PAIN DE SEIGLE VALAISAN, fait, a la maison

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  • เผยแพร่เมื่อ 24 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 38

  • @Shelby-48
    @Shelby-48 ปีที่แล้ว

    Miam... le meilleur des pain Valaisan 😍😍😍
    Super beau... merci pour le partage 🤩

  • @patriciadeschanel5594
    @patriciadeschanel5594 3 ปีที่แล้ว +1

    Merci pour votre recette de ce pain car chez nous en Valais c est un pain pour chaque apéro 😜

    • @rogertribolet3120
      @rogertribolet3120  2 ปีที่แล้ว

      Merci du commentaire, faite mes recettes, et donnez moi le résultat dans vos prochains commentaires. Merci

  • @zabou745
    @zabou745 3 หลายเดือนก่อน

    Commence fait on la pate fermente ? Je n ai pas yrouve sur votre chaine

    • @rogertribolet3120
      @rogertribolet3120  3 หลายเดือนก่อน

      c'est ma première vidéo, je vous donne le lien th-cam.com/video/BYYE5bxiRYE/w-d-xo.htmlsi=sJBPd6VzNASTsrlA

  • @tripackonetooth4910
    @tripackonetooth4910 3 ปีที่แล้ว +1

    Il se garde bien plus que quelques jours, en fait ;-) Pour commencer, il est meilleur rassis (l'entamer apres deux jours au moins...) Et meme dur comme une pierre, il est toujours aussi bon ! Et si jamais, on peut ajouter un peu de farine de sarrasin pour lui donner une belle couleur foncee...

    • @rogertribolet3120
      @rogertribolet3120  3 ปีที่แล้ว

      C'est vrais, après quelques jours il est meilleur, mais avec su sarrasin il est certainement très bon, mais ce n'est plus un pain de seigle, c'est un pain spécial. il faut que j'essaye sa, merci de l'idée.

    • @tripackonetooth4910
      @tripackonetooth4910 3 ปีที่แล้ว +1

      @@rogertribolet3120 ben en Suisse, on en mets parfois dans notre pain valaisan... On mets aussi parfois des cerneaux de noix ;-)

    • @tripackonetooth4910
      @tripackonetooth4910 3 ปีที่แล้ว +1

      @@rogertribolet3120 On en mets tres peu, c'est juste pour rendre le pain plus fonce !

    • @rogertribolet3120
      @rogertribolet3120  3 ปีที่แล้ว

      @@tripackonetooth4910 pour donner plus de couleur on utilise du malt

    • @tripackonetooth4910
      @tripackonetooth4910 3 ปีที่แล้ว

      @@rogertribolet3120 C'est vrai, mais comme je suis expatrie en Asie, le malt, je peux lui dire au revoir ^_^

  • @emmap4339
    @emmap4339 3 ปีที่แล้ว

    bonjour,
    merci pour cette vidéo, on voit que vous maitrisez la question.
    Est ce que vous auriez une recette et une méthode pour le pain de seigle à la machine à pain?
    Merci

    • @rogertribolet3120
      @rogertribolet3120  3 ปีที่แล้ว

      Vous ne pouvez pas avoir ce résultat avec une machine, dans une machine vous pouvez faire un pain normal avec de la farine de seigle, mais le résultat ne serrat pas le même.

  • @catrolle
    @catrolle 9 หลายเดือนก่อน

    Je suis une fan du pain de seigle au cumin. Pourriez-vous me dire à quel moment je rajoute les grains de cumin.
    Merciiiiiii

    • @rogertribolet3120
      @rogertribolet3120  9 หลายเดือนก่อน

      vous pouvez les mettre avec la farine, tout au début, mais ce que je vous conseille, c'est de les faire ramper dans de l'eau à température ambiante, une bonne heure avant de les utiliser

    • @catrolle
      @catrolle 9 หลายเดือนก่อน

      Merciiiiii cher artisan , super le truc du trempage , je l’ignorais !!! Je vous en dirais des nouvelles !!! 😋🙏

  • @denisefontaine-9398
    @denisefontaine-9398 2 ปีที่แล้ว

    Bonjour et merci pour votre enseignement. La farine de riz ne colle pas à la pâte. Est-ce bien de l’utiliser à la place d’autres farine?

    • @rogertribolet3120
      @rogertribolet3120  2 ปีที่แล้ว

      Non, pas ici, la farine de riz ne peut pas remplacer la farine de seigle.

  • @altekameraden6279
    @altekameraden6279 3 ปีที่แล้ว +1

    Bonjour Chef ROGER et sans rapport avec cette video pourriez-vous programmer un tuto sur le thème du "pain de maïs" (pas si facile) ? Merci !
    Est ce que tu es boulanger ALSACIEN moi je suis bottier

    • @rogertribolet3120
      @rogertribolet3120  3 ปีที่แล้ว

      merci de la sujétion, un pain au maïs, je vais programmer sa dans mes futures vidéo. contrairement aux pensées, c'est facile, je suis en Suisse près de Neuchâtel th-cam.com/video/9zkG8ZHxmcA/w-d-xo.html

    • @altekameraden6279
      @altekameraden6279 3 ปีที่แล้ว

      @@rogertribolet3120 MERCI L AUTRE PAYS du fromage un Neuchâtel avec un vin Suisse Hum hum ;-)

    • @rogertribolet3120
      @rogertribolet3120  3 ปีที่แล้ว

      Ou une viande séchée faite maison th-cam.com/video/DQcFRAhegrU/w-d-xo.html

    • @rogertribolet3120
      @rogertribolet3120  3 ปีที่แล้ว

      j'ai fais un pain de maïs pour vous, th-cam.com/video/9zkG8ZHxmcA/w-d-xo.html il est très bon, se garde plusieurs jours, merci de la suggestion

    • @altekameraden6279
      @altekameraden6279 3 ปีที่แล้ว

      ​@@rogertribolet3120 c est trop honneur pour un commun mortel en effet en boulangerie il utilise que des MIX pain spéciaux avec plus de 14 ADDITIFS un vrais scandale c est mon coup de G**
      merci Bqq Boulanger Tribolet

  • @HiPh0Plover1
    @HiPh0Plover1 2 ปีที่แล้ว

    c'est le plus sain des pains pour la santé ?

  • @claudioiatomasi4420
    @claudioiatomasi4420 3 ปีที่แล้ว

    Bonsoir Roger je voulais te demander si la recette que tu utilises est pour ce pain est-il possible de le faire aussi avec de la farine de seigle complète et si oui les pourcentages d'eau restent les mêmes ? Merci et encore bravo

    • @rogertribolet3120
      @rogertribolet3120  3 ปีที่แล้ว

      Bonsoir, oui on peu la faire avec de la farine complait, même pourcentage d'eau, mais sa ne serras plus la recette originale.

  • @jean-pierrepretto4545
    @jean-pierrepretto4545 3 ปีที่แล้ว

    Bonjour Roger,
    Pouvez-vous me dire si vous avez une recette de pain à 100% de petit épeautre (engrain)?
    Pour moi, vous êtes une référence, j'adore votre façon de procéder en boulangerie.
    Bonne continuation.

    • @rogertribolet3120
      @rogertribolet3120  3 ปีที่แล้ว

      Bonjour. Je vous remercie de votre confiance, je n’ai pas de recette 100 % épeautre, mais je vais en élaborer une pour vous, laissez moi quelques jours pour sa, en attendant, je vous conseil de faire une pâte fermentée avec 100 % de farine d’épeautre, regardez ma vidéo, comment faire une pâte fermentée, th-cam.com/video/BYYE5bxiRYE/w-d-xo.html et remplacer la farine indiquée dans la vidéo par de la farine d’épeautre. Dans les mêmes proportions.

  • @maurozantedeschi7801
    @maurozantedeschi7801 8 หลายเดือนก่อน

    Bonjour Roger, pour faire la pate fermentée je vais suivre votre video sur la pate fermentée. Mais quel type de farine pour l'utiliser dans le pain de siegle?

    • @rogertribolet3120
      @rogertribolet3120  8 หลายเดือนก่อน

      Il faut de la farine 100 % de seigle, claire ou foncée, comme vous voulez