Ho preso il tuo book e ne sono estasiata! Così tante info, suggerimenti e tecnica e dulcis (davvero!) in fundo le ricette che mi sembrano una più golosa dell'altra che già so sarà un compagno di sperimentazione da super golosona quale sono... un gran bel libro, Carlotta complimenti bravissima! 👍👏😋🍰❤
Buongiorno Carlotta ! Acquistato i tuoi ebook Torte da Credenza e Biscotti.. Ieri ho provato a fare i muffin al cioccolato ..seguendo i tuoi consigli sulle sostituzioni. Ho sostituito lo zucchero con l'eritritolo ( in realtà non ho usato la proporzione 1:1 bensì 80 gr di eritritolo anziché 130 gr..Per mio gusto percepisco troppo il sentore dell'eritritolo.Anzi, la prossima volta proverò con 70 gr ) Non ho trovato i lamponi liofilizzati ..così li ho sostituiti con amarene liolifilizzate..Infine, ho sostituito parte della farina con altrettanta farina di mandorle.. Ho seguito i tuoi consigli in modo certosino. Sono usciti spettacolariii.. Stamattina abbiamo consumato gli ultimi 3 😭😋 È la prima volta che utilizzo la frutta liofilizzata..L'acidulo di questa + cioccolato fondente una combo perfetta 🥰 Spero approfondirai , attraverso altro ebook , l'argomento frutta liofilizzata .. Grazieeee Cinzia
Oh, wow 😻Come sono felice! Direi ottimo lavoro, Cinzia! Non penso potrò dedicare un ebook a questo tema ma lo affronto e affronterò all'interno di altri temi. Per esempio, nel corso Frolla Perfetta e nel corso Sfoglina 3.0 ho inserito prodotti con frutta liofilizzata intera o in polvere :) Sono prodotti validi e mi piace consigliarli 😊 Tu continua a sperimentare con le varie sostituzioni, sono sicura farai grandi cose!
Ottima scelta 😍 Li trovi sia online che al supermercato, nel reparto frutta secca :) Cercali disidratati piuttosto che canditi (così non hai un risultato troppo dolce). In genere sono in sacchettini piccoli, proprio accanto alla frutta secca 👌
Stupende proposte, ti faccio una domanda da salame perché non ho visto il sale tra gli ingredienti, Cosa ne pensi della regola di tanti di doverne mettere un po' in tutti i dolci? Chiedo perché sono molto curioso del tuo punto di vista
Ti ringrazio Andrea 💘 La tua non è una domanda da salame (ma mi ha fatto molto ridere leggerlo), anzi, è una domanda sensata e interessante. Ti dico, in tutta onestà, che sono contraria al pizzico di sale nei dolci per due motivi: 1) Il sale è un esaltatore di sapore, sì, ma se si usano ingredienti buoni (buon burro, uova, aromi naturali piuttosto che fialette..) non c'è bisogno di esaltare niente perché è già tutto saporito di suo. 2) è un dato di fatto la nostra dieta sia in eccesso di sale, anche perché moltissimi prodotti di largo consumo lo contengono (sia come esaltatore che come conservante, anche prodotti insospettabili tipo i cereali). Laddove necessario è assolutamente ok ma quando posso evitarlo lo evito, soprattutto se non cambia completamente il risultato :) Nota di fondo: quel "pizzico di sale" per essere efficace (= contare davvero qualcosa sul sapore) deve essere almeno dell'1-2% sul peso della farina (5-10 g su 500 g di farina) 😅 P.S.: Grazie per questa domanda!
Oh finalmente dei dolci ! 🍰 Da golosona incallita le tue Carlotta mi sembrano ottime proposte 😉😋☺ darò un'occhiata al tuo book, grazie intanto per queste. Liviana Ps: bellissima la tua ciotola del primo dolce, dove la trovo?
@carlolli quello in cui mescoli gli ingredienti... mi piace perché è molto ampia e ci si lavora con comodità, non è una delle solite ciotole che vedo in giro dalla circonferenza contenuta e bordi rettilinei.
Ho preso il tuo book e ne sono estasiata! Così tante info, suggerimenti e tecnica e dulcis (davvero!) in fundo le ricette che mi sembrano una più golosa dell'altra che già so sarà un compagno di sperimentazione da super golosona quale sono... un gran bel libro, Carlotta complimenti bravissima! 👍👏😋🍰❤
Ma wow 💓🥺 grazie di cuore Liviana per la fiducia e per questo primo feedback!! Grazie grazie
Fantastiche ❤ come sempre
Grazie, come sempre 💓🙏🏻
Appena comprato il tuo e-book per dolci da forno ❤❤❤ già da una rapida occhiata si vede che è fatto benissimo, complimenti!
Grazie di cuore Laura 💘🙏❤
❤PLEASE SEND YOUR DELICIOUS RECEPITS IN ENGLISH!
🌹🌹🌹🌹
sei bellissima e bravissima!!!
Grazie di cuore ❤
Grazie mille ❤
A te!
Prima like poi guardo!
😻 ti ringrazio tanto! 🙏❤
Pure io. Ormai se li merita di default
Carlotta , per la torta nuvola, l' olio di cocco si può sostituire con un altro grasso e se sì quale? Grazie per le ricette le preparo tutte 😘
Certamente :)
Puoi usare qualsiasi altro olio vegetale nella stessa quantità!
Spero ti piaceranno 😉
❤❤❤
Ciao Carlotta ❤
Ciao Carlotta! per la terza torta posso mettere uvetta?
Certamente!
Buongiorno Carlotta ! Acquistato i tuoi ebook Torte da Credenza e Biscotti..
Ieri ho provato a fare i muffin al cioccolato ..seguendo i tuoi consigli sulle sostituzioni.
Ho sostituito lo zucchero con l'eritritolo ( in realtà non ho usato la proporzione 1:1 bensì 80 gr di eritritolo anziché 130 gr..Per mio gusto percepisco troppo il sentore dell'eritritolo.Anzi, la prossima volta proverò con 70 gr )
Non ho trovato i lamponi liofilizzati ..così li ho sostituiti con amarene liolifilizzate..Infine, ho sostituito parte della farina con altrettanta farina di mandorle..
Ho seguito i tuoi consigli in modo certosino.
Sono usciti spettacolariii..
Stamattina abbiamo consumato gli ultimi 3 😭😋
È la prima volta che utilizzo la frutta liofilizzata..L'acidulo di questa + cioccolato fondente una combo perfetta 🥰
Spero approfondirai , attraverso altro ebook , l'argomento frutta liofilizzata ..
Grazieeee
Cinzia
Oh, wow 😻Come sono felice!
Direi ottimo lavoro, Cinzia!
Non penso potrò dedicare un ebook a questo tema ma lo affronto e affronterò all'interno di altri temi. Per esempio, nel corso Frolla Perfetta e nel corso Sfoglina 3.0 ho inserito prodotti con frutta liofilizzata intera o in polvere :)
Sono prodotti validi e mi piace consigliarli 😊
Tu continua a sperimentare con le varie sostituzioni, sono sicura farai grandi cose!
si puo fare anche con latte e olio normale non di cocco? grazie
Certamente :)
L'ultima torta mi intriga parecchio! Ma dive si trovano albicocche e ananas canditi? Grazie
Ottima scelta 😍 Li trovi sia online che al supermercato, nel reparto frutta secca :) Cercali disidratati piuttosto che canditi (così non hai un risultato troppo dolce). In genere sono in sacchettini piccoli, proprio accanto alla frutta secca 👌
@carlolli grazie!
@@Kia-mf3bo scusa se mi intrometto, li trovi anche nei negozi dei mercato equo e solidale.
@liviobabich952 grazie!
Stupende proposte, ti faccio una domanda da salame perché non ho visto il sale tra gli ingredienti, Cosa ne pensi della regola di tanti di doverne mettere un po' in tutti i dolci? Chiedo perché sono molto curioso del tuo punto di vista
Ti ringrazio Andrea 💘
La tua non è una domanda da salame (ma mi ha fatto molto ridere leggerlo), anzi, è una domanda sensata e interessante.
Ti dico, in tutta onestà, che sono contraria al pizzico di sale nei dolci per due motivi:
1) Il sale è un esaltatore di sapore, sì, ma se si usano ingredienti buoni (buon burro, uova, aromi naturali piuttosto che fialette..) non c'è bisogno di esaltare niente perché è già tutto saporito di suo.
2) è un dato di fatto la nostra dieta sia in eccesso di sale, anche perché moltissimi prodotti di largo consumo lo contengono (sia come esaltatore che come conservante, anche prodotti insospettabili tipo i cereali).
Laddove necessario è assolutamente ok ma quando posso evitarlo lo evito, soprattutto se non cambia completamente il risultato :)
Nota di fondo: quel "pizzico di sale" per essere efficace (= contare davvero qualcosa sul sapore) deve essere almeno dell'1-2% sul peso della farina (5-10 g su 500 g di farina) 😅
P.S.: Grazie per questa domanda!
@@carlolli grazie, utile risposta anche per me ☺
Oh finalmente dei dolci ! 🍰 Da golosona incallita le tue Carlotta mi sembrano ottime proposte 😉😋☺ darò un'occhiata al tuo book, grazie intanto per queste. Liviana
Ps: bellissima la tua ciotola del primo dolce, dove la trovo?
Felice ti sia piaciuta questa proposta, Liviana 😍
Per "ciotola" intendi quella in cui mischio gli ingredienti o il piatto in cui la servo? 🤔
@carlolli quello in cui mescoli gli ingredienti... mi piace perché è molto ampia e ci si lavora con comodità, non è una delle solite ciotole che vedo in giro dalla circonferenza contenuta e bordi rettilinei.
Tre torte x me posson bastare
🤣💘
@@carlolli buonissime tutte!! ❤
Le dosi per le torte.
Le trovi nella descrizione del video, sotto al titolo, come spiegato nel video
Cos'è la Marisaaaa
Il leccapentole 😄