【Next-Level】Iced Brew Coffee: Ultimate Preparation Tutorial (Part 1)
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- เผยแพร่เมื่อ 23 ก.ค. 2024
- 昨年に紹介した #氷出しコーヒー 。#ICECUBEBREW
• 【必見】「水出しコーヒー」じゃなくて「#氷出...
去年のレシピをブラッシュアップした作り方と、HARIOの巨大なウッドウォータードリッパーを使って試してみました。ウッドウォータードリッパーは、なかなかマネできないと思うけど…。
1) An updated method of making last year's recipe.
2) I tried using HARIO's giant wooden water dripper.
*English subtitles for the video are in preparation.
0:00 オープニングトーク｜Opening Talk
1:00 ウォータードリッパー・ウッド2L｜HARIO Water Dripper Wood 2L
9:45 昨年のレシピからの変更点｜Changes from last year's recipe
・この動画の後編
→ • 「#氷出しコーヒー 最終章」この組み合わせが...
※近日公開
・ウォータードリッパー・ウッド2Ｌ
→ hario-official.net/collection...
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▼粕谷が世界大会で使用したドリップ道具
ドリッパー：HARIO V60ドリッパー02セラミック
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ペーパーフィルター：HARIO ペーパーフィルター02
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サーバー：HARIO V60 レンジサーバー600ml
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スケール：acaia Black Pearl
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ケトル：bonaVITA 温度調節機能付き電気ケトル
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使用した水：白神山地の水 黒ラベル
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▼その他粕谷愛用品
スケール：HARIO ドリップスケール ブラック
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グラインダー：
wilfa コーヒーグラインダー スヴァート アロマ
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Comandante C40
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ケトル：BALMUDA The Pot
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▼HARIO粕谷モデル
ドリッパー：
ダブルステンレスドリッパー
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V60・粕谷モデル
amzn.to/3LhS1JE
カッピングボウル：
amzn.to/3DjdKOu
カッピングスプーン：
amzn.to/36WzrYz
ケトル：
300ml マットブラック
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500ml マットブラック
amzn.to/382HO5r
プアコントロールケトル
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▼HARIOの隠れた超オススメ器具：番外編
ごはん釜：
フタがガラスのご飯釜
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急須：
茶茶 急須 禅 450ml
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ビアグラス：
ツインビア グラス
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▼その他おすすめのコーヒー器具
ドリッパー：
Kalita ウェーブシリーズ 銅製 TSUBAME
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その他抽出器具：
エアロプレス ペーパーフィルター 350枚付
amzn.to/3Lnldz8
▼撮影機材
カメラ：
SONY フルサイズミラーレス一眼 α7Rⅲ
amzn.to/3uE5ODN
SONY フルサイズミラーレス一眼 α7Sⅲ
amzn.to/3IOmf5B
レンズ：
SONY FE 24mm F1.4 GM
amzn.to/3LoP9uw
SONY FE 24-105mm F4 G OSS
amzn.to/3wKBDgF
SONY Sonnar T* FE 55mm F1.8 ZA
amzn.to/3IMQtph
SONY FE 90mm F2.8 Macro G OSS
amzn.to/3qeacHQ
マイク：
ソニー XLRアダプターキット XLR-K3M
amzn.to/3K4mPO5
TASCAM ピンマイクレコーダー/DR-10L
amzn.to/3DjsrRH
三脚：
SLIK カーボン三脚 ライトカーボン E74 4段
amzn.to/3tOHShW
照明：
NANLITE Forza 60B 撮影用ライト 色温度調整
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【お仕事の問い合わせ】
tetsukasuya.com/
#粕谷哲 #バリスタ #チャンピオン #tetsukasuya - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
次の動画も楽しみにしてます！！
楽しそう😊
かっこいいじゃん！！非日常を味わえる。
コーヒーラボって感じでかっこいい！
スイッチだと、閉じて粉入れて水入れて練ってから氷セットできるので、再現性も安定して便利です！
氷出し、試してみたら凄く美味しかったです。
私はスイッチを持っていないのでクレバーを使いましたが、
結構さっぱりした感じだったので氷が溶け切るまで浸漬してみたら顎が外れました。
そして動く粕谷さん、アイコンが似合っててカッコいいですね。
wow! what a gem of knowledge!
次の配信が楽しみです😅👍
初トライが、ドバイの皇太子😂
いつも楽しい動画ありがとうございます。
この時期は毎日氷出しコーヒーを作って楽しんでます。
再現性の話ですが、自分はペーパーをセットして、コーヒー豆を入れた後に、少量の水を少しずつたらし、箸で直接コーヒー豆と水を混ぜて、全体を湿らせてから氷を投入します。
そうすることで、豆全体から抽出されるように思ってますし、再現性もいいと感じています。
ぜひ粕谷さんに試していただければ幸いですし、プロの目線から再現性を確認していただけると嬉しいです。
今後も動画楽しみにしています。
サムネ撮影と動画撮影でこのデカいダッチコーヒーの道具運んだんだよな……しかもサムネは液体入りで……って想像してお疲れ様ですの気持ち
サムネめっちゃ爽やかで最高です！！
カラム格好良い😂
ハリオの特注の装置素敵ですね。渦巻きのガラス管のとこずっと観ていれそう！
点滴するみたいですね^o^コックでの滴下調整は難しいそう。それでも楽しそう。
氷出し珈琲作ってみますね。
ずーっと後ろに置いてあった巨大器具使うとこやっとみれたwww
今年の新レシピの方は丁寧な感じ❤
El juego de química para el barista🤭
発見気になりすぎます！😂
私はクラッシュアイスとコーヒーを混ぜました
昨年やってみたら浅煎りだと昨年のやりかたで美味しく出たのですが、深煎りの豆だと昨年のやりかたでは薄く感じたので、いったん100ccほど水で豆をひたしてもんでから氷出ししたら美味しく出ました。焙煎度で違うんでしょうか。。。
昨年の氷出しコーヒーを作ってる最中にこの動画がアップされてまたやるしかないです。笑
ハリオの20万の方は、最初に全ての粉を濡らしてから点滴にすると、再現性は上がりそうな気もします🤔
抽出に時間のかかる珈琲だからこそ、水に浸からない時間が少しもったいなくも感じて、
早く水に浸かってしまうのも良くないのですかね？🤔
色々考えてみるのも楽しいですね😁
水出し珈琲、普通のドリッパーでもできるのはとても面白いです！
試してみます☕️
Fazのお話が聞けて嬉しい＾＾‼️‼️
うわぁ、続きが気になります。正解はどうなってるんだろう？楽しみ‼😃
壮大な科学の実験を見ているようでワクワク感が半端ないです！
だからこれを使った時点で再現性は別にいいかなと思いました。(笑)
また次の結果が楽しみです(^_^)
今年の方法だとドリッパー的にもチャレンジできるので早速やってみたいと思います。いつも動画ありがとうございます。これは、待つ間は冷蔵庫に入れておいた方が良いんですか？それとも室温で放置するものなのでしょうか？
気にしたことないです。室温でいいっす。
返信ありがとうございます！室温でやってみましたが、美味しかったです。夏も終わってしまいましたが、氷が残っているのでまたトライしてみます。
@@TetsuKasuya
スイッチに水張って凍らせて、他の粉入れたドリッパーの上に置いたらスイッチ壊れそうな気がするけど再現性としては高そう
ロマンは薄れますが、水出し器具の左右が均一にならないなら片方だけ使えば良いのでは？
エアロプレスのフィルタが良いかも!
ルノアールにある水出しコーヒーの器具とかもロマン全振りで欲しくなるけど置き場所考えて我に返る
粕ウマやな
ロマン砲😊
こんな人だったかなぁ、
そうだった気がする。
、、、うん！間違いない(｀・ω・´)
OP観て😂😂
滴下...合わせるのに、点滴だと、時計の秒針使うんですが...