Зефир РУЧНЫМ миксером. Для шикарных ЦВЕТОВ. Рецепт.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- Хотите сделать вкусный и красивый зефир ручным миксером?
Ингредиенты.
Для сиропа:
Сахар 155г.
Яблочное пюре 135г.
Вода 40г.
Агар-агар 2-4г (я использовала силу 900).
Если зефирная масса слишком быстро стабилизировалась, то в следующий раз положите меньше агар-агара. Поэкспериментируйте, не опускайте руки.
Для взбивания:
Сахар 40г.
Белок одного яйца категории С0 (40г).
Процесс приготовления.
1. Собираем воду, агар-агар и пюре в сотейник. Тщательно перемешиваем.
2. Добавляем сахар. Тщательно перемешиваем.
3. Ставим на средний огонь.
4. Начинаем взбивать яичный белок без сахара.
5. Когда белок взобьется до пены, начинаем всыпать сахар в 5-7 приемов с промежутками.
6. Довариваем сироп до 104-106 градусов. Консистенцию сиропа оцените по видео-уроку. Он похож на варенье.
7. Снимаем сироп с огня и вводим его чашу миксера.
8. После вливания сиропа взбиваем до образования первых “пещерок”. Всё, зефир готов.
Чтобы масса дольше оставалась теплой, используйте духовой шкаф. Разогрейте его до 50 градусов и выключите. Складывайте подготовленные мешочки на полотенчико в духовке. Но будьте осторожны, не увлекайтесь духовкой. Слишком жаркая температура может испортить зефирки, они в итоге не зазефирятся. Духовой шкаф дает нам немножко дополнительного времени, но бесконечно зефир нас ждать не будет.
На созревание зефира уходит от 6 до 12 часов. Припудрите цветы снизу, с бочков и уберите в контейнер. Желательно не хранить зефир в холодильнике. Он может отсыреть. Но и у батареи тоже не желательно его держать.
В следующем видео мы с вами этот зефир соберем в букет.
=====
Открыта предварительная регистрация на видео-мастер-класс "Зефирные букеты". Официальное открытие дверей на курс будет 1 февраля, когда у нас появятся первые материалы и красивые фотографии для сайта.
Но если вы нас знаете давно, доверяете нам и желаете присоединиться до официального старта - милости просим.
Подробности на сайте: malinovka-mk.ru...
Наш инстаграм: /
Наши курсы: malinovka-mk.ru/
Я его сделала,с первого раза. Сделала не букет,а корзину с цветами и подарила на ДР. Вкусно безумно. И красиво тоже
Здравствуйте.Поделитесь пожалуйста,как вы делали карзинку?можно и фото.
Может в фб вам скинуть?я тут не знаю как. Фото не очень хорошее. Но что есть🤷
Хорошо,я там,как Ольга Сердюк
@@ОксанаБелобородова-м5м сбросьте в Вайбер 0956958361
@@olgaveligorskaj5786 какая страна?я в Сербии
Тортная королева, нет кремовая принцесса и просто Наденька с золотыми ручками😌👌
Королева кремовой флористики или Кремовая фея в цветочной стране!😆
Присоединяюсь к сказанному , Надюша спасибо большое, что Вы у нас есть ♥️♥️♥️♥️
@@Liberty-2111 согласна на все 100!
Qyetq
Boa noite !!moro no Brasil so entendo oas comentarios porque é em portugues , ja as receitas nao da pra entender
Tenho vontade de fazer suas receita somente se for tratuzir
Português ❤❤❤
Какая же вы молодец! Люди за это деньги берут немеренные, а вы просто так! Спасибо ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Это что то нереальное,просто Гений кондитерского мастерства!!!!!
да, очень классно
У вас всего 300 тысяч подписчиков???!!
Этого просто не может быть!!!!!
По цветам вам конкурентов нет!!!! По моему мнению....
До конца года будет больше миллиона....
Без сомнения
Maybe she can make english subtitles coz i cant translate what she says and write in the description.
@@hanidahalim4408В ютубе есть англоязычный сайт «КРЕМОВЫЕ ЦВЕТЫ МАЛИНОВКА»
Приятно эту девушку смотреть и слушать всегда
На канале Надежды учусь делать кремовые цветы. А в этом видео заинтриговал рецепт. Много пересмотрела роликов с приготовлением зефира, много перепробовала рецептов. Однозначно скажу: в Надином рецепте прекрасно все: значительно меньше сахара на данное количество яблочного пюре, меньше агара, при этом он совсем не оседает на дно при варке сиропа вместе с пюре, т.е , идет в дело полностью. Да еще весь процесс показан в подробностях! А трюк с духовкой - вообще бесценная находка. Зефир вышел очень красивый, отлично держащий форму, и нежный, и упругий одновременно. Наденька, спасибо, теперь только так буду готовить. От работы получила исключительное удовольствие!
подскажите пожалуйста, какое пюре вы брали?
Можно ли детское пюре из яблок?
Если духовка газовая как подогревать зефир
Посмотрела на одном дыхании,вышла,вспомнила ,что забыла лайк поставить😱 вернулась еще раз глянула-залипла и снова забыла поставить лайк!!!- с третьего захода получилось😁...
Я бы назвала Вас зефирная фея. Спасибо за позитив, доброе отношение к подписчикам и гостям. Это прям чувствуется в голосе.
Какая Вы приятная, без понтов как другие.
Интеллигентно и доходчиво все обьясняете.
Вы лучшая !
Дай бог здоровья и всего самого наилучшего!!! Смотрю+ аж душа поет!
Надежда, я Вас обожаю!!!! У меня получилось!! Я четыре раза пробовала делать зефир, ещё без цветов - хотя бы шапочки научиться пыталась, но у меня не получалось!! Грешила то на миксер (у меня погружной, не планетарный), то на агар-агар, то просто недоумевала, что не так. Плюнула. Потом наткнулась на Ваше видео - долго думала))) А потом купила насадки, и попробовала!! И вуаля! Но миксер сгорел - делала венчиком на блендере))) Таааакой шикарный букетик получился, что я повторила его ТРИЖДЫ!! Для мамы, для подруги, и просто для себя. Очень вкусный, не приторный, здесь гораздо меньше сахара, чем в тех рецептах, что я пробовала. В общем, навеки Ваша!! 👏👏👏
В зефире была вся кухня! Но цветы таки получились, не такой шедевр конечно как у Вас. Спасибо Вам большое за то, что делитесь знаниями.
У меня тоже!😂
Вы просто цветочная фея! И огромнейшая благодарность, что показали как это создать ручным миксером и без насадок🌹
Высший ПИЛОТАЖ, НАДЕНЬКА!
БЛАГОДАРНОСТЬ ВАМ и Творческого прорыва.
Зашла чисто случайно...и боже в влюбилась в ваш канал. Столько красоты, столько внимания и позитива получила, и все БЕСПЛАТНО, Спасибо вам ,что думаете о тех ,у кого простые миксеры.
Буду благодарна за обучение правильного пюре.
Теж цікавить яке пюре використовується
th-cam.com/video/Pzb6xid0ONA/w-d-xo.html
Красота какая!!! Вчера случайно нашла Ваш канал и залипла до 2х ночи😂 Надежда, Вы талантище!!!
Надежда, спасибо что вы у нас есть !!! Талантливая зефирная фея с золотыми ручками и приятным голосом!!!❤️❤️❤️
И я 🎉
И я!!!!!
Наденька, какая Вы молодец! Руки золотые, безумно приятный голос и шикарный полет фантизии! Ваши ролики можно рекомендовать как антистресс даже тем, кто готовить не собирается) спасибо!
Вы правы, я тоже использую их как антистесс!
Большая Молодец!
Работа требует не только Умения , НО и Большого терпения, которое НЕ у Каждого есть
Желаю ВСЕМ стать Терпимыми, Поверить в свой талант и создать СВОЮ ЦВЕТОЧНУЮ КРАСОТУ!
ВСЕМ МИРА!
Какая вы умница и красавица! А руки просто супер умелые! Все ваши работы просто чудо!
Господи, ну наконец то я нашла чудесный рецепт зефира с использованием ручного миксера. Спасибо вам, большое❤
Ваша подача материала прекрасна! Вы все так подробно и душевно доносите до зрителей, что это вызывает вдохновение Вы прекрасны❤
Спасибо, что поделились секретом с духовкой. Теперь делаю все спокойно без ненужных нервов, что зефир раньше времени схватится.
А какое пюре вы берете для зефира?
Как классно у вас получается.
ОГРОМНОЕ С-П-А-С-И-Б-О!!!
ТАЛАНТИЩЕ!!!!!!!!!🌹🌹🌹🌹🌹
Как приятно смотреть на работу человека у которого руки растут из правильного места. Каждый раз новый шедевр.
Тут не только руки - божественное творение!
ЗДОРОВЬЯ, МИРА И ТЕПЛА ВАШЕЙ СЕМЬЕ! Я НА ПЕНСИИ И ТЕПЕРЬ ГОТОВЛЮ ДЛЯ ВНУКОВ ВКУСНОСТИ ИЗ ВАШИХ ИДЕЙ И РЕЦЕПТОВ ! СПАСИБО !
Que Dios te bendiga!!Tienes un don ! Que seas feliz preciosa!❤
Надежда, цветы у вас всегда получаются просто шикарные, хоть кремовые, хоть зефирные, вы большая молодец!!! 👍
Волшебница! Прекрасная цветочная фея! 🌸🌺💐👏👏👏💗💗💗
Надежда,какая Вы красивая и приятная!Такую Красоту создаёте!Большое Вам спасибо!
😊! КЛАССНО! Красивые цветы! А вы девушка очень доступно всё объясняете! Удачи вам!
Какой приятный голос у мастерицы, просто песня, честное слово! Третий раз слушаю, но ловлю себя на том, что снова хорошей русской речью наслаждаюсь, тембром приятным, а содержание рецепта опять упустила. Буду ещё раз смотреть😊
Так просто и так понятно всё объяснили!спасибо огромное!❤❤❤
Великолепное исполнение цветов из зефира, Лайк!
Не постесняюсь этих слов.Влюблена в Ваше мастерство и в Вас.
Всё очень доступно и понятно даже для начинающих.
Надежда, огромное Вам спасибо за всё))) За талант и за щедрость, спасибо что делитесь с нами) Вы -необыкновенная)))
Это просто что-то нереальное!♥️ живу в Норвегии, в жизни не пробовала делать зефир, а после вашего видео- хочеться творить и я побежала за Агар агаром! Спасибо Вам! Вы Богиня 🥰
Анна, 2 года прошло)) Делаете зефир?
Надежда, хочу сказать Вам большое спасибо, за подробные и такие вдохновляющие уроки.
Благодарю Вас, Надежда, за эту красоту, ВОЛШЕБСТВО, за ВАШЕ ТВОРЧЕСТВО, ПРОФЕССИОНАЛИЗМ и МАСТЕРСТВО от всей души!!! Мне очень нравится! Буду готовить, благодаря ВАШЕМУ МК , это ЧУДО! Цветы из зефира прекрасны!!! Благодарю!!! ❤❤❤ 😊
Надежда! У меня нет слов от восхищения! Благодарю! Дай Бог вам, и вашим близким здоровья.
Ай, да мастерица! Умничка! Круто!
Смотрю и любуюсь...Работа приносит Радость и приятную улыбку . СПАСИБО 😊 за МК !🌹🌸💐👍👍👍
КРАСОТА ❤❤
Цветочная фея! 👍🙂
Смотрела бы и смотрела. Очень здорово.
Надежда! Вы молодец!!!
Надежда здравствуйте!!! Я смотрю и любуюсь Вами какая Вы умничка и волшебница!!!!!
Надежда ,спасибо вам очень приятно быть на вашем канале всё ясно и подробно ,слов нет ...дай Бог здоровье и процветание вашему каналу ❤🥰🌹
Машаллах. Поздравляю Вас. Какие Ваши цветы красивые, а дети ещё красивее, просто дети божественны. Дай Бог им счастья. Будьте Все здоровы. Благополучия Вам...
Букет просто заглидение. Большое спасибо вам за ваше мастерство и за бесценную информацию. Всех благ вам и процветания!!!!❤❤❤👍👍👍👏👏👏
Смотрела вас давно и вот опять соучайно впс нашла ,лва раза посмотрела и не могла оторваться иду делать ,Спасибо Вам Надюша ,вы замечательная волшебница и семья у вас прекрасная ,будьте любимы и счастливы!!!
Надюша, благодарим сердечно! Очень красиво, невероятная нежность, цветы как живые! Вы волшебница.
Просто Волшебница!!!!!
I wished I vould speak your language but I still learn so much just watching you. You are masterful! Thank you from the US! 👍👍👍
Мастер с большой буквы ! Хочется смотреть и смотреть !
Спасибо Вам огромное, делиться такими деталями, тонкостями может, пожалуй, только очень щедрый человек! Благополучия Вам и новых интересных мастер-классов!
Благодарю Вас от канала "Кухня Спозаранку", я тоже делала зефир и хочу сказать, что нужно сильно потрудиться, чтобы зефирчик стабилизировался и выглядел после кондитерского мешка, аппетитно и красиво!!!
Это не только красиво, но и нереально вкусно! Делала всегда по рецепту,где пюре уваривается отдельно, но!по Надиному рецепту гораздо вкуснее!Спасибо огромное, что делитесь такими вкусняшками💜Получилось даже блендером с насадкой венчик👌(мощность 600вт у меня), предположительно не такой пышный как миксером, но цветы прекрасно получаются🚀
Да, ладно, выдержал, у меня тоже блендер мулинекс 600ват. И миксер 350ват. Вот сижу и думаю. Да еще повидло пюре. Вот и думаю из всего этого получится у меня зефир.
Спасибо Вселенная что я встретилась с вашим каналом! Вы божественный кондитер.
Это что-то необыкновенное!!! Цветы, которые не откроется рот, чтобы откусить!!!Если только лизнуть чуть-чуть...😭
Вы мастерица, волшебница, наставница!!!!И вам нет равных!!!!
От вас идёт тепло души, которой, мы чувствуем, вы делитесь не жалея!!!!
До чего Вы приятная..Обалдеть!!!💖💖💖💖
Спасибо огромное 😘😘😘! Купила несколько насадок, ждала этот эфир. Жду выходных, руки горят😋
Вы волшебница Надя, вам респект 👏👏👏
Одно слово,- КУДЕСНИЦА СВОЕГО ДЕЛА 🤗🤗🤗🤗👍👍👍👍👍
Спасибо за ваши бесценные уроки!
Со стаканом идея вообще 🔥! Спасибо, на гвоздике зефирная масса тяжела, а так думаю удобнее сделать цветок!
Здравствуйте. Сделала зефир из абрикосового пюре, все получилось. Спасибо огромное. Вас приятно слушать и смотреть)
Надежда большое спасибо вам за то что делитесь с нами сваими сикретами. 👍👍👍🎂🎂🎂🎂🌺🌺🌺🌺
Беспадобно ....Спасибо ,огромное .Дай БОГ вам здоровья .и счастья ...
Вы такая спокойная, умиротворенная) дайте рецепт)))))
Рецепт в описании под видео.
@@elenalarcenko7137 рецепт спокойствия и умиротворения просят😉
Надежда- какая вы прекрасная фея! Спасибо Вам и ждем новые видео! Ваше доброе дело Вам большим добром вернётся!❤❤❤❤❤❤❤
Наденька, Вы - прелесть! И семья у Вас чудесная. Счастья вам всем! А 300 тысяч подписчиков - это только начало.
Добрый день. Очень приятно бывать на вашем канале. Всё доступно, понятно и хочется делать такую же красоту!!!!! Спасибо большое!!!
Надюша спасибо вам , за ваш труд .Я у вас многому научилась, удачи и процветания!🌺👩🍳🤗
Отличный МК!!!!!! Не знаю, буду ли делать такие цветы, но смотрю Ваши видео с большим удовольствием!!!!❤Спасибо!!!
Очень люблю домашний зефир. Готовлю ручным миксером. Обязательно попробую ваш способ и сделать цветы из него.
Красавица, волшебница, смотрю не на зефир,а на тебя и кухню, все сочетается здорово.
Букет только что собранных цветов!!!
Надюша, восторгаюсь вашими работами!!!
сколько раз смотрю ,не могу насмотреться ,уже готовое пюре ,сейчас буду делать по вашему рецепту!Спасибо Вам волшебница!!!!
Малиновка ты лудшая:)) спасибо Надежда за ваш труд, жизненный опыт и вашу наблюдательность, наработки, спасибо
Лучшая!
Где были раньше мои глаза?!)) Всё чётко и понятно! Супер! Благодарю 🍓
Как приятно Вас смотреть и слушать, спасибо за ваш труд и ценную информацию 🌹🌹🌹
Спасибо
Спасибо вам за такое чудесное видео! Вы стали моим проводником в мире зефира❤❤❤
Спасибо Вам за рецепт!! Ранее зефир не получался ручным миксером. А сейчас я обязательно попробую приготовить по вашему рецепту! Спасибо!!✨❤🥰🥰🥰🥰
Весьма благодарна вам: коротко,точно,ясно,без лишних слов.Рецепт великолепный,всё получилось.Всех вам благ от Бога.
А пюре готовое берете или свежее
Жду видео, как собрать все в букет. На кануне праздников, 23 февраля и 8 марта это просто необходимо! Подарок своими руками, который не просто красивый, так еще и вкусный!!!
Огромное спасибо.Как раз для меня,у меня ручной миксер,всё никак не куплю планитарный.Вы большая молодец,всё ясно и понятно.
Здоровья вашим рукам😘
Спасибо за урок! Слушать Вас одно умиление. Жду видео по сборке букета
Вы такая милая красавица .Одно удовольствие слушать ваш голос.Спасибо вам ,я научилась украшать торты ,на радость и восхищение моей семье .
Просто шикарно... Каждое новое видео, ещё лучше предыдущего.. аж завидую вашему таланту)
Ну прям нежнюша, как же приятно смотреть и слушать!!! Сердечное вам спасибо за простоту и лёгкость и профессионализм!!!!
Большая умничка,очень приятно смотреть и слушать.
Очень, очень нравится ваш талант, умение заразительно подавать своё творчество.👍👍👍
Вы Надя. 🌹 и ваши милые создания = Гармония, песня!
Полезное видеО 😻
Спасибо огромное за МК. Восхищаюсь Вами!
Хочу Вам сказать ,спасибо!!! Надюша, Вы умница!!!
Золотые ручки и характер! Спасибо Вам. Может никогда и не сделаю так, но смотрю с удовольствием)
Наденька,какая Вы умница я всегда смотрю ваши мастер классы и восхищаюсь, спасибо Вам огромное. Наденька у Вас золотые ручки.
Спасибо,Надежда,за такие прекрасные рецепты!!!⚘🌲🌹
Спасибо вам за этот рецепт! Перепробовала не один вариант, Ваш понравился больше всего! Удачи вам и всех Сладостей!
Наденька, ВЫ большая УМНИЧКА!!!!! В Ваших уроках столько полезного!!!! Просматривая их получаю уйму позитива и солнечного настроения!!!!! Спасибо Вам!!!!!🌻🌺👏👏👏
Просто восторг от ваших видео! Так подробно и доходчиво! Спасибо огромное!!!