Très belle tourte, c’est ce pain que mon père achetait deux fois pas semaine quand j’étais petit ! C’est un peu ma madeleine de Proust !! Mais le boulanger qui la faisait est à la retraite donc c’est devenu un beau souvenir ! Merci
Bonsoir et merci pour cette video bien expliquée. Je rencontre un petit souci : après cuisson d'une heure j'ai une belle croute mais quand je coupe mon pain l'intérieur est légèrement pâteux et colle à la lame. Avez vous un conseil à me donner? Merci d'avance.
Bonjour j aimerai savoir quel est le distributeur pour les bannetons que l on peut voir dans la vidéo de m Tetard sur la tourte auvergnate. Je vous remercie
Un plaisir de retrouvé Mr Gillet et de plus sur TH-cam . Merci pour la vidéo. Un ancien élève.
Très belle tourte, c’est ce pain que mon père achetait deux fois pas semaine quand j’étais petit ! C’est un peu ma madeleine de Proust !! Mais le boulanger qui la faisait est à la retraite donc c’est devenu un beau souvenir !
Merci
Le résultat visuel est vraiment superbe
😍😍
Bonjour,
Magnifique bravo
J'aimerai vraiment avoir la recette mais juste pour faire 2 pains à la maison
Merci
Bonjour "eau à 55/60°" ATTENTION vous écrivez TB à 55/60° dans le livre alors que c'est une TB de 80/100
Bonsoir et merci pour cette video bien expliquée.
Je rencontre un petit souci : après cuisson d'une heure j'ai une belle croute mais quand je coupe mon pain l'intérieur est légèrement pâteux et colle à la lame.
Avez vous un conseil à me donner?
Merci d'avance.
La température à cœur doit être de 100 degrès... après il faut attendre la fin du ressuage pour déguster.
Mon pain préféré ! ;) bravo !
Chef I need this recipe I want to buy one book with u which chapters I should celacted
Max le meilleur, bravo!
a tip: you can watch series at Flixzone. Me and my gf have been using them for watching all kinds of movies recently.
@Yehuda Gabriel Definitely, been using Flixzone} for years myself =)
@Yehuda Gabriel Yup, I have been using flixzone} for months myself =)
@Yehuda Gabriel Yup, have been watching on flixzone} for since december myself =)
bonjour tu pourrais faire une vidéo de la tourte de seigle avec du levain dur autrement top la vidéo
Très intéressant, merci.
Bonjour j aimerai savoir quel est le distributeur pour les bannetons que l on peut voir dans la vidéo de m Tetard sur la tourte auvergnate.
Je vous remercie
Pour moi c'est la quintessence du pain
Bonjour pourquoi ajouter de la levure? Ne peut on pas se contenter du levain seul ? Merci beaucoup de votre réponse.
bonjour, vous pouvez faire juste sur levain bien sur. cordialement
Magnifique
Can I have recipe
Chef can u give recipe in English
Bonjour c'est possible d'avoir les quantités d'ingrédients pour la recette ?
bonsoir, recette complète dans le livre. bonne soirée.
bonjour, super votre vidéo ! Où peut on commander le livre :-) svp ? Merci beaucoup
bonsoir, il suffit de vous inscrire sur le site www.devenir-boulanger.com, et vous pourrez commander le livre. bonne soirée.
@@devenirboulanger3576 merci beaucoup ! Démentielle votre vidéo merci encore pour tout ce que vous faites :-)
Un bon pains de seigle il est meilleur après 4,5 journée
Very good content! Thank you.
@chefTimour encontré tu doble!