ИВАН ЧАЙ СБОР ФЕРМЕНТАЦИЯ СЕМЕЙНАЯ ТРАДИЦИЯ ЗАГОТОВКИ ПОЛЕЗНЫЙ ВКУСНЫЙ ЧАЙ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 ก.ย. 2024
- Способ ферментации , правила сбора ,заготовка иван чая по старорусским традициям .
Страница ВК marusya...
Группа в контакте ОБО ВСЕМ С МАРУСЕЙ obovsem...
Группа в контакте О ЖИЗНИ И ЗДОРОВЬЕ С МАРУСЕЙ ozdorov...
ТикТок vm.tiktok.com/...
Pinterest pin.it/67NCvHf
Канал о лекарственных травах @
ссылка на канал
/ @naturemarusya
Влоговый канал Маруси
ссылка на влоговый канал
/ @marusyalife8
Тематические плейлисты
ОГОРОДНЫЕ ХИТРОСТИ МОЙ САД clck.ru/M3gW5
КУЛИНАРНАЯ КНИГА РЕЦЕПТОВ clck.ru/M3gUy
РЫБНЫЕ БЛЮДА clck.ru/M3gWm
САЛАТЫ clck.ru/M3gXA
ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА clck.ru/M3i23
СЛАДКИЕ БЛЮДА ДЕСЕРТЫ clck.ru/M3i2T
ВЫПЕЧКА clck.ru/M3i2j
КУХНИ НАРОДОВ clck.ru/M3i3c
МЯСНЫЕ БЛЮДА clck.ru/M3i3x
ОБЗОР ПОКУПОК МАГАЗИНОВ clck.ru/M3i4K
ПОСТНЫЕ БЛЮДА clck.ru/M3i5Q
ЗАГОТОВКИ clck.ru/M3i63
ПАШТЕТЫ clck.ru/M3i6o
ВТОРЫЕ БЛЮДА clck.ru/M3i7Y
КАШИ clck.ru/M3i83
СУПЫ clck.ru/M3i8j
#иванчай #ферментация #сборка #травы #заготовка #кулинария #чай
Маруся бери толстые стебли Иван-чая ,удаляй листья и ножом режь стебли пополам вдоль, затем кончиком ножа выскребаем сердцевину она сладкая можно есть сырую или ложить в уху для сладости, щавель для кислинки. Если сердцевину высушить то можно заваривать как чай или можно закрасить уху в янтарный цвет. Попробуйте сами и покажите людям. Об этом писал ещё 300 лет назад Крашенинников исследователь Камчатки. На камчатке Иван -чай мощное растение. ДВ
Спасибо большое за информацию!
Интересная информация, не слышала раньше. Я с Камчатки.
Посушили цветы сразу после сбора! Запах сена! Почему? Подскажите!
@@ЕленаТитова-е6ввы не ферментировали его а просто высушили, это конечно же не чай. Ломать, скручивать лист или в мясорубке пропустить и дать полежать чтоб потемнел и выстрелил аромат фруктов, потом сушить
Третий раз буду готовить чай по этому рецепту. Пересматриваю, чтобы вспомнить все тонкости. Только год он у меня не хранится. Все выпиваем, такой он вкусный и ароматный получается!
Большое вам спасибо Маруся, всё очень понятно, и грамотно👍👍👍👍👍👍👍👍
Благодарю вас за ваш душевный свет. Желаю процветания Вам и вашему каналу. Всех благ.🥰🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
Спасибо Натали за добрые слова!
Маруся, вы умница, рукодельница, слушать вас приятно.
Маруся большое спасибо за подробное объяснения изготовления , ферментации ,процесса сушки чая и хранения . У меня на даче зимой хранился чай ,затем пришла весна и мы попробовали заварить чай . Он был бесподобны
Благодарю, Маруся что делитесь с нами советами)
Спасибо!
Спасибо!Способ прекрасный, правильный,но очень трудоемкий!Делаю проще,но вкус хороший.👍
Золотые ручки для выминания🤗
Спасибо за подробный рассказ. Завтра поеду за черникой обязательно соберу иван чай уже примерила где. Вчера сделала икру кабачковую по вашему рецепту очень понравилась нежнейшая это правда поделилась рецептом с родственниками ещё раз спасибо Вам всех благ и процветанию вашему каналу
👏👏👏👏👏 Благодарю Маруся,вы кладезь и всё доступно, Благодарю.
Я тоже собираю "Иван Чай". Его ещё называют "Царский чай". Нормализует давление. Спасибо Маруся за очень важные, нужные рецепты. Берегите себя😘
От души благодарю Маруся.
❤ Иван чай - моя любовь!❤ Спасибо Маруся!)❤
Кипрей - наш целебный чай. Были фабрики на Руси по производству Иван чая. Привозные чаи были навязаны Ост-Индской компанией. В Китае есть редкие чаи, с рождением девочки собираются листья чая, придается форма шарика, добавляя каждый год, к замужеству этот "шарик" становится размером почти с футбольный мяч. Такой чай отдается как "приданое"!. Данная традиция существует доселе в южных провинциях Китая. Пора и нам возрождать традиции наших чаев. Были разные сорта Кипрея: со смородиной, с вишней, с земляникой, с черникой, с ежевикой, на любой вкус и кошелек.
We.
Очень интересно, не знала о такой традиции
Копорский чай продавался по всей Европе, до самой Англии.
Маруся спасибо очень вкусный чай
Спасибо большое за видио.
Спасибо большое ❤за информацию ❤
У нас целые поля до горизонта Иван -чая . Раньше готовила , но ферментировала чуть по другому. В этом году попробую ваш рецепт!
Дякую.Нова інформація.І дуже цікаво, пізнавально.
😊Хамерион узколистный (Иван - чай), собираю чуть позже майско крапивы и черемши. Только выскочили , и пошла косьба. Жарю, парю и пр. Заодно Орляк(папоротник).В течение месяца и более
Зависит от погоды и т.д. у нас Рельеф местности сложный , мощный, снега до новых снегов и пр.Пасемся по полной программе. Всем Здравия, Добра , Любви желаю и Света животворящего. Русичь.Славянин.Камчатка.
Благо дарю за науку , за Ваши советы !!!
Умничка! Какой красивый чай!)
Очень интересно аас слушать! Объясдяете доходчиво.Спасибо.
наконец-то я увидела, как его ферментируют.
В старину его пила вся Россия пока англикане не завезли на Русь китайский и звали русский чай кпорский чай, в ленинградский области когда едешь с Питера в сторону Эстонии есть там такая местность Капрье и поля заросшие этим ростением, от туда и пошол капорский чай.
Здравствуйте, Маруся! Лучший вариант ферментации Иван чая.
Как-же хочется к вам на перезагрузку😘
Спасибо большое за Ваши советы. Мой муж после сбора травы для ферментации скручивал листья и утрамбовывал в 3-х литровые банки. Затем разворачивали и сушили в духовке. В прошлом году (2023) не удалось собрать иван-чай, но остались заготовки с 2022 года, и действительно, чай стал еще вкуснее.
Я просто сушу в тени и всё.😊
Спасибо Маруся)
Здравствуйте! Можно ли осенью собрать семена? Маруся, сможете отправить. Очень Вас молю))))) Откликнетесь, пожалуйста. 🎉😊
Чую,народ--надо уезжать в деревню!ПРОЖИВЕЕЕМ!!!)
БЛАГОДАРЮ!)
Давно уже надо спетлять...
Красота !
Очень интересная информация!
Здравствуйте, Маруся! Я смотрю Ваши ролики постоянно, но вот впервые увидел как Вы заготавливаете чай. Сразу возникает вопрос:" А собираете ли Вы его на продажу и сколько стоит Ваша продукция? Я пробовал Иван-чай с магазина и мне он не особо понравился. Благодарю за ранее...
Спасибо! Много полезного на вашем канале, смотрела бы все подряд без перерыва! Хотела узнать, продаете ли иван чай, у нас он не растет.
Посмотрите ‘Травинка в Сибири’, она продаёт вкусный Иван чай
👍💯❤️
Как хочется настоящего Иван-чай😥У нас его нет .только в магазине,но он без цветочков только листья
Здравствуй, цветочки вкус не придают, я их больше для эстетики добовляю.
Посмотрите ‘Травинка в Сибири ‘, у неё вкусный
Оо.... следующего года ждать....
Не понятно, как принесли, в каких мешочках оставлять? Х/б или пластиковый пакет маечка?
Здравствуйте Маруся. Спасибо за видео. Огромное спасибо. Подскажите пожалуйста, вы завернули лист в тугой скруток и положили на сутки. Куда-на солнце, в тень и т.д.? Пожалуйста, ответьте.
Привет с нижнего Новгорода! Благодарю за рецепт! Все это время листья лежать должны в тепле? На солнце именно? В беседке если оставлю,посоветуйте? Сейчас погода не солнечная у нас и прохладно. Или если жарко будет,может в теплицу поместить этот рулончик тканевый?? Очень жду ответ. Мечта моя заготовить Иван чай. Сушилку специально купила! ❤
Привет всем! Собрал и сделал Иван чай по марусиному рецепту. А когда заварил, он стал сильно мутным. В чем причина и можно ли его пить?. Обидно, целую неделю коту под хвост.
🌹🌹🌹👌🌹🌹🌹
Маруся, сделал по вашему способу. все получилось! СПАСИБО! А как книга называлась, в которой про иван-чай читали?
Спасибо! книга не могу вспомнить полное название , но относилась она к домоводству примерно 1870 года
Добрый день. Мыть надо?
Маруся, спасибо! Вчера вторую партию загубила😁😜😤 выкинула. Сейчас принесла ещё. Учусь на ошибках. Благо цветёт ещё и не очень далеко поляна! Всё получится!
Получиться главное выявлять допущенные ошибки , у меня тоже не с первого раза получалось , были проколы даже имея опыт .Лист ведь живой чуть не так и пропало Удачи!
@@obovsemsmarusya Благодарю Марусечка! Конечно!
При ферментации я добавляю обычную, чистую глину.Исчезает горечь
Благодарю вас за подробный рецепт. Подскажите, какую сушилку лучше приобрести, какая у вас? Всех благ вам и вашей семье 🙏❤🙏
Снимем нашу сушилку и поговорим какую выбрать , много задают по этой теме вопросов, в одном видео всем ответим.
У меня такая же сушилка,,,😚
И ещё вопрос :Вы цветочки добавляете в чай? Они имеют пользу?
здравствуйте, сколько нужно сушить цветы в духовке по времени и температуре?
Спасибо, все понятно. Вот только по совету других специалистов держим его в стеклянной таре. думали что запах уйдёт из коробок и холста. а теперь он годный или нет, год пролежал в банках?
Годен несколько лет
Если хорошо храниться , без порчи можно хранить и дольше вкуснее будет
Здравствуйте, я понял так что вы с удмуртии?
Здравствуйте. Подскажите, когда Вы завариваете чай, листочки становятся зелёными? У меня они зелёные после запаривания. Это правильно? Или я его недосушила?
А можно для чая собирать лепестки роз? И нужно ли их ферментировать? Спасибо, Маруся!😍🤗
Я собираю и сушу лепестки разных цветов, затем м смешиваю с готовым иван-чаем. Получается очень красиво, особенно когда завариваю в стеклянном чайнике
Есть чайные сорта розы.Но самый неповторимый аромат у бутонов шиповника.,, 🌹 Пару лепестков на чашку чая.
а можно ваш иван-чай попробовать? не могли бы выслать?
Можно приобрести у вас?
а на печку положить можно?
Здравствуйте,не по теме,какую травку попить при климаксе(приливы).
Добрый день Маруся. А у вас купить, заказать Иван Чай можно.
Посмотрите «травинка в Сибири», она продаёт
Вы знаете, заготовка иван-чая вручную- это очень трудоемкий процесс. Сбор листьев - это легко, а вот всё остальное трудно. Нам на семью надо примерно 12 3хлитровых банок чая, чтобы не экономить и до следующего урожая. Пьем мы его практически. каждый день. В этом году я занималась чаем почти весь июль. Хорошо, что мы с мужем еще на пенсии.
А чтобы ещё и на продажу, я не представляю сколько надо сил. И продавать не захочешь.
Маруся вы чай продаете свой?
Слышала, что ферментацтя, это окисление и потеря многих свойств полезных... Что скажете?
А что будет если собранные листья просто засушить? В чем смысл ферментации? Вкус и польза от чая завит сушили ли вы его просто или с ферментацией?
Если просто сушить, то будет вкус сена. При ферментации меняется формула листа, происходит окисление, превращение одних веществ в другие, чай становится намного полезнее.
@@ИринаКустова-н4р Насчёт вкуса наверняка да, а что ферментированный кипрей ПОЛЕЗНЕЕ зелёного, просто сушеного кипрея-"сена" это очень СПОРНО: либо вкуснее, либо полезнее...
У меня организм даже не хочет просто зеленый Иван -чай. Не знаю почему вы считайте, что ферментированный не полезный?
По логике мы его также сушим , как без ферментации (при ферментации мы его делаем вкуснее и цвет насыщенные. А витамины все остаются)
Ферментированный хранится лучше, а зеленый быстро портится (к новому году он уже никакой - сено сеном)
На всех сайтах уже доказано, что именно ферментация меняет биохимический состав сырья и раскрывает все полезные свойства иван-чая.
здравствуйте. подскажите, пожалуйста, а просто сухие листья чем отличаться будут? )
Вкусом, ферментированный, тёмный говорят вкуснее зелёного кипрея сухого-неферментированного, полезней по логике- сухой, зелёный...
Забыл спросить:" Как и в чем, а главное где Вы его храните???
Х/б мешок, коробка картонная, крафт-пакет бумажный. Храним в шкафу, где нет продуктов сильнопахнущих - кофе, специи.
А что с цветками делать?
Привет из Кубани,Маруся спасибо за совет,можно вам заказать семена Иван чая,чтобы посеять дома в огороде. Заранее вам благодарна.
Маруся, я тоже с Кубани и мне бы хотелось заказать вам семена Иван чая, если конечно можно.
Напишите мне на почту адрес осенью вышлю herbal.vita@mail.ru
herbal.vita@mail.ru моя почта напишите адрес вышлю осенью
Тяжёлый у вас способ🤦♀️гораздо проще ферментировать в бочках, банках, до семи дней спокойно можно, главное, чтобы не было доступа воздуха... Зато он сам прекрасно ферментируется и не надо туда сюда его разматывать... Такой труд бесполезный🤦♀️ мы заготавливаем этот чай уже больше 20 лет, но так не мучаемся😉😬тоже кстати не режем... А качество Ферментированного чая зависит от количества дней, когда он ферментируется
Сколько дней и при какой температуре ферментируете?
👍Умочка. Маруся,можно купить у Вас чай?
Продажей не занимаюсь
Маруся, чем разжиж ить кровь пожалуйста скажите??? Люба Сальск. Я устала от таблеток.
Таволга, донник. Травинка в Сибири продаёт
Здравствуйте!!! Пейте красный клевер...хорошо кровь разжижает!!!!!!!
я пропустила момент,нужно ли листья мыть после сбора?
Нет, не надо
Здравствуйте. Спасибо Вам за ваши советы... А можно у Вас купить пакетик чая?
Травы и чай не продаю .
Купил вчера 50 грамм 200 рублей, это еще дешево.
Много лишней болтовни
А красный иван чай по рецепту Вяземского делаешь....с заморозкой....
А у нас в Молдавии Иван-чай не растёт..
Жаль .
Иван - чай - это растение длинного светового дня, он растет там, где белые ночи. Это Урал, Сибирь, северные районы. У нас на Урале его целые розовые поля, когда он цветет.
Тоже заготавливаем этот чай много лет. Магазинный чай не покупаем.
@@НатальяЛобанова-х2ь Мы тоже сами собираем травы и цветки и пьём в основном чаи из сбора трав. Растения знают в каком регионе что нужно, какие витамины и микроэлементы, и продукты употребляем мы тоже местные
не чего не понял. это целый процесс
Учись!
Маруся, а ткань у вас какая? И мешочки сами шьёте? Из какой тоже ткани ?
@@veravetchna хлопок или лён
Я всё не могу понять одно . Мы крутим на мясорубке. Ставим его на ферментацию 10 часов, при сушке запах изумительный, цветочный . Если 18 часов стоит и сушка потом, вонь кислятины, да и вкус мне кажется такой же. Может я чего то не понимаю? Не ясно как понять что он наверняка дошёл? Всё говорят так и так, но мне не ясно всё равно
Вот и я такого же мнения и чай кислый когда долго стоит
Очень интересно аас слушать! Объясняете доходчиво.Спасибо.
Спасибо!
Маруся, ваши ролики-это кладезь народной мудрости , полезных знаний , да и позитива! Благодарна судьбе, что познакомилась с вами вертуально!Я желаю вам как можно больше подписчиков и конечно хорошего здоровья и радости!!!
Спасибо большое Маруся за прекрасный рецепт чая, жалко, что у нас нельзя такой чай приготовить, кто живёт в деревне тому повезло, всего самого доброго вам
Марусенька, дорогая, благодарю за очень подробный рассказ о сборе и приготовлении иванчая!!!!
Хотела научиться, как форментировать. Благодарю вас Маруся.
Маруся, а как раньше сушили без электросушилки? Если только русская печь была в доме?
Благодарим Маруся за подробный толковый рассказ! Будем пить!
Очень познавательно, сушила всегда просто листочки и добавляла в чай. В этом году ферментировала, но не так как у вас. Попробую как вы. Всё понятно и доходчиво! Благодарю. Тоже заинтересовала сушилка)
Маруся, очень вас благодарю!!! Лет пять и больше хотела научиться ферментировать Иван чай - всё не то...чего только не посмотрела...ваш чай получился!!! ОЧЕНЬ ВАС БЛАГОДАРЮ!!!
Молодец ,Маруся! Тоже заготавливаю иван чай для себя уже более 5 лет. Но кое что возьму на заметку у вас! Удачи!
Силос заготавливают те , кто сразу после сбора не вялят листья , а в пакета или банках оставляют.
А хранить в банках стеклянных или в мешочки бумажных??
Это растение было когда и царей на Руси не было. Еще при князе нашем, Александре Ярославиче, стебель теребили и вили из него веревки и канаты, а лист шел и как лекарство, и как то, что мы теперь называем словом чай. Растение безотходное. В буквальном смысле. Вплоть до корня, из которого можно бражку делать.
Ааа...значит так делается...благодарю...очень...🤗💕
Конечно.... можно собирать....я собирал 3 дня назад....ферментирую по своему....просто и быстро....без изысков....
Можете подсказать, как?. А то нужно бросить все дела и только мять стоять и колбасу скручивать... Нет времени на это
@@anastasiyaarsentseva8854заморозьте в морозилке в пакетах,после разморозки сразу помните в тазике руками,готовность поймёте.и сушите в духовке или в сушке.духовку держите дверцу приоткрытой.не пересушивайте.аромат уже у готового чая будет назревать с каждым днём.всё получится,не волнуйтесь))
3 год заготавливаю иван- чай !!!! Спасибо большое Маруся !!!!!
Здравствуйте Маруся 🌼
Спасибо 🎬🌿. От любителей певчих канареек 🐥
Используем для птиц. Молодые побеги, листья, семена.
Заготавливаем на зиму ❄️скармливаем в виде травяной
Муки, с мягким кормом. И в свежем виде.
Спасибо оператору 🎥
Удачи......
Москва. 🌱🌱🌱🐥Василий.
Р
Слишком муторно. Можно гораздо быстрее и ни чем не хуже!!!
Напишите как, пожалуйста!. Буду очень благодарна.
Подскажите в чем держите листики в первый лень после сборки, не поняла?- в полиэтиленовом пакете или в холщовой сумке?
Я готовый Иван чай храню в тканевом мешке на балконе. Балкон застекленный . А слышала , что нельзя так . Надо в банках. А как вы храните??
У меня после сушки цвет чая сразу черный черный