЛАСС .ЗДОРОВЬЯ ВАМ КРЕПКОГО-КРЕПКОГО !
Извиняюсь Сталика .
Здравствуйте,Сталик! Огромное спасибо за супер трансляции! Однозначно лайк👍!
Это очень вкусно!!! Спасибо Вам огромное!!!
Я родился в Фергане как и вы , но вы выглядите МОЛОДОЙ СПАСИБО ЗА ВАШЕ ВИДЕО . ПРИВЕТ ИЗ ГЕРМАНИИ 😉🙂🤗🙋♀️🙋♂️
Очень позитивный человек, тут хочешь не хочешь а придется повторить блюдо😁😁😁
Спасибо большое за вкусный контент))
С таким голосом вам надо сказки на ночь говорит👍😀
Как интересно слушать и аппетит улучшается и успокаивает
Пока будут такие люди как Вы наш народ будет сильным
Сталик Ханкишиев, да вы сердце ед (во всех смыслах этого слова)!!😂
Саг ол гардаш!!!!!!!
Как поэтично о приготовлении пищи-песня!
Здравствуйте
Очень живо, профессионально и вкусно👍
Не плохой вариант супер, спосибо дружище класс
Респект и уважение-почки не вымачивала никогда. Ещё бы где саж найти.
Это было весьма точно подмечено. Тот шашлык из лампочек мне во век не забыть. Как и ту компанию и то место, где я имел возможность его дегустировать. Вот сказали бы мне раньше - я бы и не поверил. 😀
Всем игристый питерский салют!)))
Сталик меллим!! Все супер! Только у нас называют это эпке бавур! И шиком считается все прямо со свежезарезанного барана!
Вкуснота. Спасибо, Сталик !
Благодарю за прекрасное видео👍🥰🙏
Ах, Сталик, нет слов выразить восхищение! Как всегда великолепны Вы и Ваши блюда. Поэт и художник кулинарии!
Приезжайте к нам в Пятигорск😊
Многокважаемый Сталик 1986 - 1988 жил и очно учился в Баку. Молодому организму всегда хотелось кушать Джис быз было именно то блюдо что было по карману . Внушительной внешности мужчина в окровавленном белом фартуки на всю кибабмхану басом выкрикивал " джиз быс" Для руско говорящих эта картина выглядила жутковато и комейдийно. А джиз быз там был очень вкусный. Обязательно воспользуюсь Вашим рецептом попытаюсь что то подобное повторить .Спасибо Вам за ваши кулинарные ролики
И все сказали - "ВАХ!"
Аj, киши! Нуш олсун!
У казахов подорбное блюдо называется Куырдак 😋 насколько я знаю оно готовится буквально так же
Класс жиз биз . А вот ланпочки это да без коментарий. И вина Паркентского или Заркентского. 👍 прям тю тю 👌
У казахов это блюдо ШЫЖ-ПЫЖ называют✌🇰🇿
Брать любом случи ето наш ТЮРКСКИЙ.
Лампочки 💡)))👍 коки можно ещё сказать🤣
Недорогие продукты , а целый праздник получился ...
Сталик ока,Салам алейкум, я сам из Намангана, всё время как приехал в Россию, готовил и лучше меня для моих друзей лучше и вкуснее меня никто не готовил, а я ваш конкретный зритель,так вот я всех своих пацанов подсадил на ваш канал,сейчас они со мной спорят, говорят, что я не так делаю и уже я для них уже не авторитет, но мне даже это радует, пацаны смотрят ваш канал,готовят по вашему рецепту, но мы то люди восточные и это идет с воспитания отца, я всегда над ними в хорошем смысле угараю, говорю, что они хреновые повора)))),ну это всё ладно,вы реально мой кумир,хотя я считал что круче моего отца повара нет,у меня очень много к вам вопросов и если вам не сложно позвоните мне,потому что мне не удобно спрашивать ваш мобильник,буду ждать вашего звонка или хотябы смс от вас с вашим номером телефона
Уважаемый Сталик, мое вам почтение. С удовольствием смотрю ваши кулинарные изыскания. Вкусно. А мой вопрос - о вечном: о плове. Поделились бы вашими советами как исправить "перестоявший" плов. И как "освежить" плов вчерашний. Думаю, это знать будет полезным многим. Спасибо за ваше творчество.
Когда то много лет назад моя сестра спросила меня : что тебе подарить в день рождения ? Сразу скажу что она по образованию филолог . Я сказал , что если где то найдет , то книгу Статика Ханкишиева " Казан ,мангал и другие мужские удовольствия ". Книгу она где то чудесным образом " надыбала " , но по телефону говорит мне : А можно я тебе эту книгу не отдам ? Я смехом ! Конечно можно , но нельзя ! И почему так вдруг ? Ты знаешь , она говорит . У него такой слог , зачитаешься ! Все так , с той лишь разницей , что теперь есть и видео рецепты . Одно удовольствие смотреть эти ролики ! Вы артист , причем очень " живой " и эмоциональный ! Дай Бог Вам здоровья !
Добрый день я бы хотела узнать где ссылочка на видео как сделать очаг, не увидела в левом углу, заранее спасибо за ответ. Спасибо за это блюдо, сегодня купила эти продукты, надеюсь сделать очаг и приготовлю это прекрасное блюдо. Мира всем и процветания .
Будьте всегда здоровы и счастливы.
Такие дома красивые вокруг природа зелень 😢обстановка , о таком обстановке мечтать и мечтать 😊😢😢как хотела бы таком месте хоть месяц пожить
Ничего себе ( простое блюдо)
Лампочки на телеканалах США именуют как Устрицы Скалистых Гор =)
Ассалому алейкум Сталик ака
Только хотела написать про помидоры, вы меня. опередили😃. Попробуем и с помидорами. А есть будем с азербайджанским тендир чòрейем😉
Сталик! Вы рассказываете больше, чем показываете. А хотелось бы наоборот: видеть больше , как Вы работаете руками с продуктами
А другим подписчикам хотелось бы больше рассказов, потому что показать могут и на других каналах.
И мне есть, что рассказать, поэтому и рассказываю.
А Вы можете проголосовать ногами.
Семенники нужно называть своими словами) еще в панировке пожарить их тоже оч вкусно получаются
Здравствуйте уважаемый Сталик. Я так и не увидел ссылку на изготовление такого очага.
Здравствуйте, уважаемый Сталик. У Вас садж стоит на трёх кирпичах над очагом. Высота этих кирпичей на что влияет?
Супер!!!
доьрый день Сталик Гусейнович! ваши видео как всегда профыесиональны по исполнению и бесподобны по содержанию Вы выглядите очень хорошо, можете рассказать о своем рационе? как часто много и чем питаетесь?
Сталик,дорогой ВЫ НАШ!Будет ли рецепты монгольских блюд?