【大人のたしなみ】初心者さんもわかりやすい！Mr.SAKE JAPAN！お酒のプロに教わる今さら聞けない「日本酒 基礎知識」【きき酒】【専門家】【ソムリエ】
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ต.ค. 2024
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包丁に続いて日本酒の基礎知識についての講習です！
特別講師として日本酒のプロ！専門家を招いてのガチ講習です！
初心者の方にもわかりやすいはず！！この機会に是非日本酒を楽しみましょう！！
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◆提供：鷹ノ目-ホークアイ-
HP：hawkeye-sake.com/
メディア記事：intojapanwarak...
◆メッセージ
販売開始から毎週5分で即完売が続く日本酒 鷹ノ目-ホークアイ-
「なぜこんな高価格な日本酒が売れるのか？」
こんな疑問が多くの方の頭に浮かぶのではないでしょうか？
鷹ノ目は、「ウマさ」のみを追求した結果、日本酒業界では異例の「精米歩合非公開」に踏み切り、また「酒屋」には一切卸さないという異例づくしの異端児的存在。
ただ、その勇気ある挑戦が多くの方の賛同を得て、人々を感動させる味わいを生み出し、販売直後から即完売が続いているのです。
★日本酒講師 並里 直哉さん
HP：namisato.ameba...
・6年間酒類総合卸会社で就労し、日本酒・ワイン・スピリッツ等様々な酒類の知識を得たのち、国内外への日本酒普及を目的に独立。
商品開発の監修や審査会の審査員、日本酒講座の開催等の活動をしている。
・国内最大の日本酒教育機関「SSI」の研究室専属テイスターとして「SSI地酒検証研究会」に最年少で所属。
「香味評価用語プロジェクト」サブリーダーとして教材改訂やテイスティング手法の研究等にも携わる。
国際唎酒師・酒匠・SSI研究室専属テイスター / 日本醸造協会認定きき酒マイスター / 清酒専門評価者試験合格 / J.S.A.認定SAKE DIPLOMA / J.S.A.認定ソムリエ / WSET WINE Advanced certificate / 2019 Mr SAKE JAPAN コンテストグランプリ / 第5回世界利酒師コンクール決勝ベスト4
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シェフ 大西哲也 / bbq0024
ディレクター ムロサキ / m_syota_ts
AD スズキ / y_suzuki_ts
【撮影使用機材】
Panasonic ミラーレス一眼カメラ LUMIX DC-GH5 amzn.to/32gWjwM
Panasonic ズームレンズ LEICA DG 10-25mm/F1.7 amzn.to/3eveTWV
RODE マイク VideoMic NTG amzn.to/38fe0kk
SONY 4Kハンディカム FDR-AX40 amzn.to/2BCArMY
SONY ミュージックビデオレコーダー HDR-MV1 amzn.to/2BAsVlR
GoPro ウェアラブルカメラ HERO7 CHDHC-601 amzn.to/3oUKKFr
★配信機材
Black Magic Design ATEM Mini
www.blackmagic...
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【BGM提供】
いまたくさん goo.gl/cj9dTW
ウラワアラタさん 他
【製作協力】
サムネイル画像：ササキ / 6991kss
◆検索用タグ
#日本酒 #基礎 #COCOCORO #東京 #調布 #西調布 #COCOCORO #簡単 #料理 #調理 #解説 #レシピ #作り方 #クッキング #パスタ #和食 #中華 #洋食 #イタリアン #肉 #魚 #ご飯 #キッチン #BAR #バー #プロ #レシピ
日本酒の仕事をしている者です。
コロナによって中小企業が多い日本酒業界は厳しい状況に立たされているところもあると思います。
もし外に出られるのならば、酒専門店などで購入してみて、COCOCOROチャンネルの料理と合わせてお家でプチ贅沢してみてはいかがでしょうか?
皆様の力でこの状況を乗り越えられたら幸いです。
『日本酒基礎知識！初心者さんもわかりやすい！』で解説者様の説明､全てに共通している様な気がして､目から鱗です｡ 先ずは味わう前に頭で整理してから､と言う事がよく解りました｡
香りの楽しみ方って、他のお酒にも言えることですよね。
最近ウイスキーを飲むようになって、香りを認識することで嗅ぎ分けられるってことにすごい納得した！
レビューなんか見てその香りを探すと本当に分かるようになるんだよね
日本酒好きが周りに多いですが、聞く機会がなかったのでめっちゃ助かります
日本酒大好き！わかりやすかったです。ありがとうございます。
試飲編も楽しみに待ってますね～！
地元熊本には日本最南端の自然蔵の日本酒製造元・亀萬酒造があるんですが、アメリカ人の主人と結婚後に初めて帰省した時にちょっと足を伸ばして日本酒を買いに行った時に蔵の中を見学させていただきました。焼酎がどちらかと言うと幅を利かせる九州で頑張っていらっしゃる酒蔵のお酒が懐かしいです:-)
大変勉強になりました。次の試飲編も楽しみです。
分かりやすい説明で興味をそそられます。次回動画も楽しみデス！
すげー並里さんでてますねー。いちど、お会いしてお話したことあります。めちゃイケメン。いい人でした。
包丁に続いて日本酒の基礎知識についての講習です！初心者の方にもわかりやすいはず！！
この機会に是非日本酒を楽しみましょう！！
★超豪華！プレミアム日本酒飲み比べ！ th-cam.com/video/HBLNJk3K6IA/w-d-xo.html
ペアリングについて
★前編 - 基礎知識・考え方 - th-cam.com/video/GvYPVAbN-MU/w-d-xo.html
★後編 鷹ノ目と肉・魚 th-cam.com/video/dTQVAiK-cZU/w-d-xo.html
★包丁講習会
前編 th-cam.com/video/-WdUZvEczk0/w-d-xo.html
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販売サイト muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9
★シェフ使用・おすすめ★
COCOCOROオリジナルまな板（随時再販） amzn.to/2YNNuaX
知識編だけでも大変勉強になりました！
試飲編も楽しみにしております。
図々しいかもしれませんが、もし機会があればワイン編もやって欲しいです。
日本酒の香りは水よりもアルコールに移りやすく、濾過する前にアルコールを加えて搾るとより香りの立ったお酒になったりしますね。
醸造酒=香り
吟醸酒=甘み
みたいなざっくりしたイメージ持ってます笑
丁度、鼻の味覚嗅覚について考えていましてジャストタイミングです
立山という富山のお酒の青いラベルが安くておいしかったですね
25年前ぐらいの話ですが
実家の近所に山廃の酒蔵があるせいか山廃吟醸生酒のお酒が好き
酒の世界は奥が深い
今回も前後編に分かれてなかったら、情報で溺れるところだったw
アル添=悪いことではない、これはしっかり心に留めておきたい
なるほど。すごい。すご。
すごくて、分からん！
とりあえず日本酒うめぇ。
生酛山廃の動画もぜひ！
今日まな板買いました！！
日本酒は、日本酒愛溢れる方々の「宗教性」がイロイロとアレな世界です。
そういった部分も込みで今後の展開に興味津々です。
個人的に好きな香味は和梨っぽいやつ。
シェフに変態スペックの生酒常温熟成酒を飲ませてみたいなぁ(^_^)
自由、本能…料理と同じですねｗ
案外エスニック系の料理とか
米から出来てるだけに日本料理以外にも結構合わせられる気がします。
あとちょっと変わり種ですが個人的には赤米のお酒が好きです。
焼酎党の俺が日本酒の知識を得た結果、肝臓から猛烈なストライキをされました。
あら。
日本酒の講習きましたか！
これは、姿勢を正して聞かねば
大西さんありがとうm(__)m
いいね🐻👍💓
辛味は味覚じゃなくて痛覚ってことでしょうか・・・
明日のことなんて、もう気にしない
スーパースーパーにんにく料理を教えてほしいです！
開始３０秒でgood押さざるを得ない！
日本酒は醸造工程が世界一複雑で洗練されています。
アル添された酒は日本酒ではない、と個人的な考え。
サトウキビやトウモロコシのアルコールが添加されたら日本酒は区別して扱うべきだと思う。
ビールだってスパイスとか混ぜたら発泡酒扱いだし。
柱仕込みという、米焼酎で「アルコール添加」のメリットを引き出す手法が江戸時代初期から有りました。
現在でも、米由来のアルコールでアル添している蔵も有ります。
ひとくちに「アル添」を断ずるのもいかがなものでしょうか？
アル添を一つに纏めている時点でおかしい。
例えば景虎。これはキャップ一杯のアル添によってわざとクセを付けてる。全面に出すのでなく、一部に出す分には賛成です。