Norbert c’est la chimie de la cuisine expliquée mieux que quiconque … des recettes sympas, une personnalité attachante mais aussi des qualités de vulgarisation hors norme … Norbert c’est le « jami » de la cuisine
Hé ben chapeau pour toutes ces explications qui ont enrichis mes connaissances ! Notamment l histoire de la mouture de farine et du petit lait en poudre ! Merci Norbert ! 🎉
Alors la super! nous mangeons pas mal de pain de mie et depuis que j’ai appris ce qu’il y avait dans les paquets je vais faire mon pain de mie comme mon pain. Merci Norbert
Recette testée et approuvée ! Même 3 jours après il reste top (emballé dans du film étirable) j'ai fait un mix de farine (T65 et T55) vraiment merci Norbert 👍
Mince j'ai tout compris, pffffffff, il est 20h et il m'a donné envie de faire du pain de mie, merci Nono grâce à toi à minuit je serait encore dans ma cuisine...
Ouiiiiiiii un vrai il a signé le pain 🥖 ! Merci Nono le petit robot pardon mais je ne peux pas m empêcher d écrire le petit robot je devrai dire Nono un grand Homme ! Un grand cuisinier ! ❤❤❤❤
Merci pour cette recette Norbert. Quand on regarde la composition des pains de mie du commerce on a vraiment plus envie d’en manger . De toute façon ils n’ont pas le bon goût du pain de mie et la texture est spongieuse . Je vais donc faire ta recette .juste de bons ingrédients. Merci aussi pour toutes les explications que tu donnes en plus de celles qui servent à confectionner le pain de mie . Bonne continuation. 😊
Bonjour Norbert merci pour cette recette de pain de mie, à l'école on mettais toujours un peut de sucre dans l'eau et levure on nous a dit que c'était pour la nourrir et la faire bourgeonnée.
“Norbert, ta recette de pain demi maison est tout simplement incroyable ! La texture et la couleur du pain sont parfaites. J’apprécie vraiment la façon dont tu expliques chaque étape, cela rend la recette facile à suivre. J’ai une question : est-ce que ce pain pourrait être transformé en biscottes ? Ce serait intéressant de voir comment on pourrait réutiliser le pain de cette manière. Continue ton excellent travail, j’attends avec impatience tes prochaines vidéos !” 😎😎
Bonjour Norbert très beau pain de mie je vais en faire pour faire des crocs monsieur 😊et pour le déjeuner le matin un régal bisous Véro de Soulac sur Mer 😘
Bonjour. Fait dans 2 moules silicone de 22 cm X 9 cm. Superbement réussis. Un grand merci pour toutes vos explications. J'aimerais bien réussir mes pains.
Une astuce en plus . Moi je place un papier cuisson dessus le moule avant de fermer avec le couvercle à glissières comme ça si il y a une bonne poussée de la pâte j’arrive facilement à démouler car il faut démouler à chaud et c'est bien coincé
Alors là sa donne envie d’autant qu’en ce moment je fait tout maison brioche petits pain au lait pain je vais donc faire votre pain de mie allez hop au boulot merci Norbert
Merci beaucoup pour cette bonne recette! J’ai ce moule que je ne savais pas bien utiliser donc c’est génial! Petite question: je ne peux pas utiliser de poudre de lait car je suis intolérante au lactose donc comment faire ? Merci pour la réponse et grand bonjour de Belgique
Avec un moule à cake recouvert d'un papier d'alu huilé ça fonctionne aussi.😉 La levure est détruite à 33°C, il vaut mieux utiliser de l'eau à température ambiante on est sûr de réussir.
Bonjour, je me permets de répondre à sa place je suis boulanger😊, si vous n'avez pas de poudre de lait, vous pouvez remplacer une partie de l'eau par du lait. Par exemple au lieu de mettre 250g d'eau vous mettez 200g d'eau et 50g de lait.
Merci pour la recette ! et je vais suivre le match car je me demande vraiment qui vas gagner entre Nono véritable aimant à gonzesses et Phiphi qui a pris de l’avance avec plus de 2 millions d’abonnés !!! lache rien
Bonsoir Nono. je vais tenter de le faire, il semble très appétissant. Si vous savez comment rendre les pains de seigle, d'avoine et d'épeautre, moelleux, merci d'en faire une vidéo. Moi, je n'y arrive pas. Remerciements anticipés.
Merci pour cette recette. J'ai bien compris que l'on remplace le lait par de la poudre de lait pour limiter l'apport d'humidité, mais ne peut-on pas simplement remplacer l'eau par du lait ?
Il explique son point de vue dans la vidéo, mais si en vrai on peut tout à fait… après faut gérer le taux d’humidité, en fonction, s’il n’avait pas mis de la poudre de lait il n’aurait sûrement pas eu à bassiner (ajouter de l’eau pour que la pâte soit plus souple en cours de fraisage) …
Merci pour la recette je la fais mais j ai mis trop d eau donc obligée de rajouter de la farine j espère faire mieux la prochaine fois mais ma pâte à l air souple je verrai bien après cuisson merci pour vos conseils .
Cela me donne une idée pour du pain de mie complet. Il faut que je trouves maintenant un moule un peu plus grand avec glissière. Mais peu être puis je me passer de la glissière en plaçant autre chose au dessus ? Merci Norbert pour cette recette.
Salut Norbert, pour le lait en poudre, tu prends le quel ? Je regarde beaucoup les émissions de cuisine, surtout comis d'office, et la je découvre tes vidéos, trop bien...toujours un plaisir..j'adore ta bonne humeur..super !
Hello Norbert, merci pour cette recette délicieuse. Petite question : pour faire un pain de mie avec une farine T150, puis je adapter ta recette et si oui quelles proportions des ingrédients ? Merci d'avance pour ta réponse
"Cé vou ki métrisé" : Tout est dit, la cuisine maison c'est avant tout savoir ce qu'on mange. Je ne me suis jamais lancé dans la boulange, mais c'est peut-être la vidéo qui peut me motiver. Merci !
Super Nono pour ta recette de pain Maison une question serait-il possible que tu nous apprennes à faire les croissants Maison un vrai kif merci. Continue de nous régaler avec tes recettes Maison et toutes ces astuces.😉
Bonjour Norbert. J'aime tout ce qui est fait maison et ton pain de mie m'attire particulierement. Néanmoins j'ai 2 questions afin qu'il soit aussi bien réussi que le tien. Pour le sucre on est obligé dans mettre ? car j'ai pour habitude d'en acheter sans sucre ajouté et pour la cuisson au four il me semble voir que tu places le moule sur étagère une. Dernière question four chaleur statique ou chaleur tournante ? Merci d'avance pour tes réponses stp et bonne fin de journée.
salut nono ça donne envie de le faire que ce soit pour faire des toastes des croque monsieur maison du pain perdu et j'en passe et des meilleurs donc merci à toi.
Salut Norbert ! Super ta recette. Et ce que j'aime en plus ce sont toutes les explications sur la chimie du process. C'est super intéressant ! Merci :) Par contre, c'est quelle température "tiède" ?
bonjour norbert je suis du berry es que tu pourrait faire une recette de galette aux pomme de terre recette de notre terroir berrichon dans le loft de nono j'adore ton travail cordialement
Bonjour Norbert, aurais je le même résultat sans le sucre ? Merci pour toutes ces recettes faciles et bonnes. La quiche revient souvent sur ma table, elle est tellement moelleuse. 🥰 Françoise ❤️
Bonjour, est ce qu'il faut faire cuire avec une chaleur sèche ou humide? Four traditionnel ou chaleur tournante? Est ce que le sucre est obligatoire ? Merci pour votre réponse ;)
Salut Nono tu sais que je t'adore et j'aime beaucoup les explications que tu donnes, par contre à mon humble avis je ne sais pas pour quelle raison, ta pâte ne s'est pas suffisamment développée, et donc il aurait fallu la laisser lever plus longtemps. Et aussi quand tu mets ta pâte dans le moule, je pense que ce serait mieux 2 faire 3 patons. Bref tu m'excuseras mais je ne suis pas entièrement convaincue par le résultat😢. As-tu essayé de faire les pains de mie japonais ? C'est le top. Si tu pouvais nous en faire un ce serait génial. Allez gros bisous Nono
500 gr de passion .250 gr de partage .30 gr d'amour .40 gr de temps .10 gr de sel .40 gr de rigolade . un sachet de levure pour faire gonfler le tout .On peut inverser les grammages et le reste aussi.😄❤
Norbert c’est la chimie de la cuisine expliquée mieux que quiconque … des recettes sympas, une personnalité attachante mais aussi des qualités de vulgarisation hors norme … Norbert c’est le « jami » de la cuisine
Hé ben chapeau pour toutes ces explications qui ont enrichis mes connaissances ! Notamment l histoire de la mouture de farine et du petit lait en poudre ! Merci Norbert ! 🎉
J’adore vos explications précises sur la chimie des ingrédients, j’ai appris bcp. Merci 👍🏻
Merci quels souvenirs d'enfance merci 🎉
Alors la super! nous mangeons pas mal de pain de mie et depuis que j’ai appris ce qu’il y avait dans les paquets je vais faire mon pain de mie comme mon pain. Merci Norbert
Faut pas s'étonner avec des produits transformés
Recette testée et approuvée ! Même 3 jours après il reste top (emballé dans du film étirable) j'ai fait un mix de farine (T65 et T55) vraiment merci Norbert 👍
Merci Norbert, je fais souvent mon pain avec mon levain fait maison. Mais j avoue n avoir jamais tenté de faire du pain de mie. Vous etes génial
Mince j'ai tout compris, pffffffff, il est 20h et il m'a donné envie de faire du pain de mie, merci Nono grâce à toi à minuit je serait encore dans ma cuisine...
Merci pour cette recette. Les souvenirs de mon père qui faisait aussi le signe de la croix sur le pain.
Bonjour Norbert. Merci pour toutes ces informations très intéressantes et précises ! On en apprend toujours avec toi!
Ouiiiiiiii un vrai il a signé le pain 🥖 ! Merci Nono le petit robot pardon mais je ne peux pas m empêcher d écrire le petit robot je devrai dire Nono un grand Homme ! Un grand cuisinier ! ❤❤❤❤
Merci chef pour cette recette facile !! Rien de tel que du fait maison !! De bonnes explications, tout est clair 👍
Je voulais en faire justement pour la semaine prochaine ! Merci pour cette recette Norbert !
Merci pour cette recette Norbert. Quand on regarde la composition des pains de mie du commerce on a vraiment plus envie d’en manger . De toute façon ils n’ont pas le bon goût du pain de mie et la texture est spongieuse . Je vais donc faire ta recette .juste de bons ingrédients. Merci aussi pour toutes les explications que tu donnes en plus de celles qui servent à confectionner le pain de mie . Bonne continuation. 😊
Bonjour Norbert merci pour cette recette de pain de mie, à l'école on mettais toujours un peut de sucre dans l'eau et levure on nous a dit que c'était pour la nourrir et la faire bourgeonnée.
MERCI, recette de rêve. Et, réussie. Bonne continuation.
Merci pour la recette. C'est la première fois que je reussi aussi bien un pain de mie. C'est mon 2eme. Franchement top.
“Norbert, ta recette de pain demi maison est tout simplement incroyable ! La texture et la couleur du pain sont parfaites. J’apprécie vraiment la façon dont tu expliques chaque étape, cela rend la recette facile à suivre. J’ai une question : est-ce que ce pain pourrait être transformé en biscottes ? Ce serait intéressant de voir comment on pourrait réutiliser le pain de cette manière. Continue ton excellent travail, j’attends avec impatience tes prochaines vidéos !” 😎😎
MERCI nono pour cette recette que je vais refaire pour mon petit déjeuner merci BEAUCOUP. 👍😘🥖
Bonjour Norbert très beau pain de mie je vais en faire pour faire des crocs monsieur 😊et pour le déjeuner le matin un régal bisous Véro de Soulac sur Mer 😘
Oooh merci quelle bonne idée merci 👍😊
Le pain est très beau. Je vais essayer cette recette. Merci Norbert
Bonsoir et merci Norbert , pour ta recette ,on a fait du chèvre chaud avec ,un régal
Je viens de sortir le pain de mie du four, c’est un délice merci encore pour le partage de la recette
Je vais testé ça dans la semaine . Merci nono
Merci pour la réponse Norbert, je n avais pas été jusqu' au bout de la recette 😊
Super je vais essayer dès demain merci 😊
Super recette de pain de mie merci Nono❤❤❤
Superbe recette, je l'ai réalisée, elle est délicieuse.
Merci Norbert super je vais le faire 👍😘
Bonjour Norbert merci pour la recette
Bonjour. Fait dans 2 moules silicone de 22 cm X 9 cm. Superbement réussis. Un grand merci pour toutes vos explications. J'aimerais bien réussir mes pains.
Incroyable 👌🏼
Je vais essayer, merci Nono 👍👍
Bonjour Norbert merci pour la recette il est super bon .
Merci Nono ! Trop bon !
alors là nono le top du top bravo tu es le meilleur .
Une astuce en plus . Moi je place un papier cuisson dessus le moule avant de fermer avec le couvercle à glissières comme ça si il y a une bonne poussée de la pâte j’arrive facilement à démouler car il faut démouler à chaud et c'est bien coincé
Recette Top! Fait sans « pétrin », juste avec mes petites mains 😂
Très bon, Merci 🙏
Alors là sa donne envie d’autant qu’en ce moment je fait tout maison brioche petits pain au lait pain je vais donc faire votre pain de mie allez hop au boulot merci Norbert
Merci beaucoup pour cette bonne recette! J’ai ce moule que je ne savais pas bien utiliser donc c’est génial! Petite question: je ne peux pas utiliser de poudre de lait car je suis intolérante au lactose donc comment faire ? Merci pour la réponse et grand bonjour de Belgique
Avec un moule à cake recouvert d'un papier d'alu huilé ça fonctionne aussi.😉 La levure est détruite à 33°C, il vaut mieux utiliser de l'eau à température ambiante on est sûr de réussir.
Super simple je vais refaire sa aujourd'hui pour des croque monsieur merci
Bonjour Norbert et si on n as pas de la poudre de l ait on peux mettre quoi à la place svp
Bonjour, je me permets de répondre à sa place je suis boulanger😊, si vous n'avez pas de poudre de lait, vous pouvez remplacer une partie de l'eau par du lait. Par exemple au lieu de mettre 250g d'eau vous mettez 200g d'eau et 50g de lait.
Ok merci
J ai fait des croques monsieur avec ce pain de mie. Nous nous sommes régalés
Super bon moelleux !! Au top je crois que je suis quitte à en refaire demain la moitié à disparue en 5 mns 😂😂
Merci pour la recette ! et je vais suivre le match car je me demande vraiment qui vas gagner entre Nono véritable aimant à gonzesses et Phiphi qui a pris de l’avance avec plus de 2 millions d’abonnés !!! lache rien
Superbe recette j’aime bien ta tête quand tu réussis une recette
Bonsoir Nono. je vais tenter de le faire, il semble très appétissant. Si vous savez comment rendre les pains de seigle, d'avoine et d'épeautre, moelleux, merci d'en faire une vidéo. Moi, je n'y arrive pas. Remerciements anticipés.
Merci pour cette recette. J'ai bien compris que l'on remplace le lait par de la poudre de lait pour limiter l'apport d'humidité, mais ne peut-on pas simplement remplacer l'eau par du lait ?
Il explique son point de vue dans la vidéo, mais si en vrai on peut tout à fait… après faut gérer le taux d’humidité, en fonction, s’il n’avait pas mis de la poudre de lait il n’aurait sûrement pas eu à bassiner (ajouter de l’eau pour que la pâte soit plus souple en cours de fraisage) …
Cc merci ces super le pain de mie mais le soucis j'ai pas de poudre de lait je met quoi STP ? Merci pour toutes ces belles recettes Nono
Bonne question, sinon par quoi la substituer, la réponse m'intéresse aussi svp 😉
Merci pour la recette je la fais mais j ai mis trop d eau donc obligée de rajouter de la farine j espère faire mieux la prochaine fois mais ma pâte à l air souple je verrai bien après cuisson merci pour vos conseils .
Le jour où tu nous parleras de farine sur meule de pierre Astriee je regarderai tes vidéos en entier 😉😄
Cela me donne une idée pour du pain de mie complet. Il faut que je trouves maintenant un moule un peu plus grand avec glissière. Mais peu être puis je me passer de la glissière en plaçant autre chose au dessus ? Merci Norbert pour cette recette.
Salut Norbert, pour le lait en poudre, tu prends le quel ? Je regarde beaucoup les émissions de cuisine, surtout comis d'office, et la je découvre tes vidéos, trop bien...toujours un plaisir..j'adore ta bonne humeur..super !
Merci pour le partage demain je le fait❤
Bravo super
Hello Norbert, merci pour cette recette délicieuse. Petite question : pour faire un pain de mie avec une farine T150, puis je adapter ta recette et si oui quelles proportions des ingrédients ? Merci d'avance pour ta réponse
Merci pour la recette
Bonjour nono faut t’il préchauffer le four , chaleur statique ou ventilé merci cordialement Aguy
"Cé vou ki métrisé" : Tout est dit, la cuisine maison c'est avant tout savoir ce qu'on mange. Je ne me suis jamais lancé dans la boulange, mais c'est peut-être la vidéo qui peut me motiver. Merci !
Bonjour, Faut il préfèrer du lait en poudre écrémé ou demi écrémé? Merci
Merci merci bonne recette et vous êtes trop rigolo 🤣
Super nono pain de mie au top merci j aimerais un bavarois chocolat blanc pistache framboise si vous pouvez en faire un ca serait super merci
Super Nono pour ta recette de pain Maison une question serait-il possible que tu nous apprennes à faire les croissants Maison un vrai kif merci. Continue de nous régaler avec tes recettes Maison et toutes ces astuces.😉
merci ! j essaierai
Bonjour Norbert. J'aime tout ce qui est fait maison et ton pain de mie m'attire particulierement. Néanmoins j'ai 2 questions afin qu'il soit aussi bien réussi que le tien. Pour le sucre on est obligé dans mettre ? car j'ai pour habitude d'en acheter sans sucre ajouté et pour la cuisson au four il me semble voir que tu places le moule sur étagère une. Dernière question four chaleur statique ou chaleur tournante ? Merci d'avance pour tes réponses stp et bonne fin de journée.
salut nono ça donne envie de le faire que ce soit pour faire des toastes des croque monsieur maison du pain perdu et j'en passe et des meilleurs donc merci à toi.
Salut Norbert ! Super ta recette. Et ce que j'aime en plus ce sont toutes les explications sur la chimie du process. C'est super intéressant ! Merci :)
Par contre, c'est quelle température "tiède" ?
Juste super !! En peu de temps j ai appris plein de choses !!! Merci 👍
bonjour norbert je suis du berry es que tu pourrait faire une recette de galette aux pomme de terre recette de notre terroir berrichon dans le loft de nono j'adore ton travail cordialement
nono est-ce que je peux mettre le pain de mie sous vide stp et merci pour tes vidéos et toutes tes explications bonne journée
Merci ❤️ beaucoup nono
Parfait ❤❤❤❤
Bjr.est ce que je peux le faire avec de la farine de blé complet.les quantités sont elles les mêmes ?
Nono 😚😚😚,suis désespéré, j'ai cramé mon robot , donne moi le tiens ......😂😂😂😂😂😂😂😂
Ça donne envie Merci
Bonjour Norbert, pour la pâte, tu pars d'une TB de 64 ??, merci pour la vidéo et belle soirée.
Bonjour Norbert, aurais je le même résultat sans le sucre ? Merci pour toutes ces recettes faciles et bonnes. La quiche revient souvent sur ma table, elle est tellement moelleuse. 🥰 Françoise ❤️
Bonjour Norbert, pourquoi ne pas mettre du lait plutôt que de la poudre de lait svp ? Merci pour vos vidéos
Super merci
Le son est super 👌 t'inquiête pas 😘
Bonjour cher nono est ce qu on peut mettre un peu plus de beurre
merci et salutations de Suisse
Bonjour,
Est-ce possible de remplacer la farine par de la Complete ou en partie ?
Top! 👍
Merci pour la recette par quoi je peux remplacer le lait
Coucou nono et si sans gluten tu conseilles quelle farine stp merci ❤❤❤😊
bonjour nono je voudrais savoir comment tu conserve le reste de la levure boulangère et combien de temps merci
Bonjour, peut on remplacer le lait en poudre par du lait classique ?
Combien de temps peut on la conserver ?
Bonjour, est ce qu'il faut faire cuire avec une chaleur sèche ou humide? Four traditionnel ou chaleur tournante? Est ce que le sucre est obligatoire ? Merci pour votre réponse ;)
Bjr!!! Qu'en est-il du gâteau au yaourt. Merci d'en nous présenter la recette originale.
Bonjour Monsieur Norbert. J'aimerais savoir si votre pain de mie peut être toasté en tranche pour le petit déjeuner?
eh merci nono pour la vidéo !
Cool ça, je ne mangeais plus de pain de mie depuis que j'ai appris qu'il contenait souvent de la farine de grillons. Merci 😁
Coucou Norbert quel différence entre la poudre de lait et le lait en poudre ? continue comme ça c est super chouette tes vidéos
Avec le moule à glissière le pain de mie est extra
Salut Nono tu sais que je t'adore et j'aime beaucoup les explications que tu donnes, par contre à mon humble avis je ne sais pas pour quelle raison, ta pâte ne s'est pas suffisamment développée, et donc il aurait fallu la laisser lever plus longtemps. Et aussi quand tu mets ta pâte dans le moule, je pense que ce serait mieux 2 faire 3 patons. Bref tu m'excuseras mais je ne suis pas entièrement convaincue par le résultat😢.
As-tu essayé de faire les pains de mie japonais ? C'est le top. Si tu pouvais nous en faire un ce serait génial. Allez gros bisous Nono
Bonjour chaleur tournante ou pas svp?
500 gr de passion .250 gr de partage .30 gr d'amour .40 gr de temps .10 gr de sel .40 gr de rigolade . un sachet de levure pour faire gonfler le tout .On peut inverser les grammages et le reste aussi.😄❤
Yesss, fini le pain de mie trop sucré et chargé de saloperies conservatrices. Merci Norbert.🙏👍👏👏