Bonjour Miss Domi fm Félicitations pour votre recette du pain 🍞 levain île est bien réussi Miss Domi bravo à vous. Vous avez eu bcp de patience et aussi très peu d'ingrédients Merci bcp à vous Miss Domi 💐 à prochaine fois Gros bisous 😚 mf
Bonjour je viens de voir votre vidéo elles sont toutes merveilleuse j habite l Andalousie je suis belge je fais moi même toutes mes pâtisseries et mes pains je vous dit bravo pour toutes ces recettes et facile bien expliquée j espère avoir le temps de les faire bien vite bravo et merci je vous embrasse
Merci pour vos encouragements et bienvenue sur ma chaine , n'hésitez pas a partager mes vidéos sur vos réseaux sociaux pour m'aider a me faire connaître merci 😍😉
Szép napot! Nagyon szemléletes és informatív a video. Figyelmes vagy, közelről is megmutatsz minden részletet. Csodás formájú a kenyered. Tetszik nekem a kenyered. Precíz a folyamat minden részlet. Követni fogom a módszered. Jó lenne, ha sikerülne.!)))) Köszönet, gratuláció Budapestről.
Bonjour, Merci pour cette recette. Je fais mon levain de farine de seigle complète depuis quelques mois. J'ai essayé cette recette en suivant exactement le grammage des produits. Je n'ai pas obtenu le même aspect de la pâte, pour qu'elle ne soit presque plus collante, j'ai dû rajouter 15g de farine. J'utilise de la T65, mon levain est toujours à 50% d'eau. J'en suis au 2ème rabat, je vais continuer la recette et je vous raconterais le suite.
Bonjour et merci beaucoup. Pour réaliser le prochain pain ou prochaine fournée dois-je garder une partie du levain? ou une partie de la pâte à pain réalisée?
Merci! mon premier jour a déjà gonflé, en dépit de la farine complète - je vis en Inde et n'ai pas accès à de la farine semi complète🌺@@missdomipatiss9864
Merci. J'en suis au 2ème jour et le levain avait plus que doublé et prenait des odeurs, j'ai donc fait le 3ème jour au deuxième, et mon levain recommence à monter vivement, alors je l'ai mis au frig, je crois que pour mon pain les montées se feront partiellement au frig en essayant de respecter par ailleurs vos indications!! voyons @@missdomipatiss9864
Bj. Pour réaliser 1 plus gros pain, peut-on se baser sur votre recette en augmentant les proportions des ingrédients et le temps de cuisson ? Conseillez-vous alors de modifier la température du four pour 1 pain + gros. svp. Merci pour votre réponse.
bonjour oui pour faire un plus gros pain , augmentez les proportions des ingrédients et rallongez un peu la durée de cuisson sans changer la température de cuisson 😉
Bonjour, j'ai quelques petites questions : Pourquoi mélanger l'eau et la farine AVANT d'ajouter le levain ? Pourquoi dégazer légerement la pate ? Merci !
Le fait de mélanger l'eau et la farine sans le levain ni le sel, s'appelle faire une autolyse . C'est une méthode qui permet d'assouplir le gluten, de raccourcir le temps de petrissage et d'avoir une meilleure hydratation de la pâte. Vous pouvez faire l'autolyse avec les ¾ de la recette, ce sera plus facile d'intégrer le levain dans le dernier ¼
Bjr,bonne année.Je découvre ta recette.Pourquoi mets tu autant de levain?J’ai vu que la plupart des recettes mettent 100 grs de levain pour 500 grs de farine,et parfois encore moins?Cordialement Florence
meilleurs vœux a vous aussi , cela dépend du nombre de jours de fermentation , si on veut la laisser fermenter plusieurs jours la dose de départ sera moins importante que si on fait le pain le lendemain
Bonjour, après avoir incorporer le levain, vous en gardez combien de quantité pour un nouvel emploi ? Et gardez vous au frigo et comment ? Fermé hermétiquement ?
bonjour , voici la vidéo complète du levain , j'explique tout dans cette vidéo, y compris comment le conserver , bonne journée 😉 th-cam.com/video/P1e4VSbhEVE/w-d-xo.htmlsi=YAooGrufBAlqAmSs
Une vrai boulangère, bravo
MERCI ! Il à l'air tellement bon ! Je vais le faire mais je dois passer par la case levain. La motivation est là.
Génial ! 😉
Sympa, précise et zen ! Bravo et merci pour toutes ces recettes 👍👍👍😉
Bonjour Miss Domi fm
Félicitations pour votre recette du pain 🍞 levain île est bien réussi Miss Domi bravo à vous. Vous avez eu bcp de patience et aussi très peu d'ingrédients Merci bcp à vous Miss Domi 💐 à prochaine fois Gros bisous 😚 mf
Merci beaucoup 😋
Bonjour je viens de voir votre vidéo elles sont toutes merveilleuse j habite l Andalousie je suis belge je fais moi même toutes mes pâtisseries et mes pains je vous dit bravo pour toutes ces recettes et facile bien expliquée j espère avoir le temps de les faire bien vite bravo et merci je vous embrasse
Merci pour vos encouragements et bienvenue sur ma chaine , n'hésitez pas a partager mes vidéos sur vos réseaux sociaux pour m'aider a me faire connaître merci 😍😉
Tu viens de me donner envie de faire mes propres pains!! (Surtout que le prix a vraiment augmenter à la boulangerie lol)
Génial !
Szép napot!
Nagyon szemléletes és informatív a video. Figyelmes vagy, közelről is megmutatsz minden részletet. Csodás formájú a kenyered. Tetszik nekem a kenyered. Precíz a folyamat minden részlet. Követni fogom a módszered. Jó lenne, ha sikerülne.!)))) Köszönet, gratuláció Budapestről.
Köszönöm hozzászólását, üdvözöllek a TH-cam csatornámon, üdvözlettel Domi Patiss kisasszony
Magnifique ! Superbe résultat..👌🏻👍🏻✨
Je n'ai qu'une envie : le déguster avec du bon beurre frais 😋😋😋😋
Merci du compliment
Merci pour le partage de tes recettes
Avec plaisir 😊
Bonjour, Merci pour cette recette. Je fais mon levain de farine de seigle complète depuis quelques mois. J'ai essayé cette recette en suivant exactement le grammage des produits. Je n'ai pas obtenu le même aspect de la pâte, pour qu'elle ne soit presque plus collante, j'ai dû rajouter 15g de farine.
J'utilise de la T65, mon levain est toujours à 50% d'eau. J'en suis au 2ème rabat, je vais continuer la recette et je vous raconterais le suite.
merci a vous
Magnifique
Top
merci pour ta vidéo :)
Avec plaisir 🙂
Bonjour et merci beaucoup. Pour réaliser le prochain pain ou prochaine fournée dois-je garder une partie du levain? ou une partie de la pâte à pain réalisée?
bjr oui il faut garder une partie du levain
Merci! mon premier jour a déjà gonflé, en dépit de la farine complète - je vis en Inde et n'ai pas accès à de la farine semi complète🌺@@missdomipatiss9864
Merci. J'en suis au 2ème jour et le levain avait plus que doublé et prenait des odeurs, j'ai donc fait le 3ème jour au deuxième, et mon levain recommence à monter vivement, alors je l'ai mis au frig, je crois que pour mon pain les montées se feront partiellement au frig en essayant de respecter par ailleurs vos indications!! voyons @@missdomipatiss9864
Une précision: la température ambiante est entre 28 et 29° !
lila d'Alger/ BRAVO
Bonjour j'ai une question pour la cuisson, c'est en chaleur tournante ou pas, merci très bonne vidéo
bjr oui en chaleur tournante
@missdomipatiss9864 merci beaucoup 😊
Bj. Pour réaliser 1 plus gros pain, peut-on se baser sur votre recette en augmentant les proportions des ingrédients et le temps de cuisson ? Conseillez-vous alors de modifier la température du four pour 1 pain + gros. svp. Merci pour votre réponse.
bonjour oui pour faire un plus gros pain , augmentez les proportions des ingrédients et rallongez un peu la durée de cuisson sans changer la température de cuisson 😉
Merci beaucoup
Bonjour, j'ai quelques petites questions :
Pourquoi mélanger l'eau et la farine AVANT d'ajouter le levain ?
Pourquoi dégazer légerement la pate ?
Merci !
Le fait de mélanger l'eau et la farine sans le levain ni le sel, s'appelle faire une autolyse . C'est une méthode qui permet d'assouplir le gluten, de raccourcir le temps de petrissage et d'avoir une meilleure hydratation de la pâte. Vous pouvez faire l'autolyse avec les ¾ de la recette, ce sera plus facile d'intégrer le levain dans le dernier ¼
Bjr,bonne année.Je découvre ta recette.Pourquoi mets tu autant de levain?J’ai vu que la plupart des recettes mettent 100 grs de levain pour 500 grs de farine,et parfois encore moins?Cordialement Florence
meilleurs vœux a vous aussi , cela dépend du nombre de jours de fermentation , si on veut la laisser fermenter plusieurs jours la dose de départ sera moins importante que si on fait le pain le lendemain
👍
Le chant du pain 🙂
Bonjour, après avoir incorporer le levain, vous en gardez combien de quantité pour un nouvel emploi ? Et gardez vous au frigo et comment ? Fermé hermétiquement ?
bonjour , voici la vidéo complète du levain , j'explique tout dans cette vidéo, y compris comment le conserver , bonne journée 😉 th-cam.com/video/P1e4VSbhEVE/w-d-xo.htmlsi=YAooGrufBAlqAmSs
@@missdomipatiss9864merci beaucoup 😊
❤❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉
bonjour DOMI toi tu nous laisse pas dans le pétrin merci 🤩
😄