КАК УКРАСИТЬ 50 КУЛИЧЕЙ ЗА 34 рубля | самый простой декор из меренги
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 ธ.ค. 2024
- И это не шутка!
Рецепт на столько прост, что справится любой! Нет планетарного миксера, делайте меренгу из половины порции и взбивайте ее ручным миксером
300 гр сахара
70 гр воды
110 гр белков
красители опционно
мешки и насадки для отсадки
Сушим при температуре 70-80 градусов пару часов (зависит от размера изделия)
Купить кухонную машину KENWOOD Cooking Chef с невероятными скидками и бонусами taplink.cc/vic...
_____________________________________________________________________________________________
And it's not a joke!
The recipe is so simple that anyone can handle it! No planetary mixer, make a half serving meringue and beat with a hand mixer
300 g sugar
70 g of water
110 g protein
dyes optional
bags and nozzles for jigging
We dry at a temperature of 70-80 degrees for a couple of hours (depending on the size of the product)
Если Вам понравилось видео, пожалуйста, не забудьте поставить лайк 👍 и подписаться 👆 на мой канал и жмите колокольчик 🔔 ,чтобы не пропускать видео с новыми рецептами и уроками! 🍰 Творите! 💡
If you liked the video, please don't forget to like 👍 and subscribe 👆 to my channel and ring the bell 🔔 so you don't miss the video with new recipes and lessons! 🍰
If you want to see the creating process 👩🍳, you can turn on the subtitles, but they are made by auto-translation of TH-cam, but you can see the some interesting information in the description in English! I apologize in advance for the mistakes. You create! 💡
Обожаю ваши уроки, спасибо, очень круто❤❤❤❤❤
Thank you a thousand times for translating the ingredients in the description box, you're so sweet dear beautiful lady 💜🌷🙏
Очень далеко снято
Спасибо. С детьми будем делать
Можно вместо коричневого красителя какао
Я ожидала что вы украсить кулич своими украшениями, видео было бы завершённым
Это уже получается заварной крем, а не меренга, при сушке он стабилен и высыхает, но через некоторое время декор начинает таять. Я то же через это проходила. Когда взбиваешь 1 часть белка и 2 части сахара (или пополам с сахарной пудрой) получается стабильная не тающая меренга.
все зависит от того, на чем он лежит
если у вас влажная липкая поверхность заливки кулича, то само собой начнет таять. Если у вас стабильное сухое покрытие, то все держится идеально
Так же влияет влажность в помещении
@@Bredis Здравствуйте. А глазурь с желатином- это стабильная поверхность?
@@ОльгаИванова-ь3й3с для того, чтобы меренга не таяла, покрытие кулича должно быть абсолютно сухим. Как раньше делали гоголь-моголь, например. Он полностью высыхал и потом крошился - по идее это идеальное покрытие. Если у вас крем пачкает руку при касании - он влажный и на таком меренга течет. (На обычных тортах, кстати говоря, тоже влажный крем) и чтобы на нем ничего не таяло, нужно изолировать шоколадом или какао-маслом. Кондитеры промазывают тонкой кисточкой место соприкосновения безе и крема темперированный шоколадом. Шоколад застывает и не даёт влаге из крема впитаться в безе)
Спасибо большое ! Все Ваши видео очень полезные, подробные , многое беру для себя в работу 😊.
Виктория, есть маленькая просьба-пожелание ..
На страничке в ИНСТАГРАМЕ, в ваших видео, всегда показываете подробно конечный результат (разрезы, надломы, варианты оформления в конечном виде и т.д.). В ЮТУБЕ , как-то слегка обрезан конечный результат🤔.
В любом случае, спасибо огромное💕
Наталия Соколова спасибо. Учту)
@@Bredis Виктория, подскажите, сушить в духовке , при какой температуре ? Что-то они у меня очень долго сохнут (50 градусов поставила). и консистенция больше зефир напоминает, сверху пленка, а внутри мягкие.
Вы иногда перекрываете рукой то, что вы делаете!
Здравствуйте) подскажите таким декором можно украшать пряники? Спасибо
Можно 3Д пряники, потому что это безе, а оно довольно хрупкое для пряников
Идеи интересные но при отсадке камера была слишком далеко.
а какой лучше термометр покупать начинающему кондитеру??????
Виктория ,здравствуйте ! У вас не тает безе на куличе ? Я уже незнаю у кого спросить ,все молчат не отвечают ))) Я сушила при комнатной температуре, духовка не предназначена для низкой температуры. Вы ждёте пока глазурь полностью высохнет ,потом сажаете безе ? На что вы его крепите? Я уже думала на шоколад посадить ,но боюсь тоже растает )
я бы все таки рекомендовала сушить в духовке, или дегидраторе
меренга не тает просто так. она не любит влажность и если ваш кулич подрыт влажной помадкой, то естественно она растает
если меренга плохо приготовлена, недовзбита или сироп сварен неправильно - она начнёт таять
Подскажите, пожалуйста, палочки (веточки вербы) после высыхания чем-то окрашивали? Если да, то подскажите каким красителем
нет, когда замешивала меренгу - ее окрашивала коричневым красителем ТопДекор
@@Bredis спасибо😊
Спасибо
Здравствуйте, вместо коричневого красителя можно использовать какао?
можно попробовать
У меня веточки поломались когда хотела от пергамента что б отстали:((
Виктория подскажите, где Вы покупаете маленькие мешки для декоров. Я в магазинах встречаю только очень большие мешки
Виктория, вы сушили в духовке? Или на столе, непонятно! Если в духовке, то при какой температуре?
в описании к видео всем написано! сушу в духовке при 70-8 градусах
@@Bredis благодарю вас! 🌹🌹🌹
А где такие драже взять?
Екатерина Ковалева я в обычном гипермаркете брала
Так до скольки градусов варили сироп?
121
@@Пекусдушой-э3ф значит на погружном градуснике 125?
погружной обычно не врет, врет пирометр
❤❤❤❤❤
Всё, конечно, замечательно, но с учётом того, сколько стоит термометр, украшение совсем не за 34 рубля получается(
он стоит 250 рублей на алиэкспресс. и вы же его не выбрасываете после того, как готовите. так можно посчитать и кастрюлю и плиту и квартиру в которой все это дело готовить. нет?
@@Bredis спасибо большое за ответ и за ссылку, где можно приобрести термометр, просто дешевле 1500 нигде не находила. А по поводу посуды, газа и т.д. ну что ж, можно и воздух посчитать.
Сейчас такие термометры продаются в фикс прайсах
@@ВикторияКапустина-е1р спасибо большое)
А ведь они будут таять и потекут на куличах
У меня так и произошло😣уж лучше из мастики сделать
Если правильно все сделать, ничего не текет....даже остаются некоторые хрустящие... всегда делаю из меренги цветы....и красиво и дёшево
Может шоколадом изолировать